Nuwe resepte

Perfekte pampoen pekanneut -resep

Perfekte pampoen pekanneut -resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Pasteie en terte
  • Soet pasteie en terte
  • Neutert
  • Pekanneuttert
  • Pampoen pekanneuttert

Hierdie tert is heerlik en vol smaak. Sit voor saam met slagroom of roomys.

13 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 8

  • 1 (23 cm) korsdeegkas
  • 185 g pampoenpuree
  • 2 eetlepels ligbruin sagte suiker
  • 1 eier
  • 2 eetlepels suurroom
  • 1/8 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/8 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 275 g gouestroop
  • 110 g ligte donkerbruin sagte suiker
  • 3 eiers
  • 50 g ongesoute botter, gesmelt
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 1/4 teelepel suurlemoenskil
  • 1 1/2 teelepels suurlemoensap
  • 1/4 teelepel sout
  • 150 g gekapte pekanneute

MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 40 minute› Ekstra tyd: 1 uur -instelling ›Gereed oor: 2 uur en 5 minute

  1. Plaas 'n oondrak op die boonste derde van die oond. Voorverhit die oond tot 220 C / Gas 7.
  2. Om pampoenlaag te maak: Meng in 'n medium bak pampoenpuree, 2 eetlepels donkerbruin sagte suiker, 1 eier, suurroom, kaneel en neutmuskaat. Roer tot deeglik gekombineer. Smeer die mengsel in 'n deegbak.
  3. Om pekanneutlaag te maak: Meng in 'n medium bak gouestroop, 110g ligbruin sagte suiker, 3 eiers, botter, vanielje, suurlemoenskil, suurlemoensap en sout. Meng goed en roer dan pekanneute by. Skep mengsel versigtig oor pampoenlaag.
  4. Bak 20 minute in voorverhitte oond, verminder dan hitte tot 180 C / gas 4. Bak nog 20 tot 30 minute. Die vulsel blaas effens, maar die middel word nie heeltemal gestol nie. Laat stol vir minstens 'n uur voordat dit bedien word. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(14)

Resensies in Engels (14)

deur DAVID1RAY2

Dit was 'n gemiddelde pampoenpannetaart. Nie so soet soos die resep aandui nie. Ek sou nie die suurlemoensap en skil bygevoeg het nie, want dit is al wat ek geproe het, al was dit 'n klein hoeveelheid. Die tert word tot bo gevul, maar word gaar, so moenie bekommerd wees dat dit verby die kors styg nie.-28 Nov 2003

deur DELLESKY

Sjoe! Dit was die BESTE pampoen pekanneut -resep wat ek nog ooit probeer het. Selfs my ma (wat haarself as 'n taartkenner beskou) het gedink dit was die beste en moes die resep hê. Dankie dat u dit gedeel het! -13 November 2002

deur KATHPAN

My man versoek altyd 'n pekanneuttert vir Thanksgiving, maar my gunsteling was nog altyd pampoentert. Dit was wonderlik om 'n resep te maak wat die twee kombineer. Dit was baie maklik en heerlik! -07 Jan 2005


Pampoentaart met pekanneut bedek

'N Perfekte kombinasie van pampoentert en pekanneuttert. Dit is 'n wonderlike vakansie -pastei.

Bestanddele

  • 1 heel verkoelde tertkors
  • 1- & frac14 koppie gekapte pekanneute
  • & frac34 koppies Verpakte Bruinsuiker
  • 15 onse, gewig Ingemaakte pampoen
  • 1- & frac12 koppie Half-en-half
  • & frac34 koppies gegranuleerde suiker
  • 3 heel eiers, liggies geslaan
  • & frac14 teelepels sout
  • 1- & frac12 teelepel Pampoenpastei
  • 3 eetlepels botter

Voorbereiding

1. Voorverhit die oond tot 375 grade F. Plaas 'n tertkors in 'n tertbord en maak die rande vas. Meng pekanneute en bruinsuiker in 'n klein bak en plaas 3/4 koppie van die pekanneutmengsel onder in die tertdop. Hou die oorblywende pekanneutmengsel eenkant vir die bolaag. Kombineer pampoen, half-en-half, gegranuleerde suiker, eiers, sout en pampoentaart speserye, in die bak van 'n elektriese mengsel met die spaanstuk. Meng om te kombineer. Giet die mengsel in die voorbereide tertdop.

2. Bak 50 minute of tot die middel nie kragtig is as jy dit skud nie. Voeg botter by die oorblywende pekanneutmengsel, roer tot klam en strooi dit oor tertvulsel. Bak nog 10 minute of tot bolaag om die rande borrel. Koel af op draadrak.


