Nuwe resepte

Sjokolade en kaneelkoek resep

Sjokolade en kaneelkoek resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Sjokolade koek

'N Mexikaans-geïnspireerde koek, wat ongelooflik klam, sjokolade en liggies met kaneel gekruid is. Geniet soos dit is, of bedek met sjokoladeversiersel.

101 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 36

  • 250 g gewone meel
  • 4 eetlepels onversoete kakaopoeier
  • 400 g strooisuiker
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 110 g margarien, versag
  • 120 ml groente -olie
  • 250 ml water
  • 125 ml karringmelk
  • 2 eiers
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Gereed oor: 45 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer en meel 'n 30x45cm of soortgelyke vorm.
  2. Meng die meel, kakao, suiker, koeksoda en kaneel in 'n groot bak. Voeg margarien, olie, water, karringmelk, eiers en vanielje by, meng tot glad. Smeer eweredig in die voorbereide blik.
  3. Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute of tot 'n spies wat in die koek gestop is, skoon uitkom. Laat afkoel.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(102)

Resensies in Engels (88)

Ek het hierdie koek nou al verskeie kere gemaak en dit is wonderlik, baie lekker, my gesin is mal daaroor, ek voeg 'n sjokolade -ganashe -bolaag by wat dit beter laat lyk, ek dink ek het nie geweet dat jy karringmelk kon koop nie, so ek voeg net melk by en dit kom nog steeds goed uit, maar dit is 'n bietjie langer as 'n halfuur in die oond.-28 Maart 2015

deur dreamysweets

Dit was my uiteindelike gunsteling koek toe ek groot was; die resep kom van my Texaanse ouma. Maar in haar weergawe het jy die meel en suiker in 'n groot bak gemeng en die margarien, olie, water en kakao in 'n kastrol op die stoof verhit. Smelt die margarien en bring tot kookpunt, roer dit en giet die mengsel oor die meel en suiker. Voeg dan alles by (klits die eiers 'n bietjie voordat dit bygevoeg word). Bak in 'n reghoekige koekpan. Ek verdubbel byna altyd die kaneel omdat ek 'n bietjie sterker daarvan hou. Ouma se weergawe het ook 'n rys gegooi: smelt nog 'n stokkie margarien en voeg 'n kwart koppie kakao en 6 eetlepels melk by. As dit kook en die margeen gesmelt is, verwyder dit van die hitte en klits soveel poeiermelk as moontlik (resep vir "1 boks", maar ek het altyd meer gebruik), saam met 1 eetlepel vanielje. Giet oor die warm koek. YUM! -22 Nov 2006

deur Marco Salmon

COOKGIRL is nie maklik om te beïndruk nie. Maar dit is 'n baie goeie koekresep. Ek het 'n paar aanpassings gemaak- byvoorbeeld:- Ek gebruik gewone melk in plaas van suurmelk. Amandelmelk sal 'n interessante plaasvervanger wees ...? Bruinsuiker en rietsuiker in gelyke hoeveelhede gee hierdie resep 'n ryker geur as vervelige verwerkte witsuiker. Ek het ook 1/8 teelepel gemaalde naeltjies, 1/2 teelepel bygevoeg. gemaalde kardamon, 1/2 teelepel. van effens fyngedrukte anyssaadjies by die mengsel. Die gebruik van Mexikaanse kakaomengsel uit die invoerwinkel het hierdie koek 'n pittige geur gegee in plaas van gewone kakaopoeier. (Ek het die hoeveelheid suiker wat ek gebruik het, aangepas.) Nadat u die koek uit die oond gehaal het, strooi poeiermelk vir 'n aangename voorstelling. Hierdie koek verdien COOKGIRL se seël van goedkeuring of 'n A ++ ... kies.-31 Desember 2001


Resep opsomming

  • 1 1/2 stokkies (6 onse) ongesoute botter, versag, plus nog meer om die papier te botter
  • 1 1/2 koppies alledaagse meel, plus meer om af te stof
  • 1 koppie koekmeel
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 3/4 teelepel kaneel
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 1/2 koppies suiker
  • 3 groot eiers, by kamertemperatuur
  • 2 teelepels suiwer vanielje -ekstrak
  • 1 koppie suurroom
  • 5 stokke ongesoute botter, versag
  • 1 pond suikersuiker, gesif
  • 1/4 koppie swaar room
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 1 teelepel kaneel
  • 1 teelepel ancho chili poeier
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 5 gram bittersoet sjokolade, gesmelt en afgekoel
  • 5 gram wit sjokolade, gesmelt en afgekoel

Voorverhit die oond tot 350 & deg. Smeer twee ronde koekpanne van 9 duim. Voer die bodem uit met bakpapier en botter die papier. Bestrooi die panne met meel en verwyder die oortollige.

