Nuwe resepte

Piadina

Piadina

Die Romagna piadina is een van die bekendste spesialiteite van Romagna; dit is 'n dun vel gemaak van meel, varkvet (of olyfolie), sout en water met 'n afgeronde vorm wat tradisioneel gekook is op 'n terracotta of metaalplaat wat direk op die kole geplaas is wat dan alleen bedien word om die geregte te vergesel of volgens persoonlike smaak gevul is. Piadina uit Romagna, wat vroeër die voedsel van die armes was, is nou een van die tradisionele Italiaanse landbou-voedselprodukte van die Emilia Romagna-streek en is wêreldwyd beroemd en deur almal waardeer. As ek by die gebiede van Rimini verbygaan, het ek my vaste stop om die wraps te gaan eet, en hoewel die vulsels om uit te kies talryk is, verkies ek om dit met raket, rou ham en squacquerone te vul. Die resep wat ek voorstel, is die van die Romagna piadinas wat die naaste aan die geur is van diegene wat ek die afgelope jare geproe het, selfs al het elke gebied sy eie variant, so ek verbeel my ook elke gesin, ek hoop dat u daarvan hou :)

Gooi meel, sout, koeksoda en varkvet in 'n bak. Begin alles werk deur die water geleidelik te gooi.

Werk die deeg sterk vir ongeveer tien minute totdat dit 'n gladde en taamlik deeg vorm, bedek dit dan met 'n lap en laat dit rus vir 30 minute.

Verdeel nou die deeg in 8 stukke ewe groot.


Rol elke bal met behulp van 'n deegroller uit tot 'n dun vel met 'n afgeronde vorm.

Verhit die Romagna -teks en begin, sodra dit warm is, een piadina op 'n slag kook.

Prik die piadina met 'n vurk op die lugborrels wat tydens die kook op die oppervlak sal begin vorm.

Kook die omhulsels vir 'n paar minute aan elke kant, en plaas dit geleidelik op 'n bord, een op die ander.

Vul die Romagna -omhulsels met vleis, kaas, groente of wat u ook al die beste hou.


Piadina Romagnola: die oorspronklike resep stap vir stap (met olie of varkvet)

Daar Piadina van Romagna, ook genoem piada, dit is 'n plat brood sonder suurdeeg tipies van gastronomiese tradisie van Romagna gebaseer op meel, water, varkvet of ekstra suiwer olyfolie, wat kom op 'n bord gaargemaak of op perfekte teks om goed te maak met kase en vleis of van gebruik in plaas van brood! 'N Unieke goedheid wat dit het ou oorsprong in veldtogte Romagna as swak gereg vandag beskerm deur & # 8217IPG een geword het straatkos simbool van die Italiaanse kombuis in die wêreld! Volg hierdie Piadina resep met als stap vir stap advies en jy sal sien hoe om die tuisgemaakte piadina hy is nie alleen nie maklik En vinnig !! maar ook baie goed soos die een wat gekoop is! Benewens dit meer opreg!

Soos met enige tradisionele resep, bestaan ​​dit ook verskillende weergawes afhangende van die streek waarin dit gemaak word! Onder die bekendste: die Piadina van Rimini van dunner dikte en die van Cesena min bygevoegde vet! Wat ek jou vandag gee, is daar Oorspronklike resep van die Piadina van Romagna, die klassieke, effens dik, van 'n unieke lekkerny kom uit my Emiliaanse kookboek! Dit gaan oor 'n baie eenvoudige voorbereiding, genoeg 1 bakkie waar al die bestanddele binne 'n paar sekondes gemeng word. Dan word dit geknie, die brode verkry, uiteindelik word dit op skywe gesprei en die wikkels een vir een gaar! In hierdie geval het ek die oorspronklike piadina met varkvet, a baie goedkoop vet gemaak van varkvleis. Maar moenie bekommerd wees nie, as jy dit nie in die huis het nie, het ek dit met groot sukses geëksperimenteer het ook daar variant van Piadina sonder varkvet met Ekstra fynfilteerde olyfolie! die resultaat glo my is een Perfekte piadina! van die sagte tekstuur En geroosterde oppervlak , heerlik van smaak, ook ideaal om te vou en draai om! Net soos die Tigelle, is dit uitstekend om met enige te vul geurmiddels na smaak! van die klassieke squacquerone tot rou ham tot olyfolie, gegrilde groente om heerlike unieke geregte te skep as die crespelle van piadina of hartige piadina -tert, is die Romagna piadina ook ideaal om lekker te maak voorgeregte soos rolle, draai, hartige cannoli, heerlike vingerhappies of selfs van geniet as 'n peuselhappie eenvoudig met 'n smeer nutella of konfyt! kinders is mal daaroor! probeer dit gou!

