Nuwe resepte

Elzas in 'n fles: Die wyne van Domaines Schlumberger

Elzas in 'n fles: Die wyne van Domaines Schlumberger

'In die Elsas is ons trots om Frans te wees.' So sê Thomas Schlumberger, uitvoerbestuurder van Domaines Schlumberger, onlangs oor aandete. Maar as ek na een van sy familie se wynetikette kyk, verwag 'n mens miskien nie 'n Franse wyn nie. Totdat ek Thomas ontmoet het, het ek die naam van die Elsassiese landgoed geslag met my weergawe van 'n Germaanse uitspraak ("shluhm-burger")-ver van die meer versagtende en korrekte uitspraak van "shloom-behr-jay." Gelukkig het ek persoonlik verleentheid vermy.

Vir Elsas, 'n streek wat deur die geskiedenis heen 'n buffer tussen Duitsland en Frankryk was, is die dubbele invloed verstaanbaar. Maar dit is ook hierdie historiese invloed wat van Domaines Schlumberger maak wat dit vandag is. Die wynmakery, wat al sewe geslagte lank 'n landgoed is, is verwoes ná die Eerste Wêreldoorlog, net soos baie ander in die Elsas. Terwyl ander besluit het om moeilik te herplant wingerde op steil hellings, het Ernest Schlumberger van die geleentheid gebruik gemaak om eiendom op 'n heuwel te koop, wat meebring dat meer as die helfte van die landgoed se wingerde vandag as Grand Cru geklassifiseer word.

Sedertdien bly Domaines Schlumberger 'n wynmakery wat aan die land toegewy is, volgens tradisionele, terroir-ekspressiewe metodes. Wingerde van Riesling, Pinot gris, Gewurztraminer en ander klassieke Elsassiese druiwe groei horisontaal op steil hellings met behulp van terrasse, waarvan die mure met die hand gemaak is uit sandsteen uit die nabygeleë Vogezen. Perde ploeg die wingerde, wat al drie op die landgoed woon, saam met hul afgetrede kameraad wat nie meer ploeg nie - maar soos Thomas dit stel: "Hulle is familie."

Hierdie noue, byna familiêre verbintenis met die wingerde skyn deur in die landgoed se wyne; oor die algemeen vertoon hulle ongelooflike mineraliteit, suur suurheid en vrugte wat in die mond uitbars. Soos die Schlumbergers byna 'n eeu gelede geweet het, lei die moeite wat nodig is om die moeilikste plekke te versorg tot die mees ekspressiewe, mineraalgedrewe wyne. Hulle beste Grand Cru, Kitterle, staan ​​liefdevol bekend as 'kalfbreker'-sy wingerdstokke word op 'n helling van byna 50 grade geplant. Maar hierdie wingerdstokke produseer een van die lekkerste, mondvol droë Rieslings wat ek nog ooit gehad het-dink aan pittige suurlemoenspritz, oesterskulpies en stofbedekte rotse.

Alhoewel Elsas trots is om deel te wees van Frankryk, is dit miskien goed dat Domaines Schlumberger -etikette nie blatant Frans lyk nie. Hierdie wyne smaak nie Frankryk nie - dit sou 'n te breë beskrywing wees. Hulle proe van die sandsteen en kalksteen in die grond; van die onseker steil hellings wat uitkyk oor die platteland; van die handgeplukte druiwe; van die geslagte se toewyding aan die wingerdstok. Eenvoudig, hulle proe van Domaines Schlumberger.

Drie wyne van Domaines Schlumberger om te probeer:

2011 Pinot Gris "Les Princes Abbés", Elsas ($ 17,99): Hierdie intreevlak Pinot gris is baie aromaties: ryp perske en peer, heuning, suurlemoen, vuursteen, kruie, en vernoem na die monnike wat eers by die Schlumberger-wingerde aangekom het. meer. Waarskuwing: dit is nogal verslawend.

2009 Riesling "Les Princes Abbés", Elsas ($ 16,99): Hierdie Riesling tref die plek op soveel vlakke! Dit is tert en rond, hoogkleurig en eenvoudig. Baie perskebloeisel, pers blomme, sout rotse en 'n mal vanielje -vla -ding op die afwerking, wat eeue lank duur. Heerlik.

2008 Riesling "Saering", Elsass Grand Cru ($ 27,99): Hierdie Grand Cru -terrein het 'n hoë konsentrasie kalksteen, en dit kom in die wyn deur - die geure is intens, met skerp suurlemoen, mandarijn en 'n sout perske -afwerking. Alhoewel dit droog is, ruik dit soet, soos heuning en lemoenbloeisels wat gemeng word met die ewige vuursteengehalte. Sop stadig en geniet.

Lees meer oor die wêreld van wyn


In Duits, Gewürztraminer kan vertaal word as 'spesery -traminer'. Traminer is 'n mutasie van die druiwesoort Savagnin Blanc, waaraan Gewürztraminer geneties gekoppel is. Dit is een van die min wit druiwe wat uit sig alleen herken kan word. Net soos Pinot Gris/Grigio, is die vel pienk, nie liggroen of geel nie. Hierdie pigment vertaal na 'n medium of soms diep goue kleur in die glas. Dit bied onmiskenbare geure, wat wissel van litchi en roosblare tot klip en tropiese vrugte met 'n sweempie peper en soet speserye. Gedroogde vrugte verskyn ook as daar edelvrot is. Soetheidsvlakke kan wissel van droog tot soet. Die meeste Gewürztraminer is droog met slegs 'n tikkie suiker om die suurgehalte in balans te hou met die natuurlike bitterheid.

