Nuwe resepte

5 Grille waarvan u dalk nie weet nie

5 Grille waarvan u dalk nie weet nie

Een van die meer berugte name in die rooster, Weber het hom byna 60 jaar gelede beroemd gemaak vir sy ronde en maklik om te gebruik agterplaasrooster wat in baie huishoudings 'n stapelvoedsel geword het. Alhoewel dit homself verby die oorspronklike houtskool-ketelrooster omskep het in luukse gasroosters, rokers en meer, is dit veral bekend as 'n goeie basis rooster. Daarom het ons besluit om dinge te meng en na alternatiewe roosters te soek wat dieselfde kwaliteit sal lewer, maar 'n skeut pret en opwinding in u agterplaas sal gee.

Die Groot Groen Eier

Eiervormig, maklik om in 'n hoek te steek, en die heldergroen kleur laat dit basies by die natuur inskakel, so jy sal amper nie agterkom dat dit daar is nie-mmm, ok, miskien nie soveel nie. Hierdie funky rooster is egter redelik buigsaam en maak voorsiening vir bykans enige tipe braai: hitte op hoë temperatuur (750 grade) of temperature van ongeveer 200 grade om ribbetjies laag en stadig te kook. Maar die grootste bonus? Dit is 'n roker, rooster en oond alles in een.

Op soek na 'n slanke, ingeboude rooster, maar wil u die geur wat van houtskool kom? Voer die Hasty-Bake in. Hierdie rooster kan nie net gebruik word vir konvensionele en stadige kook nie. Ontelbare eienaars prys die duursaamheid en kwaliteit daarvan. Soos een gesê het: "Dit is baie skaars in hierdie dele. As die inwoners weet hoe a Hasty Bake -kokkeen hoe lekker dit is om dit te gebruik, sou dit nie lank die geval wees nie. "

As dit op Bobby's Flay's Throwdown verskyn, moet u dink dat daar iets aan is. Hierdie groot houtkaste is bekend daarvoor dat dit eintlik gaan oor braai: vriende, drankies en vleis wat stadig kook. Gebruik die oorspronklike braaier (foto links) om heel hoenders, kalkoene, agt tot tien varkribbetjies en agt tot tien varkskouers gaar te maak. Hierdie rooster bevat ook 'n spuit, twee roosters van roesvrye staal, 'n drupbak en nog baie meer.

Kook soos sjefs in professionele kombuise met hierdie unieke rooster. Een van die koeler funksies daar buite, hierdie rooster het 'n aluminium krukwiel waarmee u die hoogte van die rooster kan aanpas, afhangende van die vlamme. In plaas daarvan om die kos na 'n koel plek te jaag, verhoog u die kookoppervlak net om u kos te bespaar. Boonop lyk dit net lekker.

Hierdie hibachi-styl rooster is maklik vervoerbaar en ideaal vir somerrooster onderweg. Alhoewel dit nie 'n krukwiel het nie, is daar twee verstelbare roosterhoogtes, plus vooraf gekruide roosters, en 'n trekdeur om hitte te reguleer.


Dit kan 'n uitdaging wees om 'n outentieke BBQ -smaak te kry as jy ribbetjies op 'n gasbraaier kook. Die rede hiervoor is dat gasroosters perfek is vir vinnige en warm kook, maar om heerlike en sagte ribbetjies te kry, verg stadige rooster by 'n lae temperatuur.

U kan egter steeds 'n gasrooster vir ribbes gebruik, mits u spesifieke stappe doen om dit laag en stadig te rooster. U moet u ribbes indirek kook, sodat die hitte van die rooster nie direk onder die ribbes van die baba lê nie, maar aan die ander kant van die rooster. Andersins kan die ribbes by hoë temperature brand.

Maak seker dat die gasrooster wat u sou gebruik, ten minste twee branders bevat en ruim genoeg is om die ribbesrak aan die een kant met genoeg ruimte aan die ander kant te hou.