Klits die 1 1/2 koppies alledaagse meel in 'n medium bak met koekmeel, koeksoda, bakpoeier, kaneel en sout. In 'n staande menger met 'n spaan, klits die botter met suiker teen medium spoed tot sag, ongeveer 3 minute. Klits die eiers en vanielje by tot dit ingewerk is. Voeg in drie afwisselende toevoegings die droë bestanddele en suurroom by en skraap die kant van die bak tussen byvoegings af.

Skep die beslag eweredig in die voorbereide panne. Bak die koeke vir ongeveer 30 minute op die onderste en middelste rakke van die oond tot goudbruin en veerkragtig en die rande van die kante van die pan begin wegtrek. Plaas die koeke in die rakke en laat dit vir 15 minute afkoel, draai dan die koeke uit en laat dit heeltemal afkoel. Verwyder die perkamentpapier.

Klop die botter in 'n staande menger met 'n spaan tot romerig. Klits die suiker van die banketbakkers teen lae spoed by. Verhoog die spoed tot hoog en klits tot donsig, skraap aan die kant van die bak, ongeveer 2 minute langer. Klop die room, vanielje, kaneel, ancho chilipoeier en rooipeper teen lae spoed by en klits die gele en wit sjokolade geleidelik by. Skraap aan die kant van die bak en die spaan af, verhoog die spoed tot medium hoog en klop tot lig, 3 minute langer. Klop die botterroom met 'n houtlepel vir 30 sekondes kragtig om enige lugborrels te laat afblaas.

Plaas een koeklaag op 'n bord en smeer met 1 koppie versiersel. Bedek met die tweede koeklaag en smeer die oorblywende ryp bo -oor en kante. Verkoel die koek vir ten minste 30 minute. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.


1. Sif die meel, bakpoeier, kakaopoeier en gemengde speserye saam in 'n mengbak.

2. Voorverhit die oond tot 170˚C. Berei 2 vlak en klein ronde koekpanne van 15 cm voor.

3. Klits in 'n groot beker die eiers, suiker, miso, suurroom, kaneel mirin en koolzaadolie vir maksimum 2 minute om lug in die mengsel te kry - wees versigtig om nie te veel te meng nie. baie lug in die koekmengsel en laat die koek nie rys nie en het 'n klam middel. Die byvoeging van die suurroom sal die koek bevogtig, maar as u te veel byvoeg, word die middel van die koek effens flou.

4. Voeg die gesmelte sjokolade by en meng goed.

5. Voeg die vloeibare mengsel by die droë meel en roer goed totdat jy 'n rou Brownie-mengsel het, en verdeel dan die rou koekmengsel tussen die twee voorbereide bakplate.

6. Bak by 170˚C vir 24-25 minute (bedek met 'n sirkel gesmeerde bakpapier vir 15 minute en verwyder dan). Plaas na 24 minute 'n metaalpen om te sien of dit skoon uitkom. As dit nie die geval is nie, moet u voortgaan om dit binne twee minute te kook.

7. As die spies skoon uitkom, haal uit die koek uit die oond en plaas op 'n afkoelrak in die vorms vir 10 minute, haal dan uit die vorms en laat dit verder afkoel. Dit is 'n aanpassing van 'n resep vir oorlogskoeke waar botter kort was, en daarom word olie meer gereeld vir bak gebruik. As u 'n ryker, effens donsiger koek wil hê, vervang 100ml olie met 100ml gesmelte ongesoute botter.

8. Bedek met kaneel Honteri botterroomversiersel.

Botterroomversiersel

1. Klits botter tot sag, voeg suiker en melk stadig by, dan mirin en meng alles saam.

Kaneel toegedien Honteri

1. Voeg in 'n houer en laat staan ​​vir ten minste 3 dae.


Aanwysings

Voorverhit die oond tot 350 grade F. Smeer 'n koekpan van 12 x 18 duim.

Meng margarien, olie, sjokolade en water in 'n kastrol. Verhit tot sjokolade gesmelt is.

Meng meel, koeldrank, suiker, melk, eiers, kaneel en vanielje -ekstrak in 'n groot bak en kombineer dit dan met die eerste mengsel. Giet beslag in voorbereide koekpan. Bak 20 tot 25 minute of tot koek gaar is.