Gewürztraminer vaar goed in koeler klimaat soos die voetheuwels van die Alpe in Italië en die Vogezen in die Elsas. Hier is die druif verantwoordelik vir 'n derde van die totale wêreldproduksie van Gewürztraminer.

Domaines Schlumberger is in 1810 gestig deur Nicolas Schlumberger. Vandag gaan die 6de en 7de generasie voort met die familietradisie om 100% landgoedwyne te produseer. Met 'n enkele besitting van 330 hektaar in Guebwiller, is Domaines Schlumberger die grootste Grand Cru -produsent in die Elsas. Vyf-en-sewentig persent van die wingerdstokke word op baie steil, terrasvormige hange geplant, wat vereis dat perde vir veldwerk gebruik moet word. Die wingerdstokke strek 35 myl in horisontale rye terraswingerde. Vanweë die dorheid en steilheid van die wingerde is die opbrengste ongeveer 50% van die gemiddelde vir die benaming van die Elsas.

Hul Gewürztraminer Grand Cru Kessler is afkomstig van die Grand Cru Kessler -erf, wat die eerste keer in 1394 onderskei is. Die wynmakery besit 53 hektaar van die erf van 70 hektaar, wat op 'n grondsteen van die Vosges-sandsteen geleë is, met 'n kalksteen-uitloop wat die grond 'n klei-karakter gee.

Oorsprong: Elsas, Frankryk
Variëteite: 100% Gewürztraminer
Volhoubaarheid: volhoubare praktyke
Voorgestelde kleinhandelprys: $39
ABV: 13.5%

Die wyn het 'n lewendige goue kleur met intense geure wat lychee, pomelo, speserye, versuikerde pynappel, roosblare en 'n sweempie heuning gee. Die smaak is baie syagtig met geure wat die geure herhaal en 'n baie lang, sappige afwerking met 'n sweempie hartige variëteitsbitterheid.

Voorgestelde kosparings: Dit is 'n merkwaardige wyn om alleen te proe, maar pas goed saam met pittige Indiese, Chinese en Thaise kos, fusion -kombuis, kase: Munster, Roquefort, Stilton of verouderde Gouda, nageregte met kaneel, gedroogde neute en gedroogde vrugte.

& gt Vir meer inligting, besoek die Domaines Schlumberger amptelike webwerf.


Domaines Schlumberger 2016 Les Princes Abbés Riesling (Elsas)

U het nou GRATIS toegang tot byna 300 000 resensies van wyn, bier en sterk drank. Cheers!

'N Ryp tikkie droë mandarynskil op die neus lei na 'n verhemelte waar suurlemoen heers. Die verhemelte tintel van helder, lewendige varsheid op 'n droë, ligte lyf. Dit is net so verfrissend as lekker. Anne Krebiehl MW

Hoe ons blind proe

Alle proeë wat in die koopgids aangegee word, word blind gedoen. Gewoonlik word produkte geproe tydens portuurgroepvlugte van 5-8 monsters. Beoordelaars weet moontlik algemene inligting oor 'n vlug om konteks en weergawe, verskeidenheid of benaming te gee, maar nooit die vervaardiger of verkoopprys van 'n gegewe keuse nie. Indien moontlik, word produkte wat as gebrekkig of ongewoon beskou word, herontwerp.

Graderings weerspieël wat ons redakteurs oor 'n spesifieke produk gevoel het. Behalwe die waardering, raai ons u aan om die meegaande smaaknota te lees om meer te wete te kom oor die spesiale eienskappe van 'n produk.


Maak kennis met die wyne van Elsas, Frankryk

Wat maak 'n wyn presies 'kosvriendelik'? Die mees basiese antwoord is: as u 'n slukkie neem, begin u speeksel slyp en 'n gereg voorstel wat by die sap pas. Dit is iets persoonliks en subjektief, maar die meeste sommeliers is dit eens dat hoë suurheid, uitgesproke mineraliteit en komplekse struktuur die belangrikste bestanddele van 'n uitstekende koswyn is.

Een streek wat gewaardeer word, maar wat 'n uitstekende reeks wyne bied om te kombineer met allerhande geregte, is die Elzas, in die noordooste van Frankryk. Op verskillende punte in die onlangse geskiedenis was Elsas deel van Duitsland, en dit bevat nog steeds baie van die kulinêre en kulturele tradisies. Maar as wynstreek is die Elsassiese identiteit uniek, ongeag in watter land dit behoort, omdat dit 'n spesiale aard het. Met die Vosges -berge wat 'n grens in die weste vorm, en die Swartwoud in die ooste, is die Elsas 'n reeks valleie en pieke wat noord tot suid loop, met pragtige, steil heuwels wat uit die 51 Grand Cru -terreine bestaan, die beste wingerde.

Die Elsas is veral bekend vir sy wit wyne, hoofsaaklik uit die boonste rakke, meestal droë Riesling, Gewürztraminer en Pinot Gris, maar ook baie heerlike en vars Muscat, Sylvaner en Pinot Blanc. Daar is ook 'n paar Elsassiese Pinot Noir, en dit kan baie goed wees, maar dit is ook moeilik om te vind.

36 Geskenke en gadgets vir almal wat van drank hou

U dink miskien: Dit klink soos 'n streek wat soet wyne maak. Alhoewel dit waar is dat Riesling, Gewürtz ('n liefdevolle bynaam) en Pinot Gris almal hoë suikervlakke kan ontwikkel, is dit beslis ook moontlik om hierdie wyne droog te maak - en dit is toenemend die styl in die Elsas. Selfs as daar 'n bietjie suiker in die wyne is, gee die koel wind van die heuwels van die Elsas en die mineraalryke gronde 'n kragtige suur aan die sap, wat die soetheid effektief oorweldig.

