Nuwe resepte

Kos- en drinkplakkate: Spesiale skyfievertoning op College Campus

Kos- en drinkplakkate: Spesiale skyfievertoning op College Campus

Psigedeliese Pepsi

Technicolor Pepsi-Cola, die kleurvolle alternatief vir Coke.

Warhol Banana, 1966

Nou het dit selfs in my slaapsaal gekom, reg langs Audrey Hepburn en 'n Heisman-pose-hoof van my boetie.

Home Brew: hoe

Swart en wit en bier oral. (Ba-dum pshh!)

Warhol Campbell's Soup Can, 1965 (groen en pers)

Warhol doen dit weer, hierdie keer in groen en pers.

Mantra: Koffie!

Koffie, die wettige dwelm.

Klassiek: Cognac Monnet, c.1927

Selfs slaapsale verdien 'n klassieke Italiaanse kos (stel dit voor in 'n familie -pizzeria).

Die beste van spekfeite

Die wêreld het net 'n bietjie beter geword. O, spek.

Eet 'n kolwyntjie en nog een

Ek hou persoonlik nie van kolwyntjies nie, maar die hype kan nie ontken word nie.

Heinz, tydskrifadvertensie, VSA, 1910

Die wonderlike wêreld van speserye.

Hershey se soen vir jou

Sjokolade soene, natuurlik.

Helpende ouens dans

Of: "Bier: om alle ouens te help dans vir ewig. En baie meisies ook."

Hamburger (s)

Skyhoogte hamburgers. N stukkie paradys? Laat-aand munchies-vriendelik.

Sjokolade of Lait

Nog 'n klassieke, want jy moet.

Melkmaatjies

Ek doen nie katte nie, maar dit is oulik.

Labrador Pale Ale

Bier en honde - waaroor moet u nie hou nie?

Klassiek: Pastis Olive

En terug na die bottel, natuurlik.

Periodieke Tabel van Mixologie

Mixologie hoofvak, iemand?

Warhol -roomys -nagereg, omstreeks 1959 (rooi, pienk en wit)

Warhol op roomys. Dit raak net nie oud nie.

Drink koffie: dom dinge vinniger

So waar? So waar.

Pates Baroni

Weereens 'n klassieke pizzeria.

Toebroodjie: niks beter nie

Waar waar. Ek wens egter dat dit steeds $ 0,10 kos.

Wêreldkaart: Bier

Die gids vir bierliefhebbers oor wêreldsheid, plakkaatgrootte.

Deco Latte I

Jammer dat dit nie kan bystaan ​​vir die wonderwerke van $ 4 nie.

Klassiek: Potages Maggi

Klassiek en kleurblokkerend. Mooi, as ek dit self sê.

Sea Foods Ons spesialiteit

Kreef. Hoekom nie? Alhoewel hierdie skaaldiere niks het met die blou krap van Maryland nie.


Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.).Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer.Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet.Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê.Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakking wat verdwyn en eetbare verpakkings wat bedien word by restaurante wat vinnig bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die "smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sak is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, geen reuk of smaak het nie, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos opdienkoffie wat een keer bedien word wanneer dit in 'n koppie warm water gedrup word, en 'n enkelbediening graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie, wat as verpakking en servet dien. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermarkt en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark vas te stel. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van habat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/beelde, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos sny afval deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy by 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n beker of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakkings wat verdwyn en eetbare verpakkings wat in vinnig bedienende restaurante bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die 'smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sakkie is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, sonder reuk of smaak, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos kitskoffie wat een keer bedien word en in 'n koppie warm water gedrup word, sowel as graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie en dien as verpakking en servet. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermark en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark te bepaal. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Bevrore jogurtpêrels, foto met vergunning van populat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/-prente, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos-kettingbesnoeiing deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (Yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy in 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk.Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n beker of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakkings wat verdwyn en eetbare verpakkings wat in vinnig bedienende restaurante bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou. Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die 'smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sakkie is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, sonder reuk of smaak, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos kitskoffie wat een keer bedien word en in 'n koppie warm water gedrup word, sowel as graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie en dien as verpakking en servet. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermark en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark te bepaal. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Bevrore jogurtpêrels, foto met vergunning van populat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/-prente, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos-kettingbesnoeiing deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (Yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.

