Nuwe resepte

Die kolibrie resep

Die kolibrie resep

  1. Tuis
  2. Drink
  3. Cocktails en spiritualieë

4

1 gradering

25 Maart 2014

Deur

Jess Novak

Blom, lig en ideaal vir lenteweer.

Klik hier om meer te wete te kom oor 7 Easter Brunch Cocktails.

1

Porsies

189

Kalorieë per porsie

Verwante resepte

Bestanddele

  • 2 Ons vonkelwyn
  • 1 1/2 ons St. Germain likeur
  • 1,5 gram klubsoda of vonkelwater

Aanwysings

Roer liggies om in 'n sjampanjefluit te kombineer.

Voedingsfeite

Porsies 1

Kalorieë per porsie 189

Totale vet 0,1 g 0,2%

Suiker 17gN/A.

Koolhidrate21g7%

Vitamien K0.2µg0.3%

Kalsium 8 mg 1%

Folaat (voedsel) 0,6 µgN/A

Folaatekwivalent (totaal) 0,6 µg 0,1%

Yster 0,2 mg 1%

Magnesium 7 mg 2%

Niacien (B3) 0,1 mg 0,6%

Fosfor 13 mg 2%

Kalium 54 mg 2%

Natrium 15 mg 1%

Sink 0,1 mg 0,8%

Het u enige vrae oor voedingsdata? Laat ons weet.

Etikette


Die gereelde vrae oor die resep van Hummingbird Bakery Cookbook Recipe

Ongelukkig kan ons nie individuele navrae via die blog beantwoord nie. Bak het baie veranderlikes en dit verg oefening. Selfs by ons bakkerye gaan dit nie altyd perfek nie, moenie moedeloos voel as dit nie die eerste keer werk nie. Om die perfekte koek of kolwyntjie te maak is 'n wetenskap en 'n vaardigheid - dit is nie maklik om so lekker te wees nie.

Karringmelk Pondkoek Piesang en sjokolade kolwyntjie Black Bottom kolwyntjies Blondies Bloubessiekoek Bloubessie kolwyntjies Bloubessiepastei Brooklyn Blackout -koek Wortelkoek Sjokolade muffins Kokosmeringue koek Dubbele sjokoladekoekies Peperkoek Mans Gemmer kolwyntjies Kolibrie koek Key Lime Pie Laventel kolwyntjies Suurlemoen kolwyntjies Suurlemoenbrood Suurlemoen Meringue -pastei Marshmallow kolwyntjies New York kaaskoek Nuttige appelbrood Pekanneuttert Pampoen pastei Framboos Kaaskoek Brownie Rooi fluweel kolwyntjies Spinazie en kaas muffins Aarbei Kaaskoek Kolwyntjies

Karringmelk Pondkoek

Ek het die pannekoek gaar vir die tyd wat in die resep staan, en die middelste is nog rou. Wat het skeefgeloop?

As u spies nie skoon uitkom nadat die baktye verby is nie, beteken dit net dat u oond effens stadig bak en die pannekoek meer tyd nodig het - u het niks verkeerd gedoen nie. Hou die koek in die oond totdat dit gaar is en 'n spies skoon uitkom. Sommige oonde van die lesers bak die pannekoek volgens die riglyne en 'n paar lesers het berig dat hul oonde dubbel die tyd benodig. Dit is 'n digter koek, en dit kan langer neem om heeltemal in jou broodvorm te kook. Daar is minder oppervlakte met 'n meer kompakte broodvorm, en die hitte sal langer neem om die middel van die koek te bak! Die bokant sal redelik bruin en effens bros wees as ons gewone vanieljesponse, dit is normaal.

Piesang en sjokolade kolwyntjies

My piesang en sjokolade kolwyntjie spons is nie so lig soos ander koeke wat ek uit jou boek gebak het nie. Is dit reg?

Ja, ons piesang en sjokolade kolwyntjies is baie digter en ryker as 'n gewone spons as gevolg van die piesang. As u ooit piesangbrood gehad het, sal u sien hoe die vrugtevleis die spons baie swaarder maak. Dit is normaal en dit laat dit ryk, heerlik en 'n bietjie teer smaak.

Die sponse sak nadat hulle uit die oond gehaal is. Wat gaan verkeerd?

Niks is verkeerd nie, maak net seker dat u oond die regte temperatuur het (gebruik 'n oondtermometer indien nodig) en laat die sponse in totdat dit gaar is. Tydsberekeninge kan van bondel tot bondel verskil, aangesien ryp piesangs vogtig sal wees en dit sal beïnvloed hoe lank die spons neem om te bak. Hou hulle dop en haal dit eers uit die oond as 'n spies skoon uit die spons gehaal kan word.

Hoe ryp moet my piesangs wees vir die piesang en sjokolade kolwyntjies?

Ons beveel aan dat u relatief ryp piesangs gebruik, want dit is makliker om fyn te maak en in die mengsel in te sluit. Ryp piesangs het ook 'n baie sterker piesanggeur, en as gevolg van hoër suikervlakke in die vrugte, sal die finale gebakte spons 'n karamelagtige soetheid gee. Pas die baktye aan om die rypheid van die vrugte wat u gebruik te weerspieël - voeg 'n bietjie ekstra tyd by vir ryp piesangs.

Black Bottom kolwyntjies

Die mengsel vir my Black Bottom -kolwyntjies is baie dik en gooi nie maklik nie. Het ek dit reggekry?

Moenie paniekerig raak nie, die mengsel vir Black Bottoms is veronderstel om dik te wees. Dit lyk amper soos ongekookte brownie -mengsel en die spons is baie digter as ons sjokoladekoekies. Soos ons sê, moet 'n spons nie oordeel voordat dit gebak is nie! Hulle moet nog steeds klam wees, so as dit droog word en die bestanddele tot op die punt is, is dit waarskynlik te veel gaar. Aan die ander kant is die kaaskoekmengsel relatief loperig. Wag en kyk hoe die finale produk uitkom, aangesien dit in die vroeë stadiums baie moeilik is om te sê.

Moet die sjokoladespons in die middel taai wees?