'N Volledige rek afgewerk spareribs word in hierdie gids gebruik. U kan egter steeds dieselfde metode toepas op 'n baba -ribbes of ander soorte ribbes waarvan u hou.

Terwyl die afgesnyde spareribs tussen 'n uur en 'n half tot twee uur neem om te kook, moet u die kooktyd vir baba -ribbes met ongeveer 5 minute per stap verminder.

(Wonder u watter gasbraaier u moet kry? Kyk of een van hierdie AOG- en Weber -braaiers u interesseer.)

Wat jy nodig het

Om ribbes te rooster, benodig jy hierdie items en bestanddele:

  • Gas vir jou rooster
  • Een rek varkribbetjies
  • 'N Skerp mes
  • Vleistermometer
  • Chili poeier (1 eetlepel, opsioneel)
  • Tang (om die ribbes te beweeg terwyl dit op hul plek is)
  • Ribbesmeer (daar is verskeie resepte om van te kies)
  • Sout (1 teelepel, of na smaak)
  • Bruinsuiker (1 koppie, opsioneel)
  • Swartpeper (1 teelepel, opsioneel)
  • Gerookte paprika (1 teelepel, opsioneel)
  • Knoffelpoeier (opsioneel)
  • Houtskyfies of stukke vir 'n rokerige geur
  • Tinfoelie
  • 'N Halwe koppie (120 ml) appelsap
  • Braaisous vir ribbetjies (1 koppie)

Voorbereiding van ribbes

Sodra u die rakke baba -ribbes uit die winkel gekry het, kan u dit oopmaak en met 'n papierhanddoek droogmaak. Die hele voorbereidingstyd duur slegs 'n paar minute.

Varkribbetjies met 'n eenvormige dikte oor die hele en vierkantige vorm is nodig vir 'n perfekte braai. Neem die ribbes en kyk of dit los stukke vleis, stukkies, been of oortollige vet is en sny dit van die rek af.

Moenie al die vette afsny nie. Die doel hier is om die dikker dele te verminder en die vleis gelyk te maak. Die vette help om dit klam te hou, so moenie dit alles verwyder nie. Maar te veel vet is ook nie ideaal vir die geur nie.

Verwyder die membraan wat die bene van die rib bedek, sodat die vryf deeglik deur die vleis kan dring. U kan die punt van 'n mes bo -op 'n ribbeen plaas en die lem in 'n opwaartse rigting stoot sodat u dit kan vasgryp en uittrek.

Of jy nou 2 ribbetjies of meer kook, die snit, voorbereiding en instruksies is dieselfde. As u wil, kan u ook soek na videogidse.

Rib Rub

Sodra u die ekstra dele verwyder het en u klaar is met die voorbereiding van die ribbes, spoel dit met koue water en gebruik papierhanddoeke om dit te laat droog word.

  • Alledaagse braaivryf resep
  • Sweet Carolina BBQ vryf resep
  • Kruie suurlemoen-peper vryf resep
  • Swartmaak speserye vryf resep
  • Rokerige Texas resep
  • Feestof resep
  • Santa Fe geurmiddels resep
  • Montreal geurresep
  • Hartige vryf resep
  • Ancho speserye vryf resep
  • Knoffel poeier vryf resep

Gee die vleis 'n heerlike vryf met enige van die resepte hierbo om meer geur te gee, maar wees versigtig om dit nie met die bestanddele te oorweldig nie. As u twee rakke vir u braaivleispartytjie wil laat braai, maak seker dat u meer vryf het. Knoffelpoeier, kosher sout, paprika, peper en appelasyn is 'n paar van die beste bestanddele vir braai -resepte. Ons vind dat paprika en cayennepeper die gegrilde braai 'n goeie indruk gee as u van 'n pittige geur hou.

Vryf die varkribbetjies eweredig toe en maak seker dat u die voorkant, agterkant en elke kant bedek. Die vog moet al die nodige vryf bevat en elke oortollige vryf elke keer laat wegval.

