Ongewone resepte

Tortas Ahogadas

Tortas Ahogadas

1

ancho chiles, stam en sade verwyder

12

chiles de arbol, stingels verwyder

2

klein rooi uie, 1 grof gekap en 1 in dun repies gesny

1 1/2

teelepels Mexikaanse oregano

5

eetlepels wit asyn

2

jalapeños, gesaai en in dun repies gesny

1 1/2

lbs ontbeende dun varktjops

Versteek beelde

  • 1

    Meng die tamaties, ancho chiles en chiles de árbol in 'n pot. Voeg die water by en laat dit kook. Verlaag die hitte en kook vir 20 minute. Haal dit van die hitte af en dreineer die vloeistof.

  • 2

    Plaas die tamatiemengsel in 'n blender, voeg die gekapte ui, gesnyde knoffel, 1 teelepel sout, 1 1/2 teelepel oregano, 1 teelepel komyn, 1/2 teelepel peper en 2 koppies hoenderbouillon by. Meng tot glad en hou eenkant.

  • 3

    Voeg in dieselfde pot 2 eetlepels olyfolie by. Voorverhit op medium hitte vir 2 minute. Voeg 2 eetlepels meel by en kook vir 1 minuut. Voeg die tamatiemengsel uit die blender by en klits om dit te kombineer. Voeg 3 eetlepels asyn en die lourierblaar by. Kook vir 35 tot 40 minute op 'n lae prut om die sous te verklein en verdik. Proe vir sout.

  • 4

    Voorverhit 2 eetlepels olyfolie in 'n kleefvrye pan vir 2 minute. Voeg die gesnyde ui en jalapeño by en geur liggies met sout en peper. Kook vir 5 minute, voeg 2 eetlepels asyn by en kook nog 2 minute. Verwyder van die hitte en hou eenkant.

  • 5

    Voorverhit 2 eetlepels olyfolie op medium hitte vir 5 minute. Geur varkvleis liggies aan die een kant met sout, peper en knoffelpoeier. As die pan warm is, kook die varktjops aan elke kant vir 3 minute of tot dit ligbruin is. Haal dit uit die pan en laat dit vir 'n paar minute op 'n snyplank rus.

  • 6

    Sny die avokado en radyse in dun skywe en hou eenkant. Sny die rolletjies in die helfte en haal van die oortollige brood daarin uit. Sny die vark in dun skywe. Plaas die avokadoskywe op die onderkant van die rolletjies; voeg die vark, 2 eetlepels sous en die bokant van die rolletjies by. Plaas die tortas op individuele opdienborde en gooi 3/4 koppie sous oor elke torta. Garneer met die rooi ui / jalapeño mengsel en radyse snye. Sit dadelik voor.

Deskundige wenke

  • As u 'n groot hoeveelheid gedroogde rissies het, rooster dit en gebruik 'n speserymolen of koffieboonmolen om suiwer chili-poeier te maak. Die meeste chili-poeiers in die winkel word met ander speserye gemeng.

Geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • Tortas ahogadas is Mexiko se weergawe van die Franse Dip-toebroodjie, maar met 'n pikante skop! Dit word as straatkos in Mexiko verkoop, maar is vinnig by baie gewilde restaurante in groter stede by die spyskaarte gevoeg.


Kyk die video: Como Hacer TORTAS AHOGADAS (Junie 2021).