Yskoek terwyl dit nog warm is.

Versiersel: Meng margarien, sjokolade en melk in 'n kastrol. Verhit tot borrels rondom die rand. Verwyder van hitte. Voeg suiker, vanielje -ekstrak en pekanneute by. Klits tot glad.


Verwante video

Nadat ek na 'n klomp resepte rondgekyk het, het ek besluit om met hierdie een te begin, maar dit in 'n bondeltjiebak gebak en die streusel bo -op en in die middel aangebring. Ek het bruinsuiker en pekanneute vir die streusel gebruik, en die hoeveelheid byna verdubbel, tussen die helfte van die bodem (vir die bolaag) en die helfte oor die eerste laag beslag. Die koek het goed uitgekom, maar die beslag is baie dik en effens dig wanneer dit gaar is. Ek beveel aan dat u ekstra jogurt of karringmelk byvoeg om dit los te maak en nog meer suur by te voeg vir pluis en smaak. Yum. Ek maak vandag weer so!

Ek het 'n paar veranderinge aangebring om dit 'n bietjie gesonder te maak. Ek het alle neute weggelaat, 'n bietjie volkoringmeel (1 koppie wit en 1 koppie volkoring) gemeng, donker sjokoladeskyfies gebruik, 3T botter weggevoeg en 3 T appelsous bygevoeg, 2T suiker weggeneem, my & quotyogurt & quot was 6 oz vanielje en 2 oz suurroom. Ek gebruik 'n springvorm en 'n amp vir 50 minute, terwyl ek dink dit was te veel. Volgende keer kyk ek om 42 minute. Het dit vir Kersoggend gehad en kinders was mal daaroor! die vorige dag gemaak en die amp was wonderlik.

Dit was uitstekend! Ek het glutenvrye blom van Trader Joes gebruik. Ons het slegs versoete Griekse jogurt in die huis gehad, so ek het die suiker 'n bietjie verminder. Die neute vervang met versuikerde pekanneute. Dit was 'n treffer onder my man en kinders. Ons maak dit binnekort weer!

My gradering is vir & quotas written & quot. Benodig beslis 2x soveel sjokolade/kaneel, half in beslag en half bo -op, in plaas van om dik beslag te smeer. Sal waarskynlik weer hierdie verandering maak.

Hierdie is asemrowend! Die beste koffiekoek ooit! Ek het wel donker sjokoladeskyfies gebruik in plaas van bittersoet sjokolade. Die skyfies is groter as halfsoet. Ek probeer volgende keer kleiner skyfies net vir die voorkoms - halfsoet of mini -skyfies.

Dit is fantasties! Ek het al versoeke gekry om dit op Kersfees te maak. Ons het nie volvet Griekse jogurt nie, so ek het suurroom gebruik, maar ek is gevra om dit weer môreoggend te maak, so ek sal 'n bietjie jogurt gaan haal en kyk wat die lekkerste is.

Dit was baie goed: nie te soet nie. Ek het 'n 8 duim springvorm gebruik en 55 minute lank gebak. Dit het dit makliker gemaak om uit die pan te kom en was baie mooi.

Sjoe, dit was heerlik-die koek was amper klaar voordat dit heeltemal afgekoel het! Ek het 'n vierkantige pyrex -oondbak van 8 & quot gebruik, en dit het 'n bietjie langer as 'n uur geneem om klaar te bak. Die 8 & quot -grootte maak 'n baie dik koek. Ek het dit weer in 'n 9X 13 brownie -skinkbord gemaak (dit was 'n pyn om die dik beslag te smeer, maar ek het volhard) om die baktyd 'n bietjie te verminder. Beide weergawes was heerlik-ek het ook die sjokolade verdubbel.

Heerlik! Ek het dit vir 'n agterklep gemaak en pekanneute vir haselneute vervang. Ek het dit 'n paar minute lank gebak, sodat ek die volgende keer weet dat ek dit 'n bietjie vroeër moet uithaal. Almal was mal daaroor - dit sal een van my brunch- / agterkleurresepte word.


Kaneel sjokolade skyfie koffie koek

Nagereg vir ontbyt? Heck ja! Hierdie koffiekoek met kaneel -sjokolade -chip met 'n dik kaneelwervel is die perfekte begin van enige dag.

