Nuwe resepte

Rooiwyn gestroopte peer en cranberry tert

Rooiwyn gestroopte peer en cranberry tert

Gemmer, spek en 'n amandelkors maak hierdie rooiwyn gestroopte en cranberry peer tert ekstra heerlik.

Bestanddele

Vir die kors

  • 4 stukke spek, gekap
  • 25 gekleurde koekies, grof gebreek
  • 1 koppie geroosterde gesnyde amandels
  • 1/4 koppie ongesoute botter, gesmelt

Vir die vulsel

  • 1 3/4 koppie droë rooiwyn
  • 3/4 koppies ligbruin suiker
  • 3 bosse pere geskil, in kwarte gesny, ontkern, elke kwart in 3 skywe gesny
  • 1 koppie gedroogde bosbessies
  • 1 teelepel mielieblom
  • 1 eetlepel water
  • 8 gram mascarpone kaas
  • 6 gram roomkaas, kamertemperatuur
  • 1/4 koppie suiker
  • 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil
  • 1/4 teelepel amandel uittreksel
  • 1 eetlepel fyngekapte gekristalliseerde gemmer

Porsies 8

Kalorieë per porsie 681

Folaatekwivalent (totaal) 46µg11%


Resep opsomming

  • 8 klein pere, soos Seckel of Forelle, geskil, stingels ongeskonde
  • 2 eetlepels superfyn suiker
  • 1 kaneelstokkie
  • 1 groot strook (4 tot 5 duim) lemoenskil
  • 1 groot strook (4 tot 5 duim) suurlemoenskil
  • 5 eetlepels heuning
  • 1 teelepel vars suurlemoensap
  • 1 vanieljeboon, in die lengte gesny
  • 2 3/4 koppies (10 gram) vars bosbessies
  • 1 teesakkie, soos groen tee of vrugte tee
  • 1/4 koppie gedroogde bosbessies (opsioneel)
  • Griekse jogurt, crème fraiche, of sagte bokkaas, vir opdiening

Plaas pere in 'n kastrol wat groot genoeg is om dit stewig te hou. Voeg genoeg water by om dit skaars te bedek (ongeveer 4 koppies). Voeg suiker, kaneel, sitrusskille, heuning en suurlemoensap by. Gebruik die punt van 'n knipmes, skraap vanieljesaad in die pan en gooi dit in die peul. Bring tot kookpunt, roer tot suiker opgelos is. Verlaag die hitte en prut liggies tot die pere sag is, sowat 10 minute.

Voeg vars bosbessies by en laat prut totdat die bosbessies sag is, maar nie pap nie, nog sowat 3 minute.

Gebruik 'n lepel om pere na 'n skottel te plaas. Skep bosbessies en stroop om pere. Voeg teesakkie en gedroogde bosbessies by indien gebruik. Laat afkoel vir 15 minute. Bedek, en plaas oornag in die yskas.

Verwyder voor die opdiening vanieljeboon, kaneelstokkie, sitrusskille en teesakkie. Plaas pere op bordjies met van die bosbessies, stroop en 'n klomp jogurt, crème fraiche of kaas.


1. Meng die rooiwyn, suiker en 750 ml (3 koppies) water in 'n groot kastrol. Voeg die kaneelstokkies by. Plaas die gemmer, steranys en naeltjies op 'n stuk mousseline (kaasdoek) wat groot genoeg is om dit te omhul, en bind dan vas met 'n kombuistou om 'n sak te maak. Voeg in die pan en bring tot kookpunt. Bedek en verminder die hitte tot medium-laag.

2. Skil intussen die pere en verwyder dan die kerns, met 'n klein teelepel of spanspek, van die basis af en laat die stamme ongeskonde bly. Voeg die pere in die pan en vul met 'n bietjie meer water indien nodig om dit net te bedek. Plaas liggies 'n klein bordjie of piering oor die pere sodat hulle onder water bly. Prut die pere saggies oor lae hitte vir 45-60 minute of tot dit sag is. (Die gaarmaaktyd sal afhang van die rypheid van die pere.)

