Nuwe resepte

101 beste restaurante in Amerika vir die skyfievertoning van 2014

101 beste restaurante in Amerika vir die skyfievertoning van 2014

Breek u mes en vurk uit, dit is tyd om na die beste restaurante van die land te gaan

101. Spiaggia, Chicago, Ill.

Dekades voordat Mario Batali en Michael White ons die mees onlangse Italiaanse eetkamer gebring het, het Tony Mantuano die Chicago -inwoners geleer hoe om verfynde Italiaanse kos te geniet by Spiaggia. As gevolg van sy naam, wat in Italiaans 'strand' beteken, word die kos en dekor in die restaurant geïnspireer deur die kus. Mantuano het tallose lof vir sy prestasies hier gewen; insluitend die 2005 James Beard -toekenning vir beste sjef in die Midde -Weste. Chris Marchino het in November die pos van die jare lange uitvoerende sjef Sarah Grueneberg oorgeneem en het nog nie 'n maatjie oorgeslaan nie; hy het voortgegaan om diners te vermaak met kos soos Pugliese burrata met goue Osetra -kaviaar en aartappelskyfies, inkvis -spaghetti met Maine -kreef en geroosterde broodkrummels en hout -geroosterde staalkopforel met heuningmossels, swart knoffel, bottergebraaide raap en Meyer-suurlemoen.

Die restaurant ondergaan tans 'n massiewe herontwerp ter ere van sy 30ste bestaansjaar, en as dit laat in die lente voltooi is, is daar 'n nuut ontwerpte eetkamer, 'n nuwe plek vir die kroeg en 'n nuwe sitkamer met 'n eie spyskaart. Vorentoe en opwaarts!

Klik hier om na The Daily Meal se onderhoud met sjef Tony Mantuano te kyk op Spiaggia se 30ste bestaansjaar en wat volgende is.

100. The Barn at Blackberry Farm, Walland, Tenn.

Die kombuis hier is so simbolies dat dit 'n nuwe kategorie geïnspireer het: Foothills Cuisine; 'n term wat eintlik kopiereg is. Geleë in 'n luukse oord en funksionele plaas, Die Skuur is werklik van tafel tot tafel en gebruik die produkte en produkte van die landgoed in 'n dinamiese spyskaart met Smoky Mountain-streekgeregte met 'n wêreldwye styl, soos gegrilde lamsboud met patats, lamsmerguez, rissies, rucola en sampioene. En hoewel die restaurant op sigself 'n bestemming is, kan 'n naweek in die oord met 'n maaltyd hier afgesluit word, een van die wonderlikste ervarings van die lewe wees.

99. Betony, New York, N.Y.

Die Russiese restaurateur Andrei Dellos se spoggerige restaurant in Midtown West Brasserie Pushkin, bedoel om die New York -weergawe te wees van sy sukses in Moskou, Café Pushkin, wat na minder as 'n jaar gesluit is. Nou, met sy glansryke dekor, is 'n nuwe sjef en hoofbestuurder in plek (voorheen Elf Madison Park die uitvoerende sous -sjef Bryce Shuman en Eamon Rockey, onderskeidelik ook van Eleven Madison), het die restaurant weer oopgemaak; nederig herdoop Betony vir 'n mintkruid, tot baie groter sukses. Daar is skouspelagtige cocktails, waaronder 'n kristalhelder melkpons met die gees van u keuse, en 'n spyskaart wat as afgeleide (hoewel nie pejoratief nie) van Shuman se tyd saam met sjef Daniel Humm deurgebring is, met baie geprysde gemarineerde sardientjies, hoenderlewer-mousse , en gebraaide hoender. Maar dit is die warm foie gras en geroosterde kort ribbetjie wat u beslis sal wil bestel; die eerste 'n gesnyde sny onder skerp boerenkool en gebad in 'n gerookte hamhok consommé is onlangs beskryf as "die mees sielvolle foie gras" deur Die New York Times -restaurantkritikus Pete Wells, en die tweede sous met beesvet vir twee dae en gaar op 'n Japannese yakitori -rooster.

98. The Elm, Brooklyn, N.Y.

Hierdie blink Williamsburg -nuweling, onder leiding van sjef Paul Liebrandt (laat in Corton, waar hy twee Michelin -sterre verdien het en twee van The New York Times), is 'n ode aan klassieke Franse kos. Die hotspot op atriumvlak, wat verlede somer geopen is in 'n bruisende, nuwerwets hotel, het 'n supergerigte spyskaart in vier afdelings: rou, see, land en deel. Van Raw word 'n klassieke steak -tartaar met cornichons en kappertjies versterk deur swart olywe. Sea bevat 'n vis -en -skyfiesgereg wat 'n pittige skop kry van gepekelde kalk. In die Land -afdeling word pampoen soos koninklikes behandel, met die byvoeging van bros soetbrood en mol. Die grootkaartjie "Lobster Cassoulet" van Share is 'n besienswaardigheid.

97. Zaytinya, Washington, D.C.

Ja, natuurlik, José Andrés verstaan ​​die kos van sy geboorteland, waarskynlik beter as enigiemand in Amerika - maar hy verstaan ​​ook kos, tydperk, so dit is nie verbasend dat toe hy 'n restaurant begin het wat spesialiseer in die oosterse kookkuns Mediterreense; spesifiek van Turkye, Griekeland en Libanon, sou hy dit redelik vinnig en redelik goed agterkom. In Van Zaytinya lugtige, blou-gehalde witwandige eetkamer, tafels propvol hummus, taramosalata, tabouleh, Turkse platbroodjies en gevulde druiweblare, lam in talle vorms, seekat-Santorini-styl, gebraaide kalfsborsies, gegrilde hoenderspies met sumac en uie onder 'n hele bloemlesing van hartlike lekkernye.

96. Rasika, Washington, D.C.

Met sy helder interieur in kontemporêre styl, versterk deur lewendige Indiese kuns, en 'n gevarieerde spyskaart wat baie bekende Indiese geure bied, maar cliché vermy, Rasika is een van die aantreklikste restaurante in die hoofstad van ons land. Benewens die verwagte tandoor -oond; Die kombuis word gebruik vir geregte soos swaardvis-tikka en tandoori-salm, sowel as vir meer bekende aanbiedings, en die kombuis maak goed gebruik van 'n tradisionele tawa of bakplaat om lekkernye te produseer, soos gekruide aartappel- en kekerertjie-pasteie, garnale-ryspannekoeke met tamatieblatjang en geroosterde nierboontjies met vye en vermicelli. Brood bevat mint paratha, truffel naan en bokkaas kulcha, terwyl die sigri (braai) voorbereidings vars mango garnale met cashewnoten en gemmer en paneer (kaas) brochette met uie en soetrissie insluit.

95. Night + Market, Los Angeles, Kalifornië.

"Ons restaurant is baie klein, baie beknop en baie luidrugtig," let op Night + Market se webwerf. U kan u amper voorstel dat sjef Kris Yenbamroong waarsku: 'Weet waarvoor u besig is!' Alhoewel Yenbamroong geen formele kookopleiding het nie, is hy nie sonder 'n Thaise kosboom nie; hy is die seun van die gesin agter die gerespekteerde West Hollywood Thaise restaurant Talesai. Maar Nag + mark dans op sy eie maat en bedien Noord -Thaise straatkos in die nagklubdistrik van die Sunset Strip met 'n styl en filosofie wat Yenbamroong beskryf deur die Thaise term "aharn glam lao" te gebruik, wat hy verduidelik beteken "die heerlikste en outentieke Thaise kos om te vergemaklik" drink en kuier saam met vriende. "Gebraaide varkstert, gebraaide varkoor met chili en knoffel, gegrilde vetterige kraag in Isaan-styl, baie Thaise bier en Mekhong-whisky (eintlik meer soos 'n rum) word bedien in 'n opset beskryf as 'n GI -kroeg in Bangkok van die 70's.

94. Sushi Nakazawa, New York, N.Y.

Diegene wat versot is op sushi het die dokumentêr van 2011 gekyk Jiro Dreams of Sushi met fassinasie en selfs 'n bietjie afguns vir die gelukkige maaltye wat by die klein kroeg in die klein restaurant met drie Michelin-sterre sit, vasgesteek in 'n metro-stasie in Tokio wat deur Jiro Ono bestuur word, en was verwonderd oor die jare wat sy seuns en vakleerlinge bemeester take soos die maak van rys en eiervla. 'N Soortgelyke verwondering en bekoring vind nou plaas in New York Sushi Nakazawa, het die West Village -restaurant geopen deur Jiro se vakleerling Daisuke Nakazawa in Augustus 2013. In net ses maande het Amerika nie net een van sy beste sushi -restaurante gekry nie, maar ook een van die beste restaurante. U maaltyd van twee uur by Sushi Nakazawa bevat ongeveer 21 stukke sushi wat Nakazawa voorberei met oorgawe aan tradisie en bestanddele. Pryse is $ 120 vir een van die 25 sitplekke agter, en $ 150 vir 'n sitplek vir die vertoning by die toonbank.

93. Alder, New York, N.Y.

Hierdie restaurant is moontlik 'n nuweling in die eetkamer in New York, wat in Maart 2013 geopen is, maar die man daaragter, sjef Wylie Dufresne, is beslis nie. Dufresne het meer as 10 jaar gelede wd ~ 50 geopen en dit is steeds 'n bestemming in eie reg; bly een van die beste - en vroegste - restaurante om die deugde van molekulêre gastronomie te besing. Sy nuutste skepping volg sy eksperimentele en uiters kreatiewe benadering en pas dit toe op die mees toeganklike kombuisstyl: kroegkos. Alder, wat in die hartjie van die jong en bruisende East Village geleë is, neem die bekende en draai dit op sy kop, met heerlike resultate. Franse uiesop word omskep in 'ringe' met beesous en gruyre, jalapeño -poppers word gemaak met uni -roomkaas en forelrog, varke in 'n kombers gemaak van Chinese wors en saamgeperste worsbroodjies, en rogpasta met geskeer pastrami verg alles die geure van die nie-amptelike toebroodjie van New York en verander dit in 'n pastagereg van wêreldgehalte. En moenie die skemerkelkies oorslaan nie. Uitblinkers sluit in The Sanctimonious Kid, met Pimm’s, tequila, lourierblaar en bloedoranje; en die Burnt Reynolds, met rog, gerookte vermout en Campari.

92. Onderbuik, Houston, Texas

Die eetkamer van Houston is moontlik nog steeds 'n geheim vir kulinêre buitestaanders, maar dit sal nie veel langer duur nie - danksy sjefs soos Chris Shepard. Hy het aangedring op 'n interne slaghuis hier in sy eerste restaurant, en hy werk saam met die beste boere en boere van Houston vir die beste produk. Onderbuik plaas-tot-tafel-benadering is nie die enigste ding wat dit laat opval in 'n see van restaurante in Houston nie; Die restaurant is egter toegewyd aan die vertel van 'die kookkunsverhaal' van sy stad, en reik tot by die kreoolse wortels. Verwag geregte soos tuisgemaakte charcuterie met piekels en roosterbrood, gehaktballetjies in Viëtnamese styl met sous en 'n stokbrood, en geroosterde garnale met Texas-pomelo en vassous.

91. The Restaurant at Meadowood, St. Helena, Kalifornië.

Jy moet jou verwonder Meadowood in Napa Valley, Kalifornië en sy sjef Chris Kostow. Dit was nie goed genoeg om 'n restaurant met drie Michelin-sterre te bestuur nie-die hele saak moes ondergaan word onder leiding van argitek Howard Backen en ontwerper George Federighi, een wat strek van die eetkamer na die kombuis. Sjef Kostow het ook sy spyskaarte herondersoek en die manier waarop hy sy kliënte bedien, herontdek, met 'n meer saamgestelde ervaring vir hulle, wat volgens die restaurant 'spyskaarte op maat' is. Kostow sê hy gaan sit die aand voor gaste besoek om spyskaarte vir die volgende 70 se kliënte uit te skryf. U sal 'n muntstuk moet uitdeel vir die ervaring; die proe-spyskaart van nege tot tien gange kos $ 225 (plus 'n bykomende $ 225 vir wynbyeenkomste), maar dit is die moeite werd om dit en jouself toe te vertrou aan een van die wonderlikste sjefs in die land. Hoe gaan dit met die kos, vra jy? Verwag moderne Amerikaanse kombuis met meesterlike tegniek en behendige mengsels van tekstuur en geur; afwisselend speels, reguit en ernstig.