Eetbare voedselverpakking Voedsel vir nadenke en verpakking

Stel jou voor dat jy in 'n kruidenierswinkel instap waar alles in eetbare velle toegedraai is, sonder enige ander verpakking. U kan u roomys of proteïenstaaf van die rak af eet, die verpakking of verpakking ingesluit! Dink aan biologies afbreekbare velle en skulpe soos vrugte (klappers, piesangs, appels, ens.). Sou jy bang wees vir kieme? Sou dit u senuweeagtig maak om die verpakking sowel as die voedselproduk daarin te eet en u wonder waaruit hierdie 'eetbare' verpakking bestaan? Terwyl eetbare verpakkingsinnovasies toeneem, verhinder talle onsekerhede dat verbruikers bereid is om hierdie nuwe produkte te probeer.

Tog kan eetbare verpakkings meer volhoubare produkte bied en 'n manier om die omgewing te help en die storting van afval uit die verpakking te beperk. Vooruitgang in die verpakkingstegnologie van voedsel kan voedselopberging en -bereiding eenvoudiger maak, terwyl dit voedsel en verpakkingsafval bekamp en die uitloging van chemikalieë uit verpakking na voedsel verminder. Dit maak nie sin dat 'n voedselitem wat binne minute of sekondes verbruik word, 'n stukkie verpakking agterlaat wat jare lank op die aarde se stortingsterreine bly nie.

Alhoewel eetbare verpakking na 'n nuwe idee lyk, is dit nie so nie. In die natuur en die wêreld om ons kom allerhande produkte in hul eie beskermende vel. Aartappelvelle is 'n lekkerny, en suurlemoenskil is 'n waterafstotende beskermende laag vir die vrugte en 'n aromatiese en smaakvolle toevoeging tot gebak en hartige geregte. Ander mensgemaakte kosse gebruik ook die konsep van 'n eetbare verpakking - wors, mochi (Japannese roomys in 'n sagte, klewerige rysdop) en karamelkoekies gevul met 'n sagte middelpunt. Tot die 20ste eeu was die meeste verpakkings en films vir die verpakking van voedselprodukte biologies afkomstig, en baie was eetbaar. Byvoorbeeld, yuba (sojamelkvel) word sedert die 15de eeu tradisioneel in Asiatiese lande gebruik. Eers in die twintigste eeu, toe chemiese olie wat afgelei is uit petroleum, vervang het, het ons oorgegaan na ander verpakkingsmateriaal, soos plastiek. Die poging om terug te keer na bio-gebaseerde verpakkingsmateriaal, sal gebruik maak van bronne wat jaarliks ​​hernubaar is. Eetbare verpakking, films en bedekkings kan gemaak word van koolhidrate, vette of proteïene, afhangende van die gebruik daarvan.

Daar is vyf kategorieë innovasie vir eetbare verpakkings: voedsel wat in voedsel toegedraai is, voedsel gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer, 'n beker of houer wat saam met die drank geëet kan word, verpakkings wat verdwyn en eetbare verpakkings wat in vinnig bedienende restaurante bedien word.

