Nuwe resepte

Clos Du Val Wynmaker se nuwe projek

Clos Du Val Wynmaker se nuwe projek

Onlangs het ek die geleentheid gehad om met Bernard Portet, die bekende Napa Valley -wynbouder, te vergader en met hom te gesels oor sy nuwe wynmaakprojek, Heritance. Ek het Portet jare gelede ontmoet toe hy mede-stigter en wynmaker was by Clos Du Val Winery in die Stags Leap-distrik in Napa Valley. Portet was een van die baanbrekerswerkers wat die Amerikaanse wynbedryf in die sewentigerjare laat herleef het terwyl Napa Valley gehelp het om van 'n slaperige landbou-agterwater in 'n welgestelde, wêreldbekende wynstreek te verander. Ongelooflik vier hy 40 jaar as wynmaker, maar hy is nou nog mooier as toe.

Portet het in 2009 by Clos Du Val Winery afgetree, maar sy aftrede was van korte duur en hy pas nou sy legendariese styl van Heritance toe, wat fokus op die Napa Valley cabernet sauvignon en sauvignon blanc. Dit is die kenmerkende variëteite van die Bordeaux -streek in Frankryk, waar Portet grootgemaak en in wyn opgelei is.

Afleiding van die naam erfenis en die stigting van Polaris -wyne

Die naam erfenis is 'n mengsel van erfenis en erfenis. Portet is afkomstig van 'n Franse familie wat sedert 1698 druiwe verbou en wyn maak. . Die erfdeel deel verwys na sy pa, André, wat die regisseur van Chateau Lafite was en Portet baie geleer het van wat hy weet oor die verbouing van druiwe en wynmaak.

Kort nadat hy Clos Du Val verlaat het, het Portet 'n ou vriend, Don Chase, teëgekom. Chase, wat posisies op uitvoerende vlak beklee het by Beringer, Rutherford Hill, Quintessa en Kunde Estate, was ook los, sodat hy en Portet besluit het om 'n nuwe maatskappy te stig genaamd Polaris Wines, wie se oorspronklike handelsmerk Heritance is. Polaris Wines voer ook Ñandú in, 'n Argentynse malbec wat deur Portet vervaardig word. Tussen hulle het Chase en Portet 75 jaar ervaring in die wynbedryf. Bernard se seun, Olivier Portet, is nasionale verkoopsbestuurder vir Polaris.

Portet verkry druiwe vir erfenis van toonaangewende produsente in die Napa -vallei, geleë tussen St. Helena in die middel van die vallei en koeler distrikte in die suide naby die stad Napa. Na 'n lang verhouding met die meeste van hierdie produsente, kan Portet spesifiseer hoe hy die vrugte wil laat groei. Na die oes word die druiwe afgelewer by die aangepaste verpletteringsfasiliteite waar Portet die wyne van Heritance vervaardig, wat toesig hou oor elke aspek van die wynmaakproses, en persoonlik die verskillende wingerdlote meng.

Klik hier om meer te wete te kom oor Portet se wynmaakstyl, sy geskiedenis by Clos Du Val en resensies van sy Clos Du Val- en Heritance -wyne.

- Christine Graham, The Underground Wine Letter


Clos du Val Winemaker's Signature Series Three Graces Red Blend 2016

Die nalatenskap van goeie wyn in Napa -vallei word hier sterk gehandhaaf. Dit is 'n ongelooflike bottel met broeiende donker bessies en gerookte soutgeure. Wat struktuur betref, is dit die definisie van volronde met naatlose tanniene wat steeds in die wyn vou. Dit is die soort wyn wat in u smaak val, en u kan nie anders as om 'n rukkie te neem voordat u die volgende slukkie neem nie. Dit is meer as die prys van 'n paar AirPods, maar dit is verbaas.

Die nalatenskap van goeie wyn in Napa -vallei word hier sterk gehandhaaf. Dit is 'n ongelooflike bottel met broeiende donker bessies en gerookte soutgeure. Wat struktuur betref, is dit die definisie van volronde met naatlose tanniene wat steeds in die wyn vou. Dit is die soort wyn wat in u smaak val, en u kan nie anders as om 'n rukkie te neem voordat u die volgende slukkie neem nie. Dit is meer as die prys van 'n paar AirPods, maar dit is verbaas.

Die nalatenskap van goeie wyn in Napa -vallei word hier sterk gehandhaaf. Dit is 'n ongelooflike bottel met broeiende donker bessies en gerookte soutgeure. Wat struktuur betref, is dit die definisie van volronde met naatlose tanniene wat steeds in die wyn vou. Dit is die soort wyn wat in u smaak val, en u kan nie anders as om 'n rukkie te neem voordat u die volgende slukkie neem nie. Dit is meer as die prys van 'n paar AirPods, maar dit is verbaas.