90. Roy’s Waikiki, Honolulu, Hawaii

Gebore in Tokio, Roy Yamaguchi, wie se eerste restaurante besig was om Franse kos in Los Angeles te kook, het nie fusion-kookkuns uitgevind nie, maar hy het dit wyd en syd geneem-daar is nou ongeveer 30 Roy's-restaurante in agt state-wat toenemend multikulturele Hawaïese invloede inplant die opleiding in Europese styl en Asiatiese bestanddele waarmee hy al jare werk. Daar is ses Roy's -plekke in Hawaii, met effens verskillende spyskaarte. Baie Roy se aanhangers verkies die Waikiki -iterasie. Die groot aantrekkingskrag hier is die glinsterende vars plaaslike vis, bedien as sushi en sashimi en in geregte soos macadamia-gebakte opah, misoyaki-bottervis in Hawaiiaanse styl en Hawaiiaanse kampachi met blomkoolpuree en geroosterde boerenkool.

89. Lotus van Siam, Las Vegas, Nev.

Bedien Thaise kos in Noord-styl in 'n Sin City-winkelsentrum, Lotus van Siam is twee keer genomineer vir 'n James Beard -toekenning en is deur meer as een kritikus die beste Thaise restaurant in Amerika genoem. Die sjef/eienaar Saipin Chutima het haar loopbaan op vyfjarige ouderdom onder die leiding van haar ouma begin en kook vandag so 'n geïnspireerde kookkuns as gebraaide garnale in tamarindsous en kao soi-gebraaide kort ribbetjies.

88. Hugo's Regional Mexican Cuisine, Houston, Texas

Ongeveer 12 jaar na die opening, Hugo's het ietwat van 'n Houston -instelling geword; 'n Mexikaanse uitblinker in 'n land wat verlief is op Tex-Mex. Daar is 'n robuuste spyskaart, 'n versameling plaaslike Mexikaanse geregte waaraan Ortega moderne floreer - oorweeg eend -carnitas -taco's, korsborsies met grondboontjiebroodjie en gegrilde reënboogforel gevul met seekos tamal bedek met pipián rojo. Daar is ook 'n seisoenale spyskaart, maar u sal moontlik aanwysings wil neem Die Chronicle se Allison Cook en Robb Walsh van Houstonia Magazine, wat onderskeidende geregte uitgesonder het, soos chili en knoffel-gebraaide lams-barbacoa wat stadig gebraai word in agave-vel, seekat al koolstof en die beeswange met pasilla chilesous.

87. Bacchanalia, Atlanta, Ga.

Deel van die Star Provisions -kompleks, Bacchanalia is al lank een van Atlanta se voorste lekker eetplekke. Uitvoerende sjef David Carson en chef de cuisine Matthew Adolfi stel 'n elegante vyfgang-spyskaart voor vir $ 85 ('n vergelykbare winskopie), met voorgestelde wyne in twee porsiegroottes. Begin; byvoorbeeld, met rooi garnale uit Georgië met plaaslike Berkshire-varkbuik en plaaslike huisgemaakte forelkam; gaan dan na die krabfritser met Thaise peper, avokado en Asiatiese peer; gevolg deur eendbors met swart trompetsampioene en suur kersie; dan 'n kaaskursus van Jasper Hill Bayley Hayzen Blue van Vermont met pynappel, pere en pekanneute uit Georgia; en eindig met 'n appel -napoleon met katkoekies en karamel springmielies.

86. The Walrus and the Carpenter, Seattle, Wash.

'N Grillerige naam vir 'n redelik eenvoudige restaurant, Die Walrus en die Timmerman is 'n relatief nuwe toevoeging tot die hip Ballard -eetkamer. By die rou kroeg hou bebaarde mans agt verskillende soorte oesters uit ysgevulde metaalmandjies terwyl eeters die industrieel-chique interieurs saam met hul steak tartare of geoduck chowder inneem. Renee Erickson, die sjef en eienaar van Boat Street Cafe en Boat Street Pickles, omhels die kunsvlyt, tipies van die noordweste van die Stille Oseaan, maar word ook sterk beïnvloed deur die Franse kookkuns, soos blyk uit disse soos haar eendrillette, en sy het 'n spyskaart met Francophile -kroegkos om te geniet terwyl u op 'n lekker skemerkelkie is.

85. Yank Sing, San Francisco, Kalifornië (Rincon Center)

Yank Sing, die gewilde dim sum-restaurant in die finansiële distrik, is in 1958 deur Alice Chan gestig. Daar is nou twee plekke van hierdie derde generasie restaurant wat deur 'n gesin bestuur word, wat albei byna 100 items per dag skep om in die eetkamers uit te rol. gaste om van te kies. Albei plekke is uitstekend, maar sommige van ons Chinese vriende verkies hierdie een, waar naweke die skare na die Rincon Atrium stroom. Elke gesprek oor die beste dim sum van San Francisco is gevaarlik, maar u kan maklik beweer dat dit die beste van die stad is. Hoe dan ook, komplimente met die verdienste van Yank Sing se xiao lang bao is 'n goeie trap. Dun kluitvel, geplukte mollige kluitjies, 'n skeut asyn, perfeksie. Wag, was dit 'n xiao lang bao haiku?

84. Cut, Los Angeles, Kalifornië.

Wolfgang Puck het gehelp om die kombuis van Kalifornië uit te vind (en ons pizza in Kalifornië-styl gegee) by Spago, pionier in Asiatiese fusion kos by Chinois op Main, en selfs 'n manier uitgevind om ordentlike lughawekos by sy vele Wolfgang Puck Express -winkels te vervaardig, so ons moet nie verbaas wees dat Sny in die Beverly Wilshire Hotel, Puck het ook die steakhouse herontdek. (Daar is nou spin-offs in Las Vegas, Londen en Singapoer.) Die tradisionele rooilederhutte en bucoliese skilderye het plek gemaak vir 'n koelwit interieur deur die rasionalistiese argitek Richard Meier en 'n reeks stukke deur die konseptuele kunstenaar John Baldessari. In plaas van ysbergwiggies en geroosterde swaardvis, soek na warm kalfsvleis met artisjokke en gebraaide Maine -kreef met swart truffelsabayon. O, en die steaks? Nie die gewone vier of vyf keuses nie, maar 'n totaal van 17 snitte en plekke van oorsprong is beskikbaar, van Australiese filetmignon tot in New York-lendeskyf in Illinois tot egte Japanse Wagyu-riboog uit Shiga Prefecture.

83. Komi, Washington, D.C.

Verrassings is die naam van die spel by Komi, 'n luukse, moderne Griekse restaurant in die Dupont Circle van Washington, DC. Sjef Johnny Monis bied 'n proe -spyskaart aan wat gereeld verander (tans $ 135 per persoon), maar gee geen aanduidings oor wat daaraan kan wees voordat die besoekers daar aankom nie. 'N Vinnige blik op hul webwerf lewer ook geen leidrade op nie, alhoewel vorige geregte 100-laag beesvleis-gyros, verkoolde seekat met perskes en bok bevat, toegedraai in pita, wat goeie resensies ontvang het Washingtonian Magazine en Die Washington Post. As u van die idee hou om die volledige beheer van u eetervaring in die hande van die sjef te plaas - dink Griekse omakase - dan sal u van Komi hou.

82. Providence, Los Angeles, Kalifornië.

Los Angeles is 'n stad wat floreer op voedselvragmotors en pop-ups, maar soms word 'n goeie eetervaring sonder belemmering vereis. Sjef Michael Cimarusti, wat oopgemaak het hierdie luukse eetplek in 2005 en het nou twee Michelin -sterre vir sy pogings, bedien markproe -spyskaarte, sowel as 'n à la carte -spyskaart met sorgvuldig geselekteerde seekos aan beide kuste en verder, met groot oorspronklikheid. Wie anders bied wilde Japannese sardientjies met gerookte tamaties en piquillo -pepers, Santa Barbara -egel met sagte roereier en sjampanje beurre blanc, of wilde Washington -koningsalm met rooikool en Tahitiaanse pampoen aan? Voorsiening is nie vir gaste wat 'n begroting het nie, maar dit is beslis 'n uitstekende plek vir diegene wat wil feesvier.

81. Nobu, New York, N.Y.

Toe sjef Nobu Matsuhisa oopmaak sy gelyknamige restaurant saam met vriend Robert De Niro en restaurateur Drew Nieporent in die TriBeCa -woonbuurt in New York in 1994, kon hy nie dink dat hy 20 jaar later 28 aangeslote restaurante regoor die wêreld sou bedryf nie; waaronder vier hotelle met die Nobu-handelsmerk en nog twee onderweg. Maar daar is 'n rede waarom Nobu wêreldwyd 'n huishoudelike naam geword het, en 'n besoek aan die vlagskip van New York met die Michelin-ster vertel alles wat u moet weet. Die ontwerp deur argitek David Rockwell roep die Japannese platteland op terwyl dit opwinding en energie oordra, en die kombuis smelt klassieke Japannese met dié van Peru en Argentinië, waar Nobu opgelei het. Die opvallende disse; insluitend geelstert met jalapeno, kreef met wasabi pepersous en swart kabeljou met miso, is niks minder as legendaries nie.

80. McCrady's, Charleston, S.C.

As 'n restaurant so eerbiedig is dat dit 'n plek op die National Register of Historic Places and Landmarks beland, verwag u waarskynlik 'n klassieke spyskaart wat nie in die steek gelaat word nie. Maar Die van McCrady is alles behalwe tradisioneel, met 'n innoverende spyskaart wat daagliks verander. Sjef Sean Brock, wie se gewilde Husk is nommer 15 op hierdie lys, verweef tikkies moderniteit in sy beslis suidelike kombuis; calico -sint -jakobsschelpe met hominy en botter ertjies, varkpens met sunchokes en huckleberries, Grassroots Farms hoender met raap en ui, en bevrore grits parfait is voorbeelde. Die kroeg het bekend geword vir sy spesiale cocktails in die styl voor die verbod.

79. Stadse kruideniersware, Oxford, mej.

Die hegte stad Oxford, mej., Het sy arms oopgemaak vir die sjef John Currence, gebore in New Orleans, toe hy begin Stadse kruideniersware in 1992 en nooit laat gaan nie. In 2013 het Jesse Houston oorgeneem as chef de cuisine en het hy sedertdien sy en Currence se spyskaart met tuisgemaakte items na nuwe vlakke van die fyn suidelike kombuis geneem. Sit 'n tafel op die balkon op die tweede verdieping as dit nie te warm buite is nie en eet heerlike suidelike gunstelinge soos muffaletta vir middagete en brei jou smaak uit met rooiwyn-gesmoorde beeswange, farro pilaf en komyngeroosterde wortels. Chef Currence se nuutste projekte sluit in sy onlangse kookboek Piekels, varke en whisky, en die aanbied van die Avonture van Die Big Bad Chef video reeks.

78. é deur José Andrés, Las Vegas, Nev.

Die onophoudelik vindingryke - hel, die onophoudelik -Señor Andrés is die koning van die Spaanse kos (onder andere) in Amerika, en bring ons outentieke bestanddele en voorbereidings in die tradisionele modus, maar gee ons ook 'n smaak van Avant-garde Spaanse kookkuns wat deur sy mentor uitgevind is, Ferran Adrià. é is 'n soort broer of suster vir Andrés se minibar (#57 op hierdie lys) in Washington, DC - hoewel hy dit meer konserwatief genoem het as die broeikas van kreatiwiteit. Dit is 'konserwatief', soos suikersuikergeur, bros hoendervel en escabeche, tarbot met knapperige beenmurg en koffiedik, en kakaopapier met gedroogde aarbeie

77. Bäco Mercat, Los Angeles, Kalifornië.

Sjef Josef Centeno’s Bäco Mercat in die Old Bank-distrik van Los Angeles is 'n funky en vars restaurant wat 'n spyskaart bedien wat oor Westerse en Oos-Mediterreense invloede beskik. Spesiale voorgeregte, insluitend 'n heelgeroosterde Nieu-Seelandse snapper, 16-ounce beesribeye, ingebakte lamsbiefstuk, gebakte halfeend en varkhaas met 'n ounce van 32 gram, met 'n vaste spyskaart in die gesin-styl bedien aan partye van 7 of meer. Maar u sal ten minste twee kenmerkende geregte moet probeer die eerste keer dat u dit besoek: die oorspronklike bäco ('n soort broodbroodjie) bevat knapperige varkbuik en bees carnitas met karwijpeper, maar dit word nou gemaak met varkvleis, beesvleis, pluimvee, seekos, en ja, groente. U kan egter ook direk na die groot een gaan, "The Slayer", met varkbuik, bees carnitas, mozzarella en tamatie, en as u die hele pad wil bereik, 'n gebakte eier. Die volgende is die "bäzole" beskryf deur LA Weekly se Amy Scattergood as "'n soort Vietnamese toneelstuk op posole, vervaardig deur die bäco", die bäco die "taco-gyro-pizza wat die sjef een keer uitgevind het vir 'n personeelete" in sy ander restaurant Meson G.

