Nuwe resepte

Papawerhorings

Papawerhorings

Ongelukkig het my skaal gebreek en moes ek die meel met die koppie meet (die melk soos ek genoem het).

Ek het die melk en water in 'n ketel gemeng en dit effens verhit (nie warm nie). Ek het altesaam 5 eetlepels, plus 'n eetlepel suiker geneem en die gis in 'n bak gemaak. Ek het dit 'n rukkie op 'n warm plek gelos.

In die oorblywende vloeistof het ek die botter oor lae hitte gesmelt (moenie die samestelling verhit nie, as jy dit laat afkoel totdat dit effens warm word).

Ek het die meel deur 'n sif direk in die kniebak gesif (doen dit ook asseblief). Ek gooi die sout op die rand, dan die suiker bo -oor, gooi die vloeibare samestelling van water, botter en melk en knie die deeg totdat dit aan my hand kleef .... Hiervoor het ek 'n tweede hand meel bygevoeg. Sprinkel 'n bietjie meel oor die deeg en sny dan diep met 'n kruisvormige mes.

Bedek die pot en laat dit op 'n warm plek staan ​​(plaas die wasbak gewoonlik langs die vuur van die stoof).

Na amper 'n uur verdubbel die deeg in volume, ons vou dit 'n paar keer in die middel. Met meelbestrooide hande verdeel ons dit in twee stukke.

Op 'n meelbestrooide oppervlak versprei ons die eerste stuk soveel as moontlik in 'n sirkel. Met 'n pizzawiel of 'n mes sny ons in die vorm van 'n kruis. Ek het die groot horings gemaak, as jy wil, kan jy dit kleiner maak en daarvoor sny jy dit in agt en nie in vier nie ....

Ons rol die horings van die rand af. Ons buig hulle effens in die middel of laat hulle reguit as ons geïnspireer word. Ons kan dit in stawe vorm as ons wil.

Sit die croissants in die oondbak wat met bakpapier uitgevoer is. Ons laat hulle rys vir ongeveer 30 minute. Ons sorg ook vir die tweede stuk deeg. Ons vorm ook die res van die horings. Smeer die croissants sodat in 'n nie-gedrukte streel ... oral goed smeer, met warm melk gemeng met 'n lepel suiker en eiergele en strooi dan die papawer in oorvloed (waarvan ek baie hou ... soveel as moontlik) .) Intussen het ek die oond tot 200 grade verhit en dit vir 20 minute gebak.

Hulle is onweerstaanbaar ... eerlik! Veral vir ontbyt ... :)



Neute met nutella

As u van croissants met soet vulling hou, welkom op my webwerf! Ek is 'n groot fan van gebak, veral die soetes. Nutella -croissants is veral gewild onder kinders, veral gefassineer deur alles wat met sjokolade gevul is. Maar nie net kinders is lief vir hulle nie, maar ook volwassenes, so hierdie resep is veral welkom vir ontbyt.

Op die blog het ek ook 'n resep vir eenvoudige bakker -croissants wat die donsige weergawe is, maar dit uit die resep hieronder is effens krakerig, dit vou in velle, 'n wonder. Of ek het die Paryse weergawe met appels, ook donsig en lekker, ek hoop jy het dit al probeer, ons hou baie daarvan.

Hierdie absoluut heerlike croissants kan gevul word met nutella en soetkaas of poeding, selfs konfyt, afhangende van wat u wil.

Die resep is eenvoudig en prakties, dit word vinnig gemaak, en die feit dat botter gebruik word om die deegvel te smeer, gee dit 'n ekstra broosheid.

Neute met nutella

  • 500 g 000 tipe meel
  • 1/2 teelepel sout
  • 250 ml warm melk
  • 50 g botter vir die deeg + 50 g botter vir die deeg
  • 1 sakkie droë gis (gelykstaande aan 500 g meel) of 25 g vars gis
  • 3 eetlepels strooisuiker
  • 2 sakkies vanieljesuiker
  • gerasperde skil van 'n halwe suurlemoen
  • 1 of

Om die horings hierbo te smeer:

Om mee te begin, berei ons die deeg voor:

Giet die botter in die melk en verhit dit 'n bietjie, klits die eier 'n bietjie met die suiker en voeg die geure by.