Voeg die koppie bruinsuiker bo -op nadat u die varkribbetjies toegedien het. Die bruinsuiker trek oortollige vog en dring deur die ribbes. As u wil, kan u ook 1 eetlepel kosher sout byvoeg.

Dit is beter om die ribbes minstens een uur te vryf voordat dit in 'n braai gebraai word. As jy die ribbes minder as 1 uur na die vryf braai, sal dit 'n hamagtige tekstuur kry. As u die varkribbetjies in die yskas wil hou nadat u dit toegedien het, moet u dit saggies hanteer en met plastiekwrap toegedraai.

Rookbomme

Om jou geroosterde ribbes 'n goeie rokerige BBQ -smaak te gee, moet jy eers behoorlike rook op jou rooster skep terwyl jy die ribbetjie kook [1]. Om dit met 'n gasbraaier teen 'n lae temperatuur te bereik, kan egter vir elke eerste keer uitdagend wees.

Alhoewel u rook kan sien of 'n sweempie rook kry, sal dit nie die sterk rookgeur skep wat u wil hê nie. As gevolg hiervan is dit raadsaam om 'n paar rookbomme in die rooster te gooi om rook te skep.

Die instruksies is maklik om 'n rookbom te skep. Rol ongeveer 'n half koppie klam houtsnippers in 'n stuk aluminiumfoelie op. U kan kersie, pekanneut, mesquite, eikehout, appel of u gunsteling houtskyfies vir die foelie gebruik.

Maak seker dat die houtskyfies nie nat is nie. Draai die klam houtsnippers so toe dat die een kant 'n enkele laag foelie het. Steek 'n paar gate deur die foelie sodat rook kan uitkom en u het 'n rookbom.

Maak verskeie rookbomme in foelie en plaas dit onder die rooster. Die aluminiumfoelie moet naby die brander wees wat u gebruik vir die indirekte verhitting.

Begin braai ribbetjies

Voorverhit u braai eers tot 'n temperatuur van ongeveer 200 ° F. Olie die rooster daarna.

Miskien moet u die voorverhittingstemperatuur van die rooster hoër verhoog om die hout te verbrand, en 'n temperatuur van ongeveer 375 ° F is geskik. Sodra u sien dat rook uit die rookbomme kom, moet u die hitte tot 200 ° F verlaag voordat u die ribbes op die rooster plaas.

Nog 'n belangrike punt om op te let, is waar die ribbetang op die rooster geplaas moet word. Die ribbes benodig indirekte medium hitte om gebraai te word. Direkte hitte of oorverhitting sal dit uitdroog of te gaar maak voordat u dit bedien.

As die branders van voor tot agter op die rooster staan, moet u een van die branders aan weerskante gebruik. Maak nie saak watter brander jy kies nie, plaas jou rookbomme baie naby of bo -oor die brander, maar onder die rooster. Plaas die ribbes reg op die rooster aan die teenoorgestelde kant van die gekose brander.

As die ribbetjie wat u kook, kort is, kan u dit parallel en baie naby die branders plaas. As die ribbetjie langer is, moet u dit egter meer skuins op die rooster plaas, en dit sal vereis dat u dit moet draai om die kookkuns gelyk te maak en dit perfek te laat rooster.

As die rakke geplaas word, moet die beenkant regs op die rooster wees, die deksel toemaak en die temperatuur tot ongeveer 200 ° F verstel. Laat dit ongeveer 30 minute aan elke kant kook. Hou die deksel toe, want dit sal die rooster in staat stel om soveel rook as moontlik te hou.

Alhoewel daar genoeg rook is om die heerlike rokerige smaak te kry, moet u nie verwag dat daar 'n groot hoeveelheid rook uit u rooster sal verskyn nie.

Na 1 uur kook, kyk of die ribbes aan alle kante bruin is. As dit nie na 'n uur bruin is nie, skuif die ribbetjies op medium hitte en kook langer as 10 tot 20 minute.

