Nuwe resepte

Bone geslaan met wors en suurkool

Bone geslaan met wors en suurkool

Laat die boontjies oornag in koue water. Kook die boontjies in koue water, voeg 'n ui, tiemietakkie, lourierblaar en peper by. As dit kook, sif die boontjies en verander die water. As ons die water verander, gooi ons nog 'n teelepel sout en wag totdat dit kook, dan sit ons die boontjies weer aan die kook. Nadat die boontjies amper gereed is, kook dit na smaak.

Sit die gekookte boontjies in 'n blender en 'n bietjie sap waaruit dit gekook het en maak 'n pasta. Die oorblywende ui, nie gekook nie, sny dit getrou en sit dit hard met olie, voeg die soet paprika by en verhit dit goed. Ons sny die wors in stukke en braai dit afsonderlik.

Plaas die fyngedrukte boontjies in 'n yena -bak en gooi die geharde ui daaroor, ek gooi die olie soos ons wil, plaas die stukkies gebakte worsies en bedien met die koolslaai.

Goeie eetlus!


Geslaan boontjies, bedien met polenta

Bone of gesnyde boontjies soos dit in ons omgewing genoem word, word meestal op vasdae gekook. Dit is 'n tradisionele resep wat deur ons oumas en oumas oorgedra is en wat vandag nog voortduur. Ek dink nie iemand kan 'n porsie vryf boontjies wat met hul gunsteling polenta en piekels bedien word, weier nie!

Maak eers die boontjies skoon en hou dit oornag in die water. Die volgende dag word dit in 3 waters gewas en in koue water gekook. Na 'n paar keer kook, sif en kook weer in skoon, warm water.
As die water begin kook, voeg die skoongemaakte ui by, net die gekerfde wortel en ook die skoongemaakte wortel. Voeg halfpad deur die kooktyd sout by.
Nadat die bone goed gekook is, dreineer die water, maar moenie gooi nie en laat effens afkoel.
Sit die boontjies in 'n groot bak en meng tot dit 'n pasta is. In die ou dae, toe daar geen blenders was nie, is die boontjies fyngedruk met die doel om kapokaartappels te kap en dan in 'n sif te vryf om die boontjies te behou. : D
Skil die ui en sny dit fyn. Verhit olie in 'n kastrol en voeg ui by om te verhard. Sprinkel 'n bietjie sout en laat staan ​​totdat dit glaserig word. Voeg die paprika by en meng vinnig sodat dit nie brand nie. Verwyder 'n bietjie ui met olie afsonderlik vir die bolaag.
Giet die boontjies in die pan en meng. Laat dit 'n paar minute kook, roer goed sodat dit nie aan die onderkant kleef nie. As dit te dik is, voeg dit by uit die water waarin dit gekook en gehou is.
Berei intussen die polenta voor en verwyder u gunsteling piekels.
Sit die boontjies in borde en giet die gebakte uie bo -oor.


Bone met worsies en gerookte ribbetjies

Bone met worsies en gerookte ribbetjies. 'N Eenvoudige en lekker resep vir die eet van boontjies (gedroog) met gerookte worsies en varkribbetjies. Met lekker en aromatiese tamatiesous, is dit net goed om snye brood daardeur te smeer.

Ons hou baie daarvan hierdie winter bone met worsies en gerookte ribbetjies! Dit is vullend en goedkoop, beskikbaar vir almal. Dit word vinniger voorberei as die beroemde ciolanboontjies (resep hier) want ons hoef nie te wag totdat die gerookte ciolan kook nie.

In albei gevalle kan u gedroogde boontjies gebruik, wat ons tuis week en kook, of vir haastige ingemaakte boontjies (natuurlik, sonder sous).

gerook wat op hierdie manier gebruik kan word, is: wors, ribbes, kaiser, garnale, ciolanul, ens. Dit sal goed wees as hulle rou en gerook is, nie voorafgaar nie. Tuisgemaakte worsies (sien ons resepte hier) Hulle is die beste!!