Pampoen Pekanneuttert

  • Vinnige blik
  • Vinnige blik
  • 30 M.
  • 1 H, 45 M
  • Lewer 8

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • Vir die tertkors
  • 1 1/2 koppie alledaagse meel, plus meer vir die werkoppervlak
  • 1/4 teelepel kosher sout
  • 5 eetlepels ongesoute botter (2 1/2 oz), koud
  • 5 eetlepels verkort of varkvet (2 1/2 oz), koud
  • 1 eetlepel vodka, koud
  • 2 tot 3 eetlepels yswater
  • Vir die pampoentertvulsel
  • 1 ekstra groot eier
  • 1/2 koppie onversoete ingemaakte of vars pampoenpuree
  • 3 eetlepels gegranuleerde suiker
  • 1/4 koppie volmelk
  • 2 eetlepels swaar room
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel gemaalde gemmer
  • 1/8 teelepel gemaalde naeltjies
  • Knippie gemaalde neutmuskaat
  • 1/4 teelepel vanielje -ekstrak
  • Knippie kosher sout
  • Vir die pekanneut -bolaag
  • 2 ekstra groot eiers
  • 1/3 koppie gegranuleerde suiker
  • 1/2 koppie donker mieliesiroop
  • 1 1/2 eetlepels ongesoute botter (3/4 oz), gesmelt
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1/8 teelepel kosher sout
  • 3/4 koppie gekapte pekanneute

Aanwysings

Klits die meel en sout in 'n groot bak. Sny die botter en verkorting in klein stukkies en voeg by die meel. Krummel die botter met die hande en verkorting of varkvet in die deeg tot die stukke nie groter as ertjies is nie. Voeg die vodka en yswater by, 1 eetlepel op 'n slag, totdat jy die deeg in 'n stewige bal kan versamel. Ek moet klam wees, maar nie nat nie.

Druk die deeg in 'n afgeplatte ronde van ongeveer 3/4 duim dik en draai dit dan in kleefplastiek toe en verkoel minstens 1 uur of tot oornag.

Draai die verkoelde deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en rol dit uit tot 'n ronde wat effens groter is as 'n 23 cm-tertbak en ongeveer 0,6 cm dik. Lig die deeg saggies op die tertbak en pas dit in, druk dit in die rande en knyp enige skeurtjies saam. Sny enige lang oorhang van die rande af en laat 'n klein oorhanging, aangesien die deeg terugkrimp, en druk dan die tande van 'n vurk liggies om die rande om dit te versier.

Voorverhit die oond tot 425 ° F (218 ° C).

Klits die eier in 'n klein bak. Klits in 'n groot bak die pampoen, suiker, 1/2 eier (behou die oorblywende 1/2 eier in die oggend by 'n paar roereiers), melk, room, kaneel, gemmer, naeltjies, neutmuskaat, vanielje , en sout.

Voeg die pampoenvulsel by die kors. Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier of aluminiumfoelie uitgevoer is, plaas dit in die oond en bak tot net gestol, ongeveer 20 minute.

Terwyl die pampoentertvulsel bak, maak die pekanneutvulsel. Klits die eiers en suiker in 'n groot bak tot goed gemeng. Voeg die mieliesiroop, gesmelte botter, vanielje en sout by en klits om te meng. Roer die pekanneute by.

Nadat die pampoentert 20 minute lank gebak het, trek die oondrooster uit met die tert, en wees versigtig om die tert nie meer as absoluut noodsaaklik te steur nie. Die vulsel sal nog steeds 'n bietjie jiggly wees. Hou die bak pekanneutvulsel naby die pastei en giet die vulsel liggies oor die pampoentertvulsel. Druk die oondrek terug op sy plek en bak tot die pekanneutvulling amper gestol is, ongeveer 30 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° F (177oC) en bak verder totdat die kors goudbruin is en die vulsel nie meer kronkelend is nie, ongeveer 15 minute langer. Hou die tert dop, en as u agterkom dat die kors te vinnig begin bruin word, bedek die tertkors liggies met 'n strook foelie wat u net om die kors pas, maar wees versigtig om nie die vulsel te bedek nie .

Haal die tert uit die oond en laat dit vir ten minste 10 minute afkoel voordat dit gesny en bedien word. (As u die tert nie dadelik afbreek nie, kan u dit met plastiekwrap bedek en tot 3 dae in die yskas stoor.)

Resep toetsers se resensies

Virginia L.

Hierdie pampoenpekantaart is die antwoord op die ewige Thanksgiving -dilemma: pampoentert of pekanneuttert? Dit is egter heeltemal anders as tradisionele pasteie. Die pampoenporsie het 'n delikate, amper vla tekstuur. En die pekanneut -bolaag is knapperig, nie slordig of taai nie. Vir my is dit 'n perfekte kombinasie, want ek hou nie van pampoentert nie. Die kors is fenomenaal - skilferig en skerp. Ek sal dit beslis my tertkors maak vir pasteie met een kors. My hele eiermeting vir die pampoenvulsel was 4 eetlepels. (Ek gebruik 2 eetlepels en gooi die res weg.)

