Nuwe resepte

Rayuela's Pear Cider Resep

Rayuela's Pear Cider Resep

  1. Tuis
  2. Drink
  3. Cocktails en spiritualieë

4

4 graderings

29 Oktober 2010

Deur

Maryse Chevriere

Kom deel in die seisoenale skemerkelkie met hierdie warm sider, bedien by New York Rayuela. Hierdie maklik om te maak drankie bevat Xanté Pear Liqueur en bied 'n gunsteling herfsvrug in geesvorm.

1

Porsies

Verwante resepte

Bestanddele

  • 1½ gram appelasyn of sap
  • 1½ gram Xanté -peer likeur
  • Kaneelstokkie

Aanwysings

Kombineer die cider of sap met die peerlikeur.

Verhit en versier met 'n kaneelstokkie.

Etikette


Hoe om 'n verfrissende peerasyn te maak

Cider het 'n kleurryke geskiedenis hier in Amerika. In die koloniale tyd was cider selfs gewilder as bier, wyn of whisky. Probeer 'n heerlike peerasyn wat die hele jaar deur wonderlik is.

Heroorweeg hoender in u piekniekopdrag

  • 18-20 pond vars pere (ons boom produseer Forelle-pere)
  • 1 Camden -tablet (vir sterilisasie)
  • 1 teelepel Cuvee Active Dry Wine Gis
  • ½ koppie eenvoudige stroop (gelyke dele suiker en water)
  • Twee 1-liter karboy
  • Sifon slang
  • Bung
  • Airlock
  • Bottels
  • Trechter
  1. Sap ongeveer 18-20 pond pere om 'n karbon (glasbottel) van een liter te vul. Ons gebruik 'n elektriese tuinsap
  2. Maak seker dat u al die gereedskap en die karboy steriliseer. Ons gebruik 'n produk genaamd Star San, wat aanlyn en in plaaslike tuisgemaakte winkels beskikbaar is
  3. Die sap kan óf gepasteuriseer word (stadig verhit word tot 170 grade en dan weer afgekoel word tot kamertemperatuur) óf gesteriliseer word deur 'n Campden -tablet daarop te laat sit en dit vir 24 uur te laat stol deur albei metodes alle slegte bakterieë dood te maak
  4. Trakteer die behandelde sap in 'n karretjie van een liter en voeg 'n teelepel gis by (bekend as 'pitching'). Ons het Cuvee Active droë wyngis gebruik, maar u kan Champagne -gis of ander aanbevelings van 'n plaaslike tuisgemaakte winkel vervang. Sommige brouers kies om die aktiewe droë gis direk by die carboy te voeg, maar die meeste beveel aan dat u die gis weer hidreer volgens die instruksies op die pakkie
  5. Nadat u die gis gegooi het, bedek die karboy met 'n "bung" (prop) en 'n "airlock", sodat die gasse kan ontsnap sonder dat daar buite lug in die carboy kom
  6. Namate die sap fermenteer, sal klein borrels na bo styg sodra u ophou om borrels te sien, is fermentasie voltooi. (ongeveer twee weke)
  7. Op hierdie tydstip is dit tyd om die gegiste sap versigtig in 'n ander een liter karbon te sif - probeer om nie een van die sediment aan die onderkant te sif nie. Voeg ½ koppie eenvoudige stroop by wat gebruik word om 'n sekondêre gisting in die bottel te skep
  8. Sifon hierdie mengsel in individuele bottels. Ons het beide bottels met doppies en bottels met rubberstoppe met 'n swaai-top gebruik. (Ons verkies die rubber-stoppers wat aan die boonste kant gedraai word, omdat die seël veiliger lyk.) 'N Gal cider sal ongeveer tien 12 oz vul. bottels OF vier 32-oz. bottels.
  9. Plaas die verseëlde bottels onmiddellik in die yskas. Na ongeveer 'n week (of tot ses maande) is u sprankelende peer -cider gereed om te geniet!