1) Kos toegedraai in kos

Stonyfield Farm, Inc. was een van die eerste ondernemings wat 'n produk met eetbare verpakking in winkels verkoop het. In 2014 het hulle 'n bevrore jogurt -nuutheid genaamd WikiPearls ™ bekendgestel. Hierdie klein, enkelbediende bolle bevat 'n bevrore jogurt-sentrum van Stonyfield, omhul met 'n eetbare gelvel. Die vel is ontwikkel deur die Harvard -wetenskaplike David Edwards by 'Le Laboratoire', 'n laboratorium in Parys, en Edwards het sy onderneming, WikiFoods, in 2012 gestig om die eetbare verpakkingsinnovasie te kommersialiseer. Die samewerking tussen Stonyfield en WikiFoods was die eerste om hierdie nuwigheid op die mark te bring. Edwards beskryf sy inspirasie vir die gelvel (genoem WikiCells) as afkomstig van die natuur self. WikiPearls, gemaak van alge en kalsium, is soos 'n druif - toegedraai in sy eie beskermende vel en kan hanteer word sonder om te smelt en soos 'n stuk vrugte gewas te word. Hulle is soos die menslike vel, wat die natuurlike versperring weergee wat alles in die liggaam hou.Hierdie eetbare verpakkings het geen geur nie, elimineer die behoefte aan plastiese lepels of verpakkings, en kan heeltemal afgespoel en geëet word, of as dit afgeskil en weggegooi word, sal dit vinnig breek. Die geur van die velle kan aangepas word om aan te vul wat daarin is, byvoorbeeld, die bevrore jogurtpêrels kom in soet geure soos piesang-sjokolade en aarbeisjokolade.

Stonyfield verkoop tans hul bevrore jogurtpêrels in uitgesoekte Whole Foods, óf in voorafverpakte sakke gemaak van houtvesel (hierbo getoon), óf oor die toonbank by Wikibars (in Boston en Parys) waar kliënte die pêrels in hul eie sakke, eierkartonne plaas , of verpakking. Die uiteindelike doel van Stonyfield om verpakking vir voorafgemaakte voedsel uit te skakel, is nog ver. Hulle visie om eendag hierdie individueel verpakte items in groot asblikke te verkoop, soos granola of vrugte, met verbruikers wat met hul eie Tupperware of herbruikbare sakke gaan koop, is 'n utopiese benadering waarvoor kleinhandelaars en koper nog nie gereed is nie. Die vraag lê dus by voedselwetenskaplikes, voedselondernemings en kleinhandelaars: hoe maak ons ​​produkte met eetbare verpakkings moontlik om te verkoop, benewens die verlengde raklewe -produkte wat in plastiek verpak word? As kruidenierswinkels nie gereed is om hierdie produkte pakketloos te verkoop nie, wat is dan volgende? Voedselwetenskaplikes werk steeds daaraan om eetbare verpakkings te verfyn tot op 'n punt waar dit sowel as plastiek werk. Boonop verg dit 'n verskuiwing in verbruikersperspektief om items, soos die bevrore jogurtpêrels, meer te sien as vrugte of gebak, waar koper nie twee keer dink om die plastieksak oor te slaan nie. Koper gee nie om om appels of bagels direk uit 'n groot houer by die supermark te koop nie, maar om by 'n vertoning van bevrore jogurtballetjies met eetbare velle te koop, is 'n heel ander ervaring wat verbruikers tyd sal neem om die verstandelike versperring te oorkom. Intussen werk WikiFoods in vennootskappe met ander ondernemings en bly hy innoveer met verdere toepassings, soos verkoelde voedsel soos kaas, of vloeibare voedsel soos sop, sappe, water en koffie. Daar word ook ondersoek ingestel na die toevoeging van natuurlike antimikrobiese middels, soos druiwesaad en uittreksels van groen tee, tot die eetbare films/verpakkings om kommer oor higiëne en bakterieë te rig.

