Nuwe resepte

Heuningdruppel in die Panacris

Heuningdruppel in die Panacris

Nadat die organe uit die marinade verwyder is, word dit onder 'n stroom koue water gelei, dan word dit in koue water gekook, versigtig sonder sout en laat dit ongeveer 10 minute kook. 15 minute na kook, verwyder dan en laat afkoel. Kook intussen die eiers vir samestelling vir ongeveer. Tien minute.

Verkoel organe, maal, geur met sout, peper, gekapte dille, ui en knoffel, eiers, roer liggies totdat al die bestanddele opgeneem is. Plaas die broodkrummels in 'n hittebestande skinkbord, soos 'n vel perkament, die helfte van die mengsel, dan die hele eiers, natuurlik geskil, bedek met die res van die samestelling en bedek dan alles met die broodkrummels. Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer. 35 minute op medium hitte, onbedek.

Sterkte en sterkte!


LAM & # 8211 PaasPAS RESEPTE 2013. Lam as MASTERCHEF

Hoe om voor te berei a LAMTRIP as 'n Masterchef. Deelnemers van MASTERCHEF, seisoen 2, maak aanbevelings vir Paasmaaltyd. Biefstuk, drobul, cozonac en pasca mag nie op die tafel ontbreek met lekkernye nie, en die mededinger Bogdan Roman bied u 'n ander resep as Lammertjie.

Hy sê hy kook nie die lam se organe voor nie en gebruik nie die lam se vet of die longe nie.

Vir lamsvleis benodig jy:

  • 500 g maalvleis, LAM lewer, niere, hart, amaretto, 'n paar gekookte eiers, 'n teelepel gemaalde koljander, 'n teelepel peper, 'n teelepel sout, 7 eiers, 'n tros uie, 'n tros dille, 'n bos pietersielie.

Daarom word die organe en groente skoongemaak en gewas. LAM, word saam met die organe deur die masjien op 'n groot sif gekap. Sny die ui, knoffel, dille en pietersielie fyn met 'n mes. Meng al die genoemde bestanddele in 'n groot bak.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer 'n koekpan of enige skinkbord, selfs yena, en voer dit uit met broodkrummels. Sit 'n paar gekookte eiers en giet die samestelling LAMTRIP genoeg om hulle te bedek.

Laat dit 'n uur in die oond, by 180 grade, en ongeveer 10-15 minute by 200-220 grade, tot bruin. En so, DIE LAM is gereed.


Lam & # 8211 resep, speserye, kalorieë, nuuskierighede

Die heerlike lamstoofpot is 'n tradisionele Roemeense kookkuns, een van die lamgeregte wat spesifiek is vir die Paasvakansie. Lamkaas het 'n lae kalorie -inhoud en kan die perfekte voorgereg wees. 'N Porsie lamslewer bevat 80 kilokalorieë.

Die hoofbestanddele vir lamslewer is lam -ingewande (lewer, longe, hart en niere), setperke (groen uie, dille, pietersielie, knoffel) en eiers (rou en gekook). Gekookte en gekapte ingewande word gemeng met die ander bestanddele en speserye (sout, peper). Die puree van die lam word in 'n skinkbord geplaas, waaroor die mengsel van vleis en groente geplaas word.

Lamsfilet is een van die gewildste tradisionele geregte; daar is 'n aantal variasies van die resep. Een hiervan is om 'n vel deeg in plaas van broodkrummels te gebruik. In die meeste variante word gekookte eiers in die middel daarvan geplaas.


Soortgelyke resepte:

Tradisionele lam

Tradisionele lamsleweresep bedien met aartappelversiering met botter, berei uit lewer- en lamsvleis

Drob miel

Organiese orrel- en lamspoeierresep met wit en groen uie, pietersielie en dille

Varkfilet in koolblare

Varksteakresep in soetkoolblare, met ui, broodkrummels, eiers en suurroom - 'n tradisionele Roemeense resep van Arad

Groente blaar met sonneblomsaad.

Groente -piekelresep met sonneblomsaad, hawermout, gedroogde ertjies en bruinrys


Voorbereiding

Bring die water tot kookpunt en voeg sout by, plaas dan die organe en kook dit ongeveer. 30-45 minute. totdat hulle goed gedoen is.

Kap die ui intussen fyn, voeg dit in 'n pan waarin u die olie verhit en verhard totdat dit glasagtig word, sodat dit die essensiële olies behou. Toe, laat dit in 'n bak afkoel.

Kap die pietersielie en voeg dit oor die geharde ui. Sny die groen ui in ronde, voeg dit by die bak en meng alles.

