Nuwe resepte

Ontmoet die kookkuns: Ariane Daguin

Ontmoet die kookkuns: Ariane Daguin

Foie gras. Hierdie nisvoedselitems is miskien vandag vir ons bekend, maar in 1985 was hierdie produkte vir baie Amerikaners onbekend. Dit is totdat Ariane Daguin D’Artagnan bekendgestel het, ’n geïnspireerde idee wat een van die grootste en mees betroubare spesialiteitsvleisverspreiders in die land geword het. Ter viering van die onderneming se 30ste bestaansjaar, het ons onlangs die visioenêre stigter en uitvoerende hoof na ICE genooi as deel van ons Meet the Culinary Entrepreneurs -reeks.

Gebore in die streek Gascogne in Frankryk uit 'n gesin met 'n sewe-generasie kulinêre erfenis-waaronder 'n sjefvader met 2 Michelin-sterre op sy naam-was dit al vroeg duidelik dat Ariane 'n passie vir die voedselbedryf geërf het. Ondanks die feit dat sy met hierdie gastronomiese erfenis opgegroei het, was haar oorspronklike loopbaandoel om 'n joernalis te word, 'n droom wat sy nagestreef het deur haar as voorgraadse aan die Universiteit van Columbia in te skryf.

Gedurende haar somers van die skool af werk Ariane by die winkel by Les Trois Petits Cochons, wat een van die beste Franse patéprodusente in New York was en is. Toe sy aan die eienaars voorstel dat hulle hul produkte in die groothandel aan die lekkergoedwinkels van die stad moet verkoop, het hulle haar die geleentheid gebied om hierdie konsep binne hul bestaande onderneming te ontwikkel.


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons wêreld van gastronomie is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding aanwakker nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flambé te maak, Julia beliggaam die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie benaderbare manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare -toneel te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomieë van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om deel te neem aan haar geleenthede en byeenkomste. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die kook van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike mob -toneel waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan waar die gaste, soos gewoonlik, om haar gestroom het net toe ons die kamer binnekom. Die aand moes sy vir die eerste keer om 'n stoel vra en haar groete aangaan terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n groot drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aanvaar het dat dit die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die glase is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar sou ons selfs verskeie TV -kanale vir kookprogramme gehad het? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem wat in hul ore klink en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons gastronomiese wêreld is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding aanwakker nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flambé te maak, Julia beliggaam die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie toeganklike manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare -toneel te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomieë van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om deel te neem aan haar geleenthede en byeenkomste. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die bereiding van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike mob -toneel waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan, soos gewoonlik, al die gaste het om haar gestroom die oomblik toe ons die kamer binnekom. Die aand moes sy vir die eerste keer om 'n stoel vra en haar groete aangaan terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n groot drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aanvaar het dat dit die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die glase is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar sou ons selfs verskeie TV -kanale vir kookprogramme gehad het? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem wat in hul ore klink en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons gastronomiese wêreld is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding aanwakker nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flambé te maak, Julia beliggaam die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie benaderbare manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare -toneel te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomieë van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om deel te neem aan haar geleenthede en byeenkomste. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die bereiding van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike mob -toneel waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan waar die gaste, soos gewoonlik, om haar gestroom het net toe ons die kamer binnekom. Die aand moes sy vir die eerste keer om 'n stoel vra en haar groete aangaan terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n groot drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aanvaar het dat dit die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die bril is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar sou ons selfs verskeie TV -kanale vir kookprogramme gehad het? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem wat in hul ore klink en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons wêreld van gastronomie is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding aanwakker nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flambé te maak, Julia beliggaam die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie toeganklike manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare -toneel te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomie van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om deel te neem aan haar geleenthede en byeenkomste. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die kook van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike mob -toneel waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan, soos gewoonlik, al die gaste het om haar gestroom die oomblik toe ons die kamer binnekom. Die aand moes sy vir die eerste keer om 'n stoel vra en haar groete aangaan terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n groot drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aanvaar het dat dit die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die bril is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar sou ons selfs verskeie TV -kanale vir kookprogramme gehad het? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem wat in hul ore klink en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons wêreld van gastronomie is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding inspireer nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flambé te maak, Julia beliggaam die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie benaderbare manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomieë van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om deel te neem aan haar geleenthede en byeenkomste. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die bereiding van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike mob -toneel waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan, soos gewoonlik, al die gaste het om haar gestroom die oomblik toe ons die kamer binnekom. Die aand moes sy vir die eerste keer om 'n stoel vra en haar groete aangaan terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n groot drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aanvaar het dat dit die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die glase is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar sou ons selfs verskeie TV -kanale vir kookprogramme gehad het? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem wat in hul ore klink en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons gastronomiese wêreld is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding inspireer nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flambé te maak, Julia beliggaam die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie toeganklike manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomieë van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om deel te neem aan haar geleenthede en byeenkomste. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die bereiding van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike mob -toneel waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan, soos gewoonlik, al die gaste het om haar gestroom die oomblik toe ons die kamer binnekom. Die aand moes sy vir die eerste keer om 'n stoel vra en haar groete aangaan terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n groot drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aanvaar het dat dit die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die glase is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar sou ons selfs verskeie TV -kanale vir kookprogramme gehad het? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem wat in hul ore klink en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Julia Child founded ɼult of the kitchen,' her friend recalls