Hillary Hawkins

Dit is 'n taart vir die besluitelose. U hoef nie meer te kies tussen 'n sny pampoen of 'n sny pekanneut nie. Met hierdie pampoen pekanneut -resep kry jy albei. Die geure pas goed saam, maar ek sal erken dat ek 'n bietjie pekanneute geneem het, en dan 'n bietjie pampoen daaruit gegooi en elke hap afgewissel het. Tert is my gelukkige plek en ek hoef nie te kies watter soort nie, dit is net 'n kersie op die koek. Of moet ek 'n twee-in-een-tert sê. Wees baie versigtig wanneer u die pekanneut -bolaag ingooi, want dit was baie maklik om die pampoentaartvulsel te ontwrig. As gevolg hiervan het die middel van die pastei nie perfekte lae nie, maar dit het goed geëindig. Ek moes wel 'n foeliebedekking by die kors voeg om te voorkom dat dit oorbruin word. Ek sou beslis die pekanneutstukke relatief klein kap, want die groter stukke het die pampoenlaag laat uitroei as jy met jou vurk byt.

HONGER MEER?

As jy hierdie resep maak, maak 'n foto en hashtag dit #LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.


Voorbereiding

Pampoen sjokolade bondt koeke

Voorverhit die oond tot 350. Smeer twee 10 duim koekpanne en voer uit met perkament.

Klits die meel, speserye, koeksoda en sout saam.

Klits pampoenpuree, olie en suiker in 'n aparte bak tot gekombineer. Klits die eiers een vir een by en voeg dan die vanielje -ekstrak by. Voeg die karringmelk by en

klits tot gekombineer. Vou die sjokoladeskyfies by.

Voeg die droë bestanddele versigtig by en meng tot sag.

Giet die beslag in die voorbereide panne en versprei eweredig met 'n spatel. Bak 30-35 minute of tot 'n tandestokkie in die koeke skoon uitkom.

Vir die kors:

Klits die versoete kondensmelk, eiergeel en vanielje in 'n klein bakkie. Tersyde gestel.

Meng die meel en sout in 'n voedselverwerker. Pols om te kombineer. Voeg die botter by en pols tot die mengsel soos mieliemeel lyk. Hou aan pols en voeg die versoete kondens/eiergeelmengsel stadig by, terwyl dit pols totdat die mengsel net bymekaar kom as dit geknyp word. Keer die deeg uit op 'n vel plastiekwrap en draai 'n paar keer in 'n kniebeweging om en draai in 'n skyf. Verkoel minstens 20 minute in die yskas.

Voer 'n geriffelde tertpan van 9 cm uit met die deeg. Maak die bodem vas, vries 10 minute en voer dan uit met bakpapier en vul met gedroogde boontjies. Bak vir 10 minute, verwyder die tertgewigte en bak nog sowat 5 minute of tot die kors verloor sy rou deegglans. Sit eenkant.

Vir die vulsel

Smelt die botter in 'n swaar kastrol oor lae hitte. Voeg die bruinsuiker by en roer tot dit gesmelt is en daar geen klonte is nie. Voeg die mieliesiroop, esdoornstroop, vanielje en sout by en roer tot gemeng.

Klits die eiers in 'n klein bak. Hou aan klits en voeg 'n klein lepel vol warm suikermengsel by die eiers om te temper. Giet die aangemaakte eiermengsel terug in die kastrol met die orige suikermengsel, terwyl u aanhoudend klits. Hou aan klits totdat die eiers heeltemal in die mengsel geïntegreer is. Haal van die hitte af en roer die pekanneutstukke by. Giet die vulsel in die voorbereide kors en bak tot net gestol, ongeveer 50 minute. Laat heeltemal afkoel.

Pampoen hermien ryp

Klits die suiker, meel in 'n groot kastrol. Voeg die esdoringstroop, melk, room, pampoenpuree en sout by. Roer oor lae hitte tot die mengsel borrel en verdik, ongeveer 20 minute.

Plaas die mengsel in 'n staander en laat afkoel totdat die bak van die menger kamertemperatuur is. Voeg die vanielje by.

Met die menger op medium spoed, voeg die botter 'n stuk op 'n slag by totdat die mengsel verdik en smeer kan word.

Die bou van die nagereg

Hou 3/4 van die hermien -ryp vir die buitenste versiersel, en plaas die bondel onderstebo op die skottel. Bedek met 1/2 van die oorblywende versiersel en bedek met die pekanneuttert. Smeer die res van die versiersel oor die tert en bedek met die 2de bondeltjie. Verkoel vir 30 minute.

Maak die reservaatversiersel glad oor die kante van die koek, met breë "swipes" langs die kant met 'n offset spatel om pampoen groewe na te boots. Vul die boonste/middelste bundelgat met ryp.

Vorm 'n stukkie amandelpasta van 5 gram tot 'n pampoenstingel, druk die bodem effens plat om 'n basis te vorm. Smeer die stam met kakaopoeier met 'n deegborsel. Plaas dit oor die gevulde gat.


Perfekte Paleo Pumpkin Pie

'N Perfek vertroostende pampoentaart vir die vakansie met soet, romerige pampoenvla en pekanneutkors wat gluten-, graanvry, suiwelvry, sojavry en verfynde suiker vry is. Hierdie Perfect Paleo Pumpkin Pie sal beslis 'n indruk op u gesin en vriende maak!

Ek dink graag ek is nie so vervelend nie.