Om die Elsassiese wyne ten volle te waardeer, is dit belangrik om te verstaan ​​hoe uiters belangrik gastronomie en wynparings in die streek is. Feitlik elke noemenswaardige wynmaker het 'n duidelike idee van geregte en selfs spesifieke bestanddele wat by hul wyne pas. Hierdie streek het 'n groot liefde vir kook, en die wyn en kos word al lankal saamgestel. Maar selfs al is die Elsassiese kookkuns, wat varkvleis, wild, foie gras en seisoenale groente beklemtoon, nie u ding nie, sal u agterkom dat hierdie wyne met hul soutgehalte en vrugbaarheid ongelooflike pasmaats is vir pittige Asiatiese kos.

Nog 'n goeie ding oor Elsas is die voorkoms van organiese en biodinamiese produsente. Grootliks as gevolg van die droë, winderige klimaat, boer ongeveer 15 persent van die druiwekwekers sonder chemikalieë, wat dit die sterkste organiese wynstreek in Frankryk maak, en ongeveer soveel domeine (dit is Frans vir 'landgoed') in die Elsas is ook biodinamies. U kan hierdie gesonde wingerdstokke in die sap proe, en dit is beter vir die vervaardigers en die omgewing.

Elsassiese wyne is ook relatief bekostigbaar. U kan byvoorbeeld fantastiese bottels uit Elsas kry teen die helfte van die prys van Bourgondië. Gebruik my gids vir die druiwe en produsente van die Elsas hieronder om hierdie voedselvriendelike wyne te ondersoek. Hou in gedagte dat alle fyn witwyne teen 'n temperatuur van ongeveer 55 grade Fahrenheit bedien moet word - nie reguit uit die yskas nie, anders sal u die geurmiddels nie heeltemal ervaar nie. Al hierdie wyne moet in die kelder gehou word as u dit nou kan weerstaan.

Riesling

Elzas is bekend vir sy droë en uitdroë Rieslings, gewoonlik vanaf hul top, Grand Cru-heuwels. Die Elsassiese riesling is dikwels vol met 'n wonderlike tekstuur, tikkies petrol op die neus, perskes en appelkose in die mond, en dikwels 'n brandende suurheid. Die meeste Grand Cru Rieslings benodig ten minste 'n paar jaar se bottelveroudering, so soek na iets vanaf 2013 en terug, indien moontlik. Riesling met varkvleis is uitstekend, probeer dit ook met jong bokkaas.

Vir Riesling is 'n goeie benadering die verkenning van die Grand Cru-wyne van sommige van die langste, familiebestuurde domeine van die Elsas. Van Domaine Trimbach, die 2009 "Fréderic Émile", uit 'n mengsel van twee Grand Cru -plekke langs mekaar, vertoon tans pragtig, met 'n bietjie rokerigheid en wenke van gegrilde perskes. Die '08, wat binnekort vrygestel word, is ook wonderlik, met meer konsentrasie en ook 'n hoë suurgehalte.

Daar is wonderlike Riesling-uitdrukkings wat afkomstig is van die "Schlossberg" Grand Cru, die bekendste en baie steil heuwel van die Elsas, en die eerste wat in 1975 as 'n Grand Cru-terrein gevestig is. Schlossberg het granietgronde wat Riesling se mineraliteit beklemtoon. Die historiese landgoed Domaine Weinbach se 2015 "Schlossberg" Grand Cru, 'n biodinamies bewerkte perseel op granietgrond, is helder, mineraal en suurlemoens, perfek vir slaaie of ligte vleis. Om 'n eienaardige, vat-gegiste Riesling te probeer-in teenstelling met die meeste Elsassiese produsente wat verkies om wyn in vlekvrye staal te fermenteer-probeer die lae-swael "Schlossberg" bottels van Christian Binner, hulle het gewoonlik 'n diep goue kleur en 'n rokerige note, en smaak van gestoofde appelkose en ryp vrugte. Die biodinamiese vervaardiger Bott-Geyl het ook 'n skouspelagtige "Schlossberg" Riesling-gras, helder en rokerig.

'N Grand Cru -wingerd in die Elsas, Frankryk

Gewürztraminer

Die arme Gewürtz het die reputasie slap, soet en oninteressant te wees. Alhoewel dit 'n druif is wat baie ryp word, kan 'n ervare wynmaker en die regte terroir 'n heerlike, gebalanseerde, hoë suurgewürtz produseer. Dit kan kompleks, vrugtig wees - dink appelkose en geel pruime - maar ook droog en mineraal, en pas fantasties saam met ryk kosse soos foie gras, paté en wild soos wildsvleis.

In die Elsas word Gewürztraminer dikwels verbou op kalk- en sandsteengronde van die Grand Crus, om die potensiaal van die druif vir fynheid en mineraliteit te beklemtoon. Die "Steingrübler" Grand Cru is een van die wingerdplekke, en van daar af kan u uitstekende Gewürtz-wyne van biodinamiese domeine Albert Mann en Barmès-Buecher probeer. Kyk ook na Domaine Paul Blanck se 2009 Vielles Vignes "Furstentum" Grand Cru, gemaak van ou wingerdstokke in kalksteengrond. Biodynamiese Domaine Léon Boesch maak 'n blommige, volronde en effens uitdroogde Gewürtz van die Grand Cru "Zinnkoepfle" -werf, gefermenteer in eikebome, en is uiters gebalanseerd en aangenaam.

