Nuwe resepte

Bratwurst en Rooikool

Bratwurst en Rooikool

Elke aand kan Oktoberfest wees met ons resep met een pannetjie vir bros bier gestroopte brats.

Bestanddele

  • 1 pond ongesuurde bratwurst
  • 1 12 oz. bottel Pilsner of ander pils, verdeel
  • 1 medium rooi ui, gekap
  • ½ medium kop rooikool, in dun skyfies gesny
  • 1 medium rooi beet, geskil, grof gerasper
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • ½ koppie appelasyn
  • 1 eetlepel ligbruin suiker
  • ¼ teelepel gemaalde speserye
  • Vars gerasperde peperwortel (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Prik bratwurst op 'n paar plekke met 'n mes en plaas in 'n groot pan. Voeg olie en die helfte bier by, voeg dan water by totdat vloeistof effens halfpad langs die wors kom. Bring tot kookpunt oor medium hitte. Kook, draai een keer, tot amper gaar, 12–15 minute.

  • Verhoog hitte tot medium hoog; kook tot vloeistof verdamp is, 5-10 minute. Rol worsies aan die rand van die koekpan en voeg die ui by die middel. Kook, draai gereeld wors en roer uie af en toe tot wors bruin en ui sag is, 5-8 minute. Plaas worsies op 'n bord.

  • Voeg kool en beet by die pan; geur met sout en peper. Kook, roer gereeld, tot kool verdroog het, ongeveer 5 minute. Voeg asyn, bruinsuiker, speserye en res van bier by. Omslag; kook tot sag, 20–25 minute. Bedien worsies met koolmengsel, bedek met peperwortel.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 550 vet (g) 40 versadigde vet (g) 12 cholesterol (mg) 85 koolhidrate (g) 25 dieetvesel (g) 3 totale suikers (g) 9 proteïene (g) 18 natrium (mg) 1010 resensies afdeling

Bier Brats

Bierbrakke is 'n ongelooflike en heerlike ervaring. U begin met brats wat stadig in bier en speserye prut, en maak dit dan warm op die rooster. Die hoë hitte skep 'n kar aan die buitekant van die brats wat naby die hemelse is. Bedek met 'n soet en pittige geroosterde rooikool, is dit 'n speeldagmaaltyd wat jou sokkies sal aftrek.

Ek het die gesmoorde kool bygevoeg as 'n huldeblyk aan my aanbiddende man wat vroeër in Duitsland gewoon het en steeds 'n ligte obsessie met fanboy-styl oor brakke en kraut behou. Ek het selfs sy bierstene uitgehaal vir die fotosessie! Hoop julle is almal so lief vir hierdie een soos ons. Wees net bereid om elke brak wat u het, te haat tydens 'n braai waarheen u die res van u lewe gaan. Jammer, en jy is welkom.

'N Laaste bonusnota: hierdie resep is 'n wonderlike resep vir 'n skare of om by 'n partytjie te bedien (Superbowl, iemand?). U kan die brats voorberei en laat prut terwyl almal aankom, en dan 'n paar minute spandeer om die worsies te krap en u is gereed om te eet!


Gekarameliseerde ui & Bier -bratwurst met vet ingelegde rooikool

Hierdie Bratwurst in Oktoberfest-styl is 'n klassieke met gekarameliseerde uie en rissies. Bedien met vet korrelige mosterd en pittige suur crunch ingelegde rooikool - alles op 'n geroosterde krakelingbroodjie.

Bestanddele

Vinnige ingelegde kool
2 koppies rooikool, in dun skywe gesny, kern verwyder
½ teelepel karwysaad
2 t bsp. wit suiker
1 teelepel. seesout
½ k appelasyn
½ koppie kookwater

Gekarameliseerde uie en rissies
2 teelepels. olyf olie
1 knoffelhuisie, fyngekap
1 koppie soet wit ui, geskil en in skywe van 1/8 duim gesny
1 klein groen soetrissie, in skywe gesny
¼ teelepel seesout
¼ teelepel vars gemaalde swartpeper

1 teelepel. groente olie
4 Veldgeroosterde gekaramelliseerde ui en bier, plantgebaseerde Bratwursts
4 pretzelbolletjies, liggies gerooster
4 eetlepels volgraan mosterd
4 porsies wigstylpatat, gaar volgens die pakketaanwysings

Voorbereidings

Trek die rooikool, karwijsaad, suiker, sout en appelasyn in 'n groot hittebestande glaspot of bak. Giet kookwater oor en roer om te meng. Laat dit vir ten minste 'n uur staan, af en toe roer, om sag te word.