Sif die meel in 'n bak, voeg sout, dan die eier, melk en uiteindelik die gis by. Knie goed totdat die deeg uit die bak kom en laat dit bedek word met 'n handdoek, op 'n warm plek sonder trek, 1 uur.

As u vars gis gebruik, vryf dit met 'n halwe teelepel suiker, voeg 'n teelepel meel en 2 eetlepels melk by en laat dit rys, voeg dit dan by die deeg.

So lyk die deeg na 'n uur.

Na 'n uur smeer ons 'n vel van ongeveer 60x60 cm vet met botter, vou dit dan, van links na regs, smeer met botter, dan van regs na links, smeer weer met botter, dan van bo na onder, smeer met botter en van van onder af, smeer dit weer met botter. Laat rys vir 30 minute. Dit vou basies soos 'n croissant.

Ongelukkig het ek net halfpad geposeer, feitlik nadat u die deeg gevou het, soos in die laaste prentjie, word 1/3 van die bokant van die middel op en af ​​gebring, en dan word die ander derde van onder na bo oor die res van die deeg gebring .

Intussen kan u 'n sterker poeding berei, dit wil sê meer gekonsentreerd, as u dit met poeding wil vul.

Sprinkel die meel na 30 minute op 'n bord en versprei die deeg in 'n vel van 60 x 60 cm en sny dit in vier lengtes en vier in die breedte om 16 vierkante te verkry.

Sny elke deegvleis bo -op soos op die tekening getoon, en sit dan die nutella onderaan. Draai, druk die rande goed en bring die gesnyde deel bo -op en plaas die rand goed onder.

Sit die croissants in die pan en laat dit nog 30 minute rys.

Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius.

Smeer die croissants met geklitste eier en strooi amandelvlokkies en suiker bo -oor en bak dan sowat 20 minute.

As dit gaar is, haal dit uit op 'n skinkbord en strooi dit as jy wil met strooisuiker bo -oor. Ek het nie amandelvlokkies of poedersuiker gebruik nie.

Bedien warm, hulle is absoluut heerlik!

Kyk hoe mooi is hulle!

Ek het die resep van 'n forum geneem met klein veranderinge.

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Lekker croissants vir 'n buitengewoon lekker ontbyt - die moeite werd!

Lekker croissants vir ontbyt. Ons het besluit om vandag te geniet met delikate papawerskegels, blaardeeg en sagte deeg sonder eiers. Die resep is baie eenvoudig en vinnig; u sal 'n heerlike resultaat kry, selfs al het u nog nooit met gisdeeg gewerk nie.

BESTANDDELE:

-50 gr sagte botter + 20 gr koue botter

-20 g vars gis

-1 eiergeel + 1 eetlepel melk

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Voeg die fyngedrukte suiker en gis by die warm melk en roer tot dit opgelos is.

2. Meng die gesifte meel met sout. Maak 'n gaatjie waarin jy die gismengsel gooi.

3. Meng met 'n lepel, en knie dan 'n taai deeg.

4. Voeg die sagte botter by en knie verder totdat jy 'n gladde en elastiese deeg kry. Knie vir 5 minute en druk dan nog 2 minute op die deeg.

5. Verdeel die deeg in 2 stukke, wat jy afrond en laat dit vir 5 minute rus.

6. Berei die werkblad en 'n stukkie deeg met meel voor, en versprei dan 'n dun vel. Neem die koue botter en sit dit direk deur die groot rasper op die deegplaat. Smeer die tweede stuk deeg en bedek dan die laag botter. Plak die rande vas en laat dit weer met die draai draai.

Raad. Of u kan elke vel deeg in 4 driehoeke verdeel, dit dan 'n bietjie met die koekroller versprei en dan die croissants vorm.

7. Vorm 4 deegdriehoeke wat jy goed met die koekroller versprei het, rol dit dan van die basis na bo, vorm croissants en plaas dit op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedek dit met kleefplastiek en sit dit vir 1 uur op 'n warm plek.

8. Smeer die croissants met geklitste eiergeel en 'n knippie sout of suiker en sprinkel papawersaad of sesamsaad oor.

9. Baktyd is 22-25 minute by 180 ° C.

Hulle is so donsig, sag en lekker! Ons verseker u dat u indrukwekkend sal wees.