Verwyder die lamorgane wat ongeveer gaar is. 40-45 minute. en laat hulle afkoel. Sny dit dan in stukke van ongeveer. 'n halwe cm en voeg dit oor die ui, saam met die eiers, broodkrummels en geurmiddels vir die beslag. Meng alles goed tot glad.

Giet 'n bietjie olie in 'n bakplaat en smeer dit met 'n kwas. Sit die vars broodkrummels, deel van die samestelling en gekookte eiers. Voeg dan die res van die mengsel by, druk totdat dit verdig, sodat daar geen lug oorbly nie en bedek dit met die poeier. Daarna kan u met 'n kwas met olie smeer en in die oond sit vir ongeveer 30-35 minute.

Wanneer gebak, verwyder die druppel en laat dit afkoel. Trek dan die kante met 'n mes af en keer vinnig om.


Metode van voorbereiding

Wat spesiaal is aan my resep is dat al die organe in blokkies gesny is, dit is nie gaar nie, maar dit is verhard in olyfolie. Dit is 'n groot verskil, en ek versoek u om ten minste een keer te probeer. die druppel op hierdie manier.

Vars organe van 'n lam, gewas en skoongemaak. Die lappe word in verskeie waters gewas.

Die hart en niere word middeldeur gesny, goed gewas en 30-50 minute in koue water gelaat. Dreineer goed en sny in blokkies. Sit 'n groot braaipan met warm olyfolie (ek het 'n wok gebruik). Die hart en niere word vir die eerste keer verhit oor hoë hitte. # -4 minute sonder deksel, dan nog 3-4 minute met die deksel op. Intussen sny ek die res van die lam se organe in blokkies / voeg dit by die pan en kook alles op hoë hitte vir 5-6 minute.

Sny die ui en knoffel in ronde, voeg dit oor die geharde organe. Roer en laat alles op die vuur staan ​​vir 3-4 minute. Die aldus verharde samestelling word in 'n groot bak geplaas en laat afkoel.

Ons kies 'n klein lam vir hierdie gereg. Dit hoef nie pulp te wees nie; dit kan stukkies vleis wees wat jy nie graag vir steak gebruik nie. Kap die vleis deur 'n maalvleis en kook 5 minute in 'n pan, oor hoë hitte, met 'n bietjie water of witwyn. Voeg die vleis oor die organe in die bak.

Voeg na afkoeling eiers, fyngekapte groente, panko -broodkrummels, sout en peper by. Meng al die bestanddele goed en proe vir 'n latere geursel.

Kies 'n hittebestande skottel, smeer dit met 'n bietjie olie en plaas dit sodat ek die binnekant van die vorm daarmee beklee en oor die rande hang.

Opsioneel kan gekookte eiers in die trommel geplaas word. Ek het besluit om nie eiers te lê nie, want ons bedien rooivleis in elk geval.

Plaas die bakplaat in die oond wat vir 40-50 minute op 180 grade verhit is.

Wenk: moenie die warm druppel uit die skinkbord verwyder nie. Laat afkoel, want daar is 'n risiko dat dit breek as u dit uit die skinkbord haal. Dit word verkieslik oornag in die yskas gebêre. om vir jou nuttig te wees.


Lamsvleis: hoe lank moet jy dit in die oond laat en watter temperatuur jy moet stel

Voorbereidingsmodus

Kap die groen ui fyn en braai dit in 'n bietjie olie. Was die ingewande, sny dit in stukke soos u wil en voeg dit oor die ui. Na braai, voer die vleis saam met die vars dille deur die maalvleis of sny alles met 'n mes. Nadat hierdie stap voltooi is, meng al die bestanddele wat tot dusver gemaak is. Voeg die eiers en speserye by en meng die samestelling goed.

Neem 'n koekpan, smeer dit met botter of olie, sit die broodkrummels en voeg 'n bietjie samestelling daaroor. Voeg 'n paar gekookte eiers daaroor, bedek dit met die res van die samestelling, maak gelyk en draai alles in die puree. Smeer die deeg met olie of eier en sit dit in die voorverhitte oond. As dit op 175 grade Celsius bly, is dit binne 30 minute gereed.

Die bekendste resep vir drob

Daar is baie geregte in die wêreld wat soortgelyk is aan lamsboud, maar die bekendste is die Skotse haggis. Een van die belangrikste ooreenkomste tussen hierdie geregte is die feit dat haggis in die skaap se maag gekook word en nie 'n groot hoeveelheid groente bevat nie, soos Roemeense drob.

In die Verenigde State is die invoer en voorbereiding van skape -ingewande verbied. Die goeie deel vir die Roemeniërs is dat dit nie net van lam, maar ook van vark, bees of hoender gemaak kan word. Trouens, in ons land, in sommige huise, word stoofpot met 'n ander vleissoort gekook, dikwels hoender, omdat die lam vanweë die spesifieke reuk en smaak nie na wense van baie mense is nie.