Debra en 'The Professor', vryskut-videograwe, fotograwe, skrywers, storievertellers en uitgewers van die Smith Bites in die Midde-Weste. Deur beelde, woorde, musiek en video te gebruik, verbind hulle die verhale oor kos, vriende en familie met die wêreld rondom hulle.


Hoe om 'n Sweet Pear Cider te maak

Ongeag of dit van appels of pere gemaak word, cider word gemaak van rou, gefiltreerde sap. Aangesien die sap vars gepars word, oksideer dit vinnig en gee dit die kenmerkende bruin kleur wat ons almal ken en lief is van appelasyn. As jy na 'n koppie cider kyk, sal jy nie weet of dit 'n appel of peer is totdat jy dit proe nie.

As u dit eers geproe het, skyn die volle geur van die pere deur en is dit moeilik om peer -cider as appelcider te verwar.

Die truuk om goeie peerasyn te maak, is om goeie pere te vind. Boorde wat appelcider kommersieel produseer, moet 'n mengsel van sappe skep en verskillende soorte appels byvoeg vir die regte soetheid, suurheid en liggaam. Die sappe van die intens soet nageregappels wat ons vars eet, maak 'n mooi eendimensionele sap, en dieselfde geld vir die tafelpere wat ons ken en liefhet.

Vermy supersoet pere soos Bartlett, en kyk of u 'n ou peerboom uit 'n vergete variëteit kan vind. Die meeste peervariëteite hou nie lank nie, en u kan net soveel vars pere eet voordat dit bederf. Ou bome is dikwels gekies om 'n goeie peerasyn te maak, en hulle sal meer suur en suur wees. Soek die ou peerboom langs die sypaadjie wat net vrugte laat val en gemors maak, en vra die eienaar van die huis of u dit vir hulle kan skoonmaak. Dubbele oorwinning!

As u slegs supersoet dessertpere kan kry, oorweeg dit om ander vrugte by te voeg vir 'n bietjie tertbalans. Val frambose is 'n goeie keuse of net 'n bietjie suurlemoensap in 'n knippie.

Ongeag die pere wat jy gebruik, is dit belangrik om dit rou te druk. Dit is tog wat vir cider sorg. Ons pers ons tuisgemaakte pere op 'n superdoeltreffende dubbelperspers. Terwyl een persoon die eerste bondel druk, maal 'n ander die pere vir die volgende bondel.

Dit gesê, u het nie 'n luukse pers vir peerasyn nodig nie. Hierdie tuisgemaakte DIY -perspers sal die werk doen en kos nie 'n sent nie.

Op hierdie stadium kan u die peeras vars drink, maar u moet vinnig wees. Vars peerasyn sal binne 24 uur op sy eie begin fermenteer. Om peerasyn te bewaar, het u 'n paar opsies.

Die inmaak van peerasyn is dieselfde as die inmaak van appelasyn en sal die meeste geur behou. Deur te verhit word sommige van die vlugtige aromatiese bestanddele afgekook, en sommige van die pektien sal na die bodem sak, maar dit sal nog steeds 'n heerlike warm gemaalde peerasyn maak in die winter.

Bevriesing werk ook, maar eerlik, ek het gevind dat bevriesing veroorsaak dat die appel skei en dat die geur eintlik baie beter is met blik.

Aangesien die cider in elk geval wil fermenteer, waarom nie daarmee gaan nie? Probeer 'n bondel tuisgemaakte harde peerasyn (Perry). Dit is makliker as wat jy dink!


Eenvoudige Perry

Bob Capshew bied hierdie resep aan in sy artikel "Perry: The Other Cider" op bladsy 41 van die Nov./Dec. 2001 Simurgie tydskrif. Vir meer gedetailleerde inligting oor die geskiedenis en produksie van perry, kan AHA -lede onmiddellik toegang tot hierdie probleem verkry via die eZymurgy -aanlynargief.