Kroon met papawersaad

In die jaar 2000 het ek 'n tydskrif gekoop & # 8222 Prakties in die kombuis & # 8221 gewy aan die Paasvakansie waarin daar ook die resep was & # 8222 Coronita met papawersaad en gemmer & # 8221. Ek was betower deur die voorkoms van die kroon, en ek het dit 'n paar jaar agtereenvolgens herhaal tydens Paasfees en ek het die gemmer in die komposisie prysgegee, dit was nie regtig na my smaak nie. Ek weet nie hoe dit gebeur het dat ek dit 'n rukkie vergeet het nie. Hierdie jaar het ek op culinar.ro afgekom op 'n geskandeerde prentjie van die onderskeie bladsy uit die tydskrif (wat ek lank gelede verloor het). Ek onthou gelukkig hierdie kroon, wat ek besluit het om selfs meer aan te pas by die smaak van my gesin as wat ek in die verlede gedoen het en dit so gou as moontlik op te voer. Ek het eers tot Paasfees geduld gehad waarvoor dit baie geskik was, vanweë die feestelike voorkoms en die wonderlike smaak, en hier is dit:

en dieselfde kroon in 'n & # 8222 Paasuitgawe & # 8221

Ek noem dat ek net die idee gehou het om die kroon te monteer, want dit was my deeg soet brood, die een wat ek gewoonlik maak, is baie fyner as die in die tydskrif.

Bestanddele Coronita met papawersaad:

  • 500 gram meel van goeie gehalte plus 2-3 eetlepels as die deeg nie genoeg vasgemaak is nie
  • 180 ml melk
  • 100 gram suiker
  • 3 eiergele
  • 1 heel eier
  • 100 gram gesmelte botter
  • 1 knippie sout
  • 5 gram ontwaterde gis of 20 gram vars gis
  • geure: suurlemoen en / of lemoenskil, vanielje, rum, ens. & # 8211 volgens elkeen se smaak
  • 150 gram papawersaad
  • 150 gram suiker
  • 2 sakkies vanieljesuiker
  • 3-4 eetlepels melk
  • kleurvolle kak
  • 3 eetlepels gepoeierde suiker
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1 dooier vir afwerking

Voorbereiding:
Ek het nie veel te sê oor die voorbereiding van die deeg nie; ek het die bestanddele in die volgorde in die masjien gegooi:

  • melk verhit tot 40 ° C
  • die eiergele en heel eier 'n bietjie met sout en suiker geklits
  • gesmelte botter en nie warmer as 40 ° C nie
  • vanieljesuiker en gerasperde suurlemoenskil
  • meel & # 8211 Ek het begin met 500 gram, maar ek moes nog 3 eetlepels byvoeg
  • gis & # 8211 Ek gebruik ontwater

1. Ek het die masjien aangeskakel en 'n knieprogram van 15 minute ingestel. Dit kan natuurlik in enige voedselverwerker of met die hand geknie word (as jy met die hand knie, los die gis eers in warm melk op, ongeag of jy ontwater of vars gebruik). Die doel is om 'n deeg te verkry wat nie hard is nie, maar nie taai nie, so ek het die deeg dopgehou en meer meel bygevoeg tydens die knie, en die hoeveelheid meel wat benodig word hang baie af van die grootte van die eiers, maar ook van die kwaliteit van die meel self. Ek gooi die deeg goed geknie in 'n bak en laat dit toe, bedek met foelie, om op 'n warm plek te groei.

2. Intussen berei ek my papawersaadvulsel voor en kook die papawersaad, suiker en vanielje in 'n kastrol 'n paar minute saam met soveel melk as wat die mengsel 'n room het. Sodra die papawer geskroei is, laat dit afkoel.

3. In ongeveer 'n uur het die deeg mooi ontwikkel (intussen het dit regtig donker geword, so die res van die foto's word met flits gemaak, ek is jammer):

4. Ek het die deeg op die geoliede werkoppervlak omgedraai en in twee ongelyke dele verdeel:

5. Ek het die kleinste deel met my hand in 'n reghoekige vorm platgedruk en met kak besprinkel en gerol (sonder kak is daar geen koek vir my man nie, dit is dit!)