Pinot Gris

Dikwels behou die Elsassiese Pinot Gris ('n neef van Pinot Grigio) 'n bietjie oorblywende suiker, wat 'n droë wyn tot gevolg het. Die in die Elsas gevestigde sommelier Romain Iltis, wat in 2012 die titel van beste sommelier in Frankryk verdien het, sê dat die Elsassiese Pinot Gris soos 'n "witwyn met 'n rooiwynstruktuur" is, omdat dit eienskappe het wat soos tanniene lyk en die vrugbaarheid daarvan wonderlik is saam met sout kos , voeg hy by. Dit is 'n wonderlike geleentheid om te beleef hoe 'n ligte soet wyn, solank dit goed gemaak en genoeg suur is, pragtig kan verouder en 'n ideale metgesel kan wees vir gekruide geregte soos Thai of Szechuan.

Die Pinot Gris van die biodinamiese domein Albert Boxler, van hul "Brand" Grand Cru, wys hoe lewendig en vars die druif kan wees, maar tog baie kompleks en blommig. Albert Mann het 'n pragtige bottel uit 2010 van hul "Furstentum" Grand Cru, met 'n ryk, goue kleur, tropiese note, 'n sweempie suiker en baie suur. Wat droë Pinot Gris betref, beveel ek ook sterk aan: enige van die baanbrekende biodinamiese Domaine Ostertag-vate-verouderde Pinot Gris-wyne, en die 2010 "Rangen" Grand Cru van Domaine Schoffit, wat op vulkaniese gronde verbou word.

Soek saam met die bogenoemde variëteitwyne na die Elzas Droë Muskaat, Sylvaner, en Pinot Blanc (wat eintlik hoofsaaklik uit die druiwe Auxerrois bestaan) wanneer u 'n verfrissende, bekostigbare aperitiefwyn nodig het. En moenie daardie Elsassiër misloop nie Pinot Noirs met hul fyngemaakte cranberry-note en suur smaak. In borrels? Die Elsas maak ook baie Crémant (vonkelwitwyn met sjampanje-metode) wat altyd perfek is om die smaak te versag. Alhoewel ek hierdie produsente nie spesifiek hierbo genoem het nie, beveel ek die wyne van Valentin Zusslin Zind-Humbrecht Josmeyer Marcel Deiss Meyer-Fonné Pierre Frick en Martin Schaetzel sterk aan.


Elzas in 'n bottel: die wyne van Domaines Schlumberger - resepte

Die wyne van Domaines Schlumberger

Domaines Schlumberger
100 Rue Th odore Deck, 58501 Guebwillewer, Frankryk
Tel: +33 (0) 3 89 74 27 00 Faks: +33 (0) 3 89 74 85 75
E-pos: [email protected]
Britse agent: Maisons Marques et Domaines Ltd (020 8332 2223)

In wyn is kleiner gewoonlik beter, maar af en toe kan groot goed wees. In die suide van die streek is Schlumberger die grootste wingerdhouers in die Elsas, met 145 ha. Maar ten spyte van hul grootte is hulle ook onder die bestes: merkwaardig is dat 70 ha van hierdie hoewes in Grand Cru -wingerde is. Die basiese reeks, Les Princes Abb's, is indrukwekkende wyne, wat die beste Elsas teen hierdie pryspos verteenwoordig (ongeveer 8 per bottel). Die Grand Cru -wyne is briljant. Die huisstyl is skerp, volgeurige wyne met uitstekende definisie en balans.

Pinot Blanc Les Princes Abb's 2000
Aantreklike, vars skerp neus met 'n tikkie mineraliteit. Die ryk, vol smaak is baie suiwer, afgerond en eindig droog. Aantreklike goed. Baie goed

Riesling Les Princes Abb 1998
Daar is 'n subtiele, kalkagtige lig van die neus, wat 'n heerlike mineraliteit het. Aantreklike, volop gegeurde minerale verhemelte: baie geur hier. Afwerking droog net deur 'n tikkie suiker by te dra, dra dit by tot 'n ronde voorkoms. Baie goed+

Pinot Gris Les Princes Abb 1999
Effens gedempte neus is redelik vars met 'n variëteit (afgeronde, rokerige spek). Die smaaklike, ryk tekstuur met 'n vet tekstuur is redelik suiwer met 'n mate van mineraliteit. Die rykdom word mooi gebalanseer deur die suurheid. Baie goed+

Gewrztraminer Les Princes Abb's 2000
Baie mooi, blomme, geparfumeerde neus met 'n effens suurlemoenagtige, suikergoed. Nogal 'n ryk, vol smaak, maar steeds met 'n goeie balans. Goeie suurheid. Indrukwekkend. Eindig droog, maar met 'n bietjie suiker. Baie goed+

Riesling Grand Cru Saering 1998
Pragtige neus: fris, skerp en ekspressief met blomme en limoen. 'N Suiwer wyn. Ryk, gekonsentreerde minerale en kalkagtige verhemelte. Hartige, beendroë afwerking. Baie karakter hier. Baie goed/uitstekend

Pinot Gris Grand Cru Kitterl 1998
Nogal 'n vol geel kleur. Soet druiwe- en spekvetneus. Kragtige, dik, ryk soet verhemelte met effens muskusagtige note. 'N Vet, dik wyn. Soet afwerking. Baie goed+

Gewrztraminer Grand Cru Kessler 1997
'N Interessante wyn in 'n vol styl. Nogal 'n diep geel/goue kleur. Intense, soet, druiwe neus met 'n blomrand. Ryk, vol, vet smaak wat 'n bietjie smaak bevat met heelwat suiker. Byna vleisagtige karakter, maar afwerking soet. Baie goed/uitstekend

Gewrztraminer Vendanges Tardives Cuvée Christine 1998
Komplekse soet neus met 'n goeie suurgehalte. Ryk en pittig, met blommetjies marmelade. Die smaak is ryk en vol met 'n dik tekstuur en baie soetheid. Hierdie groot vet wyn is nog steeds in balans, ondanks al die soetheid. Baie goed/uitstekend


Vertraagde planne-wyne van Elsas

Hulle het gekom toe die temperature nie gunstig was vir die kombuis nie, maar ek was geduldig.

