Nuutste resepte

Worst, hoender en garnale Gumbo

Worst, hoender en garnale Gumbo

'N Gumbo-gereg wat in New Orleans geïnspireer is, met wors, hoender en garnale.MEER +MINDER-

1/2

koppie botter (8 eetlepels), verdeel

1

koppie gekapte groen soetrissie

1 1/2

koppies gekapte wit ui

4

teelepels gemaalde knoffel

1/8

teelepel rooipeper

2

eetlepels Worcestersous

1/2

koppie gekapte platblaar pietersielie

2

koppies bevrore gesnyde okra

1

pond gerookte wors, in skywe gesny

2

koppies gekookte hoenderborsie, in blokkies gesny of gekerf

1/2

pond klein ongekookte garnale, geskil en ontwortel

Versteek beelde

  • 1

    Smelt 2 eetlepels botter in 'n groot pot of Nederlandse oond op medium hitte. Sodra botter gesmelt is, voeg soetrissie, ui en seldery by en kook dit vir ongeveer 5 minute of totdat die ui sag is. Voeg die knoffel by die groente vir die laaste oomblik.

  • 2

    Voeg die hoenderaftreksel, rooipeper, Worcestershire, pietersielie, okra en sout en peper by. Laat mengsel kook en verlaag dan hitte, bedek en laat prut.

  • 3

    Terwyl die mengsel prut, voeg skyfies wors in 'n pan en bruin. Sodra dit bruin is, haal die wors uit die pan met 'n gaatjieslepel en voeg dit by die hoenderaftrekselmengsel.

  • 4

    Gooi die res van die wors uit die pan weg en smelt dan 6 eetlepels botter in die pan. Sodra dit gesmelt is, voeg 6 eetlepels meel by en klits totdat roux ingewerk is. Gaan voort met kook 6-7 minute, terwyl aanhoudend geroer word, totdat roux 'n karamelkleur word. Wees versigtig om nie te verbrand nie, maar hoe donkerder die roux hoe dieper die geur.

  • 5

    Voeg die roux by die hoenderaftrekmengsel en laat dit kook terwyl jy aanhoudend roer. Verlaag hitte; voeg die hoender by en laat prut. Op hierdie stadium is die gumbo gereed om te eet, maar jy kan dit 1-2 uur laat prut om die geure nog meer te laat smelt as jy wil. U kan die gumbo ook in 'n klein potjie gooi totdat u gereed is om te eet. Voeg die garnale by voordat u dit voorsit.

  • 6

    Sit voor met 'n skeppie rys of oor rys.

Deskundige wenke

  • U kan lêerpoeier in plaas van okra gebruik om hierdie gumbo te verdik en geur. Voeg net 2-3 eetlepels in die pot op dieselfde tyd as wat jy die garnale byvoeg voordat jy dit roer.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
440
Kalorieë uit vet
260
% Daaglikse waarde
Totale vet
29g
45%
Versadigde vet
13g
64%
Trans vet
1 / 2g
Cholesterol
150mg
50%
Natrium
1120mg
47%
Kalium
620mg
18%
Totale koolhidrate
14g
5%
Dieetvesel
2g
9%
Suikers
5g
Proteïene
29g
Vitamien A
20%
20%
Vitamiene C
25%
25%
Kalsium
10%
10%
Yster
15%
15%
Uitruilings:

0 Stysel; 0 Vrugte; 1/2 ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 1 Groente; 4 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetryke vleis; 5 1/2 Vet;

* Die persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.

Meer oor hierdie resep

  • Niks klop 'n groot koppie gumbo, New Orleans-styl nie. Hierdie worst, hoender en garnale is 'n tradisionele weergawe van die beroemde suidelike gereg. Alhoewel gumbo in alle vorme en vorme voorkom, is daar gewoonlik 'n paar algemene faktore wat 'n gumbo as 'n gumbo identifiseer. Net soos sy Cajun-susters, jambalaya en étouffée, begin gumbo gewoonlik met 'n basis van gekapte ui, groen soetrissies en seldery. Hierdie drie groente staan ​​bekend as die 'heilige drie-eenheid' in die Suide. Gumbo word gewoonlik ook verdik met 'n roux en okra of filé poeier (hierdie weergawe gebruik okra). Alhoewel daar geen reëls is nie, is daar drie wenke vir 'n indrukwekkende gumbo: 1.) Hoe donkerder die kleur van die roux, hoe dieper die Terwyl jy jou roux maak, probeer om nie gelyktydig na jou gunsteling reality-program te kyk of na jou vriende te stuur nie. Dit vereis u volle aandag! Daar is 'n fyn lyn tussen 'n pragtige donkerkleurige roux en verbrande roux. En as dit eers verbrand is, is daar geen terugkeer nie. Tyd om van voor af te begin. 2.) Verbruin u vleis. Dit is 'n eenvoudige stap wat u gumbo soveel smaak gee. Daar is niks erger as om in 'n sagte stuk smaaklose wors te byt nie. Maar byt in 'n skerp stuk wors met gekaramelliseerde kante ... yum.3.) Maak dit u eie. As u nie van garnale hou nie, moet u dit nie inbring nie. As u dit met 'n skop wil hê, voeg 'n bietjie warm by sous. Dit is jou gumbo! My man hou van wors, hoender en garnale in sy gumbo met ekstra hitte, so dit is hoe ons dit in my huis maak. Mardi gras is die perfekte geleentheid vir 'n groot bak gumbo bedien oor stomende warm rys!


Kyk die video: How to Make Chicken and Sausage Gumbo (Oktober 2021).