Draai die ribbes in foelie toe

As die ribbes aan elke kant bruin is, is dit tyd om die ribbes met appelsap te stoom om dit sag te maak. Alhoewel 'n halwe koppie appelsap 'n gunsteling in hierdie foelie -tegniek is, kan u ook ander sappe gebruik, soos pynappel- of lemoensap.

Draai die vleis styf toe in foelie om al die appelsap of u gunsteling sap binne -in die wrap te hou. Plaas die ribbelpapier terug op die indirekte hittekant van die rooster. Maak die deksel toe en verhoog die temperatuur tot ongeveer 375 ° F. Hierdie temperatuur is geskik om die appelsap te kook, die ribbes sag te maak en die ribbes binne -in die foelie te laat kook.

Laat die wrap ongeveer 30 minute in die rooster staan ​​voordat u die hitte laag maak. Draai die ribbes uit nadat die tyd verstreke is, en u kan toets of dit amper gedoen is deur sy buigsaamheid. Dit moet meer buigsaam wees, en as u dit aan die een kant hou, moet dit sak.

As u egter agterkom dat die een kant nie heeltemal bruin is nie, draai dan die ribbetjie weer toe en laat dit nog 10 minute tot 15 minute rooster oor die indirekte hitteruimte, maar nou teen 'n temperatuur van ongeveer 250 ° F tot 265 ° F .

Smeer braaisous

Dit is opsioneel om braaisous op u baba se ribbes aan te bring, maar 'n goeie braaisous kan die outentieke BBQ -geur toevoeg en die oppervlaktekstuur verbeter.

As u verskeie lae BBQ -sous aanbring, kry u ook 'n uitstekende taai rib. Die beste manier om braaisous op u ribbes aan te bring, is om die sous eers aan die een kant van die vleis toe te pas, die deksel toe te maak en dit vir ongeveer 5 minute te laat kook.

Dien daarna die BBQ -sous aan die ander kant toe en laat dit nog 5 minute in die rooster staan. Herhaal hierdie proses vir ongeveer 30 minute, en u het verskeie lae BBQ -sous van ten minste twee lae per kant.

Verwyder die ribbetjies vyf minute nadat u die laaste laag braaisous aangebring het. U kan ook die chilipoeier en swartpeper aanwend (1 teelepel hiervan is voldoende).

Die hoë temperatuur in die rooster moes die kollageen in die spiervesel van u ribbes gesmelt het, sodat dit baie sag is. Moenie vergeet om 'n vleistermometer te gebruik om die temperatuur van u ribbes te meet nie. Vermy deurboor die vleis of raak die been in die proses.

Verwyder dan die ribbetjies van die rooster en laat dit ongeveer 10 tot 15 minute rus voordat u dit in porsies sny en bedien. Met die vryf, sous en die regte tegnieke, is elke uur wat u spandeer die moeite werd.


Hoe om die perfekte biefstuk op die Ninja Foodi Grill te rooster

Algemene aantekeninge

  • Ons gebruik graag die Ninja Foodi Grill as 'n binnenshuise opsie vir ons roosterresepte.
  • Op soek na meer resepte? Ons Resep Finder kan u help om presies te vind wat u nodig het.
  • Kyk na al ons gunsteling aanbevelings vir kookboeke, slow cookers en lae -koolhidraat -noodsaaklikhede in ons Amazon Influencer Shop.
  • Soos met enige van ons resepte, wissel die hoeveelheid koolhidrate, kalorieë en voedingsinligting baie. As gevolg hiervan hang u voedingsinhoud af van watter produkte u kies om hierdie gereg te kook. Die outomatiese berekening is slegs 'n outomatiese skatting en moet NIE vir spesifieke dieetbehoeftes gebruik word nie.
  • Alle roosters kook anders, dus is kooktyd altyd 'n basiese riglyn. Resepte moet word altyd eers in u eie rooster getoets en die tyd word aangepas indien nodig.


