Nuwe resepte

Pasta met tamaties, groenbone en ricotta salata resep

Pasta met tamaties, groenbone en ricotta salata resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Pasta
  • Pasta tipes
  • Penne

'N Gesonde en vinnige Italiaanse pastagereg! 'N Kersietamatie, knoffel en groen boontjiesous word met warm pasta gegooi en bedien met baie gerasperde ricotta salata bo -oor!

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 4

  • 400 g kort pasta, soos penne of macaroni
  • 250 g vars groenbone, gekap
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 2 heel knoffelhuisies, geskil
  • 7 of 8 kersietamaties, gehalveer
  • sout, na smaak
  • gerasperde ricotta salata om voor te sit (sien nota)

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 20 minute› Gereed binne: 30 minute

  1. Kook pasta in baie soutwater. Stel 'n alarm vir 3 minute voor die einde van die gaarmaaktyd op die pakkie.
  2. Kook die groenbone vir 7 minute in soutwater. Dreineer as dit nog ferm is. Spoel onder koue water sodat hulle heldergroen bly. Tersyde gestel.
  3. Verhit intussen olyfolie in 'n groot pan oor matige hitte; voeg knoffel by en kook tot goudbruin. Roer kersietamaties en sout na smaak by. Kook vir 4 of 5 minute of tot die tamaties sag word. Voeg groenbone by; roer en kook nog 3-4 minute of tot pasta gereed is.
  4. As die alarm afgaan (3 minute voor die einde van die kooktyd), sit 'n lepel kookwater by en dreineer die pasta. Voeg pasta by tamatie- en groenboontjiesous; roer of gooi oor hoë hitte, voeg gereserveerde pastawater by om dit klam te hou.
  5. Gooi knoffelhuisies weg en verdeel op 4 borde. Besprinkel met baie gerasperde ricotta -salata en sit voor.

Ricotta salata

Ricotta salata is gedroog en gesout, wat 'n harde kaas is wat geskik is vir rasper. Dit is beskikbaar by Italiaanse deli's of aanlyn. Gebruik parmesaan van goeie gehalte as u nie ricotta salata kan kry nie.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 4 knoffelhuisies, baie fyngekap
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipeper
  • 1 blik pruimtamaties van 28 gram, gedreineer en gekap
  • 12 gram lang dun groenbone, eindig afgewerk, in lengtes van 6 duim gesny
  • ½ koppie verminderde natrium hoenderbouillon of water
  • Sout en vars gemaalde peper na smaak
  • 1 pond volgraan tagliatelle, of fettuccine
  • 2/3 koppie gerasperde ricotta salata, of verkruimelde fetakaas

Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Voeg knoffel by en kook, roer, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg rooipepervlokkies by en kook onder roering 30 sekondes om die geur vry te stel. Voeg tamaties by, verhoog die hitte tot medium hoog en soteer, terwyl gereeld roer, totdat die tamaties afbreek en 'n sous begin vorm, ongeveer 10 minute.

Voeg boontjies, sous (of water), sout en peper by. Roer om die boontjies te bedek, bedek en pas die hitte aan sodat dit net prut. Kook tot die bone baie sag is, 1 1/2 tot 2 uur, af en toe roer. Roer gereeld aan die einde van die kook om te voorkom dat dit skroei. (Die gaarmaaktyd sal afhang van die dikte van die boontjies.) Proe en pas geurmiddels aan.

Kook tagliatelle (of fettuccine) in 'n groot kastrol kokende gesoute water tot net sag, 8 tot 10 minute of volgens die pakketaanwysings. Bespaar 1/2 koppie pasta-kookwater en dreineer die res. Plaas die tagliatelle terug in die kookpot. Voeg die sous by en gooi, indien nodig, 'n bietjie van die gereserveerde pasta by die pasta om die sous te help bedek. Oordra na warm borde. Bedek elke porsie met ricotta salata (of feta).


  • 8 onse penne of ziti
  • 2 ½ koppies vars broccoli -blommetjies
  • 1 ½ koppie 1-duim stukke vars aspersies of groenbone
  • 2 groot ryp tamaties
  • 1 koppie ligte ricottakaas
  • ¼ koppie gekapte vars basiliekruid
  • 4 teelepels gekapte vars tiemie
  • 4 teelepels balsamiese asyn
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel vars gemaalde peper
  • 2 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
  • 1 blaar basiliekruid takkies

Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking, voeg broccoli en aspersies (of groenbone) by gedurende die laaste 3 minute van kook.