2) Kos gekombineer met 'n eetbare/biologies afbreekbare houer

Die Sweedse onderneming, Tomorrow Machine, ontwikkel 'n reeks pakkette met dieselfde lewensduur as die voedsel wat dit bevat. 'N "Olieverpakking", gemaak van gekarameliseerde suiker wat met was bedek is, word soos 'n eier oopgebars om die olie vry te laat. Die 'smoothie-pakket bestaan ​​uit agar, 'n jel op basis van seewier en water, en verdor wanneer jy die smoothie drink. Die "ryspakket" is gemaak van byewas en word soos 'n vrug oopgemaak om by die droë bestanddele binne te kom, soos korrels of meel. Al hierdie houers is eetbaar en biologies afbreekbaar. Alhoewel hierdie pakkette nog nie kommersieel beskikbaar is nie, is dit 'n verstandige innovasie wat na aanvullende marknavorsing begin kan word sodra verbruikers gereed is vir die ontwikkeling.

3) 'N Koppie of houer wat saam met die drank geëet kan word

Verskeie ondernemings sluit aan by die nuwe neiging in eetbare verpakkingsinnovasies. Loliware, 'n Amerikaanse beginonderneming, het vroeg in 2014 'n biologies afbreekbare en eetbare beker bekendgestel, na 'n inspirerende skepping tydens 'n Jell-O-kompetisie in 2010. Hulle bekers lyk soos glas, maar smaak soos gegeurde Jell-O of lekkergoed. Loliware koppies word gemaak met agar van seewier, saam met ander bestanddele soos suiker, tapioka -stysel, veganistiese gelatien en natuurlike geure en kleure. Die belangrikste struikelblok is die koste, soos met baie nuwe ondernemings. Vanaf September 2015 kos 4 koppies $ 18 dollar. Met verloop van tyd kan handelsmerkveldtogte en geïntrigeerde verbruikers bydra tot groter beskikbaarheid en aankoop van eetbare koppies. Prettige geure, soos Madagaskar -vanielje, pienk pomelo en matcha -groen tee, maak die koppies meer opwindend vir partytjies en skemerkelkies, waar dit alles gaan oor 'n nuwe drink- en eetervaring. Alhoewel dit moeilik kan wees vir hierdie produk om 'n gewone, alledaagse item te word, het dit die potensiaal as 'n toegeeflike item vir spesiale geleenthede - smaakvol, ryk aan suiker en kalorieë, en gee die "wow" -effek.

Ander innovasies sluit in 'n produk met die naam 'Ooho!', 'N eetbare' waterbal 'wat ontwerp is om plastiekwaterbottels te vervang. Die voorkoms lyk soos 'n jellievis, en dit is ontwerp om natuurlike membrane soos dié van 'n eiergeel te herhaal. Nadat u die water gedrink het, kan die buitenste laag (gemaak met bruin alge en kalsiumchloried) geëet of weggegooi word omdat dit biologies afbreekbaar is.

4) Verpakking wat verdwyn

Monosol het 'n weergawe van hul wateroplosbare film (ook gebruik vir Tide seepmiddeltablette) bekendgestel as 'n polimeer sak wat eetbaar en oplosbaar is. Hierdie sakkie is 'n mengsel van voedselbestanddele wat deursigtig is, sonder reuk of smaak, en disintegreer heeltemal in water (koud of warm), sodat die kos gereed is om te eet. Die onderneming bemark die produk ook aan professionele kombuise as 'n manier om bestanddele vooraf te meet en konsekwent te wees. Die idee is soortgelyk aan gel-doppies wat vir farmaseutiese pille gebruik word-verbruikers moet net gewoond raak daaraan dat die sak nie plastiek is nie-dit is kos. Hierdie films word tans gebruik vir voorwerpe soos kitskoffie wat een keer bedien word en in 'n koppie warm water gedrup word, sowel as graan en hawermout.

5) Eetbaar verpakking bedien by vinnige restaurante

Vroeër vanjaar (2015) het KFC eetbare koffiekoppies in die VK bekendgestel, gemaak van koekie en witsjokolade en toegedraai in suikerpapier. Alhoewel hierdie koppies moontlik die 'wow' -faktor gegee het en die gebruik van papierbekers tot 'n minimum beperk het, was dit regtig 'n goeie idee? Wat van die ekstra koste en materiaal wat gebruik word om die koekie te maak? Is dit veilig om warm koffie te hou, en sal verbruikers selfs die koekiebeker eet as gevolg van die ekstra kalorieë? Alhoewel die eetbare koppies innoverend was, het dit nie lank gehou nie.