76. Chef's Table at Brooklyn Fare, Brooklyn, N.Y.

'Ons bespreek tans besprekings ses weke voor die tyd', sê die webwerf van Brooklyn -tarief, die intieme restaurant met 18 sitplekke wat die enigste drie Michelin-sterre in Brooklyn het. Die prix-fixe-spyskaart van sjef Cesar Ramirez is 'n werklik uitgebreide aangeleentheid met meer as 20 klein bordjies, meestal seekos. 'N Self-geleerde sjef met 'n Mexikaanse erfenis, die kombuis van Ramirez kombineer Franse, Italiaanse en Japannese style.

75. Spago, Los Angeles, Kalifornië.

Die meer uitgebreide, maar onmiddellike afstammeling van die oorspronklike, baanbreker Spago bly die vlagskip van die immergroeiende Wolfgang Puck-ryk. Ja, dit is vol glans en glans, maar dit bly tog 'n plek waar kos baie ernstig opgeneem word. Die beroemde Spago-pizzas is slegs vir middagete beskikbaar, maar dit is in elk geval amper jammer om u eetlus daaraan te mors, gegewe die eersteklas moderne Kalifornië-internasionale maaltye wat hier gekook word onder leiding van een van die mees onderskatte sjefs in Amerika, uitvoerende sjef Lee Hefter. Kalfsvleis-filet-mignon-tartaar met gerookte mascarpone, risotto met kalfswortel met knoffelblare en knoffelgrasblas, volgeroosterde maitake-sampioene met gesmelte preie, Jidori-hoenderborsie met hoenderboud "pastrami" en seldery-mosterdpuree is voorbeelde van Hefter se kos.

74. Michael's Genuine, Miami, Fla.

Volgens Michael Schwartz, wenner van die 2010 James Beard -toekenning vir beste suidelike sjef, is die belangrikste ding wat jy kan wegneem van eet by sy 2008 New York Times top-10 vestiging en die wenner van die Golden Trend -toekenning van die Florida Trend -toekenning in 2013 is: "Ken jou bron." Spyskaarte by Michael's Genuine verander daagliks, en dit is dikwels net ure sedert die bestanddele op u bord die veld of die water verlaat het. Die restaurant; verkry byvoorbeeld sy organiese eiers van PNS Farms; die tuiste van die gelukkigste hoenders op aarde. Heirloom -tamaties verskyn nie net op die spyskaart nie, maar ook as 'n dekor in die minimalistiese eetkamer. Sulke geregte soos Spring Creek -oesters met klassieke mignonette, eendkonfyt met lemoenmarmelade en -frisée, en gegrilde varkvleis van Palmetto Creek met tamatieblatjang, definieer die leuse van die restaurant "Vars, eenvoudig, suiwer."

73. Hinoki & The Bird, Los Angeles, Kalifornië.

Dit is nie maklik om 'n uiters suksesvolle restaurant van nuuts af in Los Angeles oop te maak nie, maar dit is presies wat die sjefs David Myers en Kuniko Yagi gedoen het toe hulle oopgemaak het hierdie Century City -hotspot in Januarie 2013. Die restaurant wat deur die Silk Road geïnspireer is, is nie net 'n wonderlike plek om 'n handgemaakte skemerkelkie te drink nie, maar ook snacks soos gebraaide oesters en chili-kraproosterbrood, maar dit is ook 'n belewenis vir al jou sintuie. Myers (wat bekendheid verwerf het met Comme Ça en die Sona met die Michelin-ster) het baie gereis deur Japan voordat hy die restaurant oopgemaak het, waar hy die beste eienskappe van Japannese eetkamer versmelt het (die kamer is geurig met hinoki, 'n Japannese sederhout, en die patio lyk soos 'n Japannese tuin) met die lekkerste aspekte van Amerikaanse eetkamer. Verskeie van die geregte, waaronder die hinoki-geurige swart kabeljou met patat en pistache, klapper-mossels met wors en blomkool en kreefrol met groen kerrie en Thaise basiliekruid, is reeds kenmerkende spyskaartitems.

72. Herbsaint, New Orleans, La.

Sjef Donald Link is die nuutste in 'n lang reeks sjefs van wêreldgehalte wat sy karbonades in New Orleans geslyp het en die geure en lewenskragtigheid van die stad in sy kookkuns opgeneem het. Link is ook die man agter die nou legendariese Cochon (#22). Kruiebes is sy meer luukse (maar tog prettige en toeganklike) moderne bistro; Frans en Italiaans-geïnspireerd, maar tog klassiek Suidelik. Opvallende geregte sluit in bottergestroopte Golf-tuna met ingelegde chilies en kruisement, jumbogarnale met tasso-gestoofde koolgroente en grits, en stadiggekookte lamsnek met saffraanvideo en tamatiekonfyt.

71. Al Di La, Brooklyn, N.Y.

Toe sjef Anna Klinger en man Emiliano Coppa die Venesiaans-geïnspireerde oopmaak Al di Là op die vyfde laan van Park Slope in 1998, was dit geleë op 'n slaperige hoofweg, miskien die bekendste vir sy groot verskeidenheid bodegas, en die meeste Manhattaniete sou dit nie eers oorweeg het om na Brooklyn te gaan eet nie. Maar teen daardie tyd, New York Times kritikus Frank Bruni het die trattoria in 2006 twee sterre gegee, word dit algemeen beskou as die beste restaurant in die buurt, wat elke aand in skare saamgepak en 'n ontluikende restaurantry op die nou bloeiende laan veranker het. Klinger se matige spyskaart met antipasti, pasta en gebraaide en gebraaide vleis in die huis, verander selde ondanks baie spesiale aanbiedinge, en dit is met 'n goeie rede: as dit nie stukkend is nie, moet u dit nie regmaak nie.

70. CityZen, Washington, D.C.

'N Bekroonde restaurant met vyf diamante AAA in 2008 en 2009, CityZen, in die Mandarin Oriental Hotel is die plek om te vier of om te sien en gesien te word in DC Of jy sit met 'n uitsig oor die oop kombuis, of langs die vensters van vloer tot plafon geklee in ryk, warm weefsels. verwonder u oor die talent van James Beard, bekroonde sjef Eric Ziebold, terwyl hy moderne Amerikaanse kookkuns bedien met 'n gesofistikeerde en kreatiewe aanslag. Maine kreef consommé met baba preie à la grecque en kreef spaetzle, kwartelsatay met persimmon marmelade en yuzu konfyt en soutgebakte Virginia beesvleis met eiernoedels en perlemoen sampioene is een van sy no-nonsense spesialiteite.

69. Zahav, Philadelphia, Pa.

A 'moderne Israeliese' restaurant in Philadelphia? Wat behels dit net? Die antwoord sou 'n smeltkroes van Midde -Oosterse en Sentraal -Europese kookkuns wees, met 'n fyn hand saamgevleg in 'n fees van geure. Zahav, wat "goud" in Hebreeus beteken, is in Philadelphia deur Philadelphia Magazine in 2009. gekies as 'n restaurant in Philadelphia, sit in die warm, gemaklike eetkamer en begin op die hummus met tuisgebakte laffa-platbrood of warm Turkse hummus met botter en geroosterde knoffel. As u lus is vir klein bordjies, bied Zahav hoenderlewer-mousse, 'n saggekookte eier met speserye en blomkool, onder andere. Gaan dan na die eend -kebab wat met swart knoffel gebraai is en bedien word met druiwe en pistache, of die Kofte "gehaktballetjies" uit die Midde -Ooste, gemaak met beesvleis en lam. Sluit u maaltyd af met tradisionele Israeliese nageregte soos ma'amoul ('n dadeltert met geure van lemoenbloesem en amandel). Israeliese Goldstar -bier, verbeeldingryke cocktails en een van die grootste reeks boetiek -Israeliese wyne buite die land self, voltooi die prentjie.

68. Fearing's, Dallas, Texas

Geleë in The Ritz-Carlton Dallas, Vrees bied moderne Suidwes-Amerikaanse kombuis met 'n plaas-tot-tafel-benadering. Beskou die Yoakum Wagyu -beesvleis en botter gestroopte Gulf garnaal met Texas -olyfolie, Grana Padano -kaas, knapperige kappertjies en ingelegde goue beet. Met baie eetplekke op die perseel, kan u kies tussen die patio en die meer luukse galery. As u aan die kant van die sjef eet in Dean's Kitchen of aan die Chef's Table, soek dan die sjarmante sjef Dean Fears self, wat gereeld teenwoordig is.

67. Sushi Yasuda, New York, N.Y.

Dit is 'n spesiale restaurant dat u kan instap, gaan sit en sonder om na 'n spyskaart te kyk, sê net vir die mense wat u kos voorberei: "Ja, asseblief," - en weet dat elke hap u op soek is na nuwe superlatiewe. Vir sushi-liefhebbers is dit presies wat Yasuda en sy minimale eetkamer in blondhout verteenwoordig. Om te sê dat die vis vars is, doen net nie die reg nie - vir baie sal die smaak en tekstuur van seekos by Yasuda die maatstaf stel vir watter varsheid beteken. Die naamgenoot en stigter van die restaurant, Naomichi Yasuda, het in 2010 besluit om na Japan terug te keer, maar die standaarde wat hy hier gestel het, het nie gesukkel nie. Sy met die hand uitgesoekte opvolger, Mitsuru Tamura, hou die Yasuda-filosofie lewendig.

66. Masa, New York, N.Y.

Die voormalige kritikus van die New York Times, Sam Sifton Masa af tot drie sterre van die vier wat sy voorganger daaraan gegee hetblykbaar ten minste gedeeltelik omdat hulle hom buite laat wag het toe hy vroeg opdaag, nie al die geregte verduidelik het nie en hom nie veel aandag gegee het na die nagereg nie. Dit lyk nie asof dit die hoë rolmaats wat die sushi-bar volgemaak het, ontmoedig het nie-of die onmiddellike ervaring verloor het-by een van die klein tafeltjies sit. Masa se toro-gevulde makirolle inspireer lip-ruk en oogrol, en die toro met beluga-kaviaar lyk amper die prys van toegang; en wat 'n prys: die spoggerige Time Warner Center-omgewing en 'n uitgebreide omakase-spyskaart word vergesel van 'n hoë staaf vir toegang. Teen $ 450 per persoon voor fooi of drank, kyk u na 'n rekening wat maklik meer as $ 1,200 vir twee kan beloop.

65. Catbird Seat, Nashville, Tenn.

Een van die meer oorspronklike restaurante op hierdie lys, Die Catbird sitplek Die eetkamer is 'n informele U-vormige toonbank met 32 ​​sitplekke wat slegs Woensdag tot Saterdag oop is. Die Ierse sjef Trevor Moran, 'n oudstudent van Noma in Kopenhagen, is in die middel van die aksie en berei 'n maaltyd voor terwyl gaste kyk. Omdat die aanbod daagliks verander, is daar geen vaste spyskaart nie en eeters weet nie wat om te verwag voordat hulle aankom nie. Net om u in die regte gemoedstoestand te kry, moet u dink aan eend met eikehout met gebrande peer en suiker wat suurgehalte is met suurstof. Die veelgangmaaltyd kos $ 100 en duur gemiddeld drie tot drie en 'n half uur om uit te speel, terwyl gaste aangemoedig word om met die sjef te gesels en die ete wat vir hulle voorberei word, te bespreek. Een ding is vir seker; Gaste wag egter op 'n unieke en onvergeetlike eetervaring en 'n maaltyd wat slegs die varsste seisoenale bestanddele gebruik.

