Nuwe resepte

Garnacha hemel

Garnacha hemel

Cariñena het sy naam gegee aan die druifsoort genaamd "Carignan" in Frankryk, maar hierdie streek in Aragón in die noordooste van Spanje het sy hart gegee aan Garnacha, die donker maar vrugtige wyndruif waarvan die tanniese greep soos 'n ferm, maar vriendelike, handdruk is. Oor die algemeen is die pryse van Garnacha ewe verbruikersvriendelik.

Soos baie van die tradisionele wynbougebiede van Spanje wat tot onlangs meer kwaliteit as hoeveelheid gelewer het, word Cariñena vir die eerste keer deur Amerikaanse wyndrinkers ontdek. Cariñena se wingerde is aan die suidekant van die breë Ebro-riviervallei suidoos van, en afloop van die bekende Rioja, geplant op 'n mengsel van platteland, liggies stygende hange en golwende heuwels. Zaragoza, ongeveer 45 minute weg, is die grootste groot stad met direkte spoedverbindings na Madrid.

Altesaam is daar 44 wynkelders, ongeveer 2 000 druiwekwekers en ongeveer 37 000 hektaar wingerdstokke in Cariñena, wat in 1932 sy amptelike Oorsprongbenaming (DO) ontvang het. as 'n mengeldruif - Carignan in die laer Rhône -vallei en in die suide van Frankryk - en is nie die belangrikste druif in sy tuisdorp nie. Dit word eintlik ook hier en dwarsdeur Spanje met 'n ander naam, Mazuelo, genoem.

"Aanplantings van Cariñena bly ongeveer dieselfde", sê Ignacio Martinez de Albornoz, 'n streeksdirekteur, "en die meeste mense beklemtoon Garnacha." Garnacha, bekend as Grenache in Frankryk en Kalifornië, is 'n pittige, vrugtige, looierige druif wat die wydste plant in Spanje is. Garnacha is in baie opsigte die perfekte variëteit met warm weer, beroemd in Cariñena en elders vir die vervaardiging van heerlike wyne van ou wingerde wat geplant is om individueel op 'n "bos" manier te groei en met die kop gesnoei. Soms is die wyne meer rustiek as elegant - vergelykbaar met bistro of tapas in die koswêreld - maar dit is nooit sonder sjarme nie. In die hande van die regte wynmaker kan dit egter kragtige, dog elegante wyne wees.

Op 'n onlangse proe -uitstappie na Cariñena was ek veral beïndruk met 'n paar van die jong Garnachas wat 'n pittige, pittige, pittige smaak gehad het, maar wat nogtans wyne met goeie stowwerige tanniene was. Enkele voorbeelde is die 2010 Bodegas Pablo Menguante Garnacha, die 2009 Bodegas Aylés El Burro Kickass Garnacha ('n winskopie van ongeveer $ 10), die Duque de Medina Garnacha 2010 en die 2009 Corona de Aragón Old Vines Garnacha. Die Pablo Gran Viu Garnacha del Terreno uit 2004 toon dat plaaslike Garnchas ook op 'n Bordeaux-agtige manier grasieus kan verouder. Ander goeie produsente van Garnacha- of Garnacha -versnitte (met Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah) is Solar de Urbezo, Bodegas Convinca en Bodegas Añadas.

Daar word witwyne in die omgewing verbou, maar die meeste wat ek geproe het, was nie so indrukwekkend nie.

Maar as u een of twee bottels Cariñena Garnacha gekoop het, wat eet u daarmee? Iberico -ham is altyd 'n goeie en gereelde keuse met Spaanse rooi, maar aangesien dit somer is, probeer Garnacha saam met gebraaide vleis.

En as u die jong Garnachas 'n bietjie wil afkoel, gaan voort. Ons sal dit vir niemand vertel nie.


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die smaak met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit benodig deeglike beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Grenache druiwe verskeidenheid

Grenache (uitgespreek gren-as) (in Spaans, Garnacha, in Katalaans, Garnatxa) is een van die mees aangeplante rooiwyndruifsoorte ter wêreld. [1] Dit word laat ryp, daarom benodig dit warm, droë toestande, soos in Spanje, die suide van Frankryk en die San Joaquin -vallei in Kalifornië. Dit is oor die algemeen pittig, met bessiesmaak en sag in die mond met 'n relatief hoë alkoholinhoud, maar dit verg noukeurige beheer van die opbrengs vir die beste resultate. Dit het 'n gebrek aan suur, tannien en kleur, en word gewoonlik gemeng met ander variëteite soos Syrah, Carignan en Cinsaut


Wynbeskrywing bessievrugte soos frambose en aarbeie. As die opbrengs in toom gehou word, kan wyne wat op Grenache gebaseer is, komplekse en intense note van swartbessies, swart kersies, swart olywe, koffie, gemmerbrood, heuning, leer, swartpeper, teer, speserye en geroosterde neute ontwikkel.
Voedselpaar braise en bredies: langsaam gebraaide vark- of lamsvleisbroodjies en bredies met donker, wynagtige souse
Oorsprong Spanje
Opvallende streke Priorat, Rhone, Sardinië, Spanje
Opmerklike wyne Chateauneuf-du-Pape, Priorat

Grenache is die dominante variëteit in die meeste Suidelike Rhone-wyne, veral in Chateauneuf-du-Pape, waar dit gewoonlik meer as 80% van die versnit is. In Australië word dit gewoonlik gemeng in "GSM" -mengsels met Syrah en Mourvedre.Grenache word ook gebruik om rooswyne in Frankryk en Spanje te maak, veral dié van die Tavel -distrik in die Côtes du Rhone. En die hoë suikervlakke van Grenache het gelei tot uitgebreide gebruik in versterkte wyne, waaronder die rooi vins doux naturels van Roussillon, soos Banyuls, en as die basis van die meeste Australiese versterkte wyn. [2]


Kyk die video: PULQUE peruano y mucha COSTILLA. La garnacha que apapacha (Oktober 2021).