Nuwe resepte

Gebraaide karp met spinasie puree

Gebraaide karp met spinasie puree

Eenvoudig en lekker, as ons die room verwyder, is dit vinnig vas (as dit vis vrylaat)

  • 4 snye vars karp
  • 3-4 eetlepels meel
  • braai -olie
  • 1 kg vars spinasie
  • 1 eetlepel suurroom
  • sout, peper, neutmuskaat
  • dille

Porsies: 2

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

Resepvoorbereiding Gebraaide karp met spinasie puree:

Ons sout die vis, rol dit in meel en braai dit in warm olie. Intussen berei ons die versiering voor.

Ons maak die spinasie wat van die stamme skoongemaak is, skoon in soutwater. Verhit 2 eetlepels olie met 'n eetlepel meel en sit dan die gekapte spinasie in 'n blender. Voeg suurroom, sout en peper na smaak by, ek sit ook 'n neutmuskaatpoeier en gekapte dille.

Ek bedien dit met skywe donut en piekels.


Resepte met gebakte eendlewer & # 8211, met puree en truffels

Weer nader ons 'n heerlike bestanddeel en praat ons oor resepte met truffels, meer presies eendlewer gebraai met puree en truffels. Vind meer truffelresepte HIER.

U benodig eend- of ganslewer, aartappels, truffelpasta, 'n vye, 'n andyvie, 'n bietjie blaarslaai / rucola, olyfolie, balsamiese asyn, sout, peper.

Beeld: kook die aartappels, in blokkies van +/- 1 cm gesny, met 'n bietjie sout. Genoeg water om dit te bedek. Jy kan dit puree of in blokkies laat. In 'n bak, geur met sout en peper, olyfolie, meng en voeg die truffelpasta by. Moenie meng nie, jy kry 'n grys pasta, 'n bietjie lelik. Gebruik 'n ronde of vierkantige kombuisvorm om die aartappels op die bord te plaas.

Dekor: In 'n kleefvrye pan met 'n dik bodem, braai liggies oor matige hitte kwarte of helftes andijvie - gesmeer met balsamiese asyn en geur met sout en peper. So ook die vy, maar gesmeer met olie en moontlik 'n paar korrels bruinsuiker.

Lewer: Sny 'n paar pragtige snye van 'n lob van dieselfde dikte. As jy gereeld foie gras maak, sny 'n paar pragtige snye uit elke lewer wat jy gebruik en plaas dit in die vrieskas, elkeen afsonderlik toegedraai in kleefplastiek. Omdat die lewer baie vetterig is, vries die lewer nie sterk nie (dit het die tekstuur van 'n bevrore varkham) en kan dit direk uit die vrieskas gebraai word. As hulle nie individueel verpak is nie, is daar geen kans om dit af te trek sonder om dit te breek nie. Gebruik die pan hierbo, maar hierdie keer oor hoë hitte. Die lewer moet hoogstens een minuut aan elke kant verseël word. Smelt oor lae of medium hitte.

Versier volgens u verbeelding en strooi 'n paar seesoutvlokkies oor. Geniet dit!


Gebraaide worsies en spinasie kapokaartappels

Kook die worsies in water, 2-3 kook, verwyder en laat prut. Braai dit dan aan beide kante in olie tot dit goudbruin word. Verwyder, hou eenkant en hou warm. Maak die spinasieblare skoon en was goed, in verskeie waters.

Laat hulle vir 3 minute in 'n pot met 'n deksel, in kookwater, kook. Dreineer, hou van die sap en hou dadelik die spinasie onder 'n stroom koue water. Op hierdie manier word die spinasie genoeg, dit bly mooi groen, effens knapperig en belangriker nog: dit verloor nie sy bestanddele in die water nie. Grof aanraking.

Kook apart vir 20 minute in soutwater, geskil aartappels en sny in blokkies. Dreineer en gooi dadelik deur, voeg suurroom (opsioneel), botter en warm melk by. Meng met die knoffel, spinasie en soveel sap waarin dit gekook het, om die gewenste konsekwentheid in die puree te verkry.


Spinasie puree met room resep

Kook die spinasie vir ongeveer 5 minute, was dan met koue water en dreineer goed. Berei intussen die witsous: hiervoor, braai 50 g botter liggies in 'n pan, voeg meel by en laat staan ​​vir 4 minute op die vuur. Giet dan die melk, waarby sout, peper en neutmuskaat gevoeg word. Laat kook oor baie lae hitte tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word.
Nadat die sous gereed is, volg die spinasie. Sny die spinasie in klein stukkies en plaas dit in 'n pan (met handvatsels en deksel) waarin die res van die botter liggies gebraai is.
Geur na smaak en gooi 2 eetlepels witsous oor. Dit is tyd om eiers by spinasie te voeg. Meng alles baie goed.
Voorverhit die oond (om baie warm te wees) terwyl die vorms met botter gesmeer is en met die spinasiepuree gevul is.
Neem 'n groot diep bord (wat die hoë temperatuur van die oond weerstaan) en rangskik die vorms daarin.
Vul water met ongeveer die helfte van die hoogte van die vorms en plaas alles dan 25 minute in die oond.
5 minute voordat die spinasiepuree in die oond gereed is, voeg die vars room by en kook vir 2 minute nadat die sous afgekoel het.
Syg die sous deur 'n sif en hou warm. Haal die spinasie puree uit die oond en vorm na 'n paar minute. As jy 'n spesiale vorm wil hê, sit dit op 'n bord, bedek met sous en dit is gereed.