Om die gekarameliseerde uie en soetrissies voor te berei, verhit olyfolie in 'n pan oor medium hitte. Verdeel die knoffel en soet ui en soteer, af en toe roer, vir 4 tot 5 minute totdat uie begin bruin word. Voeg die groenpeper s auté vir 3 tot 4 minute by tot sag. Geur met sout en peper. Bly warm.

Om die bratwurst te kook, verhit die groente -olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die veldgebraaide gekarameliseerde ui en bier-plantaardige bratwurst by en kook, af en toe omdraai, tot eweredig bruin en deurwarm, ongeveer 5 tot 6 minute.

Om die brats te bedien, sit elkeen in 'n geroosterde krakelingbroodjie. Smeer met volgraan mosterd en 'n opskeplepel vol gekarameliseerde uie en rissies. Bedek met 'n paar ingelegde rooikool en sit voor saam met 'n bros bros wafelbroodjie en 'n ysige bier.


Gekarameliseerde ui & Rokerige bier -bratwurst met gesmoorde rooikool

Hierdie Bratwurst in Oktoberfest-styl is 'n klassieke met gekarameliseerde uie en rissies. Stadig gesmoor met uie en soet appelasyn gee 'n rokerige, soet en sagte smaak. Bedien met korrelige mosterd op 'n geroosterde pretzelbroodjie.

Bestanddele

Rooikool in Duitse styl
1 eetlepel. b lant-gebaseerde botter
½ koppie rooi ui, in dun skyfies gesny
2 koppies rooikool, kern in dun skywe verwyder
2 eetlepels wit suiker
1 eetlepel. appelasyn
½ koppie soet appelasyn of water
½ teelepel karwysaad
½ teelepel seesout

Gekarameliseerde uie en rissies
2 teelepels. olyf olie
1 knoffelhuisie, fyngekap
1 koppie soet wit ui, geskil en in skywe van 1/8 duim gesny
1 klein groen soetrissie, in skywe gesny
¼ teelepel seesout
¼ teelepel vars gemaalde swartpeper

1 teelepel. groente olie
4 Gebraaide gekaramelliseerde uie en bier-plant-gebaseerde Bratwursts
4 pretzelbolletjies, liggies gerooster
4 eetlepels heuning mosterd
4 porsies wigstyl -patat, gaar volgens die pakketaanwysings

Voorbereidings

Smelt plantbotter in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg die uie by en soteer vir 1 of 2 minute tot sag. Verlaag die hitte tot matig, laer die kool en soteer vir 4 tot 5 minute tot dit verwelk. Voeg die suiker, appelasyn, appelasyn (of water) by en roer om te meng. S eason met karwijsaad en sout. B lig liggies vir 8 tot 10 minute, gereeld onder roer, tot sag en die vloeistof geabsorbeer is.

Om die gekarameliseerde uie en soetrissies voor te berei, verhit olyfolie in 'n pan oor medium hitte. Voeg die knoffel en soet ui by en soteer, af en toe roer, vir 4 tot 5 minute totdat uie begin bruin word. Voeg die soetrissie vir 3 tot 4 minute by tot sag en bros. Geur met sout en peper. Bly warm.

Voeg 'n rokerige noot by hierdie resep deur die bratwurst op die braai te braai (6 tot 7 minute op 'n geoliede rooster oor medium vuur tot eweredig bruin met ligte roostermerke).

Om die brats te bedien, sit elkeen in 'n geroosterde krakelingbroodjie. Bedek met heuningmosterd en 'n lepel vol geroosterde rooikool in Duits-styl, bedien met 'n kant van bros wigfries.


Bratwurst en Rooikool - Resepte

Ek is nou 'n bietjie versot op wors. Ons verkoop ons Sugar & amp Salt produkte uit die kas by The Swinery en hulle maak fantastiese worsies (ek het eers gedink die prys is te hoog vir ons begroting, maar noudat ek dit probeer het, is dit moeilik om terug te gaan na die goedkoper produkte) ). Hulle maak die beste bratwurst wat ek nog ooit gehad het. En hulle maak Bacon Brats. Aangesien die rooster vir die seisoen bedek is, het ek probeer om 'n verskoning te kry, ek bedoel 'n resep, om hierdie brats te gebruik. Daar is nog 'n komplikasie - ek hou nie van suurkool nie. Ek haat dit nie, maar as ek iets koop en nie die hele houer gebruik nie, sit dit in my yskas totdat dit sleg word. Miskien kan dit nie sleg gaan nie, maar my yskas is vol piekels, maar ek kan nie suurkool in beslag neem nie. Hier is 'n resep wat brakke, vars kool en 'n appel gebruik om dit interessanter te maak. Ons het dit met gebotterde eiernoedels aan die kant, maar dit sal ook lekker wees met gekookte aartappels. En 'n paar goeie mosterd, as jy van so iets hou.

