Nuwe resepte

Beste resepte vir squash -oondbak

Beste resepte vir squash -oondbak

Squash Casserole Shopping Tips

Bestanddele soos rys, pasta en boontjies is 'n uitstekende basis vir braaipan - dit is goedkoop, kom in verskillende groottes en geure, en kan vleis en groente ver strek.

Squash Casserole Kook wenke

Sny bestanddele in ewe groot stukke om te verseker dat dit eweredig kook en voeg bestanddele by wat vinnig aan die einde gaar word.


Hierdie stoofpan met 'n stewige tekstuur, vol tuin-vars groente, kan soos 'n tert gesny word en by kamertemperatuur bedien word.

Augustus in die Midde-Weste bied 'n oorvloed van vars-courgette-geregte. Courgette-braaipanne (om nie eens te praat van courgettebrood en muffins nie) kom oral voor by pieknieks en in potlugs.

Gebruik knapperige blaardeeg om 'n groot tert te maak, bedek dit dan met sagte pesto-bokke, gebraaide groente en skywe vars tamatie, besprinkel met gekapte groen olywe.

Courgette is heerlik hier, maar die Siciliërs gebruik die liggroen somerpampoentjie genaamd cucuzze, wat 'n tekstuur het iewers tussen komkommers en courgette.


Hoe om die beste suidelike pampoenpan ooit te maak

Ek haat dit, haat, pampoenpannetjie. Ek is nie regtig seker wat die wortel van my afkeer was nie-van al die kaasgevulde bakkies wat met kaas bedek is, was hierdie een nie te aanstootlik nie (ek bedoel, jy kan nie eers die groente proe nie)- maar ek sou sidder as ek dit eers probeer. Kombineer dit met lima boontjies of succotash en ek, agtjarige, sal sidder en ly as gevolg van die tienerige byt wat ek gedwing is om tussen vurkvol hoender in te neem.

Terwyl ek grootgeword het en in my meer volwasse verhemelte was wat dinge soos limousines en gebotterde pampoen waardeer, sou ek graag wou sê dat ek my reaksie op groente-oondvleis oorwin het, maar ek het nie. Ek sou dit vermy by buffettafels en gesinsbyeenkomste, en kies vir mac en kaas en collards. Ek het nog nooit daaraan gedink om dit tuis te probeer maak nie - hoekom 'n groente wat perfek smaak, gesout met vars kruie, kan vernietig?

Maar luister, ek kan nie regtig sê dat ek deur klassieke suidelike resepte kook sonder om nou 'n pampoenpan te maak nie? Somerpampoen en sy verskillende familielede in die cucurbita genus, is in die Amerikas sedert lank voordat die Europeërs aangekom het. Bewyse van die eerste mak muurbal, wat waarskynlik 'n familielid was van die geel pampoenpampoentjie wat die algemeenste in die braaipan gebruik word, is in Oaxaca gevind en is vermoedelik tot 8 000 tot 10 000 jaar gelede verbou. 'N Soortgelyke variëteit het ongeveer 4000 jaar gelede na die Missouri -gebied gekom. Pampoentjies was 'n belangrike deel van die inheemse Amerikaanse landbou; dit is verbou met mielies en boontjies as deel van wat ons die "Three Sisters" stelsel van metgesel plant noem.
Dit is alles om te sê dat die Europeërs en hul afstammelinge ver van die eerste mense was wat gedink het dat dit 'n goeie idee was om hierdie maklik te kweek groente te eet. Al die kaas, botter en ander uitspattighede wat ons by ons bakkies gevoeg het, het egter later gekom.