Nee, dit moet heeltemal gaar wees. Toets u oondtemperatuur met 'n oondtermometer en maak seker dat u die spons die regte tyd gaarmaak sodat 'n metaalpen skoon uitkom.

Waar sit jy die kaaskoekmengsel?

Skep dit eenvoudig bo -op die sjokoladebeslag. Daar is geen regte of verkeerde manier wat dit smaak nie, wat tel. Al ons swart bottoms lyk anders, maar dit lyk dieselfde as dit ryp is - dit gaan alles oor smaak!

Die sjokoladespons smaak nie baie soet nie. Het ek dit reggekry?

Ja, ons resepte is korrek soos dit geskryf is. Die rykdom van die donker kakaospons is bedoel om goed te werk met die effense suurheid van die kaaskoek en die soetheid van die sjokoladeskyfies en die roomkaas.

Die resep bevat nie water in die bestanddeellys nie, maar dit is ingesluit in die resep. Is dit reg?

Uitvoerder kies 'n keuse van water in die bestanddeellys en hang af van die huisstyl. As dit by kookboeke kom, klassifiseer baie uitgewers nie water as 'n bestanddeel nie en kies hulle dit uit hul bestanddele. Ons stem saam, dit kan 'n bietjie verwarrend wees, maar dit is 'n bestanddeel wat die meeste tuisbakkers in oorvloed sal hê!

Blondies

My Blondies het 'n sponsagtige tekstuur. Het ek hulle gemors?

Brownies en blondies kan oorwinning kry, en dit kan baie onnodige lug in die mengsel insluit. Baie lug gee 'n sponsagtige tekstuur, maar klop net solank die resep lui, en moenie te veel meegesleur word nie!

Bloubessiekoek

My bloubessies sak almal tot onder. Wat gaan verkeerd?

Niks, solank dit ongelooflik smaak, sal niemand die presiese koördinate van u bloubessies agterkom nie! As u die foto van ons Bloubessie -koek sien, het byna al die bloubessies deur die koek tot bo gesink toe die koek uitkom. Dit is heeltemal normaal, aangesien swaar, vogbelaaide vrugte deur 'n ligte beslag sal sak. Selfs die krag van koek kan swaartekrag nie keer nie! Om die bloubessies in meel te bedek, die oond voor te verhit sodat dit gereed is om dit by te voeg net voor dit gebak word, kan help om die bloubessies meer eweredig te versprei, maar daar is 'n kans dat dit sal sink.

Bloubessie kolwyntjies

Ek het bloubessie -muffins gemaak en die vrugte sak tot onder. Wat gaan verkeerd?

'N Gladde en loperige beslag sorg vir 'n ligte en klam spons, daarom probeer ons om seker te maak dat die muffintekstuur reg is, eerder as om bekommerd te wees oor die verspreiding van die vrugte. Swaar vrugte sak altyd na onder en daar is 'n aantal veranderlikes (meng, oondtemperatuur, ens.) Wat 'n rol kan speel in hoe die muffin lyk. Maak seker dat u oond op die regte temperatuur is en probeer die muffinmengsel vinnig roer om die bessies uit die bodem van die boks te roer. Sommige bakkers sweer om die vrugte in meel te bedek voor hulle bak, maar ons doen dit nie met ons muffins nie. Solank hulle lekker smaak, is dit al wat belangrik is!

Gebruik jy vars bloubessies?

Ja, ons gebruik altyd vars bloubessies in ons muffins.

Bloubessiepastei

Waarom vra die resep vir twee hoeveelhede Basic Pie Crust -deeg?

Die resep word verdubbel sodat jy die basis van die tert en die bokant kan maak.

Kan ek bloubessies vir kersies vervang deur die Blueberry Pie -resep te gebruik?

Om die vrugte te verander, is 'n eksperiment, daarom is dit beter om 'n resep spesifiek vir Cherry Pie te gebruik. As u kersies wil gebruik om 'n tert te maak, beveel ons aan dat u die variëteit suur kersies eerder as die soetkers gebruik.

Brooklyn Blackout -koek

Die vla vir my Brooklyn Blackout Cake is klonterig. Wat kan ek doen?

By die bereiding van vla is konstante klitsing van kardinale belang. Ons het gehoor dat tuisbakkers goeie resultate behaal met 'n elektriese klitser. Dit sal 'n bietjie elmboogkrag verg as u met die hand klits, maar u vla moet glad wees met baie sterk klits. Die konsekwentheid van die mielieblom/watermengsel moet dik wees soos plakpapier. Klits sterk terwyl die water bietjie vir bietjie bygevoeg word. Om 50 ml ekstra water by te voeg, kan help om klonte in die mielieblommengsel glad te maak. As die vla gekook word, moet dit voortdurend geklits en verhit word vir die vereiste tyd. Laat dit heeltemal in die yskas afkoel voordat dit op u sponslae versprei word, dit moet 'n margarienagtige tekstuur hê.

Hierdie koek is moeilik om te maak. Wat gaan verkeerd?

Moenie bekommerd wees nie, die Brooklyn Blackout Cake is tegnies een van die mees gevorderde resepte in die boek. Sommige resepte verg meer oefening om reg te kom, so moenie moedeloos voel nie!

Is mielieblom en mielieblom dieselfde ding?

Ja, mielieblom is die Britse naam en mielieblom is die Amerikaanse naam.

Hoe kry jy die koekkrummels so fyn?

Ons gebruik 'n voedselverwerker om die krummels te blits. Dit is baie moeilik om dieselfde tekstuur op ander maniere te verkry!

Moet ek my Brooklyn Blackout -koek in die yskas hou nadat dit gemaak is?

Ons stel voor dat u dit in die yskas hou as u dit nie op dieselfde dag wil eet nie. Maar ons beveel aan dat dit ten minste 'n uur uit die yskas uit die yskas gehaal word om die spons en vla se rys weer in die regte tekstuur te kry.

Kan ek hierdie vla -ryp gebruik om my kolwyntjies klaar te maak?

Eksperimenteer beslis, en laat dit ons weet as dit werk! As u dink dat dit lekker smaak, is dit 'n sukses. Daar is geen reg of verkeerd as dit kom by die probeer van nuwe kombinasies nie.