Plaas intussen 'n fyn sif oor 'n groot bak. Sny tamaties in halwe pers sade en sap in die sif. Met die agterkant van 'n lepel, druk die sade om die sap te onttrek, gooi die sade weg. Voeg ricottakaas, basiliekruid, tiemie, asyn, olyfolie, knoffel, sout en peper by die tamatiesap. Kap die tamaties in die ricottamengsel.

Dreineer die pasta en groente, voeg by die bak en meng goed. Besprinkel met Parmesaan. Garneer met basiliekruid takkies as jy wil.


Rotini -pasta -resep met wors, Ricotta en groenbone

Bestanddele

  • 1 lb rotini (spiraalvormige) pasta
  • 1 lb wors
  • 8 oz sampioene
  • 1 lb groenbone, afgewerk (as dit gevries word, ontdooi in 'n mikrogolfoond)
  • 1 groot blik (28 oz) gekapte tamaties met sap
  • 8 oz ricotta kaas
  • 6 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel sout
  • 1/4 teelepel peper
  • 1 eetlepel olie

Instruksies

  • Kook die pasta volgens die pakketaanwysings.
  • Terwyl die pasta kook, sny die wors in 1/2-duim-stukke en sny die sampioene.
  • Verhit die olie in 'n groot kleefvrye braaipan oor matige hoë hitte (jy moet dalk twee braaipanne gebruik om alles te pas).
  • Voeg die wors, sampioene en groenbone by die braaipan. Kook, af en toe, vir 10 minute, of tot alles gaar is.
  • Voeg gemaalde knoffel, tamaties, sout en peper in die braaipan en kook, af en toe roer, vir 3 minute.
  • Dreineer gaar pasta en keer terug na die pot. Voeg ricotta by die pasta en meng deeglik.
  • Voeg die worsmengsel by die pasta en meng tot gekombineer.

Geniet hierdie heerlike pastagereg! Dit word ook baie goed verhit, so as u oorskiet het, sal dit heerlik wees vir die volgende dag en die ete! Vir meer pasta -resepte, kyk na maklike pastaskulpe -oondbak, pasta -resep met vars tamaties en tuisgemaakte Alfredo -sous -pasta -resep.


WENKE OM TORTELLINI PASTA -SLAAI TE MAAK

  • Sny u tamaties, sny en sny u groenbone en sny u knoffel voordat u begin kook, want sodra u begin, gebeur alles redelik vinnig.
  • Jy wil jou pan lekker warm kry voordat jy die tamaties byvoeg, en die olie moet nie rook nie, maar dit moet 'n bietjie glans hê.
  • Ek begin graag die tamaties met die gesnyde kant na bo, sodat die doppe effens blaas.
  • Kan ek hierdie gereg veganies maak? Jy kan heeltemal. Gebruik 'n veganistiese tortellini, of sit in 'n ander vorm van jou keuse. Orecchiette sal baie goed hier werk.
  • Kan ek Tortellini Pasta-slaai glutenvry maak? Gebruik net glutenvrye tortellini, of as u dit kan vind, beveel ek glutenvrye gnocchi aan.
  • Kan ek hierdie gereg vooraf maak? Dit hou 3-4 dae in die yskas en is baie koud of by kamertemperatuur. Ideaal vir middagete!
  • Moet u min of meer Tortellini -slaai maak? Pas eenvoudig die aantal porsies in die resepkaart hieronder aan en pas die resep vir u aan.


Pasta alla Norma

Dit is een van die tradisionele Italiaanse pastageregte wat almal herken en volgens my man is dit 'n pastagereg wat ek nie gereeld genoeg maak nie. Daar is baie verhale oor hoe hierdie pasta eintlik sy naam gekry het, maar die basiese resep wat in Sicilië geskep is, is gewoonlik dieselfde as dié. Wat hierdie resep van ander pastageregte onderskei, is die ricotta -salata -kaas wat bo -op is, wat nou in die meeste Italiaanse spesialiteitswinkels te kry is. As dit onmoontlik is om ricotta salata te finansier, stel ek voor dat u 'n baie skerp Pecirno Romano -kaas gebruik, hoewel die smaak anders sal wees. Vir hierdie sous kies ek gewoonlik 'n penne- of rigatoni -vorm van pasta. Ek hou daarvan om gekapte tamaties van Mutti -handelsmerk vir my sous te gebruik, aangesien dit 'n vars tamatiegeur het.