Ariane Daguin is a French culinary expert and the founder of D’Artagnan, a purveyor of specialty meats and delicacies. Here, she writes about her relationship with Julia Child, whom she met and befriended almost three decades ago

Julia Child was the initiator of the good-food crusade. In our world of gastronomy, there are definitely two Americas: the one before Julia, and the one after.

She was the pioneer who elevated good food to a higher priority in this country. Without her, legions of dedicated artisanal suppliers, passionate chefs, and prolific writers would not be here today, arguing about the true meaning of organic or local and seasonal boundaries or the proper age of a Berkshire pig to achieve ideal belly fat.

It’s wonderful to see the world celebrating Julia on the 100th anniversary of her birth. But I’m not surprised, because there is no other “food celebrity” who inspires more affection and devotion. She was the beginning of our modern concept of a food celebrity.

Julia's personality was so huge and so generous that it came through the TV. Whether she was tossing a limp, American-style baguette over her shoulder in disgust or burning her eyebrows off making bananas flambé, Julia embodied the spirit of adventure in cooking. She was always learning, even as she taught. She made cooking entertaining, took it from drudgery to artistry and beyond that, to fun. And she did it in very approachable way, making mistakes, dropping things on the floor, the way you do in real life. Suddenly, French food wasn’t so fancy it was food you could make at home.

I met Julia, who would end up helping me promote D’Artagnan, while her influence was at its height. She could not participate in a cooking seminar, enter a restaurant, or even cross the street without creating a mob scene. So I learned quickly that once we entered a public place, whether intimate or not, there would be no more one-on-one conversation.

At the time, 28 years ago (when D'Artagnan started), she was actively working to organize the gastronomes of the country, and constantly invited us to participate in her events and gatherings. When we were together, she would take me under her wing, like a second mother this side of the Atlantic Ocean. As we giggled in French between ourselves, she would make a point to introduce me to everybody in sight who was “somebody.”

I remember one of the first conferences of the American Institute of Wine and Food, which Julia helped create. We had an extremely animated discussion with author Calvin Trillin about cooking spare ribs, and another with chef Alice Waters, about which kind of thyme can grow where. At every food show we would walk the aisles together, creating an instant mob scene wherever we decided to stop and taste the goods.

The last time I saw Julia was in Boston, just before she left to retire in Santa Barbara, Calif. We went to a cocktail event where, as usual, all the guests flocked around her the minute we entered the room. That evening, for the first time, she had to ask for a chair and continue her greetings while seated.

The next day, she asked me to meet her for lunch at Biba, Lydia Shire's restaurant, which was then THE place to be in Boston. When I got there, Julia was already at the table, seated in front of a tall drink that appeared to be tomato juice. Going with what I assumed was the flow, I asked the waiter for a Bloody Mary. To which Julia added, in her unmistakable multi-tone voice: "Oh, what a good idea! Could you make mine one, too?"

Lydia arrived on the double, with a bottle of vodka in hand. Glasses were filled (constantly), and I remember nothing but that sentence, which I try, very badly, to imitate once in a while.

