Nuwe resepte

Mont Blanc

Mont Blanc

Montblanc resep van van 09-01-2012 [Opgedateer op 17-01-2018]

Die Mont Blanc (of Montebianco -koek) is die kastaiing -nagereg by uitstek, 'n beroemde lepel -nagereg gebaseer op kastaiings en slagroom van Franse oorsprong wat nou wydverspreid voorkom in die streke Piemonte, Lombardije en Valle d'Aosta. Die resep vir my soet Montblanc kan ook in die maand Januarie van die tydskrif "La prova del cuoco magazine" gevind word in 'n spesiale opdrag vir die Piemonte -streek, dit was lank dat ek 'n nagereg met kastaiings wou voorberei, maar In my gesin se kombuis was die gebakte kastaiings nog nooit vir enige resep gebruik nie, so ek het die bal geneem en ek het die Mont Blanc voorberei en ek het twee voëls met een klip doodgemaak. Die kastaiings wat gebruik moet word vir die bereiding van hierdie resep is kastaiings, groot en soet kastaiings, anders kan u ook die gewone gebruik, maar dit is lekker groot; 'n Ander ding: as u 'n drukkoker het, kan u dit gebruik om kastaiings te kook en sodoende die kooktyd te halveer.
Ek is jammer vir die vertraging met die publikasie van die Maandag -bederf, maar ek het 'n nuwe bediener gekoop waarop die blog binnekort aangebied sal word (die ou kon nou nie meer die aantal besoekers hanteer nie en het dikwels vertraag) en 'n nuwe forumplatform ( die ou was verouderd) en daarom het ek tussen die verskillende bewegings 'n paar resepte verloor wat ek van nuuts af moes herlaai, en daarom het ek 'n bietjie meer tyd verloor, maar teen die einde van die maand moes die webwerf vinniger begin loop en al die probleme rakende traagheid en klein wanfunksies moet opgelos word. Ek wens u 'n goeie begin van die week toe, en as u van kastaiings hou, moenie hierdie resep misloop nie, die proses is 'n bietjie lank, maar dit is beslis die moeite werd;)

Metode

Hoe om Mont Blanc te maak

Was en sny die kastaiings, sny elkeen diep totdat u by die pulp kom. Sit dit in 'n pot bedek met water en kook vir ongeveer 20 minute.

Dreineer die kastaiings, trek dit af en verwyder die vel, sit dit dan weer op die vuur met die melk, suiker, vanieljegeursel en sout.

Kook nog 40 minute, die tyd wat nodig is vir die kastaiings om al die melk op te neem.

Giet nou die kastaiingbruinpuree in 'n groentemolen, versamel die puree in 'n bak en voeg die kakao en rum by.

Meng totdat jy 'n romerige, maar kompakte mengsel kry, en laat dit dan 'n uur lank in die yskas afkoel

Pak die deeg op en voer dit deur 'n aartappelmaker met groot gate, en laat die "vermicelli" direk in die middel van 'n opdienbak val, waar u 'n klein berg vorm.

Klits die room met die versiersuiker en bedek die berg kastaiings met die takkies motata -room met behulp van 'n deegsak.

Versier die Montebianco deur stukke marron glacè oor die hele oppervlak van die koek te rangskik. Hou die Montebianco in die yskas totdat dit bedien kan word.


Sop resep

Voorbereiding. Om Montebianco (Montblanc) voor te berei, begin deur die kastaiings onder lopende water (1) te was: sny dit een vir een met die lem van 'n klein mes. Soet kastaiings Ricette della Nonna 11/10/2012 om 06:01 Antwoord hou u van kastaiings in kombinasie met nagereg? Waarom nie resepte soos. Skil die kastaiings en kook dit ongeveer 40 minute in ligsoute en geparfumeerde water met 'n knippie vinkelsaad in 'n sak.

Mont Blanc. Dolce & # 8211 Creme Soort kook: Gas. Bereidingstyd: 120 minute Gaarmaaktyd: 60 minute. Bestanddele (6 porsies): 1 kg kastaiings. Montebianco kastaiingbruin nagereg resep. Klik en lees alles oor Excite IT Kitchen. Pak die kastaiings in 'n kastrol, voeg die melk, suiker en 'n knippie sout by, kook stadig oor lae hitte, kook dit voor.