Ek kon nie 'n betroubare tydlyn vind vir wanneer die pampoenpan in die suidelike kulinêre kanon kom nie, maar as ek moes raai, was dit 'n lang, stadige opmars van eenvoudige gekookte pampoen na die gereg waarmee ons vandag vertroud is. Die skrywer en voedselwetenskaplike in die suide, Damon Lee Fowler, het op sy blog geskryf dat ouer resepte uit die 19de en vroeë 20ste eeu geen kaas bevat nie, maar vandag is dit basies verpligtend. Ek sal bereid wees om te wed dat die eerste pampoenpannetjies eenvoudig groente uit fyngemaak is met 'n bietjie meel, eier en melk om te bind. Baie braaipanresepte skrap vandag die eier en kies vir 'n losser mengsel van gesnyde stampmielies en toppings, terwyl ander, meestal "souffles", 'n groot hoeveelheid eiers en melk bevat.
Dit is hierdie tweede tipe, die 'souffle', wat ek uiteindelik besluit het om tuis te maak. Hierdie resep is 'n mooier weergawe van die squash -braaipan, met gepureerde groente en 'n skerp, gebotterde broodkrummels. Daar is natuurlik baie kaas, maar die tekstuur van die braaipan is glad, en daar is nie een van die lastige pampoenpitte wat baie skerp bolaag versmoor, stamp en uitdroog nie.

Terwyl ek hierdie gereg kook, wat 'n aanpassing was van 'n resep van (weer eens) die produktiewe bydraer Elizabeth Lide, het ek besef dat my groot probleem met pampoenpan in sy tekstuur was. Somerpampoen is waterig as die braaipan met groot rondtes gemaak word, hulle bly water afloop en eindig net vreemd slymerig en pulpagtig. As u die pampoen egter ontpit voordat u dit kook, en die pampoen in sy eie sap stoom, kry u 'n meer gekonsentreerde geur in die groente self. Dreineer dit goed en maak dit fyn tot glad, en u hoef nooit weer bekommerd te wees oor pap groente in u braaipan nie.

Ja, dit verg meer werk, maar u kan die braaipan 100 % voor die tyd bymekaarmaak, in die yskas (of vrieskas) steek en in die oond gooi as u gereed is om te bedien. Moenie aan die einde die broodkrummels oorslaan nie - dit sal ongetwyfeld 'n wonderlike, skerp tekstuur gee aan wat nou 'n potluck -klassieke in my huis gaan wees. Squash Souffle
Bedien: 10 tot 12
Praktiese tyd: 1 uur en 15 minute
Totale tyd: 2 uur en 15 minute

Bestanddele
1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, plus nog meer vir smeer
2 uie, in blokkies gesny
Kosher sout
4 pond geelpampoentjie, gehalveer, ontpit en in skywe van 1/2-inch dik gesny
1 teelepel suiker
1 pond skerp cheddarkaas, gerasper
1 1/2 koppies melk
6 eetlepels alledaagse meel
Uie poeier
Knoffelpoeier
4 groot eiers, liggies geklits
1 koppie panko -broodkrummels, of ander gedroogde broodkrummels
Vars tiemieblare

Instruksies
Verhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n 9 x 13 duim-oondbak of 'n vlak oondvaste bak met 'n groot grootte.

Smelt 6 eetlepels botter in matige hitte in 'n Nederlandse oond. As die botter skuimerig is, voeg die uie en 2 teelepels sout by. Kook, af en toe roer, tot deursigtig, ongeveer 5 minute. Voeg die pampoen en suiker by en roer om te meng. Bedek die pot en bly kook, roer elke 5 minute totdat die pampoen 20 tot 25 minute van die vloeistof afgestaan ​​het. Ontbloot en kook, indien nodig, totdat die pampoen en uie ongeveer 10 minute sag is.

Giet die pompoenmengsel in 'n groot sif oor 'n wasbak en druk liggies om soveel vloeistof as moontlik te verwyder. Plaas dit in 'n voedselverwerker en verwerk totdat die mengsel ongeveer 30 sekondes 'n gladde puree vorm. Oordra na 'n groot bak. Roer die kaas, melk en meel by. Geur na smaak met ui poeier, knoffelpoeier en ekstra sout, indien verkies. Roer die eiers by.