You can’t overestimate the importance of a cultural phenomenon like Julia. Without her, would we even have multiple TV channels dedicated to cooking shows? Or so many food blogs? I think that the cult of the kitchen started with Julia. She made people want to cook, talk about food and challenge themselves in the kitchen.

And even now, years after her death, her fame grows with biographical books and movies. This month, to celebrate the 100th anniversary, restaurants around the country are offering special menus of her recipes.

But most of all, there are people cooking her recipes at home. That’s her true legacy. She got people to embrace French cuisine in their kitchens, with her confident voice ringing in their ears and her inspired (and tested!) recipes as a guide. Her joie de vivre and passion for food were infectious, and sharing them on her TV show made French food accessible to Americans. It made her a star, and she even created a catchphrase -- that sing-song trademark signoff, “Bon appétit!”

Do you have a favorite Julia Child recipe or memory? Share it in the comments below!


Julia Child founded ɼult of the kitchen,' her friend recalls

Ariane Daguin is a French culinary expert and the founder of D’Artagnan, a purveyor of specialty meats and delicacies. Here, she writes about her relationship with Julia Child, whom she met and befriended almost three decades ago

Julia Child was the initiator of the good-food crusade. In our world of gastronomy, there are definitely two Americas: the one before Julia, and the one after.

She was the pioneer who elevated good food to a higher priority in this country. Without her, legions of dedicated artisanal suppliers, passionate chefs, and prolific writers would not be here today, arguing about the true meaning of organic or local and seasonal boundaries or the proper age of a Berkshire pig to achieve ideal belly fat.

It’s wonderful to see the world celebrating Julia on the 100th anniversary of her birth. But I’m not surprised, because there is no other “food celebrity” who inspires more affection and devotion. She was the beginning of our modern concept of a food celebrity.

Julia's personality was so huge and so generous that it came through the TV. Whether she was tossing a limp, American-style baguette over her shoulder in disgust or burning her eyebrows off making bananas flambé, Julia embodied the spirit of adventure in cooking. She was always learning, even as she taught. She made cooking entertaining, took it from drudgery to artistry and beyond that, to fun. And she did it in very approachable way, making mistakes, dropping things on the floor, the way you do in real life. Suddenly, French food wasn’t so fancy it was food you could make at home.

I met Julia, who would end up helping me promote D’Artagnan, while her influence was at its height. She could not participate in a cooking seminar, enter a restaurant, or even cross the street without creating a mob scene. So I learned quickly that once we entered a public place, whether intimate or not, there would be no more one-on-one conversation.

At the time, 28 years ago (when D'Artagnan started), she was actively working to organize the gastronomes of the country, and constantly invited us to participate in her events and gatherings. When we were together, she would take me under her wing, like a second mother this side of the Atlantic Ocean. As we giggled in French between ourselves, she would make a point to introduce me to everybody in sight who was “somebody.”

I remember one of the first conferences of the American Institute of Wine and Food, which Julia helped create. We had an extremely animated discussion with author Calvin Trillin about cooking spare ribs, and another with chef Alice Waters, about which kind of thyme can grow where. At every food show we would walk the aisles together, creating an instant mob scene wherever we decided to stop and taste the goods.

The last time I saw Julia was in Boston, just before she left to retire in Santa Barbara, Calif. We went to a cocktail event where, as usual, all the guests flocked around her the minute we entered the room. That evening, for the first time, she had to ask for a chair and continue her greetings while seated.

The next day, she asked me to meet her for lunch at Biba, Lydia Shire's restaurant, which was then THE place to be in Boston. When I got there, Julia was already at the table, seated in front of a tall drink that appeared to be tomato juice. Going with what I assumed was the flow, I asked the waiter for a Bloody Mary. To which Julia added, in her unmistakable multi-tone voice: "Oh, what a good idea! Could you make mine one, too?"

Lydia arrived on the double, with a bottle of vodka in hand. Glasses were filled (constantly), and I remember nothing but that sentence, which I try, very badly, to imitate once in a while.

You can’t overestimate the importance of a cultural phenomenon like Julia. Without her, would we even have multiple TV channels dedicated to cooking shows? Or so many food blogs? I think that the cult of the kitchen started with Julia. She made people want to cook, talk about food and challenge themselves in the kitchen.

And even now, years after her death, her fame grows with biographical books and movies. This month, to celebrate the 100th anniversary, restaurants around the country are offering special menus of her recipes.