Ek het planne vir hierdie wyne gehad.

Ek proe hulle almal saam, 'n driegangmaaltyd saam met vriende, 'n plan om te vervoer.

Ek het planne vir hierdie wyne gehad.

Tarte flambée, gebraaide vark of hoender, 'n kaaskursus.

En toe gee my man vleis prys.

En toe gee hy op met suiwel en eiers.

Wil u 'n paar uur aanlyn mors? Probeer veganistiese Elsassiese resepte vind.

Dus het ek die volgende beste ding gedoen. As ek nie 'n Frans-Duitse kookkuns kon maak nie, sou ek dit met my Franse Duitse gesin deel. Ons het 'n proe daarvan gemaak. Proe en neem aantekeninge, onthou ons reis jare gelede en stel jou voor wat ons daarmee sou koppel.

Ons het begin met Zind-Humbrecht Pinot Gris 2014. Strooi in die glas, 'n neus van peer, heuning en petroleum. Voeg versuikerde suurlemoenskil by die verhemelte. Die mondgevoel is swaarder as wat die druiwe verwag as gevolg van sy tyd in die 40 -jarige Franse eikehout. Die afwerking is glad, maar skielik, die wyn maak 'n lekker aperitief.

Ons het almal op Pinot Blanc geval tydens ons reise deur die Willamette -vallei verlede somer, so ek het groot hoop gehad vir Paul Blanck Pinot Blanc 2015. Die neus het dit verhoog. Heuning, blomme, neutmuskaat, perske. Die afwerking was lank, maar wat vir my ontbreek, was die suurheid. Miskien het ek dit te lank koel gehou, miskien was dit 'n warmer jaar. Om watter rede ook al, dit val 'n bietjie plat vir my verhemelte. In kombinasie met 'n Elsassiese tert, sal die sagter note die uie, gruyere, spek temper. Met 'n suur krautgereg sou dit 'n welkome foelie wees. Beide kan die wyn verander.

Die gunsteling onder die skare was die Schlumberger Pinot Noir Les Princes Abbes 2014. Framboos, bakkruid, geïntegreerde tanniene, die wyn is 'n gebalanseerde weergawe van die koel klimaat Pinot Noir. Gegewe in vlekvrye, dan agt maande in foudres, word die suurheid getem, maar die vrugte staan. Dit sal goed in baie rigtings pas, ham, Quiche Lorraine, charcuterie. 'N Veelsydige, smaaklike wyn.

Ek het planne vir hierdie wyne gehad, want ek wou 'n ervaring skep wat van die streek gepraat het. Ek het byna drie dekades gelede besoek afgelê. Ek en my broers en susters stap langs die gestenigde strate en giggel en kyk op die katedraalplein in Strasburg. Vol verwondering oor die wêreld, alles wat ons sien, alles wat ons gehoop het ons sou sien. En nou smag ek daarna om terug te keer. My beste vriend het die afgelope 13 jaar Strasburg tuisgemaak en ek moet nog besoek. Dit is 'n topprioriteit vir reis, maar dit ontwyk met reistyd en kinders se skedules. En so gee ek myself 'n voorsmakie van 'n plek met kookkuns en wyne. Tot ek kan terugkeer en saam met haar rooster, totdat ek 'n behoorlike Elsassiese maaltyd met my dierbare, beste vriend kan deel, kan ek voorgee en kan ek beplan.


8 wonderlike wyne van Gewürztraminer wat u kan probeer

Hier is ons keuse van die beste bottels wat u moet kry - vir geskenke en om te drink.

1. 2005 Domaine Marcel Deiss Gewurztraminer Selection de Grains Nobles, Elsas, Frankryk

Hierdie seldsame en uitstekende Elzas -wyn het 'n fantastiese granaatappelaroma en wenke van lychee, gebreekte mango en Rosine se grafiet. Na 'n rukkie asemhaal, ontwikkel hierdie geure tot diep aardse kleure. Hierdie Gewurztraminer -wyn het 'n plofbare afwerking wat u smaak in intense lychee en vrugtige geure toedraai.

Prys van 'n 2005 Domaine Marcel Deiss Gewurztraminer Selection de Grains Nobles, Elsas, Frankryk: $ 590

2. 2002 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Adels, Elsas, Frankryk

Hierdie wyn is ongelooflik vars en lewendig, en al het dit 'n subtiele soetigheid, is dit vol smaak. Die boeket roos en tropiese vrugte -notas is bedek met heuning met 'n goddelike afwerking.

Prys van 'n 2002 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles, Elsas, Frankryk: $ 345

3. 2007 Domaine Weinbach Gewurztraminer Mambourg Sélection de Grains Nobles, Elsass Grand Cru, Frankryk

Die geur van hierdie wyntendige (Franse vir laat oes) word in die glas oopgemaak met fyn heuning, gedroogde appelkose, roosblare en sitrus. Hierdie wonderlike wyn het 'n romerige tekstuur, wenke van lychee, roosblare en sitrus.