Maar ek is een van die mense wat vir Thanksgiving leef, en ek begin eintlik daaraan dink in September en sodra ek begin om pampoene in die winkels te sien.

Ek is mal oor pampoen, ek doen dit regtig. Vir my is daar niks anders as goeie herinneringe aan my ma wat die oond vir die eerste en laaste keer die hele jaar aanskakel en die sakke Pepperidge Farm -vulsel in die spens sien meng nie.

En ons dan dom te maak terwyl ons kreun oor hoe vet en siek ons ​​almal is, gevolg deur laggend vir mekaar oor hoe vet en siek ons ​​almal lyk.

U moet my gesin regtig ken sodat dit sin maak, maar vertrou my, dit was 'n goeie tyd.

Die beste deel van Thanksgiving is net soos myl 18 van 'n marathon As u dink dat u nie meer 'n hap/stap kan eet/hardloop nie, moet u diep grawe en u tweede maag/volgende rat vind! Want ernstig, iemand het net u vier gunsteling pasteie geblus en dit lyk nie asof u nou gaan ophou nie!

Ons doen Thanksgiving deesdae 'n bietjie anders as wat ons almal jare gelede gedoen het, maar dink nie ek sal minstens 3 stukke tert eet nie. Ek moet net 'n bietjie meer kreatief raak met die bestanddele.

'N Reënerige dag by die huis met die kinders was al wat ek nodig gehad het om met hierdie pastei te begin. Dit is toevallig 'n kind, 'n man en 'n paleo -ma wat goedgekeur is! My kinders sê vir my die kors is beter as 'n gewone tert en die vulsel proe dieselfde. Telling! Elke gesin benodig hierdie Paleo -pampoentertresep by hul Thanksgiving -tafel!


Die perfekte pekanneuttert

Felicity Cloake se perfekte pekanneuttert

Dit is 'n nagereg wat oor die neute moet handel: laat afkoel, bedien dan met 'n lepel roomys (karringmelk sal goed wees), of (ongeag nie-Amerikaans) 'n lepel crème fraiche vir kontras.

(Maak 1 x 23 cm tert)

Vir die gebak
190 g meel
¼ teelepel sout
75 g roomkaas
110 g botter, verkoel
1,5 eetlepels baie koue water
1,5 teelepel asyn

Vir die vulsel
125 g pekanneute
100 g donker muscovado suiker
100 g esdoringstroop
85 g botter
200 ml enkel room
2 eetlepels mielieblom
2 eetlepels bourbon
2 eiergele
¼ teelepel sout

Om die deeg te maak, meng die meel met die sout. Voeg die roomkaas by en vryf in, of pols kort -kort in die voedselverwerker om te kombineer, sny dan die botter in stukke van 2 cm en vryf in of pols tot dit die grootte van 'n tuinertjie is. Roer die water en asyn by en pols of vryf in tot die botter die grootte van klein petit pois is.

Doop in 'n sak en knie totdat dit 'n deeg vorm en effens elasties voel. Vorm 'n skyf en laat afkoel vir 45 minute of tot 12 uur.

Smeer 'n losgemaakte tertvorm van 23 cm en rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot ongeveer 5 mm dik. Gebruik om die blik uit te voer en laat dan 30 minute afkoel.

Verhit intussen die oond tot 180C. Plaas die pekanneute op 'n uitgevoerde bakplaat en bak ongeveer 6 minute tot gaar. Laat effens afkoel, en druk dan die helfte fyn.

Prik die deegbodem verskeie kere met 'n vurk, voer uit met foelie en vul met boontjies, rys of droë peulgewasse. Bak 15 minute, verwyder dan die foelie en boontjies en bak nog 6 minute tot goudbruin.

Gooi intussen die suiker, stroop, botter en room in 'n hittebestande bak oor 'n pan met kookwater en roer tot dit gesmelt is. Strooi mielieblom oor en klits totdat dit verdik tot 'n gladde, syagtige mengsel. Haal van die hitte af en roer die bourbon, eiergele en sout by, gevolg deur die fyngedrukte pekanneute.

Skep in die tertkors en rangskik die oorblywende pekanneute bo -op. Bak ongeveer 25 minute tot bo -op gestol. Laat afkoel voor opdiening.

Pekanneuttert: suidelike juweel of swak voorgee vir die pampoenkroon? En as u ook nie verkoop word nie, wat sal die Amerikaners onder u vanaand vir nagereg maak?


Die beste pekanneutpampoentaart

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Gaan ons privaatheids- en openbaarmakingsbeleid na.

Die gladste, syste pampoentaart wat jy ooit sal ervaar! Hierdie pekanneutpampoentaart is fluweelagtig en bedek met pekanneute om die tert 'n ekstra knapperigheid te gee. Die tuisgemaakte kors, die pampoenvulsel en die geroosterde pekanneute – 3 lae vir hierdie perfekte pampoentaart. Bedek met 'n klomp slagroom vir ekstra glimlagte!


Die gesprek in my kop verloop elke jaar so:

Watter soort tert moet ek bak vir Thanksgiving? Ek wil pekanneut hê. Nee wag, ek wil pampoentert hê. Nee wag, ek wil albei hê.

