Kedjenou

Hierdie hoenderbredie van die Ivoorkus is vinnig, gesond en lekker.MEER +MINDER-

6 September 2017 opgedateer

Plantaardige olie (genoeg om braaipan te bedek)

1

Groot ui (of 2 klein)

1

of 2 naeltjies gemaalde knoffel

1

eetlepel gemaalde gemmer

1

blikkies tamaties in blokkies gesny

'N Paar strepies sojasous

Versteek beelde

  • 1

    Bruin gesnyde hoender in 'n bietjie olie met gekapte ui, gemaalde knoffel en gemaalde gemmer.

  • 2

    Terwyl die hoender kook, voeg eiervrug en tamaties in blokkies, lourierblaar en tiemie, en dan 'n paar strepies Maggi-sous by.

  • 3

    Voeg hoenderaftreksel by en sit die deksel op om ongeveer 45 minute oor die laagste hitte te prut.

  • 4

    Gee die pot 'n paar keer 'n skud, maar moenie die deksel afhaal nie, en moenie bekommerd wees om dit te roer nie - jy wil dit regtig net laat.

  • 5

    Sowat 10 minute voor die einde, voeg okra by en laat dit klaar kook.

  • 6

    Die bredie word klaargemaak wanneer die hoender sag word. Sit voor saam met rys.

Geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • As liefhebber van suidelike kookkuns het ek natuurlik verlief geraak op Afrika-geure. Baie bestanddele wat sterk verband hou met die Suide - swartoog-ertjies, waatlemoen, groente, patats, okra en grondboontjies - is deur slawe direk na die Verenigde State gebring. Akara Soortgelyk aan swartoog-ertjies in die Suide, is die Wes-Afrikaanse akara 'n eenvoudige en heerlike boontjiefritter en 'n wonderlike inleiding tot die kookkuns van Afrika. Gekookte en fyngedrukte swartoog-ertjies (ook bekend as koerwortels), uie, soetrissies en 'n bietjie sout en peper word gevorm tot patties en in olie gebraai, dan geëet as ontbyt, 'n peuselhappie of voorgereg, of miskien aan die kant met hoender Hulle is perfek saam met warm sous of soetrissie-blatjang (gemaalde geel en rooi soetrissies en 'n cayenne-chili, stadig gesoteer met uie en 'n knippie kaneel en gemaalde naeltjies, 'n skeut asyn en 'n bietjie sout en IrioGreen soos collards of Swiss chard kan in 'n skeut asyn gesmoor word (ek gebruik die asyn uit my rooi-uie-piekels) met gemmer en uie totdat die groente sag is. Of hulle kan met tamaties en grondboontjies gekook word om 'n vegetariese bredie te maak om saam met rys of gierst te eet, met vis gestoom, of saam met limabone, mielies, aartappels en ertjies om 'n soort Oos-Afrikaanse sukkotash te maak, genaamd irio. Stew 'n Stoofpotjie van hoender en grondboontjies (in Afrika genoem grondbone) is waarskynlik een van die bekendste Afrika-geregte, en dit is waarskynlik omdat dit in die grootste deel van die vasteland suid van die Sahara gekook word. Dit word gemaak deur gesnyde hoender in 'n aftreksel wat verryk is met gekapte tamaties, soetrissies en grondboontjiebotter, met gemmer, uie en warm rissies om 'n smaak te gee, te maak. 'N Vegetariese weergawe kan sonder die hoender gemaak word, met klassieke Afrika-groente soos eiervrug. , patats en okra. Die kern van die speseryhandel het Afrika-kokke tot gemmer, komyn, kardemom, peper, kaneel, kerrie en naeltjies, asook baie ander Asiatiese speserye. Baie Afrika-geregte is gegeur met peper, komyn, gemmer en pepers. Kedjenou Nog 'n hoenderbredie wat ek nogal tuis maak, is kedjenou, van die Ivoorkus. Dit is vinnig, gesond en lekker. Afrikaanse geure werk, ongeag die seisoen. U sal miskien nie aan 'n bord bredie as 'n somertarief dink nie, maar ek dink ek sal 'n les neem van diegene wat in die warmste dele van die wêreld woon. Volgende keer dink u aan 'n lekker bredie of om 'n hoender te braai, of as jy lus is vir 'n pittige kerrie om die sweet te laat vloei, waarom meng jy dit nie met Afrika-kos nie?


Kyk die video: Kedjenou de poulet dur traditionnel (November 2021).