6. Aan die groter kant, plat soos voorheen, sit ek die afgekoelde papaverroom:

7. Ek sit die kakrolletjie oor die papawersaaddeeg:

9. Ek het die kroon gevorm, die rol gedraai en die oorvleuelende ente liggies gedruk, en ek het dit in 'n ronde vorm geplaas met bakpapier (my vorm het 'n deursnee van 28 sentimeter):

10. Ek zigzag die oppervlak van die kroon, die snit gaan deur die eerste twee lae van die rol (ek sny met 'n skêr):

11. Ek laat die kroon nog 30 minute in vorm groei, en borsel die oppervlak met eiergeel:

12. Ek sit die vorm in die voorverhitte oond op 190 grade C, en na 15 minute het ek die hitte tot 180 grade verlaag. Die kroon moet ongeveer 50 minute bak en # 8211 per uur. As u gedurende hierdie tyd agterkom dat die oppervlak reeds bruin genoeg is, bedek die kroon met aluminiumfoelie en bak verder (ek bedek dit na 30 minute en laat dit in totaal 55 minute staan). Kontroleer aan die einde met 'n tandestokkie in die deeg of u dit skoon moet verwyder as dit genoeg gebak is.

13. Hier is dit warm, vars uit die oond:

14. Ek het die poeiermelk met die suurlemoensap vir die versiersel gemeng en die kroon se oppervlak besprinkel:

Kyk hoe mooi het dit gegroei:

Ek verwyder die kroon uit die vorm na ongeveer 15 minute en plaas dit op 'n rooster om heeltemal af te koel.


Bestanddele koek met papawersaad eenvoudige resep vir donsige koeke

  • 500 gram witmeel met 'n proteïeninhoud van 11% (hoe hoër, hoe beter)
  • 30 gram vars gis of 10 gram droë gis
  • 20 gram suiker
  • 200 ml. van melk
  • 25 ml. van rom
  • 1 heel eier
  • 2 eiergele
  • 8 gram sout
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • gerasperde skil van 'n lemoen / suurlemoen (slegs die gekleurde deel op die oppervlak)
  • 130 gram gepoeierde suiker
  • 100 ml. olie + nog ½ teelepel om die bak en werkoppervlak te smeer

vul en afwerking

  • 250 gram papawersaad grond
  • 150 ml. van melk
  • 2 eierwitte
  • 80 gram suiker
  • gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 1 knippie sout
  • 1 geklitste eiergeel met 1 eetlepel melk

Hoe om deeg voor te berei vir 'n sagte koek resep

1. In 'n bak, vryf die vars gis dringend aan met 20 gram strooisuiker. Ons dring aan totdat dit vloeibaar word. Verdun met ongeveer 40-50 ml. louwarm melk (van die totale hoeveelheid). Laat eenkant vir 10-15 minute, totdat die oppervlakblase vorm. As jy droë gis gebruik, meng met suiker en voeg die 40-50 ml by. bietjie melk. Laat toe om te aktiveer, net soos vars.

2. Klits die eier met die vurk met die 2 eiergele, rum, sout en vanieljesuiker, tot glad. Voeg die res van die warm melk by. Gooi al die meel in 'n groot bak. Maak plek in die middel en voeg die samestelling van eiers en melk by, dan die geaktiveerde gis en lemoenskil of suurlemoen. Dit is geriefliker om met die menger of broodmasjien te werk, in welke geval die bestanddele daarby gevoeg word (vir die broodmasjien, eers die vloeistowwe en dan die vaste stowwe).

3. Knie die deeg kragtig tot glad. Ek het ongeveer 5 minute met die menger geknie. In hierdie stadium is die deeg taamlik donsig. Voeg nou die gepoeierde suiker, lepel vir lepel, by en knie goed na elke nuwe bondel.

4. Sodra al die gepoeierde suiker die deeg bereik het, word dit baie sagter, nie so donsig nie. Gepoeierde suiker los maklik op en verhoog die volume vloeistowwe in die samestelling. Dit is nie dieselfde of die suiker aan die begin of aan die einde gesit word nie. Ek het die resep op albei maniere probeer en die resultaat is anders. Suiker is eintlik 'n stof wat die ontwikkeling van gluten voorkom, dus die deeg sal 'n beter struktuur hê as ons dit aan die einde byvoeg.