Soos Bob Capshew beklemtoon, is pere en appels neefs in die pomme -familie, en albei word gebruik om 'n gegiste drank te maak, maar het tot in die moderne tyd verskillende gewildheid beleef. Die heerlike elikser, wat gegiste peer sap is, beter bekend as pietersielie, het in die verlede nie die volgende cider gehad nie, maar moenie toelaat dat u versigtig is vir baars nie.

Tradisioneel is baars sterker as cider en word dit op spesiale geleenthede op dieselfde wyse as sjampanje of drank gedrink, in teenstelling met appelcider wat op 'n meer "eetbare" manier gebruik is. Afhangende van die peer sap wat u kry (en die hoeveelheid suiker wat u byvoeg om die erns te manipuleer), kan hierdie resep 'n sterk, tradisionele peri of 'n meer asideragtige, perdige peer produseer.

Opbrengs: 19 liter

Die volgende bierresep verskyn in die November/Desember 2001 -uitgawe van Simurgie tydskrif. Kry toegang tot hierdie probleem saam met die argiewe met Simurgie Aanlyn!

Bob Capshew bied hierdie resep aan in sy artikel "Perry: The Other Cider" op bladsy 41 van die Nov./Dec. 2001 Simurgie tydskrif. Vir meer gedetailleerde inligting oor die geskiedenis en produksie van perry, kan AHA -lede onmiddellik toegang tot hierdie probleem verkry via die eZymurgy -aanlynargief.

Soos Bob Capshew beklemtoon, is pere en appels neefs in die pomme -familie, en albei word gebruik om 'n gegiste drank te maak, maar het tot in die moderne tyd verskillende gewildheid beleef. Die heerlike elikser wat gegiste peer sap is, beter bekend as pietersielie, het in die verlede nie die volgende cider gehad nie, maar moenie dat jy versigtig is vir baars nie.

Tradisioneel is baars sterker as cider en word dit vir spesiale geleenthede op dieselfde manier as sjampanje of drank gedrink, in teenstelling met appelcider wat op 'n meer "eetbare" manier gebruik is. Afhangende van die peer sap wat u verkry (en die hoeveelheid suiker wat u byvoeg om die erns te manipuleer), kan hierdie resep 'n sterk, tradisionele peer of 'n meer asideragtige, sessiepering produseer.

Bestanddele:

  • 19 liter peer sap sonder preserveermiddels indien moontlik
  • 0,5 teelepel (2,37 g) druiwetannien
  • 2,5 teelepel (11,86 g) pektiese ensiem
  • 2,5 teelepel (11,86 g) gisvoedingstof
  • ale gis of Lalvin 1118 gis
  • Rietsuiker (mag of nie nodig wees nie)
  • Wynsteensuur (mag nodig wees)

Spesifikasies:

Oorspronklike swaartekrag: wissel

Finale swaartekrag: wissel

ABV: wissel

Aanwysings:

  • Voeg u hidrometer as 'n gids by en voeg rietsuiker by die peer sap om dit te bereik tot ten minste 1.050 (peer sap wat gewoonlik in perrie gebruik word, wissel gewoonlik van 1.050 tot 1.090).
  • Kontroleer die suurvlak met 'n titreringskit. As die suur minder as 0,6%is, voeg wynsteensuur by tot 0,6%. Vermy rek om malolaktiese aktiwiteit aan te moedig.
  • Laat perry gedurende die winter rus, om malolaktiese aktiwiteit aan te moedig wat die smaak glad maak.
  • Hou die karbonade vol om die vorming van asyn te ontmoedig.
  • Fles na skoonmaak.