Plaas dit oor in die voorbereide bakplaat en bak die souffle tot dit net effens in die middel is, ongeveer 45 minute.

Smelt intussen die oorblywende 2 eetlepels botter. Giet dit in 'n medium bak en roer die broodkrummels by. Geur na smaak met sout.

Haal die souffle na 45 minute se bak uit die oond en bedek die broodkrummels eweredig. Keer terug na die oond en bak tot gestol, ongeveer 10 minute. As die bokant nog nie bruin is nie, draai die oond om. Braai net tot goudbruin, 1 tot 1 1/2 minute.

Laat ongeveer 10 minute afkoel, strooi vars tiemie oor en sit voor.

Het u 'n geliefde gesinsresep om te deel? Ons wil dit graag probeer. As dit op 'n resepkaart geskryf is, nog beter. Stuur 'n foto van die resepkaart of 'n afgetikte weergawe van die resep na [email protected] As u kan, moet u enige verhale of herinneringe oor die gereg insluit - dit sal u resep laat skitter! Ons doel is om 'n robuuste visuele databasis van Suidelike resepkaartjies op te stel om met u, ons gemeenskap, te deel.

Ons sal ook graag u Southern -resepte op sosiale media wil sien, dus deel dit met die hutsmerk #savings Southernrecipes op Instagram, Twitter en Facebook!

Kate Williams is die voormalige hoofredakteur van Southern Kitchen. Sy was ook die lugpersoonlikheid op ons podcast, Sunday Supper. Sy werk sedert 2009 in kos, insluitend 'n tydperk van twee jaar by America & rsquos Test Kitchen. Kate was 'n persoonlike sjef, resepontwikkelaar, voedselredakteur op 'n hyperlokale nuuswebwerf in Berkeley en vryskutskrywer vir publikasies soos Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook en Berkeleyside. Kate is ook 'n ywerige rotsklimmer en loop af en toe hardloop oor lang afstande. Sy maak 'n gemene perskespastei en hou van haar bourbon netjies.


Hoe om 'n muurbalbak te bak

  • Verhit 1 eetlepel botter en 1 eetlepel olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte, voeg dan die pampoen en ui by. Besprinkel met sout en meng goed. Die sout help om water uit die groente te verwyder.
  • Roer die groente vir ongeveer vyf minute, voeg die knoffelpoeier en enige ander geurmiddels by.
  • Sodra die groente sag geword het, verwyder dit uit die pan en plaas dit in 'n vergiettes sodat 'n bietjie van die water afloop. Druk op die groente om die water uit te druk.
  • Klits 'n eier in 'n groot bak, voeg dan die pampoen, ui, cheddarkaas, wortel, suurroom, Italiaanse geursel en die helfte van die broodkrummels by. Roer tot alles goed gemeng is.
  • Maak die oondpan in 'n klein bak: kombineer die oorblywende broodkrummels met 1 eetlepel gesmelte botter. Meng die parmesaankaas by.
  • Giet die oondmengsel in 'n oondvaste bak en bedek die broodkrummels bo -op. Maak seker dat die oondvulling gelyk is sodat dit eweredig kook.
  • Plaas die oondbak in 'n voorverhitte oond tot 350 ° F en bak ongeveer 30 minute, of tot die broodkrummels goudbruin word. Kyk na die huidige pryse vir Panko Bread Crumbs op Amazon.

Hierdie oondbak is 'n wonderlike bykos vir byna elke maaltyd, dus probeer dit beslis!

Probeer hierdie lekker Butternut Squash -resep vir nog 'n muurbalgereg.

