Nuwe resepte

Jollibee open in 2016 in die Verenigde Koninkryk en Italië

Jollibee open in 2016 in die Verenigde Koninkryk en Italië

Die Filippynse kitskosketting het tans plekke in die VSA, die Midde -Ooste en dele van Asië

Jollibee is veral bekend vir sy gebraaide hoender en spaghetti in Filippynse styl.

Jollibee, die Filippynse kitskosketting, open sy eerste restaurante in Europa in 2016.

Die Filippynse ketting is veral bekend vir sy knapperige gebraaide hoender en spaghetti met ham, wors en beesvleis.

Daar is tans plekke in die VSA, Brunei, Singapoer, Hong Kong, Viëtnam, Saoedi -Arabië, Katar, Koeweit en die Verenigde Arabiese Emirate, maar Jollibee beplan om in 2016 na Italië en die Verenigde Koninkryk sowel as Kanada, Maleisië en Oman uit te brei , daarna na Australië en Japan in 2017.

"Dit is logies vir ons om te weet dat Jollibee baie geliefd is onder die Filippyne, om uit te reik waar hulle is," het Dennis M. Flores, vise -president van Jollibee Foods Corporation (JFC), gesê. Besigheidswêreld aanlyn. 'Ons het 'n bewuste besluit geneem om te prioritiseer en markte met 'n beduidende Filippynse bevolking in te gaan.'

Flores het opgemerk dat daar meer as 1000 Jollibee -winkels regoor die wêreld is, waarvan 130 in die Filippyne.