Lo Gnocco fritto (die tipiese Emiliaanse resep wat stap vir stap verduidelik word, heerlik!)


Piadine & # 8211 Idees vir die vulsel

Ek bied u 'n versameling resepte aan toedraai om tuis gemaak te word, op baie maniere en vir elke smaak gevul te word.

In hierdie versameling benewens die idees vir die vulsel u vind die resepte vir die basiese voorbereidings en, benewens die klassieke resep van die Romagna piadina, vind u variasies soos: toedraai met speltmeel of met suurdeeg suurdeeg. Met hierdie resepte kry u sagte omhulsels, gereed om gevul te word met vleis, kaas, groente, maar ook vleis en vis.

Die pakkies is ideaal vir 'n vinnige maaltyd, vir 'n lekker aandete as alternatief vir pizza of toebroodjie, en om saam met vriende te geniet. Vir die vulsel kan u uself geniet, die vulsel personaliseer en baie lekker en spesiale kombinasies probeer. Hier vind u idees waarmee u en u gaste kan bly wees.

Vir diegene wat nie 'n teetotaler is nie, beveel ek aan dat u die wraps bedien met 'n goeie ysbier wat die smaak versterk en die dors les na 'n heerlike maaltyd.

As jy my eie resep maak, deel die foto met die hutsmerk #resepteedilibellula.

Volg my ook Facebook om nuwe resepte te ontdek. En op die video -resepte kan u inteken Youtube kanaal!

Teken in op elke week om nuwe resepte gratis in u e -pos te ontvang Nuusbrief.


Piadina wors en ui

  1. Dosisse vir: Vir 4 persone
  2. Moeilikheid: maklik
  3. Voorbereiding: 10 minute

INGREDIANTE:

  • 4 omhulsels
  • 400 g Levoni -pittige gegeurde wors van Napoli
  • 1 vars Tropea -ui
  • 30 ml rooiwyn

Verhit 'n kleefvrye pan oor matige hitte en gebruik dit om die eerste piadina aan beide kante te verhit, en onthou dat u die hitte moet verlaag om dit nie te verbrand nie. Sny intussen die ui in dun skywe en plaas dit in 'n pan met 'n bietjie olie en die wyn om te meng totdat dit verlep is. Verhit elke kant van die piadina vir ongeveer 30 sekondes, draai dit gereeld, nadat dit gaar is, verwyder die piadina van die hitte en besprinkel dit met die uieskywe, verhit intussen die ander omhulsels. Plaas die klaar verpakking op 'n skinkbord, in dun skywe gesny gegeurde wors en rangskik dit op die een helfte van die piadina. Vou die piadina in twee en sny dit in twee, bedien op 'n opdienbord.


Piadine

Meng alles sonder om te veel aan te dring en laat dit 15 minute lank bedek rus.

Maak balletjies van ongeveer 170 g elk en rol dit een vir een uit.

Rol die volgende piadina eers uit wanneer die vorige amper gaar is, anders vorm daar te veel borrels.