Tradisionele skaaplewer

Bestanddele vir 'n druppel:

Lam ingewande (hart, lewer, longe, milt), 5 trosse groen uie, 2 trosse groen knoffel, 2 trosse pietersielie, 2 trosse dille, 1 broodjie leurd, 1 broodjie loboda, 8 eiers, sout, peper , 1 eetlepel olyfolie, meel - 'n poeier, lamspuree, verskillende speserye ('n lourierblaar, peperkorrels, 'n takkie tiemie), 'n wortel, 'n pastinaak.

Metode van voorbereiding:

Was die lamsvleis deeglik en kook dit in 'n kastrol met water, 'n teelepel sout, peperkorrels, lourierblaar en wortels, in groot skywe gesny. Skuim af en toe en laat prut tot sag. Skil intussen die ui en knoffel en sny dit groter.

Na kook, verwyder die organe uit die water en laat dit afkoel. Sny dit dan in blokkies en plaas dit in 'n groot bak. Wees versigtig, vir 'n sagte smaak, word die organe van die druppel nie met die vleismaal verwerk nie. Voeg ui en knoffel, groente en geklitste eiers by. Meng goed, geur en hou aan meng.

Giet die resulterende samestelling in die gewenste vorm, bedek met olyfolie en meel, maar ook met lamsvleis. Let op die rande van die kombers; hulle moet buite bly tot aan die einde van die sluiting, en wees versigtig om nie te breek nie. Bedek die deeg met die oorblywende poeier op die rand. Voordat u die deeg toemaak, kan u die snye gekookte wortel- en pietersielieblare op die oppervlak rangskik vir 'n aangenamer voorkoms.
Plaas die voorbereide bak in die oond wat tot 170 grade verhit is, en laat totdat die poeier bruin op die oppervlak is.


Cătălin Scarlătescu se lamslewerresep

Bestanddeel:

& # 8211 organe van 'n lam - lewer, niere, longe, hart, 250 g lamsvleis, 400 g groen uie en knoffel, 400 g groen dille en pietersielie, geklitste eiers (gebruik 8 geklitste eiers vir elke kilogram samestelling), sout, peper, sonneblomolie, puree.

Metode van voorbereiding:

Sny die organe en vleis in groot blokkies en braai in sonneblomolie met sout en peper in 'n pan. Sit dan eenkant en laat dreineer. 25% van die samestelling word in klein blokkies gesny, die res word in die masjien gesny.

Sny die ui en groen knoffel fyn en braai in die pan waarin die organe verhard is. Laat staan ​​totdat al die water in die pan verdamp het. Dille en pietersielie kap & # 8222 amper fyn & # 8221. Meng al die bestanddele goed.

Weeg die samestelling en voeg die geklitste roereiers by. Geur met sout en peper. Draai die samestelling in puree en bak 50 minute by 140 ° C. Bedien koud, met mosterd daarby.


Vir sjef Sorin Bontea se lamslewerresep benodig u: lamorgane, puree, ui, dille, baie pietersielie, sout, peper en 'n bietjie olie.

Hoe voel Bontea soos 'n lam?

Ek sal nie die organe kook nie, ek sal hulle versmoor, dit lyk vir my asof hulle meer smaak het. Omdat ek die uie vinnig wil kap, sny ek dit in 'n blender. Sny die organe in klein blokkies, net soos ek die gat in die versnipperaar het. Ek begin die organe versmoor en die ui verhard. Ek gooi 150 ml sonneblomolie en ek wil dit versmoor. Braai die ui in 0 150 ml olie.

Ek laat die organe afkoel omdat ek hulle nie warm kan hak nie. Nadat ek dit gekap het, voeg ek uie, sout, peper en selfs 'n bietjie orrelsap by, as dit te droog lyk.

Ek lê agt eiers. Die idee is om konsekwent te wees, as jy dit baie sag maak, kan jy dit nie sny as dit afkoel nie. Die samestelling is gereed, nou berei ek die broodkrummels voor, die skinkborde waarin ek die deeg kook. Ek probeer dit in twee bakke verdeel en ek wil dit opsit sodat ek dit kan bedek.

Ek sit dit op 180 grade, 30 minute, indien nodig, gee ek dit nog 10 minute. Baie belangrik: die oond moet voorverhit word.

Nadat ek dit uit die oond gehaal het, gooi ek die vet uit en wag totdat dit afkoel sodat ek dit uit die pan kan haal. Dit is beter om oornag in die yskas te bly.

Dit is my drob resep, ek hoop jy hou daarvan en kom uit! het sjef Sorin Bontea ten slotte gesê!


Video: Forever Lovesong Medley Live (Oktober 2021).