By die bereiding van ricottasalata word die melk en die wei wat gebruik is om hierdie kaas te pers, gedruk en gedroog nog voordat die kaas verouder word, wat hierdie suiwer wit kaas 'n digte maar effens sponsagtige tekstuur en 'n souterige melkerige geur gee wat 'n bietjie soos 'n droë fetakaas lyk kaas.


Buon Appetito!
Deborah Mele hersien 2020


  • 6 oz. kersie- of druiwetamaties (ongeveer 1-1/2 koppies)
  • 3 oz. Parmigiano-Reggiano of Grana Padano, grof gerasper (ongeveer 1 koppie)
  • 3/4 koppie ricotta, geheel of gedeeltelik afgeroom
  • 1/3 koppie dennepitte
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1 medium knoffelhuisie
  • Kosher sout
  • 1/3 koppie vars basiliekruidblare, grof gekap
  • Voedingsmonster Grootte 1/4 koppie
  • Kalorieë (kcal): 170
  • Vetkalorieë (kcal): 130
  • Vet (g): 15
  • Versadigde vet (g): 4.5
  • Meervoudig onversadigde vet (g): 1.5
  • Enkelversadigde vet (g): 8
  • Cholesterol (mg): 20
  • Natrium (mg): 280
  • Koolhidrate (g): 4
  • Vesel (g): 1
  • Suiker (g): 1
  • Proteïen (g): 7

Verwante video

Baie vars en somerig. Ek het ook parmesaan gebruik. Sal perfek wees met gegrilde garnale.

Dit is ongelooflik! Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek die resep presies gevolg en dit was 4 vurke. Ek het die resep verdubbel en ons het dit dae lank op die strand geëet - almal het duim vasgehou. Ek hou die beste daarvan by kamertemperatuur. Ek maak dit nou 'n bietjie anders: ek gebruik doppasta om die ertjies te vang- hulle was almal onderaan die skottel gelaat toe ek linguini gebruik het. Ek hou van 'n suurlemoenskyfie net voor opdiening, en ek voeg ook nou 'n klompie vinnig gebraaide broccoli -rabe by vir ekstra groen groente. Moenie die kruisement slaan nie - dit is wat die gereg maak. Ek verkies ook Boar's Head feta - baie romerig en sag - nie te sout en skerp nie.

Ek het baie aan hierdie resep aangebring omdat ek nie baie bestanddele bevat nie (bevrore groenbone en vars broccoli, 'n bietjie koriander in plaas van kruisement, geen pasta nie, want ek hou nie daarvan nie, en buispasta in plaas van lank .). Maar ek moet sê ek het dit baie geniet en nog steeds die essensie van die gereg vasgevang. Dit is maklik om aan te pas, en ek het wel feta gebruik, wat die gereg regtig vir my maak!

Dit het 'n ligte en verfrissende smaak wat nie lyk asof dit warm bedien word nie. Ek het die volgende dag beter koud gehou met 'n tikkie rooiwynasyn. Het die resep presies gevolg, maar dink dat dit 'n bietjie speserye nodig het. As jy nie van kruisement hou nie, proe jy nie regtig dat jy die muntvereiste halfpad sny en die verskil maak met basiliekruid nie.

Dit is 'n baie maklike resep wat geïnspireerd smaak. Ek het dit laat in Februarie gemaak en die vars kruie het so lente geproe - beslis 'n ontsnapping uit swaar winterskottels. Dit maak ook baie en smaak die tweede dag (en derde) beter. Geniet dit!

Ek en my man is albei mal oor hierdie gereg. Die enigste ding wat ek weglaat, is die pietersielie, en ek braai die aspersies. Yum!

Hierdie gereg was eenvoudig heerlik. Het dit al verskeie kere gemaak: een keer met pers basiliekruid en Orzo -pasta wat verreweg die beste was. Om 'n bietjie suurlemoen by te voeg en nie net die sous te pols nie, maar die voedselverwerker konsekwent in te meng, gee dit 'n pesto-agtige konsekwentheid. Tonite probeer ons dit met baba broccoli in plaas van aspersies.

