Nuwe resepte

Sarmalute in wingerdblare

Sarmalute in wingerdblare

Kook 2 liter water en voeg suurlemoensout by wanneer dit kook. In hierdie mengsel laat ons die wingerdblare vir 'n paar minute ongeveer 5 'brand, meer presies totdat hulle hul kleur heeltemal verander van rou groen na koper / bruin. Ons haal dit uit in 'n sif en laat dit afkoel. Die water waarin ek hulle verbrand het, word nie gebruik nie; dit word weggegooi.

Ons berei die sarmalute -mengsel voor, van al die bogenoemde bestanddele. Ek het al die setperke met die robot gekap, dan het ek dit met die rys, die maalvleis gemeng en uiteindelik die eiers opgeneem en geur. In 'n pot waarin ons die sarmalute kook, sit ons 'n paar blare. Ons vul die velle een vir een, draai dit toe en plaas dit langs mekaar op die blare, bedek dit dan met 'n dekbed van die res van die blare. Voeg water by tot hul vlak en bring tot kookpunt. Na 60 ', voeg die sous by en laat dit nog 'n paar minute kook, en skakel dan die hitte af.

Bedien die warm koolrolletjies met jogurt of suurroom bo -op.

Goeie eetlus!


Voorbereiding Vaste sarmale in wingerdblare:

  1. Was die courgette, vee af met 'n servet en sny in blokkies of rasper op 'n groot rasper (ek het die tweede opsie gekies)
  2. Skil die ui en sny dit fyn
  3. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit
  4. Die rys word gewas en in soutwater en borrie gekook totdat dit die konsekwentheid van die tand bereik het, waarna dit uitgedroog en met koue water gespoel word, om te verhoed dat dit kook.
  5. Plaas die groente soos hierbo berei in 'n bak
  6. Voeg die gekookte en gedreineerde rys by
  7. Voeg olie, tamatiepasta, sout, peper en gedroogde groente by
  8. Meng goed, meng met 'n spatel
  9. Maak die wingerdblare versigtig oop en maak seker dat dit nie stukkend is nie
  10. Plaas 1 teelepel vulsel op een van die rande van die blaar en rol dit, en sorg dat dit aan die einde styf vasgemaak word sodat dit nie uitmekaar val nie.
  11. Die aldus gevormde sarmales word in 'n bak op 'n bedding met wingerdblare geplaas (ek plaas dit konsentratief)
  12. Nadat u die sarmales in die bak gesit het (u kan enige pot gebruik wat u wil hê, gemaak van keramiek, hittebestande glas, pot, ens.) Giet die tamatiesap en water, net genoeg om dit 2/3 te bedek.
  13. Sprinkel gedroogde tiemie oor die sarmales en versprei 'n bedding met wingerdblare.
  14. Sit die skottel in die voorverhitte oond (ek sit die deksel op) en kook die sarmales oor lae hitte totdat die rys goed gaar is. In die laaste 5-7 min. die gereg word sonder 'n deksel in die oond gelaat.
  15. Vaste sarmales in wingerdblare word warm bedien, met warm polenta daarby.

As jy van hierdie resep hou, Vas Sarmale in wingerdblare, laat my gerus 'n opmerking oor die blog. Moenie vergeet dat u ook die resep op sosiale netwerke kan deel om diegene wat dit nodig het, te help nie. Dankie!