Nagereg vir ontbyt? Heck ja! Hierdie koffiekoek met kaneel -sjokolade -chip met 'n dik kaneelwervel is die perfekte begin van enige dag.

  • Skrywer: Sarah | Bakkery Broma
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 30 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 1 groot bondelkoek 1 x
  • Kategorie: ontbyt
  • Metode: gebak
  • Keuken: Amerikaans
  • Skrywer: Sarah | Bakkery Broma
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 30 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 1 groot bondelkoek 1 x
  • Kategorie: ontbyt
  • Metode: gebak
  • Keuken: Amerikaans
  • Skrywer:Sarah | Bakkery Broma
  • Voorbereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 30 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 1 groot bondeltaart 1 x
  • Kategorie: ontbyt
  • Metode: gebak
  • Kos: Amerikaans

Bestanddele

vir die koek

  • 1 koppie suiker
  • 1/2 koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel vanielje
  • 1 koppie Griekse jogurt
  • 2 eiers
  • 1 1/2 koppies meel
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 koppie halfsoet sjokoladeskyfies

vir die kaneelwerveling

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 375 ° F. Smeer en meel 'n groot bondelpan en hou eenkant. Klop die botter en suiker in 'n staanmenger met 'n paddle -beslag tot lig en donsig. Skraap die bak af en voeg die jogurt, vanielje en eiers by en meng goed.
  2. Meng die meel, koeksoda en sout in 'n aparte bak. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en meng tot gekombineer en geen klonte meel oorbly nie. Vou die sjokoladeskyfies in met 'n rubber spatel.
  3. Roer intussen met 'n vurk bruinsuiker en kaneel saam vir die kaneelwerveling. Giet die helfte van die beslag in die koekpan en maak glad met die agterkant van 'n lepel. Sprinkel die helfte van die bruinsuikermengsel oor die beslag en draai met 'n vurk of mes in beslag. Giet die tweede helfte van die beslag in en draai die res van die bruinsuikermengsel daaroor.
  4. Bak 25-30 minute, of tot 'n mes skoon uitkom wanneer dit in die koek geplaas word. Laat 10 minute afkoel, sit dan op bord en bedien vir ontbyt, middagete en aandete.

Sleutelwoorde: skare aangenaam, viering, kersfees, maklik, klam

Het jy hierdie resep gemaak?

Hierdie pos word geborg deur Bob's Red Mill. Dankie dat u steeds die handelsmerke ondersteun wat help om Broma moontlik te maak!


Keeley's Maine Kitchen (maar ek woon nou in FL en RI)

Wat doen jy met die groot komkommers in jou tuin wat na saad gaan? Ek gooi dit gewoonlik op my komposhoop. Vandag was ek op die punt om 'n klompie oorryp cuc's op te sit toe ek 'n idee gehad het- hoekom gebruik ek dit nie net soos ek gerasperde courgette in bakresepte gebruik nie? Hulle verskil regtig nie veel nie. Ek het aanlyn gegaan en eintlik 'n verskeidenheid resepte vir "Komkommerkoek" gevind. My idee om gerasperde komkommer te gebruik, was tog nie so vergesog nie. Nadat ek deur sommige van die resepte gekyk het, het ek besluit om my ou resep vir courgette -sjokoladekoek aan te pas, en komkommer vir courgette te vervang. Om dit 'n bietjie meer te gee, het ek Viëtnamese kaneel bygevoeg- die beste kaneel ter wêreld. As u nie Viëtnamese kaneel het nie, gaan dan aanlyn en bestel dit by Penzey's Spices. Jy sal nooit weer kaneel in die supermark koop nie! Hierdie koek was super klam en jy sou nooit weet dat daar komkommers in was nie! Ek dink volgende keer kan ek 'n Nutella of roomkaasversiersel byvoeg.


Sjokolade-kaneel komkommer koek

2 koppies meel
1,5 koppies suiker
3/4 koppie onversoete kakaopoeier (ek verkies Ghiradelli -handelsmerk)
2 teelepels koeksoda
1 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel sout
1/2 eetlepel kaneel (ek verkies Vietnamese kaneel wat ek by Penzey se speserye kry- baie meer intens as supermarkkaneel)
4 eiers
1 koppie groente -olie
1/2 koppie Griekse jogurt
2 koppies gerasperde komkommer, geskil met verwyderde sade (dreineer of druk oortollige water af voordat dit gemeet word)
Opsioneel: 3/4 koppie okkerneute, pekanneute of goue rosyne

1. Meng al die droë bestanddele saam in 'n groot mengbak.
2. Voeg eiers, olie en jogurt by en meng deeglik met klitser of met die hand. Beslag sal effens styf wees.

