Nuwe resepte

Woestynkoek Raffaello

Woestynkoek Raffaello

Voorverhit die oond tot 180 grade C. Ons skakel dit aan as ons begin werk.

Skei die eierwitte van die eiergele en strooi 'n bietjie sout daaroor.

Ons sorg dat dit betyds, ongeveer 'n uur voor die tyd, uit die yskas gehaal word, sodat dit nie koud is as ons dit meng nie.

Meng die eierwitte, voeg dan die suiker geleidelik by en meng verder.

Ons stop as die meringue stewig is en bly vas op die mure van die bak.

Verwyder die menger en voeg 'n spatel in.

Voeg die meel en klapper geleidelik by, lepel vir lepel en meng stadig met 'n spatel.

Ons gebruik sirkelbewegings, van onder na bo, om nie die meringue te laat val nie.

Bekleed die bakplaat met bakpapier, smeer die sywande met olie en besprinkel met poeiermelk.

Die bokant sal baie makliker, selfs perfek, afkom as as ons meel strooi.

Sprei die boonste samestelling in die skinkbord en maak dit gelyk met 'n spatel.

Bak die bokant 30-35 minute by 180 grade, maar ons doen ook 'n tandestokkietoets vir veiligheid.

Ons berei die stroop voor

Gooi die water met die suiker in 'n bak, op die vuur en meng tot die suiker gesmelt is.

Lig die pot van die hitte af en laat die stroop afkoel.

Voeg die klapperlikeur by en meng om eweredig te versprei.

Ons berei die room voor

Vryf die eiergele goed met 'n knippie sout en suiker en verdun dit dan met koue melk.

Kook die room in 'n bain marie, roer aanhoudend totdat dit verdik soos 'n poeding.

Laat dit afkoel en meng dit dan met die mascarpone.

Verhit die vloeibare room in 'n ander bak tot naby kookpunt.

Lig die bak van die hitte, breek die sjokolade en voeg dit oor die verhitte room.

Roer sterk totdat die sjokolade gesmelt is en die samestelling homogeniseer is.

Laat die pot afkoel.

As die witsjokolade -samestelling goed afgekoel is, plaas die menger en meng totdat dit skuimerig word.

Voeg die eiergeelroom by die mascarpone en meng tot die room glad is.

Voeg die klapper by en meng die room weer.

Ons stroop die afgekoelde tafelblad met die ook afgekoelde stroop.

Smeer die witsjokoladesroom met klapper, in 'n gelyke laag, oor die toonbank.

Besprinkel met klapper en laat die koek vir ten minste 'n uur afkoel.

Dan sny ons dit in skywe en versier die porsies met rafaello -lekkergoed, in twee of in stukke gesny.

Ons dien dit met groot begeerte, saam met ons geliefdes.

Mag dit vir u nuttig wees!