Nuwe resepte

Monster 120-Yard Bratwurst Gebraai by Packers Tailgate

Monster 120-Yard Bratwurst Gebraai by Packers Tailgate

Reuse bratwurst breek rekords op Lambeau Field

Aanhangers van Packers kan moontlik nie die superlange braaiwors geniet nie, maar hierdie mega-hoefijzerwors sal die hele seisoen deur die gaste getrek word.

Die seilseisoen is amptelik hier en die sjefs van Lambaeu Field het 'n monster -ete opgemaak om die begin van die Green Bay Packers -sokkerseisoen te vier.

Met die hulp van worsmaker Johnsonville, Delaware North, het die maatskappy wat konsessies bedryf op Lambeau Field, die tuisstadion van die Packers in Wisconsin, 'n braadwors van 120 pond, 250 pond, voorberei.

"Dit het begin as 'n grap van 'n idee en ons het Johnsonville uitgedaag vir ons 100ste bestaansjaar om van ons 'n 100 meter brak te maak," het Heath Barbato, uitvoerende sjef by Lambeau Field, gesê WCBD nuus.

Johnsonville het besluit om 'n wors te maak wat ooreenstem met die volle lengte van die veld van 120 meter. Gelukkig het die vleis nie mors nie. Vir die partytjie is 'n pasgemaakte rooster van 360 voet vlekvrye staal gemaak.

ICYMI: #bratwurst op rekord gegril op Lambeau Field. @AndreaHayNews was daar: http://t.co/58xRDI32U8 pic.twitter.com/dNX9FMJMQA

-WBAY-TV 2 (@WBAY) 14 September 2015

Byeenkomsgangers het ongeveer $ 40 000 ingesamel vir plaaslike liefdadigheidsorganisasies, waaronder die Humane Society, wat troeteldiere laat aanneem het. Alhoewel die poging aangewys word as 'n rekordbreker en die 'langste wors ter wêreld', het 'n woordvoerder van Guinness aan FoxNews.com bevestig dat hierdie Johnsonville-brak nie 'n amptelike poging om 'n titel was nie. En hoewel 360 voet vleis indrukwekkend is, verbleek dit in vergelyking met die huidige rekordhouers. Die swaarste wors ter wêreld het 3,8402 pond geweeg en is geskep deur Kayseri Greater Municipality in Kayseri, Turkye in Oktober 2009. Die langste wors ter wêreld is in Desember 2014 voltooi deur SC Carrefour Romania SA & Aldis SRL Calarasi in Roemenië wat om 00:00 ingaan. 'n enorme lengte van 38,99 myl.

  • Egte pampoen in speserye laat dit nie noodwendig lekkerder smaak nie
  • Eer aan hulde: 4 wenke vir die kombinasie van wyn en kaas
  • Amerika se 6 beste handwerkbierfeeste

Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en agterklepneuse.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en rotisserie-kos in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante meter in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet oor sokker, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en bros. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in plattelandse styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 gram ingemaakte blokkies tamaties

12 gram Hinterland Oktoberfest of Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Verhit oond tot 325 grade. Geur varkrib met sout en peper.

2. Verhit die olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Bruin varkribbetjies aan beide kante word oorgedra na 'n oondbak of 'n stadige oond.

3. Voeg mirepoix by die warm pan tot gaar. Geur met sout en peper, voeg dan knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg suurkool, tamaties, bier, sous en rooipepervlokkies by.

4. Giet die mengsel oor die ribbetjies in die oondbak, bedek dit met bakpapier en draai dit toe met foelie. Braai in die oond vir 2 uur. (Of kook 3 uur lank hoog in die pot.)

