Nuwe resepte

Boston's Classy Bar Boulud verwelkom Jonathan Kilroy as sy nuwe Chef de Cuisine

Boston's Classy Bar Boulud verwelkom Jonathan Kilroy as sy nuwe Chef de Cuisine

Die luukse Franse restaurant van sjef Daniel Boulud kry 'n nuwe gesig in die kombuis

Die Frans-geïnspireerde bistro en wynkroeg in Boylstonstraat bied plaaslik geïnspireerde seisoenale geregte, tradisionele Franse bistro-etes en 'n uitgebreide verskeidenheid tuisgemaakte vleisgeregte.

Daniel Boulud se eerste vlagskiprestaurant in Boston, Bar Boulud, is 'n wonderlike ervaring vir beide die oë en die eetlus. Die binnekant het 'n warm en verwelkomende atmosfeer en word verlig deur 'n sagte, gloeiende lig, wat u uitnooi om elke oomblik te geniet vanaf die oomblik dat u die eerste keer instap uit die bruisende Boylstonstraat.

Die inheemse sjef uit Massachusetts, Jonathan Kilroy, het onlangs die voortou geneem by Bar Boulud. Sjef Kilroy, 'n boorling van Shrewsbury, is 'n gegradueerde van die Culinary Institute of America en het as Executive Sous Chef by Café Boulud in New York Stad, asook verskeie Franse restaurante in Boston, waaronder Oringer's Clio.

Die CV van sjef Kilroy plaas hom duidelik in 'n perfekte posisie om die span by Bar Boulud Boston te lei. Hy bly getrou aan die onderliggende Franse klassisisme, terwyl hy hier en daar sy eie aanraking bring. Die belangrikste is dat hy by 'n seisoenale inspirasie bly en hy sien tans uit na wat die lente en somermaand gaan bring. Geregte met groen fava -bone bevat sy skottel mossels 'moules' in sous, en heldergroen ertjies en tendels rondom 'n lamskouer. Beide hierdie kleurryke en vars geregte is ideaal vir die veranderende seisoene, terwyl Boston die komende maande op pad is na warmer weer. Ligter opsies sluit in die sjef se keuse van visgeregte, soos die Branzino met 'n aartappel mille-feuille, wat net so aanloklik is soos enige vleisetende ete.

Die belangrikste is dat sjef Kilroy saam met die span 'n saamgestelde ervaring skep vir alle gaste. Werk saam met deskundige sjokolade sjef, Tristan Crepin en patisserie Robert Differ, kan gaste agteroor sit, ontspan en die kulinêre avontuur geniet en elke oomblik en elke gereg geniet.

Vir meer Boston -eet- en reisnuus, klik hier.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig om die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels te word. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island, soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon Mediterreense voorbereidings, word alles kundig gekies om die beste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van die Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, is BKB se begeerte Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, Harbour Fluke of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas.Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas. Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Slegs 4 dinge om te sê oor Eric & amp; Adam Miller ’s Masterpiece, BKB, 313 E. 73rd St. 212 861-1038: GO, while you can. pic.twitter.com/yLbplKmwcO

- Walman -verslag (@foodytweet) 2 Mei 2015

DIE HAMPTONS SE HEETSTE See-tot-tafel

BKB 321 East 73 rd Street, New York, NY 10021, 212-861-1038, www.bkbrestaurant.com

Besigheidsure: Aandete: Sondag-Donderdag: 5-10nm, Vrydag-Saterdag: 5-11nm

Oyster & amp; Wine Happy Hour: 17-19 uur daagliks in die kroeg en die sitkamer

Kos: Sea-to-Table & amp Farm-to-Table

Sosiale media: Facebook: bkbrestaurant

Hamptoniete en diegene wat smag na die geure van somer by die see, is bly! Dinamiese pa-en-seun-span en mede-eienaars Eric en Adam Miller vervoer hul gewilde seisoenale see-tot-tafel-konsep Bay Kitchen Bar van East Hampton na Upper East Side van Manhattan met Vennoot Richard Silver. Die nuwe buitepos, geleë in die ruimte wat voorheen Hospoda gehuisves het, gee die New Yorkers die kans om die hele jaar deur Miller se kookkuns te beleef.