Vegetariese worsies in beesvleis

Bestanddele

  • 40-50 wingerdblare
  • 1 koppie bruinrys, 'n uur tevore in water geweek
  • 800 g sampioene
  • 1 ui
  • 1/2 koppie pietersielie, gekap
  • 1/2 teelepel soet paprika
  • sout na smaak
  • peper, gemaal, na smaak
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 3 lourierblare
  • 1/2 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 teelepel gemmerpoeier
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1/2 koppie tamatiepasta

Instruksies

  1. Vir die vulsel:
  2. Kap die sampioene en uie met die voedselverwerker.
  3. Verhit 'n bietjie olie in 'n pan oor medium hitte.
  4. Voeg die gekapte sampioene en uie by. Braai dit vir 10 minute,
  5. Voeg die rys, gedreineer met water, saam met 'n koppie water by. Roer en kook 10 minute totdat die vloeistof deur die rys geabsorbeer word. Die rys hoef nog nie heeltemal gaar te wees nie.
  6. Voeg die speserye by.
  7. Skakel die hitte af en voeg die vars pietersielie by.
  8. Montering van sarmalute:
  9. Skei die wingerdblare versigtig. Voeg ongeveer 1 eetlepel vulsel by elke blaar en vorm sarmaluta. Kyk hier hoe u die sarmalute kan monteer.
  10. Neem 'n groot kastrol en voer die basis met wingerdblare uit.
  11. Sit die suurkool in die pan, plaas dit in 'n sirkel en bo -op mekaar totdat die pan vol is.
  12. Voeg die lourierblare by.
  13. Bedek die suurkool met die oorblywende wingerdblare.
  14. Voeg genoeg water by om dit te bedek.
  15. Plaas die pan ongeveer 'n uur in die oond teen 180C. Kontroleer elke 20-30 minute as u meer water moet byvoeg.
  16. 15 minute voordat dit gereed is, voeg die tamatiepasta by.

Wat is & ldquodolma & rdquo?

Wel, ldquodolma en rdquo is nog steeds sarmale, maar die koolblaar is vervang met wingerdblare. Soos met koolrolletjies, word dit gevul met kombinasies van rys, speserye, vleis en groente. Die term & ldquodolma & rdquo kan ook gebruik word om te verwys na 'n familie geregte wat baie gewild is in die Mediterreense kombuis, sowel as in die kombuis in omliggende gebiede, soos die Balkan, die Kaukasus, Rusland, Sentraal -Asië en die Midde -Ooste. Die algemeenste gevulde groente is tamaties, rissies, uie, courgette, eiervrug en knoffel.


Sarmalute in beesvelle

  • Voorbereiding
    Samestelling: In 'n kastrol op die stoof oor lae hitte, kook die ui in olie met 'n bietjie water. Voeg dan die rys by en laat nog 'n paar minute staan. Nadat dit afgekoel het, voeg dit by die maalvleis, saam met die fyngekapte dille, die sous, die sout en die peper (voeg 'n bietjie water by indien nodig). Dan word die sarmalutees gemaak van die wingerdblare. Ek gebruik die vleisblare uit die vrieskas, voorberei deur my. As dit hul tyd is, koop ek dit van die mark af, verbrand dit in soutwater, laat dit dreineer en afkoel. Dan rol ek dit, ongeveer 30-35 stukke, vir 'n porsie en sit dit in die vrieskas. Die resultaat is ongeveer. 30 stuks. afhangende van die grootte wat u maak.

Sit 2-3 vleisblare op die bodem van die pan. Die suurkool word ry vir ry in 'n pan gerangskik, en tussen hulle word die gerookte repies en die oorblywende stingels van die dille bygevoeg, selfs droë dille werk goed. Dit gee die sous 'n geur. Bedek met 'n laag beesblare. Voeg genoeg water by om dit te bedek. Kook oor lae hitte. As die vloeistof afneem, moet water tot 1/2 van die pan bygevoeg word.



Samestelling
32 vars of ingelegde wingerdblare
500 gr maalvleis (heuning en lewe)
4 eetlepels olyf olie
1/2 kierie rys
1 kierie fyngekapte dille
2 honde gespande groente- of vleissop
1 kierie tamatiepuree
1 teelepel vars gemaalde swartpeper
1 teelepel sout
2 verbindings groen uie
2 eetlepels fyngekapte vars mentblare

As vars blare gebruik word, gaan soos volg te werk:

Berei 'n bak yswater voor.