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels grasuie, gekap

1. Meng meel, sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel. Klits eiers en melk in 'n ander bak en giet dit goed deur. Begin roer en trek die meel geleidelik van die kante af. Meng deeg deeglik en glad. Laat deeg rus, bedek met 'n skoon, nat handdoek, vir 15 minute.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg genoeg sout by die water sodat u dit kan proe

3. Druk die deeg deur 'n metaalgiet in die kookwater met die agterkant van 'n groot lepel sodat die noedels in val. Moenie die pot te veel vul nie. Laat prut vir 3 tot 4 minute of tot dit dryf. Gebruik 'n gaatjieslepel om die drywende spaetzle na 'n yswaterbad oor te dra om af te koel. Dreineer spaetzle en gooi met canola -olie om te voorkom dat dit vassit.

4. As dit gereed is om te bedien, soteer die spaetzle in 'n groot pan met 1 eetlepel botter

5. Sodra hulle bruin is, voeg swaar room, mosterd en grasuie by. Prut tot mosterdroom verdik om spaetzle te bedek. Geur met sout en peper, en sit voor saam met ribbetjies.


Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en neus met agterklep.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en rotisserie-kos in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante meter in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet oor sokker, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en bros. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in plattelandse styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 gram ingemaakte blokkies tamaties

12 gram Hinterland Oktoberfest of Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Verhit oond tot 325 grade. Geur varkrib met sout en peper.

2. Verhit die olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Bruin varkribbetjies aan beide kante word oorgedra na 'n oondbak of 'n stadige oond.

3. Voeg mirepoix by die warm pan en kook tot effens bruin. Geur met sout en peper, voeg dan knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg suurkool, tamaties, bier, sous en rooipepervlokkies by.

4. Giet die mengsel oor die ribbetjies in die oondbak, bedek dit met bakpapier en draai dit toe met foelie. Braai in die oond vir 2 uur. (Of kook 3 uur lank hoog in die pot.)

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels grasuie, gekap

1. Meng meel, sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel. Klits eiers en melk in 'n ander bak en giet dit goed deur. Begin roer en trek die meel geleidelik van die kante af. Meng deeg deeglik en glad. Laat deeg rus, bedek met 'n skoon, nat handdoek, vir 15 minute.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg genoeg sout by die water sodat u dit kan proe

3. Druk die deeg deur 'n metaalgiet in die kookwater met behulp van die agterkant van 'n groot lepel sodat die noedels daarin val. Moenie die pot te vol maak nie. Laat prut vir 3 tot 4 minute of tot dit dryf. Gebruik 'n gaatjieslepel om die drywende spaetzle na 'n yswaterbad oor te dra om af te koel. Dreineer spaetzle en gooi met canola -olie om te voorkom dat dit vassit.

4. As dit gereed is om te bedien, soteer die spaetzle in 'n groot pan met 1 eetlepel botter

5. Sodra hulle bruin is, voeg swaar room, mosterd en grasuie by. Prut tot mosterdroom verdik om spaetzle te bedek. Geur met sout en peper, en sit voor saam met ribbetjies.


Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en neus met agterklep.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en rotisserie-kos in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante meter in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet oor sokker, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl, en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en bros. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in landelike styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 gram ingemaakte blokkies tamaties

12 gram Hinterland Oktoberfest of Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Verhit oond tot 325 grade. Geur varkrib met sout en peper.

2. Verhit die olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Bruin varkribbetjies aan weerskante word oorgedra na 'n oondbak of 'n stadige oond.

3. Voeg mirepoix by die warm pan tot gaar. Geur met sout en peper, voeg dan knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg suurkool, tamaties, bier, sous en rooipepervlokkies by.

4. Giet mengsel oor varkribbetjies in oondbak, bedek met bakpapier en draai toe met foelie. Braai in die oond vir 2 uur. (Of kook 3 uur lank hoog in die pot.)