BKB is die nuutste projek van die Millers, wat nie kon wag vir die Hamptons om hierdie lente weer lewendig te word nie. 'Ons was gelukkig dat ons die eerste seisoen deur die plaaslike gemeenskap omhels is. Toe 'n geleentheid om die restaurantruimte in die Boheemse Nasionale Saal oor te neem, kon ons nie die versoeking weerstaan ​​om ons gaste weer te sien nie, en ons kombuis aan 'n heel nuwe gehoor hier in die stad voorstel, 'sê Sjef-eienaar Eric Miller. Net soos die oorspronklike East Hampton, bied hierdie restaurant geïnspireerde cocktails en die beste seekos en vleis wat plaaslike verskaffers van die Ooskus kan bied. Vir 'n inwoner van Long Island soos Eric Miller, is see en plaas-tot-tafel nie 'n nuwe neiging nie, maar 'n manier van lewe, omdat hy die afgelope 30 jaar as sjef verhoudings met plaaslike bronne opgebou het. Met die klem op bestanddele van hoë gehalte en skoon mediterrane voorbereidings, word alles kundig gekies om die varsste en beste keuse vir sy gaste te bied.

'N Gemaakte spyskaart wat gunstelinge van Bay Kitchen Bar kombineer met 'n paar nuwe seisoenale toevoegings, BKB's hunkerwaardig Peuselhappies soos Vars Jumbo Knopkrapkoek Langsaam gekookte kort ribbetjies, seisoenale gestroopte aspersies met seisoenale groente en knapperige Montauk -pêrel -oesters, is wonderlike nuwe opsies vir 'n ligte happie saam met drankies. Oorvloedig Rou kroeg keuses soos vars en fantasties Oos Oesters Klein nekmossels en gemarineerde vars visslaaie wat gemaak word met sint -jakobsschelp, hamburgertjie of geelvintuna word ook aangebied om die aptyt aan te wakker. Eerstegangseuse straal gemaklik uit, van Miller se handtekening Fisherman's Soup tot Kikkererwtenkors Fritto Misto wat die beste is wat ek nog gehad het sedert Italië en gebraaide en gebakte seekat met tamatie-groente-ragout, koeskoes en kruie dit sou enige Griekse mamma trots maak.

Seevis-voorgeregte van gebraaide vis en kreefbroodjies speel op die tweede gang spyskaart saam met gras uit die rotisserie en rooster.   Hoogtepunte sluit in Bay Kitchen Bar se kenmerkende Day Boat Sea Scallops, vergesel van 'n nuwe lentemengsel van farro piccolo-graanslaai en verfrissende Champagne -vinaigrette en mosterd- en kruie -korstige Noord -Atlantiese tonyn met 'n nuwe basiliekruid -aartappel en geroosterde perske -cipollini -glansafwerking, terwyl East Hampton Harbour Fluke met Siciliaanse kappertjies, kruie, orzo en reënboogbiet 'n welkome nuwe toevoeging is wat die aanbiedinge afrond en bestem is word die kenmerkende gereg.   Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller se geroosterde kruie-gevulde organiese hoender en stadig-gedraaide Long Island-eend met verwelkte groente en gedroogde kersies. Die BKB Burger met verouderde cheddar, gekarameliseerde uie en spesiale sous en BKB Hand-Shucked Lobster Roll het teruggekeer van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer gemaklike maaltyd op 'n broodjie. Pluimveeliefhebbers sal hulle verlustig in Miller's Geroosterde kruie gevulde hoender en Langsaam gedraai Long Island-eend met gebraaide goue aartappel, verlepte groente en gedroogde kersies. Die Black Angus Sirloin Cheeseburger en BKB kreefrol met die hand gegooi is terug van die oorspronklike spyskaart vir 'n meer informele maaltyd op 'n broodjie.