Montblanc is veral 'n winterkoek, veral tydens die Kersvakansie, maar in baie koekwinkels word dit die hele jaar deur aangetref. ek het

Sagte sjokoladekoek

Onlangse artikels

Sosiaal:

Kontakte

Hierdie webwerf gebruik koekies om u blaaiervaring te verbeter en funksies by te voeg.

Deur op "OK" te klik of deur te gaan na hierdie webwerf, gee u toestemming om 'n klein hoeveelheid data op u toestel te stoor. OK Meer inligting

Privaatheidsoorsig

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat funksioneer. Hierdie kategorie bevat slegs koekies wat die basiese funksies en veiligheidskenmerke van die webwerf verseker. Hierdie koekies stoor geen persoonlike inligting nie.

Enige koekies wat moontlik nie besonder nodig is vir die funksionering van die webwerf nie en word spesifiek gebruik om persoonlike data van gebruikers te versamel via analise, advertensies en ander ingeslote inhoud, word as nie-nodige koekies genoem. Dit is verpligtend om toestemming van die gebruiker te verkry voordat u hierdie koekies op u webwerf gebruik.


Kook resepte

Montebianco -resep (Montblanc) - GialloZafferano.it resepte
Versier die Montebianco deur stukke marron glacè en donkersjokoladevlokkies bo -op te rangskik. Nuttige en onbeskikbare idees vir die kombuis! . besonderhede

Frankryk - Montebianco (montblanc) - Toeriste toevallig
13 Okt 2010. Montebianco - Montblanc 1 kg kastaiings 1 eetlepel melksout soos beskryf in die resep 250 g halfdroë vanieljesuiker 1 klein glas rum. Cuisine France: Tatin van gesoute pere. besonderhede

Montebianco, 'n choreografiese triomf van kastaiings | Die resepte van.
29 Okt 2009. kan op baie maniere in die kombuis gebruik word, of om nageregte soos Montebianco of vir eerste geregte soos ravioli di voor te berei. besonderhede

Kookresepte - Nageregte - Montebianco
Kookresepte - Nageregte - Montebianco - Alle resepte van internasionale, Italiaanse, streek -Italiaanse, etniese en wêreldse kookkuns. besonderhede

Kookresepte: Nageregte - Montebianco (mont blanc)
29 Augustus 2010. Kook- en resepteforum. Mont Blanc. Forum & # 187 Klassieke resepte & # 187 Baie soet. In my huis is Mont Blanc 'Kersfees koek'. . . besonderhede

Mont Blanc resep, ons Mont Blanc resep.
Home & gt Cucina & gt Die boks kookresepte. Mont Blanc-resep: 1- Kook die kastaiings vir 1 uur in liggies gesoute water. . besonderhede


Wie is ek

Gepubliseer deur Elena Amatucci op 24 November 2016 om 11:23
Opgedateer op: 12 November 2020 om 15:54

Kook is my passie, my stokperdjie en gelukkig ook my werk; enigiemand wat my ten minste vyf minute lank naby my is, kan nie besef hoe belangrik dit vir my is om elke dag onder parfuum, reuke en kleure uit my kombuis te leef nie . Ek hoop dat my blog 'n stimulus kan wees vir al die mense wat nog altyd net van ver af na die kombuis gekyk het, om nader te kom en te besef dat daar geen mense is wat weet hoe om te kook nie, maar slegs mense wat daarvan hou om te doen Dit.


TUSCANY MARVEL

'N Hommage aan die Italiaanse streek wat bekend is vir sy geskiedenis, skoonheid en die kweek van kuns en argitektuur

FORMULE 1 DIE ONMOONTLIKE VERSAMELING

Alles van die legendariese vlieëniers, historiese wedrenne en beste kringe, tot emblematiese motors en tegniese innovasies

CHINESE KUNS DIE ONMOONTLIKE VERSAMELING

Kunsversamelaars Adrian Cheng en John Dodelande bied 'n samestelling van 100 kontemporêre werke aan wat die evolusie van Chinese kuns weerspieël

TEMA

Formule 1: Die onmoontlike versameling

Horlosies: 'n gids deur Hodinkee

Die onmoontlike versameling wyn

Die onmoontlike versameling motors

Aandete met Jackson Pollock: Resepte, kuns en natuur

Die onmoontlike versameling sigare

Chanel 3-Book Slipcase (nuwe uitgawe)