Kook in die pan vir toediening of op 'n kleefvrye bord. Hulle moet eers oor lae hitte aan die een kant gekook word, draai dit dan om en kook dit aan die ander kant.


Volkoring Piadina

In die herfs en winter is my gunsteling gesinsroetine ons Saterdag -filmaande of speletjiesaande met bordspeletjies. Ons het ook (tuisgemaakte) pizza vir aandete of piadina.
Jy ken pizza en jy ken espresso, maar ken jy "piadina"?
Piadina is 'n plat brood uit die Italiaanse streek Emilia Romagna, veral in 'n stad met die naam Riccione.
Die Piadina -blik lyk soortgelyk aan tortilla's of taco's, maar dit verskil baie. Hierdie heerlike toebroodjiepapier is gevul met alles: kaas, ham, groente, pesto of konfyt, nutella.

Ek het gekies om myne met groenbone, prosciutto en kaas te vul, maar ek glo dat die verhoging van u groenteverbruik een van die beste dinge is wat u vir u gesondheid kan doen.
Die regte piadina is nie te gesond nie, so dit is 'n alternatiewe gesonde resep
Hierdie resep is vinnig, maklik en lekker.
Wat is jou gunsteling piada -vulsels?

Bestanddele (maak 3 groot piadien)

  • 2 koppies volkoringmeel
  • 6 oz. water
  • 1 teelepel sout
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • ½ teelepel bakpoeier

Meng die bestanddele in 'n bak: meel, bakpoeier, sout, water en olie. Roer goed tussen elke item. Knie die deeg vir 5 - 8 minute totdat dit 'n sagte en elastiese bal vorm. Miskien moet u 'n bietjie meel byvoeg, afhangende van die meel wat u gebruik. U kan die deeg teen lae spoed in 'n staande menger knie tot gemeng.
Plaas die deegbal in 'n meelbestrooide bak. Bedek die bak met 'n klam vadoek of plastiekwrap. Laat rys vir 30 minute in 'n warm area.
Sny in 3 gelyke porsies. Rol elke porsie uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot minder as ¼ duim.
Kook die deeg in 'n liggies geoliede pan tot dit begin stol, 2 minute per kant. Onthou dat kow piadina gereed is om te draai wanneer die bokant bedek is met winde. Haal uit die pan en voeg jou gunsteling bestanddele by.

Notas:
Piadina kan ook op 'n buitebraai op dieselfde manier gekook word

Uitgegee deur alimentazionesalute

Ek glo dat gene en geluk bydra tot 'n baie belangrike manier om ons gesond te hou. Maar dit help beslis ook om gesonde resepte voor te berei en met intelligensie te oefen! :-) Wys meer artikels


Piadina - Resepte

Een piadina resep - rou ham, squacquerone en vuurpyl - kan nie lewenslank genoeg wees nie. Dit is natuurlik daar tradisionele Romagna resep, sleg gevulde omhulsels hulle is 'n uitstekende idee vir die middagete in die kantoor en as dit versigtig gevul is, kan dit 'n volledige maaltyd wees. Met 'n gevulde piadina en in skywe gesny, kry jy 'n uitstekende voorgereg vir die aperitief. Sonder om in ag te neem dat jy ook met 'n soet piadina kan maak heerlike resepte, met vla, vrugte of roomys. Piadina gevul met rou ham en stracciatella onderteken deur Simone Rugiati, dit is 'n idee om te probeer. Andersins kan u die piadina gevul met rou ham, sampioene en kaas.

Daar piadina, in resep sonder varkvet, maar met ekstra suiwer olyfolie word dit binne 'n paar minute tuis voorberei en kan dit die brood word wat geskik is vir alle noodgevalle, die een wat voorberei moet word in die geval van 'n skielike ete saam met vriende sonder om die oond aan te skakel.

Piadina gevul met gekookte ham, mozzarella en tamatie
'N Ligte resep, baie eenvoudig, maar heerlik. Hier is die bestanddele wat nodig is vir 'n platbrood.