3. Voeg komkommer en enige opsionele neute of rosyne by. Roer deeglik om te meng.
4. Smeer in 'n 9 by 13 gesmeerde oondpan. Bak ongeveer 350 uur by 350 of wanneer die mes in die koek ingedruk word.
5. Koel af en sny in vierkante- Geniet!


Maak die vulsel

Bring die room, kaneel, sout en 2 eetlepels in 'n medium kastrol. water tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Haal van die hitte af, bedek en laat dit 15 minute lank staan. Sit intussen die sjokolade in 'n medium bak en sit 'n fyn sif daaroor.

Giet 1/4 koppie water in 'n swaarboomkastrol van 3 liter. Giet die suiker in die middel van die pan en klop dit totdat dit eweredig bevochtig is (daar moet helder water rondom die suiker wees). Bedek die pan en kook oor medium hoë hitte tot die suiker opgelos is, 2 tot 4 minute. Ontbloot en kook sonder om te roer totdat die stroop effens begin kleur, ongeveer 1 minuut. Verlaag die hitte tot matig en bly kook, terwyl die pot saggies draai as die stroop ongelyk is.

As die karamel 1 tot 2 minute langer rooierig word, haal die pan van die hitte af en roer die roommengsel dadelik by. Laat prut oor lae hitte, roer aanhoudend, tot die karamel heeltemal opgelos is, 1 tot 3 minute.

Giet die karamelroom deur die sif op die sjokolade en gooi die kaneel weg. Klits tot die sjokolade smelt en die mengsel glad is. Skep in 'n breë, vlak bak, bedek los, en plaas in die yskas tot heeltemal afgekoel, ten minste 4 uur en tot 3 dae.

Maak die versiersel

  • Gooi die sjokolade, botter, mieliesiroop en sout in 'n hittebestande bak in 'n pan met skaars kookwater. Roer liggies totdat die sjokolade smelt en die mengsel heeltemal glad is. Roer van die hitte, roer 6 eetlepels by. koel water. Laat afkoel en verdik by kamertemperatuur sonder om dit vir ten minste 3 uur te roer. Die konsekwentheid moet soos sjokoladepoeding wees.

Maak die koek

Bekleed die bodem van drie 9 ࡨ-duim ronde koekpanne met perkament. Plaas 'n rak in die onderste derde van die oond as die drie panne daarop pas. Andersins, plaas die rakke in die boonste en onderste derde van die oond. Verhit die oond tot 350 ° F.

Klits die kakao en 1/2 koppie louwarm water in 'n klein bak. Meng die karringmelk in 'n vloeibare maatbeker met 1/2 koppie koue water. Klits die meel, koeksoda en sout in 'n medium bak en sif dit drie keer op 'n vel perkament.

Klop die botter in 'n staanmenger met 'n spaanstuk teen medium spoed tot romerig, ongeveer 15 sekondes. Voeg die suikers geleidelik by en klits tot die mengsel ligter word en sanderig, maar donsig, ongeveer 5 minute in totaal. Bedruip die eiers 'n bietjie op 'n slag, en neem 'n minuut om dit by te voeg. Hou aan klits vir 'n paar sekondes totdat die mengsel glad en donsig is.

Stop die menger en voeg die kakaomengsel by. Klits op medium spoed tot gekombineer. Stop die menger en voeg ongeveer 'n kwart van die meel by die perkament as 'n goot. Meng op lae spoed tot net ingewerk. Stop die menger en voeg 'n derde van die karringmelk by. Meng net tot gemeng. Herhaal, stop die menger tussen toevoegings en skraap die bak indien nodig totdat die oorblywende meel en karringmelk ingemeng is.

Verdeel die beslag eweredig tussen die panne. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van elke koek skoon uitkom, 17 tot 20 minute (as jy op twee vlakke bak, draai die boonste en onderste panne halfpad deur die bak). Koel die koeke vir 5 minute op rakke en draai dan op die rakke, verwyder die perkament en laat dit heeltemal afkoel.


Sjokolade speserye koek met sjokolade kaneel ryp

Vir enige nuwe lesers wat nie weet nie, my broer is drie jaar gelede oorlede toe hy net negentien jaar oud was. En ek kan nie praat vir iemand anders wat 'n geliefde verloor het nie, maar vir my is verjaarsdae altyd moeiliker as die werklike sterfdag. Dit is soos dit was hul dag … weet jy? Hulle spesiale, spesiale dag wat niemand kon wegneem nie.