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels grasuie, gekap

1. Meng meel, sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel. Klits eiers en melk in 'n ander bak en giet dit goed deur. Begin roer en trek die meel geleidelik van die kante af. Meng deeg deeglik en glad. Laat deeg rus, bedek met 'n skoon, nat handdoek, vir 15 minute.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg genoeg sout by die water sodat u dit kan proe

3. Druk die deeg deur 'n metaalgiet in die kookwater met die agterkant van 'n groot lepel sodat die noedels in val. Moenie die pot te veel vul nie. Laat prut vir 3 tot 4 minute of tot dit dryf. Gebruik 'n gaatjieslepel om die drywende spaetzle na 'n yswaterbad oor te dra om af te koel. Dreineer spaetzle en gooi met canola -olie om te voorkom dat dit vassit.

4. As dit gereed is om te bedien, soteer die spaetzle in 'n groot pan met 1 eetlepel botter

5. Sodra hulle bruin is, voeg swaar room, mosterd en grasuie by. Prut tot mosterdroom verdik om spaetzle te bedek. Geur met sout en peper, en sit voor saam met ribbetjies.


Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en agterklepneuse.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en rotisserie-kos in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante meter in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet oor sokker, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en bros. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in plattelandse styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 gram ingemaakte blokkies tamaties

12 gram Hinterland Oktoberfest of Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Verhit oond tot 325 grade. Geur varkrib met sout en peper.

2. Verhit die olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Bruin varkribbetjies aan beide kante word oorgedra na 'n oondbak of 'n stadige oond.

3. Voeg mirepoix by die warm pan tot gaar. Geur met sout en peper, voeg dan knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg suurkool, tamaties, bier, sous en rooipepervlokkies by.

4. Giet die mengsel oor die ribbetjies in die oondbak, bedek dit met bakpapier en draai dit toe met foelie. Braai in die oond vir 2 uur. (Of kook 3 uur lank hoog in die pot.)

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels grasuie, gekap

1. Meng meel, sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel. Klits eiers en melk in 'n ander bak en giet dit goed deur. Begin roer en trek die meel geleidelik van die kante af. Meng deeg deeglik en glad. Laat deeg rus, bedek met 'n skoon, nat handdoek, vir 15 minute.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg genoeg sout by die water sodat u dit kan proe

3. Druk die deeg deur 'n metaalgiet in die kookwater met die agterkant van 'n groot lepel sodat die noedels in val. Moenie die pot te veel vul nie. Laat prut vir 3 tot 4 minute of tot dit dryf. Gebruik 'n gaatjieslepel om die drywende spaetzle na 'n yswaterbad oor te dra om af te koel. Dreineer spaetzle en gooi met canola -olie om te voorkom dat dit vassit.

4. As dit gereed is om te bedien, soteer die spaetzle in 'n groot pan met 1 eetlepel botter

5. Sodra hulle bruin is, voeg swaar room, mosterd en grasuie by. Prut tot mosterdroom verdik om spaetzle te bedek. Geur met sout en peper, en sit voor saam met ribbetjies.


Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en neus met agterklep.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en rotisserie-kos in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante meter in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet oor sokker, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en bros. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in plattelandse styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 gram ingemaakte blokkies tamaties

12 gram Hinterland Oktoberfest of Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Verhit oond tot 325 grade. Geur varkrib met sout en peper.

2. Verhit die olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Bruin varkribbetjies aan beide kante word oorgedra na 'n oondbak of 'n stadige oond.

3. Voeg mirepoix by die warm pan en kook tot effens bruin. Geur met sout en peper, voeg dan knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg suurkool, tamaties, bier, sous en rooipepervlokkies by.

4. Giet die mengsel oor die ribbetjies in die oondbak, bedek dit met bakpapier en draai dit toe met foelie. Braai in die oond vir 2 uur. (Of kook 3 uur lank hoog in die pot.)

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels grasuie, gekap

1. Meng meel, sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel. Klits eiers en melk in 'n ander bak en giet dit goed deur. Begin roer en trek die meel geleidelik van die kante af. Meng deeg deeglik en glad. Laat deeg rus, bedek met 'n skoon, nat handdoek, vir 15 minute.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg genoeg sout by die water sodat u dit kan proe

3. Druk die deeg deur 'n metaalgiet in die kookwater met behulp van die agterkant van 'n groot lepel sodat die noedels daarin val. Moenie die pot te vol maak nie. Laat prut vir 3 tot 4 minute of tot dit dryf. Gebruik 'n gaatjieslepel om die drywende spaetzle na 'n yswaterbad oor te dra om af te koel. Dreineer spaetzle en gooi met canola -olie om te voorkom dat dit vassit.