5. Na die suiker, voeg die olie, bietjie vir bietjie by, en knie aanhoudend. Sodra al die olie geabsorbeer is, sal die deeg baie sagter wees. Ons knie verder totdat ons 'n gedeelte van die deeg met ons vingers vang en 'n dun, halfdeursigtige film vorm, wat bewys dat ons 'n deeg goed geknie het. Terselfdertyd waarborg hierdie film ons 'n koek met 'n uitstekende struktuur.

Verlaat koekdeeg vir koek met papawersaad eenvoudige resep vir donsige koeke

6. Smeer 'n groot bak met 2-3 druppels olie. Die deeg word in 'n bal gevorm en in 'n bak gesit. Draai toe / bedek met 'n dubbele handdoek, effens klam en laat rys by kamertemperatuur. Na 1:30 uur het my deeg in volume verdubbel, wat beteken dat ons die koeke kan begin modelleer.


Poppie koekvulsel

Terwyl die deeg fermenteer, het ons die hele tyd om vir die vulsel te sorg. In die eerste plek spesifiseer ek dit weer, soos ek in die lys van bestanddele gedoen het die papawer moet gemaal word. Ongrond papawer NIE dit word nooit in vulsels gebruik nie, slegs sekere gebak kan met heel papawersaad besprinkel word. Die papawer is ongemaal, in 'n hoeveelheid so groot as wat dit nodig is om te vul, sowel as smaakloos en onverteerbaar. Maal die papawersaad daarom, daar is papawermaalmasjiene by die huishoudelike winkels vir ongeveer 20-30 lei. As u nie in so iets wil belê nie, kan u papawersaad maal met 'n koffiemolen, voeg slegs 1-2 eetlepels suiker by die papawersaad en voorkom dat dit in pasta word.

7. Sit die melk en suiker op die vuur in 'n kastrol. As dit kook, voeg al die papawersaad by en meng aanhoudend totdat die samestelling goed verdik. Skakel die hitte af en laat afkoel.

8. Klits die twee rou eierwitte met die sout tot dit skuim. Voeg by die afgekoelde papawersaad -samestelling en meng sterk. Ek het nooit meringue in die papawersaadvulsel vir die koek gesit nie, want die meringue neem baie toe tydens bak, een van die redes waarom die kolwyntjies in die oond kraak. Ek voeg die eierwitte wat liggies geklits is, by die sout, of ek voeg dit selfs onoorwonne by die paprooi papawer. Voeg die gerasperde suurlemoenskil by en meng goed.

Koek met papawer eenvoudige resep vir donsige koeke en # 8211 -samestelling

9. Nadat ek die vulsel voltooi het, het ek twee vorme van koek met die afmetings uitgevoer: L = 24 cm, l = 11 cm en h = 7 cm. As u dit verkies, kan u die vorms goed met botter smeer, en dan met meel bedek.

10. Terug na ons deeg, uit die hoeveelhede bestanddele hierbo, het ons 1090 gram (1 kilogram en 90 gram) deeg gekry. Op die werkoppervlak met 'n bietjie olie, nie veel nie, net 'n paar druppels, sodat die deeg nie kleef nie, het ek al die deeg wat deeglik uit die bak was, omgeslaan en dit in twee gedeel, vir twee koeke. Om seker te maak dat ons heeltemal gelyke koeke sal kry, kan die deeg geweeg word.

11. Elke stuk deeg word op sy beurt gevorm tot 'n reghoek met 'n dikte van ongeveer 1 cm en 'n grootte van ongeveer 30 & # 21540 cm.

12. Ek sit die helfte van die papawersaadvulsel op die deeg wat op die werkoppervlak lê en versprei dit eweredig met 'n lepel. Ek het die rande ongeveer 5 cm vry gelaat. oral rond.

13. Bring die kante van die deeg na binne, rol dan die deeg met die vulsel binne en kry 'n silinder.


14. Na die vorming van die eerste koek, herhaal met die oorblywende deeg. Ons kry twee pragtige koeke wat ons in die vooraf voorbereide vorms sit, met die seël af.