Prys van 'n 2007 Domaine Weinbach Gewurztraminer Mambourg Sélection de Grains Nobles, Elsass Grand Cru, Frankryk: $ 275

4. 2007 Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Hengst Selection de Grains Nobles, Elsass Grand Cru, Frankryk

Hierdie gewurztraminer -wyn van die Hengst -wynmakery het 'n delikate geur van jasmynblomme, soet speserye, saffraan, peper en ou rose. Die lekkerte van die ruiker is amper misleidend, want die eerste sluk is propvol intense aromatiese geure en soetheid.

Prys van 'n 2007 Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Hengst Selection de Grains Nobles, Elsass Grand Cru, Frankryk: $ 238

5. Cantina Termeno 2013 - Kellerei Tramin ɾpokale ' Gewurztraminer Alto Adige, Trentino -Alto Adige, Italië

Hierdie Gewurztraminer-wyn is aromaties met note van heuning, gesmelte goud, grasblommetjies, geroosterde perskes en suurlemoen-drupkoek. Dit het 'n syagtige gevoel in die mond, en die smaaklae bou deur die soetheid.

Hierdie pragtige komplekse wyn het geure van versuikerde suurlemoenskil, toffie -appel, geroosterde brioche, fyngemaakte roosblare, gedroogde salie en okkerneutpasta.

Prys van 'n 2013 Cantina Termeno - Kellerei Tramin ɾpokale ' Gewurztraminer Alto Adige, Trentino -Alto Adige, Italië: $ 184

6. 2008 F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix, Elsas, Frankryk

Hierdie oesjaar is die essensie van nageregwyn met sy pynappelvrugte en appelkoosnote en skerp suurheid. Hierdie uiters gebalanseerde wyn het pragtige botrytis -geure en 'n fantastiese afwerking.

Prys van 'n 2008 F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix, Elsas, Frankryk: $ 179

7. 2010 Hugel & amp Fils Gewurztraminer Selection de Grains Nobles, Elsas, Frankryk

Hierdie Elsassiese Gewurztraminer in 2020 het wonderlike geure van mint -lemoen, gedroogde appelkoos, gegrilde pynappel, marsepein en marmelade. Dit is heerlik romerig maar tog pittig in die smaak. Hierdie wyn het uitstekende botrytis -note, wat 'n ander dimensie van kompleksiteit by elke sluk toevoeg.

Prys van 'n Hugel & amp; Fils Gewurztraminer Selection de Grains Nobles uit 2010, Elsas, Frankryk: $ 154

8. 2012 Domaines Schlumberger Gewurztraminer ɼuvee Anne ' Selection de Grains Nobles, Elsas, Frankryk

Hierdie wyn het 'n aangename en intense boeket piesang, passievrugte, lychee, roosblare en mango. U sal 'n uitstekende syagtige gevoel in die mond ervaar, en hierdie wyn ontwikkel tot 'n verfynde lewendigheid met 'n lang, mooi afwerking.

Prys van 'n 2012 Domaines Schlumberger Gewurztraminer ɼuvee Anne ' Selection de Grains Nobles, Elsas, Frankryk: $ 128


Wynresensie: Drie 2013 Elsassiese Pinot Blancs … Of moet ek een en 'n half sê?

Vrywaring: hierdie oorsig is van voorbeelde wat ek van die vervaardigers van die Amerikaanse PR -agentskap ontvang het. My hersiening is uitgevoer in ooreenstemming met my steekproefbeleid en die ISA -wynproeprotokol, en die menings wat ek oor die wyne gaan deel, is my eie.

Toe ek 'n e -pos kry waarin ek vra of ek sou kyk na voorbeelde van drie Pinot Blancs uit die Elsass -streek in Frankryk, Het ek heelhartig aanvaar omdat ek oor die algemeen baie van die Elsassiese Rieslings en Gewürztraminers hou, maar ek was nie vertroud met hul Pinot Blancs nie, so dit klink na 'n wonderlike geleentheid om myself 'n idee te maak. Plus, Pinot Blanc is nie 'n druiwe wat jy gereeld in variëteite (soos in 100% Pinot Blanc) wyne sien nie: dit word meer gereeld gebruik as 'n mengmaat van ander druiwe, ook in die konteks van die versnit van sekere Franse of Italiaanse vonkelwyne met Chardonnay of Pinot Gris en Pinot Noir.

Dus, laat ons dit regkry en laat ek u vertel hoe ek van hulle gehou het.

Oor die druiwe (s)

Voordat ons eers oor Pinot Blanc begin praat, laat ek net iets herhaal wat ek genoem het my vorige pos oor die Elsass AOC -benaming.

Alhoewel die reëls van die Elsass AOC -benaming vereis dat, as 'n variëteit op die etiket aangedui word, die wyn moet wees heeltemal gemaak van druiwe uit die variëteit (wat alles goed is), is dit eintlik nie waar nie vir Pinot Blanc -wyne. Meer spesifiek laat die AOC -reëls van die Elsas toe dat a wyn gemerk “Pinot Blanc óf 'n mengsel van, óf selfs gemaak heeltemal uit, enige van die volgende variëteite: Pinot Blanc, Auxerrois ('n aparte variëteit wat dikwels verwar word met Pinot Blanc), Pinot Gris en Pinot Noir (wit gemaak, soos in die Champagne -streek). Met ander woorde, onder die AOC -reëls van die Elsas, kan 'n wyn wat gemaak is van 100% Pinot Gris -druiwe wettig gemerk en verkoop word as “Pinot Blanc ” (!)