Die groente wat gewoonlik so 'n boontjie -ete binnegaan, is soortgelyk aan dié van iahnie (wat sonder vleis is): uie, knoffel, wortels, pietersieliewortels, pastinaak en seldery, soms rooi soetrissie en noodwendig tamatiesap, sous of vars tamaties (somer). Die geurmiddels is eenvoudig met sout, peper en lourierblare. Ek is nie 'n groot lourierliefhebber nie, maar dit kan nie op hierdie twee maniere ontbreek nie. Hulle het net nie die tipiese smaak as hulle nie lourierblare het nie!

Ek kan nie anders as om die refrein van die kerslied te onthou nie & # 8222Goedemôre Kersvader! & # 8221 wat ons as kind almal bekeer het van die sing: & # 8222 Gee u ons of gee u ons nie, bone met wors, gee ons, gee ons? & # 8221. Ons het almal in ons baard gelag terwyl ons ouers ons gewaarsku het: & # 8222- Sing pragtig! Moenie spot met liedere nie! & # 8221.

Ook die herinneringe aan die beroemde CPF's, dws ingemaakte varkvleis met bone. Ek dink die oueres onthou die boontjiepotte in Alimentara en meer bone en sous as vleis. Die werkende mense het 'n CPF en 'n halwe bagel gekoop en middagete bedien. Sommige het daarin geslaag om hul blikkies te verhit, ander het hulle moeg, koud geëet.

Uit die onderstaande hoeveelhede word 4-6 porsies boontjies saam met worsies en ribbetjies verkry. U kan ook groter porsies maak om in panne te vries. Hierdie kos kan binne die volgende 3-4 dae maklik verhit word (as dit in die yskas bly) en dit lyk asof dit al hoe lekkerder word.


Gepekelde koolresep, hoe om ingelegde kool vir die winter te sit

Goeie ingelegde kool dit het 'n paar geheime: dit moet herfskool wees, met fyn blare, nie somerkool nie, met dik blare en ribbes. Kies geskikte kool wat in die loop van die loop pas, maar platter, nie rond nie. Kool wat platter is, fyner blare, dunner ribbes het, is meer geklits, sodat jy wonderlike velle vir koolrolletjies sal hê. Wel, ons dink vir die eerste keer aan sarmale, nie waar nie? 128578 Kool kan van enige kool gemaak word, maar vir sarmale benodig ons die beste blare. & # 128578

Bestanddele vir die suurkoolresep vir die winter

  • -die water
  • piekelsout
  • Biet
  • kweper
  • mielies
  • tiemie
  • basiliekruid

Waarvan maak ons ingelegde kool? Sien 'n paar idees en vind die resep vir elkeen met 'n klik op die prentjie:

So lyk die somerkool in die gedeelte, met dik blare en ribbes, wat nie goed is vir sarmale nie. Van so 'n kool kry jy bo -op 'n paar koolblare en dit is dit. Maar hulle sal nie wonderlik wees nie. Hierdie kool is natuurlik nie goed vir koolrolletjies nie.

Laat ek u vertel hoe u piekelkool vir die winter, piekelkoolresep en hellip kan sit

Skil die aartappels, rasper dit en was dit. Maak dan die binnekant van die rug skoon met 'n skerp mes. Daar is mense wat kool in 2 of 4 kweek, of selfs sny, om in die blikkie te pas. Ek koop verkieslik kleiner kool sodat dit in my blikkie pas, sonder om dit te sny. Ek verwyder net die ruggraat.

Ek nooi u uit om die video -resep hier te kyk. En lees die ander gedetailleerde wenke hieronder.

Dit gebeur soms dat daar 'n pragtige kool aan die buitekant en vrot aan die binnekant is. Dit is dit, ons gooi dit weg of gee dit vir die voëls.

So lyk al die kool wat voorberei is vir inmaak. Ek het ook 2 blomkoolkoppe gehad, ek piekel dit saam met die kool. Verwyder die ruggraat, net soos die kool.