BERNARD PORTET SE NUWE WYNPROJEK, ERFENIS

Onlangs het ek die geleentheid gehad om te ontmoet met Bernard Portet, die bekende Napa Valley -winger, en met hom te gesels oor sy nuwe wynmaakprojek, Heritance. Ek het Bernard jare gelede ontmoet toe hy mede-stigter en wynmaker was by Clos du Val Winery in die Stags Leap-distrik van Napa Valley. Bernard was een van die baanbrekerswerkers wat die Amerikaanse wynbedryf in die sewentigerjare laat herleef het terwyl Napa Valley gehelp het om van 'n slaperige landbou-agterwater in 'n welgestelde, wêreldbekende wynstreek te verander. Ongelooflik vier hy 40 jaar as wynmaker, maar hy is nou nog mooier as toe.

Bernard het in 2009 by Clos du Val Winery uitgetree, maar sy aftrede was van korte duur en hy pas nou sy legendariese styl van Heritance toe, wat fokus op Napa Valley Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc. Dit is die kenmerkende variëteite van die Bordeaux -streek in Frankryk, waar Bernard grootgemaak en in wyn opgelei is.

Afleiding van die naam erfenis en die stigting van Polaris -wyne

Die naam erfenis is 'n mengsel van erfenis en erfenis. Bernard kom uit 'n Franse familie wat al sedert 1698 druiwe verbou en wyn maak. . Die erfgedeelte verwys na sy pa, André, wat die regisseur van Chateau Lafite was en Bernard baie geleer het van wat hy weet oor die verbouing van druiwe en wynmaak.

Kort nadat hy Clos du Val verlaat het, het Bernard 'n ou vriend, Don Chase, teëgekom. Chase, wat posisies op uitvoerende vlak by Beringer, Rutherford Hill, Quintessa en Kunde Estate beklee het, was ook los, en hy en Bernard het besluit om 'n nuwe maatskappy te stig genaamd Polaris Wines, met die oorspronklike handelsmerk Heritance. Polaris Wines voer ook Ñandú in, 'n Argentynse Malbec wat deur Portet vervaardig word. Tussen hulle het Chase en Portet 75 jaar ervaring in die wynbedryf. Bernard se seun, Olivier Portet, is nasionale verkoopsbestuurder vir Polaris.

Bernard verkry druiwe vir erfenis van toonaangewende produsente in die Napa -vallei, geleë tussen St. Helena in die middel van die vallei en koeler distrikte in die suide naby die stad Napa. Nadat hy 'n lang verhouding met die meeste van hierdie produsente gehad het, kan Bernard spesifiseer hoe hy die vrugte wil laat groei. Na die oes word die druiwe afgelewer by die aangepaste verpletteringsfasiliteite waar Bernard die wyne van Heritance vervaardig en toesig hou oor elke aspek van die wynmaakproses, en persoonlik die verskillende wingerdlote meng.

Bernard Portet se wynmaakstyl

Bernard se kenmerkende wynmaakstyl beklemtoon balans, elegansie en kompleksiteit, sodat die voltooide wyne slegs 'n subtiele gebruik van eikehout en minder as 14% alkohol toon. Bernard maak staat op sy produsente-vennote wat volhoubare boerderypraktyke gebruik om die vrugte van die hoogste gehalte uit Napa Valley te verkry. Die gebruik van syne samestelling wynmaak benadering, hy meng klein lot wyne van verskillende variëteite en terroirs om voltooide wyne te skep wat groter is as die som van hul dele. Hy streef na voedselvriendelike wyne, 'n uitstekende prysverhouding en verfynde wyne wat ronde, elegante geure, uitstekende balans en 'n vars, langdurige afwerking bied.

Bernard noem die Polaris -operasie 'n 'wynmakery sonder mure', 'n konsep wat hom die buigsaamheid bied om, benewens sy kernvariëteite van Napa Valley Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon, kenmerkende, klein produksiewyne te maak wanneer uitsonderlike lotte beskikbaar is. Die eerste van hierdie spesiale wyne is 'n klein hoeveelheid Pinot Noir van Stanly Ranch, 'n premiumkweker in Carneros, Napa Valley.

Ons by Die Ondergrondse Ek het altyd die wynmaakstyl van Bernard, wat blyk uit die Clos du Val-wyne van 1972, tot vandag toe by die Heritance-wyne waardeer, 'n styl wat hy deur die jare heen gehandhaaf het, ondanks 'n neiging in die 90's dat baie wynkelders baie ryp geword het onttrek, hoë alkohol wyne. Bernard het geweier om by die mark te bly. 'Daardie wyne is nie my styl nie,' sê hy. Hulle 'oorweldig die verhemelte' en offer variëteit en streeksgetrouheid sowel as kompleksiteit op. Portet glo dat terroir een van die twee belangrikste komponente van 'n goeie wyn is. Die ander is sy styl, wat volgens hom “afkomstig is van die persoonlikheid van die wynmaker”.

Volgens Olivier, Bernard se seun en die 10de generasie Portets in die wynbedryf, het "my pa nie sy wynmaak -erfenis verkoop nie, maar hy het vasgehou." Don Chase sê: "Die handel het die afgelope paar jaar beslis meer ontvanklik geraak vir verfynde wyne wat kos aanvul ... Heritance geniet 'n baie goeie ontvangs, veral in restaurante."