64. Vetri, Philadelphia, Pa.

In hierdie juweelkissie van 'n plek wat die afgelope herfs 15 jaar gevier het, bied sjef Marc Vetri aan diners gesofistikeerde, handgemaakte Italiaanse en Italiaanse spesialiteite uit 'n proe-spyskaart (pappardelle met kokkels en tardive, amandeltortellini met wit truffel, gebraaide capretto met gemaalde polenta en pistache-flan vir nagereg), bedien met presisie en grasie, asook 'n wynkelder van meer as 2500 wynbottels om van te kies. Mario Batali het die plek as "moontlik die beste Italiaanse restaurant aan die ooskus" beskou. In September het die Vetri -gesin Pizzeria Vetri in die omgewing oopgemaak en die restaurantkritikus Craig LaBan van Philadelphia Inquirer het hul pizza gebel "Die stukkie van die jaar."

63. Beast, Portland, Ore.

Baie van die sjarme by Dier; Afgesien van die uitgebreide moderne Amerikaanse spyskaart (moet ons byvoeg dat dit plaaslik en volhoubaar van aard is?), kom dit uit die intieme atmosfeer. Die sjef/eienaar Naomi Pomeroy aanvaar net genoeg besprekings vir twee aandete van Woensdag tot Saterdag en een aandete en twee brunch -sitplekke op Sondag. Gaste eet aan 'n paar gemeenskaplike tafels, waar hulle die prix fixe -spyskaart van die dag bedien (geen uitsonderings nie). Die gegewens verander weekliks, maar net as 'n illustrasie van die omvang en verbeelding hier, kan die huis se vleisbord foie gras bon-bon met sauternes gelée, hoenderlewer-mousse met blaarvetkraker, steak-tartaar met brioche en kwarteleier insluit, lamsvleis met gebakte suurlemoen en pistache, varkrillette en eendbors wat in Espelette -peper genees is. Diegene wat die geluk het om by die tafels te sit, word beslis as 'n gesin behandel (die beste plek in die huis, op die hoek van die voorsorgtafel in die middel van die kombuis, het slegs twee sitplekke).

62. Hominy Grill, Charleston, S.C.

Onpretensieuse, klassieke suidergeregte is die sleutel in die sentrum van Charleston Hominy Grill, waar sjef/eienaar Robert Stehling klipgemaal, tuisgemaakte wors en gebakte groen tamaties in 'n eenmalige kapperswinkel bedien. Die klassieke aanduiding in die 1950's, ekstra gemaklike houtstoele en seisoenale nageregte soos persimmonpoeding bevat alles waarvoor troos kos staan.

61. Mission Chinese Food, San Francisco, Kalifornië.

Is Mission Chinese Food een van die mees oorverhitte restaurante in Amerika? As u die mening wil hê van die restaurant se eie Koreaanse gebore sjef Danny Bowien, wat in Oklahoma grootgemaak is, die antwoord is ja. Maar die meeste aanhangers van die San Francisco oorspronklike en die tans geslote tweede ligging in die Lower East Side van New York, sou sterk beweer dat die aandag en lof welverdiend is. Sommige sal selfs redeneer dat Bowien - wat geprys is omdat hy aan Chinese kos gedoen het "wat Led Zeppelin aan die blues gedoen het", en dat hy sy hele kombuispersoneel in San Francisco na China gevlieg het om die regte ding te probeer - is net nederig en het die mantel van die ander Koreaanse in New York opgetel -Amerikaanse sensasie, David Chang. Bowlen se kung pao pastrami, komynlambors en riff op ma po tofu is slegs enkele van die kenmerkende geregte op 'n spyskaart van wat Bowien self 'Amerikaans -oosterse kos' noem.

60. Momofuku Ko, New York

Dit was byna vyf jaar gelede toe sjef David Chang die kookwêreld van New York aan die brand gesteek het toe hy dit oopgemaak het revolusionêre restaurant, en 'n mens kan redeneer dat die restaurante van die stad sedertdien nie dieselfde was nie. 'N Eenvoudige toonbank met 'n handjievol stoeltjies en sjefs wat 'n voortdurend veranderende spyskaart voor die aandete berei, en die no-frill-ruimte het soveel geroep om 'n sitplek dat hulle 'n verregaande aanlyn-besprekingsisteem geïmplementeer het wat sy eie swart aanleiding gegee het. mark. Die gewildste en gewildste van Chang se restaurante-wat ook verskeie ander Momofukus en Má Pêche insluit-het besluit om die oorspronklike restaurant te sluit en weer 'n paar blokke verder oop te maak met 'n toonbank met sitplek vir 25 en vier viertoppe, en dit is een van die jaar se mees verwagte skommelinge. Ons hoop net dat ons uiteindelik 'n bespreking kan kry.

59. wd ~ 50, New York

'Molekulêre gastronomie' is moontlik 'n modewoord, maar n restaurant wat 'n ikoniese gereg neem en dit in eetbare kuns verander, moet erken word. Met aanbiedings soos pampoengeroosterde grondboontjiesop met haan en vyetabak; melk gebraaide varkboordjie met sunchokes, swart sesam en kaffer; en bartlett peer sorbet met heuning-melk skerp en dragon, bly Wylie Dufresne steeds een van ons land se mees verbeeldingryke en tegnies bekwame sjefs.

58. Guy Savoy, Las Vegas, Nev.

Die oorspronklike weergawe van Parys hierdie restaurant, wat drie Michelin -sterre verdien, is elegant en deurgaans wonderlik. Die Las Vegas -kloon (daar is ook een in Singapoer) beskik oor twee eie Michelin -sterre, sowel as die Forbes Travel Five Star -toekenning, die AAA Five Diamond -toekenning en vele ander. Die spyskaart lyk baie soos die Paryse en bevat moderne Savoye -klassieke, soos "kleure kaviaar", artisjok en swart truffelsop en salm -ysberg. 'N Paar jaar gelede het 'n skrywer van Gourmet dieselfde kos in die restaurante in Parys en Las Vegas geëet en gevind dat hulle omtrent dieselfde kwaliteit was. Ironies genoeg, in die Las Vegas Guy Savoy, kan jy selfs die Eiffeltoring deur die venster sien (die een in die Paris Hotel), wat die Paryse Guy Savoy nie kan pas nie.

57. minibar, Washington, D.C.

'N Bespreking by minibar is nog steeds baie moeilik om by te kom - u moet 'n paar maande voor die tyd 'n e -pos aan hulle stuur en u duim vassteek. Gaste sit by twee toonbanke wat uitkyk oor die kombuis, wat Die Washington Post -kritikus Tom Sietsema het gebel "wat dui op 'n operasieteater as jy die sjefs in hul blankes in ag neem, buig oor geregte wat met 'n pincet, 'n tang, vloeibare stikstof en 'n groot hoeveelheid klossies gemanipuleer word." Verwag 'n 'molekulêre gastronomie' -ervaring gevul met kulinêre hoedertruie - dink aan eetbare rubber -eendjies, springmielies wat in u mond rook, 'n churro gemaak met kalfsening. Selfs met 'n prys van $ 225 vir 30 (mini) kursusse, is dit 'n koopwaar. Die verbeeldingryke kookkuns wat by die minibar vertoon word, het sjef José Andrés 'n 2011 James Beard Outstanding Chef -toekenning ontvang. Hierdie jaar het Andrés die aangrensende barmini geopen, sy "culinary cocktail lab", waar meer as 100 avontuurlike cocktail -skeppings die spyskaart versier en volgens Washington Post -kritikus Tom Sietsema, is “die tuiste van sommige van die mees fassinerende vloeistowwe wat hierdie stad nog teug gekry het.”

56. Kweper, San Francisco, Kalifornië.

Kweepeer bied 'n verfynde, moderne Italiaanse en Frans-geïnspireerde spyskaart. Die restaurant met 'n Michelin-ster is bekoorlik en elegant, geleë in 'n historiese gebou van baksteen en hout uit 1907 in die Jackson Square-omgewing in San Francisco. Die sjef en eienaar Michael Tusk, wat in 2011 die James Beard -toekenning vir die beste sjef in die Stille Oseaan gewen het, skep 'n eetervaring wat gegrond is op sy verhoudings met 'n stewige netwerk van slegs die beste voedselverskaffers in Noord -Californië. Tipiese geregte sluit in swart kabeljou, ibérico ham, prei van Dirty Girl Farm en knolseldery. Na 'n draai by elBulli en The Fat Duck, kom die uitvoerende patisserie -sjefs Alen Ramos en Carolyn Nugent na Quince. Hul brood- en gebakprogramme het bygedra tot die sukses van die restaurant en die bereiking van drie Michelin -sterre. Quince se stylvolle, intieme omgewing bied die agtergrond vir 'n vier-gang-aandete of 'n seisoen-geïnspireerde proe-spyskaart.

55. Joe's Stone Crab, Miami, Fla.

As u vir altyd oop was en sterre van 'n hoë kaliber soos Sinatra en Muhammad Ali vermaak het, sal mense u beslis as 'n historiese aantrekkingskrag beskou. Maar agter dit 100 jaar oue onderneming, spog die seekoshuis van die ou skool steeds met 'n groot spyskaart. As u die pelgrimstog maak, moet u bestelling eenvoudig wees: klipkrabkloue (jumbos indien beskikbaar, niks kleiner as groot nie) as hulle in die seisoen is, bruinbroodjies en lemmetaart. Kan u nie afskop nie? Joe's kan nou na jou toe kom.

54. Topolobampo, Chicago, Ill.

By hierdie effens mooier en meer ambisieuse neef langsaan van sy gewilde Frontera Grill, Bied Rick Bayless onweerstaanbare Mexikaanse kos van 'n soort wat andersins nie buite sommige van die beter restaurante van Mexiko self voorkom nie, selfs al is dit daar. Rooibroodjie in "rooi ceviche" (genees met karmosynrooi hibiskus), paddas se been tamal met kaskabel chili, lamsvleis in ancho-tamarind-sous en cajeta crêpes met sjokolade en klappers is een van die besienswaardighede in hierdie kleurryke, goed bestuurde eetkamer .

53. Ippudo, New York, N.Y.

Die groot bakke van die beste ramen in New York trek kliënte weer en weer na die East Village, na hierdie oorspronklike Manhattan -ligging van een van Japan se bekendste ramenkettings (daar is nou 'n tweede plek aan die West Side). Soms kan jy sien hoe hulle langs die kroeg gaan sit om hulself te verdrink om die wag by die glasbedekte ramenkroeg aan die voorkant van die restaurant draaglik te maak. Wanneer jy doen gaan sit ... vreugde! Daar is altyd die Shiromaru Hakata Classic, beskryf as "die oorspronklike syagtige" tonkotsu "(vark) sopnoedels bedek met varkhaas chashu, sesam kikurage sampioene, menma [gegiste bamboes lote], rooi ingelegde gemmer en uie. Maar die verskillende spesiale aanbiedinge vir beperkte tyd is meestal 'n prettige manier. 'N Onlangse voorbeeld is die pittige tonkotsu-ramen in Szechuan-styl met swart sesamsaai, bedek met "niku-miso dame" [Japannese vleissous], chashu-vark, kool, koriander, geurige garnale-olie en vars limoen.

52. Marea, New York, N.Y.

Toe dit oopgaan, Marea is onmiddellik bekroon as een van die oorspronklikste en deurgaans wonderlike luukse restaurante in Manhattan in onlangse geheue. Hierdie baie aantreklike onderneming op Central Park South; in 'n sonnige eetkamer wat al lank San Domenico gehuisves het, spesialiseer hy in heerlike vars vis en skulpvis in Italiaans-geïnspireerde voorbereidings deur die bekwame sjef en restaurateur Michael White. Probeer die crostini met lardo en seekoei; wat destyds golwe veroorsaak het en sedertdien een van die stad se "kontrolelys" -geregte geword het, of die fusilli met seekat en beenmurg.

51. Gary Danko, San Francisco, Kalifornië.

Soos Manresa, Gary Danko is nog 'n gunsteling leser uit Kalifornië wat hierdie jaar vir die eerste keer hierdie lys maak. Danko; wie se klassieke opleiding fokus op Franse, Mediterreense en streek-Amerikaanse kookkuns, het lof ontvang van die James Beard Foundation, Zagat, Michelin en Esquire sedert sy gelyknamige restaurant in San Francisco Wharf in 1995 geopen het. Kies uit die drie , vier- of vyfgang-prix-fixe-spyskaarte en berei voor vir geregte soos geglasuurde oesters met Osetra-kaviaar, salsify en blaarslaai; peperwortelkors-salmmedalje met gedroogde komkommers en mosterdsous; en geskroeide beesfilet met aartappelgratin, Swiss chard, sjalot met cassis-glas en Stilton-botter. By Gary Danko word alles kundig uitgevoer en het alles 'n doel en plek.