Om hierdie piadina -resep voor te berei, gaan soos gewoonlik voort deur die pan te verhit. Sny intussen die mozzarella kaas of as u dit verkies, kan u dit met u hande in lappe sny. Vul jou piadina nadat jy dit gedraai het. Skakel die hitte af en gooi eers die mozzarella. Laat dit 'n bietjie smelt, voeg die gesnyde tamatie by en bedek uiteindelik alles met die gebakte ham. Rol op, rangskik op 'n opdienbord en sny laastens in die helfte.

Piadina gevul met gerookte kaas, roket, kalkoen, kersietamaties en tuna -sous

'N Resep van gevulde piadina baie ryk wat by baie mense sal aanspreek.

Voorbereiding:

Berei eerstens al die bestanddele voor: sny die drie skywe gerookte kaas, was die datterini -tamaties, sny dit in twee en voeg sout by om die sous te vorm. Geur dit dan met twee eetlepels tuna -sous, meng goed en gaan voort met voorbereiding. Was dit goed vuurpyl en droog dit af. Verhit dan 'n kleefvrye pan baie goed en rol die piadina uit. As die een kant goed verhit is, draai die piadina om. Pas na ongeveer 'n minuut die snye gerookte kaas sodat hulle sag word in die hitte van die pan. Skakel die hitte onder die pan af sodra dit gesmelt is en stop die piadina. Plaas eers die snye kalkoenbors, dan die vuurpyl en laastens i kersietamaties geklee met tuna -sous gemaak na aanleiding van die ons maklike resep. Op hierdie punt kan u die piadina oprol, na 'n opdienbak skuif en in twee sny.

Piadina gevul met coppa, smeerbare kaas en artisjokke
Om 'n piadina te vul, is die ideaal om vleis uit dieselfde streek van oorsprong te gebruik. Hier is die nodige bestanddele:

  • 1 platbrood
  • 80 gr Negroni beker
  • 3 artisjokke in olie
  • Smeerbare kaas van Philadelphia-tipe na smaak

Om hierdie resep voor te berei gevulde piadinasoos altyd, verhit 'n pan. Dreineer intussen die artisjokke en sny dit in skywe om dit eweredig oor die hele oppervlak te versprei. Sodra die eerste kant van die piadina verhit is, draai dit om en skakel na 'n minuut die hitte af en begin dit vul deur die kaas oor die hele oppervlak, rangskik dan die snye coppa en laastens met die skywe artisjokke. Rol die piadina op, plaas dit op 'n opdienbord en sny dit in twee.

Piadina met mortadella, songino en pistache en okkerneutroom
Wat sou piadina wees sonder mortadella? Hier is die nodige bestanddele:

  • 1 platbrood
  • 80 gr mortadella Riserva 100% Italiaanse Negroni
  • songino na smaak
  • 100 gr robiola
  • 50 gr pistache
  • 'n paar okkerneute

Berei eers die pistachio en okkerneutroom. Skil die vrugte, verwyder die skil en sny dit uiteindelik met behulp van 'n menger of selfs 'n vleishamer. As jy 'n taamlik klein korreltjie gekry het, meng dit met robiola sodat dit goed homogeen is. Verhit op hierdie stadium die pan en rangskik die piadina. Versprei die room van robiola en pistache, selfs lepels vol is goed. Skakel die hitte af en hou aan met vul, sit eers die mortadella en laastens word die songino gekruid met olie, sout en balsamiese asyn. Rol die piada op en rangskik dit op 'n opdienbord. Sny in twee en geniet u ete.