In elke gat, waar die kool was, gooi ek 'n bietjie sout. Ek gebruik myne sout vir piekels. In elke kool sit ek ongeveer 1 teelepel gerasperde sout.

Gepekelde koolresep, hoe om ingelegde kool vir die winter te sit

Hierdie sout sal die kool baie vinniger versag. Sit die kool in die vat, die grootste onder, die kleinste bo -op. Sit 2-3-4 kool opsy, onrein, en voeg dit by in die daaropvolgende dae. Die kool sal baie beter versag en vestig.

Vul die vat met koue water en voeg 20 g sout by 1 kg koue water. Gewoonlik word 30-35 g sout per 1 liter water gebruik, maar ek het al 'n bietjie sout in elke kool gesit, so ek verminder dit tot pekelwater. Gooi koue water totdat jy sien dat die vat amper vol is.

Kyk nou hoeveel water jy sit (ek meet dit met 'n emmer of 'n koppie) en gooi sout in 'n bak koue of warm water. Roer tot goed opgelos en giet oor die kool.

Vul met koue water.

Ek het 'n blikkie van 30 l gehad, so ek het die blomkool kleiner trosse gebreek en langs die kool gesit.

Vir 'n pragtige kleur kan kweper of mielies by die vat gevoeg word met kool, vir die geel kleur of beet, vir die pienk kleur. Ek laat die kool sag word en dan sit ek die beet.

Moenie vergeet om die geheime bestanddeel by te voeg nie:

Besprink met baie liefde en 'n tikkie vriendelikheid! & # 128578

Opgedateer op 26.10.2019

Nou is ons in Roemenië, ons vind goeie kool. Gister sit ek ingelegde kool vir die winter, 100 kg. Dit hou baie goed tot die volgende herfs.

Truuks:

-As jy nie rooi beet het nie (in Italië vind ek net gekook), kan jy 1-2 rooikool byvoeg en al die kool kry 'n pragtige pienk kleur. & # 128578

-Jy kan ook dille stokkies, komynsaad byvoeg, maar nie peperwortel nie! Mierikswortel word hard, en koolblare sal nie goed wees vir koolrolletjies nie.

-Voeg 'n takkie basiliekruid by die kool en enige ander piekels in die pekelwater, en die sap sal nie skud nie. # 128578

Die kool word daagliks gestoom (pritoceste) totdat dit heeltemal doodgaan. U kan 'n slang of buis in die vat gooi en die sap afvoer, en dit dan teruggooi. Herhaal hierdie operasie 3-4 keer. Die slang moet lank wees en tot by die onderkant van die loop kom. As die kool nie goed geventileer is nie, swel die sap op, word troebel en dan bederf die kool. Om bakterieë goed te laat groei, benodig hulle lug. & # 128578

Jy kan ook kook pekelwater. Meet soveel water as wat u benodig, voeg sout by, kook en giet oor die kool. Dreineer die pekel in 3-4 dae, kook weer (dieselfde pekelwater) en giet oor die kool. Dit is alles, dit hoef nie ontlucht te word nie, dit word vinnig sag. & # 128578

Hierdie suurkoolresep is ook beproef deur lesers van die Good Luck -blog:


Geharde kool met tuisgemaakte worsies

Ek hou baie van suurkool. Na jare se aandrang het ek op die punt gekom dat my dogter haar ook liefhet en haar man haar uiteindelik sonder protes verdra. Nie baie gereeld nie, maar ten minste drie of vier keer, in die winterseisoen, kom geharde kool op allerhande maniere op ons tafel: geharde kool met vleis, geharde kool met gerookte of soos ons gedoen het in die resep wat ek vandag voorstel, suurkool met worsies.

Ongeag die feit dat die inname van proteïene uit geharde kool vars of gerookte vleis of selfs wors is, word die voorbereiding op dieselfde manier voorberei en bly dit dieselfde eenvoudige en smaaklike kos, goed om op Sondae in die pan te smeer . Laat ek noem dat dit een van die geregte is wat van begin tot einde in 'n enkele pan berei word, wat ek eenvoudig aanbid?

