Nuwe resepte

Hardgekookte eiers

Hardgekookte eiers

As jy 10 minute lank kook, kry die eiergeel 'n sagte, middelpunt. Vir heeltemal ferm eiergele, kook nog 'n minuut.

Resepvoorbereiding

  • Bring 'n groot kastrol water tot kookpunt oor medium hoë hitte. Gebruik 'n gaatjieslepel om die eiers een vir een versigtig in water te laat sak. Kook 10 minute, behou 'n sagte kookpunt. Plaas die eiers versigtig in 'n bak yswater en laat afkoel tot net effens warm, ongeveer 2 minute.

  • Breek eiers saggies oor en skil, begin by die vetkant wat die lugsak bevat.

  • Doen vooruit: Eiers kan 3 dae vooruit gekook en geskil word. Oordra na 'n lugdigte houer en laat afkoel.

Voedingsinhoud

Vir 4 porsies, 1 eier per porsie: Kalorieë (kcal) 80 Vet (g) 5 Versadigde vet (g) 1,5 Kolesterol (mg) 185 Koolhidrate (g) 1 Veselvesel (g) 0 Totale suikers (g) 1 Proteïne (g) 6 Natrium (mg) 60 Resensies Seksie Perfekte konfyt met die eerste probeerslag. Alhoewel hierdie metode 'n bietjie meer waaksaamheid vereis-die timer van tien minute het afgegaan en ek het in die kombuis ingehardloop en gesê: "EK KAN CHRIS NIE LAAT NIE"-ek sal waarskynlik nooit weer eiers op die ou manier hard kook nie. Hierdie het 'n pragtige eierslaai gemaak met mayo, sout en baie gebarste swartpeper. Anoniem Portland, OR05/30/20Great, eenvoudig en net wat ek nodig gehad het. Ek kan altyd op Chris vertrou om die perfekte tydsberekening te hê. Charlotte HarrisonFresno, CA03/16/20AnoniemKalifornië02/09/18

Hoe om perfekte hardgekookte eiers te maak

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Ek is mal oor hardgekookte eiers. Hulle is ideaal vir eiers, eierslaai of om net eenvoudig met 'n bietjie sout te eet.

Vroeër was mense bang om eiers te eet weens die cholesterol in die eiergele. Navorsing het nie net bevind dat eiers ook die goeie cholesterol verhoog wat die liggaam nodig het nie, maar die jongste federale dieetriglyne waarsku nie meer teen cholesterol nie, wat veroorsaak dat mense in die eerste plek die eiers in hul dieet beperk.

As dit by die kook van eiers kom, is die grootste probleem dat mense dit maklik kan oorkook, wat 'n donkergroen kleur rondom die eiergeel en 'n effens swaelsmaak kan veroorsaak. Hier is my metode om hardgekookte eiers te kook sodat dit nie te gaar word nie.


'N Opmerking oor eiervoeding

Is eiers gesond? Dit blyk dat dit een van die voedsaamste kosse ter wêreld is. Hulle het 75 kalorieë elk en is vol voedingstowwe en 7 gram proteïene. Eiers is veral nuttig vir vegetariese diëte as 'n natuurlike bron van B12. Onlangse navorsing het bevind dat dit in plaas daarvan om gekookte eiers om cholesterolredes te vermy, die goeie cholesterol wat die liggaam benodig, eintlik verhoog. Dit word aanbeveel as 'n bekostigbare en maklik om te eet bron van proteïene van hoë gehalte.


Hoe om eiers maklik te maak

Eet dit vir ontbyt, of probeer dit saam met 'n slaai of toebroodjie.

As u iemand soek wat regtig van eierslaai-toebroodjies hou, kook u 'n groot aantal eiers hard. Dat iemand ek is. Selfs buite my gereelde etenstydplanne met eierslaai-toebroodjies, is 'n bondel hardgekookte eiers altyd welkom in my yskas. Dit is een van my gunsteling bestanddele in 'n slaai, of saam met ontbyt vir ekstra proteïene.

