Nuwe resepte

Kos wat die moeite werd is om na te reis: Asië en die Stille Oseaan (skyfievertoning)

Kos wat die moeite werd is om na te reis: Asië en die Stille Oseaan (skyfievertoning)

Elkeen van hierdie ikoniese geregte is die reis werd

Australië: Lamington

Daar word gesê dat die Australiese nagereg gebel het lamington is geskep toe die meisie van Lord Lamington per ongeluk 'n sponskoek in sjokoladeversiersel laat val het en dit in klapper gedoop het. Ongeag die ware oorsprong daarvan, die koek is 'n ware Australiese ikoon, soveel as dat daar 'n aangewese is Nasionale Lamington -dag elke Julie.

Australië: Vleispasteie

Die spoggerige neonligte en lang rye by die ikoniese Harry's Café de Wheels in Sydney kontrasteer met die oorsprong van vleispasteie, wat dateer uit die Neolitiese tyd. Die buitestand maak klassieke vleispasteie, sowel as nuwe variasies wat die plaaslike bevolking en besoekers aantrek vir die skilferkors en vulsels soos beesvleis met ertjies en mash, hoender en kerrie.

Bangladesj: Ilish Pulao

Ilish pulao, ook bekend as pilaf, word gewoonlik bedien by gesinsgeleenthede soos troues. Dit word gemaak met gekruide rys met stukkies klein vissies bo -op. Ielse vis kom baie algemeen in Bangladesh voor en kan gerook, gestoom of gebak word met mosterdsaad, chili, gemmer, borrie en ander speserye. Kasturi is een van die beste plekke om dit te probeer, is in Dhaka.

Bhoetan: Ema Datshi

'N Goeie plek om die warm, pittige en kaasagtige ema datshi te probeer Pruim kafee, in Thimphu. Daar vind plaaslike inwoners en besoekers tradisionele ema datshi - gemaak met chilipepers, kaas en cayenne en bedien met gekruide rys - en ander Bhutanese geregte.

Brunei: Ambuyat

Ambuyat het die konsekwentheid van dik pasta en is taai en styselagtig. Hierdie byna smaaklose Bruneiaanse spesialiteit word gemaak van die sago -palms en word gewoonlik geëet met bamboesstokkies, candas genoem. Om geur te gee, doop dit in 'n verskeidenheid souse gemaak van suur vrugte. Probeer dit by Aminah Arifrestaurant in Kiulap, 'n plaaslike gunsteling.

Birma/Myanmar: Mohinga

Hierdie klassieke Birmaanse gereg, wat op byna elke straathoek en in byna elke restaurant te vinde is, word gemaak van rys, noedels en visbouillon. Alhoewel mohinga gewoonlik vir ontbyt geëet word, sê die inwoners dat dit nie regtig 'n slegte tyd is om die gereg te eet nie. Gaan na Yangon (voorheen Rangoon) vir 'n bak by Groen olifant.

Kambodja: Amok Trey

Amok trey is gemaak van gestoomde vis met klappermelk en baie kruie en speserye. Nadat die vis geur is, word dit in piesangblare gestoom. Hierdie gereg word dikwels 'n kerrie genoem vanweë die stewige tekstuur, nie omdat daar kerriepoeiers in is nie. U kan amok trey vind in baie restaurante in Siem Reap, maar Khmer Kombuis word as een van die bestes beskou.

China: Peking -eend

Hierdie Chinese spesialiteit is wêreldwyd bekend, maar dit word steeds in sy vaderland gewaardeer. Peking -eend, 'n knapperige eend bedien met pannekoek en sprietuie, is in Beijing uitgevind en die plaaslike bevolking redeneer steeds waar jy die beste weergawe kan kry. Een van die beter opsies kan gevind word by Quanjude in Beijing.

China: Jiaozi

Jiaozi is 'n tradisionele Chinese kluitjie wat gewild geword het na Nepal, Japan en ander dele van Asië. Dit word gemaak met gemaalde vleis en groente wat in 'n dun stukkie deeg toegedraai is. Die deeg word dan gesluit en dan gestoom, gekook of gebraai. Voorbeeld van jiaozi by Baoyuan Jiaozi Wu in Beijing.