Dankie dat u ons resep vir pampoenpan en al ons resepte gekyk het. Meld u aan vir ons poslys en mis nooit 'n nuwe kookboek vir Chef Buck nie, en klik ook op 'n knoppie hieronder en deel die geregte met u vriende. Ons waardeer al die vriendelike kommentaar en ondersteuning, en ons sien jou volgende keer in die kombuis!
–Chef Buck


Resensies (11)

Ek het baie pampoen uit my tuin en was op soek na 'n resep wat nie baie bestanddele benodig nie en maklik is - dit pas by die rekening! Ek het reeds alles wat ek nodig gehad het byderhand en dit was heerlik. Ek sal dit beslis weer maak!

My buurvrou het my pampoen uit haar tuin gegee en ek was soos 'eeeuuu yuk'. Sy het my heeltyd gevra of ek die pampoen geëet het, so ek moes iets daarmee doen. Ek wou nie haar gevoelens seermaak nie en het haar laat weet dat ek nie van muurbal hou nie. Hierdie resep het my 'n muurballiefhebber gemaak. Lekker, ligte somersmaak.

Soos 'n souffle. Beste muurbalbak ooit. My man het gedink dit was wonderlik. Ek moet kreatief wees om hom groente te laat eet. Ek het die helfte van die pampoen fyn gemaak en die res in blokkies gesny. Bewaarder

Van die resepte waarna ek na die pampoenpannetjie gekyk het, was hierdie verreweg die skoonste in terme van bestanddele en hoeveelhede botter, kaas en mayo. En dit was regtig goed.

Ek het hierdie resep gemaak presies soos geskryf. Dit is die beste squash -oondbak wat ek nog ooit gemaak of geëet het! Vir diegene wat wonder hoeveel pampoen 3 pond lewer, het ek 6 mediumgrootte muurbal gebruik. :)

Dit is die beste squash -oondbak wat ek nog ooit gehad het! Dit is absoluut heerlik! Probeer dit - jou gesin sal so lief wees soos myne!

Dit is die eerste keer reggemaak vir Kersete, 2013. Almal wou die resep by my gesinsbyeenkoms hê. Het dit vanaand (7-4-2014) weer reggemaak vir my dogter se gesin, wat dit net geniet het! Het die resep op my fb rekening gedeel omdat dit so lekker is.

Mmmm, dit is baie goed! Die beste pampoenresep wat ek nog ooit gemaak het, en die enigste wat ek nou maak. Ek het ander resepte probeer wat suurroom vereis, maar hierdie een is soveel beter. Probeer dit!

My gunsteling resep vir pampoenpan ooit, en dit kom van 'n gesin vol wonderlike suidelike kokke. My skoonpa eet gewoonlik nie muurbal nie en hy kon nie genoeg daarvan kry nie! Ek het hierdie resep eintlik verloor nadat ek dit gemaak het en dit uiteindelik gevind nadat ek maande daarna aanlyn gesoek het. Sjoe! Is ek ooit verlig dat ek dit nou kan red? Die instruksies maak 'n verskil, ek het 'n bietjie meer kaas bygevoeg en ook die resep vir die bolaag verdubbel.


Resep opsomming

  • 1 pond geel muurbal, in skywe gesny
  • 1 pond courgette, in skywe gesny
  • ½ ui, in blokkies gesny
  • 1 koppie gerasperde Cheddarkaas
  • ½ koppie koekiemengsel (soos Bisquick®)
  • ½ koppie botter
  • 2 eiers
  • 1 eetlepel witsuiker
  • 1 teelepel sout
  • 10 soutbeskuitjies, of indien nodig, fyngedruk
  • ¼ koppie broodkrummels

Voorverhit die oond tot 325 grade F (165 grade C).

Vul 'n groot pot met water en kook tot kookpunt. Voeg geelpampoentjies, courgette en ui by, kook weer en kook groente tot sag, sowat 15 minute. Dreineer en plaas groente in 'n groot bak.

Meng Cheddarkaas, bakmengsel, botter, eiers, suiker en sout met 'n groot lepel met die gaar groente tot botter gesmelt en bakmengsel opgelos is. Vou gebreekte krakers in die mengsel totdat die vloeistof geabsorbeer is. Giet die mengsel in 'n oondvaste bak met broodkrummels.