Miskien is die grootste hindernis vir mense wat hardgekookte eiers maak die afskilferingsproses. Om 'n eier wat in die kleinste fragmente kom, te probeer skil, en geliefde stukkies eierwit daarmee uit te haal, is werklik 'n verswarende ervaring wat selfs die rustigste mense 'n bietjie pla. Goed, laat ons hier werklik wees, dit is die ergste.

Daar is baie inligting oor hoe om die afskilferingsproses makliker te maak. In die toetsing en waarneming wat ek gedoen het, is baie van die faktore wat mense as belangrik beskou, eintlik alles relevant. Byvoorbeeld, hoe oud die eiers is, lyk nie asof dit 'n groot verskil maak nie. Ek het 'n week oue eiers gehad wat nog nie goed geskil het nie (die groter probleem was dat ek destyds die verkeerde kookmetode gebruik het).

Ek sal u leer hoe ek eiers hard kook om eiers maklik te skil, en die eiers is ernstig heerlik maklik om elke keer te skil.

Eerstens wil u die eiers begin. Vir die langste tyd het ek gedink dat 'n koue begin die regte pad is ('n metode wat my skoonpa gesweer het), maar 'n koue begin maak dit moeilik om te skil. Baie van ons is gewoond daaraan om aartappels met 'n koue begin te kook, sodat hulle eweredig kook, maar ek het gevind dat dit nie van toepassing is op hardgekookte eiers nie. Met 'n warm begin kry u 'n makliker skil, en die eiers sal steeds pragtig en egalig kook.

Bring 'n medium kastrol water tot kookpunt, laat sak dan die eiers saggies in die water. Ek gebruik 'n draadmandjie hiervoor.

Noudat die eiers in is, verlaag die hitte sodat die water saggies prut. U wil nie heeltemal kook nie, net 'n bietjie borrels. Kook vir 13 minute.

Laat die eiers 5 minute lank in 'n ysbad sit as die eiers klaar is. Ek hou net daarvan om die ysbad uit te breek as dit absoluut noodsaaklik is, soos om groente te blancheer, maar ek het geleer dat dit een van die noodsaaklike situasies is.

Na 5 minute word die eiers koel om aan te raak. Gee hulle 'n paar krane teen die tafelblad, oraloor.

Skil dan weg. U kry heerlike groot stukke dop wat dadelik afkom. Dit is die beste.

Na afskilfering moet die eiers tot vyf dae in die yskas gestoor word.


Hardgekookte eier

Die resepfoto kan voedsel en bestanddele bevat wat nie deel uitmaak van hierdie resep nie en nie by die voedingsanalise ingesluit is nie. Bron: Diabetiese kook eenvoudig gemaak. Resepkrediet: Jennifer Lamplough. Fotokrediet: Adobe Stock.

Eiers is natuurlik diabetes-vriendelike voedsel wat vol proteïene en koolhidrate bevat. Boonop maak hulle uitstekende bestanddele in 'n aantal verskillende resepte, insluitend ons Maklike eierslaai. Dit lyk asof daar honderde resepte vir hardgekookte eiers aanlyn is, maar hierdie een van sjef Jennifer Lamplough is ons gunsteling, want dit is byna volledig bewys en gee konsekwente resultate. Haar geheim? Koop en verkoel die eiers wat u van plan is om hard te kook 10 dae tot 2 weke voordat u dit hard kook. Ouer eiers hard kook en skil beter as vars eiers. As u dit te gaar kry, kry die dooier 'n groenerige ring. Dit maak baie kokke die eerste keer bang, maar moenie bekommerd wees nie. Dit is heeltemal goed om te eet, dit beteken net dat dit effens te gaar is.


Ons kook al jare lank hardgekookte eiers. Ek hou daarvan om 'n bondel hardgekookte eiers gedurende die week in die yskas te hou vir versnaperinge. Ek gebruik dit ook om klassieke eierslaai, eiers en my gunsteling aartappelslaai te maak.

U sal nie glo hoe eenvoudig dit is om hardgekookte eiers te kook nie. Volg my wenke, en u maak binnekort die perfekte gekookte eier!