JFC is die grootste voedseldiensnetwerk in die Filippyne, wat ook toesig hou oor die Chowking, Greenwich, Rooi lint, Mang Inasal, en Burger King Filippyne kettings.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, dus kan die regering dit regtig bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Rustige straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Café, 'n lekker restaurant in Londen & rsquos Kensington High Street, het 'n vlaag van sukses behaal tot in 2020. Die restaurant, vernoem na die prominente diplomaat Carlos P. Romulo, is een van 'n handjievol onlangse openings wat toegeskryf is aan die bekendstelling van die Filippynse kookkuns in Londen hoofstroom. In 2019 het dit Restaurant van die Jaar ontvang van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van 30 % in dekking, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy gedoen het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen ondernemings is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ten spyte van sy beswaar, was hy tot Maart by die verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, dus kan die regering dit regtig bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Rustige straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië.Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Café, 'n lekker restaurant in Londen & rsquos Kensington High Street, het 'n vlaag van sukses behaal tot in 2020. Die restaurant, vernoem na die prominente diplomaat Carlos P. Romulo, is een van 'n handjievol onlangse openings wat toegeskryf is aan die bekendstelling van die Filippynse kookkuns in Londen hoofstroom. In 2019 het dit Restaurant van die Jaar ontvang van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van 30 % in dekking, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy gedoen het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen ondernemings is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ten spyte van sy beswaar, was hy tot Maart by die verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, dus kan die regering dit regtig bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Rustige straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Café, 'n lekker restaurant in Londen & rsquos Kensington High Street, het 'n vlaag van sukses behaal tot in 2020. Die restaurant, vernoem na die prominente diplomaat Carlos P. Romulo, is een van 'n handjievol onlangse openings wat toegeskryf is aan die bekendstelling van die Filippynse kookkuns in Londen hoofstroom. In 2019 het dit Restaurant van die Jaar ontvang van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van 30 % in dekking, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy gedoen het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen ondernemings is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ten spyte van sy beswaar, was hy tot Maart by die verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, dus kan die regering dit regtig bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Rustige straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Café, 'n lekker restaurant in Londen & rsquos Kensington High Street, het 'n vlaag van sukses behaal tot in 2020. Die restaurant, vernoem na die prominente diplomaat Carlos P. Romulo, is een van 'n handjievol onlangse openings wat toegeskryf is aan die bekendstelling van die Filippynse kookkuns in Londen hoofstroom. In 2019 het dit Restaurant van die Jaar ontvang van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van 30 % in dekking, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy gedoen het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen ondernemings is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ten spyte van sy beswaar, was hy tot Maart by die verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, dus kan die regering dit regtig bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter.& ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Rustige straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was voorheen baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Caf hoofstroom. In 2019 het dit Restaurant van die Jaar ontvang van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van 30 % in dekking, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy aangewend het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is met 'n wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat die reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen ondernemings is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, om te voorkom dat daar baie mense is, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ondanks sy beswaar was hy tot en met Maart op 'n verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant, geleë in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, sodat die regering dit regtig kan bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Stil straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Caf hoofstroom. In 2019 ontvang dit die Restaurant van die Jaar van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van die dekking met 30 persent, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy aangewend het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat die reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om enige beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen besighede is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas.Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, om te voorkom dat daar baie mense is, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ondanks sy beswaar was hy tot en met Maart op 'n verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant, geleë in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, sodat die regering dit regtig kan bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Stil straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Caf hoofstroom. In 2019 ontvang dit die Restaurant van die Jaar van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van die dekking met 30 persent, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy aangewend het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat die reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om enige beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen besighede is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, om te voorkom dat daar baie mense is, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ondanks sy beswaar was hy tot en met Maart op 'n verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant, geleë in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem.Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, sodat die regering dit regtig kan bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Stil straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Caf hoofstroom. In 2019 ontvang dit die Restaurant van die Jaar van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van die dekking met 30 persent, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy aangewend het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat die reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om enige beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen besighede is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, om te voorkom dat daar baie mense is, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ondanks sy beswaar was hy tot en met Maart op 'n verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant, geleë in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, sodat die regering dit regtig kan bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Stil straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Caf hoofstroom. In 2019 ontvang dit die Restaurant van die Jaar van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van die dekking met 30 persent, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy aangewend het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat die reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om enige beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen besighede is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, om te voorkom dat daar baie mense is, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ondanks sy beswaar was hy tot en met Maart op 'n verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Terwyl die koronavirus meer as 'n maand gelede sy verspreiding oor die hele wêreld voortgesit het, was dit soos gewoonlik vir die meeste Filippynse restaurateurs in Europa. In Milaan, a lechon 'n spesialis het 'n uitbreiding van 1,800 vierkante meter betyds voltooi vir 'n debuut in Junie (18de verjaardagpartytjie). 'N Vars opgeknapte restaurant, geleë in die skaduwee van die Vatikaan in Rome, het bestanddele gekoop om 400 gereserveerde gaste vir 'n reeks geleenthede te bedien. 'N Eie eienaar van 'n koffiewinkel in Boedapest het 'n spesiale aflewering van 300 kilo koffiebone uit sy erwe in Luzon bestel. En ek het 'n lys besoeke beplan om my reeks oor die kos van die Filippynse diaspora voort te sit.

Maar teen die tweede week van Maart bevind die wêreld hom in 'n stywer greep van 'n pandemie wat ongeëwenaard is deur enigiets in die onlangse geskiedenis. Terwyl regerings sluitings beveel en onnodige bewegings beveg in 'n poging om die verspreiding van die siekte te vertraag, sukkel sake -eienaars in alle sektore om aan te pas by 'n onstuimige hede en 'n onduidelike ekonomiese toekoms. Hier is vyf verhale van Filippynse restaurateurs in Italië, die Verenigde Koninkryk, Ysland en Hongarye.

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Buurtrestaurant, Rome, Italië

Net buite die mure van die Heilige Stoel in Rome bedien hierdie vyfjarige restaurant (verskyn in 'n episode van die Eater-reeks en ldquoDining on a Dime & rdquo met Lucas Peterson) 'n bestendige stroom geestelikes en ander Vatikaanwerkers. Dit is 'n eersteklas en duur en vaste eiendom, maar mede-eienaar Claire Datu wil hê dat Filippyne die beste ligging moet kry, en sy sê, en selfs al het ons baie rekeninge om te betaal, wat ook al. & Rdquo

Claire Datu, regs, met haar man en mede-eienaar Reinnar, links, en 'n gereelde kliënt in hul restaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Daar was nog meer rekeninge om te betaal as gewoonlik toe die omgewing op 12 Maart sluit, een dag nadat die Italiaanse premier Giuseppe Conte beveel het dat alle restaurante, kroeë, winkels en ander noodsaaklike ondernemings gesluit moet word. In afwagting van 'n nuwe Jollibee wat blokke verder oopmaak, het Datu en haar man in Januarie gesluit vir opknappings en 'n vakansie na die Filippyne geneem. Die nuut opgeknapte restaurant was net meer as twee weke oop voordat die besluit ingekom het.