Hier in die VSA het Coolhaus ('n roomys -vragmotoronderneming) in 2008 begin met een vragmotor in Los Angeles, en het nou verskeie vragmotors in Los Angeles, New York, Austin, TX en Miami, FL. Die onderskeid tussen ander roomysondernemings is die verpakking - gemaak van aartappelstysel, en hul eetbare verpakkings bevat elke roomysbroodjie en dien as verpakking en servet. Hulle het ook die moontlikheid om pasgemaakte logo's direk op die verpakking te druk met groente -ink, wat perfek is vir spesiale geleenthede en partytjies.

In Brasilië bedien 'n kitskosketting genaamd Bob's hul burgers in eetbare papier toegedraai. Dit bied 'n oplossing vir kliënte wat nie hul hamburger wil uitpak voordat hulle dit eet nie, werk as 'n servet vir 'n minder morsige eetervaring en verminder papierafval.

By bedieningsrestaurante, soos die Wikibars of die laaste drie vinnige bedieningsrestaurante, is verbruikers meer oop vir eetbare verpakkings of verpakking, aangesien die item by die restaurant voorberei word en vinnig geëet word nadat dit gekoop is. Supermark en voorafverpakte items, soos die WikiPearls en Ooho! watersakkies, word nie so maklik aanvaar nie. Alhoewel verbruikers moontlik nie gereed is vir eetbare verpakkings of velle vir die buitenste verpakking nie, wat van verpakking in ander verpakkings? Soos gomverpakking, individuele porsies skyfies of versnaperinge wat in 'n groter sak kom, graan in 'n boks, ens.? Dit kan dien as 'n primêre manier om die gebruik van eetbare verpakking op die mark te bepaal. Edwards, stigter van WikiCells, veronderstel dat sodra verbruikers hierdie items met eetbare velle of verpakkings begin begeer, uiteindelik 'n goeie nagereg of voedsel wil hê. Mettertyd, namate meer voedsel met eetbare verpakking bekendgestel word, kan die siening van verbruikers oor eetbare verpakkings verander. Dit vat net 'n tree op 'n slag. Dit is beslis 'n idee wat die moeite werd is om minder voedsel en verpakkings te mors en afval na stortingsterreine te beperk, sodat die verbruikers se uitdagings die hoof kan bied.