Nou, hierdie soort pla my: ek bedoel, hoe sou u daarvan hou as u 'n Toyota gaan koop en 'n Nissan aan u verkoop, maar ook 'n Toyota? Niks fout in my boek met óf 'n Toyota óf 'n Nissan nie, maar 'n Mens moet kan kry wat hulle gaan koop het, nie waar nie?

In elk geval, twee uit die drie wyne wat ek hersien het, was presies in die situasie wat hierbo beskryf is (vir besonderhede, sien onder in die individuele beskrywings). Een van die wyne was 'n ware variëteit Pinot Blanc, die tweede wyn was 'n mengsel van Auxerrois en Pinot Blanc, en die derde een was a mengsel van Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Noir. Die eerste wyn was dus 100% Pinot Blanc, terwyl die Pinot Blanc -komponent in die versnitte van die tweede en derde wyne saam 50% was, vandaar die titel van hierdie pos.

Vir inligting en koel feite oor al die variëteite wat gebruik is vir die vervaardiging van die drie wyne, verwys na my vorige pos oor die Elsass AOC -benaming of klik op enige van die druiwesoorte skakels hierbo wat u sal herlei na die relevante inskrywing in ons Druif Variëteit Argief.

Oor die benaming en die Elsass -streek

Vir 'n oorsig van die AOC -benaming van die Elsas en die wynstreek van die Elsas, sy terroir en vernaamste druiwesoorte, asseblief verwys na my vorige pos.

Oor die beoordeelde wyne en hul produsente

Hieronder is myne resensies van die drie wyne wat ek geproe het, asook inligting op hoë vlak oor hul produsente. Dit is interessant om op te let hoe die tweede en die derde wyne soortgelyk was, terwyl die eerste een 'n eie styl gehad het.

Soos altyd, sal ek vir my resensies 'n vereenvoudigde weergawe van die ISA -wynproeprotokol wat ons in 'n vorige plasing beskryf het: as u twyfel oor enige van die onderstaande terme, raadpleeg die pos vir 'n opknapping. Oorweeg dit om ons eie gestruktureerde wynproeë af te laai FsT Wynproefkaart!

My algemene mening: In 'n neutedop, vir my daar was 'n duidelike wenner onder die drie 2013 Pinot Blancs wat ek in hierdie mini-horisontale proe-oefening geproe het, en dit was die Meyer-Fonné Vieilles Vignes Pinot Blanc. Dit was die wyn wat het die mees volledige pakket afgelewer onder die drie, met 'n mooi neus en 'n baie aangename, interessante mond, en dit was die mees gebalanseerde van die drie, met sy gladheid effektief teengewerk deur intense mineraliteit en smaak. Toe Domaines Schlumberger ’s “Les Princes Abbés haal die tweede plek, met 'n wyn waarvan aangename mondgevoel is gestraf deur sy skugter en smal neus. Albert Mann se Pinot Blanc laaste gekom, soos die wyn ’s goeie neus alleen was nie genoeg om 'n mond wat nie die suurheid en smaak smaak nie dit sou wenslik wees om sy gladheid effektief teen te werk en dit interessant te maak.

Hieronder vind u my gedetailleerde resensies van die drie wyne en besluit self.

1. Derde plek: Albert Mann, Pinot Blanc Alsace AOC, 2013 ($ 18)

Albert Mann, Pinot Blanc Elsas AOC (Beeld met vergunning van Snooth.com – klik op die prentjie om na die webwerf te gaan)

Albert Mann is 'n Elsassiese wynmakery wat 'n 21 HA/52 hektaar groot landgoed wat vyf Elsas Grand Cru -wyne aanbied (m.a.w., Schlossberg, Furstentum, Hengst, Steinbrugler en Pfersigberg – vir meer inligting oor die Alsace Grand Cru AOC, verwys na ons vorige pos oor Elsas). Die wynmakery geld organies en biodinamies metodes om druiwe te verbou.

Die wyn waarvan ek gekyk het, is gemaak 100% Pinot Blanc druiwe verbou volgens biodinamiese landboumetodes by Albert Mann ’s Kientzheim en Wettolsheim wingerde op mergelkalkgronde. Die gemiddelde ouderdom van die wingerdstokke is 25 jaar. Die most is in vate van vlekvrye staal gegis. Die wyn was 12,5% ABV.

Die uiteinde: 'N Goeie neus met geure van perske, Mirabelle -pruim, geel blomme en minerale note (vuursteen). In die mond voel dit droog en baie glad, maar volgens my nie genoeg suur om die gladheid effektief te balanseer en interessant te maak nie. Die geure stem ooreen met die aromatiese profiel en herinner aan perske en Mirabelle -pruim, met geringe minerale wenke. Algehele: 'n goeie neus, maar 'n mondgevoel wat nie ooreenstem met sy boeket nie. Redelik goed – $

Ons gedetailleerde oorsig: In die glas, het dit gestort strooi geel en matig taai. Die neus was matig intens, matig kompleks en fyn, met geure van perske, Mirabelle -pruim, geel blomme en minerale note (vuursteen). In die mond, dit was uitdroog, met medium ABV, glad skaars suur en matig lekker. Die wyn was medium lyf en effens buite balans, met intens en fyn geure van perske en Mirabelle -pruim, saam met geringe minerale wenke. Die afwerking was medium en die wyn se evolusionêre toestand was volwasse, bedoel nou drink.

2. Die naaswenner: Domaines Schlumberger, Pinot Blanc “Les Princes Abbés” Elsass AOC, 2013 ($ 17)

Domaines Schlumberger, Pinot Blanc “Les Princes Abbés” Alsace AOC (Image courtesy of Domaines Schlumberger)

Domaines Schlumberger manages an over 121 HA/300 acre estate in Guebwiller and is the largest Grand Cru producer in Alsace.

