Tradisionele resepte

Pampoenrissie

Pampoenrissie

Pampoen voeg nog meer valgeur by hierdie gunsteling trooskos vir koue weer.MEER +MINDER-

3

groot knoffelhuisies, gemaal

1

chipotle peper in adobo sous, maalvleis + 2 teelepels adobo sous

4

broei chili soetrissies (geroosterd / gesaai / gekap) OF 4 ons blikkies groen chili in blokkies

1/2

jalapeño-peper, gesaai & gekap (opsionele stap: geroosterd)

1

teelepel Mexikaanse oregano (of gereeld is OK)

2

teelepels ancho chili poeier

2

teelepels komyn (vars gemaal is die beste)

1

eetlepel tamatiepasta

1

bottel pampoenbier (of gewone bier)

1

(15 gram) blikkie swartbone

1

(15 gram) kan geroosterde tamaties in blokkies vuur

1

(15 ounce) kan rooi nierbone

Sout en peper, na smaak

Versteek beelde

  • 1

    Soteer die ui in 'n bietjie olyfolie tot sag en begin deurskynend word (3-4 minute). Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.

  • 2

    Voeg die soetrissies, speserye en tamatiepasta by en kook 'n paar minute langer.

  • 3

    Gooi 'n bottel pampoenbier in en laat prut. Kook vir 4-5 minute.

  • 4

    Roer die boontjies, tamaties en pampoen daarby. Voeg een kaneelstokkie by. Bedek en kook vir ongeveer 15 minute. Verwyder die kaneelstokkie en kook nog 30-40 minute.

  • 5

    Skep in bakkies en versier met koriander, gekerfde kaas en 'n poppie suurroom (probeer 'n bietjie adobosous byvoeg om dit geurig te maak). Laat die suurroom en kaas weg (of gebruik 'n veganistiese plaasvervanger) om dit vegan te hou.

Geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • U ken die boor ... die blare begin verander in 'n reënboog van rooi, lemoene en geel. U kan daardie byt in die lug voel. Jy begin rissie en sop maak. Val. Dit is amptelik hier! Dit is geen verrassing dat Oktober die nasionale Chili-maand is nie. Herfs en rissie gaan saam soos ... wel, soos herfs en pampoene. Waarom trou jy dan nie met hierdie twee tipiese herfsvoedsel in een heerlike, hartlike en gesonde troosmaal nie?

    Ek het 'n vleislose rissie vir hierdie resep gedoen om die pampoengeure regtig uit te lig, maar voeg gerus maalvleis of gemaalde kalkoen by. ('N Goeie gebruik vir Thanksgiving-oorskiet!) Tamaties, twee soorte boontjies en drie soorte rissies help om die geure af te rond en u rissie te "beesvleis" sonder om vleis te gebruik.

    Die pampoen in hierdie gereg is subtiel - ek het net 'n halwe blikkie gebruik. Maar dit voeg 'n dikte en romerigheid by wat ek in 'n goeie rissie hou. Dit bevat ook baie vesel, wat ook die gesondheidsfaktor verhoog.

    Aangesien bier ook 'n gewilde chili-bestanddeel is, het ek besluit om van die wonderlike seisoenale brousels te gebruik. Ek het hierdie Pumpkin ("punkin") bier van Dogfish Head gekies. (Kantaantekening: oorweeg dit om die ekstra bottels in pintglase met kaneelsuiker te bedien. Mmmmmmmm.) U kan sous altyd vervang as bier. (Alhoewel ek nie weet waarom jy dit wil hê nie.)

    Soteer die ui in 'n bietjie olyfolie totdat dit sag is en deurskynend begin word (3-4 minute). Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.

    Voeg die soetrissies, speserye en tamatiepasta by en kook 'n paar minute langer.

    Gooi 'n bottel pampoenbier in en laat prut. Kook vir 4-5 minute.

    Roer die boontjies, tamaties en pampoen daarby. (BTW ... jou huis sal hemels ruik.) Verwyder die kaneelstokkie en kook nog 30-40 minute.

    Skep in bakkies en versier met koriander, gekerfde kaas en 'n poppie suurroom (probeer 'n bietjie adobosous byvoeg om dit geurig te maak). Laat die suurroom en kaas weg (of gebruik 'n veganistiese plaasvervanger) om dit veganisties te hou.