Nageregte word op 'n soet noot afgewerk deur die sjef Lukas Pohl.#160 Tsjeggies gebore Lukas is 'n versierde gebaksjef wat afkomstig is van Praag se restaurant met Michelin-ster La Degustation Bohême Bourgeoisie, en onlangs Hospoda.   'n Student van die Culinary Institute of America, Lukas was ook jare lank gebakinstrukteur by gesogte Tsjeggiese kookinstitute.#160 BKB se nageregaanbiedings bevat 'n Crème Brûlée -trio wat smaakpaar van espresso en ampekoek tot matcha en frambose bymekaarmaak, die handtekening Dark Chocolate Black Forest Bombe word aangebied met 'n syspan warm gesoute karamel wat plegtig uitgegooi word om die bomme oop te laat smelt en soet kersiegelei aan die binnekant bloot te stel aan 'n troostende Tsjeggiese gereg van Warm Strudel en seisoenale Summer Berry Rabarber Crumble, alles vergesel van tuisgemaakte roomys en sorbets. 'N Verskeidenheid nageregwyne, Toby Estate -koffie en tee van In Pursuit of Tea word aangebied om saam met nagereg te pas.

Vennoot en hoofbestuurder Adam Miller, 'n gegradueerde van die wynprogram aan die Internasionale kookkuns sentrum, herhaal sy rol met toesig oor bedrywighede en die eetkamer. Nadat hy saam met sy pa gewerk het as direkteur van bedrywighede by Madison en Main in 2013 het hy saamgery vir die rit by Bay Kitchen Bar verlede jaar as 'n volwaardige vennoot. Daar het Adam sy kreatiewe talente aan die werk gesit om die ruimte te ontwerp en toesig te hou oor die eetkamer. Hy het 'n reputasie ontwikkel om gaste met sy unieke merk van onweerstaanbare sjarme te oorlaai, hulle met 'n glimlag te verwelkom en seker te maak dat die diens gons. Met 'n natuurlike oog vir ontwerp, studeer Adam mode en interieurontwerp aan Pratt Instituut, waarna hy handelsmerk vir huishoudelike goedere gestig het Waverly en Irving. Adam se passie vir lekker spiritualieë en wyn lei hom tot die saamstel van 'n uitgebreide lys sterk drank, wat fynproewers van whisky, rum en tequila sal verheug. Hy het ook 'n ster-span saamgestel om saam te werk aan die drankprogram van BKB, met vindingryke cocktails en sorgvuldig saamgestelde wyn- en bierlyste wat saam met Eric Miller se kookkuns aangebied word.

The Millers is verheug om die mixoloog te verwelkom Maura McGuigan as hul Drankdirekteur vir hierdie nuwe onderneming. Maura kom met 'n indrukwekkende CV onder haar gordel, nadat sy die eerste vroulike hoofbarman by Chicago was Die Violetuur, asook Chef de Bar by Daniel Boulud's Bar Pleiades en hoofbestuurder by Booker en Dax hier in New York. Sy was ook die 'vrou op die grond' vir die stigters van Death & amp Co. David Kaplan en Alex Day op Die roos in Jackson Hole. Die cocktails by BKB versamel al die tegnieke en gereedskap wat Maura die afgelope agt jaar in haar arsenaal aangeskaf het. 'Verwag dat u 'n elegant vervaardigde vintage en moderne klassiekers sal hê, sowel as 'n spyskaart wat wissel van kreatiewe oorspronklike items wat seisoenaal verander kan word,' sê McGuigan. Handtekening -skemerkelkies wissel van die Dime-winkel diplomaat, gemaak met Four Roses Bourbon, gemengde klementien en suurlemoen, Assam -tee en aromatiese bitter, aan die Beaumont -klub, Prairie Organiese vodka, Angostura -bitter, orgeat, kalk en eierwitte. 'N Wye en gesofistikeerde verskeidenheid biere per bottel en konsep word ook opvallend voorgestel, waaronder Cricket Hill Brewery's Ooskus Lager.

