Ongewone resepte

Multigraan Focaccia met kruie en knoffel

Multigraan Focaccia met kruie en knoffel

1

koppie volkoringmeel (vir swembad)

1/2

koppie staalbesnyde of Ierse hawer (vir swembad)

3/4

koppie water (vir swembad)

Knippie van 'n aktiewe droë gis (vir swembad)

2 1/4

koppies ongebleikte meel (vir deeg)

3/4

koppie volkoringmeel (vir deeg)

1/2

koppie hawermeel (vir deeg)

1/4

koppie lijnzaadmeel (vir deeg)

2 1/4

teelepel aktiewe droë gis (vir deeg)

2

teelepel sout (vir deeg)

1 3/4

koppies warm water (vir deeg)

1/4

koppie ekstra suiwer olyfolie (vir deeg)

6

knoffelhuisies, grof gekap (vir bolaag)

2

takkies vars tiemieblare, gekap (vir bolaag)

1

takkie vars roosmaryn, gekap (vir bolaag)

1/3

koppie ekstra suiwer olyfolie (vir bolaag)

1

eetlepel growwe seesout (vir bolaag)

3

onse geskeer Parmesaan- of Parmigiano-Reggiano-kaas (vir bolaag)

Versteek beelde

  • 1

    Klits volkoringmeel, staalbesnyde hawer, water en gis wat vir die swembad opsy gesit is, in 'n medium bak. Bedek met plastiekfolie en rus oornag by kamertemperatuur.

  • 2

    Klits meel, volkoring en hawer, vlassaad, gis en sout vir 'n deeg in 'n groot bak saam. Maak 'n put in die middel en gooi swembad, water en olyfolie in. Roer die nat bestanddele by die meel in om 'n ruige, taai deeg te maak. Bedek dit met 'n teedoek of losweg met plastiekfolie en laat stol vir 30 minute.

  • 3

    Keer die deeg uit die bak op 'n goed meelbestrooide oppervlak, meel jou hande en druk deeg in 'n reghoek van 12 by 8 duim (lang kant na jou toe). Vou die deeg soos 'n sakebrief met 'n bankskraper (of pannekoekdraaiers). (Die deeg is baie nat en dit lyk vreemd, maar beweeg net vinnig met die skraper en vou die een punt van die deeg oor die ander. Maak seker dat u enige meel van die oppervlak van die deeg borsel voordat u die tweede punt vou) . Spuit met kookspuit en bedek met 'n teedoek of liggies gesmeerde plastiekfolie. Laat dit 30 minute duur.

  • 4

    Vou die deeg weer soos 'n letter, en rus nog 30 minute.

  • 5

    Verhit die oond tot 425 ° F. Verdeel die olyfolie onder twee vierkantige panne van 9 duim en skud om die pan te bedek. Verdeel deeg in die helfte en plaas 'n stuk in elke pan, draai die deeg om beide kante met olie te bedek en druk die deeg dan eweredig in die panne. Strooi knoffel, tiemie en roosmaryn bo-oor en druk die bolaag met jou vingers in die deeg. Strooi seesout en kaas oor.

  • 6

    Bak tot goudbruin, ongeveer 20 tot 25 minute. Laat dit heeltemal afkoel op 'n draadrak.

Geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie


Kyk die video: Olive, Rosemary and Tomato Focaccia - Gordon Ramsay (Oktober 2021).