China: Tofu

Tofu kan oor die hele wêreld gevind word en kom in baie verskillende variëteite voor. Daar word gesê dat koning Liu An ongeveer 2 000 jaar gelede Tofu in China geskep het. Tofu is laag in kalorieë, maar bevat baie proteïene en kan in soet en hartige geregte gebruik word, afhangende van die verskeidenheid wat gebruik word. Probeer die gebraaide tofu by Huguosi Snack Restaurant naby die Huguosi Hotel in Beijing.

China: Hong Kong: Char Siu

Char siu, oorspronklik Kantonees, is gegeurde gebraaide varkvleis wat 'n spesialiteit geword het in Hong Kong en in ander dele van Asië. Baie van die char siu -restaurante in Hong Kong hang hul vleisspesialiteite in die venster om vir verbygangers te pronk. Hongkong's Joy Hing se gebraaide vleisbedien waarskynlik die bekendste borde daarvan.

China: Lamian

Trek noedels is 'n antieke Chinese kuns, waarvan die vaardigheid gedemonstreer word deur ervare meesters in die agterste kombuise van noodlewinkels in Noordwes -China. Die noedels word gewoonlik vars gemaak en bedien in 'n beesvleisbouillon, en om te sien hoe noedelmakers die deeg in perfek lang, dun stringe rek, is 'n ervaring op sigself.

China: Macau: Minchee

Minchee, ook gespel minchi, is 'n samesmelting van Portugese en Macanese geure. Dit is gemaak van gemengde varkvleis met sojasous en uie, bedek met 'n gebakte eier. Macau's O Porto Binne is die ideale plek om 'n goed uitgevoerde plaaslike klassieke soos minchee te probeer.

Indië: Idli

Idli is een van die gewildste en ikoniese vegetariese items om 'n Indiese koslys te bestel. Dit is 'n Suid -Indiese lensie en rys pannekoek wat geëet word vir ontbyt of as 'n peuselhappie saam met blatjang en speserye. Probeer dit by Bangalore's Om Murugan Idli Shop.

Indië: Rogan Josh

'N Kos wat sy geskiedenis na die Perse kan herlei, rogan josh is 'n geurige lamsgereg in 'n garlicky roomsous. Die beste weergawe kan wees gevind in Kasjmir, die noordelikste staat in Indië.

Indië: Tandoori -hoender

Tandoori -hoender kom uit die noorde van Indië, maar dit is regtig 'n nasionale spesialiteit. 'N Tandoori is 'n tipe oond wat gebruik word om platbrood en vleisgeregte te kook. Naan- en tandoori -hoender, wat in jogurt en speserye gemarineer word voordat dit in die oond gesit word, is die algemeenste geregte wat met hierdie oond gemaak word. Verskeie spyskaartitems wat met die tandoori -oond gemaak word, kan gekeur word Bukhara in Delhi.

Indië: Vada Pav

Vada pav is elke mens se kos in Mumbai, 'n alomteenwoordige straatkos wat deur alle geledere van die inwoners geëet word. Vada pav lyk soos 'n burger, maar is eintlik 'n gebraaide aartappelpattie, gestop tussen pav (broodrolletjie) en bedek met blatjang. Volg die plaaslike bevolking na stalletjies soos Nagraadse Vada Pav by Byculla ofAram Melkstaaf.

Indië: Vindaloo

Alhoewel vindaloo Dit is bedoel as 'n vurige warm kerriegereg, maar dit is 'n kerrie van speserye en varkvleis uit die Indiese deelstaat Goa. Goa was eens 'n nedersetting in Portugal, en vindaloo is geïnspireer uit die Portugese gereg carne de vinha d 'alhos, of varkvleis met wyn en knoffel.

Indonesië: Bakso

Bakso, gehaktballetjies bedien met sous en noedels, is so lekker dat president Obama dit een van sy gunsteling kosse uit sy tyd in Jakarta genoem het. Vir 'n uitstekende bakso, gaan na Blok S, 'n smous sentrum in Jakarta, en stop by die verkoper Bakso Kumis.