But most of all, there are people cooking her recipes at home. That’s her true legacy. She got people to embrace French cuisine in their kitchens, with her confident voice ringing in their ears and her inspired (and tested!) recipes as a guide. Her joie de vivre and passion for food were infectious, and sharing them on her TV show made French food accessible to Americans. It made her a star, and she even created a catchphrase -- that sing-song trademark signoff, “Bon appétit!”

Do you have a favorite Julia Child recipe or memory? Share it in the comments below!


Julia Child founded ɼult of the kitchen,' her friend recalls

Ariane Daguin is a French culinary expert and the founder of D’Artagnan, a purveyor of specialty meats and delicacies. Here, she writes about her relationship with Julia Child, whom she met and befriended almost three decades ago

Julia Child was the initiator of the good-food crusade. In our world of gastronomy, there are definitely two Americas: the one before Julia, and the one after.

She was the pioneer who elevated good food to a higher priority in this country. Without her, legions of dedicated artisanal suppliers, passionate chefs, and prolific writers would not be here today, arguing about the true meaning of organic or local and seasonal boundaries or the proper age of a Berkshire pig to achieve ideal belly fat.

It’s wonderful to see the world celebrating Julia on the 100th anniversary of her birth. But I’m not surprised, because there is no other “food celebrity” who inspires more affection and devotion. She was the beginning of our modern concept of a food celebrity.

Julia's personality was so huge and so generous that it came through the TV. Whether she was tossing a limp, American-style baguette over her shoulder in disgust or burning her eyebrows off making bananas flambé, Julia embodied the spirit of adventure in cooking. She was always learning, even as she taught. She made cooking entertaining, took it from drudgery to artistry and beyond that, to fun. And she did it in very approachable way, making mistakes, dropping things on the floor, the way you do in real life. Suddenly, French food wasn’t so fancy it was food you could make at home.

I met Julia, who would end up helping me promote D’Artagnan, while her influence was at its height. She could not participate in a cooking seminar, enter a restaurant, or even cross the street without creating a mob scene. So I learned quickly that once we entered a public place, whether intimate or not, there would be no more one-on-one conversation.

At the time, 28 years ago (when D'Artagnan started), she was actively working to organize the gastronomes of the country, and constantly invited us to participate in her events and gatherings. When we were together, she would take me under her wing, like a second mother this side of the Atlantic Ocean. As we giggled in French between ourselves, she would make a point to introduce me to everybody in sight who was “somebody.”

I remember one of the first conferences of the American Institute of Wine and Food, which Julia helped create. We had an extremely animated discussion with author Calvin Trillin about cooking spare ribs, and another with chef Alice Waters, about which kind of thyme can grow where. At every food show we would walk the aisles together, creating an instant mob scene wherever we decided to stop and taste the goods.

The last time I saw Julia was in Boston, just before she left to retire in Santa Barbara, Calif. We went to a cocktail event where, as usual, all the guests flocked around her the minute we entered the room. That evening, for the first time, she had to ask for a chair and continue her greetings while seated.

The next day, she asked me to meet her for lunch at Biba, Lydia Shire's restaurant, which was then THE place to be in Boston. When I got there, Julia was already at the table, seated in front of a tall drink that appeared to be tomato juice. Going with what I assumed was the flow, I asked the waiter for a Bloody Mary. To which Julia added, in her unmistakable multi-tone voice: "Oh, what a good idea! Could you make mine one, too?"

Lydia arrived on the double, with a bottle of vodka in hand. Glasses were filled (constantly), and I remember nothing but that sentence, which I try, very badly, to imitate once in a while.

You can’t overestimate the importance of a cultural phenomenon like Julia. Without her, would we even have multiple TV channels dedicated to cooking shows? Or so many food blogs? I think that the cult of the kitchen started with Julia. She made people want to cook, talk about food and challenge themselves in the kitchen.

And even now, years after her death, her fame grows with biographical books and movies. This month, to celebrate the 100th anniversary, restaurants around the country are offering special menus of her recipes.

But most of all, there are people cooking her recipes at home. That’s her true legacy. She got people to embrace French cuisine in their kitchens, with her confident voice ringing in their ears and her inspired (and tested!) recipes as a guide. Her joie de vivre and passion for food were infectious, and sharing them on her TV show made French food accessible to Americans. It made her a star, and she even created a catchphrase -- that sing-song trademark signoff, “Bon appétit!”