4. As dit gereed is om te bedien, soteer die spaetzle in 'n groot pan met 1 eetlepel botter

5. Sodra hulle bruin is, voeg swaar room, mosterd en grasuie by. Prut tot mosterdroom verdik om spaetzle te bedek. Geur met sout en peper, en sit voor saam met ribbetjies.


Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en neus met agterklep.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en rotisserie-kos in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante meter in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet oor sokker, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl, en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en bros. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in landelike styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 gram ingemaakte blokkies tamaties

12 gram Hinterland Oktoberfest of Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Verhit oond tot 325 grade. Geur varkrib met sout en peper.

2. Verhit die olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Bruin varkribbetjies aan weerskante word oorgedra na 'n oondbak of 'n stadige oond.

3. Voeg mirepoix by die warm pan tot gaar. Geur met sout en peper, voeg dan knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg suurkool, tamaties, bier, sous en rooipepervlokkies by.

4. Giet die mengsel oor die ribbetjies in die oondbak, bedek dit met bakpapier en draai dit toe met foelie. Braai in die oond vir 2 uur. (Of kook 3 uur lank hoog in die pot.)

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels grasuie, gekap

1. Meng meel, sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel. Klits eiers en melk in 'n ander bak en giet dit goed deur. Begin roer en trek die meel geleidelik van die kante af. Meng deeg deeglik en glad. Laat deeg rus, bedek met 'n skoon, nat handdoek, vir 15 minute.

2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg genoeg sout by die water sodat u dit kan proe

3. Druk die deeg deur 'n metaalgiet in die kookwater met behulp van die agterkant van 'n groot lepel sodat die noedels daarin val. Moenie die pot te vol maak nie. Laat prut vir 3 tot 4 minute of tot dit dryf. Gebruik 'n gaatjieslepel om die drywende spaetzle na 'n yswaterbad oor te dra om af te koel. Dreineer spaetzle en gooi met canola -olie om te voorkom dat dit vassit.

4. As dit gereed is om te bedien, soteer die spaetzle in 'n groot pan met 1 eetlepel botter

5. Sodra hulle bruin is, voeg swaar room, mosterd en grasuie by. Prut tot mosterdroom verdik om spaetzle te bedek. Geur met sout en peper, en sit voor saam met ribbetjies.


Green Bay-agterklep met die Packers-liefdevolle bemanning van Hinterland

Die agterklapseisoen het aangebreek en ons het 32 ​​sjefs gevra om by die partytjie aan te sluit. Elke Sondag hierdie herfs deel sjefs in NFL -stede regoor die land wenke en neus met agterklep.

As die Niners op 4 Oktober teen die Packers te staan ​​kom, is die kans groot dat hulle nie teëkom met spelers wat by Bill Tressel & Hinterland (www.hinterlandbeer.com) geëet het nie, die Green Bay -gunsteling wat deel is van brouery, 'n restaurant . Hulle het waarskynlik geëet op houtpizzas, porchetta-toebroodjies en koekprys in die gemaklike taproom en plaas-tot-vurk, plaaslike kos in die eetkamer wat deur sjef Kelly Qualley bestuur word. Nou stel die span van Tressel vloerplanne op vir 'n nuwe brouery en taproom van 20.000 vierkante voet in die Packers ’ nuwe “Titletown District ” naby Lambeau Stadium.

Tressel het tyd geneem om te eet vir voetbal, agterhekke en Midwestern -kos.

A Absoluut! Ek het grootgeword in Green Bay en die Packer -organisasie is so 'n groot deel van ons gemeenskap. Almal hier voel dat hulle 'n noue verhouding met hulle het.