Ek het sjokoladevla oor. Kan ek dit vries?

Ons het nog nooit probeer om ons resepte te vries nie, so ons kan nie sê of iets goed sal vries of nie. Dit moet 'n paar dae in die yskas, in 'n lugdigte houer gehou word, alhoewel ons dit altyd aanbeveel om so gou as moontlik u lekkernye te eet. 'N Goeie wenk vir die oorblywende vla is om dit vir 'n paar sekondes in die mikrogolf te gooi en oor roomys te gooi - heerlik! Dit kan ook oor verskillende ander nageregte gegooi word, so eksperimenteer baie.

Wortelkoek

Kan ek wortelkoekbeslag gebruik om kolwyntjies te maak?

Ja, gebruik die beslag soos in die Vanilla Cupcakes -resep en bak dieselfde tyd. Hou dit dop en haal dit eers uit die oond as 'n spies skoon uitkom.

Sjokolade muffins

Die resep lyk baie lig in vergelyking met ander muffinresepte in die boek wat meel betref. Is dit reg?

Alle resepte is korrek soos geskryf, en ons pas die meelmengsels aan om 'n ander tekstuur aan ons vrugte -muffins te gee.

Kan ek die muffinbeslag die vorige aand maak?

Dit moet goed wees om dit vooraf te maak, hoewel ons dink dat dit altyd die beste resultate sal oplewer as u dit vars maak. Hou egter in gedagte dat enige grootmaakmiddels hul krag sal verloor, hoe langer hulle in 'n beslag sit. Daarom is dit goed om vooraf pannekoekbeslag te maak, aangesien dit nie die hupstoot van die verhogingsmiddels nodig het nie.

Kokosmeringue koek

Kan ek vars klapper deur gerasperde klapper vervang?

Probeer om die presiese bestanddele volgens die resep te gebruik, anders loop u die risiko dat dit verkeerd gaan. Die gebruik van verskillende bestanddele sal die uitkoms beïnvloed, dus probeer om vars klapper vir hierdie resep te kry eerder as om dit te vervang. Dit is ook baie lekker om in 'n klapper te kraak! In die meeste supermarkte sal vars klappers beskikbaar wees, of u kan plaaslike spesialiteitswinkels probeer.

Hoe haal ek 'n klapper uitmekaar?

Gebruik 'n skroewedraaier om die oë van die klapper versigtig deur te steek en druk dan die kokoswater in 'n kruik. Deur twee gaatjies te maak, kan die sap uit een gaatjie vloei en lug kan die seël breek. U kan dan die hele klapper in 'n voorverhitte oond plaas en na ongeveer tien of vyftien minute sal die klapper kraak! Maak dit oop, skep die klappervleis uit en rasper dit. Ideaal gesproke, as u bestanddele wil vervang, is dit altyd die beste om die resep eers te bak met die bestanddele soos in die beskrywing, sodat u 'n maatstaf het vir hoe dit moet lyk.

Hoe kan ek die klappervleis versigtig verwyder?

As u die klapper in kleiner stukkies het, sal dit baie makliker wees om die vleis uit te haal, maar maak seker dat u 'n dowwe tafelmes of 'n lepel gebruik. 'N Gereedskap wat 'n klapperversnipperaar genoem word, kan by spesialiteitswinkels en markte gekoop word - dit lyk 'n bietjie soos 'n vleismeul en sal die klapper in 'n japtrap skoonmaak.

Wat is die verskil tussen die sap in 'n klapper en klappermelk?

Kokosmelk is verwerk, die olie is onttrek en die vleis is gemaal. Die sap wat natuurlik in 'n klapper voorkom, is nie klappermelk nie, dit is soet water.

Dubbele sjokoladekoekies

Waarom is my koekies so dun?

Dit is baie belangrik om die eiers, suiker en vanielje minstens 5-7 minute op medium hoë spoed te klits, sodat die mengsel verdik en ligter word. Dit gee 'n lekker dik mengsel sodat die koekies taai en ongeveer 1 cm dik kan wees. Maak ook seker dat u 70% donker sjokolade van goeie gehalte vir hierdie resep gebruik, aangesien melksjokolade of swak sjokolade nie goeie resultate lewer nie.

Peperkoek Mans

Hoe lank moet die gemmerbrooddeeg ontspan?

Ideaal gesproke moet die deeg oornag gelaat word, maar as u minder tyd het, moet u dit minstens 2-3 uur in die yskas doen. Hierdeur kan die dele van gluten aanpas by hul nuwe vorm en kan vog eweredig deur die deeg versprei word.

Gemmer kolwyntjies

Wat is gemaalde speserye en is daar 'n plaasvervanger?

Piment is die gemaalde poeier van 'n enkele gedroogde vrug (pimenta dioica) wat sy naam gekry het, omdat dit na smaak gedink het soos 'n kombinasie van naeltjies, neutmuskaat en kaneel. Daar is geen plaasvervanger daarvoor nie, want dit is nie 'n speserymengsel nie, maar 'n bestanddeel in eie reg.

Kan ek vars gemmer gebruik?

Vars gemmer sal waarskynlik 'n baie harde smaak gee as jy dit rou gebruik. Ons gemmer kolwyntjies word gemaak met stingel gemmer geweek in stroop wat 'n heerlike soet, sagte gemmergeur gee. Ons beveel altyd aan om die bestanddele in die resep te gebruik - dit is met goeie rede gekies!

Kolibrie koek

Het Hummingbird Cake iets te doen met The Hummingbird Bakery?

Ons wil graag sê dat hierdie heerlike resep van gebreekte pynappel, piesangs, pekanneute en roomkaas (dink aan 'n wortelkoek op 'n tropiese vakansie) iets te doen het met The Hummingbird Bakery, maar helaas, nee! Hummingbird Cake word beskou as 'n outentieke Suid -Amerikaanse resep. Die presiese oorsprong van die naam is onbekend, en sommige meen dit is omdat die koek soet is soos die nektar waarop kolibries smul. Hoe dit ook al sy, die heerlike Kolibrie -koek het in ons kookboek gekom en selfs as 'n daaglikse spesiale kolwyntjie verskyn!