Chanel: The Impossible -versameling

Alaïa: Livre de Collection

Yves Saint Laurent: The Impossible Collection

Die onmoontlike versameling mode

Die School of Fashion 30 Parsons -ontwerpers

Sushi Shokunin: Japan se kookkuns

Oesbekistan: Die pad na Samarkand

Cecil Beaton: Die kuns van die plakboek

Gauchos: Ikone van Argentinië

Horlosies: 'n gids deur Hodinkee

Cipullo: maak juweliersware modern

Die onmoontlike versameling horlosies

Juwele van die Renaissance

De Grisogono: gewaagde kreatiwiteit

Sevan Biçakçi: Die tydhouer

Chaumet: fotografie, kuns, fetusse

Beyond Extravagance - 2de uitgawe

Die onmoontlike versameling juweliersware

- WEES DIE EERSTE -

Teken in om eksklusiewe toegang tot die nuutste nuus oor ons versamelings, bekendstellings en spesiale aanbiedings te ontvang.

DIE ULTIEME VERSAMELING

'N Hommage aan die kuns van luukse boekmaak. Elke bladsy van hierdie reeks met beperkte oplaag is met die hand gebind met behulp van tradisionele tegnieke, met kleurplate met die hand op papier van kunsgehalte
afdruk van die vakman

The Assoulines - Bibliotekaresse van luukse

"Hulle uitgewery, wat verlede jaar 25 geword het, is 'n rapsodis van. Die internasionale modebedryf."
New York Tydskrif

DIE WORRELD VAN ASSOULINE

KUNSTEVOUDIGHEID

Die respek vir die produk en die skeppingsproses is duidelik in elke faset - die tradisionele tegniek van handbindende omslae, die beeldmateriaal wat die leser na 'n ander plek en tyd vervoer, die luukse dikte van elke bladsy.

OMGEWINGSVERANTWOORDELIKHEID

Assouline kondig met trots sy samewerking met One Tree Planted aan in sy inisiatief om 'n meer volhoubare wêreld te help skep. In sy pogings om 'n omgewingsbewuste onderneming te word, sal Assouline een boom plant vir elke boek wat verkoop word.

DIE REIS -REEKS

Die mees esteties lewendige samestelling van boeke op die Assouline -boekrak. Elke bundel bevat 'n skatkis van reis-, kuns-, mode- en ontwerpverhale, en is 'n inspirerende reis - met kreatiewe en luukse geluk op elke bladsy.


Die resep vir kontemporêre Montblanc

Bestanddele vir 6/8 mense

500 g heel kastaiings
150 ml vars room
350 ml volmelk
4 eiergele
280 g gegranuleerde suiker
30 g bitter kakao
1 Bourbon vanieljeboon
60 ml donker rum

50 g kastaiingbruin meel
100 g meel 00
100 g botter
100 g muscovado -rietsuiker
1/3 tonka boontjie
sout

100 g gegranuleerde suiker
40 g kastaiingbruin heuning
50 ml water

160 g eierwit
300 g gepoeierde suiker

250 ml vars room
Gepoeierde suiker

Metode

Graveer die kastaiings, maak dit liggies nat en rooster dit op 'n pan gietyster bedek met die deksel tot gaar.

Skil die kastaiings en plaas dit in 'n kastrol wat met melk bedek is. Kook oor matige hitte tot die kastaiings sag is.

Meng en sif om 'n gladde puree te verkry.

Vir die roomys, bring die melk en room tot kookpunt en giet die eiergele by die suiker en kakao.

Keer terug na die hitte en kook tot jy die 83°.

Meng ongeveer 300 g kastaiingbruinpuree en meng met a blender.

Sif die room by, voeg die by Rum en roer die roomysmaker by.

Sodra dit gereed is, plaas die roomys in die vrieskas.

Vir die meringue, stel op die eierwitte totdat dit verdubbel in volume.

Voeg die suiker geleidelik by totdat jy 'n meringue kry skuimerig en blink.

Smeer die meringue op 'n vel perkamentpapier wat 'n laag van ongeveer 2 mm vorm en kook a 90° ongeveer twee en 'n half uur in 'n geventileerde oond, en hou dit effens oop sodat die l & # 8217 kan uitkomhumiditeit.

Vir die karamelsous, karameliseer die suiker met die heuning in 'n kastrol oor matige hitte totdat dit 'n kleur aanneem Amber.

Uit die stoof voeg kookwater by, roer versigtig om nie te spat nie. Laat afkoel tot kamertemperatuur.