En so begin die soeke na 'n pampoen pekanneuttert. Verlede jaar het ek dit uiteindelik bemeester. Ek het die dinge waarvan ek die meeste hou, by elke tert geneem en dit in 'n heerlike gladde, maar krakerige pekanneutpampoen gebak.

Dit is vir my moeilik om te besluit watter deel van die tert ek meer hou, of dit die botterige, knapperige kors of al die geure in die vulsel is. Die een ding wat ek die meeste mis as ek 'n tradisionele pampoentaart het – the crunch. Daardie botterige, neutagtige smaak wat pekanneuttertjies het. Alhoewel niks ooit 'n pekanneut vir my sal klop nie, kan 'n pampoentaart bedek met knapperige geroosterde pekanneute beslis die smaak van beide pekanneute en pampoen speserye bevredig.

Maar laat ek eerlik wees, pekanneuttertjies kan kranksinnig soet wees. U weet dat ek meer as een soettand in my mond het, maar soms moet u terugstap en net iets geniet met 'n bietjie meer geur en 'n bietjie minder suiker. Psst. As dit 'n pekanneut -tert is waarna u op soek is, kyk hier vir 'n bevredigende oplossing.

Goed, genoeg gesels. Laat ons pekanneutpampoentert maak!

Die pampoenpasteivulsel vir hierdie resep is baie maklik om saam te trek. Ek het 'n wenk wat ek met jou wil deel. Wat my pampoentert fluweelagtig maak, is die eiers wat ek gebruik het. Baie resepte vir pampoentert vereis 3-4 eiers. My resep gebruik 2 groot eiers met die byvoeging van 2 eiergele. Die eiergele maak die tert baie romeriger en gladder as 4 eiers in totaal.

Ons gebruik ook 1 hele blikkie pampoenpuree. Wat ek net 'n oomblik moet sê, is fantasties! Ek haat dit as resepte net 'n porsie blikkie pampoenpuree vereis. Want dan moet jy óf iets anders maak óf die res gooi. Ek haat dit absoluut! Goed, jammer vir my seepkis -oomblik, laat ons aangaan?

Ons gebruik ligbruinsuiker en 'n paar eetlepels ahornstroop om hierdie tert te versoet. Vir die speserye, gebruik ek 'n kombinasie gemaalde gemmer, kaneel, neutmuskaat en naeltjies. As u nie al hierdie speserye afsonderlik het nie, kan u 2 1/2 teelepels van u gunsteling pampoentaart speserye maklik vervang.

Laat ons 'n oomblik hier oor die kors praat. Ek maak my tertkors met net 4 eenvoudige bestanddele. Ek dink die meel, botter en suiker is duidelik. Die laaste bestanddeel: karringmelk. 'N Skaars 1/3 koppie karringmelk help om hierdie tertkors aanmekaar te bind.

As u die tyd het, stel ek voor dat u die vorige aand hierdie tertkors maak sodat dit 'n goeie kans het om stewig te word voordat u dit uitrol. Boonop dink u aan al die koue tyd wat dit u op die dag van. 'N Bietjie voorbereidingswerk kan 'n hele ent bereik as dit by tert kom.

Ek verstaan ​​dat pekanneute op 'n pampoentert nie dalk almal se ding is nie. In hierdie geval kan u die pekanneute laat staan ​​en hierdie tert maak. Die vulsel is perfek versoet en die kors is botterig. Tradisioneel word die pampoentaart veronderstel.

Hierdie pekanneutpampoentaart is baie dinge. Dit is gekruid. Maar nie so gekruid dat dit oorweldigend is nie. Dit het 'n ruige, skilferige kors. Dit het fluweelagtige, gladde pampoenvulling. Fluweelagtig? Um, want ons het al voorheen fluweel geproe. Maar ek kan sê dat dit fluweelagtig is as gevolg van die ingedampte melk en die eiergele. Een woord: weelderig.

Hierdie pampoentaart met pekanneut bedek is 'n droom. Ek wens ek kon die geur bottel terwyl dit in die oond was en dit die hele jaar deur vir lugverfrisser gebruik.

Jy moet, moet, hierdie tert moet maak. Want soos ek gesê het, dit is die beste.


Pecan Pie of Pumpkin Pie: watter een wen danksegging?

'Wel, ek wil beslis 'n pekanneuttert maak,' verklaar my skoonsuster.

Ek en my ma, my skoonsuster, het bespreek watter nageregte ons na Thanksgiving-ete moet bedien. Ek en my ma was vol vertroue in ons aanname dat pampoenpastei 'n gegewe is, en ons was verbaas oor die skoonseun se verklaring.

Uitkontrakteer nagereg Die beste vakansie -lekkernye om pekanneut -tert te lewer? Ek en my ma kyk na mekaar. 'Sekerlik, ek bedoel, ons is hierdie jaar 'n redelik klein groepie, ek weet nie of ons twee hele pasteie sal eet nie, maar oké, ons kan dit doen ...' het ek meer geredeneer om myself te oortuig. Waarom sou ons pekanneut nodig hê as ons pampoen sou hê? Waarom sou ons dien 'n ander tert langs die blink ster van Thanksgiving -pasteie?