Key Lime Pie

Die kalkvulling is nie so groen soos die prentjie nie. Het ek dit verkeerd gemaak?

Solank u die aanbevole hoeveelheid suurlemoensap en skil gebruik het, sal dit die regte kleur hê.

Die resep vra kondensmelk. Is dit versoete of onversoete?

Kondensmelk word versoet. 'Onversoete' kondensmelk sal as sodanig gemerk word.

Is kondensmelk dieselfde as ingedampte melk?

Nie noodwendig nie - dit kom hoofsaaklik neer op die soetheid van die twee bestanddele. Kondensmelk word standaard versoet, tensy dit as 'onversoete' gemerk is. Ingedampte melk, aan die ander kant, word nie versoet nie.

Laventel kolwyntjies

Die resep spesifiseer die gebruik van gedroogde laventelblomme. Kan ek eerder vars laventel gebruik?

Ja, vars laventel behoort pragtig te werk. Maak seker dat u die blomme deeglik was as hulle net gekies is!

Suurlemoen kolwyntjies

Ek het 'n paar suurlemoen kolwyntjies gemaak en dit rys nie soveel as my ander kolwyntjies nie. Hoekom is dit?

Enige kolwyntjie -mengsel wat vrugte, vrugtepuree of vrugtesap bevat, sal oor die algemeen nie soveel styg as ander mengsels nie. As ons ons suurlemoenkoekies maak, styg hulle nie baie nie en kom hulle selde uit die oond, hulle sak selfs 'n bietjie in die middel. Onthou net, dit gaan alles oor hoe dit uitkom, en die smaak en tekstuur kan wissel tussen verskillende resepte

Suurlemoenbrood

Hoe lank moet ek die meel en melk meng totdat dit lig en donsig word?

'N Paar minute behoort goed te wees, probeer om nie te veel te klop nie, anders word die gluten in die meel oorwerk. Maak altyd seker dat u elektriese menger die regte instelling vir die taak het, want oormatige klop is die vyand van 'n ligte en donsige spons!

Is die suurlemoenbrood veronderstel om dig te wees?

Ja, die Lemon Loaf is 'n digter koek as ons kolwyntjies.

Suurlemoen Meringue -pastei

Die suurlemoenvulsel vir my Lemon Meringue Pie word loperig. Wat gaan aan?

'N Algemene fout is om die vulsel te gaar. Maak ook seker dat die vulsel afkoel en heeltemal gestol word voordat u dit 'n tweede keer met die meringue -bolaag bak. Indien moontlik, kan u die basis die vorige aand voorberei sodat dit heeltemal in die yskas kan afkoel voordat u die bolaag die volgende dag byvoeg.

Watter grootte suurlemoene moet ek gebruik?

Gewone suurlemoene moet fyn wees, aangesien groot suurlemoene te veel vloeistof kan byvoeg en verhoed dat die vulsel heeltemal verhard word. Ons spesifiseer nie 'n spesifieke hoeveelheid (milliliter) suurlemoensap in die resep nie, maar kies nie veral klein of groot suurlemoene nie.

Die suurlemoenvulsel vir my Lemon Meringue Pie word loperig. Wat gaan aan?

'N Algemene fout is om die vulsel te gaar. Maak ook seker dat die vulsel afkoel en heeltemal gestol word voordat u dit 'n tweede keer met die meringue -bolaag bak. Indien moontlik, kan u die basis die vorige aand voorberei sodat dit heeltemal in die yskas kan afkoel voordat u die bolaag die volgende dag byvoeg.

Die suurlemoenvulsel is nie so geel soos die prentjie nie. Wat is die geheim?

Ons gebruik geen kleurstowwe wanneer ons ons suurlemoenmeringue (of Key Lime) taart maak nie. Die kleur van die eiergele sal die kleur van die suurlemoenmengsel beïnvloed, maar dit sal nie songeel wees nie.

Moet die meringue heeltemal bros wees?

Hierdie meringue is nie so skerp soos die meringues wat u klaar in winkels kan koop nie, en u moet slegs streef na 'n baie ligte, goue kors. Die meringue self sal relatief sag en donsig wees.

Watter soort meringue gebruik jy op die Lemon Meringue -pasteie wat jy uit jou bakkerye verkoop?

Ons gebruik die eenvoudiger meringue -bolaag eerder as die Italiaanse meringue -bolaag.

Die resep vereis kondensmelk. Is dit versoete of onversoete?

Kondensmelk word versoet tensy dit gemerk is as 'onversoete kondensmelk'. Beide versoete en onversoete kondensmelk word wyd gebruik in die bak, maar dit is belangrik om die toepaslike variëteit te gebruik soos in die resep vereis.

Is ingedampte melk dieselfde as kondensmelk?

Ingedampte melk is onversoete, terwyl kondensmelk versoet word. Onversoete kondensmelk word ook in bak gebruik, maar dit sal 'onversoete' genoem word.

Marshmallow kolwyntjies

My ryp kom liggeel uit en nie spierwit soos in die boek voorgestel nie. Hoekom is dit?

Die geel kleur kom van die tipe botter wat u gebruik, dus moenie bekommerd wees nie! Soms het baie klein variasies in bestanddele 'n invloed op die uitkoms, maar solank dit lekker smaak, is dit al wat belangrik is.

New York kaaskoek

Moet die kaaskoek bo -op bruin wees?

Dit moet 'n ligte goudbruin kleur hê as dit volledig gebak is, dus moenie bekommerd wees dat dit oordrewe lyk nie. Die kleur kan vlekig wees, en sommige gebiede word bruiner as ander. Dit is normaal en kaaskoeke het selde 'n perfek uniforme kleur.

Het u enige wenke om my kaaskoek reg te maak?

Maak seker dat die basis heeltemal afkoel voordat jy die kaaskoekmengsel daarop sit. Krake aan die bokant kan voorkom, maar die waterbad is daar om dit te voorkom. Draai 'n mes om die rand van u kaaskoek sodra dit uit die oond kom, en dit sal help om krake te voorkom as dit uit die blik krimp.

Nuttige appelbrood

My Nutty Apple Loaf is baie krummelrig. Is dit hoe dit veronderstel is om te wees?

