Nuwe resepte

Hoender met tamatie en knoffelsous

Hoender met tamatie en knoffelsous

Berei 'n bak / skinkbord met hoë mure vir die oond voor (minimum 2,5l).

1. Ek sny die hoenderbene in twee. Ek verwyder gewoonlik die vel. Ek sny dit ongeveer 1 cm diep in die vlesige dele om die geure deur te dring en te braai. Ek sit dit op 'n skinkbord, besprinkel dit goed met die hoender speserye mengsel en vryf dit om die speserye in die kerf te kry.

2. Verhit die olie in 'n groot pan en braai die vleis aan beide kante net genoeg om effens bruin te word (ongeveer 5-7 minute).

3. Voeg die wyn by.

4. Sny die peper in repies en voeg by die pan.

5. Kap die tamaties. Hierdie keer sit ek ingemaakte tamaties in blokkies gesny (soos aangedui in die bestanddele).

6. Los die sous op in twee koppies sop en voeg by.

8. U kan ook 'n handvol gekapte sampioene sit.

9. Laat hulle kook totdat die sous afneem.

10. Voorverhit die oond tot 200-220 grade en laat dit staan.

11. Voeg die geskilde en fyngedrukte knoffel, 1 teelepel groot oregano by en, indien nodig, geur met sout. Dit was nie vir my die geval nie, die blikkie met tamaties was al sout. Hou in gedagte dat dit in die oond afneem en souter word.

12. Dra in die bak vir oond en bak dit sonder deksel totdat dit 2-3 vingers laat val en 'n pragtige kors bo-op maak.

Dit word saam met polenta geëet. As jy nie van polenta hou nie, kan jy puree of gestoomde rys versier.

Mag dit vir u nuttig wees!