V Wat is die uiteindelike agterklep in Green Bay?

'N Almal probeer om die agterklep langs hulle op te los. (Lag) Hoe erger die weer is, hoe meer pret is dit om uitgebrei te word. Ons het baie jagters, so dit is nie ongewoon om wildsvleis op die rooster te sien nie. Ek is 'n tradisionalistiese groot brats van ons plaaslike slagters. Sjef Kelly doen varkribbetjies in 'n plattelandse styl, en dit is 'n wonderlike ding om saam te bring.

V Sê die Bay Area -aanhangers is in Green Bay vir 'n wegwedstryd. Waar moet hulle eet?

A Ek het 'n tyd lank in die Bay Area gewoon. Green Bay is niks soos die Bay Area nie! (Lag) Maar daar is twee plekke. Hulle lyk miskien nie so spesiaal van buite nie, maar die Drift Inn (www.driftinnchili.com) is 'n gunsteling onder die plaaslike bevolking vir sy tradisionele botterburgers. Jy sit 'n groot stuk botter tussen die broodjie en die burger. Dit is vetterig, morsig en regtig heerlik. Cranky Pat ’s Pizzeria (www.crankypats.com) doen 'n wors- en sampioenpizza met ongeveer drie pond sampioene. Die kors is super-dun en knapperig. Dit is waar ons eindig na 'n Packer -oorwinning.

V En na 'n Packer -verlies?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is 'n klein Duitse kroeg en restaurant, en die Packer-tradisie loop dik op daardie plek. Hulle het 'n baie wonderlike bierlys.

Biergebraaide varkribbetjies in plattelandse styl met mosterdspetzel

3 pond landelike varkribbetjies

12 gram fyngekapte mirepoix (gelyke dele ui, wortel, seldery)

1 eetlepel fyngedrukte knoffel

16 ounces canned diced tomatoes

12 ounces Hinterland Oktoberfest or Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Heat oven to 325 degrees. Season pork ribs with salt and pepper.

2. In a large pan over high heat, heat the oil. Brown pork ribs on both sides transfer to a casserole dish or slow cooker.

3. Add mirepoix to the hot pan cook until slightly brown. Season with salt and pepper, then add garlic, cooking until golden. Add sauerkraut, tomatoes, beer, broth and red pepper flakes.

4. Pour mixture over pork ribs in casserole, cover with parchment paper, then wrap with foil. Braise in the oven for 2 hours. (Or cook in crockpot on high for 3 hours.)

1 tablespoon Dijon mustard

2 tablespoons chives, chopped

1. In a large bowl, combine flour, salt and pepper. Make a well in the center. In another bowl, whisk together eggs and milk, then pour into well. Start stirring, gradually drawing in the flour from the sides. Combine well dough should be smooth and thick. Let dough rest, covered with a clean, wet towel, for 15 minutes.

2. Bring a large pot of water to a boil add enough salt to the water that you can taste it

3. Push the dough into the boiling water through a metal colander, using the back of a large spoon so that the noodles fall in. Do not overfill pot. Simmer spaetzle for 3 to 4 minutes or until they float. Use a slotted spoon to transfer floating spaetzle to an ice-water bath to cool. Drain spaetzle and toss with canola oil to prevent sticking.

4. When ready to serve, saute spaetzle in a large pan with 1 tablespoon butter

5. Once they are browned, add heavy cream, mustard and chives. Simmer until mustard cream thickens to coat spaetzle. Season with salt and pepper, and serve with country-style ribs.


Green Bay tailgate fare with the Packers-loving crew from Hinterland

Tailgate season has arrived and we’ve asked 32 chefs to join the party. Every Sunday this fall, chefs in NFL cities across the country will be sharing tips and tailgate noshes.