50. Canlis, Seattle, Wash.

Canlis is 'n ware landmerk in die Stille Oseaan. Dit is sedert 1950 oop en bedien vars, seisoenale geregte wat meer gepoleer is as die nuutste in 'n rustieke, moderne ruimte waarvan die gebruik van inheemse hout en klip woude en strome oproep. Canlis was revolusionêr toe dit geopen is vanweë sy asemrowende argitektuur en baanbrekende spyskaart met luukse kombuis in die noordweste (wat stigter Peter Canlis in wese uitgevind het), en dit blaas steeds nuwe roetes terwyl die klassieke, soos die beroemde Canlis -slaai, op die spyskaart gehou word. Die spyskaart bied klassieke en kontemporêre geregte; byvoorbeeld Wagyu -steak -tartaar, gebraaide garnale of gebraaide lamsboud in die eerste geval; geroosterde blomkool met maitake-sampioene en Champagne-vinaigrette, hamachi-sashimi met Granny Smith-appel en serranopeper, of 14 dae lange droë Muscovy-eendbors vir twee in die tweede.

49. Uchi, Austin, Texas

Ons koop jare lank die mite dat sushi 'n onaantasbare tradisie is, wat slegs deur die Japannese verstaan ​​word en ondeurdringbaar is vir modernisering. Toe kom Nobu Matsuhisa om laasgenoemde te weerlê - en Amerikaanse sjefs soos Tim Cushman by O Ya in Boston (kyk #36) en Tyson Cole by Uchi en Uchiko in Austin gooi albei die idees soos leë sake bottels uit. Daar is geen idee wat klassisiste sou maak van Cole se groot tuna met bokkaas, fuji -appel en pampoensaadolie nie; tempura garnale springrolletjie met Viëtnamese vissous en druiwe; of varkvleis met spruit kimchee, romaine, bewaarde suurlemoen en crème fraîche; maar die honger Austiniete wat in hierdie rustieke huis omgedraai is, eet natuurlik alles.

48. Coi, San Francisco, Kalifornië.

Gebruik versigtig verkrygbare bestanddele, Coi sjef Daniel Patterson bedien deurdagte kombuis in Noord -Kalifornië, wat klassieke metodes balanseer met moderne tegnieke om ongewone en aanloklike ervarings vir eetlustiges te skep. Onlangse spyskaarte bevat onder meer skeppings soos omgekeerde tert met vinkel en koringgras; kalfsvleis met witloof, kappertjies en Sevilla-lemoen; en 'n karringmelk-gemmer sorbet met epazoot. Sommige van Coi se vele toekennings sluit in 'n tweester-Michelin-gradering en die titel van Volgens San Pellegrino, die 58ste beste restaurant ter wêreld.

47. Il Buco Alimentari & Vineria, New York, N.Y.

Byna 20 jaar lank, Il Buco was een van die mees aantreklike Italiaanse restaurante in New York, wat onpretensieuse, hartige kos bedien, gebaseer op eersteklas Amerikaanse en Italiaanse bestanddele. Einde 2011 het die eienaars dit oopgemaak meer informele susterestaurant - 'n los vertaling van Alimentari & Vineria is 'voedselwinkel en wynkroeg' - en dit is so lewendig, met so 'n lewendige, stewige kos dat dit die oorspronklike bykans oorskadu het. Sjef Justin Smillie, wat sy kunsvlyt verfyn het by Barbuto; onder meer, patatkoekies en braai-kwartels saam met die beste daarvan, maak heerlike pasta in die huis (lasagnette met ragù Bolognese, mollige Napolitaanse-styl schialatelli met seekat en pittige tamatiesous), en geniet heerlik aandete met alles van kort rib en gorgonzola panini tydens middagete tot skeermes mossel ceviche met harte van palm en spitgeroosterde haas met endief en Taggiasca-olywe in die nag.

46. ​​NoMad, New York, N.Y.

Met 'n atmosfeer Die New York Times se restaurantkritikus Pete Wells beskryf dit as "Soos 'n Riviera -huis wat aan 'n rockgroep verhuur word," het die NoMad bly indruk met sy uitgebreide spyskaart wat die legendariese gebraaide hoender vir twee insluit, gebraaide eend met wintersitrus, suigvarkkonfyt met pere en kool en ryk soetkoekies. Esquire het die bar van NoMad aangewys as een van die beste in die land, en daar is niks soos die uitsig op die dak van 12 verdiepings nie.

45. Blue Hill, New York, N.Y.

U kan beslis tot in die land reis Stone Barns sjef Dan Barber se uitstekende handelsmerk kook-tot-tafel-kookkuns te beleef, maar by sy susterestaurant; Die plaas is in 'n oulike en bekoorlike blok net langs Washington Square Park geleë. Daar is min ander restaurante in die stad wat die eer van super-vars, super-seisoenale produkte en vleis wat grootgemaak is, net so eerbiedig en verstommend as Blue Hill besing-en so lank as wat dit gedoen het; sedert 2000. 'n Kykie in die kamer na diegene wat by die kappersaltaar kom aanbid in verskillende toestande van stil besinning, moet u alles vertel wat u moet weet. Neem 'n hap uit die gans -eierpasta met seegee, gemmer en swart basuin sampioene; die Berkshire -vark met patats, miso, grondboontjies en geelvoet -kantarel sampioene; of die gesmoorde stokvis met appel, venkel, sojabone, dennepitte en mossels, en u kan ook nie meer woorde kry nie.

44. Michael Mina, San Francisco, Kalifornië.

As eienaar van 18 restaurante is Mina een van die suksesvolste sjefs en restaurante in die land, maar hy is nog nie 'n TV -kosster nie en bly 'n bietjie onder die radar. Hy het 'n belangrike figuur geword in die restaurantstoneel in Las Vegas, maar dit is sy vlagskiprestaurant in die finansiële distrik van San Francisco, Michael Mina; genoem as Esquire se beste restaurant van 2011, wat die meeste lof kry vir die Japannese en Frans-geïnspireerde weergawe van die beste Amerikaanse bestanddele; Byvoorbeeld, Morro Bay perlemoen met Japannese rys, seder gerookte appel, shiitake sampioen en dashi sous.

43. Lucques, Los Angeles, Kalifornië.

Sjef Suzanne Goin is jaarliks ​​van 2008 tot 2013 genomineer vir die James Beard Outstanding Chef of the Year -toekenning vir haar eerste poging, Lucques, wat in 1998 geopen is en nog altyd so goed is. Die restaurant skitter met 'n warm eetkamer, 'n betowerende patio en 'n spyskaart met helder, vol smaak (beluga-lensieslaai met avokado, geskeer beet, waterkers, komyn en knoffel-labneh; vark-scaloppini met patat, paardebloem, fyngemaakte pepitas , dadels en mascarpone), gebaseer op grondstowwe uit bronne "gelei deur beginsels van volhoubaarheid."

42. Fore Street, Portland, Maine

Fore Street's houtgeroosterde spyskaart bring eeters sedert 1996 geleidelik in. Plaaslike geoesde mossels, duikers se kammossels, gebraaide hoender en varkhaas, gemarineerde hangersteak en ander basiese beginsels; vergesel van groente wat gekweek of gekweek word van nabygeleë plase en landerye, is die belangrikste aspekte van die spyskaart wat seisoenaal verander. Sjef Sam Hayward was 'n baanbreker op die plaaslik afgeleide, eenvoudig gekookte restaurantgeld in Fore Street. Sy restaurantfamilie het nou toegeneem Street & Company, Standard Baking Company, Weegskaal op die openbare mark, en Twee vet katte. Almal is in Portland geleë, terwyl hierdie plaas-tot-tafel-plek die nuutste spyskaart na die noordelike kant van die stad bring.

41. Bouchon Bistro, Las Vegas, Nev.

Soos Thomas Keller se oorspronklike Bouchon, naby sy historiese Franse wassery (sien #33 in die Napa -vallei) die groot, bruisende weergawe van Las Vegas doen 'n uitstekende taak om 'n Paryse bistro na te boots. 'N Deel hiervan het te doen met die dekoratiewe teëlvloere, kafee -beligting, koper- en sink -aksent, die swart leerbankette en leunstoele, maar dit is nog meer 'n kwessie van die perfek verkrygde, absoluut klassieke Franse bistro -spyskaart wat wissel van oesters en mossels vir foie gras warm of koud, of van croque madame tot poulet rôti.

40. Frasca Food & Wine, Boulder, Colo.

In die Friuli -streek in die noordooste van Italië is a frasca is 'n plaasrestaurant langs die pad wat eenvoudige streekgeregte bedien. Frasca Food and Wine vang die gees van hierdie plekke, terwyl dit ook die enorme diversiteit van die unieke kookkuns van Colorado bevoordeel. Eienaars Bobby Stuckey en Lachlan Mackinnon-Patterson het 'n warm en uitnodigende ruimte geskep vir 'n toevallige, geïmproviseerde aandete of 'n heerlike aandete, en bied 'n unieke spyskaart met salumi en kaas, asook voorgeregte soos Broken Arrow Ranch-kwartels, kabocha stampmielies, farro en crimini sampioen. Wat u ook al doen, mis nie die frico caldo, 'n knapperige pannekoek met aartappels, uie en Piave -kaas nie - 'n Friuliaanse spesialiteit.

39. FIG, Charleston, S.C.

Met seisoenaal geïnspireerde kos met volhoubare bestanddele wat plaaslik verkry word; waarvan baie direk van die plaas af kom, hierdie sentrum van Charleston, S.C. plek is 'n wonderlike plek om goed en skoon te eet. Die sjefs Mike Lata en Adam Nemirow wat deur die James Beard -toekenning benoem is, bied 'n wisselende spyskaart met eenvoudige, plaaslik verboude en geoesde geregte. Dink aan puree van rutabaga sop met granny smith appels, gebraaide goue teefvis met Carolina Gold Rice grits, en Sea Island Ossabaw gesmoorde varkskouer. Hierdie heerlike restaurant het ook 'n paar toekennings ontvang vir sy kroegdiens, met whisky as 'n spesialiteit.

38. Manresa, Los Gatos, Kalifornië.

Lesers van The Daily Meal se 101 beste restaurante in Amerika het gevra: 'Waar is dit? Manresa?” sedert die eerste lys in 2011 gepubliseer is. Hulle sal beslis bly wees (of meer waarskynlik: "Wat het jou lank geneem?") Om te sien dat sjef David Kinch se spesiale Los Gatos-restaurant op die lys beland en hierdie jaar in die Top-40 kan beland. Die sjef Kinch se restaurant, wat aan die voetheuwels van die Santa Cruz -gebergte geleë is, weerstaan ​​konvensionele kulinêre kategorisering. Soos Charles Bowden 'n paar jaar gelede geskryf het, "Die restaurantpers sê hy kook New California Cuisine of hy kook Frans of hy kook Katalaans of hy werk van tafel tot tafel ...", maar die beste manier om hom en sy kombuis te beskryf, is om een ​​woord te gebruik: oorspronklik . Wat om te verwag? Daar is 'n proe -spyskaart van $ 185 wat produkte gebruik wat met behulp van biodinamiese praktyke verbou word Hou van Apple Gate Farms in Santa Cruz, en 'n ander spyskaart wat gereeld verander. U vind die spyskaart verdeel in ongeveer 55 eenvoudige woorde wat deur maagde geskei is - "wortel / mossels / eend / gebak blanc" - woorde wat selfs nie 'n sweempie van die uitgestrekte landskappe van bestanddele en geure wat in die loop van die tyd verskyn, verraai nie. 'n deurdagte en eksperimentele maaltyd, maar nie oorskadu nie.

37. Pok Pok, Portland, Erts.

Toe Andy Ricker oopmaak Pok Pok in 2008 het hy die Stille Oseaan Noordwes, en baie van die land se mees toegewyde eters, met 'n unieke verfynde benadering tot Suidoos -Asiatiese straatkos met 'n storm geneem. Trouens, sy Viëtnamese-geïnspireerde hoendervlerkies en 'n groot verskeidenheid huisspesialiteite is so groot aanvraag dat Ricker 'n toegewyde plek geopen het spesifiek na vlerke in New York, wat sedertdien verander het in n winkel spesialiseer in noedels in Thaise styl. In April 2012 het hy geopen Pok Pok NY aan die Columbia Street Waterfront buite Brooklyn, en dit was so gewild dat dit verlede jaar noodgedwonge in 'n groter opgrawing in die straat moes trek-maar sy oorspronklike Portland bly die definitiewe onderneming van Ricker.

