Tradisionele resepte

Geroosterde Mexikaanse Quinoa-slaai

Geroosterde Mexikaanse Quinoa-slaai

Pastaslaai het niks aan hierdie piekniek-perfekte kant nie. Smaakknoppies, beskou jouself as gewaarsku!MEER +MINDER-

1 1/2

koppies wit quinoa, gedreineer, afgespoel

1

verpakking (1 oz) Ou El Paso ™ oorspronklike taco-geurmengsel

2 1/4

koppies Progresso ™ hoenderbouillon (van 32 oz karton)

1

groot poblano chili, gekerf, gesaai en in kwarte gesny

1

groot rooi soetrissie, ontpit, gesaai en in kwarte gesny

1

medium courgette, in die lengte in die kwarte gesny

1/2

groot rooi ui, in 8 wiggies gesny

1/2

koppie gekrummelde Cotija-kaas

3

eetlepels gekapte vars koljanderblare

Versteek beelde

  • 1

    Verhit gas of houtskoolrooster. Voer die pan van 15x10x1 duim uit met foelie.

  • 2

    Verhit 1 teelepel olie in 2-liter kastrol op medium hitte. Voeg afgespoelde quinoa en 2 eetlepels van die taco-geurmengsel by. Roer 1 minuut. Voeg sous by. Verhit tot prut. Voorblad; verlaag die hitte tot laag, en kook dit 15 tot 18 minute of totdat al die vloeistof geabsorbeer is en quinoa donsig is. Sit dit oor in medium bak om 15 minute af te koel.

  • 3

    Meng intussen die oorblywende taco-geurmengsel, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel lemmetjiesap en die sout in 'n klein bak. Plaas poblano chili, soetrissie, courgette en ui in 'n foelie-uitgevoerde pan. Borsel albei kante van die groente met kalkmengsel. Plaas groente direk op rooster oor medium hoë hitte. Dekrooster; kook 7 tot 8 minute, draai een keer, totdat roostermerke verskyn en groente sag is. Koel 10 minute af. Kap groente, en voeg dit by 'n bak afgekoelde quinoa; roer om te kombineer.

  • 4

    Klits die oorblywende 2 eetlepels lemmetjiesap, die oorblywende 3 eetlepels olie en die heuning met die klits in klein bakkie om dit aan te smeer. Roer aantrek in quinoa-groentemengsel en dra dit oor na skottel. Sit kaas bo-op; versier met koriander.

Deskundige wenke

  • Quinoa is baie maklik om voor te berei. Om die quinoa af te spoel, is belangrik om 'n natuurlike poeierbedekking met 'n nasmaak te verwyder. Hierdie resep gebruik minder vloeistof as die meeste pakketaanwysings, maar lewer 'n ligter tekstuur.
  • As u uie vir die rooster sny, laat die wortelkant aan. Sny elke wig deur die wortel, en die ui sal beter bymekaar bly as u dit rooster.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
350
Kalorieë uit vet
170
% Daaglikse waarde
Totale vet
19g
28%
Versadigde vet
4g
21%
Trans vet
0g
Cholesterol
10mg
4%
Natrium
980mg
41%
Kalium
420mg
12%
Totale koolhidrate
36g
12%
Dieetvesel
4g
17%
Suikers
7g
Proteïene
10g
Vitamien A
25%
25%
Vitamiene C
40%
40%
Kalsium
10%
10%
Yster
15%
15%
Uitruilings:

2 Stysel; 0 Vrugte; 0 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 1/2 Groente; 0 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 1/2 Vetvleis; 3 Vet;

Koolhidraatkeuse

2 1/2

* Die persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.


Kyk die video: Recept: Snelle Gezonde Wrap Pizza (Junie 2021).