When the Niners face the Packers on Oct. 4, chances will be high they’re sparring with players who have dined at Bill Tressel’s Hinterland (www.hinterlandbeer.com), the Green Bay fave that’s part brewery, part restaurant. They’ve likely dined on wood-fired pizzas, porchetta sandwiches and rotisserie fare in the brewery’s casual taproom and farm-to-fork, locavore fare in the dining room run by chef Kelly Qualley. Now Tressel’s team is drawing up floor plans for a new 20,000-square-foot destination brewery and taproom in the Packers’ new “Titletown District” near Lambeau Stadium.

Tressel took time out to dish on football, tailgates and Midwestern fare.

A Absolutely! I grew up in Green Bay and the Packer organization is such a huge part of our community. Everyone here feels they have a close relationship with them.

Q What’s the ultimate tailgate fare in Green Bay?

A Everyone’s trying to one-up the tailgate next to them. (Laughs) The worse the weather is, the more fun it is to get elaborate. We have a lot of hunters, so it’s not uncommon to see venison tenderloin on the grill. I’m a traditionalist — great brats from our local butchers. Chef Kelly does country-style pork ribs and they’re an awesome thing to bring.

Q Say Bay Area fans are in Green Bay for an away game. Where should they eat?

A I lived in the Bay Area for a time. Green Bay is nothing like the Bay Area! (Laughs) But there are two places. They may not look all that special from the outside, but the Drift Inn (www.driftinnchili.com) is a favorite among locals for its traditional butter burgers. You put a big swab of butter between the bun and burger. It’s greasy, messy and really delicious. Cranky Pat’s Pizzeria (www.crankypats.com) does a sausage and mushroom pizza with about three pounds of mushrooms. The crust is super-thin and crispy. That’s where we end up after a Packer victory.

Q And after a Packer loss?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is a little German bar and restaurant, and Packer tradition runs thick in that place. They have a pretty amazing beer list.

Beer Braised Country-Style Pork Ribs with Mustard Spaetzle

3 pounds country-style pork ribs

12 ounces fine-diced mirepoix (equal parts onion, carrot, celery)

1 tablespoon crushed garlic

16 ounces canned diced tomatoes

12 ounces Hinterland Oktoberfest or Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Heat oven to 325 degrees. Season pork ribs with salt and pepper.

2. In a large pan over high heat, heat the oil. Brown pork ribs on both sides transfer to a casserole dish or slow cooker.

3. Add mirepoix to the hot pan cook until slightly brown. Season with salt and pepper, then add garlic, cooking until golden. Add sauerkraut, tomatoes, beer, broth and red pepper flakes.

4. Pour mixture over pork ribs in casserole, cover with parchment paper, then wrap with foil. Braise in the oven for 2 hours. (Or cook in crockpot on high for 3 hours.)

1 tablespoon Dijon mustard

2 tablespoons chives, chopped

1. In a large bowl, combine flour, salt and pepper. Make a well in the center. In another bowl, whisk together eggs and milk, then pour into well. Start stirring, gradually drawing in the flour from the sides. Combine well dough should be smooth and thick. Let dough rest, covered with a clean, wet towel, for 15 minutes.

2. Bring a large pot of water to a boil add enough salt to the water that you can taste it

3. Push the dough into the boiling water through a metal colander, using the back of a large spoon so that the noodles fall in. Do not overfill pot. Simmer spaetzle for 3 to 4 minutes or until they float. Use a slotted spoon to transfer floating spaetzle to an ice-water bath to cool. Drain spaetzle and toss with canola oil to prevent sticking.

4. When ready to serve, saute spaetzle in a large pan with 1 tablespoon butter

5. Once they are browned, add heavy cream, mustard and chives. Simmer until mustard cream thickens to coat spaetzle. Season with salt and pepper, and serve with country-style ribs.


Green Bay tailgate fare with the Packers-loving crew from Hinterland

Tailgate season has arrived and we’ve asked 32 chefs to join the party. Every Sunday this fall, chefs in NFL cities across the country will be sharing tips and tailgate noshes.