Het hierdie uitstekende resep gemaak net soos dit geskryf is en dit perfek gevind! Het dit al vier keer gemaak en uiteindelik onthou dat ek dit vir ander aanbeveel. Geniet dit!

Dit was 'n treffer by my huishouding - 'n wonderlike kitsmaaltyd gedurende die nag. Ek gebruik vars linguine en berei soos aangedui met die volgende uitsonderings: het parsie of die gereserveerde kookwater nie bygevoeg nie. Soos ander opmerk, was dit die volgende dag lekker en by kamertemperatuur. Om hierdie redes sou 'n uitstekende buffet gereg wees.

Soos ander beoordelaars, het ek dit meer geniet as 'n skaars oorverhitte oorskot. Twee dinge wat ek sou verander: 'n bietjie minder van die gekapte kruie, en 'n ongerepte pasta soos strikdas.

Ek het baie hiervan gehou, en dit was MAKLIK! My enigste klagte was dat die res van die bestanddele teen die tyd dat jy die gaar pasta byvoeg, 'n bietjie koel is, wat die hele maaltyd nie so warm laat as wat dit kan wees nie. Ek het nie genoeg basiliekruid gehad nie, so ek het ook vars oregano en dragon bygevoeg, die aartappels bedek met vars grasuie, ek het nie genoeg feta nie, en ek het ook vars mozzarella gebruik. Ek dink dit sal heerlik smaak as 'n koue pastaslaai!

Hierdie gereg was uiters sag en het óf 'n sous óf selfs 'n vleis nodig gehad om dit smaak te gee.

Ek het gedink dit was 'n fantastiese somergereg wat die volgende dag nog beter was by kamertemperatuur. Ek hou van die idee om neute by te voeg (van die vorige beoordelaar) en 'n paar geroosterde dennepitte wat in my vrieskas was. Ek gooi ook die pasta met gehalveerde druiwetamaties (rooi en geel). Die tamaties het regtig die kleur laat verskyn. Ek het nog BAIE meer swartpeper en 'n knippie fyngedrukte rooipeper bygevoeg.

Hierdie resep was wonderlik en baie eenvoudig. Die kruisement het dit baie verfrissend gemaak, maar het die gereg nie oorweldig nie. Die oorblyfsels was nog beter !! Vervangings sluit in Ricotta Salata in plaas van feta (laat ekstra sout weg). Ek het al die kruie en kaas met die hand gekap en die resultaat was beter as om dit te pols. Lees die voorstel van okkerneute/pekanneute te laat, maar sal dit beslis probeer (miskien dennepitte?).

UITSTEKENDE RESEP. Die truuk was om die PASTA AL DENTE te behou, vars aspersies te gebruik en die aspersies te berei, net om te sag te word. EK HET BEIDE GROEN EN WIT ASPERAG GEBRUIK. PLEK OM 'N VOEDSELVERWERKER TE GEBRUIK, HET EK DIE BASIL EN DIE MUNT GEHALF.

Dit is 'n wonderlike gereg. Dit is een van die mooiste geregte wat ek nog ooit gemaak het. Ek dink dat die groente op hul eie 'n lekker warm kant of koue slaai sal wees.

Yuck. Ek het gedink dat ons van hierdie resep sou hou as ek dit lees, aangesien ons van al die bestanddele hou. Nadat ek gelukkig gekap en gepols het en daarna die gereg maklik gekook en saamgestel het, het ek en my man gaan sit en eet. Ek is jammer om te sê dat ons deeglik teleurgesteld was in hierdie pasta. Ons het selfs probeer om daarvan te hou, maar dit was te sout (en ek hou van sout/gekruide kos), te olierig en die mengsel van kruie lyk bymekaar ongemaklik. Ernstig het ons die oorskot weggegooi, wat selde in ons omgewing gebeur! Wat 'n vermorsing van 'n paar vars, plaaslike aspersies.

Ons het hierdie resep probeer en dit was heerlik. Die eerste beoordelaar het geroosterde okkerneute bygevoeg, en ek moet sê dat dit 'n uitstekende toevoeging is en altyd hierdie ekstra bestanddeel sal byvoeg. Dit is bestem om 'n gereelde item in die somermaande te wees.