'N Onlangse geselskap van Filippynse pelgrims na Rome in die buurtrestaurant. Foto met vergunning van Claire Datu

Maar sedertdien reël die regering hulp vir almal, en rdquo sê Datu, wat op 12 -jarige ouderdom saam met haar gesin na Italië verhuis het. Ons betaal hoë belasting hier, sodat die regering dit regtig kan bekostig om te sê dat u nie die rekeninge moet betaal nie. Huishuur word nie in die plan genoem nie.)

Datu doen haar bes om klein positiewe dinge te soek, soos ekstra tyd saam met haar man en hul driejarige dogter. & ldquo As ons bedrywig is, het ons nie eers tyd om hallo te sê nie, en sê sy. Ek sien (my dogter) een uur per dag. & rdquo Sy geniet ook die oorskiet uit die restaurant. Ons Bicol Express (vark in klappersous) is so goed! Ek het dit vir vyf jaar verkoop en ek het dit nie eers geproe nie, sê sy.

'N Stil straat in Rome vanuit die gesinswoonstel Datu. Foto met vergunning van Claire Datu

Soms breek flarde paniek deur die positiwiteit. & ldquo Almal is sielkundig bang, en rdquo sê sy. & ldquoMaar mense doen regtig goeie werk & hellip Hierna werk en betaal ons alles, ek weet seker. & rdquo Die restaurant ontvang skenkings om hul verliese te verhaal op paypal.com/paypalme2/neighborhoodrome.

Nilda & rsquos Lechon, Milaan, Italië

Nilda & rsquos is sedert 2016 geopen en reken dat dit die enigste is lechon verskaffer in Noord -Italië. Adrian Dela Cruz, wat eienaarskap deel met sy ouers Nilda en Andy, sê sy kliënte ry van so ver as Rome, Florence en Venesië om hul houtskool-gebraaide varke te beveilig voordat hulle in en uit die noordelike streek reis en verbied is. toe het die virus al verder suid gekom.

Medeienaars Nilda en Andy Dela Cruz buite Nilda & rsquos Lechon in Milaan. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Nilda & rsquos het gekies om 'n dag voor die besluit te sluit. & ldquoDit was vir die veiligheid van my en ons gesin en ons werkers, maar ook vir ons kliënte, & rdquo Dela Cruz. Die besigheid was flink voor die sluiting, maar Nilda & rsquos -kliënte en 90 % van hulle is Filippyne, meen Dela Cruz en hulle was angstig. Hy sê dat die Filippynse gemeenskap in Italië geraak is deur 'n wantroue teenoor Asiërs in die algemeen toe die virus uit China begin versprei het.

In die eerste dae, toe die koronavirus mense begin skrik het, was daar 'n vreemde en rassistiese gedrag teen Asiërs, "sê Dela Cruz, wat saam met sy gesin na Italië verhuis het toe hy 9 jaar oud was. & ldquo Baie video’s is op Facebook en op die nuus geplaas waar Filippyne sonder rede deur Italianers beledig is. En dit het die Filippynse gemeenskap 'n bietjie geskok, want in al die jare wat ek hier was, het ek nooit sulke gedrag van Italianers teen ons gesien nie. & Rdquo

'N Hele lechon gereed om per kilo by Nilda & rsquos verkoop te word. Foto met vergunning van Adrian Dela Cruz

Teen die middel van Maart het die rassistiese sentiment teen Asiërs blykbaar tot meer fundamentele bekommernisse in Milaan gedompel. Daar was vroeër baie mense wat rondloop en motors kom en gaan, maar deesdae is dit feitlik leeg, en Dela Cruz sê. Selfs voetgangers word soms deur die polisie voorgekeer, tensy hulle 'n rede het om hul huise te verlaat, soos 'n hond om te loop. (Adrian is dankbaar vir sy eie.)

