Tradisionele resepte

Romerige Fricassee vir hoender en sampioene

Romerige Fricassee vir hoender en sampioene

As daar 'n meer vertroostende, makliker weeksaandete is as hierdie klassieke hoender- en groentekombinasie wat binne minder as 'n uur gereed is, weet ons nie wat dit is nie.MEER +MINDER-

Maak met

Progresso sous

1

verpakking (20 oz) sonder been sonder hoenderdye

1/2

teelepel gemaalde swartpeper

2

koppies geel uie in blokkies gesny

1

koppie geskilde wortel in blokkies gesny

1

lb wit sampioene, gekap

1/4

beker Goue medalje ™ meel vir alle doele

1 1/2

koppies Progresso ™ hoenderbouillon (van 32 oz karton)

1/4

koppie swaar slagroom

2

eetlepels gekapte vars Italiaanse (platblaar) pietersielie

1

teelepel gekapte vars tiemieblare

Versteek beelde

  • 1

    Vryf hoenderdye met sout en peper. Smelt 2 eetlepels botter in 'n Nederlandse oond van 5 liter op medium hoë hitte. Kook hoender in botter 2 tot 4 minute aan elke kant of tot bruin; dra oor na bord.

  • 2

    Smelt die orige 1 eetlepel botter in die Nederlandse oond. Kook uie, wortel en seldery in botter 4 tot 6 minute, roer gereeld totdat die groente sag word. Voeg sampioene by; kook 8 tot 10 minute, roer af en toe tot sampioene bruin word.

  • 3

    Roer meel by; kook 30 sekondes tot 1 minuut of totdat meel groente bedek en neutagtig ruik. Roer wyn by; prut 1 tot 2 minute, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik. Voeg sous en hoender by. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium-laag; prut 12 tot 15 minute of totdat die sap van die hoender helder is as die dikste deel gesny word (minstens 165 ° F) en die sous verdik. Roer slagroom, suurlemoensap en vars kruie by.

Deskundige wenke

  • Gebruik die uie, wortel en seldery om die heerlike bruin stukkies van die onderkant van die pan af te “mop”.
  • Sauvignon Blanc is 'n goeie keuse vir wyn vir hierdie resep - beide om te kook en om saam te meng!

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
350
Kalorieë uit vet
150
% Daaglikse waarde
Totale vet
17g
26%
Versadigde vet
9g
44%
Trans vet
1 / 2g
Cholesterol
145mg
48%
Natrium
910mg
38%
Kalium
750mg
21%
Totale koolhidrate
18g
6%
Dieetvesel
3g
13%
Suikers
7g
Proteïene
28g
Vitamien A
100%
100%
Vitamiene C
10%
10%
Kalsium
6%
6%
Yster
15%
15%
Uitruilings:

0 Stysel; 0 Vrugte; 1 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 1 Groente; 0 Baie maer vleis; 3 1/2 maer vleis; 0 Vetryke vleis; 1 1/2 Vet;

* Die persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.

Meer oor hierdie resep

  • Fricassee is 'n term wat gebruik word om die tegniek van die opskep van vleis deur middel van sautee en smoor te beskryf. Volgens die Amerikaanse sjef Julia Child is fricassee 'n baster tussen 'n sosatie en 'n bredie. Hoender-fricassee word gewoonlik bedien met 'n romerige witwynsous. U kan suurroom, slagroom of selfs Griekse jogurt gebruik om die sous romerig te maak, maar dit is die wyn wat dit regtig sy smaak gee. Ons beveel 'n droë witwyn aan soos Sauvignon Blanc. Van aanbevelings gepraat, volgens gerugte was hoenderfrikassie een van Abraham Lincoln se gunstelinggeregte! U sal sien dat ons hoenderdye in hierdie resep gebruik het. Slaan die versoeking oor om hoenderborsies te gebruik, die dye het 'n hoër vetinhoud wat in sagte en klam vleis vertaal. Ons sal u alles daaroor vertel in ons Hoe om hoender te kook.


Kyk die video: Chicken - How to Make Chicken Fricassee Recipe Episode 136 (Junie 2021).