Bernard's Roots by Chateau Lafite Rothschild

Bernard Portet, afkomstig van 'n lang reeks wynmakers, is in 1944 in Cognac gebore, maar het as seun saam met sy ouers en jonger broer Dominique (vandag 'n vooraanstaande wynmaker in Australië) in 1955 na Bordeaux verhuis, toe sy pa, André, die Regisseur geword het. vir Chateau Lafite Rothschild ('n pos wat hy meer as 20 jaar beklee het).

Die Portet -gesin het tot 1975 op die Lafite -eiendom gewoon. Bernard het as kind in die wingerde gespeel en sy pa vergesel op wingerde, waartydens Andre vir Bernard geleer het oor die belangrikheid van die land, aangesien dit die druiwe koester en verduidelik waarom spesifieke druiwe variëteite is aangeplant waar dit was en waarom sekere grondsoorte voordelig was vir die variëteite. Een van sy mooiste herinneringe in daardie tyd was om saam met sy pa in die kelder te gaan en die wyne te proe terwyl sy pa die evolusie van die oesjare bespreek het.

Bernard glo dat die tyd van sy jeug by Lafite grootliks verantwoordelik was vir sy begeerte om die wyne te produseer wat hy uiteindelik by Clos du Val en nou by Polaris sou produseer. Hy voel dat as hy in Latour of Mouton gewoon het, hy dalk meer kragtige wyne sou gemaak het, eerder as fyn wyne en elegansie na Lafite.

Nadat hy Agronomie, Wingerdbou en Enologie aan die Schools of Agronomy van Toulouse en Montpellier bestudeer het, wou Bernard wingerd- en wynmaakpraktyke in ander wynstreke sien, wat sy eerste besoek aan Kalifornië in 1968 moontlik gemaak het. Twee jaar later is Bernard gehuur deur John Goelet , 'n Amerikaanse sakeman en afstammeling van die Guestier-wynhandelaarsfamilie van Bordeaux, om die beste gebied buite Frankryk te vind om 'n kasteel te vestig wat toegewy is aan die maak van wyne van wêreldgehalte.

Stigting van Clos du Val in die Stags Leap -distrik van Napa Valley

Bernard het twee jaar lank die groot groeiende streke van Europa, Noord -Afrika, Australië, Argentinië, Chili en Kalifornië deursoek voordat hy wingerde in Victoria, Australië en die Stags Leap -distrik in Napa -vallei gekies het. Portet en Goelet het 'n terrein van 140 hektaar in Stags Leap gekies omdat hulle onder die indruk was van die uitstekende wyne wat hulle daar geproe het, en deur die geologiese en klimaatsaspekte wat dit van die res van die Napa-vallei onderskei. In 1972 vervaardig Portet Clos du Val se eerste oesjaar, Cabernet Sauvignon. Deur die jare is sy Cabernets gemaak volgens 'n verfynde, elegante benadering, gemeng met Cabernet se natuurlike vennoot, Merlot, wat sy produsente opdrag gegee het om relatief lae suikervlakke te kies en te besluit oor die oesdatums wanneer hy voel dat die vrugte volmaakte volwassenheid bereik het. Portet het 'n Zinfandel, daarna 'n Chardonnay, bygevoeg, gevolg deur Pinot Noir, daarna Merlot en uiteindelik Semillon, wat sy volgorde van stylvolle variëteitwyne verhoog het van twee tot ses, gemaak van Napa -druiwe wat in besit is en gekoop word.

Portet meen dit is die belangrikste dat 'n wyn gebalanseerd en in harmonie is, wat hy bereik deur te meng, en deur verskillende tegnieke vir fermentasie en veroudering. Clos du Val se elegante wyne in klassieke styl weerspieël die harmonieuse kombinasie van Portet se Franse opleiding en die robuuste, ryk vrugte uit Kalifornië.

Resensies van Clos du Val -wyne in Die Underground Wine Journalen Selde

Die Underground Wine JournalSedert sy aanvang in die middel van 1979, proe hy van die begin af die Clos du Val -wyne en hersien hulle beide Cabernets en Zinfandels in die Journal se eerste uitgawes. In 1992, Die ondergrondse ander publikasie, Selde, het 'n reeks vertikale proeë van die Clos du Val Zinfandel gehou van 1972 tot 1988. Destyds het ons geskryf dat "ons veral bly was om te sien hoe goed die vroeë oesjare goed hou, hoe goed die latere oesjare is en hoe opvallend hierdie wyne is konsekwent in kwaliteit en styl. Ons vind dit in die algemeen wyne van elegansie en fynheid ... kompleksiteit en balans ... 'n diepte en harmonie van geure. "

Vir 'n volledige oorsig van die Selde vertikale Zinfandel -proeë, sommige van Die ondergrondse vorige evaluerings van Zinfandel, 'n onderhoud met Bernard Portet en 'n geskiedenis van Zinfandel, sien Selde, Deel 1, nommer 3.