Hierdie resep is bedoel om 'n baie krummelrige brood te gee. Ons het dit vroeër in ons winkels bedien, en dit het nooit netjies gesny nie! Dit is 'n heerlike, gesonde koek wat op 'n bord bedien moet word (soos op die prentjie in die resepboek verskyn). Ons dink dit smaak heerlik en dit is 'n paar krummels werd!

Waarom moet ek die beslag 'n paar uur/oornag in die yskas laat?

Volg altyd die resep soos aangedui, want daar is 'n goeie rede vir elke fase. Deur die beslag 'n rukkie te laat, kan die bestanddele mekaar leer ken en sal die eindproduk heerlik smaak.

Pekanneuttert

Die vulsel van my Pecan Pie het nie behoorlik gestol nie. Wat gaan aan?

'N Algemene fout is om 'n ander bestanddeel, soos gouestroop, deur donker mieliesiroop te vervang. Alhoewel 'n ander soortgelyke bestanddeel kan werk, beveel ons aan dat u die resep tot op die letter volg en die vermelde bestanddele gebruik, anders loop u 'n moontlike ramp met Pecan Pie. Tydsberekening is ook noodsaaklik as dit by tertvulsels kom, of dit nou ons pekanneuttert of ons suurlemoenmeringue -tert is, so sorg dat u dit ten minste die aanbevole tyd bak.

Wanneer kan ek my Pecan Pie bedien?

Ons beveel aan dat die tert heeltemal afkoel voordat dit gesny en bedien word.

Pampoen pastei

Kan ek my eie pampoenpuree gebruik?

Ons beveel aan dat u altyd die bestanddele in die resep gebruik, maar as u dapper genoeg voel om dit aan te pas en dit werk, doen dit wat u die maklikste of lekkerste vind.

Waar kan ek pampoenpuree koop?

Verkopers sal wissel, maar baie supermarkte en aanlynwinkels hou pampoenpuree in blik.

Is daar 'n verskil tussen geblikte en vars pampoen?

Daar is minder vog in geblikte pampoen, wat beteken dat die koek minder tyd neem om te kook.

Framboos Kaaskoek Brownie

Die framboosroom op my Raspberry Cheesecake Brownie is nie dieselfde kleur as die brownies in jou bakkery nie. Hoekom is dit?

Ons gebruik altyd vars frambose in ons Raspberry Cheesecake Brownies, maar die kleure kan wissel van bakkery tot bakkery. Die rede hiervoor is dat die sappigheid van die bessies gedurende die seisoen kan verander, afhangende van hoe vars dit is, en dit sal die hoeveelheid framboosap wat in die bolaag vrygestel word, verander. Deur die klop sal die vrugte afgebreek word en nog meer heerlike sap vrygestel word, sodat die room en die konsekwentheid van die room sal wissel na gelang van hoeveel die vrugte gemeng word. Maar soos ons gereeld sê, as dit lekker smaak, dan is dit reg!

Bak ek eers die brownie laag?

Nee, volg die resepinstruksies tot die letter toe. In hierdie resep word die brownie -laag en die kaaskoeklaag saam gebak.

As ek dit tuis maak, kan die brownie -laag deur die kaaskoeklaag aan die kante styg. Is dit normaal?

Ja, dit is te verwagte. In ons bakkerye sny ons die rande af (kookkoek!) En bedien dit nie eintlik nie, aangesien dit die aanbieding verbeter. Maar dit is bloot 'n kwessie van voorkeur en dit smaak net so heerlik links van die aard.

Rooi fluweel kolwyntjies

Raadpleeg die afdeling 'Voedselkleursel' vir vrae oor rooi voedselkleursel.

My Red Velvet Cupcakes word bruin. Wat het ek verkeerd gedoen?

As u 'natuurlike' rooi voedselkleursel gebruik, veroorsaak dit dat die spons oranjebruin van kleur is in plaas van rooi. Maak seker dat u 'n rooi voedselkleursel van goeie gehalte gebruik wat nie natuurlik is nie. 'N Verskeidenheid kleurgele, pasta's en vloeistowwe kan aanlyn gevind word.

My sponse kom uit met hoë pieke. Is dit te wagte?

Ja, Red Velvet Cupcakes is berug daarvoor dat hulle hoë pieke bereik. As u wil, kan u 'n skerp getande mes gebruik om die pieke te verwyder voordat dit ryp word, of u kan eenvoudig om die pieke ryp. Die weggegooide pieke kan selfs in 'n voedselverwerker opgegooi word en die rooi fluweelkrummels maak om u kolwyntjies te versier.

Gebruik u witwynasyn in u Red Velvet Cupcakes wat u in u winkels verkoop?

Ons gebruik gedistilleerde wit asyn in ons winkels wanneer ons ons Red Velvet -spons maak (dit bevat geen alkohol nie).

Kan ek 'n ander soort wit asyn gebruik?

As u witmoutasyn of witasyn het, kan u dit in plaas van witwynasyn gebruik. Ons beveel aan dat u al ons resepte volg soos aangedui, maar dit is 'n relatief klein plaasvervanger. Wat u ook al doen, moenie donker asyn gebruik nie, want dit sal die smaak beïnvloed.

Spinazie en kaas muffins

Watter konsekwentheid moet die muffindeeg hê?

Muffinmengsel is 'n dik beslag, maar moet nie 'n deeg wees nie. As u u muffinmengsel te veel meng, veroorsaak dit dat die gluten oorwerk en tot digter muffins lei. Daarom knie ons brooddeeg voor ons dit bak. Die beslag is niks meer as om te verseker dat die bestanddele gekombineer word nie, dit hoef nie sterk gemeng te word nie. Deur 'n elektriese menger te gebruik, is dit baie maklik om koek- en muffinbeslag te oorwerk.

Kan ek vooraf muffins bak?

Ons muffins word die beste vars geëet, aangesien dit 'n rukkie laat verhard. In ons bakkerye verkoop ons dit slegs soggens en gewoonlik oor naweke. Hulle word 'n paar dae in 'n lugdigte houer gehou, maar laat hulle eers heeltemal afkoel.