Vir die krummel, meng al die bestanddele saam met die tonka boontjie gerasper en 'n knippie sout tot die mengsel homogeen is, maar nie te kompak nie.

Rangskik op 'n bakplaat bedek met bakpapier en kook a 180° in 'n konveksie -oond tot dit goudbruin is.

Monteer die room op n manier nie te ferm nie.

Vorm een verkrummel basis in die middel van die bord en voeg 'n lepel karamelsous by.

Sit een bo -op quenelle kastanje -roomys en vorm 'n paar onreëlmatige pieke van slagroom.

Bedek met vlokkies meringue en vuil met versiersuiker.


Vrydag 14 Desember 2012

Hoe om Montblanc voor te berei

Montblanc (Montebianco) het 'n Franse oorsprong, maar is ook 'n tipiese nagereg van die Piemonte -kombuis, en kyk na die indruk van 'n klein berg bedek met sneeu. Dit word gemaak met kastaiings van die eerste kwaliteit, verkieslik die kastanjes wat soeter is; dit word in water gekook en dan oorgedra tot 'n puree, laasgenoemde kry die vorm van 'n berg en sodra dit met slagroom bedek is, word dit versier met vlokkies. van donker sjokolade en marron glac & eacute.

Vir die voorbereiding benodig u: 700 g kastaiings, 10 g bitter kakao, en 12 liter melk, 1 glas rum, 1 knippie sout, 1 sakkie vanielje en 120 g suiker. Om te begin, was en kaste die kastaiings deur die buitenste vel te sny totdat jy by die pulp kom, sit dit in 'n drukkoker en bedek dit met water, laat dit ongeveer 10 minute kook. Skakel die hitte af en laat die kastaiings in die kookwater sit sodat dit makliker is om dit skoon te maak, neem dit een vir een en trek dit geleidelik af. Plaas dit dan terug in die pan met die melk, sout en suiker en kook vir ongeveer 20 minute.

Nadat u die kastaiings gedreineer en gemaal het, kry u 'n puree waarby u die kakao, vanielje en rum voeg, en alles meng totdat u 'n kompakte en droë mengsel kry. Sodra die mengsel afgekoel het, laat dit rus en verhard in die yskas vir ten minste twee uur, hoe langer dit in die yskas bly, hoe beter is dit. en gooi die kastaiings spaghetti wat verkry is op 'n opdienbord wat groot genoeg is om 'n klein berg te vorm, en probeer om nie die spaghetti te veel saam te pers nie. Klits nou die room en voeg die versiersuiker by, vul 'n deegsak met die mengsel en bedek die berg kastaiings goed. Garneer die montblanc ten slotte met heel of gekapte marron glac & egrave en met 'n paar donker sjokoladevlokkies, kan u met versiersuiker besprinkel of met bitter kakao verkies. Jou lepel -nagereg is gereed.


Hoe om 'n oogvoorskrif te lees

Het u probeer om 'n oogvoorskrif te lees, maar het u niks verstaan ​​nie?

Geen probleem nie, dit is nie so ingewikkeld soos dit klink nie, u benodig net kennis!

Oor die algemeen word oogvoorskrifte gedeel deur:

& # 8211 regteroog (OD)

& # 8211 linkeroog (OS)

& # 8211 vir ver

& # 8211 vir naby

soos u kan sien uit die diagram aan die kant

Fase 1

In hierdie stadium neem ons nie die twee halfsirkels aan die bokant in ag nie, maar slegs die gegewens van die deel met betrekking tot die REGTE OOG in die reël & # 8220FOR FAR & # 8221

& # 8211 jy is MIOPE as die waarde wat in die vak SF (bol) aangedui word, 'n teken het -

& # 8211 jy is HYPERMETROPE as dit 'n + teken het

& # 8211 as dit leeg is of 0, is u EMMETROPE (nie 'n slegte woord nie, dit beteken net dat u geen gebreke het nie)

Die figuur na die teken is die gradering wat die lens het: hoe hoër dit is, hoe groter is die defek.

Fase 2

Kom ons gaan nou na die kassie met die CIL -teken (silinder): as daar 'n waarde is, beteken dit dat u ASTIGMATIES

& # 8211 dit is MYOPIESE ASTIGMATISME as die waardes van SF en CIL beide is -

HIPERMETROPIESE ASTIGMATISME & # 8211 as die tekens albei + is

As die tekens van die syfers in die SF- en CIL -bokse anders is, praat ons byna altyd oor GEMENGDE ASTIGMATISME

Alles duidelik? Is jy nog daar? Laat ons dan na die volgende stap gaan.