Proe -aantekeninge van erfeniswyne

Tydens my ontmoeting met Bernard het ek sy nuwe wyne geproe, waarvan die note volg:

2011 Heritance Sauvignon Blanc Napa Valley.
Hierdie wyn is 'n versnit van 88% Sauvignon Blanc uit drie wingerde, DeCarle in Rutherford, Milliken in Oak Knoll en Silverado Suscol suid van Coombsville. Om die rykdom te verhoog, is 12% van Roussanne uit die ooste van Paso Robles bygevoeg. Die wyn is skerp, helder en verfrissend, met tipiese Sauvignon Blanc -geur van sitrus, met 'n sweempie pomelo. Die smaak bied tropiese geure van passievrugte en koejawel, met 'n sitrus ondertoon. Dit is vol, ryk, vars en rond in die mond, met 'n goeie suurheid, balans en kompleksiteit, en eindig in 'n langdurige afwerking. Volgens Bernard het hy Roussanne bygevoeg eerder as Semillon, die normale vennoot met Sauvignon Blanc, omdat Semillon 'n bietjie sober kan wees en Roussanne die wyn help ontplof. Hierdie wyn moet pragtig kombineer met seekos, hoender en varkvleis Uitstekend. $24

2010 Heritance Cabernet Sauvignon Napa Valley.
Hierdie wyn is 'n versnit van 94% Cabernet Sauvignon van die wingerde van Red Hen en Jaeger in Oak Knoll, Silverado Suscol en Oro Puro in Napa Valley. Die 4% Merlot is afkomstig van Skellenger Vineyard in Oakville en 2% Petit Verdot is van Huichica Ranch Vineyard in Napa Carneros. Die wyn is diep robynagtig en is pragtig geparfumeer, met vars note van rooi vrugte, gevolg deur swartbessievrugte en 'n sweempie speserye. Die smaak bied geure wat die geure weerspieël, met bykomende note van aalbes, teer, leer en subtiele eikebome. Dit is rond, glad, sag, vol en ryk, met 'n goeie struktuur, diepte, balans en kompleksiteit. Tanniene is goed geïntegreer en die afwerking is lank. Pas hierdie wyn by geroosterde vleis, kaas en sjokolade -nageregte - Uitstekend. $36

2011 Erfenis Pinot Noir Stanly Ranch - Carneros Napa Valley.
Hierdie wyn is 100% Pinot Noir van die historiese Stanly Ranch, wat 'n wingerdstok van 12 jaar het. Die diep robynkleurige wyn onthul intense geure van rooi kersie en bessies, speserye en 'n sweempie viooltjies, wat na die verhemelte oorgedra word, met nuanses van kruisement, eikebome, aarde, hout en borsel. Die wyn is groot, vol, ryk, vrygewig en glad, met ferm ruggraat, onderliggende tanniene en 'n lang, heerlike afwerking. Dit is heerlik om nou te drink, maar die kelder van nog 2-3 jaar sal net verbeter. Hierdie wyn sal vis, pluimvee, lam, vark en kalfsvleis sowel as sampioengeregte en kaas aanvul - Uitstekend. $45

2010 Ñandú Malbec Mendoza Argentinië.
Ñandú, vernoem na 'n groot voëllose voël inheems aan Argentinië, verteenwoordig die streek waar die druiwe verbou word. Die wyn word beskryf as 'n Argentynse Malbec met 'n Franse geur. Die samestelling van hierdie wyn is 98% Malbec en 2% Cabernet Sauvignon. Die gemiddelde wingerdouderdom in die Maípu -omgewing is 18 jaar. Die helder robynagtige kleur, die wyn is vars en vrugtig, met komplekse geure van pruim, bosbessie, bloubessie en swartbessie, bedek met sederhout. Geure is soortgelyk en is rond, soepel, ryk en lewendig, met sagte tanniene en goeie suurheid, wat uitloop op 'n lang, swart, vrugte -afwerking. Geniet hierdie wyn met 'n verskeidenheid kombuise, van Franse uiesop en empanadas tot gebraaide steak - Sterk aanbevole plus. $21

2008 Heritance Cabernet Sauvignon Napa Valley.
Die diep robynagtige wyn is 'n samestelling van 92% Cabernet Sauvignon en 8% Merlot, en word geurig met ligte eike-geëtsde swart vrugte en speserye. Geure weerspieël die geure en dit is kompleks, elegant, rond, gestruktureerd en vol, met sagte tanniene en 'n lang afwerking. Heerlik om nou te geniet, dit is ouderdomswaardig- Uitstekend. $36


Clos Du Val Wynmaker se nuwe projek - Resepte

NAPA, Kalifornië, 19 Desember 2012 / PRNewswire / - Adam Torpy, uitvoerende hoof van Goelet Wine Estates (GWE), die wêreldwye wynonderneming waarvan die besittings die Napa Valley Clos Du Val Winery, die Languedoc's Domaine de Nizas en Australië insluit Taltarni Vineyards, het vandag sy aanvaarding van die bedanking van die voormalige hoof van Clos Du Val en hoofwynmaker, John Clews, aangekondig.

Clos Du Val, te midde van die algemeen erkende herlewing binne die luukse wynvlak wat deur Project Evolution veroorsaak word, kyk steeds na die toekoms. Die omvattende kapitaalinvesteringsplan onder leiding van die huidige Clos Du Val -wynmaker, Kristy Melton, is gefokus op die modernisering en verbetering van die standaardbedryfsprosedures, toerusting en, veral die wyne, van die wynmakery. Melton, wat die projek sedert die aanvang daarvan gelei het, sal tydens hierdie oorgangstydperk die algehele wynmaak- en wynbedrywighede bestuur.