Romulo Café, Londen, Verenigde Koninkryk

Romulo Caf hoofstroom. In 2019 ontvang dit die Restaurant van die Jaar van die Asian Catering Federation en die beste restaurant in Kensington van die stadsraad van rsquos.

Selfs toe Chinese restaurante in Londen begin ly onder die stigma wat verband hou met die virus, het Romulo & rsquos steeds klante lok. In werklikheid het ons aanvanklik 'n toename in Asiatiese gaste opgemerk wat plekke soos Chinatown vermy, maar steeds wou eet in restaurante wat Asiatiese kombuis aanbied, en rdquo sê mede-eienaar Rowena Romulo, kleindogter van Carlos P. Romulo.

Die verkeer het begin Maart begin afneem, met 'n vermindering van die dekking met 30 persent, en het 'n vryval ingegaan toe die premier die Britse inwoners versoek om restaurante, kroeë en kroeë op 9 Maart te vermy. Romulo sê sake is die laagste wat sy het dit ooit gesien.

Gereelde kliënte het egter ondersteun. & ldquo Sommige het aangebied om geskenkbewyse aan te koop en ander help met gratis advertensies of promosies op hul Instagram -rekeninge of blogs, & rdquo Romulo. Hulle versprei die boodskap van die pogings wat sy aangewend het om weg te neem: gratis aflewering binne 'n kilometer vir bestellings van meer as £ 50 op die kerbside (kantlyn, vir nie-Britte) en 'n dosyn beroemde Romulo & rsquos pandesaal (rolle) met twee geregte.

Sjef Jeremy Villanueva met Romulo & rsquos pan de sal, waarvan 'n dosyn gratis is by elke wegneemete van twee geregte. Foto met vergunning Rowena Romulo

& ldquo Hulle sê dat die reputasie tydens moeilike tye gedefinieer word, en ons dink dus aan hoe ons met ons gaste kommunikeer om dinge te doen om ons kliënte te ondersteun en waarde toe te voeg, & rdquo sê Romulo, 'n voormalige bankier wat in 2009. na Londen verhuis het. & ldquo (We & rsquore ) gebruik ons ​​organisatoriese hulpbronne en tyd om dinge te doen wat normale besige ure nie toelaat nie, met die ambisie om sterker uit die krisis te kom as dit verby is. & rdquo

Pinoy Taste Reykjavík, Reykjavík, Ysland

Pinoy Taste Reykjavík sal min moeite doen om weg te neem. Raquel Landayan en haar man Arie Bob Riesenbeck bestuur die diens uit hul huis en verkoop alles uit Pampanga-styl longganisa (wors) aan malunggay pandesal (rolle met gedroogde moringa) op hul Facebook -blad.

Raquel Landayan, regs, saam met haar man en mede-eienaar Arie Bob Riesenbeck tydens 'n geleentheid in Noorweë. Foto met vergunning Arie Bob Riesenbeck

Maar Landayan is steeds angstig. Ysland het op 14 April een van die hoogste besmettingsyfers in Europa, 1,711 gevalle in 'n land van 360,000, maar was huiwerig om enige beperkings te beveel wat die toerisme-afhanklike ekonomie kan beïnvloed.

Daar is min kliënte by Reykjavík & rsquos Hilton Hotel, waar Landayan as sushi -sjef werk, maar geen besighede is beveel om te sluit nie. Selfs die paar beperkings wat daar is, word stiptelik toegepas. Een van Landayan & rsquos -kollegas, wie se jong dogter in kwarantyn is, het aangemeld om te werk omdat sy geen simptome toon nie. & ldquoI & rsquom gaan verwag dat dit baie erger sal wees hier in Ysland, & rdquo sê Landayan.

Wegneembestellings van bros varkvleis in kare-kare (grondboontjiesous) van Pinoy Taste.