3. Gebruik 'n gaatjieslepel om die pere versigtig in 'n groot bak of skottel te plaas. Bring die kookvloeistof tot kookpunt en laat prut vir 20 minute of tot verminder en effens stroperig. Verwyder die speserye en die kaneelstokkies en gooi dit weg. Sit eenkant om af te koel. Bedien die pere en stroop by kamertemperatuur met mascarpone of slagroom.


Voorbereiding

Maak die deeg

  • Meng die meel, suiker, amandelmeel, botter en sout in 'n staanmenger met 'n paddle -beslag. Meng op lae spoed tot die botter begin breek, ongeveer 1 minuut. Verhoog die spoed tot net onder die medium en hou aan klits totdat die mengsel sanderig lyk met botterstukkies so klein soos klippies, ongeveer 2 minute meer.
  • Skakel die menger uit en voeg die hele eier en eiergeel by (behou die oorblywende wit). Meng op lae spoed tot opgeneem. Verhoog die spoed tot medium en meng net totdat die deeg ongeveer 30 sekondes van die kante af wegtrek. Moenie te veel meng nie.
  • Verdeel die deeg in twee, druk elke helfte in 'n skyf van ongeveer 4 cm en draai in plastiek. Verkoel 1 skyf vir ten minste 3 uur en tot 24 uur. (Vries die ander skyf tot 'n maand lank in die yskas voordat dit gebruik word.)

Vorm en bak die kors

  • Bestrooi 'n werkoppervlak en 'n koekroller deeglik met meel. Spuit 'n 9-1/2- tot 11-duim geriffelde tertpan met 'n verwyderbare bodem met kookspuit.
  • Rol die deegskyf vinnig in 'n 1/8-duim-dik ronde. Plaas die deeg in die tertpan en plaas dit liggies in die pan sodat die oortollige deeg aan die kante kan hang. Rol die deegroller bo -oor die pan om die oortollige deeg af te sny. Plak enige skeur of skeur met die stukkies. Verkoel die kors vir ten minste 20 minute of vries vir 10 minute. Plaas intussen 'n rak in die middel van die oond en verhit die oond tot 375 ° F.
  • Voer die kors met bakpapier uit en vul dit tot bo met boontjies of tertgewigte. Bak tot die rande goudbruin is, 18 tot 20 minute. Verwyder die gewigte en papier versigtig. Bak tot die middel van die kors droog lyk en net begin kleur, 3 tot 5 minute.
  • Klits die gereserveerde eierwit. Smeer die binnekant van die kors met 'n bietjie eierwit (jy benodig dit nie alles nie) en sit die kors terug in die oond totdat die eierwit droog is, ongeveer 2 minute. (Dit verhoed dat die kors sag word sodra jy die vulsel bygevoeg het.) Koel heeltemal af op 'n rak.
  • Smeer die binnekant van die afgekoelde kors met die witsjokolade. Laat dit 'n paar minute in die yskas stol voordat jy verder gaan.

Maak die deegroom

  • Meng die melk en 2 eetlepels. van die heuning in 'n kastrol van 3 tot 4 liter. As jy 'n vanieljeboon gebruik, verdeel dit en skraap die sade in die melk en voeg dan die peul by. Bring tot kookpunt, af en toe roer, ongeveer 5 minute. Verwyder die vanieljepeul as dit gebruik word.
  • Klits intussen die oorblywende 2 eetlepels in 'n medium hittebestande bak. heuning met die eier, eiergeel en mielieblom tot glad, ongeveer 1 minuut. Klits die helfte van die warm melk by die eiermengsel in tot gemeng. Van die hitte, klits die inhoud van die bak terug in die orige melk in die kastrol.
  • Kook oor matige hitte, roer voortdurend totdat die mengsel kook, dit verdik. Hou aan om nog 'n minuut te kook, terwyl u aanhoudend kook. Van die hitte, klits die botter, vanieljepasta of uittreksel, indien gebruik, en die kardemom by. Giet die deegroom deur 'n sif met medium maas in 'n medium hittebestande bak. Bedek met kleefplastiek wat op die oppervlak van die deegroom gedruk word om te verhoed dat 'n vel vorm. Verkoel tot koud, ten minste 2 uur en tot 3 dae.