Terloops, sedert ons hierdie resep vir hardgekookte eiers op die stoof geplaas het, het ons 'n bygevoeg volledige handleiding oor hoe om eiers in 'n drukkoker te kook (soos 'n Instant Pot). Die eiers word perfek en maklik om te skil. As u 'n drukkoker het, beveel ek u aan om dit te gaan kyk.

Vier maklike stappe vir perfekte hardgekookte eiers

Stap 1: Plaas eiers in 'n enkele laag op die bodem van 'n kastrol. U wil dit nie op mekaar stapel nie. Deur dit in een laag te hou, verminder die risiko dat die skulpe kraak as dit kook.

Stap 2: Giet water in en bedek met ongeveer 2 sentimeter. Sommige resepte van hardgekookte eier laat water tot kookpunt bring en sê dan dat u die eiers moet byvoeg. Ek hou nie daarvan om dit te doen nie, aangesien die toevoeging van 'n koue eier tot baie warm water die risiko loop om die eier te kraak.

Bedek die eiers met ongeveer twee sentimeter kamertemperatuur of koue water.

Stap 3: Bring die water tot kookpunt. Sodra die water begin kook, bedek die pan met 'n deksel en kook vir 30 sekondes. Skakel die pan na 30 sekondes van die hitte af en stel 'n timer vir 10 tot 12 minute in (ek praat hieronder oor kooktyd).

Nadat ek 30 sekondes gekook het, verwyder ek die pan van die hitte en stel ek 'n timer vir 10 tot 12 minute (afhangende van hoe groot my eiers is).

Stap 4: Plaas die gekookte eiers in 'n ysbad sodat hulle ophou kook. Ek gebruik 'n gaatjieslepel om elke eier uit die warm water te verwyder en gooi dit dan versigtig in 'n groot bak vol koue water en ys. As die eiers koel genoeg is om te hanteer, kan jy dit skil.

Hoe lank om hardgekookte eiers te kook

Die kooktyd vir hardgekookte eiers sal afhang van hoe groot die eiers is, u hoogte en hoe gaar u die eiergeel wil hê. Nadat ons baie (en baie) hardgekookte eiers in ons eie kombuis gekook het, is 'n lys van kooktye wat volgens ons die akkuraatste was:

  • Medium eiers = 9 tot 10 minute
  • Groot eiers = 11 tot 12 minute
  • Ekstra groot eiers = 13 tot 14 minute

As u op 'n hoër hoogte woon, moet u moontlik die eiers effens langer kook as wat ons hierbo noem (ek begin met drie tot vier ekstra minute kooktyd).

As ek 'n groot hoeveelheid eiers maak, hou ek daarvan om 'n eier ongeveer 10 minute te offer en te kyk of dit gaar is. As dit 'n bietjie te min is, hou ek die eiers 'n bietjie langer in die water.

My wenke om hardgekookte eiers maklik te skil

As u al voorheen hardgekookte eiers gemaak het, het u waarskynlik af en toe hardkoppige eiers beleef wat net nie lekker wil skil nie. Daar is baie truuks om eiers maklik te skil. Ons het 'n paar probeer, maar ons het die volgende truuks gevind wat die beste by ons pas:

  • Probeer om nie die varsste eiers te gebruik nie. Vars eiers skil nie so maklik nie, so as u die kans het, koop eiers vir duiwelse eiers 'n week voor die tyd.
  • Verkoel die eiers heeltemal voordat dit geskil word. Ons vind dat dit baie help, maar as u steeds probleme ondervind, kraak die afgekoelde eier en plaas dit terug in die ysbad. Die water sluip onder die dop waar jy dit gekraak het en maak dit makliker om na ongeveer 5 minute af te skil.

Resep opgedateer, oorspronklik gepos Desember 2011. Sedert ons dit in 2011 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees. - Adam en Joanne


Die beste manier om hardgekookte eiers te kook

Kiersten Hickman/Eat This, Not That!

Eiers is een van die veelsydigste proteïene wat daar is, behalwe hoender, natuurlik. Braai dit, roer dit, stroop dit, daar is regtig soveel maniere om heerlike eiers te kook. Alhoewel ek 'n groot aanhanger is om gebakte eiers by 'n roerbraai, burger of selfs 'n stewige pastagereg aan te vul, hou ek ook daarvan om 'n bondel hardgekookte eiers vir die komende week te maak. Na baie keer dat ek hardgekookte eiers tuis gekook het, kon ek die perfekte formule vind vir hoe lank ek elke keer eiers vir perfek moet kook!