Beste begroting: Char-Broil Classic Series 3-brander gasbraaier

Selfs vlam en onafhanklike temperatuurbeheer

Kos kan by roosters vassit

Geen drupbak aan die regterkant nie

Gasroosters is geneig om duurder te wees as hul houtskool -eweknieë, maar hierdie een breek nie die begroting nie. Dit bevat nie die klokkies en fluitjies wat u op duurder modelle kry nie, maar dit is nog steeds uitstekend om steaks en hamburgers te braai, met genoeg ruimte vir meer.

Dit bied 360 vierkante duim primêre braairuimte op die met porselein bedekte roosters, saam met 170 vierkante duim op die handige wegwaaibare verwarmingsrak wat klaargemaakte kos by bedienstemperatuur kan hou. Hierdie rooster het drie branders wat 'n totaal van 30 000 BTU se kookkrag bied vir uitstekende kook of lae-stadig kook vir perfekte braaibroodjies, en ons beoordelaar was beïndruk met sy ewe temperatuur: "Die vlam was gelyk en reageer goed op temperatuur aanpassings, wat gelei het tot selfs kook en kos wat presies uitgekom het soos verwag is. "

Twee metaalrakke is handig om souse en borde in te hou, terwyl die twee wiele dit maklik maak om die rooster te skuif as dit nodig is. Ons beoordelaar vind die rooster effens wankelrig toe sy vleis op die syrak probeer sny, maar oor die algemeen het sy gedink dat dit stewig en gerieflik was.

Afmetings: 43,5 x 51,2 x 24,1 duim | Totaal Kookarea: 530 vierkante duim | BTU's: 30,000

"Die vlam was gelyk en reageer goed op temperatuuraanpassings, wat lei tot selfs kook en kos wat presies uitgekom het soos verwag is." - Lindsay Boyers, produktoetser


Braai resepte vir die hele gesin om te geniet

Unieke braairesepte

As u gereed is om die gewone BBQ -prys te bereik, beveel ons aan om hierdie eenvoudige, maar heerlike resepte te probeer. Onthou dat die manier waarop u die vleis kook, die belangrikste element by die braai is.

1. Geroosterde wildsvleis

Al wat u nodig het, is 'n pond vars wildsvleis, olyfolie, sout en peper en u gunsteling braaisous.

Bestanddele:

  • 1 tot 2 pond wildsvleis, verkieslik in een stuk
  • olyf olie
  • sout en peper
  • jou gunsteling braaisous

2. Bier gemarineerde takbokke/elande/elandsteak

Om jou vleis te marineer, kan die verskil in die smaak maak, veral vir diegene wat nie wild wild verkies nie.

Bestanddele:

  • 1 (12 vloeibare ons) bottel amberbier (soos Honey Brown Lager®)
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • ¼ koppie sojasous
  • 1 eetlepel gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel sout
  • 'n skeut warm pepersous, of na smaak
  • 4 (3/4 pond) wildsvleissteaks

3. Geroosterde uiebloeisels

Baie gesonder as die gebakte uiebloeisels wat jy in steakhuise kry, maar nie minder lekker nie!

Bestanddele:

  • Groot soet uie
  • 1 groot braaiplank, sederhout, hickory, esdoorn, ens. Geweek vir meer as 2 uur (ek kon 3 uie op myne pas, maar plankgroottes wissel).
  • Italiaanse geurmiddelmengsel, droog
  • gerasperde romano of parmesaankaas
  • gegranuleerde knoffel
  • paprika
  • olyf olie
  • sout en peper na smaak
  • vars kruie vir versiering

Vir die rooipeper -aioli:

  • 1 koppie geroosterde rooi soetrissie, self gemaak of 'n goeie pot wat gedreineer en goed drooggemaak is
  • ¾ koppie goeie organiese mayonnaise
  • 1 fyngedrukte knoffelhuisie
  • sout en peper na smaak

4. Jamaican Street Corn

'N Unieke manier om somergroente uit u tuin te geniet.