Alhoewel dit nooit maklik is om afskeid te neem van 'n jarelange lid van die GWE-familie nie, is ons gelukkig om Kristy aan boord te hê om die belangrike werk wat sy by Clos Du Val begin het, voort te sit, 'het Adam Torpy, uitvoerende hoof van GWE, gesê. Ons bly John dankbaar vir sy bydrae tot die wynmakery en wens hom alles van die beste toe met sy toekomstige pogings. & quot

Intussen berei Clos Du Val, lid van die beroemde 'klas van' 72 ', sy 5de dekade in die Stags Leap -distrik voor met 'n hernieude gevoel van passie en doel in alle segmente van die onderneming.

"Die plan is eenvoudig," het Torpy voortgegaan. Ons moet die positiewe ontwikkeling van die Clos Du Val-wynmakery, wyne en klante-ervarings voortsit deur ons buitengewone wingerdbesit, ons talentvolle werknemers en ons erfenis in die Napa-vallei te benut. Dit is tyd om ons regmatige plek aan die tafel in te neem onder die wêreld se mees gewaardeerde wynkelders. & Quot

Oor Clos Du Val

Clos Du Val, Frans vir & quotsmall wingerdlandgoed van 'n klein vallei, & quot is in 1972 gestig in die nou legendariese Stags Leap District deur die Amerikaanse entrepreneur John Goelet. Na 'n wêreldwye soektog om wingerd-eiendomme aan te koop waaruit wyne van wêreldgehalte vervaardig kan word, is 150 hektaar in Stags Leap en 180 hektaar in Carneros gekies, wat die ikoniese gestalte en formidabele plek van Clos Du Val in die geskiedenis van Napa Valley versterk het.


NAPA VALLEY, Kalifornië & ndash 12 Januarie 2016 & Clash Du Val kondig graag die aanstelling van Jon-Mark Chappellet aan as die direkteur van bedrywighede en Ted Henry in die rol van wynmaker. Hierdie afsprake bou voort op ander beduidende veranderinge by Clos Du Val die afgelope paar jaar, insluitend 'n opknapping van die wynmakery, 'n stilistiese verskuiwing van die wyne, 'n vermindering in opbrengste en 'n oorgang na byna uitsluitlik die vervaardiging van wyne van Clos Du Val & rsquos drie wingerde. Onder leiding van president en uitvoerende hoof, Steve Tamburelli, het Clos Du Val as deel van hierdie kwaliteitgedrewe oorgang en hernieude fokus op vrugte van die landgoed byna alle wyne uitgeskakel wat nie heeltemal uit sy eie wingerde afkomstig is nie. Om dit te bereik, het dit ook die produksie aansienlik verminder en sy totale Cabernet Sauvignon -produksie byna in die helfte gesny. Chappellet en Henry sluit aan by 'n span wat Tamburelli, direkteur van nasionale verkoop, Sean Gallagher en raadgewende wynmaker Tony Biagi insluit, om die toekoms van die ikoniese wynmakery van Napa Valley te lei.

As slegs die vierde wynmaker in die geskiedenis van Clos Du Val van vier dekades, sal Ted Henry verantwoordelik wees vir die leiding van Clos Du Val & rsquos se oorgang na 'n landgoedgerigte portefeulje, terwyl hy ook 'n lewendige en wingerdgedrewe stilistiese skuif na groter rypheid, meer middel-verhempte diepte en groter tannienintegrasie. Henry het meer as 15 jaar ervaring met die maak van Bordeaux-wyne, insluitend die afgelope sewe jaar as die wynmaker by Napa Valley & rsquos Jarvis Estate, waar hy saam met die beroemde raadgewende wynmaker Dimitri Tchelistcheff gewerk het en uitsluitlik gefokus het op klein produksie, landbougewasse. Voor sy ampstermyn by Jarvis Estate beklee Henry posisies as die mede-wynmaker by Artesa Winery en Vineyards, en as die mede-wynmaker by Trinchero Family Estates, waar hy gehelp het om die luukse wynportefeulje in die wingerde en rsquos in die Napa-vallei te ontwikkel en toesig daaroor te hou.

Dit is gepas dat ons Jon-Mark & ​​rsquos en Ted & rsquos se afsprake saam aankondig, en rdquo sê Tamburelli. Die veranderinge wat ons by Clos Du Val onderneem het, is net so omvattend as samewerkend. Hulle raak elke aspek van ons wynmakery aan, en weerspieël die gesamentlike pogings van almal in ons span. As gevolg van die veranderinge wat ons die afgelope paar jaar aangebring het, maak ons ​​reeds die beste wyne in ons lang geskiedenis. Deur individue so talentvol soos Jon-Mark en Ted te hê wat toesig hou oor elke fase van ons wingerdbou en wynmaak, sal dit verseker dat ons wyne nog meer uitsonderlik word. & Quot


NUUS: Wine's Label Will Be Bare, but Not Nude: Waardes: inwoners van Napa maak beswaar daarteen dat Balthus op 'n Mouton '93 Bordeaux teken. Wynkelder verwyder dit vir Amerikaanse invoer.