Bak in die voorverhitte oond tot bolaag ligbruin en kaas gesmelt is, 30 minute.


Muurpampoen

Dit is 'n beproefde klassieke. Dit is 'n stewige oondbak. Dit is 'n maklike resep wat van geslag tot geslag oorgedra is. Dit is aangenaam, en dit is 'n skare. Dit word nooit (ooit) oud nie. Dit is die tipe resep wat verdubbel of selfs verdriedubbel. Squash -oondbak is pure trooskos. As u in die kombuis een voorberei, maak u soos u ma gedoen het, en berei u nog een voor. En nog een. Mamma sou 'n ekstra braaipan byderhand maak om later te geniet, of om by 'n feestelike geleentheid te bedien. Jou ma het nog een gemaak om vir 'n vriendin of 'n buurman te bring. Dit is reg, voeg mooi by en voeg by die lys dinge waaroor ons mal is oor hierdie hartlike, sielbevredigende gereg. Dit is 'n maklike pampoen -oondresep om in u repertorium te hê om op te slaan vir die kerktjie of as u vra om 'n kant saam te bring wat agt tot tien bedien. Dit is ook 'n goeie opsie om bymekaar te kom as u gaste oor 'n lang vakansie -naweek wil vermaak. Die ware geheim vir sy sukses op lang termyn kan gevind word in die eenvoudige bestanddele lys: drie pond gesnyde geel muurbal, gerasperde skerp Cheddarkaas, twee geklitste eiers, vyf eetlepels botter en romerige mayonnaise. Om dit af te rond, strooi twintig ronde, botterige, fyngedrukte beskuitjies bo -oor. Romerig, kaasagtig, vullend, en 'n bietjie knapperig; dit is wonderlik vir spesiale geleenthede of enige gegewe Sondag. Vier die geel pampoen, die somergroente wat oorloop op boeremarkte en staan ​​oorkant die suide, deur sy goue, bruisende lekkerte te proe wat direk uit die oond gebak word.


Beste muurbalpannetjie met Green Chiles

Ons het nou geelpampoentjies uit ons ore uit ons tuin. En hierdie Squash Casserole met Green Chile is ons gunsteling van al ons somerpampoenresepte. Dit het die perfekte smaakbalans en is 'n uitstekende manier om die meeste uit ons vars geel pampoen te put.


Hierdie pos bevat aangeslote skakels, wat beteken dat as u 'n aankoop doen, ons 'n klein kommissie kan ontvang, sonder ekstra koste.

Hierdie wonderlike Squash -oondbak is vol kase en groen chili. En dit & rsquos bedek met 'n broodkrummels parmesaankaas. Dit is heerlik uit hierdie wêreld. Selfs sommige van u kieskeurige eters kan 'n tweede hulp van hierdie Squash Casserole vra.


Begin deur 6 medium geel pampoen en 1 groot geel ui dun te sny. Verhit botter in 'n groot pannetjie of wok en soteer die geel pampoen en die uieskywe tot die uie deurskynend is.

Voeg die gekookte pampoen en uie in 'n groot mengbak. Voeg dan die groen chili, kase, suurroom, sout en peper by. Meng liggies tot goed gemeng en gooi in 'n 2-kwart-oondbak wat liggies geolied is.

Meng die parmesaankaas, broodkrummels en 1 eetlepel gesmelte botter in 'n klein skottel. Sprinkel dan die krummelmengsel bo -oor hierdie oondbak.

Bak, onbedek vir 20 minute tot die bolaag goudbruin is. Haal uit die oond en laat afkoel vir 5-10 minute voor opdiening. Garneer met gekapte pietersielie indien verkies.

Ons dink daaraan om 'n paar van hierdie pampoenpanne te maak en dit te vries. Ons is dol oor vriesmaaltye en om 'n groente -oondbak in die vrieskas te hê, is 'n lekkerte hierdie winter as die tuin weg is. 'N Borrelende somerpampoen sal goed pas by ons Thanksgiving Turkey of ons Kersfeesgebakte ham met pynappelglasuur.