P.S. Hoe beoordeel 'n mens 1/2 vurk?

na sunsetchaser: u het die metode vir die resep gevolg en dit maak dit geldig. Ek het ook neute bygevoeg (pekanneute wat my dogter allergies is vir okkerneute) en die munt uitgelaat (ek haat munt). Anders is dit DROP DEAD pasta.

Op my eie sou ek waarskynlik net hierdie drie vurke gegee het - maar dit was een van die geregte wat daartoe gelei het dat u 'n restaurant -gesprek met die kêrel kon oopmaak, en ek gee dit vier. Diegene wat poeh-pooh-beoordelaars wat eintlik nie die betrokke resep gemaak het nie, kan hier ophou lees. Ek het babaspinasie in die yskas gehad waarvan ek ontslae moes raak, so ek het dit gedoen in plaas van die aspersies. Ek het vars ertjies gehad, maar nie gevries nie. Ek het vergeet om enige van die pastawater te bespaar, en ek het genoeg olyfolie bygevoeg om die hoeveelheid vet wat ons in hierdie resep gehad het, te vernietig. Ek het 'n klomp plaaslik geteelde organiese pietersielie van 'n vriend se plaas gehad, so ek het meer pietersielie gebruik as wat die resep vereis. Ek het 'n paar gekapte okkerneute gerooster en bo -oor gegooi. Ek gooi nog olyfolie daarop. Ek het 'n ton vars gemaalde swartpeper bygevoeg. Italiaanse brood met botter aan die kant. 'N Bottel wyn. Twee stoele op die dek. 'N Pragtige vroeë somersaand. Perfek.

Dit was baie goed. Baie geur danksy die fetakaas. Ek het volkoringpasta gebruik.


Groenbone

U kan enige verskeidenheid groenbone wat u beskikbaar het, gebruik. Afhangende van die verskeidenheid, kan die kooktyd wissel. Vars, jong boontjies kook ook vinniger in teenstelling met ouer groenbone.

U kan ook bevrore groenbone gebruik. Pas die kooktyd weer aan en maak seker dat u dit vooraf kook totdat dit gaar is.

Blikkiesbone kan ook gebruik word, maar ek stel voor dat u die laaste opsie bespreek. Spoel altyd ingemaakte groenbone voor gebruik. Ingemaakte groenbone moet nie gekook word nie en moet direk met tamatiesous in die pan gevoeg word.


Maklike pasta en boontjieslaai

As u nie kan besluit wat u na u volgende somerbyeenkoms moet bring nie, en hou van pastaslaai en boontjieslaai, hoef u nie meer te vrees nie. Ons het die beste en maklikste resep, sodat u u gunsteling koue slaai kan kombineer en 'n vullende, voedsame en heerlike gereg kan maak waarvan almal sal hou. Ons vegetariese pasta en boontjieslaai is propvol veselryke nierbone en garbanzos, wat gekombineer word met rotini-pasta, sorg vir 'n stewige en dekadente slaai. 'N Ligte en romerige slaaisous gemaak van mayonnaise en Italiaanse slaaisous bring die bestanddele bymekaar. Dit is 'n wonderlike gereg om voor te berei en in die yskas te plaas totdat dit tyd is om te eet, en dit kan 'n paar dae goed hou as dit bedek en in die yskas gebêre word.

Hierdie pasta-boontjieslaai is 'n uitstekende resep om mee te eksperimenteer en ander bestanddele daarby te voeg: swart olywe, gestoomde broccoli, blokkies tamaties, groen uie, seldery, koriander, rooi uie en fetakaas of ander lekker kaas is uitstekende opsies. Gebruik verskillende bone soos pinto, cannellini of swartbone. Voeg sonneblomsaad of pepitas by voor jy dit voorsit om bietjie crunch by te voeg.

Pas die slaai volgens u behoeftes aan en maak dit veganisties deur veganistiese mayonnaise te gebruik. Kyk na die gebottelde Italiaanse slaaisous, aangesien sommige suiwelvry en veganisties is en ander nie. U kan ook u eie dressing maak om te verseker dat die gereg 'n veganistiese leefstyl volg. Ander soorte pasta, soos penne of bowties, is ook goeie keuses. Volkoring en glutenvrye pasta kan ook in ander dieetbehoeftes voorsien.


Kyk die video: Orrecchiette, Celery, and Olive Salad with Ricotta Salata - Martha Stewart (Oktober 2021).