36. O-Ya, Boston, Mass.

Sjef Tim Cushman bring innoverende sushi en verwante nuwe-Japannese prys na sy spyskaart met verbeelding en flair, en bedien hierdie en ander wonderlike geregte; vergesel van 'n groot keuse van uitstekende sake en wyn, in 'n diskrete eetkamer waarvan die eenvoud die kompleksiteit van geure op die bord weerspieël. Cushman het die 2012 James Beard -toekenning vir beste sjef: Noordoos gewen. U kan verwag om geregte soos balsamiese sjokolade -kabayaki, claudio corallo rosyntjie -kakaopulp, 'n sluk bejaardes en warm paling met Thaise basiliekruid, kabayaki, vars kyoto sansho te geniet.

35. Osteria Mozza, Los Angeles, Kalifornië.

Nancy Silverton, wie se La Brea Bakery die spel vir ambaglike brood in Amerika verander het, werk hier saam met die in New York gevestigde Italiaanse voedselmoguls Mario Batali en Joe Bastianich in hierdie lewendige stedelike restaurant, kompleet met 'n mozzarella -kroeg, ongewone pasta (ravioli van die kalfsbrein, spaghetti met gemarineerde wit ansjovis), en hoofgeregte wat wissel van gegrilde kwartels toegedraai in pancetta tot eend -almatone.

34. Babbo, New York, N.Y.

Mario Batali se vlagskiprestaurant is 'n bewys van sy ewige missie om die kos in sy restaurante in New York so na as moontlik aan Italië te hou. Ongeag watter spesiale bestanddele nie uit Italië ingevoer word nie, word in Babbo gemaak "soos 'n Italiaanse in die Mid-Atlantiese Oseaan/Hudson-streek." Alhoewel dit moeilik is om sonder voorbehoud in te kom, is dit nie heeltemal onmoontlik nie. Kom honger, want die pasta-spyskaart van sewe gange is nie lighartig nie. Verken Italië aan land en see met geregte soos gegrilde seekat in pittige limoncello -vinaigrette, seekos, varkvoet 'Milanese', warm tripe 'alla Parmigiana' en ravioli van beeswang.

33. Bouchon Bistro, Yountville, Kalifornië.

Skulpvisgeregte, paté, beignets met sout kabeljou, steakfrites, gestoomde mossels, escargots en ander basiese beginsels van die bistro is op die spyskaart by hierdie outentieke voorkoms Franse bistro herontwerp in die Napa -vallei - en die feit dat die man agter die plek Thomas Keller is, beteken dat dit alles baie, baie goed is. Die wagwoord hier; is egter nie 'innovasie' nie. Bouchon handel oor tradisionele kos wat reg gedoen word.

32. Bar Tartine, San Francisco, Kalifornië.

In hierdie eetplek in San Francisco, wat gewild is sedert die opening in 2005, vind u 'n huislike omgewing met toeganklike, maar moderne tariewe, bestuur deur die sjefs Nick Balla en Courtney Burns saam met die bakker Chad Robertson, Bar Tartine is gesofistikeerd, maar onpretensieus. Die sjef Balla piekel, rook en bak seisoenale bestanddele vir sy maandelikse spyskaarte en bied geregte soos spruitjies met forel -kaas saam met hoender in paprika -sous met bokwiet en kolletjies. (Lente vir die $ 65-multi-kursus "Friends and Family Menu").Die gesellige omgewing, reg langs 'n bruisende straat in die Mission District, roep die gemak van u eie huis op, maar die spyskaart vertel u dat u 'n heerlike eetervaring wil geniet. Tartine Bakkery is die restaurant se susteronderneming, so die broodmandjie is 'n moet.

31. Gotham Bar & Grill, New York

Die meeste restaurante in New York sou hulself gelukkig vind om selfs 'n resensie in die New York Times te kry. In die 27 jaar wat dit bestaan ​​het, Gotham Bar and Grill is nie minder nie as hersien ses keer deur die Grey Lady. Nog indrukwekkender, dit het 15 sterre gekry-vyf drie-ster-resensies (vier is die beste) sedert sjef Alfred Portale dit in 1985 oorgeneem het. met Japannese komkommer en soet miso -gemmer -vinaigrette, geroosterde rooi en geelbesslaai met fetakaas en mandarijn, geskroeide Hudson Valley -foie gras met kweperpuree, en Niman Ranch -varkvleis met gebraaide groenboerkool.

30. Joël Robuchon, Las Vegas, Nev.

Die kookkuns is eenvoudig voortreflik in hierdie weelderig gemeubileerde eetkamer in die MGM Grand Hotel & Casino. Soos die eerste restaurant in Amerika geopen deur die beroemde, bekroonde Robuchon; Dit word algemeen beskou as die grootste van die moderne Franse sjefs, en hou die hoogste standaarde: van uitstekende diens en indrukwekkende (en indrukwekkend duur) wynlys tot fyngemaakte geregte soos seebaars en artisjok en cocotte met truffelde langoustine -ravioli, gegrilde stekelige kreef in groen kerrie met koljander, en chaud-froid van see-egels op venkel-aartappelpuree. Die proe-spyskaart met 16 gange is 'n onvergeetlike ervaring-dit behoort ook $ 425 per kop te kos, wyn nie ingesluit nie.

29. Del Posto, New York, N.Y.

Del Posto is die resultaat van 'n samewerking tussen Joe Bastianich, Lidia Bastianich en Mario Batali. Met hierdie drie groot name wat saamstaan, is die resultaat "die uiteindelike uitdrukking van wat 'n Italiaanse restaurant moet wees." As 'n relatiewe nuweling in die lekker eetplek, het Del Posto in 2010 in die Meatpacking District geopen en 'n gesogte vierster-resensie ontvang van Die New York Times, die eerste Italiaanse restaurant wat dit in byna vier dekades gedoen het. Geniet moderne fynproewers van Italiaanse klassieke soos truffelde carne cruda met grana padano en waterkersknoppe, ricotta & eiergeel gnudi met swart truffel en die beroemde 100-laag lasagne van die restaurant (goedkoper en 'n bietjie makliker om tydens middagete te beleef), voordat u eindig u ete met 'n sjokolade -ricotta -tortina.

28. Bern's Steak House, Tampa, Fla.

Kom na Die van Bern en koester in die heerlikheid van oormaat. Met sewe verskillende snitte premium verouderde steak beskikbaar in meer as 50 groottes en gebraai oor 'n verskeidenheid temperature, kan u seker wees dat daar iets vir almal in u partytjie is. O, en het ons die 20 soorte kaviaar op die spyskaart genoem, die twee voorbereidings foie gras, die twee soorte steak tartare (een met truffels), oesters op drie maniere en die eindelose variëteite vis en skulpvis? Moenie die 16 verskillende kase vergeet nie; beide binnelandse en ingevoerde, byna 50 nageregte; insluitend gluten- en suikervrye variëteite, bo bedien in 'n spesiale nageregkamer, en die lys van ongeveer 7 000 wyne (5 500 daarvan rooi).

27. Augustus, New Orleans, La.

John Besh is een van die interessantste en ambisieusste sjefs in die Crescent City vandag. Die Amerikaanse spyskaart by hierdie wonderlike eetplek toon sy liefde vir en begrip vir die Franse, Italiaanse en Amerikaanse kookkuns op hoë vlak; baie daarvan vertolk met 'n New Orleans -lilt. Sy geregte bevat ook altyd die beste plaaslike kos wat die Golf te bied het; byvoorbeeld sy geroosterde Gulf dorado met huisgemaakte lardo, skerp farro en Swiss chard, of sy Chappapeela Plase tête de cochon met bros varkstert en huispiekels.

26. ABC Kitchen, New York, N.Y.

ABC Kombuis is 'n viering van die beste bestanddele wat elke seisoen kan bied, alles bedien in die klassiek elegante styl waarvoor Jean-Georges Vongerichten algemeen bekend is. Mark-vars geregte van sjef Dan Kluger, soos geroosterde wortel- en avokadoslaai met knapperige sade, suurroom en sitrus, staan ​​langs Vongerichten-steunpilare, soos kremetart-calamari. Die dekor is vars, met 'n uiters koel stedelike gesofistikeerdheid wat perfek pas by die styl van die winkel vir huismeubels waarmee dit gekoppel is, ABC Carpet en Home. Die restaurant bly in die rotasie vir ernstige restaurantgangers in New York.

25. Volgende, Chicago, Ill.

Slegs drie jaar na die opening daarvan het sjef Grant Achatz se baanbrekerrestaurant Volgende lyk asof dit het altyd was deel van die kulinêre avant-garde-ironies vir 'n restaurant waarvan die hele prix-fixe-konsep elke paar maande verander. Daar is niks blasé aan Next nie. U weet nooit wat voor u geplaas gaan word nie - dit kan hoender -vloeibare krokette (elBulli -spyskaart) of die beste mac en kaas ter wêreld (kinderjare -spyskaart) wees. Wel, tegnies sal dit nie een wees nie, aangesien dit uit vorige spyskaarte is en die spyskaarte nie herhaal word nie. Maar jy kry die idee. Next het hulde gebring aan die legendariese Franse sjef Auguste Escoffier, toe was dit 'n futuristiese Thaise spyskaart, gevolg deur Childhood; 'n huldeblyk aan die nou geslote elBulli, verkennings van Sicilië en Kyoto, "The Hunt" en 'n veganiese spyskaart. En vir 2014 was daar 'n steakhouse-spyskaart onder die stuur van sjef Dave Beran.

Wat dit ook al is, die kos hier is vindingryk en opwindend sonder om 'n foefie te wees en die diens is sonder foute. Maar baie geluk met die ingang. Daar is 'n aanlyn besprekingstelsel vir die koop van 'kaartjies', maar jy sal net so desperaat en toegewyd wees om 'n tafel aan te teken by 20 000 (ja, 20 000) ander mense. As u by Achatz se cocktail-sitkamer langsaan kom, Die Volière; op sigself geen geringe prestasie nie, daar is 'n klein kans dat u 'n laat tafel by Next kan kry. Of kyk na Next se Facebook -blad. Die meeste nagte hou hulle 'n tafel of twee en verkoop dit daar. Die vangs? U moet reeds in Chicago wees.

24. Herberg in Little Washington, Washington, Va.

Die self-geleerde sjef Patrick O'Connell het geopen hierdie restaurant in 1978 in 'n motorhuis in 'n klein dorpie, ongeveer 'n uur se ry van DC, het hy alliansies aangegaan met plaaslike boere en vervaardigers, lank voordat dit in die mode was, en ontwikkel tot 'n gesofistikeerde moderne Amerikaanse sjef van die hoogste orde. Spyskaartitems kan insluit Amerikaanse osetra-kaviaar met pekytoe-krap en komkommerrillette, warm en koue foie gras met sauternes gelée en bloed-oranje marmelade, tuna met peper, bedek met gesnyde eend-foie gras op verkoolde uie en bordeaux-botter-sous, en sout sjokolade-karameltert met olyfolie roomys. O'Connell se vennootskap met die mede-stigter van The Inn, Reinhardt Lynch, het in 2007 geëindig, maar lof vir hierdie AAA Five Diamond-bekroonde eiendom word voortgesit.

23. Zuni Cafe, San Francisco, Kalifornië.

Zuni toon Mediterreense kookkuns uit San Francisco op sy beste. Hoewel bekroonde sjef-eienaar Judy Rodgers is in Desember 2013 oorlede, Chez Panisse alumnus Gilbert Pilgram gaan voort om die kombuis te bestuur. Die seisoenale en organiese bestanddele is altyd onberispelik en die vis en vleis word volhoubaar grootgemaak. Die tuisgemaakte finocchiona-salami met geskeer venkel, Black Mission-vye en pistache-picada is 'n moet. Die hele gebraaide hoender met broodslaai vir twee is een van die kenmerkende geregte in hierdie stad wat gek is, en die tuisgemaakte grasgevulde burger op roosmarynfocaccia met aïoli en tuisgemaakte piekels (slegs middagete) is epies.

22. Cochon, New Orleans, La.

'N Ernstige kultus -gunsteling sedert dit in 2006 geopen is, Cochon is die domein van die varkliefde sjef Donald Link, eienaar van die gewilde Kruiebes en wenner van 'n James Beard -toekenning vir sy Regte Cajun kookboek. Link is geïnspireer deur die kookkuns van Cajun en Creoolse tradisies van sy grootouers, en bedien geregte soos oondgeroosterde “fisherman’s style” golfvis en baber-bouillon.