As u eers 'n paar hardgekookte eiers gemaak het, kan u dit vir verskeie resepte gebruik! Wat van 'n groot Cobb -slaai vir middagete? Of sny 'n paar eiers om 'n eierslaai vir 'n toebroodjie of wrap te maak? Beter nog, besprinkel 'n bietjie alles behalwe die Bagel -geurmiddels, en u kry die maklikste ontbyt vir besige oggende!

Wat ook al u eiersmaak is, hardgekookte eiers is ideaal vir baie resepte. Boonop bêre hulle goed! Volgens die Amerikaanse Food & amp Drug Administration kan hardgekookte eiers tot 'n week duur nadat dit in die yskas gekook is. Hou dit net in 'n lugdigte houer.

Klaar om hardgekookte eiers te maak? Hier is my proses om elke keer perfekte hardgekookte eiers te maak.


Perfek gekookte eiers, maar ek sukkel om met hierdie metode te skil. Enige wenke?

Hoeveel tyd sou jy byvoeg vir byvoorbeeld 2 doz eiers?

Ons het nie so 'n groot hoeveelheid getoets nie. Dit hang ook af van u pot. Maak ook seker dat die pot nie meer as 2/3 vol is nie, anders neem dit te lank om op te warm.

Werk soos 'n sjarme! Ek het 'n kitspot wat mense graag wil gebruik vir hardgekookte eiers, maar myne word nooit reg nie. In my potjie het dit baie goed gegaan. Dit neem langer as tradisionele metodes, maar minder kommer omdat dit absoluut perfek was.

Kan dit werk om 'n groot groep te voed - TWEE dosyn eiers?

As u almal in dieselfde pot kook, kan dit 'n bietjie toetsing verg om die tydsberekening reg te stel, aangesien die digtheid die benodigde kooktyd kan beïnvloed.

Dankie-werk perfek en ek sal nooit weer 'n ander metode gebruik nie. Is dit moontlik om minder tyd te kook om 'n sagte eier te kry?

Ek sou so dink, maar as jy bereid is om 'n paar eiers in die proses op te offer, is dit dalk 'n bietjie eksperimenteer. Ek sou begin kyk na ongeveer 2 1/2 uur kooktyd - maak een oop en kyk of dit gaar is. Ons hou baie van hierdie metode om hardgekookte eiers te maak. Eerlik gesê, dit is die enigste metode wat ons nou gebruik as ons 'n resep het wat ons toets, wat hardgekookte eiers benodig.

Werk nie. Eiers is te gaar.

Koekpotte kook almal 'n bietjie anders, sodat u moontlik met die kooktyd moet eksperimenteer. Die temperatuur van die water wat u byvoeg, kan ook 'n groot verskil maak. Soos u op ons foto kan sien, het dit perfek gelyk toe ons dit getoets het! Ek hoop dat u dit weer sal probeer!

Soos die kommentator hierbo, het ek altyd probleme met die maak van hardgekookte eiers (meestal het ek dit te gaar gemaak). Ek twyfel nie dat hierdie resep sal werk nie. Dankie !!

Ek is 'n goeie kok, behalwe vir die eenvoudige dinge soos koffie maak of eiers wat hard kook. Ek kan uitgebreide 12 gang etes doen, maar ek kan nie hardgekookte eiers maak om my lewe te red nie. Tot nou toe! Ek het hierdie resep probeer toe ek 'n eierslaai moes maak, en kyk, die eiers het perfek geword. Die eiergele was geel en gaar - nie loperig nie, nie met groen rande nie - net perfek geel en klaar. Dankie vir hierdie basiese, maar onfeilbare resep!