Gooi water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Rooster die wingerdblare vir 5-10 minute (afhangende van hoe jonk hulle is), oor hoë hitte, totdat dit sag word, maar steeds hul vorm behou.

Haal die blare uit die pot en plaas in die bak met koue water. Laat afkoel en dreineer dan goed.

Sny die blare se stingels met 'n skerp mes

As bewaarde blare gebruik word, is hierdie stappe nie nodig nie.

Voorbereiding van die vulsel

1. Verhit die olie in matige hitte in 'n groot kastrol en kook die uie tot sag, sowat 5 minute.

2. Voeg die dille, kruisement en tamatiepuree in die pot en laat dit nog 5 minute op die vuur staan.

3. Sit die pot eenkant en laat dit effens afkoel, ongeveer 10 minute.

4. Sit die maalvleis en rys in die pot en meng goed.

5. Voorverhit die oond tot 190 grade Celsius.

Sarmale vorming

1. Die wingerdblaar word met die glansende onderkant geplaas (die ribbes moet binne wees).

2. Gooi 'n eetlepel van die mengsel in die pot op 1/3 van die basis van die blaar (waar die stert begin).

3. Bring die basis van die blaar oor die mengsel, vou dan die kante van die blaar. Op hierdie punt moet die voorbereiding lyk soos 'n koevert met 'n oop punt.

4. Rol die draad vanaf die basis van die blaar na bo (nie te styf nie, want die rys swel).

5. Sit die sarmales in 'n pot langs mekaar, in lae en giet dan die gespanne sop of water daaroor, net genoeg om dit goed te bedek.

6. Bedek die pot met 'n deksel en laat die gevulde kool 60-70 minute in die oond op 190 grade Celsius.


Vegetariese worsies in beesvleis

Bestanddele

  • 40-50 wingerdblare
  • 1 koppie bruinrys, 'n uur tevore in water geweek
  • 800 g sampioene
  • 1 ui
  • 1/2 koppie pietersielie, gekap
  • 1/2 teelepel soet paprika
  • sout na smaak
  • peper, gemaal, na smaak
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 3 lourierblare
  • 1/2 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 teelepel gemmerpoeier
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1/2 koppie tamatiepasta

Instruksies

  1. Vir die vulsel:
  2. Kap die sampioene en uie met die voedselverwerker.
  3. Verhit 'n bietjie olie in 'n pan oor medium hitte.
  4. Voeg die gekapte sampioene en uie by. Braai dit vir 10 minute,
  5. Voeg die rys, gedreineer met water, saam met 'n koppie water by. Roer en kook 10 minute totdat die vloeistof deur die rys geabsorbeer word. Die rys hoef nog nie heeltemal gaar te wees nie.
  6. Voeg die speserye by.
  7. Skakel die hitte af en voeg die vars pietersielie by.
  8. Montering van sarmalute:
  9. Skei die wingerdblare versigtig. Voeg ongeveer 1 eetlepel vulsel by elke blaar en vorm sarmaluta. Kyk hier hoe u die sarmalute kan monteer.
  10. Neem 'n groot kastrol en voer die basis met wingerdblare uit.
  11. Sit die suurkool in die pan, plaas dit in 'n sirkel en bo -op mekaar totdat die pan vol is.
  12. Voeg die lourierblare by.
  13. Bedek die suurkool met die oorblywende wingerdblare.
  14. Voeg genoeg water by om dit te bedek.
  15. Plaas die pan ongeveer 'n uur in die oond teen 180C. Kontroleer elke 20-30 minute as u meer water moet byvoeg.
  16. 15 minute voordat dit gereed is, voeg die tamatiepasta by.

Wat is & ldquodolma & rdquo?