Hier is hoe ek die resep vir suurkool met wors gemaak het:


KERSFEESRESEPTE. Gepekelde kool met gebakte varkwors

KERSFEESRESEPTE Was en pers die suurkool goed en sny dit dan in dun skywe.

KERSFEESRESEPTE In 'n pot tuci, verhit in warm olie, fyngekapte ui en rooi soetrissie, voeg dan fyngekapte kool by, meng goed met 'n bietjie peper, sit 2-3 lourierblare, worsies en tamatiepasta in 'n koppie water. die oond vir ongeveer 45 minute totdat dit bruin is en al die sap afneem. Bedien warm met polenta en 'n warm peper!
Goeie eetlus!

KERSFEESRESEPTE Hier vind u die heerlikste carbonara -pasta -resepte.

Het u beelde of inligting wat nuus kan word? Stuur vir ons 'n boodskap op 0744.882.200 op Whatsapp of Signal


Vark aalmoese uit die weste van die land of toros

Toros káposzta of toros word in Arad hierdie gereg genoem met varkvleis en suurkool wat in die westelike gebied (Arad & # 8211 Bihor & # 8211 Satu-Mare) dikwels die plek inneem van & # 8222pomana porcului & # 8221. Dit word op die dag van die slag van diere vir braaiers (slagters en hul helpers) gekook. In sommige gebiede van Transsylvanië en Banat is varkalms 'n soort stoofpot of 'n lae steak en vleisstukke bruin in varkvet met sout, peper en knoffel aan die einde. Geen kool nie.

In Transsilvanië en Banat slag baie mense 2-3 varke op 'n slag om te gaan sout en dan te rook hamme, spekborde, tjops, die spiere of Kaiser, wees tuisgemaakte worsies (worsies, trom, salami, Lebar of worsies) maar ook om vars vleis vir verbruik (wat gevries is) te laat. Van 'n enkele vark het u niks oor nie, daarom word varke nie net hier vir Kersfees geslag nie, maar ook in Januarie, Februarie of Maart, volgens die behoeftes van elke gesin. Dit is belangrik om buite koud te wees sodat die vleis nie bederf nie.

Oor varke slag en sny jy kan meer hier lees. Oor tuisgemaakte tuisgemaakte worsies jy kan hier lees.

Die hele "leër van mans" wat tot hierdie ritueel bydra, moet met iets gevoed word. Die huisvrou begin die aalmoese in 'n groot pot kook en die "meester" van die huis haal die bottels brandewyn of brandewyn uit wat bedoel is om die koue wêreld van die oggend tot die aand warm te maak.

Vir die aalmoese van die vark of torus word die val by die vorming van die stukke gebruik (dit moet ook vet bevat), maar ook stukke met been (soos byvoorbeeld die ribbes). Die kool is reeds suur (word in Oktober gepekel), sodat u op hierdie tradisionele manier kan begin kook.

Hier is ons resep van suurkool & # 8211, soos dit al meer as 100 jaar in die gesin gedoen is.

As u dit nie meer kan nie, raai ek u aan om vinnig 'n ingelegde kool in 'n pot te maak die resep hier. Oor 2-3 weke is dit suur, net goed vir gebruik in toros of as slaai.

Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 6-8 porsies suurkool met vark of torus.


Soek woorde "kool-met-wors"

Sarmales is onontbeerlik op die vakansietafel, en as jy dit in pampoen kook, sal jy iets nuuts, verrassend en spesiaal geniet.

Sny die ham in stukke (nadat u die muis verwyder het) en kap dit, meng dit dan met die maalvleis. Sit in 'n pan om hard te word

Giet water in 'n kastrol. As dit kook, sit die kool daarin en draai dit aan alle kante. Na 3-4 minute, verwyder met twee

Fyn gekapte suurkool word goed in koue water gewas en dan goed in vuiste gedruk. Verhit olie in 'n braaipan in 'n pan

Die boontjies word in 3 waters gekook en gedreineer. Voeg 'n bietjie sout, wortel en 'n eetlepel olie in die derde water en bring tot kookpunt.