Soetpeer-, okkerneut- en Gorgonzola -slaai

Thomas Barwick / Photodisc / Getty Images

Verfris u middagete met hierdie maklike en elegante slaai van peer, okkerneut en gorgonzola. Byna elke blaarslaai wat u verkies, werk goed, en u kan ook enige tipe peer op die mark kies. Bedek dit met 'n ligte vinaigrette om te verhoed dat die geure gemasker word. Veganiste kan die kaas verlaat of suiwelvrye variëteite vervang. Bedien dit as 'n ligte middagete of 'n vinnige eerste gang.


Cider kolwyntjies met peer ryp

Gepubliseer: 10 Februarie 2017 · deur Daniela · Hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat.

Een Saterdagoggend het ek wakker geword met die idee dat ek 'n nagereg met pere moet bak. 'N Laagkoek? Nee, ek het nie genoeg tyd daarvoor gehad nie. 'N Kaaskoek? Wel, miskien nie. Toe onthou ek dat dit lanklaas was dat ek kolwyntjies en hellip gebak het. So was dit: ek moes die beste kolwyntjies met pere bak. Nie 'n maklike taak nie!


Ek vermoed die hoofrede waarom ek aan pere gedink het, was omdat: 1) ek 'n vergete fles lekker peerkonfyt in die kombuis gevind het en 2) Die vorige dag het ek 2 pere gekoop, en dit lyk so lekker en gereed om in 'n pot gebruik te word nagereg.


Nadat ek besluit het dat die kolwyntjies die beste woestynkeuse van die dag was, het dit my amper 'n halfuur geneem om te vind waar ek die muffinpapierhouers neergesit het. Ek het verseker geweet dat ek tientalle daarvan het, want ek het dit 'n paar jaar gelede amper bymekaargemaak. Toe ek uiteindelik agterkom dat hulle letterlik voor my was (ek het dit bo -op die kombuiskaste op 'n baie handige plek gesit), het ek besef dat hulle kleure nie baie gerieflik was nie. Ek het my die kolwyntjies in groen of geel bokse voorgestel, maar ek het op die ou end pers doos gekies omdat dit die een was waarvan ek die meeste hou.


Toe ek onthou dat my ouma lank gelede koeke met limonade gebak het, het ek besluit om 'n peer -cider in my kolwyntjie -resep op te neem. Ek het ook 'n bietjie jogurt bygevoeg, wat hulle baie lekker en vogtig gemaak het. Ek was baie tevrede met die resultaat!


Die ryp bo -op maak hulle nog meer onweerstaanbaar! Dit bevat suurroom, witsjokolade en roomkaas en drie belangrike produkte vir 'n heerlike nagereg. Boonop gee die peerkonfyt 'n lekker tikkie vrugtige soetheid.


Ek het die kolwyntjies versier met versuikerde pere: baie maklik om te maak. In my geval het dit byna 3 uur in die oond geneem om behoorlik droog en gekarameliseer te word.


Rustieke peer en appelgalette

  • skulpvisvry
  • niervriendelik
  • visvry
  • Alkohol vry
  • vegetariese
  • grondboontjievry
  • varkvry
  • pescatarian
  • boom-neut-vry
  • sojavry
  • eiervry
  • rooivleisvry
  • Kalorieë 444
  • Vet 23,7 g (36,4%)
  • Versadig 14,7 g (73,6%)
  • Koolhidrate 56,9 g (19,0%)
  • Vesel 5,0 g (19,9%)
  • Suikers 25,4 g
  • Proteïen 4,1 g (8,2%)
  • Natrium 226,4 mg (9,4%)

Bestanddele

Vir die kors:

Vir die vrugte:

groot appels, geskil en ontpit

medium pere, geskil en ontpit

Om klaar te maak:

Instruksies

Pols die meel, sout, suiker en botter in 'n voedselverwerker tot krummelrig. Verwerk stadig in 1/3 koppie yswater totdat dit in 'n deeg kom. Voeg indien nodig die res van die water by. Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel terwyl jy die vrugte voorberei.