Vir 49 agtereenvolgende oesjare het Chateau Mouton-Rothschild 'n beroemde kunstenaar opdrag gegee om die boonste paneel van die etiket met sy bottels te ontwerp. Daar sal geen 50ste wees nie-ten minste nie in die Verenigde State nie.

'N Petisie wat deur 'n klein groepie inwoners van Napa Valley versprei is, het gekla dat die teken van 'n jong naakte meisie op die voorgestelde etiket vir die Bordeaux van 1993 onvanpas was.

In reaksie hierop het die Franse firma besluit om die wyn in die Verenigde State vry te stel-ongeveer 4 000 kaste-sonder die tekening. Bo -aan die etiket op '93 Mouton -bottels wat hierheen gestuur word, sal die paneel leeg wees, het George Scheppler, woordvoerder van Baron Philippe de Rothschild SA, in die Napa -vallei gesê.

Bottels Mouton wat na ander wêreldmarkte gestuur word, insluitend Kanada en Mexiko, sal die ongekoelde weergawe van die etiket hê met 'n tekening deur die bekende Franse skilder Balthus.

Die stap het die waarnemers van die bedryf verbaas, veral omdat die etiket goedgekeur is vir gebruik in die Verenigde State deur die ministerie van tesourie se kantoor vir alkohol, tabak en vuurwapens, 'n agentskap wat bekend is vir sy konserwatiewe benadering om goedkeurings op etikette te etiketteer vir enige ontwerp wat selfs op afstand kan wees. beskou as seksueel eksplisiet.

Die buro het etikette van die hand gewys met 'n vroulike naakte tekening van David Lance Goines wat ongeveer 20 jaar gelede op 'n Cabernet Sauvignon gemaak sou word wat deur Kenwood Vineyards in Sonoma Valley gemaak is, en onlangs 'n abstrakte skildery van 'n manlike naak deur Jean Dubuffet ingedien deur Clos Pegase Winery in die Napa -vallei.

Die buro het selfs 'n etiket verwerp wat meer as 25 jaar lank deur Clos du Val Winery van die Napa -vallei gebruik is, met 'n lyntekening van drie muise. Dié uitspraak is omgekeer ná 'n appèl.

Die Balthus-tekening op die Mouton toon 'n jong meisie wat in die vroeë adolessensie blyk te wees, half leunend en naak.

Rebecca Lee, wat vrywillig was by die Child Assault Prevention Program in Napa, was een van 'n halfdosyn mense wat die wortelbeweging begin het wat 'n petisie versprei het waarin Mouton versoek word om die gebruik van die etiket wêreldwyd te laat vaar. Die groep noem homself Concerned Adults.

Sy het gesê dat die groep nie net ontsteld was oor die tekening nie, maar ook oor die aard van die promosiemateriaal wat gepaard gegaan het met die aankondiging van die betrokkenheid van die kunstenaar by die projek.

'N Perspakket wat twee weke gelede versprei is en deur 'n paar wyntydskrifte uitgegee is, het gedeeltelik gesê: "Die brose en geheimsinnige meisie. . . blyk te wees op 'n geheime belofte van onontdekte plesier, 'n plesier om gedeel te word. "

Scheppler sê die bewoording verwys na die wyn, nie na die etikettekening nie.

Lee sê dat die etiket duidelik dui op die uitbuiting van jong meisies en dat sy en die ander meen dat dit as verdraagsaam teenoor kindermishandeling beskou kan word.

"Ons weet dat die wynbedryf [kindermishandeling] nie ondersteun nie en ons weet dat wyn 'n drank is wat tradisioneel in die konteks van gesinswaardes verbruik word," het lede na die wynkelders van Napa Valley gegaan vir ondersteuning.

'Ons het 300 handtekeninge in minder as drie dae gekry,' sê sy.

Scheppler sê die eienaar van Mouton, barones Philippine de Rothschild, het die etiket vir die M93 van 1993 persoonlik goedgekeur en ook die besluit geneem om dit van die Amerikaanse mark te onttrek toe sy hoor van klagtes daaroor.

'Ons is dankbaar dat hulle so vinnig opgetree het, daarom wil ek nie ondankbaar daaroor klink nie,' sê Lee, 'maar wat ons regtig wil sien, is dat die etiket ook oor die hele wêreld verskyn. Sou u erken dat u 'n fout gemaak het, sou u dan nie internasionaal die etiket trek nie? Of was dit 'n sakebesluit eerder as 'n morele besluit? "

Die afwesigheid van 'n kunstenaar op die etiket sou die eerste wees sedert die tradisie in 1945 begin het, met die frase "Annee de la Victoire" bo. Onder die kunstenaars wie se werke op Mouton -etikette verskyn het, is Pablo Picasso (1973) en Marc Chagall (1970).