When the Niners face the Packers on Oct. 4, chances will be high they’re sparring with players who have dined at Bill Tressel’s Hinterland (www.hinterlandbeer.com), the Green Bay fave that’s part brewery, part restaurant. They’ve likely dined on wood-fired pizzas, porchetta sandwiches and rotisserie fare in the brewery’s casual taproom and farm-to-fork, locavore fare in the dining room run by chef Kelly Qualley. Now Tressel’s team is drawing up floor plans for a new 20,000-square-foot destination brewery and taproom in the Packers’ new “Titletown District” near Lambeau Stadium.

Tressel took time out to dish on football, tailgates and Midwestern fare.

A Absolutely! I grew up in Green Bay and the Packer organization is such a huge part of our community. Everyone here feels they have a close relationship with them.

Q What’s the ultimate tailgate fare in Green Bay?

A Everyone’s trying to one-up the tailgate next to them. (Laughs) The worse the weather is, the more fun it is to get elaborate. We have a lot of hunters, so it’s not uncommon to see venison tenderloin on the grill. I’m a traditionalist — great brats from our local butchers. Chef Kelly does country-style pork ribs and they’re an awesome thing to bring.

Q Say Bay Area fans are in Green Bay for an away game. Where should they eat?

A I lived in the Bay Area for a time. Green Bay is nothing like the Bay Area! (Laughs) But there are two places. They may not look all that special from the outside, but the Drift Inn (www.driftinnchili.com) is a favorite among locals for its traditional butter burgers. You put a big swab of butter between the bun and burger. It’s greasy, messy and really delicious. Cranky Pat’s Pizzeria (www.crankypats.com) does a sausage and mushroom pizza with about three pounds of mushrooms. The crust is super-thin and crispy. That’s where we end up after a Packer victory.

Q And after a Packer loss?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is a little German bar and restaurant, and Packer tradition runs thick in that place. They have a pretty amazing beer list.

Beer Braised Country-Style Pork Ribs with Mustard Spaetzle

3 pounds country-style pork ribs

12 ounces fine-diced mirepoix (equal parts onion, carrot, celery)

1 tablespoon crushed garlic

16 ounces canned diced tomatoes

12 ounces Hinterland Oktoberfest or Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Heat oven to 325 degrees. Season pork ribs with salt and pepper.

2. In a large pan over high heat, heat the oil. Brown pork ribs on both sides transfer to a casserole dish or slow cooker.

3. Add mirepoix to the hot pan cook until slightly brown. Season with salt and pepper, then add garlic, cooking until golden. Add sauerkraut, tomatoes, beer, broth and red pepper flakes.

4. Pour mixture over pork ribs in casserole, cover with parchment paper, then wrap with foil. Braise in the oven for 2 hours. (Or cook in crockpot on high for 3 hours.)

1 tablespoon Dijon mustard

2 tablespoons chives, chopped

1. In a large bowl, combine flour, salt and pepper. Make a well in the center. In another bowl, whisk together eggs and milk, then pour into well. Start stirring, gradually drawing in the flour from the sides. Combine well dough should be smooth and thick. Let dough rest, covered with a clean, wet towel, for 15 minutes.

2. Bring a large pot of water to a boil add enough salt to the water that you can taste it

3. Push the dough into the boiling water through a metal colander, using the back of a large spoon so that the noodles fall in. Do not overfill pot. Simmer spaetzle for 3 to 4 minutes or until they float. Use a slotted spoon to transfer floating spaetzle to an ice-water bath to cool. Drain spaetzle and toss with canola oil to prevent sticking.

4. When ready to serve, saute spaetzle in a large pan with 1 tablespoon butter

5. Once they are browned, add heavy cream, mustard and chives. Simmer until mustard cream thickens to coat spaetzle. Season with salt and pepper, and serve with country-style ribs.


Green Bay tailgate fare with the Packers-loving crew from Hinterland

Tailgate season has arrived and we’ve asked 32 chefs to join the party. Every Sunday this fall, chefs in NFL cities across the country will be sharing tips and tailgate noshes.