Landayan, wat in 2006 van Lubao na Reykjavík verhuis het, sê Yslanders is bekend vir hul stoïese reaksie op natuurlike krisisse wat op hul vulkaniese eiland voorkom, aardbewings, vernietigende winterweer en die verskil is dat hierdie gebeure nie voorkombaar is nie. & ldquo Hulle is altyd ontspanne, en dan later as dit daar is, as die situasie regtig mal is, dan word hulle gestres, en sy sê. Nou het u tyd om na te dink oor wat ons moet doen, maar dit kan nie gebeur nie. & rdquo

Die skole is nog steeds oop en kyk na 'n versteurde skedule, om te voorkom dat daar baie mense is, maar Landayan het gekies om hul twee kinders tuis te hou saam met haar man, wat staak met ander kokke, skoonmaakpersoneel en kleuterskoolonderwysers uit die Kópavogur -skooldistrik. Sy ontvang steeds bestellings by Pinoy Taste Reykjavík, hoewel verskeie geleenthede wat sy bespreek het, afgelas is. & ldquoI & rsquom gaan net aan die werk en probeer om myself te beskerm, en hoop dat ek dit nie sal kry nie, & rdquo sê sy.

Barako Kávéház, Boedapest, Hongarye

Barako Kávéház is 'n koffiehuis uit die derde golf wat uitsluitlik verskaf word deur sewe hektaar organiese boerderye Liberica (A.K.A. Barako) en Arabica-erwe rondom Baguio en Batangas. Mede-eienaar Ryan Andres is verwant aan die familie agter Kape Umali, die 72-jarige onderneming wat eens die meeste koffiebone van Luzon verbou het, en sy boontjies met hul naam gebrandmerk het.

Ryan Andres en sy vrou en mede-eienaar Luleyn met 'n sak Kape Umali-koffiebone, tans te koop via hul Facebook-blad. Foto met vergunning van Ryan Andres

Andres, wat in 2014 saam met sy vrou Luleyn en hul dogter na Hongarye verhuis het, is tans besig om Kape Umali -boontjies per koerierdiens te verkoop om te vergoed vir die afname in kliënte wat verband hou met die koronavirus. In afwagting van 'n sluiting in die Filippyne, verdubbel hy sy gewone bestelling vir sy laaste aflewering en het hy genoeg boontjies om vier tot ses maande te hou. Boonverkope maak nou tot 15 persent van sy inkomste uit, vergeleke met vyf persent voor die uitbraak.

Die oorblywende 85 persent kom nog steeds van instapkliënte, alhoewel die winkel op 18 Maart begin het om op te neem om weg te neem, met 1,458 bevestigde gevalle en 109 sterftes op 13 April, het die Hongaarse regering mense beveel om ligte simptome te hê om in hul huis-kwarantyn te bly , maar die meeste besighede bly oop.

Die buitekant van Barako Kávéház in Boedapest, met 'n kennisgewing rakende reëls vir sosiale distansie. Foto met vergunning van Ryan Andres

Voor die kwarantynbevel het sommige ondernemings in Boedapest besluit om werknemers huis toe te stuur as hulle simptome toon, waaronder die multinasionale masjienverskaffersonderneming waar Andres werk ná sy koffiewinkel. Ondanks sy beswaar was hy tot en met Maart op 'n verpligte tuiskantoor omdat hy vroeër die maand verkoue gehad het.

& ldquo Ek verstaan ​​die behoefte aan kommer, maar ek dink ook dat baie mense oorreageer, & rdquo sê Andres. & ldquoMense kry hul inligting aanlyn, in plaas daarvan om dit direk van hul dokters te kry, en hellip Onkunde versprei vinniger as enige virus, en dit is wat tans gebeur. & rdquo

Maar sy kommer gaan uit na Filippynse restaurateurs in die dele wat die ergste getref is. & ldquo Van die een Filippyn na die ander, van die een Filippynse sake -eienaar na die ander: my gedagtes en my gebede is daarmee, en hy sê. & ldquoHulle sal hiervan herstel. Ons sal almal. & Rdquo

Is u 'n Filippynse eienaar van voedselondernemings wat aanpas by die koronaviruspandemie? Tweet asseblief @jenniferferges1 om jou storie te deel.


Kyk die video: Jollibee Milan Italy - 1st Jollibee Restaurant in Europe (Oktober 2021).