Koek met papawer eenvoudige resep vir donsige koeke - tweede rys (in vorm)

15. Bedek die cozonacs wat in die vorm en in vorms geplaas is met kombuishanddoeke, in 'n dubbele laag. Laat die cozonacs in vorms groei totdat hulle naby die bokant kom. Dit neem ongeveer 1 uur en # 8211 1:30 uur. Die suurdeeg kan effens wissel, afhangende van die omgewingstemperatuur.

16. Die goed opgevoede koksones word gesmeer met 'n sagte deegborsel en ek gebruik 'n silikoonmengsel saam met die eiergeelmengsel met melk.

Fluffy koek met kak eenvoudige en ekonomiese resep - bak

17. Begin die oond en stel op 170 ° C, staties, verhit van bo en onder. In die eerste 15 minute van die bak, beveel ek aan dat u 'n skinkbord kookwater op die bodem van die oond plaas om stoom te vorm. As u 'n stoomoond het, kan u dit gebruik.

18. Plaas die cozonac onmiddellik op 'n medium hoogte in die oond. Na die eerste 15 minute van die bak, haal die bak uit die water. Wees versigtig, die skinkbord en die water is baie warm en daar kan ongelukke plaasvind! Bak verder vir 45 minute teen dieselfde temperatuur en 170 ° C. In die middel van die bakperiode bedek ek die cozonacs liggies met 'n vel bakpapier, bevochtig en goed ingedruk, sodat dit nie op die oppervlak brand nie. Na 1 uur nadat ons dit gebak het, kan ons dit uit die oond haal. Soos u op die onderstaande foto kan sien, het hulle mooi gegroei en die rand van die vorm ver oorskry. Ek verwag 'n paar donsige koeke!

19. Die koeke word onmiddellik toegelaat om uit die vorm te gly op 'n spesiale rooster om die koeke aan die een kant af te koel. Na ongeveer 10 minute, draai die cozonacs van kant tot kant totdat dit heeltemal afkoel.

Bedien cozonac met 'n eenvoudige papawer resep vir donsige cozonacs

Die cozonacs word nie gesny voordat dit heeltemal koud is nie! Ek het gesien dat dit meer onlangs die gebruik is om die warm cozonacs te skeur en te beweer dat dit baie donsig sal wees. Elke warm deeg, vol stoom, is donsig; die idee is om selfs later, nadat dit afgekoel het, donsig te bly! My papawersaadkoek, heeltemal koud gesny, lyk soos op die foto hieronder. Dit is sag, donsig en breek selfs die volgende dag in lang en smaaklike repies.

Bedien hierdie papawerkoek vir koffie, tee of 'n koppie melk of wanneer jy lus het. Ek hou die cozonacs, goed afgekoel, toegedraai in aluminiumfoelie, in die spens. Mag dit vir u nuttig wees!


VARS KORNULETE MET POPPY

Jong croissants met papawersaad, 'n eenvoudige en maklike resep. Vars croissants met varkvet, suurroom en heerlike papawersaadvulsel.

Hierdie sagte papawerskegels is so goed dat jy nie genoeg daarvan kan kry nie. Die deeg is broos, selfs gepof, hoewel dit geen groeimiddel bevat nie. Hulle word elke dag gevries, maklik om te maak en hulle hou baie goed, selfs vir twee weke in die koue, in metaalbakke.

As jy nie van papawersaad hou nie, kan jy dit vervang met kak of pruime magie. Dit is belangrik dat die vulsel stewig is sodat u die croissants kan vorm.


Sagte en donsige horings met magie!

Sag, donsig en geurig, hierdie croissants word die gunsteling lekkerny van die kinders. Vandag stel ons voor dat u croissants op melk saam berei. Die vulsel kan veelsydig wees, gebruik magiun, papawersaad, neute of bak dit sonder dit.

BESTANDDELE:

-2 teelepels droë gis

-2 eetlepels sesamsaad

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Meng warm melk met gis, 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels meel. Laat die samestelling om die gis te aktiveer.