When the Niners face the Packers on Oct. 4, chances will be high they’re sparring with players who have dined at Bill Tressel’s Hinterland (www.hinterlandbeer.com), the Green Bay fave that’s part brewery, part restaurant. They’ve likely dined on wood-fired pizzas, porchetta sandwiches and rotisserie fare in the brewery’s casual taproom and farm-to-fork, locavore fare in the dining room run by chef Kelly Qualley. Now Tressel’s team is drawing up floor plans for a new 20,000-square-foot destination brewery and taproom in the Packers’ new “Titletown District” near Lambeau Stadium.

Tressel took time out to dish on football, tailgates and Midwestern fare.

A Absolutely! I grew up in Green Bay and the Packer organization is such a huge part of our community. Everyone here feels they have a close relationship with them.

Q What’s the ultimate tailgate fare in Green Bay?

A Everyone’s trying to one-up the tailgate next to them. (Laughs) The worse the weather is, the more fun it is to get elaborate. We have a lot of hunters, so it’s not uncommon to see venison tenderloin on the grill. I’m a traditionalist — great brats from our local butchers. Chef Kelly does country-style pork ribs and they’re an awesome thing to bring.

Q Say Bay Area fans are in Green Bay for an away game. Where should they eat?

A I lived in the Bay Area for a time. Green Bay is nothing like the Bay Area! (Laughs) But there are two places. They may not look all that special from the outside, but the Drift Inn (www.driftinnchili.com) is a favorite among locals for its traditional butter burgers. You put a big swab of butter between the bun and burger. It’s greasy, messy and really delicious. Cranky Pat’s Pizzeria (www.crankypats.com) does a sausage and mushroom pizza with about three pounds of mushrooms. The crust is super-thin and crispy. That’s where we end up after a Packer victory.

Q And after a Packer loss?

A The Lorelei (www.lorelei-inn.com) is a little German bar and restaurant, and Packer tradition runs thick in that place. They have a pretty amazing beer list.

Beer Braised Country-Style Pork Ribs with Mustard Spaetzle

3 pounds country-style pork ribs

12 ounces fine-diced mirepoix (equal parts onion, carrot, celery)

1 tablespoon crushed garlic

16 ounces canned diced tomatoes

12 ounces Hinterland Oktoberfest or Packerland Pilsner

1 teelepel rooipepervlokkies

1. Heat oven to 325 degrees. Season pork ribs with salt and pepper.

2. In a large pan over high heat, heat the oil. Brown pork ribs on both sides transfer to a casserole dish or slow cooker.

3. Add mirepoix to the hot pan cook until slightly brown. Season with salt and pepper, then add garlic, cooking until golden. Add sauerkraut, tomatoes, beer, broth and red pepper flakes.

4. Pour mixture over pork ribs in casserole, cover with parchment paper, then wrap with foil. Braise in the oven for 2 hours. (Or cook in crockpot on high for 3 hours.)

1 tablespoon Dijon mustard

2 tablespoons chives, chopped

1. In a large bowl, combine flour, salt and pepper. Make a well in the center. In another bowl, whisk together eggs and milk, then pour into well. Start stirring, gradually drawing in the flour from the sides. Combine well dough should be smooth and thick. Let dough rest, covered with a clean, wet towel, for 15 minutes.

2. Bring a large pot of water to a boil add enough salt to the water that you can taste it

3. Push the dough into the boiling water through a metal colander, using the back of a large spoon so that the noodles fall in. Do not overfill pot. Simmer spaetzle for 3 to 4 minutes or until they float. Use a slotted spoon to transfer floating spaetzle to an ice-water bath to cool. Drain spaetzle and toss with canola oil to prevent sticking.

4. When ready to serve, saute spaetzle in a large pan with 1 tablespoon butter

5. Once they are browned, add heavy cream, mustard and chives. Simmer until mustard cream thickens to coat spaetzle. Season with salt and pepper, and serve with country-style ribs.