Kan ek hierdie muffins vries?

Vars is altyd die beste. Ons het nog nooit probeer om ons resepte te vries nie, so kyk wat vir u werk. Aangesien muffins redelik dig is in vergelyking met ons kolwyntjiesponse, moet hulle moontlik 'n bietjie verhit word om dit te verbeter, maar ons weet nie of dit die smaak kan benadeel nie. Die spinasie in die muffins kan taai of pap word as dit soveel meng, bak, vries en verhit!

Kan ek die mengsel losmaak, aangesien myne 'n bietjie te styf lyk?

'N Paar spatsels melk sal help as u dink dat u muffinbeslag 'n bietjie moet verslap, maar die resepte is korrek soos dit geskryf is, dus moet dit waar moontlik gevolg word.

Hierdie mengsel is regtig styf. Hoe meng ek dit?

Die resep stel voor dat u 'n houtlepel gebruik, aangesien dit eenvoudig te styf word vir 'n elektriese menger.

Hierdie muffins is 'n bietjie te warm vir my. Kan ek die hoeveelheid rooipeper verminder?

Ja, verminder of laat die rooipeper glad nie weg as u nie 'n liefhebber van warm speserye is nie. Ons dink dit gee ons muffins die perfekte skop, maar dit sal die resep nie benadeel om dit weg te laat nie.

Kan ek die muffinbeslag die vorige aand maak?

Dit moet goed wees om dit vooraf te maak, hoewel ons dink dat dit altyd die beste resultate sal oplewer as u dit vars maak. Hou egter in gedagte dat enige grootmaakmiddels hul krag sal verloor, hoe langer hulle in 'n beslag sit. Daarom is dit goed om vooraf pannekoekbeslag te maak, aangesien dit nie die hupstoot van die verhogingsmiddels nodig het nie.

Aarbei Kaaskoek Kolwyntjies

Die resep vra baie spysverteringskoekies. Is u seker dat dit die regte bedrag is?

Ja, die resepte is korrek soos dit geskryf is. Ons ryp en versier ons kolwyntjies baie mildelik, aangesien dit in Amerikaanse styl is, daarom beveel ons aan dat ons tuisbakkers soveel as moontlik van die bestanddele gebruik.

Die aarbeie sak in die beslag in. Wat het gebeur?

Nie alle sink is 'n teken van mislukking nie! As jy swaar vrugte met 'n hoë waterinhoud in ligte sponsbeslag sit, sal dit waarskynlik sink. Ons bak verskillende vrugte kolwyntjies in ons bakkerye en bedien graag ons vrugte met gesinkte vrugte. As jy na die foto van die Strawberry Cheesecake Cupcakes kyk, sien jy 'n donkerrooi laag aan die onderkant - dit is die vrugte wat gaan lê. Dit gaan alles oor smaak en ons dink nie dit maak 'n verskil aan die heerlikheid of visuele aantrekkingskrag van hierdie klein skoonhede nie!

Die aarbeie het 'n bietjie pap geword. Hoekom is dit?

Onder die hitte van 'n oond staan ​​'n stukkie aarbei nie 'n kans nie, so dit is heeltemal normaal dat hulle 'n bietjie pap en pap word. Dit is hoe hulle veronderstel is om te wees. As u oond op die regte temperatuur is en u die kolwyntjies vir die aanbevole tyd gebak het, moet dit soos verwag word.


VOOR JY BEGIN

As u in die oostelike helfte van die VSA woon, beplan u om u kolibrievoeders vroeg in Mei op te hang. In die weste, mik vir April. As u aan die Weskus woon en gereeld Anna & rsquos -kolibries in u omgewing sien, kan u die voerders die hele jaar laat staan. Neem elders elders in die laat herfs af, sodat kolibries wat migreer, 'n plek kan kry om in te vul voordat hulle na die suide reis.


U moet konsentreer op die volgende wenke om 'n perfekte nektar vir kolibries te maak.

Gesuiwerde water:

Soms bevat normale water skadelike chemikalieë en het dit 'n sterk smaak, dus benodig u ligte gesuiwerde water om 'n perfekte nektar te maak. U kan die water ook vir hierdie doel kook, maar sorg dat u nie die watervolume verminder tydens kook nie. Dit kan die suiker konsentrasie in die water verhoog. As u 'n bietjie verward is, koop hierdie goedkoop gesuiwerde water of enige ander van u keuse.

Verfynde suiker:

Soms gebruik u die ongeraffineerde suiker in plaas van gewone wit suiker en dink u dit is goed. Maar onverfynde suiker is baie swaar in vergelyking met gewone wit suiker, wat skadelike gevolge vir voëls kan veroorsaak. Gebruik dus altyd verfynde witsuiker om 'n perfekte nektaragtige natuurlike nektar van blomme te maak. Ons beveel u een aan wat die beste werk, maar u kan enige wit suiker koop.

Die verhouding suiker en water kan effens aangepas word, maar probeer altyd om die perfekte verhouding van 1: 4 suiker en water te handhaaf. Minder suikerwater is nie aantreklik vir voëls nie, want hulle kry soeter nektar van blomme. Die meer suiker-gekonsentreerde water is nie maklik vir voëls om te verteer nie. Probeer dus altyd 'n perfekte verhouding van suiker en water in 'n verhouding van 1: 4 te behou.

Koel voor gebruik:

Probeer altyd om die nektar af te koel voor gebruik, want warm nektar is baie skadelik vir voëls. Warm nektar beskadig ook u voerder en lok die bye en ander insekte. As u warm water gebruik, sal u sien dat die voëls na die eerste besoek nie na u voerder kan terugkeer nie.


Resep opsomming

  • 3 koppies alledaagse meel
  • 2 koppies witsuiker
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel sout
  • 1 ½ koppie canola -olie
  • 3 eiers
  • 1 (8 ounce) blik pynappel, gedreineer
  • 2 koppies fyngedrukte piesangs
  • 1 koppie gekapte swart okkerneute
  • 1 pakkie roomkaas, versag
  • ¼ pond botter, versag
  • 1 pond suiker van banketbakkers
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer en meel twee 9-duim-koekpanne.