Indonesië: Gado-Gado

Gado-gado is 'n groenteslaai met grondboontjiesous, hardgekookte eiers en 'n knapperige bolaag soos vriendstempeh of tempura-stukke. Daar is egter baie variasies van hierdie gereg in Indonesië. Een van die beste voorbeelde van Jakarta word bedien Gado-Gado Boplo.

Indonesië: Nasi Goreng

Dit is nie duidelik of Indonesiërs klassieke Chinese gebraaide rys aangepas het om hul beroemde gereg nasi goring te maak nie, maar dit is 'n plaaslike gunsteling. Dit word gewoonlik geniet as 'n heerlike straatkos bedek met soet sojasous, tamarind, chilipepers, eier, hoender en garnale. Probeer nasi goreng self by die beroemde see La Lucciola in Seminyak.

Indonesië: Satay

Na verneem word, word satay geïnspireer deur Arabiese shawarma en Indiese kebabs. Dit word gemaak van vleis soos beesvleis, skaapvleis, lam, hoender en vir nie-Moslems varkvleis. Sommige sê dat die beste weergawes van hierdie gereg van straatverkopers afkomstig is, maar u kan 'n paar van die beste van Bali probeer Tradisionele mark Denpasar Badung in die hoofstad van Bali.

Japan: Japannese kerrie

Japannese kerrie is nie dieselfde as Indiese kerrie nie. Dit word gemaak van 'n dik groentesous en vleis soos beesvleis of gebraaide varkvleis. Dit word gewoonlik bedien met rys, udon -noedels of brood. Die Japannese eet dit vir enige maaltyd van die dag en word in byna elke huis en restaurant aangetref. 'N Goeie plek om dit te probeer is Manten in Tokio.

Japan: Ramen -noedels

Ramen -noedelsop word gewoonlik gemaak van ramen -noedels wat in bees- of visbouillon bedien word, en bevat ook toppings soos gesnyde varkvleis en sprietuie. Een gewilde ramenwinkel in Tokio isIppudo. Om te besluit watter ramenwinkel werklik die beste genoem kan word, is egter 'n warm debat onder die plaaslike bevolking.

Japan: Sushi

Sushi kan oor die hele wêreld gevind word, maar sy tuiste is Japan en kan oral in die land gevind word, van restaurante met Michelin-ster tot straatmarkte en oral tussenin. Een van die bekendste sushi -restaurante in Tokio, wat in 1936 geopen is, is Ginza Kyubey. 'N Drie-Michelin-ster-opsie is Sukiyabashi Jiro.

Laos: Larb met taai rys

Larb is 'n term vir 'n tradisionele Laotiaanse vleisslaai wat bedien word met 'n spesiale geroosterde rys en taai rys. Dit word gewoonlik gemaak met varkvleis, hoender, beesvleis of eend en gemeng met kruisement, brandrissie en groente. Probeer dit by Makphet, 'n tradisionele restaurant in Vientiane.

Maleisië: Nasi Lemak

Nasi lemak word beskou as die nasionale gereg van Maleisië en kan saam met enige maaltyd geëet word. Dit is 'n rysgereg wat met klapperroom gaargemaak word en met vleis of vis bedek is. Die belangrikste bestanddeel is die pandanblaar omdat dit die rys 'n unieke geur gee. Madam Kwan's Restaurant is bekend vir sy nasi lemak, en is een van die bekendste restaurante van Kuala Lumpur.

Mongolië: Buuz

Buzz is 'n baie belangrike deel van die Mongoolse geskiedenis en word tradisioneel tuis geëet tydens Tsagaan Sar, die Mongoolse nuwe jaar. Buuz is gestoomde kluitjies gevul met vleis soos beesvleis of skaapvleis en gegeur met sout, knoffel, uie, venkel en kruie. Tydens Tsagaan Sar het restaurante soosHishig Mongool 2 in Ulaanbaatar sal die gereg ook bedien word.

Nepal: Dal Bhat

Dal bhat is 'n tipiese Nepalese gereg. Lensies (dal) en rys (bhat) vorm die basis van die gereg en word gekombineer met aartappels, blomkool, wortels, groenbone, tamaties, spinasie en ander groente om die maaltyd te voltooi. Dit word bedien met 'n knapperige kraker. Proef dit by Kathmandu's Derde Oog -restaurant.