21. The Publican, Chicago, Ill.

Die Publikaan wys jou wat die ontwerp van 'n restaurant kan wees: Hierdie grotagtige, hoë plafonverhouding; gevul met gemeenskaplike sitplekke en warm hangende bolle, laat jou voel asof jy gelyktydig in 'n kontemporêre eetkamer gestap het en 'n restaurant uit 'n roman van Charles Dickens. Maar onder sjefs Paul Kahan en Brian Huston, is hierdie selfbeskrywe restaurant met 'n biergerigtheid in die West Loop veel meer as atmosfeer en suur. Ou hamme, konynpasta en varkvleis is net 'n paar van die wonderlike lekkernye wat u kan geniet, asook 'n groot hartige nageregspyskaart om die aand af te sluit.

20. Girl & the Goat, Chicago, Ill.

Stephanie Izard se West Loop -restaurant Meisie en die bok, (oorkant die straat van haar ander hotspots Klein bokdiner en klein bokbrood) is gewild onder sjefs en plaaslike inwoners. Die gevoel van gemeenskap en gemak is duidelik sigbaar, van die klankbaan van pop- en rock -treffers wat op die agtergrond speel tot die breë, gemeenskaplike kroegtafel. Geregte soos gebakte gebraaide beet, groenbone, wit ansjovis, avokado crème fraiche en broodkrummels is net 'n deel van die rede waarom Izard die James Beard Foundation se beste sjef -toekennings in 2013 gewen het.

19. The Bazaar, Los Angeles, Kalifornië.

Onder leiding van die onophoudelik vindingryke José Andrés neem The Bazaar besoekers op 'n wilde kulinêre avontuur en bied heerlike lekkernye uit die wêreld aan op 'n nuwe manier. Spaanse kos; hetsy tradisioneel of avant-garde, het in Amerika geen meer vurige en welsprekende kampioen as Andrés, eienaar van hierdie meerdelige restaurant en kulinêre pretpark. Of u nou die proe-spyskaart kies by die semi-versteekte SAAM, Ottomaanse wortelbroodjies of seekoek- en avokado-gestoomde broodjies by Bar Centro, of die beste jamón Ibérico in Amerika by Rojo y Blanca-of, die beste van alles, 'n kombinasie van die tradisionele en die heeltemal mal wat hier maklik bereik kan word-jy sal 'n onvergeetlike, unieke ervaring beleef.

18. State Bird Provisions, San Francisco, Kalifornië.

Wat begin het as 'n plek om gebraaide kwartels (die staatsvoël van Kalifornië) aan die massas te bedien, het uiteindelik een van die warmste restaurante van 2013 geword en selfs die James Beard -toekenning vir die beste nuwe restaurant van die jaar gewen. Stuart Brioza en Nicole Krasinski, die man-en-vrou span agter Bepalings bedien meer as 30 klein, slim borde via rolkarre in 'n dim-sum-styl. Die gebraaide kwartels; karringmelk gemarineer en bedek met brood en pepitakrummels, kan hier 'n handtekening wees, maar moenie die gedeelte wat heeltemal toegewy is aan pannekoek of die elegante nageregte wat deur Asië beïnvloed word, miskyk nie.

17. Jean Georges, New York, N.Y.

Jean-Georges/Yelp

Jean-Georges Vongerichten is een van die min sjefs in New York met die onderskeiding vier sterre van The New York Times. By syne gelyknamige restaurant in die Trump International Hotel and Tower; een van die min restaurante in New York waar 'n baadjie nodig is, sy klassieke Franse tegniek oorbrug ou en nuwe wêrelde, vermy swaar souse en omhels die speserye en geure van die Asiatiese kombuis. Die voorafopgestelde spyskaart bevat 'n verskeidenheid van die sjef se kenmerkende geregte, soos die sesam-gebakte foie gras met gedroogde pepers. Sy kenmerkende eierkaviaar, 'n ligte roereier bedek met slagroom en osetra -kaviaar, is een van die lekkerste happies in die stad.

16. Gramercy Tavern, New York, N.Y.

Gramercy Tavern is een van die beste van die nuwe golf van klassieke Amerikaanse restaurante; onthou dat Tom Colicchio die stigtervennoot en sjef hier was voordat hy vertrek het om sy eie restaurante oop te maak en 'n TV -ster te word. Die restaurant het verlede jaar die nommer twee plek van ons ontvang. Met Danny Meyer die vertoning en Michael Anthony (wat voorheen tyd by Daniel en het Dan Barber gehelp om sy invloedryke styl te ontwikkel by Blue Hill by Stone Barns) In beheer van die kombuis, presteer die restaurant steeds daarin om verfynde Amerikaanse kookkuns sonder pretensie te bedien. Anthony; geïnspireer deur die nabygeleë Union Square Greenmarket, het bekend geword vir sy eenvoudig voorbereide groentepreparate. Geregte gebruik produkte met groot effek; soos bot met kool, preie, olywe en oestersampioene; of varkhaas en maag met marinebone, tasso en boerenkool. Van die kunswerke tot die weelderige blommerangskikkings en van die koper-en-kers-gloed tot die reputasie van foutlose diens, 'n maaltyd in Gramercy Tavern is 'n onvergeetlike geleentheid.

15. Galatoire's, New Orleans, La.

'N Landmerk van Bourbonstraat, Die van Galatoire bedien al baie generasies klassieke Creoolse, NOLA -styl kombuis. Die enorme spyskaart het die afgelope eeu min verander en is vol dinge soos skilpad-sop au sherry, oesters en brochette, okra gumbo-seekos, 'n verskeidenheid seisoenale vis en skulpvis, hoender Clemenceau en pekanneut met swart bodem as nagereg. Almal kan lekker kook hier, maar as u kan, moet u 'n gewone gebruik; op hierdie manier word u verseker van goeie diens (gereelde mense het hul 'eie' kelners) en miskien 'n voorsmakie van iets wat nie op die spyskaart is nie.

14. Le Pigeon, Portland, Ore.

Onder leiding van die bekroonde sjef Gabriel Rucker, James Beard, Le Pigeon lok diners na sy gemeenskaplike tafels vir hartlike, verbeeldingryke voorgeregte wat plaaslik verkry word; (hangersteak met pepperoni, pynappel en jalapeno; koffiegeroosterde lamsskouer met appelboom-eendiefgratin en bloed-lemoen) en sulke staande ovasie-waardige nageregte soos crème brulee met yuzu en yoghurt pot de crème, gebrande heuningmeringue en kaneel rugelach, en foie gras profiteroles. As dit 'n slawebroodjie is waarna u smag, kom vroeg daar, want Rucker bedien presies vyf per nag.

13. Blackbird, Chicago, Ill.

Met sy minimalistiese interieur en sy baie verbeeldingryke spyskaart wat deur sjef David Posey uitgevoer is, Paul Kahan se 1997-oesjaar Blackbird hou steeds aan om besoekers tevrede te stel met altyd interessante, maar nooit heeltemal outrée skeppings nie; insluitend steak tartaar met rogbessies, pittige radyse en haselneute; gegrilde seekat met pastinaak, granaatjie en geroosterde knoffel; verouderde eendbors met gedroogde pietersieliewortel en spruitjies; en geroosterde wagyu -flatiron met verkoolde kool, knapperige onin en geroosterde beesroom. Aardig en hartlik, dit is moderne Midde -Westerse kombuis by uitstek.

12. Husk, Charleston, S.C.

Sjef Sean Brock is heel moontlik die heersende koning van die Suidelike kombuis sy Charleston -restaurant, Husk, sy troon. Genoem 2011 se beste nuwe restaurant in Amerika deur Bon Appetit en in die hartjie van die historiese en pragtige middestad van Charleston, vier Husk die inheemse suidelike produkte van erfenis, soos geen ander restaurant kan nie: as dit nie suidelike is nie, kook hulle nie daarmee nie, selfs nie olyfolie nie. Maar daardie streng reël belemmer die restaurant glad nie; In werklikheid is dit die beste ding-probeer net die stadig-gerookte soet-en-suur Tennessee-varkribbetjies, hoender en kluitjies, of stadig gekookte erfenisvark, en u stem saam. En as u nie na Charleston kan kom nie, 'n tweede buitepos het verlede jaar in Nashville geopen.

11. Commander's Palace, New Orleans, La.

'N Sny eetgeskiedenis van New Orleans - dit is in 1880 geopen - dit kookkuns versamel al lank lof vir alles, van die diens tot die wynlys en die 'haute Creole' -kookkuns. Twee van sy oudstudente, kan opgemerk word, is Paul Prudhomme en Emeril Lagasse - maar met sjef Tory McPhail by die oonde vir meer as 'n dekade, gaan Commander's Palace steeds sterk. Kom honger en gereed vir geregte soos die foie gras en gekonfijte pekanneut met foie gras toegedraai café au lait of satsuma en Grand Marnier gelakte kwartels met gebraaide Vidalie-uie.

10. Blue Hill by Stone Barns, Pocantico Hills, N.Y.

Dan Barber, 'n hoë profiel-organo-loca-sustainavore, het die perfekte tuiste gevind Blue Hill by Stone Barns, 'n pragtige restaurant in 'n besige, maar hardwerkende omgewing op 'n plaas wat die hele jaar deur 'n opvoedkundige sentrum is. Maar as u op soek is na 'n kenmerkende gereg, is u gelukkig. Hierdie letterlike plaas-tot-tafel-restaurant berei gereserveerde maaltye voor, hoofsaaklik gebaseer op die dag se oes. Die meeste van wat u hier eet, is op die eiendom verbou, grootgemaak en/of verwerk, en die moderne Amerikaanse kos wat Barber daaruit skep, is vol kleur en geur. Daar is 'n rede waarom hy tans een van die mees relevante sjefs in die land is.

9. Momofuku Ssäm Bar, New York, N.Y.

Etes by hierdie steeds ontwikkelende East Village hot spot het kritici betower en sedert die begin getroue volgelinge gewen, en geen wonder nie. David Chang se kos bied gewaagde, Asiatiese geure-soos sy duckaholic middagete en gewilde bo ssäm-aandete (stadig gaar varkskouer, oesters, rys, kimchee en souse wat toegedraai word in blaarslaaiblare). Chang bly steeds 'n heerlike kind terwyl hy sy status as sjef op die hoogste vlak versterk deur sy ryk voortdurend uit te brei, en alles wat hy aanraak, blyk goud te word (sy hoë-tegnologie skemerkelkie afgeskop met Dave Arnold, Booker en Dax, is reeds ingedeel onder die beste van die stad). As 'n invloed op jonger sjefs, as animator van die restaurante in die middestad van New York en as 'n baie goeie kok, verdien Chang 'n hoë plek op hierdie lys.

8. Animal, Los Angeles, Kalifornië.

By hierdie uiteindelike toevlugsoord vir avontuurlustige karnivore het sjefs Jon Shook en Vinny Dotolo talle toekennings gewen vir hul stewige, eenvoudige en innoverende kookkuns. Geregte soos bros varkkop met kortkorrelige rys, bulldogsous en soja-eier; murgbeen met chimichurri en gekarameliseerde uie; en knapperige soetkoekies met swart sriracha en vingerlemmetjie laat sjefs en burgerlikes terugkom vir meer. Die dier kan klein, hard en altyd vol wees, maar dit stel die standaard vir kompromislose Amerikaans (wat natuurlik meervoudige aksent beteken) in die 2010's.

7. Daniel, New York, N.Y.

Hierdie einste groot restaurant aan die Upper East Side van Manhattan; Die vlagskip van Daniel Boulud handhaaf standaarde vir diens en kookkuns - Franse haute cuisine, vandag baie bedreigde spesies - wat terugkeer na 'n vroeëre era. Maar die kookkuns is op datum en regtig, terwyl die spyskaart daagliks verander. As u gelukkig is om 'n bespreking te behaal, kan u geregte proe, soos 'n swart truffel gevulde Dover-sool; Elysian Fields geroosterde skaaptjops met vadouvan -sous; gegrilde artisjok, ricotta barbajuan en venkel slaai; en gekaramelliseerde blaardeeg, bourbon -vanieljeroom, lemoenbessies en amandelflorentyn. (Klik hier om die onderhoud van The Daily Meal met Daniel Boulud oor kook oor die hele vasteland te kyk.)