Brug!
Hoe meer eiers jy byvoeg, hoe minder sag sal die spinasiepuree wees.
U kan bevrore, fyngekapte spinasie gebruik.


Hoe berei ons die varktjopsresep voor met gebakte appels en spinasie?

Geur die varkvleis goed en braai in die pan vir 3-5 minute aan elke kant, afhangende van hoe dik die stukke is. Sit eenkant, maar bedek en op 'n warm plek sodat dit nie afkoel nie.

Skil die appel, rasper dit en sny dit in kwarte of helftes. Sit in die pan met 'n bietjie olyfolie en 50 g botter. Sprinkel suiker oor en geur met sout en peper. Hou 5-7 minute op matige hitte, draai af en toe tot sag en begin karameliseer. Wees versigtig wanneer u dit omdraai, want dit word baie broos.

In 'n ander bak berei ons die spinasie voor. Sit die botter en olie in 'n diep pot en verhit. Kook die gemaalde knoffel vir 1 minuut en voeg dan die spinasieblare by. Roer en hou vir 2-3 minute totdat dit deurdring. Voeg die suurroom by en kook nog 1 minuut.

Die resep en die foto's behoort aan Maria Pintean en neem deel aan hierdie resep aan die Great Winter Contest 2019: kook en wen


Bestanddele vir opdiening

1. Meng meel met 'n groot knippie sout, melk, 'n eetlepel olie en eier. Klits die deeg totdat dit heeltemal homogeen is.

2. Kap die mespinasie so fyn as moontlik (dit kan ook gevries word) en voeg dit by die deeg en meng dan goed.

3. Verhit 'n druppel olie in 'n pannekoekpan en smeer so goed as moontlik 'n deegpolitoer in die pan.

4. Braai die pannekoeke een vir een, 30-60 sekondes aan elke kant.

5. Bedien die spinasiepannekoeke gevul met die omelet wat later gekook is, of met 'n mengsel van 'n bietjie fetakaas, gebakte rissies en 'n paar ontpitte olywe.


Gebakte karp - met suurlemoen en knoffel

  • Gebakte karp (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebakte karp
  • Die hoofbestanddele (Maria Matyiku / Epoch Times) Die hoofbestanddele
  • Gooi die pietersielie en 'n paar skyfies suurlemoen in die maag se maag (Maria Matyiku / Epoch Times)
  • Sit die rissies, uie en knoffel in die oondbak en smeer die groente -bed goed, plaas dan die karp (Maria Matyiku / Epoch Times) Sit die rissies, uie en knoffel in die oondbak en smeer die groente -bed goed, plaas dan die karp
  • Plaas die vis in 'n voorverhitte oond van 180 grade. (Maria Matyiku / Epoch Times) Sit die vis in 'n voorverhitte oond van 180 grade.
  • Sodra die vis gereed is, haal dit uit die oond en deel dit. (Maria Matyiku / Epoch Times) As die vis gereed is, haal dit uit die oond en sny dit.

Hier is 'n eenvoudige, maar uitstekende resep vir gebakte karpe uit die Buziaş -Turnu Severin -omgewing. Toevallig het die ouers van 'n kollega gedurende sy studentejare kom kuier en onder meer twee of drie groot karpe van die Donau af, net van die Ystergate af. Ondanks die haglike kooktoestande in die studentekoskombuis, het ons toe die beste karp in die oond geëet, wat ons ook ons ​​vingers laat lek het. Ons bied die resep hieronder aan.

Bestanddeel:

1 karp van 1,5 - 2 kg,
1 groot ui of twee medium uie,
2-3 rissies,
'n wortel,
2 gesnyde suurlemoene,
6-7 knoffelhuisies,
sout, peper en paprika na smaak,
1 bos pietersielie (of lariks),
100 ml olyfolie

Voorbereiding:

Die oond word voorverhit tot 180 grade.

Die karp word van skubbe en ingewande skoongemaak, en sorg dat die bitter been verwyder word, wat die vis 'n bitter smaak kan gee as dit gelos word. Die vis word in 'n bietjie water gewas totdat dit skoon bly, en dan liggies met 'n papierhanddoek of gaas geplak om oortollige water te absorbeer. Die vel groei in skuins snitte aan die bokant, 'n paar sentimeter uitmekaar. Die kerwe word in die teenoorgestelde rigting herhaal, wat 'n paar diamantvorms tot gevolg het.