Hoe om eiers hard te kook

Niks klop 'n perfek gekookte eier nie, maar dit is moeilik om te weet wanneer die eier perfek gaar is as om 'n eier op te offer en oop te kraak. Wees verseker, ons het 'n paar truuks om die perfek sagte of hardgekookte tekstuur te kry waarna u op soek is. En as u eers u hardgekookte eier onder die knie het, is u goed op pad na eierslaai, kopslaai en perfekte eiers wat u Paasfeesbrunch -tafel waardig is!

1. Begin met ou eiers

Dit klink miskien vreemd, maar ou eiers skil makliker, sodat u nie die risiko loop om die blankes te skeur nie. Die gebruik van ou eiers is die beste manier om te verseker dat u eiers maklik kan skil.

2. Bring dit tot kookpunt

Maak nie saak hoe gaar jy is nie, hierdie stap is dieselfde: Plaas jou eiers in 'n groot pot en vul met water. Bring die water tot kookpunt oor medium hitte, skakel dan die hitte af en bedek dit met 'n deksel.

3. Stel jou timer in

Dit is die belangrikste stap! As u op soek is na saggekookte eiers, stel u timer presies vir 7 minute in. As jy hardgekookte eiers wil hê, sit dit vir 11 minute. (Ons is ernstig as ons sê dat elke sekonde tel, dus moenie u eiers afskeep vir nog 'n minuut van Stranger Things nie.) Maak 'n groot bak yswater gereed terwyl die timer gaan. (Vertrou ons, doen dit nou.)

Sodra u timer afgaan, plaas u eiers in die yswater. Om die eiers te skok, help om die kookproses te stop, wat hulle slegs 'n minuut of twee hoef te hê.

5. Skil weg

Aangesien u ouer eiers gebruik het (onthou stap 1, ouens ?!), is dit maklik om u eiers te skil.

Foute om te vermy

Die grootste fout word gewoonlik in die gaarmaaktyd gemaak. As u nie 'n timer stel nie of net raai dat die eiers klaar is, lei dit gewoonlik tot gaar eiers en 'n grys ring om die eiergeel. Maak seker dat u u eiers slegs 11 minute kook, nie meer nie! As u van 'n sagter gekookte eier hou, kan u die tyd tot ongeveer 7 minute verminder, en u sal 'n sagter, maar steeds gestolde eiergeel kry.

Moet ook nie die ysbad vergeet nie. Hou aan om te kook, en as jy net die eiers dreineer (of nog erger, laat dit in warm water bly), bly jou eiers gaar. Sodra die 11 minute klaar is, plaas die eiers in yskoue water en laat dit daar sit totdat dit heeltemal koud is. Nat eiers skil ook beter, dus trek dit reguit uit die bad.

Hoe om hardgekookte eiers te stoor

Sodra eiers hardgekook is, word dit die beste gestoor in 'n verseëlde houer, tot 'n week lank in die yskas. Die eiers kan ook geskil word, maar bly gewoonlik langer vars as dit in die dop gehou word.

Sukses? Hoera! Gee ons 'n beoordeling en 'n opmerking in die onderstaande afdeling. 😘

Nota van die redakteur: Die inleiding tot hierdie resep is op 2 Maart 2021 opgedateer om meer inligting oor die gereg te bevat.


Verpak met al die klassieke toebehore, is hierdie Cobb-slaai die perfekte manier om oorblywende hardgekookte eiers in 'n baie lekker middagete te verander.

Hierdie klassieke Franse sous wat op mayonnaise gebaseer is, 'n goeie neef van tartaarsous, kan u bedien met koue vleis, gebraaide seekos of geblansjeerde of gekookte groente. Dit is die hardgekookte eierresep waarna ons telkens terugkeer, ongeag wat ons nog in die yskas het.

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


15. Chocolate Chip Cookies

Dit is nie 'n oefening nie, mense! Wie sou kon dink dat jy hardgekookte eiers kan gebruik om sjokoladekoekies te maak?

Dit is beslis nog iets waarna kinders kan uitsien.

Om te maak, voeg net 2 fyngekapte hardgekookte eiers by u gewone koekiebeslag, meng en skep in 'n oondbak. Sit dit in die oond en dan is dit klaar!


Kyk die video: Surinaamse Roti met kip masala, kousenband, aardappelen en hardgekookte eieren (Oktober 2021).