  • 6 vars koringpitte, laat dit heel of in die helfte sny
  • 2 koppies klappervlokkies, gerooster
  • 1/2 koppie mayo
  • 1/2 teelepel gerasperde gemmer
  • 1/4 teelepel cayennepeper (opsioneel)
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 2 1/2 eetlepel kerriepoeier

5. Whiskey Steak Marinade

Biefstuk klink dalk nie na 'n kreatiewe grillkeuse nie, maar dit is beslis 'n klassieke een, en hierdie whisky -marinade skop 'n kerf op.

  • 1/3 koppie goeie kwaliteit whisky
  • 1/2 koppie bruinsuiker
  • 1/3 koppie sojasous
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • sap van 1 suurlemoen
  • 1 teelepel suurlemoenskil gerasper
  • 2 teelepels gemaalde knoffel

6. Spek -toegedraaide uieringe

Spek is altyd welkom by die braai, en hierdie resep bring dit regtig op die voorgrond.

  • 1 pond spek
  • 3 soet uie
  • 2 eetlepels swartpeper
  • 1/2 koppie warm Sriracha -sous
  • 2 eetlepels mayo
  • 1 teelepel lemmetjiesap

7. Eenvoudige gegrilde forel

Geniet u vars vangs deur dit te rooster en eenvoudig te geur.

Bestanddele:

  • 4 vars gevangde forelfilette
  • kookolie, soos klapper- of groente -olie
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • vars suurlemoensap

Houtskool vs. Gas

Die eerste stap om die Grillmeester te word wat u nog altyd wou bereik, is om te kies tussen 'n houtskoolrooster en 'n gasbraaier. Daar is geen regte antwoord nie, aangesien elkeen spesifieke voordele bied.

Houtskool gee 'n rokerige geur, terwyl propaangas 'n meer spekagtige geur gee. Gasroosters gee die vleis meer vog. Houtskoolroosters neem meer tyd om op te warm en die temperatuur is moeilik om aan te pas en te monitor.

Gasroosters is maklik verstelbaar en kan selfs op 'n reënerige dag gebruik word. Skoonmaak is makliker met 'n gasbraaier, en daar kan 'n magdom toebehore wees. Gasroosters is egter aansienlik duurder as houtskoolroosters en is gewoonlik baie groter.

Die uiteinde: as u op soek is na 'n goedkoop en moontlik mobiele rooster, kan u dit saam met die houtskool gebruik. As bykomstighede, gebruiksgemak en veiligheid van u kant is, kies 'n gasbraaier.


Beste gas, tweede plek: Char-Griller E3001 Grillin 'Pro 40,800-BTU gasbraaier

Afmetings (LxBxH): 48 x 28 x 48 duim | Kookarea: 630 vierkante duim | BTU's/uur: 40,800

Die Char-Griller Grillin 'Pro is nie so sexy soos die Weber Genesis II nie, maar dit is 'n goeie knal vir jou geld. Alhoewel daar nie noodwendig lang lewe van so 'n ekonomiese opsie verwag word nie, is dit 'n duursame rooster wat u jare lank moet hou.

Die drie hoofbranders bied 'n kookoppervlakte van 438 vierkante duim, en 'n kragtige sybrander van 12 000 BTU voeg nog 192 vierkante duim by. Gebruikers hou daarvan dat dit die hitte goed hou, danksy die swaar staalbak en die porseleinbedekte gietysterroosters. 'N Elektriese ontsteking beteken dat dit elke keer moet brand en 'n spesiaal ontwerpte handvatsel moet brandwonde voorkom.

Omdat dit minder as 100 pond weeg, is dit maklik om te beweeg as dit nodig is. Een ding wat mense egter daarop gewys het, is dat die montering 'n pyn kan wees, en dat dit beter is om dit vooraf aanmekaar te koop.


6 sleutels tot gesonde braai

Volg hierdie wenke, en u kan sonder skuld braai.