Die vis word aan die buitekant en binne gesout en gepeper. Sit heel pietersielieblare in die vis en sit suurlemoenskywe daarop. Gooi weer groen blare oor die suurlemoen.

Sprinkel die paprika bo -oor die vis, plaas dan die suurlemoenskywe in die sykepe, afwisselend met die knoffelskywe.

In die pan waar die vis in die oond geplaas word, berei 'n groentebed van wortels, rissies en uie in ringe gesny. Sprinkel sout en peper oor die groente, meng dan met 50 ml olie en gooi 'n koppie water.

Die vis word oor die groente gesit. Om nie die stert te verbrand nie, kan u dit ook in bakpapier toedraai. Giet 50 ml olie oor die vis en bak dan ongeveer 'n uur.

Giet die vis van tyd tot tyd sous uit die pan met 'n lepel. As die vis gereed is, haal dit uit die oond en deel dit.


Spinasie puree

Spinazie, wat sedert die oudheid verbou is, het eers in die 14de eeu in Spanje in Europa verskyn. Dit word tans in alle dele van die wêreld verbou, behalwe in die trope. Dit is maklik om voor te berei en bevat 'n uitstekende inhoud vitamien K, magnesium, mangaan, foliensuur, vitamien A, vitamien B6, vitamien C, kalium, vitamien E, yster en kalsium. Dit bevat egter ook 'n hoë inhoud oksaalsuur, wat die opname van yster en kalsium in die liggaam verhoed. Daarom word dit aanbeveel om dit te kook, want byna die helfte van die oksaalsuur gaan deur hierdie proses verlore. Spinasie moet eers na die ouderdom van 10 maande in die baba se dieet ingebring word, omdat hierdie spinasie -nitrate bestaan. Die water waarin hy gekook het, moet verwyder word.


  • 1 kg vars spinasie of 450-500 g bevrore
  • 3-4 eetlepels olie
  • 1 klein ui
  • 2-3 knoffelhuisies
  • 200 ml suurroom vir kook
  • sout na smaak

In die eerste plek, as u vars spinasie het, was dit dan baie goed met water. Dreineer goed en kook vir 'n paar minute tot sag.

Kap die ui dan en braai dit in olie tot sag, oor lae hitte. Voeg 'n bietjie sout by sodat dit nie brand nie.

Voeg die fyngemaakte knoffel by of sit op 'n fyn rasper en laat nog 'n minuut of twee staan. Sit dan die gekapte spinasie groter of kleiner, afhangende van hoe u daarvan hou.

*As jy gevriesde spinasie het, laat dit ontdooi, dreineer en kap dit.

Bedek die pan en kook nog twee minute, en voeg dan die room en sout na smaak by.

Bedek weer en kook nog 'n paar minute om jou smaak te maak.

Die kos is gereed en jy kan dit warm saam met roereier bedien. Goeie eetlus!

* Moenie vergeet dat ek elke dag op u wag nie facebook bladsy van die blog met baie resepte, nuwe idees en vele ander nuus.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte, waar u u foto's met geregte van die blog kan oplaai, kan ons spyskaarte, kosresepte en nog baie meer bespreek.


Pietersielie puree met botter en room

Pietersieliepuree met botter en room, 'n alternatief vir die klassieke kapokaartappels. Pietersielie puree, resep met foto's stap vir stap. Pietersielie puree, 'n smaaklike en elegante versiering.

Dit is nie die eerste keer dat ek 'n pietersielie -puree maak nie, maar ek het tydens die bestaan ​​van die blog met graagte by albei die vis aangesluit in die resep van karperfilet met pastinaakpuree en gekarameliseerde uie, sowel as konynvleis, in die resep van Konyn met pietersielie puree en groenbone, maar ook beesvleis wat stadig, rustig, in die resep van beeswang met rooiwyn. Al hierdie is buitengewoon lekker geregte en 'n belangrike bydrae tot die sukses van die geregte wat die pastinaakpuree bring.

Daarom het ek besluit om 'n pos aan hierdie beskeie pastinaakpuree te wy, want dit lyk my dat dit nie genoeg is om in ag te neem as ons nadink oor watter garnering om voor te berei vir die geregte wat ons bedien nie. Pietersielie -puree is 'n goeie alternatief vir aartappelpuree, maar u sal ook sien dat ons hierdie keer aartappels in kombinasie bygevoeg het om die puree beter te bind. Die idee is dat u die aartappels heeltemal kan verwyder, en dan kry ons 'n puree met 'n lae stysel en meer vesel, wat meer grof is, maar as dit u nie pla nie, is dit regtig geen probleem nie.


Video: The Ultimate Puree (Oktober 2021).