Do you have a favorite Julia Child recipe or memory? Share it in the comments below!


Julia Child founded ɼult of the kitchen,' her friend recalls

Ariane Daguin is a French culinary expert and the founder of D’Artagnan, a purveyor of specialty meats and delicacies. Here, she writes about her relationship with Julia Child, whom she met and befriended almost three decades ago

Julia Child was the initiator of the good-food crusade. In our world of gastronomy, there are definitely two Americas: the one before Julia, and the one after.

She was the pioneer who elevated good food to a higher priority in this country. Without her, legions of dedicated artisanal suppliers, passionate chefs, and prolific writers would not be here today, arguing about the true meaning of organic or local and seasonal boundaries or the proper age of a Berkshire pig to achieve ideal belly fat.

It’s wonderful to see the world celebrating Julia on the 100th anniversary of her birth. But I’m not surprised, because there is no other “food celebrity” who inspires more affection and devotion. She was the beginning of our modern concept of a food celebrity.

Julia's personality was so huge and so generous that it came through the TV. Whether she was tossing a limp, American-style baguette over her shoulder in disgust or burning her eyebrows off making bananas flambé, Julia embodied the spirit of adventure in cooking. She was always learning, even as she taught. She made cooking entertaining, took it from drudgery to artistry and beyond that, to fun. And she did it in very approachable way, making mistakes, dropping things on the floor, the way you do in real life. Suddenly, French food wasn’t so fancy it was food you could make at home.

I met Julia, who would end up helping me promote D’Artagnan, while her influence was at its height. She could not participate in a cooking seminar, enter a restaurant, or even cross the street without creating a mob scene. So I learned quickly that once we entered a public place, whether intimate or not, there would be no more one-on-one conversation.

At the time, 28 years ago (when D'Artagnan started), she was actively working to organize the gastronomes of the country, and constantly invited us to participate in her events and gatherings. When we were together, she would take me under her wing, like a second mother this side of the Atlantic Ocean. As we giggled in French between ourselves, she would make a point to introduce me to everybody in sight who was “somebody.”

I remember one of the first conferences of the American Institute of Wine and Food, which Julia helped create. We had an extremely animated discussion with author Calvin Trillin about cooking spare ribs, and another with chef Alice Waters, about which kind of thyme can grow where. At every food show we would walk the aisles together, creating an instant mob scene wherever we decided to stop and taste the goods.

The last time I saw Julia was in Boston, just before she left to retire in Santa Barbara, Calif. We went to a cocktail event where, as usual, all the guests flocked around her the minute we entered the room. That evening, for the first time, she had to ask for a chair and continue her greetings while seated.

The next day, she asked me to meet her for lunch at Biba, Lydia Shire's restaurant, which was then THE place to be in Boston. When I got there, Julia was already at the table, seated in front of a tall drink that appeared to be tomato juice. Going with what I assumed was the flow, I asked the waiter for a Bloody Mary. To which Julia added, in her unmistakable multi-tone voice: "Oh, what a good idea! Could you make mine one, too?"

Lydia arrived on the double, with a bottle of vodka in hand. Glasses were filled (constantly), and I remember nothing but that sentence, which I try, very badly, to imitate once in a while.

You can’t overestimate the importance of a cultural phenomenon like Julia. Without her, would we even have multiple TV channels dedicated to cooking shows? Or so many food blogs? I think that the cult of the kitchen started with Julia. She made people want to cook, talk about food and challenge themselves in the kitchen.

And even now, years after her death, her fame grows with biographical books and movies. This month, to celebrate the 100th anniversary, restaurants around the country are offering special menus of her recipes.

But most of all, there are people cooking her recipes at home. That’s her true legacy. She got people to embrace French cuisine in their kitchens, with her confident voice ringing in their ears and her inspired (and tested!) recipes as a guide. Her joie de vivre and passion for food were infectious, and sharing them on her TV show made French food accessible to Americans. It made her a star, and she even created a catchphrase -- that sing-song trademark signoff, “Bon appétit!”

Do you have a favorite Julia Child recipe or memory? Share it in the comments below!


Kyk die video: Grilling Venison with Chef Graham Brown and Ariane Daguin (November 2021).