Sif die meel, suiker, koeksoda en sout saam. Tersyde gestel.

Meng die olie, eiers, pynappel, piesangs en neute in 'n groot bak. Voeg meelmengsel by en meng met die hand.

Giet beslag in voorbereide panne. Bak in voorverhitte oond tot 'n tandestokkie in die middel van elke pan skoon uitkom, ongeveer 1 uur. Haal uit die oond en laat afkoel op rakke.

Berei die versiersel voor deur die roomkaas, botter, suiker en vanielje saam te meng tot glad. Smeer ryp eweredig op die middel, sye en bokant van die koek.


Wanneer om jou kolibrie -nektar te verander

Kolibrie -nektar moet verander word as dit nie binne 'n paar dae geëet word nie!

Baie mense besef nie dat kolibrie -nektar verander moet word as dit nie binne 'n week of so geëet word nie. Die suikers in tuisgemaakte en in die winkel gekoopte nektar kan bakterieë en gis laat groei. Dit kan skadelik wees en voorkom dat u kolibries terugkom.

Verander u kolibrievoedsel tydens warm weer

Tydens normale temperature onder 70 grade F moet u elke 7-10 dae u kolibrievoedsel verander. Hoër temperature sal daartoe lei dat die kos meer gereeld moet verander.

Hoë temperature Verander nektar na

As u in warmer streke woon wat vereis dat u voedsel elke paar dae verander moet word, moet u slegs u voer elke keer met een koppie kos vul. This will prevent waste and the need to make a new batch every other day.

Change Your Hummingbird Food if it is Cloudy

Cloudy hummingbird nectar is a sign that something has gone wrong. Either it has gotten two hot, has bacteria in it or fine particles have caused an algae bloom.

Anytime your hummingbird food becomes cloudy you should was your hummingbird feeder inside and out and refill with fresh nectar.


Below we discuss in detail about the natural flower nectar that hummingbirds feed on and how it compares to homemade hummingbird food.

Natural Nectar Composition

Hummingbirds are specialized nectarivores that feed on dilute solutions of sugars with trace amounts of amino acids and electrolytes.

Flower nectar is digested and quickly converted into energy, supplying a hummingbird's carbohydrate requirements.

The sugar in flower nectar is primarily sucrose, like that of white sugar.

Artificial Nectar Concentration

Using the normally accepted hummingbird feeder solution ratio of 1:4 (i.e., 1 cup sugar dissolved in 4 cups water =

37 oz of nectar) produces a solution with an approximate sugar concentration of 20% (1/5 of the solution is sugar)

This sugar concentration is what is naturally found in flower nectars preferred by hummingbirds.

We say approximate because in reality sugar and water molecules have different atomic weights, which means you can't simply divide to get your percentage by volume alone.

A refractometer* (which McDade and Weeks used to measure sugar content of flower nectar in their study) would measure our 1:4 feeder solution as being 18.6% sugar.

Long story short, you can't go wrong with the 1:4 ratio because the concentration is close to the natural sugar concentration of hummingbird-pollinated flowers (20%).

Higher Concentrations of Hummingbird Food Recipe

Are higher concentrations harmful?

No research has shown that higher concentrations are not harmful to hummingbirds.

In fact, Blem et al. (2000) found that Rufous Hummingbirds (Selasphorus rufus) preferred a sugar concentration of 50% when presented with solutions varying in concentration from 10-70%.

Janet Asked: I messed up and did three water and one sugar, is that going to hurt them?

Antwoord: No, it will not harm them. The higher concentration of sugar will just give them an extra boost of calories.

Higher nectar concentrations (up to 1:1) can be made, especially during cold migration periods.

But if you are feeding during the warmer months, just go back to the 4:1 ratio on the next batch.

Lower Concentrations of Hummingbird Nectar Recipe

And what about lower concentrations?

The more diluted the nectar, the more consumption of nectar is needed to satisfy a hummingbird's energy requirements.

McWhorter and Martez del Rio (1999) found that, depending on sugar concentration, Broad-tailed Hummingbirds (Selasphorus platycercus) consumed volumes of nectar ranging from 1.6 to 5.4 times their body mass per day.

Weaker concentrations are less attractive to hummers & you'll find they may just stop coming to your feeder to find a better, concentrated source.

In addition, because hummingbirds will have to consume more of a dilute nectar to get the same energy from a concentrated one, their bodies will have to work harder.

The rate of energy assimilation may be constrained by excess water elimination.

So when making your hummingbird food recipe solution, don't go weaker than the 1:4 ratio of sugar to water.

Honey and Artificial Sweeteners

The sugar in flower nectar is primarily sucrose, like that of white sugar.

So don't use honey in your feeder, which is primarily composed of fructose & glucose. Hummingbirds can't digest it as efficiently.

Fermentation & mold growth also occurs faster in honey solutions than those made from granulated sugar. This mold (fungus) can give the hummingbirds a fatal tongue infection.

Do not use artificial sweeteners either which provide no calories (no energy).


Lee's Kitchen: Hummingbird cake to celebrate spring

Published May 18. 2021 9:00AM

Deur Lee White Day staff writer

When we had our house in Old Lyme, we fed all our outside wildlife. In terrible weather, I went out into the screened back porch and fed all the creatures out of 50-pound sacks of wild bird seed, sunflower seeds, dried corn and peanuts.

After larger animals broke into the screens and ate the goodies, we had a large lidded galvanized can on the porch but we kept the 50-pound sacks in the dining room.

In the late summer and until early autumn, I cleaned out the big bird feeders and hung the hummingbird feeders. As tiny as they were, I could hear the flutters of their wings and loved to see how territorial they were.

I sold the house in 2014 and moved into a condo, I still feed all the birds, but I never got a single hummingbird. This spring, my seventh year, I told the hummers that their sabbatical was over and that this would be their last chance. I bought two big fuchsia plants and made my own sugar water. (Thank you Beth Utke: 1 cup sugar, 4 cups water. Boil 1 cup of water, add the sugar, spoon the mixture until clear, add the rest of the water and change the sugar-water every other day.)

I think they got the memo. I now have hummers. So, I thought, how about the hummingbird cake. Haven’t made it in years, but it is delicious. This makes a three-layer cake.