Sny die appels en pere in dun skywe ongeveer 1/4 duim dik en gooi dit met suurlemoensap, bruinsuiker, meel en speserye. Haal die deeg uit die yskas en rol liggies uit op 'n groot gesmeerde ronde pizza-pan, of reghoekige bakplaat, tot dit ongeveer 12 cm in deursnee en 1/8 duim dik is. Dit is 'n rustieke deeg - moenie te veel bekommerd wees oor die voorkoms nie, dit hoef nie heeltemal rond te wees nie!

Lê die vrugte in oorvleuelende sirkels of rye oor die deeg, laat 'n klein randjie en vou die deeg om die buitekante. Bestryk die bokant van die galette met blokkies botter, meng dan die suiker en kaneel en strooi dit bo -oor.

Bak ongeveer 45 tot 50 minute of tot bruin en bros aan die onderkant. Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit voor saam met kaneelroom of karamelsous.

Resepnotas

Hierdie resep is opgedateer - oorspronklik gepubliseer Oktober 2007.


Die Homebrew -gelowige

Verlede jaar het ek 'n harde cider gemaak wat heerlik was en 'n skop in die broek gegee het met sy 8,5% alkohol in volume. Dit was ook baie, baie duur om te brou. Om vars geperste, organiese, ongepasteuriseerde cider te kry, kan baie duur wees (tensy jy 'n vrugtepers het). As gevolg van die koste van die nagraadse skool, het ek nie die geld om hierdie jaar hard te maak nie, so ek het besluit om 'n bietjie met sap in die winkel te brou.

Ek het na Costco gegaan en 4 liter 100% varsgeperste, alhoewel gepasteuriseerde, appelsap gekoop. Ek het ook 1,5 liter cranberry framboosap versnit gekoop (weer 100% sap). Dit is belangrik om daarop te let dat nie een van hierdie sappe natriumgebaseerde preserveermiddels bevat nie, en as u van plan is om u eie cider te maak, moet u ook sap sonder preserveermiddels kry. Jou gis kan nie voortplant as die preserveermiddels in die sap is nie.

Alhoewel ek net appelsap kon gebruik het, het ek gedink dat die tert en soet geur van die bosbessiesap die sap 'n goeie geurprofiel gee. Eksperimenteer egter! Dink aan die appelsap as die doek en die ander sap (s) as die verf.


Rayuela's Pear Cider Recipe - Resepte

Perry is baie soortgelyk aan appelasyn, maar word gemaak van peersap in plaas van appelsap. Dit is gewoonlik gladder, effens soeter, minder skerp in geur as cider.

Die instruksies vir die omskakeling van pere is byna identies aan die instruksies vir die omskakeling van appels in cider.

Hierdie bladsy beskryf die maklik om te volg, stap vir stap instruksies oor hoe om Perry te maak - dit is nie moeilik nie!

Moenie bekommerd wees nie, as u nie 'n toerusting het nie, kan u 'n volledige beginpakket kry wat al die nodige toerusting bevat. Alternatiewelik kan u met 'n Basic Starter Kit begin en van daar af opbou namate u meer ervaring opdoen.

Op hierdie webwerf is ook gratis planne en instruksies oor hoe om u eie vrugtepers te maak en stap -vir -stap instruksies oor hoe u u eie stroper kan maak.

Om Perry te maak is eenvoudig! Alles wat u hoef te doen is om die sap uit 'n paar pere uit te druk, gis by te voeg en dan terug te sit en te wag totdat die gis die suiker in die sap in alkohol verander.

Die volgende onderwerpe word behandel:

As u hierdie bladsy gelees het, sal u meer wil leer oor die berei van peri of sider. Ek beveel aan dat u na hierdie boeke kyk -

Real Cider Making op klein skaal Bevat instruksies vir appeldrukking, stap-vir-stap brou en pasteurisering en resepte wat op cider gebaseer is.