Fase 3

As die boks CIL bevat 'n syfer dan is daar ook 'n waarde vir dieAKSIS.

Hierdie waarde kan wissel van 0 tot 180 grade en dui die rigting aan wat die lens moet hê om goed te werk.

Die vereiste grade word grafies aangedui op die twee halfsirkels wat ons vroeër weggelaat het. 'N Lens met die korrekte gradasie, maar swak geplaas, korrigeer astigmatisme nie goed nie.

Gaan vir die linkerlens op dieselfde manier as regs, en die waardes kan natuurlik van een oog na die ander verskil.

Stap 4:

Visie regstelling NABY

Hierdie waardes het betrekking op onderwerpe met gebreke van PRESBYOPIA.

Die term sal op die resep verskyn VOEG TOE (byvoeging), wat dui op die toevoeging van positiewe diopters aan die lense, wat bygevoeg moet word by enige regstelling vir afstandsgesig.

Die presbyopia -toevoegingswaarde het slegs betrekking op die sfeer; dit is gewoonlik dieselfde vir beide oë en is altyd positief, selfs al is die waarde negatief.

Kom ons neem 'n voorbeeld: op 'n afstand het u -4,00 terwyl u byvoeging 1,50 is: die geskikte lens is 2,50. As u aan die ander kant +2,00 van 'n afstand af het en u byvoeging 1,50 is, sal die geskikte lens 'n waarde van +3,50 hê.

Met betrekking tot die regstellingswaardes OM TE BLY, het byna altyd dieselfde aanduidings as vir afstand.


Hoe om Mont Blanc voor te berei: prosedure

  • Om te was kastaiings, sny dit met 'n mes en sit dit in 'n pot bedek met water en kook ongeveer 'n halfuur,
  • so dreineer en maak dit skoon, verwyder die skil en binneste film,

  • graveer die vanieljeboon in die lengte en onttrek die sade,
  • om te poseer kastaiings wat in 'n kastrol skoongemaak en gekook word saam met melk, suiker, vanieljeboon en sy sade
  • en kook oor medium hitte en roer gereeld vir ongeveer vyf-en-twintig minute.

  • Geslaag wat die kastaiings eers in 'n vergiettes verbysteek en dan in die aartappelmaker wat dit in 'n groot bak versamel,

  • meng hulle bedek dan met kleefplastiek en laat dit vir ten minste dertig minute in die yskas rus.

  • Intussen klits die room tot styf e
  • dra dit oor in 'n spuitsak met 'n sterre mondstuk,
  • om te poseer nou in die middel van 'n opdienbak 'n groot krul slagroom,
  • om te sit die kastaiingbruinmengsel weer in die aartappelmaker en bedek die krul room met die mengsel wat 'n hoop vorm,
  • om te versier Uiteindelik na smaak met slagroom en gekapte sjokolade of met marron glacè.
  • Hou Mont Blanc in die yskas totdat dit bedien kan word.


4 antwoorde op & ldquoMontblanc & rdquo

komplimente so mooi, beslis ook baie goed

maar hoe mooi!
en puik skoot.

Los kommentaar Kanseleer antwoord

Soek vir

Wie is ek

My naam is Stella wat van kleins af passievol was oor kook, ek was mal daaroor om rond te rommel, en Sondagoggende was dit 'n ritueel om eierpasta saam met my ouma aan te berei.

Hierdie passie vir kook het geleidelik toegeneem tussen tydskrifte en boeke wat ek altyd gedokumenteer het om te leer en te verbeter.

Nadat ek laktose -onverdraagsaamheid ontdek het en nadat ek my dieet verander het, het ek gedink dat ek my ervarings en kulinêre inligting sou deel en bo alles duidelik maak dat onverdraagsaamheid nie 'n probleem is nie, en alles wat sonder laktose berei word, sal u laat water soos 'n 'normale' gereg .

The Cookbook: Thyme and Lavender is gebore as 'n versameling resepte om te deel en te bewaar. Hier vind u klassieke resepte uit die Italiaanse tradisie, buitelandse, basiese resepte vir gebak en kook, laktosevrye en glutenvrye resepte.