Ons het die bestanddele vir albei pasteie gekoop, hoewel ek agterdogtig was oor die pampoentert van donker mieliesiroop wat bekende bestanddele gebruik, en nou bring pekanneuttert mieliesiroop in die vergelyking! Beide pasteie is gebak, en na ete het ek 'n klein snytjie van elkeen gehad. Dit blyk (en dit is waarskynlik nie 'n verrassing vir die meeste mense nie) dat pekanneuttert dit is ongelooflik! Dit was so goed! Dit het romerig, knapperig, soet, 'n bietjie smaaklik. Dit was soveel beter as wat ek verwag het!

My skoonsuster se familie kom uit die Suide, en haar familietradisie was om altyd pekanneuttert by Thanksgiving te hê. My tradisie was om altyd pampoentert te hê. So, watter tert is die beter Thanksgiving -tert?

Gepersonaliseerde taartbediener, $ 30,99 op Amazon

Maak nie saak watter tert u kies nie, bedien dit met 'n kant van elegansie.

Ronde 1: Persoonlike tradisies - Tie!

Dis subjektief! Ons sal hierdie rondte gelykop moet noem - ek moet nie toelaat dat my eie persoonlike neigings bepaal watter tert Thanksgiving wen nie. Daar is allerhande tradisies, en daarom moet ek my eie nie as die beste beskou nie, net omdat dit bekend is. My vriend van Mississippi dink byvoorbeeld dat patattert dit is die Dankpastei. Alhoewel dit vir my na 'n gek nonsens klink, respekteer ek haar tradisie, en ek sou inderdaad nie 'n sny patattert afwys nie. As u so geneig is om 'n derde pastei in u persoonlike Thanksgiving-afbakering in te sluit, probeer dan ons patatsertresep.

Ronde 2: Hier eerste - Pumpkin Pie

Terug na ons twee aanspraakmakers: pampoen en pekanneut. Selfs as ons die gedeeltes van die pampoentertgeskiedenis wat verwys na die kook van pampoen in melk, die vul van tertkors met pampoen en appel, of die gebruik van 'n uitgeholde pampoen in plaas van 'n kors, lyk dit soos pampoentert in die nader aan die moderne vorm het in die 1700's ontstaan. Die geskiedenis van pekanneuttert onthul dat die bestaan ​​daarvan later, vroeg in die 1800's, begin het. Tensy ons volgens die 'eerste is die ergste' reëls (reëls waaraan ek weier om te voldoen!) Speel, wen pampoentaart hierdie ronde.

Pyrex Easy Grab Glass Pie Plate, 2 vir $ 12,99 op Amazon

Ronde 3: Dessert-ier-Pecan Pie

Dit is goed om gesond te eet, en dit is belangrik om bewus te wees van die voedingswaarde van die voedsel wat u eet. Dit is net ... ek dink nie Thanksgiving gaan oor nie dit alles. Miskien moet dit meer krag hê as u 'n gesonde Thanksgiving -aandete -spyskaart opstel, of selfs oefen minimaal porsiebeheer. As dit die geval is, is u wonderlik! Maar vir my beslissing oor watter tert die nagereg-opsie is, sal ek 'n groot, slegte pekanneuttert moet eet met 'n massa van 503 kalorieë en 27 gram vet per sny. Pampoentaart kom op 316 kalorieë en 14 gram vet - dit is amper 'n groente! En as jy is As u 'n soet versoeking gee, kan u ook ons ​​sjokolade -pekanneutresep probeer, wat onweerstaanbare elemente van bourbon en sjokolade byvoeg.

Aflewering van vars vars kruideniersware by Amazon

Kry u kruideniersware afgelewer vir die groot dag.

The Tie-Breaker: Charlie Brown-Pumpkin Pie

In "A Charlie Brown Thanksgiving", toe die blokkop sy vriende se Thanksgiving -ete (wat nog nuut is?) Gebreek het, watter tert mis Peppermint Patty? Dis reg, pampoentert! Dit is die tipiese Thanksgiving -taart, ten minste volgens Charlie Brown se sosiale kring - nie 'n blik op pekanneut nie. En so, pampoentert wen hierdie een. Probeer ons perfekte pampoentertresep om 'n misstap soos Charlie Brown te vermy.

Deur gebruik te maak van hierdie standaard tert-kategorieë, het ons met pampoentaart die vinnige taart van Thanksgiving geword. Maar geen harde gevoelens nie, pekanneuttert-jy is 'n uitstekende, staande taart, en enigiemand sal gelukkig wees om 'n stukkie van jou te hê aan die einde van hul dankseggingsete. En (hoor nou), miskien is die beste manier om hierdie vete te versoen, om met hierdie twee sterre te trou en hierdie pekanneut -pampoentaartresep vir u gaste te bak. So wen almal!

Of, laat ons werklik wees, meer waarskynlik niemand nie wen, aangesien ons almal redelik koppig kan wees oor ons gunsteling tradisies. Dus, ek neem dit terug: pampoentert sal dit wees.