Craft Cider Making 'n Boek vir almal wat goeie cider of selfs eenvoudige appelsap wil maak. Of u nou 'n agtertuin met 'n paar appelbome het, of u net appels van vriende en bure wil skrop, hierdie boek is vir u. U leer meer oor die toerusting wat u benodig, die tegnieke om te gebruik en hoe dit werk. Die boek is propvol praktiese ervaring en begrip - dit is vir beginners sowel as vir ou hande.

STAP VOOR STAP INSTRUKSIES

Kry pere - moenie peer sap gebruik nie; dit werk nie baie goed nie - u sal teleurgesteld wees oor die resultate.

Ek het die pere gratis op die foto gekry, van 'n boom wat langs die pad groei. U het moontlik 'n paar in u eie tuin, of indien nie, is daar 'n aantal gratis fietsryplekke

mense bied 'n magdom items gratis aan - u kan gesoekte notas plaas vir pere.

Laat die pere ryp word vir 2 dae tot 1 week, afhangende van die verskeidenheid pere wat gebruik word. As u dit nie lank genoeg laat nie, bevat die peper min peergeur. As die vrugte te lank gelos word, begin die vrugte van die middel af na buite vrot en sal die voltooide blaarslaai verwoes word. U benodig ongeveer 20 pond pere vir elke liter perrie.

Ek pluk baie van my vrugte uit die platteland, so dit is nie prakties om 'n paar lere saam te neem nie. Dit kan ook gevaarlik wees om 'n leer teen 'n boom te rus as jy dit nie behoorlik beveilig nie.

Ek het gevind dat die veiligste en maklikste manier om vrugte uit bome te pluk, 'n vrugteplukker is. Hierdie toestel pas op die punt van 'n paal en het 'vingers' wat jy gebruik om die vrugte uit die takke te trek. As die vrugte val, word dit in 'n sak gevang.

Sodra u u pere gekry het en dit 'n paar dae verlaat het, is die volgende stap om dit te was.

Gooi alles weg wat tekens van verrotting toon of maaiers bevat.

Nadat die pere gewas is, moet dit in klein stukkies gesny word. Daar is baie maniere om dit te doen.

Ek het myself 'n skraper gemaak (foto). Die eikehoutrommel in die middel het roesvrye staalskroewe om die oppervlak, dit is gemonteer in 'n houer wat ek gemaak het van spaanplaat met melamine.

Kyk na my stap -vir -stap instruksies oor hoe u u eie stroper kan maak.

Die pere word van bo af ingegooi en as hulle die draaiende trommel tref (aangedryf deur my elektriese boor), maak die skroewe dit in klein stukkies.

Nou moet u die sap uit u peerpulp druk of uitdruk.

Ek het vir my 'n pers gemaak van laaghout van 12 mm.

Die rooi Bottle Jack word opgepomp om op die pulp te druk. Die sap word in die swart bakplaat geplaas, waar dit uit die grys plastiekpyp in die Brewing Bucket loop.

Ek waardeer dat nie almal hul eie pers wil maak nie.

As u een wil koop, kyk dan na die Fruit Press op die foto.

Daar is verskillende soorte op die mark wat gebruik kan word vir die bereiding van sap van vrugte en groente, en ook vir die pers van kruie, kaas, heuning en tamaties, ens.

Voordat die pulp gedruk word, moet dit in lap toegedraai word, anders druk dit net uit die kante van die pers.

Ek het 'n netgordyn gewas en gesteriliseer en in blokkies gesny. Ek sit die net in 'n roomysbak en vul dit met pulp.

Steek die bottelkrag in. Pomp dit op totdat al die sap uit die pulp gedruk is.

Nadat ek gedruk het, het ek die oorblyfsels van die pulp op my komposhoop gesit.

Voeg een Campden -tablet by vir elke liter sap. Dit vernietig bakterieë wat in die pere of in hul velle voorkom.

Voeg vir elke liter een teelepel Gisvoedingstof by. Dit is 'Gisvoedsel' wat dit sal help groei tydens fermentasie.