2. Sif die meel in 'n bak, voeg die orige suiker, sout, geklitste eier en gissamestelling by. Knie die deeg.

3. Voeg die botter aan die einde by. Knie die deeg baie goed en laat dit rys vir 1 uur.

4. Verdeel die deeg in 12 stukke, draai dit om, bedek dit en laat dit vir 10 minute rus.

5. Strek die ovaalstokkies effens groter as die palm.

6. Voeg die vulsel op die rand, bedek dit met deeg en plak die rande vas sodat dit nie loop nie.

7. Maak aan die tweede kant van die gom 4 snye en vorm die horing.

8. Plaas die croissants op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat rys vir 15-20 minute.


Bestanddele Baker's croissants:

  • 300 ml warm water
  • 500 gram meel
  • 4 eetlepels sop gevul met olie
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 teelepel sout
  • 1 eetlepel gerasperde gis (of 'n kubus van 25 gram vars gis)

benodig:

  • olie vir smeer
  • growwe sout vir besprinkel
  • eiergeel (of eier) bo -op

Deegvoorbereiding vir bakkers croissants:

Die gis en suiker word gemeng en verdun met 'n bietjie warm water (uit 'n totaal van 300 ml), dan geknie met al die bestanddele, of alles saam in die broodmasjien (of robot) gegooi en die opdrag gegee om alles te doen werk:

Maak nie saak hoe hierdie hulpmiddel gedoen word nie, met die hand of met meganiese hulpmiddels, 'n bietjie aandag is nodig. Die deeg moet elasties wees, styf pas, met 'n nie -taai oppervlak. Dit hang ook af van die kwaliteit van die meel, soms is dit nodig om 1-2 eetlepels ekstra meel by te voeg, ander kere, inteendeel, 1-2 eetlepels water. Hierdie keer hoef niks bygevoeg te word nie. Die deeg word in 'n bak gesmeer met olie gesit en 30 minute in die mikrogolfoond gebêre (natuurlik af) op 'n plek weg van elektrisiteit totdat dit die tweede prentjie bereik:

Modelleer sout croissants & # 8211 bakker se croissants

Sodra die deeg gerys het, draai die oond tot 180 grade. Die deeg word op die werkoppervlak met olie gesmeer gegooi, en dan word dit in 8 tot 12 balle so gelyk as moontlik verdeel:

Elke bal word met die handpalm platgedruk, met olie op die hele oppervlak gesmeer, gerol:

Dan draai en bind:

Die volgorde waarin die laaste operasie uitgevoer is, word in ag geneem, die eerste geknoopte sal die eerste wees om na die volgende operasie te gaan:

Elke geknoopte strook word platgemaak met die draai, in 'n ellipsvormige vorm, wyer aan die een kant:

Begin van die breër deel, rol die horings:

Plaas die croissants in 'n bakplaat bedek met bakpapier.

Meng die eiergeel met 'n druppel water en smeer die croissants met 'n fyn kwas:

Besprinkel met growwe sout (papawersaad, sesamsaad, wat jy ook al wil):

Horings met "bakker" sout en # 8211 bak

Laat dit 5-10 minute op 'n warm plek staan, laat dit in die skinkbord ontwikkel en sit dit dan in die voorverhitte oond van 180 grade (myne is op gas, ongeventileer) vir 20-25 minute:

Hulle kom heerlik donsig en geurig uit, die deeg word in repies ontvou, die kors is bros en 'n plesier!


Fyn horings

Heerlike croissants & # 8211 heerlik, goed om in te pak of vir ontbyt met 'n koppie koffie! Sy lyk soos die donsige Parysenaars met Finetti, maar elkeen met haar hoed! (op dieselfde beginsel Maria met 'n ander hoed)

Toe ek hierdie resep kry, het ek 'n rukkie daaroor gedink of ek dit moet maak, alhoewel die manier waarop die croissants lyk, mmm is. Net ek het nooit 'n gekneide deeg gemaak nie en ek was regtig bang dat dit nie sou uitkom nie. Elke keer was dit my ma wat die deeg geknie het, en ek het haar aan die praat gehou en af ​​en toe het sy olie of enigiets anders gegooi wat sy nodig gehad het.

Gelukkig, nadat die resep stapsgewys gevolg is, het die horings behoorlik uitgekom. Ek moet erken dat Nutella in die oorspronklike resep gebruik is, maar aangesien die winkels hier in my land nie veel het nie en ek nie na die supermark kon gaan nie, het ek gesê dat dit nie sleg is as dit nie Nutella was nie .

Ek vertel jou nie hoe dit tydens die bak in die kombuis kan ruik nie, maar ek dink jy kan jou dit voorstel.