6. Alinea, Chicago, Ill.

Die spyskaart by Alinea kan soms bedrieglik eenvoudig klink. Neem die kreef met wortel en kamille; byvoorbeeld. Wat verskyn op die bord; dit is egter absoluut oorspronklik en amper altyd skitterend goed. Nadat hulle die manier waarop mense na besprekings kyk, suksesvol herontdek het Volgende met hul innoverende, nie -terugbetaalbare aanlyn kaartjiesisteem en herinterpreteerde cocktails, kroegkos en kroegervaring Die Volière, Grant Achatz en sy vennoot Nick Kokonas het ook die aandag wat hulle aan Alinea gee, verskerp. Hulle het daar 'n besprekingstelsel in die volgende styl geïnstalleer en bly die koevert druk oor hoe mense oor restaurante dink. Intussen blyk Achatz deurgaans een van die mees verbeeldingrykste en heerlikste kontemporêre (of modernistiese, as jy wil) kombuis in die land.

5. Chez Panisse, Berkeley, Kalifornië.

Ons vier meer as 42 jaar in die sakewêreld, Chez Panisse gaan steeds sterk, selfs na a verwoestende vuur sluit dit verlede jaar vir drie maande af. Soms is dit moeilik om te onthou hoe belangrik hierdie plek was in die verandering van die Amerikaanse voedseltoneel. Voor Chez Panisse het feitlik niemand in Amerika slegs vars, plaaslike kos bedien nie en daagliks spyskaarte geskryf, volgens die seisoen. Alice Waters; 'n organiese lewendepionier, is ook die stigter van Die eetbare skoolwerfprojek, 'n stigting wat gesonde ontbyt en middagetes na skole in die hele land bring. Dit het mode geword om hierdie kulinêre ikoon as irrelevant te kritiseer, maar die waarheid is dat die kos van haar restaurant steeds uitstekend is, beide in die restaurant op die onderste verdieping, waar die geregte na Italië en Provence kantel-dink aan wit seebaars-carpaccio met bloed-oranje vinaigrette en geskeer venkel, gevolg deur spitgeroosterde varkskouer met salmoriglio-sous en cannelini-bone, en die lewendige, gediversifiseerde boonste kafee.

4. Per Se, New York, N.Y.

In 'n elegante eetkamer wat uitkyk oor Central Park in die Time Warner -sentrum, Op sigself handhaaf die standaarde wat Thomas Keller by The French Laundry gestel het; ontvang 'n jaarlikse drie-ster-gradering van Michelin sedert 2006. Net soos by die Franse wassery is daar twee proe-spyskaarte van $ 295, waarvan een vegetariër is, maar die Keller-klassieke "oesters en pêrels" is beslis in die nie-vegetariese weergawe ingesluit. Hier is ook 'n salon -spyskaart met a la carte -aanbiedinge, insluitend mascarpone -verrykte Yukon -goue potago agnolotti met cipollini -uie lote en ertjies; en bottergestroopte Nova Scotia-kreef met spruitkool, robynrooi pomelo en gerookte botterskorsiespuree. Sjef Eli Kaimeh is trots op Keller met sy vaardige interpretasies van hierdie mees verfynde kookstyl.

3. The French Laundry, Yountville, Kalifornië.

Thomas Keller is 'n perfeksionis en benader hedendaagse Amerikaanse kos met klassieke tegniek. Syne Franse wasgoed, met sy nou beroemde blou deur, het nuwe standaarde vir lekker eet in hierdie land gevestig. Twee $ 295 proe-spyskaarte word elke dag opgestel (een tradisioneel en een vegetariër), en geen enkele bestanddeel word ooit tydens die maaltyd herhaal nie. Die klassieke "oesters en pêrels", pêreltapioka met Island Creek -oesters en wit steurkaviaar, is 'n meerjarige gunsteling. Alhoewel items soos gebraaide kabeljou met tamarinde-geglasuurde eiervrug en tamatieblatjang of Elysian Fields lamsvleis met geroomde mielies, spek, kantarelle en padrón-pepers eenvoudig klink, is die verfyning waarmee dit aangebied word allesbehalwe. In 2012 het The French Laundry 'n gesogte AAA Five Diamond -toekenning ontvang, en dit word deur San Pellegrino en Aqua Panna steeds as een van die 50 beste restaurante ter wêreld aangewys.

2. Eleven Madison Park, New York, N.Y.

Soos baie van die fynere dinge in die lewe, Elf Madison Park dit lyk asof dit met ouderdom beter word. Alhoewel dit in 1998 vir baie fanfare en daarna geproklameer het, het Danny Meyer die in Switserland gebore Daniel Humm aangestel om die kombuis in 2006 te bestuur, wat die plek tot die beste restaurante in die land verhef het. Humm - wat soveel lof vir die restaurant gewen het as vier sterre van Die New York Times en drie van Michelin-koop Eleven Madison in 2011 van Meyer in samewerking met sy voormalige huisgenoot, Will Guidara, en mis nie 'n maat nie. Die sjef is hier in beheer: Alhoewel Humm sy enkele $ 225-proe-spyskaart sal aanpas om allergieë, dieetbeperkings en bestanddeelvoorkeure te akkommodeer, is daar geen à la carte-keuse of 'n kleiner spyskaart beskikbaar nie. Die gegewens van die geregte verander gereeld, maar die tegniek is kontemporêr Frans en modernisties. Die bestanddele is sterk in New York, en die kookkuns wat die kos gebaseer is, is dikwels dié van Gotham street of deli-kos, wat besondere unieke resultate lewer.

1. Le Bernardin, New York, N.Y.

Hierdie elegante seekosrestaurant, onder leiding van sjef Eric Ripert, het bo-aan baie "beste van" -lyste gestaan ​​en het verskeie eerbewyse onder die loep geneem, waaronder herhaalde vierster-resensies van Die New York Times (die eerste van hulle is slegs 'n paar maande na die opening daarvan geskryf), volmaakte kosgraderings in die Zagat -gids van 2011 tot 2013, en meer James Beard -toekennings as enige ander restaurant in New York. Ripert is 'n kunstenaar wat met onberispelike grondstowwe werk. Die prix-fixe-aandete bevat 'n lang lys lekkernye uit die see, wat wissel van 'amper rou' eerste geregte tot 'liggies gekookte' hoofgeregte. Eet in die nuut opgeknapte moderne eetkamer teen 'n agtergrond van geverfde golwe en geniet geregte soos lae dun-gestampte geelvintonyn, foie gras en geroosterde stokbrood met grasuie en olyfolie; king fish sashimi met kaviaar in 'n ligte mariniére sous; gebakte snapper met verkoolde groen tomaotes en Baja-garnale sous; of gebraaide kreef met truffelsout en rooiwynsous Américaine.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgeregte, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, met klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as 'n kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" deur John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston se Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel, geïnspireer deur straatkos en moderne Japannese kombuis.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken deur die hele wêreld reis saam met sy gesin, sy vrou Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, met klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as 'n kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" deur John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en word in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar maak Ken Toro oop in Boston's South End, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


101 beste restaurante in Amerika vir 2014 skyfievertoning - resepte


Uni Boston bied 'n avontuurlike sashimi -spyskaart met seisoenale aksente en bestanddele geïnspireer deur en afkomstig van die beroemde Tsukiji -vismark in Tokio, Japan.


Toro Boston bied 'n uiteenlopende spyskaart met tradisionele en moderne tapas, wat plaaslike Spaanse geure en tegnieke kombineer met plaaslike en mark-vars bestanddele.


Coppa Boston is 'n intieme enoteca in die buurt met Italiaanse bordjies, tuisgemaakte vleisgereg, pizza's met houtoond en handgemaakte pasta's.


Little Donkey Boston. Wêreldwyd geïnspireerde klein borde en rou bar deur Ken Oringer en Jamie Bissonnette.


Van Boston tot Bangkok, Little Donkey Bangkok is die eerste internasionale buitepos van Little Donkey deur Jamie Bissonnette en Ken Oringer, en bedien klein bordjies vol Westerse en Asiatiese geure.

As een van die bekendste sjefs en restaurante van Boston, het sjef Ken Oringer se belangstelling in restaurante as kind in New Jersey begin. Betower deur vroeë eetervarings saam met sy gesin in die vele restaurante in New York, het Ken se jeugdige belangstelling tot die begin van sy restaurantloopbaan as 'n tiener -skottelgoedwasser in 'n plaaslike restaurant ontstaan. Nadat hy 'n voorgraadse graad aan die Bryant -universiteit in Rhode Island gevolg het, keer Ken terug na sy voedselwortels en werk onder sjef David Burke by River Café in New York City voordat hy terugkeer na New England om as pastrychef te werk by Al Forno in Providence, Rhode Island en Jean Georges Vongerichten se Le Marquis de Lafayette in Boston.

Ken verhuis in 1992 na San Francisco om Chef de Cuisine te word by die bekende eetplek Silks in die Mandarin Oriental Hotel. By Silks begin hy aandag trek vir sy kenmerkende styl met Asiatiese aksent en sy aanvoeling om die beste uit die nuutste bestanddele te put. Die tydskrif Traveler noem Silks 'een van die twintig beste restaurante in Amerika', en 'raves' volg in die Zagat Survey en Gourmet.

In 1997 keer Ken terug na Boston om Clio, 'n elegante restaurant in The Eliot Hotel, oop te maak, wat 'n kontemporêre Frans-Amerikaanse spyskaart bedien, met 'n kunstige, Asiatiese benadering. Binne die eerste jaar is Clio deur die tydskrif Gourmet aangewys as "Beste nuweling van die jaar" en het John Mariani se gerespekteerde lys van "Beste nuwe restaurante van Amerika" in Esquire gehaal. Die vroeë sukses van Clio het Ken vier jaar agtereenvolgens 'n James Beard -toekenning vir die beste sjef in die noordooste verdien, en uiteindelik in 2001 met die beste sjef Noordoos vereer.

In 2002 het Ken Uni in die sitkamer van Clio, 'n vindingryke sashimi -kroeg, oopgemaak met die varsste seekos uit die Tskuji -mark in Tokio, sowel as die plaaslike visserman. Uni verdien vier sterre van The Boston Herald, en is in 2005 deur die tydskrif Boston gekies vir sy innoverende en kreatiewe interpretasies van sashimi en Japannese fusion -kookkuns. Dieselfde jaar het Ken Toro in Boston se South End geopen, 'n Barcelona-geïnspireerde tapasrestaurant wat beïnvloed is deur sy reise deur Spanje.

In November 2009 werk Ken saam met sjef Jamie Bissonette van Toro om Coppa oop te maak, 'n Italiaanse enoteca met Italiaanse wyne, 'n eksperimentele cocktaillys en 'n vindingryke spyskaart wat Ken se vreesloosheid met bestanddele toon en sy strewe om voortdurend risiko's te neem. Ken het sedertdien buite Boston vertrek met Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine (2011) en 'n tweede plek van Toro in New York (2013), wat albei kritiek verwerf het.

In 2015 het Ken die besluit geneem om sy vlagskip, Clio, te herontwerp en op te knap en te heropen as 'n uitgebreide UNI -konsep. Na 19 jaar in Boston's Back Bay, was Clio legendaries vir die gebruik van eksotiese bestanddele, nuutste tegnieke en dramatiese aanbiedings. Met die oog op innovasie, strewe om grense te verskuif en inspirasie uit sy reise deur die hele wêreld, was Ken gereed om oor te skakel.

Na die laaste diens by Clio, heropen Ken UNI vroeg in 2016. Omskep van 'n intieme, ondergrondse sashimi-kroeg na 'n uitgestrekte restaurant wat vindingryke Japannese kombuis bedien met die varsste seekos uit die beroemde Tsukiji-mark in Tokio, plaaslike vangste uit New England en geïnspireerde verre geure deur wêreldwye straatvoedsel. Die nuwe UNI bly getrou aan sy wortels met innoverende sashimi-aanbiedinge, terwyl hy sushi en borde in Nigiri en Maki-styl bekend stel wat geïnspireer is deur straatkos en moderne Japannese kookkuns.

Oringer het sy passie vir globale kookkuns oor die rivier na Central Square in Cambridge geneem en Little Donkey in die somer van 2016 met sjefvennoot Jamie Bissonnette geopen. Restauranttitel en Boston Globe se restaurant van die jaar in 2017.

Toro Bangkok is in dieselfde jaar geopen, en die duo het in die daaropvolgende jaar hul vierde internasionale Toro -konsep, Toro Dubai, geopen.

As hy nie in een van sy restaurante werk nie, kan Ken op reis wees met sy gesin, sy vrou, Celine, dogter Verveine en seun Luca.


Kyk die video: Mystic Yoga Thali. One of the Best Kolkata Vegetarian Restaurant. বল বলগ (Oktober 2021).