Van Bay Kitchen Bar verskyn weer Eric Heine, dien as Wyn direkteur by BKB. Hy is gereed om gaste te help om deur die wynaanbiedinge van die restaurant te navigeer en hul maaltyd perfek aan te vul. Gesertifiseer deur die Hof van meester Sommeliers, Eric het 'n uitgebreide kennis van wyn, bier en drank. Hy het deur wynmaakstreke in Suid -Amerika, Kanada en die weskus van die VSA gereis, waar hy die wyne van Washington, Oregon en Kalifornië verken het. Hy is passievol oor wynmaak in Europese styl, wat strengere beheer oor die grond, druiwe en konsekwentheid van die wyne vereis, en word gewild buite Europa. Die kersie-gekose wynlys by BKB fokus op klein produsentewyne wat kenmerkend is van hul plaaslike terroir. Dit bevat 'n verskeidenheid bottels onder $ 100, sowel as 'n wêreldwye keuse per glas om by die spyskaart te pas.Op ware Hamptons -manier begin elke aand $ 1 Oester Happy Hour van 17-19 uur in die kroeg, insluitend $ 5 Muscadet per glas. Ons was mal oor die wynlys met baie opsies onder $ 50 en die advies van mnr. Heine, sonder gesindheid.

Adam bring ook Ontwerper Scott Rominger aan die span, a Pratt Instituut vriend met 'n graad in argitektuur. Rominger, 'n talentvolle ontwerper met 'n moderne estetika, was die projekbestuurder van die firma Rafael de Cárdenas Argitektuur in die groot en werk aan projekte vir Leong Leong voor die ontwerp van die oorspronklike Bay Kitchen Bar -interieurs. Hy word weer versoek om die nuwe ruimte, sowel as die restaurant se visuele elemente, van grafiese ontwerp tot sosiale media, weer voor te stel. Die Millers het Scott die taak gegee om die stemming van die kamer binne net 'n maand te verander. Die atmosfeer van BKB weerspieël die maklike elegansie en rustigheid van die oorspronklike East Hampton, maar bevat meer luukse en moderne gedempte kleure met stedelike vlekvrye staal -aanraking.

Die ruimte is noukeurig opgeknap om sommige van die bestaande elemente te behou, soos die okkerneut visgraatvloer, pasgemaakte meubels en deursigtige glasstaaf. Die eetkamer is skoongemaak van gemeenskaplike piekniektafels en gevul met meer intieme twee en vier blaaie. Om gaste 'n aangename eetervaring te bied, dui die geboëhoutstoele in Thonet-styl met 'n ryk kobaltblou weefsel 'n aanduiding van die maritieme spyskaart, terwyl die mure bedek is met tekstuurpanele om warmte te gee en die geluid van die lawaaierige strate van New York te verminder. . 'N Nuwe lae afskorting is bygevoeg, wat 'n aparte sitkamerarea en 'n sentrale diensstasie bied vir doeltreffendheid. Die algehele atmosfeer bied 'n moderne dog gemaklike ervaring wat ooreenstem met die kombuis.

Die ruimte van 1,430 vierkante meter 44 vir aandete en om in te pas, 'n meer informele 12-sitplek kroeg en sitkamer gebied met 'n uitstekende uitsig op die kroegman in aksie en skud handtekeningbrouerye. Daar is ook 'n privaat eetarea vir tot 8 gaste weggesteek en 'n oop kombuis op die onderste verdieping.

BKB is oop vir aandete sewe dae per week, naweke tussen 17:00 en 22:00. Die restaurant en die Boheemse nasionale saal is albei die perfekte plekke vir spesiale geleenthede en privaat geleenthede van alle groottes. Vir navrae oor geleenthede, skakel 212-861-1038 of kontak Jacqueline Le Borne [email protected]

Kom ons hoop dat NYC meer restaurante soos BKB sal begin bied met heerlike kos, kroeg, wyn, diens en sagte pryse. Wat meer kan u vra. Wel. . . Ek wens dit was in my omgewing.


Kyk die video: The Moment at Bar Boulud (November 2021).