Nuwe resepte

Saliebotter en pampoenrisotto

Saliebotter en pampoenrisotto

Pampoen is nie net vir nageregte nie. Hierdie romerige, hartige pampoenrisotto-resep word toegedien met salie, botter en parmesaan vir 'n vertroostende herfsdinee wat smaak soos val op 'n vurk!MEER +MINDER-

8 Augustus 2019 opgedateer

Maak met

Progresso sous

8

koppies (ongeveer 2 kartonne kartonne) Progresso ™ hoenderbouillon of groente

1/2

koppie (1 stokkie) ongesoute botter, verdeel

1/3

koppie vars salieblare verpak, gekap

1

medium ui, fyn in blokkies gesny

1/2

koppie gesnipperde parmesaankaas

1

koppie ingemaakte pampoenpuree (nie pampoentertvulsel nie)

Sout en peper, na smaak

Pepitas (pampoenpitte) en bykomende salieblare, vir garnering

Versteek beelde

  • 1

    Giet die sous in 'n groot souspan en laat dit op hoë hitte kook. Verlaag tot laag en laat prut.

  • 2

    Terwyl die sous prut, smelt die helfte van die botter (4 eetlepels) in 'n groot, hoë kant op 'n hoë hitte. Voeg die salieblare by, en kook tot die salie geurig is en die botter ongeveer 4 minute begin bruin word. Voeg die uie en knoffel by en kook tot dit geurig en sag is, ongeveer 3 minute.

  • 3

    Voeg die rys by en roer sodat elke korrel rys deur die bottermengsel bedek is. Gaan voort met die gaarmaak van die rys tot dit effens begin verbruin en 'n bietjie lekker ruik, ongeveer 3 minute.

  • 4

    Haal die pan van die vuur af en voeg die witwyn by. Sit die pan weer op medium hoë hitte en gebruik dan 'n lepel om bruin stukke van die onderkant van die pan af te krap. Roer aanhoudend terwyl die rys die wyn absorbeer.

  • 5

    Sodra die rys die meeste van die wyn opgeneem het en die pan relatief droog lyk, voeg 'n skeppie van die warm hoender of groente-sous by die pan. Roer gereeld totdat die vloeistof geabsorbeer is en die pan weer relatief droog lyk, ongeveer 2 minute. Herhaal hierdie proses, voeg sous een bakkie op een slag by en roer totdat die vloeistof geabsorbeer is, totdat slegs ongeveer 2 koppies sous oor is.

  • 6

    Begin die risotto proe vir gaarheid en geurmiddels as daar nog 2 koppies sous oor is. Afhangend van die ouderdom van u rys en die vogtigheid in die lug, het u miskien nie al 8 koppies sous nodig om die rys sag en sag te kry nie. U rys moet ongeveer 15-20 minute begin sag word.

  • 7

    As die risotto sag en romerig is, verwyder dit van die hitte. Geur met sout en peper na smaak, en roer dan die orige botter, parmesaan en pampoen by totdat kaas en botter gesmelt is. Sit dit dadelik voor, met ekstra salieblare en pepitas.

Deskundige wenke

  • Aanvanklik sal die rys die vloeistof redelik vinnig absorbeer. Namate die rys sag word, sal dit langer en langer neem voordat elke lepel opgeneem word.
  • Moenie wegstap terwyl u risotto maak nie - dit het die neiging om vinnig te skroei. Hou aan roer!
  • Risotto moet regtig bedien word onmiddellik na kook; soos die risotto rus, word dit styselrig en dik. As dit gebeur, moet u dit net met 'n bietjie meer sous verdun.
  • As u op soek is na 'n volgraanopsie, kan u arborio-rys vir farro omruil, dieselfde metode volg en 'n ewe romerige en heerlike tekstuur kry.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
460
Kalorieë uit vet
170
% Daaglikse waarde
Totale vet
18g
28%
Versadigde vet
11g
57%
Trans vet
1 / 2g
Cholesterol
45mg
16%
Natrium
1230mg
51%
Kalium
200mg
6%
Totale koolhidrate
61g
20%
Dieetvesel
2g
9%
Suikers
4g
Proteïene
10g
Vitamien A
140%
140%
Vitamiene C
4%
4%
Kalsium
15%
15%
Yster
15%
15%
Uitruilings:

3 Stysel; 0 Vrugte; 1 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 1/2 Groente; 0 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetryke vleis; 3 1/2 Vet;

* Die persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.