Bevrore jogurtpêrels, foto met vergunning van populat.com WikiCell eetbare verpakking, foto met vergunning van treehugger.com Stonyfield Frozen Yogurt Pearls, foto met vergunning van Earl Studios
Stonyfield Pearls biologies afbreekbare verpakking, foto met vergunning van Earl Studios Olie met suiker & waspakket, foto met vergunning van Tomorrow Machine Smoothie met seewiergelpakket, met vergunning van Tomorrow Machine
Ryspakket gemaak van byewas, foto met vergunning van Tomorrow Machine Geurreeks eetbare koppies Loliware, foto met vergunning van Loliware Partytjiegangers eet Loliware-koppies, foto met vergunning van CaterCow.com
Ooho! eetbare waterbottel, foto met vergunning van mirror.co.uk Rys met eetbare verpakking, foto met vergunning van MonoSol Verdwaalde pakket vir direkte hawermout, koffie, kakao, ens., Foto met vergunning van CNN.com
KFC se eetbare koekie koppies, foto met vergunning van slate.com Eetbare verpakkings met groente -ink -logo's/-prente, foto met vergunning van Coolhaus Bob se Brasiliaanse hamburgers met eetbare verpakking, foto met vergunning van populat.com
  • Albright, Mary Beth. “Kosverpakking: neem u koek en eet ook die omhulsel. ” Die bordvoedselverpakking het u koek en eet ook die omhulsel. Opmerkings. National Geographic, 21 Julie 2015. Web. 21 September 2015.
  • Amankwaah, Collins. Inkorporering van geselekteerde plantekstrakte in eetbare chitosanfilms en die effek op die antivirale, antibakteriese en meganiese eienskappe van die materiaal. ” Diss. Ohio State U, 2013. Abstract. OhioLink, 2013. Web. 27 September 2015.
  • Anderson, L.V. Is eetbare koffiekoppies regtig 'n goeie idee? Ek het 'n paar gemaak om uit te vind. ” Leisteen. Slate, 02 Mar. 2015. Web. 23 September 2015.
  • Buczynski, Beth. “Brasiliaanse kitskos-kettingbesnoeiing deur burgers op te eet wat in eetbare papier toegedraai word. ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. Inwoon, n.d. Web. 26 September 2015.
  • “ eetbare bekers. ” Hou die ansjovis asseblief. Hou die ansjovis asseblief, 22 Sept. 2015. Web. 26 September 2015.
  • Eetbare films en bedekkings: 'n resensie. ” Innovasies in voedselverpakking. Ed. Jung H. Hung. 1ste uitgawe Waltham: Academic, 2005. 239-42. Druk. ”Eetbare verpakkings Deel II: Coolhaus -roomys. ”
  • Dit is ongelooflik. Ongelooflik, 04 Nov. 2014. Web. 27 September 2015.
  • “The Future of Food (Packaging) – Modern Farmer. ” Moderne Boer. Moderne Boer, 10 Okt. 2013. Web. 27 September 2015.
  • Gosden, Emily. Het u water gedrink? Eet nou die bottel waarin dit gekom het. ” Die Telegraaf. Telegraph Media Group, 15 Sept. 2014. Web. 27 September 2015.
  • Jedlicka, Wendy. Eetbare verpakking bied stof tot nadenke. ” Pakketontwerp Mag. Pakketontwerp, 06 Maart 2012. Web. 25 September 2015.
  • Jordaan, Liz. “ Ice Cream Trucks. ” Coolhaus. Coolhaus, n.d. Web. 23 September 2015.
  • Martinko, Katherine. Eetbare verpakking is die uiteindelike in nul afval. ” Boom hugger. TreeHugger, 12 Nov. 2014. Web. 25 September 2015.
  • McEachran, Rick. Drink op, eet dan die glas - die neiging vir eetbare verpakking en eetgerei. ” Die voog. The Guardian, 5 Aug. 2014. Web. 24 September 2015.
  • Nguyen, Tuan C. “ Die toekoms van volhoubare verpakking is pragtig ... en eetbaar. ” Washington Post. The Washington Post, 19 September 2014. Web. 25 September 2015.
  • Pecci, Alexandra. “Verpakte goedere. ” New Hampshire Business Review Test. NH Business Review, 08 Aug. 2014. Web. 26 September 2015.
  • Rhodes, Margaret. “ High-Tech bevrore yoghurt wat in eetbare verpakking kom. ” Wired.com. Conde Nast Digital, 29 Aug. 2014. Web. 25 September 2015.
  • Robertson, Gordon L. “ Eetbare en biogebaseerde voedselverpakkingsmateriaal. ” Voedselverpakkingsbeginsels en -praktyk. 2de uitg. New York: Marcel Dekker, 2006. 43-54. Druk.
  • Sim, Marcel. & Eetbare verpakking vir koffie. ” CoolBusinessIdeas. CoolBusinessIdeas, 22 Jan. 2013. Web. 26 September 2015.
  • Vartan, Starre. “ Verpakking van die toekoms: eetbare verpakkings, houers en sakke (Yum?). ” Inhabitat Volhoubare ontwerpinnovasie Eko -argitektuur Groen gebou. N.p., n.d. Web. 26 September 2015.
  • “Work & amp Argief. ” Môre masjien. Tomorrow Machine, n.d. Web. 24 September 2015.