GEKOELTE HAM MET GUACAMOLE EN KAPPE MET KAP
Super somer, die piadina -resep gevul met gekookte ham en guacamole -sous sal u somer oorwin. Hier is die nodige bestanddele:

  • 1 platbrood
  • 80 gr Gekookte ham, slegs Italiaanse vleis van hoë gehalte
  • 3 eetlepels guacamole sous
  • 'n paar blare kool

Die belangrikste ding met hierdie resep is die guacamole -sous met avokado. As u ryp avokado's op die regte punt het, kan u dit vinnig voorberei. Volg die oorspronklike resep, sonder uie, of die ryker met koljander en brandrissie. Die smaak van guacamole sal uitstekend gekombineer word met gebakte ham. Verhit die piadina in 'n warm pan, draai dit aan die ander kant en skakel na 'n minuut die hitte af en haal die piada uit die pan. Smeer die guacamole, versprei dan die skywe gekookte ham en uiteindelik die koolblare wat jy ook op die salami fyn kan sny en versprei. Rol die piadina op en sny dit in twee sodat dit makliker is om te eet. Geniet jou ete!


Hoe om Piadina -brood te maak

piadina is 'n dun Italiaanse platbrood wat tipies in Italië berei word. Dit lyk soos tortillas !!

ek is lief vir hierdie tipe brood en ek wil jou wys hoe om haar te maak huis.

Dit is baie eenvoudig, en u kan met hierdie resep die Vegan -weergawe maak sonder om bygevoegde melk by te voeg, maar klappermelk of amandelmelk of elke groentemelk wat u verkies, bygevoeg.

Dit word gewoonlik gemaak met witmeel -varkmelk of olyfoliesout en water en yest.

Die deeg is tradisioneel op 'n terracotta -skottel gekook, maar u kan dit met 'n gewone plat pan kook.

Die Piadina is by die lys van tradisionele voedselprodukte van die Emilia Romagna -streek gevoeg.

U kan dit vul met sjokoladeroom soos nutella of met kaas of ander soute en soet bestanddele!

As u van hierdie instruksies gehou het, moenie vergeet om daarvoor te stem in die VEGAN -koswedstryd nie!

As u van my instruksies hou, stel ek voor dat u na my ander werk kyk en my volg!


Piadina van Romagna

Daar resep van Romagna piadina dit is een van die hoekstene van ons plaaslike gastronomiese tradisie, soveel dat dit beskerm word deur die PGI (Protected Geographical Indication). Daar is twee amptelike variante, maar waarskynlik baie bekende weergawes. As daar reëls vir die deeg is, geld die smaak en verbeelding bo die vulsel.

RESEPTE UITVOER MAKLIK
VOORBEREIDING 15 MIN
KOOK 3 MIN-4 MIN
RUS 60 MIN
GEDEELTE 8-9 PORSE
  • 500 g sagte koringmeel
  • 250 g water
  • 1 eetlepel varkvet by kamertemperatuur
  • 10 g kitsgis
  • 10 g sout

VOORBEREIDING
Soos gereeld gebeur met resepte van die plaaslike gastronomiese tradisie daar is nie 'n enkele weergawe nie. In die geval van piadina is daar ten minste twee tipes: die Romagna-een en die 'Rimini-styl'. Op die piadina, beskerm deur die PGI, is daar 'n spesifikasie wat die bestanddele, eienskappe en produksiegebiede duidelik maak. As u belangstel om meer oor die onderwerp te leer, vind u baie inligting en nuuskierighede in ons Hoe om piadina te kook.

In vergelyking met die resep, bied ons dit in die regte dosisse en in die gemaklikste grootte vir 'n tuisbereiding aan, volgens die kleefvrye pan wat u wil gebruik. Vir die hoeveelheid vet wat teenwoordig is, kan ons sê dat hierdie weergawe nader aan is piadina van Cesena, meer vervat in die teenwoordigheid van varkvet of olie.

Wat die piada -vulsels jy kan jouself bederf. In hierdie resep het ons die tradisie gehou, maar u weet, die piadina is goed met alles. Probeer dit met 'n oorspronklike en heerlike vulsel, soos in die geval van Piadina met olie en bokwiet met gesmelte kaas.