Die perfekte dankseggingspastei is 'n pampoen-pekanneut-baster

Ons het ons kosredakteurs gevra om die Thanksgiving -klassieke te toets en weer te toets: om Idaho -aartappels met Duitse botterballetjies te vergelyk, om die verdienste van heelvoëls te weeg teen die kook in dele. En ons het hulle gevra om dit te doen terwyl ons verfilm Maak perfek, 'n video-reeks van ses dele wat elke sukses en terugslag beskryf. Op een of ander manier het dit alles uitgewerk. perfek. Hier is hoe die Pecan-Rye Pumpkin Pie bymekaar gekom het.

Brad Leone en Claire Saffitz

Hou vas aan die tradisie (dit wil sê pampoenpastei) strenger as 'n ballonhanteerder van 'n Macy's Thanksgiving Day Parade, maar droom van besonderhede wat dit op die beste moontlike manier na 2019 sal bring.

Stel jou voor 'n pampoentert met die beste eienskap van pekanneut, natuurlik die versuikerde neute -bolaag. Spike nou die vla met rogwisky, verhoog die geur van die kors met rogmeel en voilà: pekanneut-pampoentaart.

Kyk hoe Claire en Brad die perfekte dankseggingstert maak

Claire en Brad het met die klassieke resep van Libby se pampoentert begin, direk van die etiket af. Vandaar het hulle die eiers opgegroei vir 'n ryker vla, hul eie pampoentaartmengsel gemaak en swaar room vir die ingedampte melk ingeruil. En ja, die whisky.

Jou kors brand nie! Die rogmeel laat die kors donkerder lyk as u standaard tertdeeg. As u regtig bekommerd is dat dit brand, moet u dit met 'n ring foelie tent.

Het u al ooit 'n sny wat beter lyk, gesien?

Foto deur Alex Lau, kosstilering deur Susie Theodorou, stutstyl deur Kalen Kaminski

Daar is soveel vog in die pampoenvla dat dit die kors kan versag as daar geen beskermende maatreëls is nie. Maar ons het jou. Die eierwas wat tydens die blindbak bygevoeg word, dien as 'n versperring teen vog-'n digte waarborg dat die onderste kors nie pap word nie.

Ons gebruik 'n staafmenger om die vla -eiers, eiers, pampoen, alles tegelyk te meng, want dit is vinnig, maklik en deeglik. (Het u nie een nie? Moenie bekommerd wees nie, 'n gewone blender doen ook die werk.)


  • Vlokkige tertkors
  • Aangepas uit Tish Boyle, met my hersienings
  • 2 1/2 koppies alledaagse meel, afgekoel
  • 1 eetlepel gegranuleerde suiker
  • 1 teelepel sout
  • 12 eetlepels ongesoute botter, in stukke van 1/2 duim gesny en gevries
  • 1/4 koppie varkvet of groente verkort, gevries
  • 6 tot 8 eetlepels yskoue water (ek voeg 1 eetlepel appelasyn by en verwyder 1 eetlepel water in alle resepte van tertkors-dit maak die kors sag)
  • Kaaskoeklaag
  • 8 oz roomkaas, versag
  • 1/4 koppie suiker
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 1 eier
  • Pampoenpastei
  • 1 2/3 koppies onversoete vars of ingemaakte pampoensap
  • 1 koppie swaar room (as jy wil, kan jy ingedampte melk gebruik)
  • 1/2 koppie stewige bruinsuiker
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 1 eetlepel alledaagse meel
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel gemaalde gemmer
  • 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/4 teelepel gemaalde speserye
  • 2 eiers, liggies geklits
  • Pekanneut -bolaag
  • 1 koppie mengsel van heel en grof gekapte pekanneute
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 1/4 koppie stewige donkerbruinsuiker
  • 1/3 koppie ligte of donker mieliesiroop
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 2 eiers geklits
  • 1/2 teelepel sout
  • 2 eetlepels gesmelte botter

Stap 1

MAAK EN PARBAKE TERT SKIL:
1. Plaas die meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker met 'n metaalkapmes en pols aan en af ​​tot gekombineer. Strooi die botterstukke en die maaskaas in groot stukke oor die meelmengsel. Skakel die masjien aan en af ​​totdat die mengsel soos growwe maaltyd lyk. Voeg 6 eetlepels yswater by en verwerk totdat die mengsel net begin bymekaar kom. As die deeg droog lyk, voeg die oorblywende 2 eetlepels water by indien nodig. Moenie toelaat dat die deeg 'n bal op die lem vorm nie, anders word die kors taai! U wil 'n vuil, krummelrige deeg hê, met klontjies botter.

2. Keer die deeg uit op 'n werkoppervlak, verdeel dit in die helfte en vorm elke helfte tot 'n skyf - druk elke vuil gemors saggies saam (MOENIE in elke skyf druk nie of probeer dit saamdruk sodat die deeg eenvormig is - dit sal in die yskas saamkom). Draai die skywe afsonderlik in kleefplastiek toe en laat dit vir ten minste 2 uur afkoel. U benodig slegs een skyf vir hierdie resep, sodat u die ander skyf kan vries vir later gebruik.