Nieu -Seeland: Pavlova

Daar is amptelik verklaar dat Pavlova afkomstig is van Nieu -Seeland in 2010. Voorheen was daar baie debat oor of dit aan Nieu -Seeland of buurland Australië behoort. Die gereg, 'n ligte meringue -nagereg bedek met vars vrugte en room, is vernoem na die Russiese ballerina Anna Pavlova. Baie inwoners geniet dit Euro in Auckland.

Nieu -Seeland: Bacon and Egg Pie

Spek- en eierpastei kan op baie plekke in Nieu -Seeland gevind word, maarBietjie & Vrydag is 'n gunsteling onder die inwoners van Auckland. Hierdie hartige tert is gemaak van 'n skilferkors wat gevul is met spek, eier en soms uie, ertjies, tamaties en kaas.

Filippyne: Adobo

Filippynse adobo, wat nie verwar moet word met Spaanse adobo nie, is 'n gewilde gereg wat gemaak word met vleis, vis of groente wat gemarineer word in asyn, knoffel, olie en ander speserye. Sommige beskou dit as die nie -amptelike gereg van die Filippyne. Adobo na ' in Pasig City of Die Aristokraat maak in Manila uitstekende weergawes van hierdie gereg.

Filippyne: Lechón

Lechón is 'n hele suigvark wat oor houtskool gebraai word, en hoewel dit oor die hele wêreld bedien word, is dit 'n Filippynse spesialiteit. Anthony Bourdain het dit selfs vertoon in 'n episode van No Reservations wat in Manila verfilm is, waar hy beweer dat die lechón wat hy daar probeer het, die beste is wat hy ooit gehad het. Omdat lechón tydrowend is en baie moeite verg, word dit gewoonlik op feeste of spesiale geleenthede gesien. Die van Manila Generaal se Lechón bedien dit die hele jaar deur.

Singapoer: Chilli Crab

Chilli krap word op byna elke straathoek en kafee in Singapoer verkoop. Die gereg word gemaak met modderkrappe, wat in 'n dik tamatie- en chili-sous gebraai word. Die gereg is egter nie net speserye nie; die sous is eintlik taamlik soet. Probeer dit by Long Beach Seekos.

Singapoer: Hainanese hoenderrys

Hierdie gereg kom oorspronklik uit China, maar dit is aangepas en word nou op 'n spesifieke manier in Singapoer voorberei. In die Singapore -aanpassing word die hele hoender in 'n varkbouillon met knoffel en gemmer gekook. Die rys word in klappermelk gekook en alles word bedek met 'n pittige chili -sous. Dit kan gemonster word byTian Tian Hainanese hoenderrys.

Suid -Korea: Kimchi

Kimchi is 'n tradisionele gegiste Koreaanse bykos gemaak met verskillende groente en geurmiddels. Dit is die nasionale gereg van Korea en daar is baie verskillende variasies. Die groente word gewoonlik gebruik in bredies, gebraaide rys en sop. Gwanghwamun Jip in Seoul is 'n goeie plek om dit te probeer.

Suid -Korea: Bulgogi

Bulgogi is 'n Koreaanse gereg wat gemaak is van gemarineerde, geroosterde maer beesvleis en bedien met rys en gemengde groente. Die naam vertaal letterlik na "vuurvleis" in Engels. die gereg het 'n lang geskiedenis wat na bewering uit 37 vC dateer, maar u kan dit vandag in Seoul proe Bulgogi -broers restaurant.

Sri Lanka: Rys ​​en kerrie

Rys en kerrie is een van die gewildste kombinasies in die Sri Lankaanse kombuis. Dit kan vergesel word van vleis, groente of piekels, en die tipe rys wissel, aangesien daar meer as 15 verskillende soorte op die eiland is. Sambols, 'n weergawe van 'n Indiese piekel, word gereeld bedien met rys en kerrie en kan gegeur word met chilipoeier. Gaan na die Nor Lanka Hotel vir 'n luukse rys- en kerrie -ervaring.