Brats met kool en appel
bedien 4

1 pond (gewoonlik 4) bratwurst, vervang byna enige ander Duitse wors
1 ui, in dun skyfies gesny
1/2 kool (ongeveer 4 koppies), gebruik groen of pers of savoy of jou gunsteling
2 e botter
2 t karwijsaad (opsioneel)
1/4 koppie appelasyn
1 t mosterd
1 Granny Smith -appel, gerasper


Duitse Bratwurst -worsbroodjie met rooikool -suurkool

As u 'n braai vir hierdie naweek beplan, wil u dit oorweeg om hierdie heerlike, sappige Duitse worsbroodjie te bedien, bedien met rooikool -suurkool, in u spyskaart! Ek is redelik seker dat u al ten minste een keer 'n bratwurst probeer het, maar u het dit nog nooit so probeer nie. Die rooikool -suurkool is gemaak van gebraaide rooi ui met rooikool, 'n bietjie appelasyn en karwijsaad. Dus, nie heeltemal die tradisionele resep van suurkool nie

Ek is baie lief vir hierdie rooikool “sauerkraut ”, want die oorspronklike een is redelik moeilik om te vind en nog moeiliker gedurende die somer. Ja, dit is reg, wat suurkool gedurende die somermaande maak? Die kombinasie van rooi ui en rooikool is 'n bietjie soeter as die tradisionele suurkool en is baie lekker!


Resep opsomming

  • 1 klein rooikool, fyngekap
  • 1 appel, ontkern en in blokkies gesny
  • 3 teelepels sout, verdeel
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • ½ koppie water
  • 1 eetlepel botter
  • 1 klein ui, gekap
  • ⅛ teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel wynasyn
  • 1 pond kielbasa -wors, in stukke van 1 duim gesny

Plaas die kool in 'n groot ketel en voeg die appelblokkies, 2 teelepels sout, suurlemoensap en 1/2 koppie water by. Bring tot kookpunt, laat prut, bedek, sowat 15 minute, af en toe roer.

Braai die ui in warm botter tot goudbruin. Voeg die ui by die kool saam met 1 teelepel sout, peper, asyn en wors. Kook, bedek, 20 tot 30 minute totdat wors deurwarm is. Om voor te sit, skep die kool op 'n verhitte skottel en bedek dit met die wors.


Rachael Ray: Sweet & amp Suur Rooikool Bratwurst Reubens Resep Bestanddele

Rachael Ray het gewys hoe maklik dit is om Sweet & amp; Sour Red Cabbage te maak, wat baie goed pas by haar idee vir Bratwurst Reubens as lekker toebroodjies.

  • 1/2 kop gerasperde rooikool
  • 1/2 koppie troebel appelasyn
  • 2 eetlepels Donkerbruin Suiker
  • Juniper Berries
  • 1/2 teelepel mosterdsaad
  • 1 teelepel Karwijsaad
  • 1/4 koppie Pickle Relish
  • 2 eetlepels gekapte pietersielie
  • 8 snye rogbrood
  • Knoffel-piekel in Deli-styl
  • 1 gesnyde rooi ui
  • 1/4 koppie appelasyn
  • 1/2 koppie ketchup
  • Peperbessies
  • 1/2 teelepel koljandersaad
  • 1 lourierblaar
  • 4 Bratwurstwors
  • 3/4 koppie suurroom
  • 2 eetlepels gekapte dille
  • 2 eetlepels gekapte grasuie
  • 1/2 pond gesnyde Emmentaler Switserse kaas
  • Canola olie
  • Sout en peper

Egte kool- en bratwurstresep vir kampeer

Ek kom uit Minnesota, waar mense steeds outentieke, eerlike Duitse kos maak. Die beste ding van 'n brak is nie 'n broodjie nie, maar Duitse rooikool. Dit is 'n soet en suur uitklophou van 'n gereg. Tydens my laaste kampeerreis het ek 'n outentieke kool- en bratwurstresep gemaak wat nie net deur die volwassenes, maar selfs deur die kinders, verslind is.

Die beste ding van 'n brak is nie 'n broodjie nie, maar Duitse rooikool

Sommige diep, Europese klassieke word gereeld oor die hoof gesien. Hulle is nie net lekker nie, maar hulle is heerlik, bevredigend, gesond en baie maklik om voor te berei, selfs op die kampterrein. U dink miskien dat u kind nie kool sal aanraak nie, miskien is u nie seker of u kool sou eet nie. Miskien het u dit nie reg laat kook nie. Dit is op die punt om te verander.