3. Bestrooi liggies met 'n groot werkoppervlak. Laat die deeg by kamertemperatuur sag word totdat dit buigbaar is (ongeveer 10 minute). Plaas 1 skyf op die meelbestrooide oppervlak en strooi 'n bietjie meel daaroor. Rol die deeg in elke rigting uit die middel uit, meel die werkoppervlak na gelang van die tyd om te voorkom dat dit vassit. U wil 'n deegronde van ongeveer 1/4 tot 1/8 duim en ongeveer 3 sentimeter groter in deursnee hê as die tertpan/bord wat u gebruik.

4. Plaas die kors oor in 'n 9 1/2 tot 10-duim-tertpan (as u nie 'n diep pan gebruik nie, bly daar pampoenvulsel oor, om nie te praat nie, u loop die risiko van oorloop ) deur dit los om die koekroller te rol en dit versigtig oor die pan uit te rol. Druk die deeg eers onder in die pan en dan teen die kante. Maak enige gaatjies of krake met deegstukkies vas. Sny die rande van die deeg met 'n skêr, en laat ongeveer 3/4 duim oorhang. Vou die oorhang oor en krimp soos u wil. Plaas die dop in die vrieskas en voorverhit die oond tot 400 grade F.

5. As die oondtemperatuur op 400 F is, haal die tertdop uit die vrieskas en voer die tertkors met 'n groot vel aluminiumfoelie wat liggies gesmeer is, bedek met die rand van die kors sodat dit nie te veel raak nie bruin. Vul die uitgevoerde kors met tertgewigte, gedroogde boontjies of rou rys. Bak die tertkors vir 15 minute. Verwyder die gewigte en foelie. Prik die onderkant van die kors goed met 'n vurk en bak die kors vir nog 7 minute, of tot die rande net begin goud word, maar die kors nie heeltemal gebak is nie. Verkoel die tertkors op 'n draadrak terwyl jy die vulsel maak. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 grade F.

AANWYSINGS VIR TERTE:
1. Voorverhit die oond tot 350 grade F. Klits roomkaas in 'n medium bak tot glad. Klits 1/4 koppie suiker by, voeg dan vanielje en 1 eier by. Klits mengsel tot glad.

2. Giet die roomkaasmengsel in die bodem van die gebakte tertdop, versprei eweredig en vries ongeveer 15 -20 minute.

3. Intussen kombineer in 'n groot bak pampoenpuree, swaar room, 2 eiers, vanielje -ekstrak, suiker, meel, bruinsuiker, kaneel, neutmuskaat, gemmer, peper en sout. Meng deeglik tot eenvormig.

4. Haal die tertdop met roomkaas uit die vrieskas en giet die pampoenmengsel daarop. Vries vir 15 tot 20 minute.

5. Meng die eiers, suikers, gesmelte botter, mieliesiroop, vanielje -ekstrak en sout in 'n bak. Roer pekanneute by. Haal tert uit die vrieskas en skep die pekanneutlaag versigtig oor die pampoenlaag.

6. Plaas tert op die middelste rak van u voorverhitte oond. Bedek die rande van die kors met aluminiumfoelie of 'n tertkorsskerm as dit te vinnig bruin word, maar u sal dit uiteindelik moet bedek om te voorkom dat dit te lank bruin word. Gaan elke 20 minute na.

7. Bake in 350 degree F oven for about 60 to 75 minutes (It really depends on your oven. In one oven I used, it took 75 minutes, in another, 60 – so keep checking for it to be sturdy, but still a tad jiggly in the middle). The the pecan pie topping should be dark and bubbling a bit.

7. IMPORTANT – Let cool at room temperature, then refrigerate for several hours before slicing and serving. Also, sometimes some of the cheesecake filling or pecan pie filling affects the color of the pumpkin filling. It may not look a beautiful, dark orange, but rather a yellowish color. No worries, still tastes awesome!

8. Drizzle with melted chocolate or chocolate ganache for extra decadence!

*Alternate Pecan Pie Topping and Directions (this is the first recipe I played with..for a more crunchy than gooey topping)

Pecan Pie Crunch Topping
1 1/4 cup mix of whole and coarsely chopped pecans
1/4 cup firmly packed light brown sugar
1/4 cup firmly packed dark brown sugar
2 tablespoons light or dark corn syrup
1 teaspoon vanilla extract
4 eetlepels gesmelte botter

Directions after Pumpkin Layer above – Step 7

7. After pie has been in oven for 50 – 60 minutes, remove from the oven and remove silver foil around edges of crust. Sprinkle pecan pie topping evenly over top – the pumpkin pie layer will sink a bit because the pecan goo is heavy, do not worry! Place back in the oven and bake for an additional 15 to 20 minutes, until a toothpick inserted in center comes out clean and the pecan pie topping is bubbly. Let cool at room temperature, then refrigerate for several hours before serving.

8. Drizzle with melted chocolate or chocolate ganache for extra decadence!