  • 2 pond geel muurbal (in blokkies van 3/4 duim gesny)
  • 1 koppie ui (gekap)
  • 1 teelepel sout
  • 1/4 teelepel peper (of na smaak)
  • Water (ongeveer 1 duim)
  • 4 eetlepels botter
  • 1 koppie soutbeskuitjies (verkrummel)
  • 1/2 koppie melk
  • 1 koppie cheddarkaas (gerasper)
  • 1/2 koppie pekanneute (fyngekapte of gebotterde broodkrummels)

Verhit die oond tot 350 F. Smeer 'n oondvaste bakplaat van 1 1/2 kwart.

Plaas die blokkiesblokkies, gekapte ui, sout en varsgemaalde swartpeper in 'n groot kastrol.

Voeg 'n klein hoeveelheid water (ongeveer 1 duim) by. Bedek en kook die pampoen tot sag, roer af en toe en voeg meer water by indien nodig.

Dreineer die pampoen en uie deeglik.

Keer terug na die pan en roer die botter by. Proe en pas geurmiddels by, voeg meer sout en peper by na jou smaak.

Roer die gekrummelde beskuitjies by die muurbalmengsel.

Draai die pampoen- en krakersmengsel in die voorbereide oondbak.

Giet die melk oor die pampoen en strooi dan die kaas en gekapte pekanneute of broodkrummels oor.

Bak onbedek in die voorverhitte oond vir 20 minute, totdat die melk geabsorbeer is en die pampoenpannetjie borrelend is.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings sal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


HOE OM GEEL SQUASH CASSEROLE TE MAAK

Geelpampoenskottel is maklik om te maak. Die mees belastende deel van die hele proses is eintlik om die muurbal op te kap, en dit is skaars 'n taak. Kyk na die demo hieronder as u 'n bietjie instruksies nodig het om die somerpampoen op te sny:

Sodra die groente gekap is, is dit tyd om dit te kook. En, ons gaan hulle kook reg manier.

MOENIE DIE SQUASH KOOK NIE. PLEK, SAUTE.

Die meeste metodes vir suidelike pampoenpan begin met 'n groot pot kookwater, waarin geel pampoen ondergedompel en gekook word. Ek het nooit die glorie van die kookmetode vir muurbal verstaan ​​nie. Vir die eerste is dit 'n goeie meerderheid van die geur, en twee, daar is 'n vinniger en lekkerder manier om geelpampoentjies te kook. Eerder as om op 'n groot pot water te wag om te kook, verkies ek om eers aan die gang te kom deur te braai.

VERWYDER Oormaat vog.

Sodra die pampoen sag en gaar is, is dit absoluut noodsaaklik om dit oor te plaas na 'n vergiettes en die oortollige vog uit te druk. Somerpampoen het 'n redelik hoë waterinhoud, en om te verhoed dat die braaipan soepig raak, is dit 'n baie noodsaaklike stap. Buiten die hoofbestanddeel, is die res amper 'n koekwandeling.

VLA. KAAS. KRAKERS. BAK.

Raak die woord "vla" in 'n hartige braaivleis jou 'n bietjie uit? Laat ek u twyfel hieroor verlig. Vla is net 'n eenvoudige mengsel van suiwel en eiers. Eier hou die oondbak bymekaar, room maak dit ... wel, romerig. 'N Romerige vla in kombinasie met vars gerasperde kaas, fyngedrukte beskuitjies en soet geel muurbal is net so hemels soos dit kan word.

'N Ekstra dosis kaas en beskuitjies word bo -op gebak, en dit word op 325 ° gebak totdat die kaas bruisend is en die koekies goudbruin is, en jy kry die versoeking om jou mond onmiddellik te proe. Geniet dit asseblief.