Kolibrie koek

Adapted from Southern Living, 1978

1 teelepel gemaalde kaneel

1½ teaspoons pure vanilla extract

1 8-ounce crushed pineapple in juice (use the juice in the recipe, too)

2 cups ripe bananas (about 3 bananas), mashed

1 cup chopped pecans, toasted

2 8-ounce packages of cream cheese, softened

1 cup salted butter, softened

2 16-ounce packages confectioners’ sugar

2 teaspoon pure vanilla extract

1 cup pecan halves, toasted

Prepare three 9-inch layer cake pans with Pam. Voorverhit die oond tot 350 grade. Whisk flour, sugar, salt, baking soda and cinnamon in a large bowl add eggs and oil, stirring just until dry ingredients are moistened. Stir in vanilla, pineapple, bananas and toasted pecans.

Divide evenly among the pans.

Bake in preheated oven until a wooden pick inserted in center comes out clean, 25-30 minutes. Cool in pans on wire racks 10 minutes. Remove from pans to wire racks and cool completely, at least 1 hour.

Prepare the cream cheese frosting: Beat cream cheese and butter in an electric mixer on medium-low until smooth. Gradually add sugar, beating on low until blended after each addition. Stir in vanilla. Increase speed to medium high and beat until fluffy, 1 to 2 minutes.

After you spread the frosting between each cake and the top and sides, top the tops with pecan halves.

This cake can be made in a very large Pyrex pan and baked for at least 40 to 45 minutes or until a wooden pick inserted into the center comes out clean. To make cupcakes, bake for about 10 to 15 minutes, also until a wooden pick inserted until it comes out clean.


WATCH: We Cracked the Case of the Hummingbird Cake

In the February 2018 issue of Southern Living, you may have seen an article entitled "The Mystery of Hummingbird Cake," in which Kathleen Purvis traced a dessert-based puzzle that has perplexed Southern Living for decades. You see, in 1978, a Mrs. L.H. Wiggins of Greensboro, North Carolina, submitted a recipe for hummingbird cake to the magazine. Her recipe was so flavorful and tender that it became not only our most popular dessert recipe, but also the most popular recipe of enige kind published in the magazine&aposs now-52-year history. Over the years, we&aposve published over 10 variations of that original cake. It&aposs evident that we owe a great debt to the generosity of Mrs. L.H. Wiggins𠅋ut who was she?

This is the question that has confounded us. To revisit this beloved Hummingbird Cake is to reopen a decades-long mystery, because, as Purvis wrote in the February issue, "Only a little is known about Mrs. Wiggins: She was a widow from Virginia who evidently worked as a housemother at the University of North Carolina at Greensboro, and she died in 1995 at the age of 81. But we don&apost really know much more than that." Over the decades, with just a few kernels of information, we tried to identify Mrs. L.H. Wiggins, but to no avail. Each attempt at locating her unearthed more questions and no answers.

So the mystery endured—it endured exactly 40 years.

That&aposs right. An intrepid sleuth in the Southern Living offices has solved the case. What follows is the unraveling of the mystery by Southern Living office manager Nellah Bailey McGough, who followed lead after lead, finally locating the identity of Mrs. L.H. Wiggins and revealing the details of her life that have helped us get to know the person behind the famous Hummingbird Cake.

The first clue was rather serendipitous. As McGough explains, "We put out a call for anyone who might have known Mrs. L.H. Wiggins, and we got a bite." It came in the form of an email sent to Southern Living editor-in-chief Sid Evans. It reads: "A friend called me last night and told me I had to contact you. She had received her recent issue of Southern Living and read the article about the Hummingbird Cake […]. She called me because I had mentioned a few years back the story of Mrs. Wiggins and her delicious cake. I understand you are looking for some information on this dear soul."

The writer of the email was Joan Steele, from Virginia Beach, Virginia, who said Mrs. Wiggins had been a nanny to Steele&aposs three young children when they lived in Roanoke. They called Mrs. Wiggins "Wiggy," and Steele remembers Wiggy&aposs "warm nature, sweet smile," and her delicious Hummingbird Cake. Steele recalls that Wiggins always wore "a skirt, blouse, sweater, and low heels𠅊nd she giggled when she talked."

In this letter, the first clue to the story of Mrs. Wiggins, Steele shares, "[Wiggins] told me she had sent her recipe to Southern Living, and she was so excited that it had been published by you. This was her claim to fame, and she loved that your staff loved it so much. I&aposm sure she had no idea that 40 years later it would be your number one recipe!"


You need to pick a good location for your hummingbird garden and if at all possible you will want to place it near a window so you can observe the birds feeding on the flowers from inside the house.

Keep in mind that you need a area that is well drained and it needs to be in a area that gets 6 - 8 hours of direct sunlight a day. You should also deside on the size of the garden. You can always start with a small garden and add to it the next year or in the years to come if you wish.

Plants that you can plant in your garden to attract hummingbirds are.

1. Bee Balm.

2. Fushia and Lantana.

3. Hollyhock.

4. Rose Of Sharon.

5. Butterfly Bush.

6. Trumpet Vine.

7. Japanese Honeysuckle, Plant in container to keep it from spreading.I have mine in containers and they are against a wall that the Japanease Honeysuckle spreads over. I have latice put up over the wall to help the honeysuckle grow up the wall.

8. Cardnial Vine.

9. Silk Tree, Plant in container to keep it from spreading.

You can plant a combination of these flower plants in your garden and while the flowers are blooming you should have a large population of hummingbirds in your hummingbird garden. As a side benefit you&aposll see that you will have a huge population of butterflies also.

You can place several hummingbird feeders up around your garden about six foot apart and attract hummingbirds when the flowers are not in bloom. Its important to place your feeders at least six foot apart to create separate feeding areas for the hummingbirds coming to the feeders. The reason for this is that hummingbirds can be very territorial and will chase other hummingbirds away from what they consider to be their feeder. With a little time and effort you can create a hummingbird paradise.


Kyk die video: 28 Steckbrief-Fakten über Kolibris - Doku-Wissen für Kinder (Oktober 2021).