  • Om hiermee saam te gaan Miso Hoender, Het ek 'n vinnige braai gemaak van shiitake -sampioene, waterblommetjies, sneeu -ertjies en suiker -ertjies. Die geure van die helder ertjies is 'n wonderlike, vars kompliment vir die pittige miso -glans, en die botterige shiitakes help net om die geure in hierdie gereg nog meer af te rond. Ek het ook 'n vinnige pot rys gemaak.

Maar laat ons nie die wyn vergeet nie.


Clos du Val 2016 Three Graces Red (Napa Valley)

U het nou GRATIS toegang tot byna 300 000 resensies van wyn, bier en sterk drank. Cheers!

'N Pragtige, gebalanseerde versnit van 83% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot, almal uit die landgoed van die Stags Leap -produsent, en spog met uitnodigende geure van nuut gedraaide aarde, violet en cassis. Stofagtige klip en klip speel in die mond rondom gekonsentreerde lae swart vrugte wat oorgaan na swartpeper en naeltjie. Dit sal goed doen in die keldrank 2026–2031. Virginie Boone

Hoe ons blind proe

Alle proeë wat in die koopgids aangegee word, word blind gedoen. Gewoonlik word produkte geproe tydens portuurgroepvlugte van 5-8 monsters. Beoordelaars weet moontlik algemene inligting oor 'n vlug om konteks en weergawe, verskeidenheid of benaming te gee, maar nooit die vervaardiger of verkoopprys van 'n gegewe keuse nie. Indien moontlik, word produkte wat as gebrekkig of ongewoon beskou word, herontwerp.

Graderings weerspieël wat ons redakteurs oor 'n spesifieke produk gevoel het. Behalwe die waardering, raai ons u aan om die meegaande smaaknota te lees om meer te wete te kom oor die spesiale eienskappe van 'n produk.


Virtuele smake Bring die wingerd huis toe

Nonino, 'n vervaardiger van amaro uit Italië, het ook die wêreld van internetproeë aangeneem.

Op 'n onlangse Saterdagmiddag het Gwendolyn Osborn, direkteur van onderwys en inhoud van die aanlyn-kleinhandelaar Wine.com, 'n fluweelagtige glas Château L'Évangile Blason de L'Évangile (Pomerol) gedraai terwyl hy 'n lewendige wynproe-sessie in samewerking met Saskia aangebied het de Rothschild, voorsitter van Domaines Barons de Rothschild (Lafite), een van Bordeaux se gewildste wynmaakfamilies.

'As ek 'n goeie Pomerol-wyn proe, dink ek aan fluweel-fluweel wat u mond bedek,' sê me. De Rothschild vir haar mede-gasheer en gehoor. , het sy uitgebrei oor die geskiedenis, die nuanses van elke streek en die onderneming se benadering tot wynmaak, voordat sy vrae beantwoord het. maar kan ook later die bottels koop en die geleentheid op die YouTube -kanaal van die onderneming sien.

Tans het wynliefhebbers nie 'n luukse proelokaal nodig om 'n heerlike glas Bordeaux te proe nie. Net so hoef niks ywerige drinkers aan 'n kroegstoel vasgeplak te hou terwyl hulle 'n lekker Scotch of handwerk -skemerkelkie drink nie. As daar gedurende die moeilike tye een tydverdryf nuwe betekenis kry, is dit drink.

Saskia de Rothschild van Domaines Barons de Rothschild (Lafite) hou virtuele proe met Wine.com

Sommeliers, invoerders en ander kundiges in die luukse wyn- en spiritualieëbedryf werk saam met wynkelders, distilleerders en verteenwoordigers van etikette in familiebesit om virtuele proeë en vermaaklike byeenkomste via Zoom en Instagram aan te bied.

Volgens Suzanne Henricksen, mede-stigter van The Crafty Cask, 'n maatskappy in Noord-Kalifornië wat spesialiseer in die bevordering van handgemaakte alkoholiese drank, het dit eintlik die voordele daarvan. Sy verduidelik dat deelnemers die geleentheid kry om eendersdenkende mense van ander plekke te ontmoet, soms om vriende te maak.

Verder kry gaste uitstekende toegang, aangesien hulle direk met die distilleerders en wynmakers kan praat, 'n seldsame persoonlikheid. Tydens virtuele proewe, "bring ons die ervaring na hulle toe deur middel van beeldmateriaal van die mense, verwerkings, wingerde, boorde, proelokaal - so dit is indrukwekkend," sê me. Henricksen. 'Hulle kan alle dele van die ervaring sien.'

Terlato Wines, 'n invoerder, vervaardiger en bemarker van wyne in die VSA, gevestig in Illinois, bied eksklusiewe geleenthede vir wynliefhebbers om feitlik 'n band te maak, terwyl hulle leer en teug uit die gemak van die huis. Onlangs werk die onderneming saam met Rare, 'n eksklusiewe en beperkte produksie-sjampanje van Piper Heidsieck in familiebesit. Met 'n aanlyn 'Master Class' onder leiding van Serguei Aver, hoofbestuurder van Petrossian, die 100-jarige kaviaar- en gerookte vismaatskappy, en die bestuurder van Rare se sake-ontwikkeling, Jonathan Boulangeat, kan deelnemers 'n unieke kombinasie van kos en wyn geniet. leunstoele. Deelnemers ontvang 'n bottel 2006 skaars sjampanje, asook 'n pakkie gerookte salm van Tsar Cut, blinis en crème fraîche van Petrossian. Om die virtuele geleentheid by te woon, koop gaste 'n proe vir twee ($ 250) of vier ($ 500).