Meer oor hierdie resep

  • Risotto is eintlik nie ingewikkeld nie, maar moenie die moeite doen om dit aan u vriende te vertel as u dit bedien nie. Romerig, kaasagtig, warm, pampoen-y — Só val jy trooskos.

    Risotto het die reputasie, is dit nie? As u 'n lys van top tien kosse opstel wat mense bang is om tuis te doen, sou risotto êrens naby die bokant wees tussen 'bak met gis' en 'druk inmaak'.

    Die waarheid? Risotto kry 'n diva-verteenwoordiger omdat jy nie net kan instel-en-vergeet nie, maar dit is nie eintlik ingewikkeld nie. Om 'n wonderlike risotto te maak, moet u oppas. Maar heilige guacamole, dit is die moeite werd.

    Hierdie val-tastic risotto-resep is 'n wonderlike plek om jou voete nat te maak. Dit is propvol botter, vars salie en hartlike, soet herfsgeur danksy pampoenpuree. Jy kan dit doen. Hier is hoe:

    Dit is altyd 'n goeie idee om alles gereed te hê tydens kook, maar met risotto is dit super belangrik. Kry al u groente gekap en maak seker dat u al die bestanddele meet en gereed is om te rol.

    Gooi eers agt koppies Progresso ™ hoender of groentebouillon in 'n mediumgrootte kastrol en verhit dit tot dit prut op medium hitte. Verlaag die hitte tot laag en hou dit aan die prut terwyl jy aanbeweeg.

    Smelt 'n halwe stokkie botter in 'n hoëkant-pan op medium-hoë hitte en voeg dan 'n groot handvol gekapte vars salieblare by. Roer daardie baba en wag net totdat die reuk jou tref. (Is jy opgewonde? Jy moet opgewonde wees.)

    Voeg een ui in blokkies en drie knoffelhuisies in. Soteer dit totdat jou hele huis so lekker ruik dat jy net kan uitsterf. (Ook bekend as “ongeveer drie minute.)

    Gooi daarna twee koppies Arborio-rys in - dit is die soort rys wat u gebruik om risotto te maak, en u kan dit in die korrelgang in u supermark gebruik - en roer, roer, roer totdat elke korrel rys bedek is met die botterige goedheid. Hou aan roer en kook totdat die rys net effens bruin begin raak en ruik.

    Skakel die vuur uit (of haal die pan uit die brander) en gooi 'n halwe koppie witwyn in. Sit die pan weer op hitte en gebruik 'n lepel om lekker bruin stukkies op die bodem van die pan op te krap. Hou aan om die rys te roer totdat die wyn meestal opgeneem is.

    Sodra die wyn ingekweek is, neem 'n skeppie en voeg een skyfie warm sous in die pan. Roer die rys gedurig totdat die sous ingekweek is. Dit moet nie te lank duur nie, net 'n minuut of twee.

    Sodra die eerste koggelvol deurweek is, voeg 'n ander koeksop sous by, roer totdat dit geabsorbeer is, en hou aan met hierdie patroon totdat u ongeveer twee koppies sous oor het om by te voeg. Dit duur 15-20 minute.

    Afhangend van die ouderdom van u rys en die vogtigheid in die lug, het u miskien sous nodig om die rys sag te kry. Die enigste manier om te weet of dit gedoen is? Proe dit, baba! Gryp vir jou 'n lepel en hou aan proe totdat dit sag, sag en o-so-romerig is.

    Sodra die risotto romerig en sag is, verwyder dit van die vuur. Roer die orige halwe botterstokkie, 'n halwe koppie parmesaan en 'n volle koppie pampoenpuree by. Roer totdat dit alles gesmelt is.

    Sit dit dadelik voor met nog salieblare en pepitas (as u van die knars hou).


Kyk die video: How To Make Perfect Risotto 4 ways. Gennaro Contaldo (Oktober 2021).