Taiwan: Beesnoedelsop

Beesnoedelsop is een van die geregte wat die meeste in Taiwan bedien word. Afhangende van waar u u sop kry, wissel die sous van donkerder tot duideliker, en almal in Taiwan het 'n mening oor watter weergawe die beste is. Die sop word gewoonlik gemaak met gestoofde beesvleis, sous, groente en noedels, en word gereeld saam met ander geregte soos gestoofde tofu en seewier bedien. Daar is baie variasies beskikbaar, soos pittige Sichuan-styl, en Noord-styl, met 'n duidelike sous. Probeer hierdie gereg by die beroemde Yong Kang Beef Noodle Soup Restaurant in Taipei.

Thailand: Khao Soi

Hierdie tradisionele sop behoort oorspronklik aan die Chinese en is deur immigrante aan Thailand voorgestel. Sedertdien het die Thaise mense die gereg hul eie gemaak. Khao Soi is 'n sout noedelsop gemaak met gebakte noedels en pittige kokoskerrie, bedien met skywe limoen en chilipasta. Alhoewel dit byna oral beskikbaar is, is dit 'n sterk aanbevole plek Kao Soy Nimman in Chiang Mai.

Thailand: Pad Thai

Hierdie alomteenwoordige Thaise gereg is bedoel om soet, sout en suur tegelyk te wees, met bestanddele soos radyse, grondboontjies, eier en gedroogde garnale wat die geur daarvan toevoeg. Alhoewel pad thai dateer uit die antieke Siam, het dit na die Tweede Wêreldoorlog werklik gewild geword. Die gereg kan maklik in die hele land gevind word, maar probeer dit vir 'n outentieke Thaise ervaring Ons is Restaurant in Chiang Mai.

Thailand: Som Tam (groen papajaslaai)

Of jy dit som tum, somtam of som tam spel, die bekendste slaai van Thailand word gemaak van gerasper groen papaja, knoffel en brandrissies. Som tam is op sy beste 'n soet, suur en pittige gereg wat die beste Thaise geure toon. Probeer dit by Somtam Nua in Bangkok.

Thailand: Tom Yum -sop

Tom yum sop is 'n warm en pittige gereg gemaak met groente, garnale en sampioene. Geure soos sitroengras, kafferkalk, galangal (Thaise gemmer), chilipepers en vissous word ook gebruik om die sop van herstellende kwaliteit te gee. Probeer 'n goeie weergawe van die sop Bo.lan in Bangkok.

Viëtnam: Banh Mi

Die Franse het die stokbrood, maar die kombinasie van geure in 'n banh mi - varkpastei, ingelegde groente en chili - is onmiskenbaar Vietnamees. Alhoewel dit wêreldwyd gewild geword het, kan die beste nog steeds in die straatkarre van Saigon gevind word, soos die gewilde Huynh Hoa.

Viëtnam: Cha Cha

Een van die bekendste kosse in Hanoi is "cha cha, ”'N gereg met gegrilde vis, dille, noedels en ander kruie. Die gelyknamige restaurant, Cha Cha La Vong, is 'n moet-stop vir besoekers regoor die wêreld.

Viëtnam: Gὀi Cuốn

Die Viëtnamese weergawe van springrolletjies, gὀi cuốn, is 'n gewilde versnapering en voorgereg. Gὀi cuốn, gemaak van lig en lugtig ryspapier, is gevul met garnale, varkvleis en baie vars kruie en dan gedoop in vissous.

Viëtnam: Pho

Hierdie gereg is die tipiese noedelsop. Die sop bestaan ​​uit rysnoedels, gekruid met limoen en kruisement, en gesnyde beesvleis of hoender. Eet van die beste pho by Pho Hung in Ho Chi Minh -stad.

Viëtnam: Thit Kho

Miskien het u 'n plaaslike verbinding nodig om dit te probeer dit kho, 'n gereg wat meestal in huiskombusse in Viëtnam voorberei word. Die nederige bredie van gesnyde vark en eiers is Viëtnamese trooskos op sy beste.


Kyk die video: My Hele Lyf (Oktober 2021).