The wine that I reviewed was a blend of 70% Auxerrois and 30% Pinot Blanc which was left to mature on its lees for seven months following fermentation. The wine was 13.5% ABV.

The Bottom Line : It starts with a very timid nose, with a rather faint and narrow aromatic profile of apple and citrus. When you taste it, however, it switches gears and offers a pleasant mouthfeel with decent acidity and good sapidity that make it refreshing as well as nice, citrusy flavors intertwined with interesting mineral and saline notes. Overall: good minus, saved by its mouth. Good- / $

Our Detailed Review : In the glass, it poured straw yellow with golden reflections en viscous. The nose was scarcely intense, scarcely complex en fair, with aromas of apple and citrus. In the mouth, dit was droog, with medium ABV, smooth moderately acidic en smaaklik. The wine was medium-bodied en gebalanseerd, with intense en fine flavors of citrus, along with mineral and saline notes. Die finish was medium and the wine’s evolutionary state was volwasse, meaning drink now.

3. The Winner: Meyer-Fonné, Pinot Blanc “Vieilles Vignes” Alsace AOC, 2013 ($19)

The Meyer-Fonné estate was founded way back, in 1732. The winery does not use synthetic fertilizers, herbicides or pesticides to treat its grapevines.

Meyer-Fonné, Pinot Blanc “Vieilles Vignes” Alsace AOC (Image courtesy of Meyer-Fonné)

The wine that I reviewed was a blend of 65% Auxerrois, 20% Pinot Blanc and 15% Pinot Gris and Pinot Noir. The grapes were grown in a 6-acre vineyard on 40 to 50 year old vines and were hand-picked at harvest time. After pneumatic pressing of the grapes, the must fermented in stainless steel vats and oak barrels for a period of one to three months using natural yeast, after which it matured on its lees until bottling. The wine was 12.5% ABV.

The Bottom Line : A rather restrained but nice nose with aromas of citrus, yellow peach, lemon blossoms, almond and a mineral note (graphite?) In the mouth it is definitely pleasant: bone dry, smooth and very tasty, with flavors of citrus and yellow peach along with noticeable mineral and iodine notes, which make the wine almost saline. Overall: very pleasant and perfect for Spring and Summer parties or relaxing evenings out on the patio. Good to Very Good – $

Our Detailed Review : In the glass, it poured golden yellow en moderately viscous. The nose was moderately intense, moderately complex en fine, with aromas of citrus, yellow peach, lemon blossoms, almond and a mineral note (graphite?) In the mouth, dit was droog, with medium ABV, smooth moderately acidic en smaaklik. The wine was medium-bodied en gebalanseerd, with intense en fine flavors of citrus and yellow peach along with noticeable mineral and iodine notes, making the wine almost saline. Die finish was medium and the wine’s evolutionary state was volwasse, meaning drink now.


Domaines Schlumberger

Alsace, France

Vintage: 2018 (Current)

Resensies

November 2020, John Gilman

&ldquoThe 2018 Pinot Blanc from Domaine Schlumberger is composed entirely of Pinot Blanc vrai. The 2018 comes in at thirteen percent octane and offers up a youthful nose of peach, apple, a lovely base of soil tones, white flowers and a touch of leesiness in the upper register for its seven months elevage on its fine lees in hundred year-old foudres. On the palate the wine is bright, full-bodied, focused and zesty, with a good core of fruit, good balance and grip and a long, nascently complex finish. This is just a whisper clamped down on the backend from its screwcap, so give it a bit of aeration before drinking it, as it opens up nicely. &rdquo

May 1, 2020, Anne Krebiehl MW

&ldquoGentle pear fruit shimmers on the subtle nose of this wine. The palate has unexpected concentration that presents ripe pear tempered by lemony brightness. This wine is vivid, slender, generous and dry.&rdquo

Oorsig

With a single holding of more than 330 acres in Guebwiller, Domaines Schlumberger is the largest Grands Crus producer in Alsace. All Schlumberger wines are estate-grown. Because of the aridity and steepness of the domains, the yields are about 50 percent of the average for the appellation of Alsace. The resulting grapes are very high quality and have exceptional flavor concentration.

For over 200 years, the Schlumberger family has devoted itself to farming the vineyards with passion, dedication and respect to the environment.

The Les Princes Abbés range is the Schlumberger family&rsquos tribute to the Abbots princes from the local Abbey at Murbach who owned the vineyards in the area until the French Revolution, and who were the first to sell the wines from Guebwiller abroad.

Winemaking

The pinot blanc is located essentially in the Grands Crus vines of Saering and Spiegel as well as the localities of Bux and Bollenberg. Pneumatic pressing, static racking. Fermentation in thermo-regulated tuns for one to four months. Maturing for seven months on fine lees.

Tasting Notes

The robe is light lemon yellow with green reflections of good intensity. The disk is bright, limpid and transparent. The nose is marked, pleasant and of good intensity with flowers, citrus fruits (lemon zest) and spices (white pepper). The nose has a nice character. Its youth shows radiance and a welcomed sensation of freshness. The balance is elegant and slightly strong, which gives the
wine character.

Food Pairing

Pairs beautifully with Alsatian cuisine, blue ling fish with vegetables, sardine rillettes or a fresh goat&rsquos milk cheese. The suggested serving temperature is 54°F.


Kyk die video: Virtual Wine Event: Severine of Domaines Schlumberger, Alsace (Oktober 2021).