Die voorbereiding duur slegs 'n paar minute

Dit is regtig 'n maklike kampmaaltyd om te maak, aangesien die meeste brats vooraf gaar is en slegs 'n paar minute oor die kampvuur gebraai of gebraai hoef te word. Die kool is 'n bietjie meer tydrowend. As u dit op die kampeerterrein eenvoudiger wil maak, laat alles eers sny of vooraf meet voordat u vertrek en hou dit in die koeler totdat dit gereed is.


Maak beter braadworsies met warm Duitse aartappelslaai

Ek het baie onthullings gehad oor dinge wat ek my hele lewe lank verkeerd gedoen het: die lirieke sing na "Blinded by the Light" (dis opgewek soos 'n duifTerloops, dit is beslis nie wat ek gesê het nie), die gebruik van 'n skêr in plaas van 'n blikopening om die pakkies oop te maak, en dit neem te lank om gemmer te skil, is slegs 'n paar voorbeelde. My grootste egter aha! Daar kom 'n oomblik dat ek besef dat ek my bratwurst al jare lank verkeerd gemaak het.

Tot onlangs toe was my metode om bratwurst voor te berei om my vingers te kruis en asem op te hou vir goeie, eweredig gekookte resultate. Na baie wors -fiasko, het ek uiteindelik Kenji se onfeilbare metode vir die braai van wors probeer, en ek sal nooit weer teruggaan nie. Ek het besluit om 'n stap verder te neem en my omise resepte vir Duitse aartappelslaai en rooikool om 'n warm slaai te maak vir die bolaag. Waarmee ek beland het, was alles waarop ek ooit kon hoop en meer.

Kenji se metode behels dat die wors gestroop word in 'n wegwerpbare aluminiumpan van 10 duim, gevul met vloeibare en aromatiese bestanddele. Die pan word eers oor die warm kant van die rooster gestel om die vloeistowwe tot kookpunt te bring, en dan na die koel kant, sodat die wors stadig kan verhit. Sodra hulle gereed is, word hulle uit die pan gehaal en direk op die warm rooster gesit om bruin te word. Die geurmiddels in die pan (soos byvoorbeeld suurkool) kan dan as toppe vir die worsies gebruik word.

Vir my bratwurst -toppings wou ek 'n warm mengsel van Duitse aartappelslaai en pittige rooikool maak, en het gedink ek kan dit alles in die stroperbak plaas. Ek het begin om gekapte spek te kook, en dan in skywe aartappels, uie en rooi soetrissie gegooi om in die druppels te soteer. Dit is belangrik om te verhoed dat die groente in hierdie stadium heeltemal gaargemaak word, sodat dit nie later kan pap word nie.

My omi het altyd daarop aangedring dat 'ekstra vleis sous' noodsaaklik is vir die Duitse aartappelslaai, en sy het reg. Ek wou dat dit alles in die aartappels opgeneem het sodat dit nie dof en smaakloos sou word nie. Om dit hier te bereik, het ek 'n groot hoeveelheid beesvleisbasis (in hierdie geval Better Than Bouillon) bygevoeg, saam met genoeg water om die groente en 'n tikkie rooiwynasyn te bedek, om dit te suur.

Ek bedek toe die aartappelmengsel met rooikool en sit die worsies bo -op. Dit is belangrik dat die vloeistof die brats kan bereik sonder om dit heeltemal te dompel. As die vloeistofpeil te laag is, voeg nog 'n bietjie water by en laat dit weer kook voordat u die bak na die koeler kant van die rooster skuif.

Deur die deksel van die rooster toe te maak, kan die aartappels en kool saam met die braadwors kook. Na ongeveer 20 minute bereik die bratwurst 'n interne temperatuur van 140 tot 145 ° F en is hulle gereed om na direkte hitte te draai vir bruin.

Op hierdie stadium gooi ek die aartappelslaai en geur dit na smaak. Alles sal 'n lewendige skaduwee van fuchsia wees van die kool en asyn, wat 'n bietjie kleur gee aan u voltooide worsies.

Om voor te sit, het ek die braadworsies in dik rolletjies gestop om al die sappe te absorbeer en dit met die aartappelslaai gestapel. Mosterd is 'n moet, en 'n stukkie pietersielie gee 'n vars kontras met die slaai.


Kyk die video: Домашняя колбаса Братвурст Bratwurst (Oktober 2021).