Wel, ldquodolma en rdquo is nog steeds sarmale, maar die koolblaar is vervang met wingerdblare. Soos met koolrolletjies, word dit gevul met kombinasies van rys, speserye, vleis en groente. Die term & ldquodolma & rdquo kan ook gebruik word om te verwys na 'n familie geregte wat baie gewild is in die Mediterreense kombuis, sowel as in die kombuis in omliggende gebiede, soos die Balkan, die Kaukasus, Rusland, Sentraal -Asië en die Midde -Ooste. Die algemeenste gevulde groente is tamaties, rissies, uie, courgette, eiervrug en knoffel.


Tradisionele bagels

Een van die bekendste geregte in ons land. Sarmales word meestal in Roemeense restaurante geëet. Hulle heerlike smaak kan nie vergelyk word met enige ander gereg nie, afhangende van die gebied, sarmale in wingerdblare of suurkoolblare. Hieronder maak ons ​​stap vir stap tradisionele suurkool, heerlik volgens die eenvoudigste resep van my ouma.

Resep vir tradisionele koolrolletjies:

Alle toeriste wat die drumpel van ons land oorskry, wil ten minste een keer tradisionele suurkool eet. Hulle heerlike smaak en die geheim van hul voorbereiding is baie bekend by ons huisvroue, wat altyd die beste sarmale berei. Hieronder vertel ons u stap vir stap hoe u die beste tradisionele suurkool kan maak volgens ouma se resep.

1. Skil die kool van die buitenste blare en stingels en kies die velle waarin die vleis verpak moet word.

2. Skil die ui en was dit en sny dit dan in klein stukkies. Sit in 'n kastrol om met olie en 'n bietjie water te verhard en laat goudbruin word.

3. Meng die gebraaide en afgekoelde uie in 'n bak met die vleis, peper, sout en rys, wat ook geskroei en afgekoel is.

4. Neem 'n okkerneutgrootte komposisie en plaas dit op 'n koolblaar wat met die rande binne gerol word.

5. Die kleiner koolblare word gestop en fyngekap om 'n laag vir die koolrolletjies te vorm.

6. Plaas die gekapte kool en ribbetjies in 'n lang kastrol bo -oor die gekapte kool en nog 'n laag gekapte kool bo -op. Giet die sous wat met water geweek is, daaroor, sit die lourierblare en 'n paar peperkorrels daaroor. Laat kook op lae hitte vir 2 uur. Voeg af en toe water by, nie om te plak nie.

As die sarmales gereed is, strooi dit bo -oor die groente en is dit net lekker om te eet. U kan 'n gedeelte tradisionele suurkool met room of 'n warm peper eet.


maalvleis van 1 groot hoenderborsie
30 wingerdblare
50 g rys
2 uie
100 ml olie
pietersielie
sout en peper
500 ml vleissap (vooraf voorberei en versier)
25 g botter
die sap van 'n suurlemoen
peperkorrels / lourierblare
jogurt of suurroom (vir opdiening van suurkool)
Voorbereidingstyd (insluitend kook) : 2 ure

Stap 1: Sny die ui in klein stukkies en braai in olie.
Stap 2: Die maalvleis word gekombineer met die ui, rys en fyngekapte groente. Voeg sout en peper na smaak by.
Stap 3: As die wingerdstokke vars is, word hulle verbrand en van kleur verander. As dit bewaar word, was 'n paar koue water.
Stap 4: Die vleisvulsel word op elke wingerdstokblaar versprei en klein sarmale word versigtig gemaak sodat dit nie uitmekaar val nie.
Stap 5: 'n Pan word met botter gesmeer en wingerdblare op die bodem geplaas. Op hierdie blare word die drade geplaas, in 'n sirkel gerangskik. Onder hulle sal peperkorrels / gekapte lourierblare geplaas word.
Stap 6: Die drade word besprinkel met suurlemoensap.
Stap 7: Sit die deksel op die pan en laat die kool oor lae hitte prut totdat die wingerdblare sag word en die vleis goed deurdring.
Stap 8: Die suurkool kan bedien word met jogurt of sm & acircnt & acircnă.


Video: Sarmalute in foi de vita-TURCESTI- cu carne tocata (Oktober 2021).