Ek het vroegoggend 'n joga klas geneem, saam met 'n vriend gekuier, hierdie koek gebak en 'n skemerkelkie gehad. Elke dag op hierdie dag besoek my ouers die hospitaal waar my broer gebore is en strooi blomme in die dam agteruit. Dit is my manier om te onthou dat ek 'n verjaardagkoek bak.

Ek gaan nie lieg nie, terwyl ek hierdie plasing tik, val daar trane, want dit gaan nie moeilik oor hoeveel jare dit gaan nie. Maar in plaas van die skerp pynlike hartseer wat dit moeilik gemaak het om eers asem te haal, is dit nou hanteerbaar. Sekerlik, ek juffrou hom en die manier waarop dinge vroeër was, maar ek woon nie in die verlede nie. Ek kan nie in die verlede woon nie. In plaas daarvan eer ek my broer deur my lewe ten volle te leef, want ek weet wat hy in elk geval sou wou gehad het.

Die resep vir hierdie koek is reguit uit die ouma se boks as deel van die Recipe Box Challenge (vervang suurmelk met karringmelk en die verkorting met botter). Dit is 'n eenvoudige, outydse koek en maklik om op die laaste oomblik saam te gooi. Ek hou baie van die speserye waarna sy roep — kaneel, naeltjies, peper en neutmuskaat & hulle kombineer perfek met hierdie ligte en veerkragtige sjokoladekoek.

Om 'n dubbellaagkoek te maak, verdubbel net die onderstaande bestanddele en versprei dit gelyk tussen twee koekpanne van agt duim. U wil waarskynlik ook die ryp verdubbel (meer is altyd beter!).

Nou gaan druk iemand! U is heeltemal aanvaarbaar.

Sjokolade speserye koek met sjokolade kaneel ryp

Bestanddele:

2 stokkies ongesoute botter, versag

2 stokkies botter, kamertemperatuur

2 oz halfsoet sjokolade, gesmelt oor 'n dubbelkoker

Voorverhit jou oond tot 350 grade. Smeer en meel 'n koekpan van agt duim. Tersyde gestel.

Verroom die suiker en botter tot lig en donsig. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg die vanielje by en klits weer.

Meng die gesifte (belangrike!) Kakaopoeier, meel, bakpoeier, koeksoda en speserye in 'n groot bak. Voeg die droë bestanddele afwisselend met die karringmelk by die bottermengsel en klits tot goed gemeng.

Giet die beslag in die voorbereide koekpan en maak die bokant glad. Bak 45 minute, of tot die rande begin wegtrek van die kante van die pan. Laat heeltemal afkoel voor ryp.

Om die versiersel te maak, klits die botter, poeiersuiker, kaneelsout tot donsig. Bedruip die gesmelte sjokolade terwyl die menger aan die gang is en klits nog hoog vir nog 6-8 minute totdat die ryp baie lig en donsig is. Glad ryp oor heeltemal afgekoelde koek. Geniet dit!


Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n 9-by-5-inch broodpan met bakspuit en voer dit uit met bakpapier, sodat 2 duim oorhang aan die kort kante.

Klits die amandelmeel in 'n medium bak met die kakaopoeier, bakpoeier, sout en 1 1/2 teelepels kaneel. Klits die eiergele met die klappersuiker, gesmelte botter, koffie en vanielje in 'n groot bak. Roer die droë bestanddele by die nat bestanddele totdat die beslag glad is.

Klits die eierwitte in 'n staanmenger met die klitser teen medium-hoë spoed tot stywe punte, 1 tot 2 minute. Vou 'n derde van die geklitste eierwitte in die beslag om dit ligter te maak, en vou dan die res van die eierwitte in totdat daar geen strepe oor is nie.

Skep die beslag in die voorbereide pan en bak 45 tot 50 minute totdat 'n tandestokkie in die middel ingedruk is met 'n paar krummels daarby. Plaas dit op 'n rak om af te koel vir 20 minute, ontvorm dan en laat heeltemal afkoel.

Klits intussen in 'n medium bak die swaar room met die oorblywende 1 teelepel kaneel tot sagte punte vorm. Sny die koek in skywe en sit voor met 'n klompie kaneelroom.

Maak vooruit: Die koek kan oornag in 'n lugdigte houer gebêre word.