Was die kool met koue water en dreineer. As dit te sout of te suur is, laat meer in die water. Druk die kool goed uit

Kap die vleis en meng dit met die hand met die beensap, voeg knoffel, sout, peper en tiemie by en meng uiteindelik met warm soetrissies.

Vark en hoender word gewas en dan in skywe gesny. Ek erken dat hy ook die nuwe hulp van die Dragon -familie gebruik het,

Neem die kool, was dit in 'n bietjie water om uit die sout te verwyder, sny dit en sny dit fyn. Gooi die kool in olie,

& bul kap die ui fyn en rasper die wortels. hulle verhard. Voeg aan die einde die tamatiepasta, rys by en geur


Kool met gerookte worsies en Polenta

Noudat ek alles gelys het wat u nodig het vir hierdie kos, is dit tyd om op te hou praat.
Was die kool in koue water, druk dit goed uit en sit dit eenkant. Ons sit die spek wat in skywe gesny en gekerf is, in 'n bak gebraai totdat dit die varkvet verlaat en gebraai is. Ons neem dit eenkant en op die oorblywende varkvet verhard ons die ui wat fyngekap is totdat dit mooi goudbruin word.

Gooi 50 ml sous en 200 ml water oor die uie en voeg die goed uitgedrukte kool by. Geur met sout, peper, 1/4 teelepel tiemie en Gulyas -pasta ongeveer 1 eetlepel (of 1 teelepel paprika) en laat dit op die vuur staan ​​totdat die kool gaar is (die water moet heeltemal val en die kool moet prut tot goed geweek) .

In 'n ander bak berei ons 'n vartoosa polenta voor. Ons braai die porsie worsies.

Ons plaas die suurkool op die bord, bo -oor sit ons gebakte worsies en gebakte spek, en langs hulle sit ons warm polenta.
Goeie eetlus!


Kool met wors en spek

Daar is geen feestafel wat nie met lekkernye gelaai is nie. Hier is 'n tradisionele gereg: Kool met wors en spek.

bestanddele
'n suurkool ongeveer 2 kg (eie produksie)
300 g vars gerookte worsies
200 g gerookte spek
400 g heel tamaties ingemaak
N ui
twee eetlepels varkvet
'n koppie gewone water
twee lourierblare
gedroogde tiemie
liewe Boya
gemaalde peper

Metode van voorbereiding
Die kool word ongeveer twee uur in 'n sif gedreineer, dan sny ons dit in die helfte om dit vir ons makliker te maak as ons dit getrou sny.
Ons soek die skerpste mes en gaan aan die werk.
Soos ek gesê het, sny ons al die getroue kool en sny die ui in klein stukkies.
Smelt die varkvet in 'n kastrol en soteer die ui liggies totdat dit glansend word, en voeg dan die gekapte kool by.
Laat dit vir 10 minute saam kook, af en toe roer met 'n houtlepel. Voeg gewone water, lourierblare, gedroogde tiemie, paprika en gemaalde peper by na smaak.

Voeg indien nodig sout na smaak by.
Laat dit kook, bedek die pan met 'n deksel, ongeveer 30 minute, en moenie vergeet om dit met die kool te meng nie.
Sny die worsies in skywe van 1 cm in skywe en spek en verbruin dit in 'n ander pan, sowat 5 minute, en voeg dit dan by die kool.
Kook die kool en rook nog 15-20 minute, voeg die ingemaakte tamaties by, nadat ons dit liggies met 'n vurk gemaal het en die kool vir 20 minute in die oond sit totdat dit mooi bruin bo-op is.
Bedien met polenta en noodwendig saam met warm rissies.


Video: Zuurkool! (Oktober 2021).