Tradisionele resepte

Colombiaanse Arroz Atollado

Colombiaanse Arroz Atollado

1

medium rooi soetrissie, gekap

1

medium geel soetrissie, gekap

1/2

lb varkvleis, gekap

2

groot hoenderborsies, sonder been, gekap

1

koppie noedels, in stukke van 1 duim gebreek

3

koppies langkorrel wit rys

Versteek beelde

  • 1

    Gooi twee eetlepels canola-olie in groot kastrol tot medium hitte. Voeg soetrissies, knoffel en ui by. Sodra dit goudkleurig is, voeg die vleis (varkvleis, beesvleis en hoender) by en roerbraai. Roer goed en laat die vleis heeltemal kook, vir ongeveer 10 minute of totdat die vleis nie meer pienk is nie.

  • 2

    Voeg die twee oorblywende eetlepels olie in 'n klein kastrol by; roerbraai die noedels tot dit goudbruin gekleur is, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Haal dit van die hitte af en reserwe.

  • 3

    Meng 'n groot pot, op lae hitte, die groente en vleis, noedels en laastens die 3 koppies rys, en roer goed deur. Voeg die 6 koppies water, sout na smaak en die kleur en hoenderbouillon by. Kook rys totdat water ongeveer 20 tot 30 minute verdamp het. Verlaag die hitte en bedek pot. Kook nog 20 minute.

Deskundige wenke

  • As u van groente hou, kan u ertjies byvoeg, dit kan 'n heerlike geur en meer kleur gee.
  • U kan die rys vergesel met gebraaide weegbree of patat en tamatiesous.

Geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • Ek is seker dat baie mense dit eens is dat hierdie gereg deel uitmaak van die Colombiaanse gastronomiese tradisie. Ek is mal daaroor weens die eenvoudige voorbereiding en die feit dat dit baie porsies oplewer. 'N Heerlike kombinasie van vleis, groente en rys wat perfek gekook is. In my familie was dit die gebruik dat tía Adriana dit laat kook, en sy is deur die hele gesin aangestel, want sy was die voorste kundige in die bereiding van die resep vir Arroz Atollado. Daar is twee belangrike geheime in die voorbereiding van hierdie gereg, die eerste die een is dat die rys perfek groei onder die vleis wat daarmee saamgaan; dit kan nie te droog of te nat wees nie, en veral nie mollig nie. Die tweede geheim is om elke bestanddeel die regte kooktyd toe te laat. Vandag wil ek u nog 'n familieresep voorstel wat met baie liefde, tradisie en natuurlik baie Colombiaanse geur gemaak is.


Kyk die video: ARROZ PAISA - COMIDA TÍPICA COLOMBIANA. (Augustus 2021).