"In reaksie op die huidige situasie, het ons daarop gemik om aan fynproewersverbruikers 'n unieke ervaring te bied wat hulle in hul huise kon geniet - vandaar die skaars meesterklas," sê Mary Anne Sullivan, vise -president van kommunikasie by Terlato. Skaars is al lank op die wynlys by Petrossian -restaurante, en "hulle het 'n natuurlike vennoot gemaak."

Clos du Val––the Napa Valley winery founded by John and Henrietta Goelet, descendants of Bordeaux's Barton & Guestier––takes a different approach with their online tastings.

The brand has created "Tasting at Your Table" to transport oenophiles to California wine country. For these one-on-one experiences, wine lovers choose from several packages, and Clos du Val reaches out to schedule a personal virtual tasting.

Selections include the 2018 Estate Chardonnay and 2017 Gran Val Pinot Noir––both from Carneros––and Hirondelle Vineyard Cabernet Sauvignon, Stags Leap District. Shannon Muracchioli, director of marketing for Clos Du Val, says the winery has used Instagram Live to feature tastings in the past, but has raised its game to include private sessions recently.

"The launch of our personal, one-on-one tastings since travel restrictions started falling in place are an entirely new initiative for us," Ms. Muracchioli says. She adds that the "Ultimate Virtual Tasting Pack"––a selection of limited-production wines––is the most popular of the offerings. A Coravin is included in the shipment, allowing guests to taste without removing the corks from all four bottles. Clos Du Val’s packages range from $95 to $395.

Clos du Val's "Tasting at Your Table," transports oenophiles to California wine country, from the comfort of their home.

In the world of grappa and amaro, Nonino, the lauded producer in Friuli, Italy, is also collaborating with Terlato Wines. Sixth-generation family member Francesca Nonino oversees a complimentary virtual tasting of Amaro Quintessentia cocktails, and pours the deliciously subtle L'Aperitivo Nonino Botanical Drink––an herbal spritz cocktail–– using Instagram Live. If they like, guests can purchase spirits on ReserveBar.com to craft the easy-to-make drinks alongside Nonino. During the tasting, they can also elaborate on their favorite spritz recipes, sharing their libations with the other tasters.

Liquor stores are jumping into the virtual game as well. Milroy's of Soho, London's oldest whiskey shop, invites dram-drinkers to partake in Zoom meetups. The lineup has included brothers Sukhinder and Rajbir Singh’s Elixir Distillers, highlighting single-malt whiskies from the Elements of Islay and Douglas Laing & Co., a third-generation artisan Scotch purveyor pouring five options, including the Rock Island 21-year-old limited release. Tasting tickets run in the £40-range and come with samples of each whisky.

Meanwhile, Ms. Henricksen along with partner and sommelier Evan Rothrock hold their own free virtual tastings each week. The pair selects several craft alcohol brands, tailoring each session to a particular style or theme. A recent event featured Charbay, a 13th-generation distilling family with deep roots in former Yugoslavia crafting R5 Whiskey from Bear Republic Brewing's Racer 5 Beer and Erstwhile Mezcal, a Brooklyn-based importer dedicated to small family producers of artisanal and ancestral mezcal.

The Crafty Cask encourages tasters to purchase featured spirits to sip with others in real time, so guests receive links to ordering options in advance. “Our craft-alcohol tastings are set up as meetings, which means we all see each other's faces,” Ms. Henricksen says. “Everyone can unmute themselves to talk, and they can chat via text as well. Makes for a much more engaging experience.”

This article first appeared in the Spring 2020 issue of Mansion Global Experience Luxury.


Cabernet Flashbacks

NEW YORK -- I had a glass of the 2000 Clos Du Val Napa Valley Cabernet Sauvignon on my American Airlines flight from Rome to New York, and it brought back fond memories. The wine in my glass was good quality with currant bush, mushroom and chocolate aromas. It was round, full bodied with soft and caressing tannins. I'd rate it 87 points. It seemed a little green, but it didn’t matter. (I know it was a weak vintage for California!)

But it reminded me of the early days of my career when I drank a lot of bottles of Clos Du Val from 1974 and 1975. They were excellent wines from those vintages, and I was just a young editor with the magazine then. When I experienced the first bottles of Clos Du Val, I hadn’t yet been to Europe reporting for the magazine. But drinking them made me dream of Europe. And my father was a great fan of the wines from the mid-1970s and had them in his cellar.

Maybe I had those feelings when I drank the wine because Bernard Portet, one of the founders of Clos Du Val, had been raised at Château Lafite-Rothschild, where his father had been the winery’s technical director? Who knows?

Has anyone had any of the old Clos Du Vals lately? How are they holding up?


Kyk die video: Clos du Val - Verticals Season 2. Official Trailer. SOMM TV (Oktober 2021).