Om vrugte en groente te braai is 'n goeie idee, of jy nou vleis of vis wil braai of nie. Ons moet almal meer vrugte en groente eet, en dit is 'n aantreklike manier om dit te bedien. Ek hoef u waarskynlik nie daaraan te herinner dat die eet van vrugte en groente die liggaam op soveel maniere bevoordeel nie - u risiko vir koronêre hartsiektes, beroerte, vetsug en sekere vorme van kanker verminder.

Maar hier is die beste deel: PAH's en HCA's vorm nie op geroosterde vrugte en groente nie. En as u vleis eet, is dit 'n goeie idee om vrugte en groente wat ryk is aan antioksidante in dieselfde maaltyd te eet.

Vervolg

'N Paar vrugte en groente wat heerlik gebraai kan word:

  • Tamaties
  • Uie
  • Paprika's
  • Courgette
  • Eiervrug
  • Endief
  • Pynappel
  • Mango
  • appel
  • Peer

As u vleis braai, beperk u die hoeveelheid vet wat op die kole drup, deur te begin met maer snitte gesny van sigbare vet en vel. As jy 'n baie maer stuk vleis, vark of hoender sonder vel op die rooster sit, begin jy gesond. (Die volgende wenk kan ook help om die meeste maer snitte sagter en lekkerder te maak.)

Vervolg

3. Marineer, Marineer, Marineer

U moet die idee hê om vleis, vrugte en groente smaak te gee deur dit in 'n lekker marinade te week. Sommige gunsteling marinadebestanddele sluit in wyne, asyn, suurlemoensap of suurlemoensap, sojasous met min natrium, heuning, knoffel, uie, kruie en speserye. Gebruik vetvrye of lae-vet marinades op u geroosterde vleis, vis en pluimvee om die vet wat op die kole drup te beperk. In sommige studies is getoon dat die eenvoudige marinering voor die rooster die vorming van HCA's met tot 92% tot 99% verminder.

Hou hierdie marinering wenke in gedagte:

  • As u marinades in bottels kies of u eie maak, soek na produkte of resepte wat olyfolie of canola -olie bevat (en wat slegs 'n bietjie olie gebruik).
  • Verkoel voedsel wat langer as 1/2 uur marineer.
  • Moet nie u kos bederf tydens die braai met die vloeistof waarin die vleis gemarineer is nie (dit gee rou vleissappe oor na u gaar vleis). Voordat u die vleis byvoeg, moet u 'n paar van u marinade hiervoor opsy sit.
  • Vleis en pluimvee moet ten minste 1-2 uur marineer. Vis en groente hoef gewoonlik net 'n uur te marineer.

Vervolg

4. Besnoei die braaityd

Rooster kleiner porsies vleis, pluimvee en vis sodat hulle vinniger kook en minder tyd op die rooster spandeer. 'N Ander truuk is om die vleis, vis en pluimvee vooraf in die oond of mikrogolf te kook en dan op die rooster te kook.

Deur gereeld kos te blaai, kan dit help om die vorming van HCA's te voorkom, volgens onlangse navorsing oor hamburgerpatties. Om vleis te draai sonder om dit deur te steek (wat sappe vrylaat wat op die kole drup), gebruik 'n tang of spatels in plaas van 'n vurk.

Vervolg

'N Prettige manier om die braaityd te bespaar, is om klein stukkies vleis of vis op 'n spies te ryg. Sint -jakobsschelpe en garnale is ook 'n natuurlike middel vir spies. Ek hou daarvan om stukke vleis, hoender of seekos af te wissel met soetrissie en uiestukkies, courgetteskywe, kersietamaties en/of klein sampioene.

Het u nie spiesjies nie? Geen probleem nie. Ek hou daarvan om takke van roosmaryn as my spies te gebruik. Hulle gooi 'n sweempie roosmaryn in die kos terwyl dit kook - om nie eens te praat van die pragtige aanbieding nie.

Noudat u 'n paar gesonde braai-geheime geleer het, is hier drie verligte resepte om te probeer.