Voeg vir elke liter 'n teelepel Pectolase (Pectic Enzyme) by.

Daarna het ek 'n voorgereg vir die gis gemaak. Die doel van hierdie stap is om die gis te laat fermenteer in 'n klein potjie met 'n lae suikerinhoud voordat dit by u appelsap gevoeg word. Die gis wat ek gebruik het, was 'n wyngis vir algemene doeleindes.

Ek het 'n glasbeker gesteriliseer, 'n teelepel suiker bygevoeg en op kookwater gegooi.

Ek roer die suiker totdat dit opgelos is en laat dit dan afkoel tot kamertemperatuur. Daarna het ek 'n knippie gisvoedingstof bygevoeg en die inhoud van die gissakkie ingegooi. Ek het die bokant van die skinkbord met kleefplastiek bedek. Na 'n paar minute begin die gis gis - daar kom borrels uit die bodem van die glas en daar verskyn 'n skuim aan die bokant. Ek het dit ongeveer 4 uur by kamertemperatuur gelos. Dit sal tot 5 liter werk - vir ander hoeveelhede dienooreenkomstig.

Belangrik: moenie die gis byvoeg totdat die water by kamertemperatuur is nie, anders kan u dit doodmaak. Gis is 'n lewende organisme en kan nie oorleef by temperature bo 30 grade C.

Voeg die gisvoorgereg by die sap in die fermentasiebak. Na 'n paar uur begin dit borrel. Hou die deksel op die emmer en laat staan ​​vir 4 dae.

Hierdie fase van die proses word Primêre Fermentasie genoem.

Plaas Airlocks aan die bokant van die demijohns en laat by kamertemperatuur totdat die borrel stop. Dit het in my geval twee weke geneem, maar dit kan langer neem, afhangende van die hoeveelheid suiker in die appels en die fermentasietemperatuur.

Laat staan ​​'n paar weke op 'n koeler tyd totdat die gis tot onder in die demijohn val en wag totdat die appel skoon word (ek sit myne in my motorhuis).

As u Perry helder is, is dit tyd om dit te bottel.

Steriliseer eers u bottels. Voeg by elke bottel 'n teelepel vol suiker, sifon van die demijohn na die bottel met 'n sifonbuis.

Die doel van die suiker is om vir jou Perry 'n bietjie fris te gee. Daar is 'n klein hoeveelheid gis in die Perry as u dit na die bottels plaas. Hierdie gis fermenteer die teelepel suiker wat koolstofdioksiedgas vrystel, stadig, net soos in die demijohn. Daar is egter geen lugversperring op die bottels nie, dus bly die gas vasgekeer, wat druk in die bottel opbou. As u die botteldop losskroef, word die gas vrygestel, wat 'n vonkelende verfrissende cider gee.

Versigtig: Die opbou van gas sal die bottels onder druk plaas. Maak seker dat u geskikte bottels gebruik, anders kan dit bars. Ek het 2 liter vonkelwaterbottels gebruik.

Laastens, gooi 'n glas, sit agteroor, ontspan en wees trots op u prestasie!


Voeg 907 g (2 lb) bosbessies by vir 'n sekondêre fermentasie van twee weke. Rek na tersiêre fermentor vir kondisionering/skoonmaak en bottel.

Voeg 1,13 kg bruinsuiker en 454 g melasse tydens fermentasie by. Voeg 680 g rosyne by, 2 teelepel Saigon -kaneel, 1 teelepel vars gemaalde neutmuskaat en twee weke lank. Rek na tersiêre fermentor vir kondisionering/skoonmaak. Die toestand van die bottel met 100 g mieliesuiker (met 'n halfpak Safale US-05 gis) of dwing karbonaat tot 2,0-2,5 volumes CO2. Kelder minstens een jaar voor opdiening.


Kyk die video: La Maga Rayuela (Oktober 2021).