Pellet Grills

Houtkorrelroosters word 'n toenemend gewilde styl op die mark. Hulle gebruik hardehoutkorrels as hul hittebron, en bied 'n kombinasie van gewenste kenmerke van gas- en houtskoolroosters. Pelletroosters word byvoorbeeld elektronies aangedryf, en hulle bedien gebruikersvriendelike knoppe, veranderlike temperatuurinstellings en kan deur 'n aan / uit-skakelaar aangesteek word.en gee u kos 'n onvervangbare geur van hardehout (dink aan hickory, mesquite of maple). 'N Bakkie langs die rooster vul dit met korrels om u ingestelde temperatuur te behou, en dit is ook nie nodig om aardgas of propaan te gebruik nie, aangesien dit by 'n standaard elektriese aansluiting aansluit. Korrelroosters is minder beskikbaar as ander meer algemene roosters en kan duur wees.


Wat om te vermy

Voordat u 'n nuwe gasbraaier koop (of enigiets anders), ondersoek hoe gebruikers daaroor voel. Sonny's BBQ pitmaster Shannon Snell het aanbeveel dat u kyk of dit 'n rooster se strukturele integriteit is, veral met verloop van tyd. "Roosters word normaalweg buite gestoor, en afhangende van die streek van die land waarin u woon, sal dit die toestand van u rooster verander," het hy gesê. Gee aandag aan resensies oor metaalroes, verfafskilfering of foutiewe beheermaatreëls na slegs 'n paar keer. Dit is 'n groot rooi vlag, sodat die rooster na die aankoop nie lank kan hou nie.

Maar u moet ook die materiaal in ag neem, van die bak tot die roosters en vakmanskap gedurende die hele rooster. 'Kyk na die wiele: is dit goedkoop plastiek of duursame rubber, kan dit glad rol en is dit groot genoeg? hy het gesê. 'Kyk daarna na die skroewe en boute. Gaan hulle na 'n paar maande roes? " En moenie die belangrikheid daarvan om resensies te lees nie, veral vergeet as die skroewe of boute na slegs 'n paar maande geroes het.

Verwante

Inkopies Hoekom ek dol is oor die Lodge Cast Iron Skillet


Kamado rooster pryse

Die pryse van Kamado -roosters kan aansienlik wissel, afhangende van die grootte, materiaal en bykomstighede. In die meeste gevalle kan u verwag om tussen te betaal $ 125 en $ 1,300.

Begrotingsvriendelik

Klein kamado -roosters van staal in plaas van keramiek wissel gewoonlik van $ 125 tot $ 350.

Klein tot medium kamado -roosters van keramiek wissel gewoonlik van $ 350 tot $ 700.

Medium tot groot kamado -roosters van keramiek wissel gewoonlik van $ 700 tot $ 1,300.

/>

V: Wat is die beste manier om 'n kamado -rooster te begin?

A. U moet nooit ligter vloeistof in 'n kamado -rooster gebruik nie. Omdat keramiek so poreus is, kan dit die vloeistof absorbeer, wat die rooster kan beskadig. Gebruik eerder 'n houtskoolskoorsteen, vuurvuur ​​of elektriese aansitter om die kole in u rooster te laat brand. U kan die houtskool binne 60 sekondes met 'n elektriese aansitter aansteek.

Vraag: Watter tipe houtskool moet ek in 'n kamado -rooster gebruik?

A. Die meeste vervaardigers beveel aan dat jy houtskool in 'n kamado -rooster gebruik omdat dit makliker is om aan te steek, langer te brand en teen 'n hoër temperatuur, en makliker is om skoon te maak as houtskoolbrikette.

V: Kan ek 'n kamado -rooster in slegte weer gebruik?

A. Kamado -roosters word nie beïnvloed deur reën, koue of wind nie, sodat hulle baie effektief kan presteer in gure weer. Solank u veilig genoeg is om buite te wees, is dit goed om u rooster in enige weerstoestand te gebruik.