Strop die pere

  • Meng die wyn, heuning, kaneel, steranys, suurlemoenskil en -sap in 'n diep, smal pot van 4 tot 5 liter. Roer om die suiker te versprei. Voeg die pere by. Laat kook oor medium hitte en kook vir 5 tot 10 minute.
  • Verlaag die hitte en bedek die pere met 'n sirkel perkament en 'n bord om hulle onder te hou. Hou aan kook totdat die pere net 'n bietjie weerstand bied as dit met 'n mes gesny word. (Hulle sal nog 'n bietjie kook terwyl die vloeistof afkoel.) Laat heeltemal afkoel, ondergedompel in die vloeistof, en laat dit dan ten minste 4 uur in die yskas afkoel. Verwyder die pere uit die vloeistof en dreineer dit op papierhanddoeke voordat u die tert sny en dit bedek.

Vul en vul die tert bo -op

  • In 'n medium bak, klits die room tot stywe punte met 'n elektriese handmenger of 'n klitser.
  • Klits die deegroom om dit sag te maak en glad te maak. Vou die geklopte room met 'n groot spatel by die versagde deegroom tot deeglik gekombineer. Vul die kors met die crème légère, bedek dit met die spatel. Verkoel minstens 1 uur in die yskas voordat jy die pere bedek.
  • Rangskik die pere bo -op die vulsel. Let daarop dat omdat die vulsel sag is, u vinnig moet werk terwyl die vulsel koud en stewiger is. Omdat dit moeilik is om die pere te skuif sodra hulle op die vulsel is, kan u u patroon op 'n leë velbak oefen voordat u dit op die tert sit.
  • Gooi die jellie en water of wyn in 'n klein kastrol. Prut en klits saam tot 'n gladde glasuur. Laat effens afkoel. Smeer dit op die blootgestelde pere en wees versigtig om nie die roomvulsel van onder af op te trek nie. Verkoel die tert tot dit bedien kan word. Versier die tert net voor opdiening met die amandels. Bedien koud, binne 6 uur na topping.

Hierdie resep maak genoeg deeg vir twee tertkorsies, gebruik die een nou en vries die ander vir 'n heerlike tert in u toekoms.


Rooiwyn gestroopte peertert met resep van Ganache Frangipane

Ek dink dus daaraan om 'n reeks resepte op te stel wat gebaseer is op die oorblyfsels in my yskas en kaste, en ek het toevallig pere, amandelmeel en ganache oor, sodat ek maklik met hierdie resep vorendag kon kom. Ek het 'n hele paar jaar gelede 'n ding gedoen met die naam "eet deur die kombuiskaste", want ek het net soveel goed oorgehad nadat ek die hele dag gekook het. Ek besef wel dat ek waarskynlik meer bisar en meer oorblyfsels in die algemeen het as die meeste gewone mense, maar dit is goed om inspirasie te kry oor die gebruik van dinge wat hulle reeds het.

Ek is seker dat baie van julle wonder wat ek op aarde vir 'n lewe doen, lol. Ek erken dat ek 'n vreemde optrede het en soms is dit moeilik om selfs aan mense te verduidelik. Kortom, ek werk as iemand wat resepontwikkeling doen deur middel van fotografie en video vir spesifieke handelsmerke en hul webwerwe en sosiale media -bladsye, en dan doen ek dieselfde vir hierdie webwerf vir handelsmerke of net vir myself. Boonop het ek laat begin werk met 'n plaaslike burgerketting om hul spyskaart te verbeter en 'n paar nuwe spyskaartitems vir hulle te skep, wat vir my baie opwindend was. Dit stel my in staat om een ​​voet in die restaurantbedryf te hou sonder om te gaan met die straf lewenstyl wat so 'n beroep bied. Ek weet dit is vreemd, ek kry dit en dit en soms moet ek myself knyp omdat ek voel ek het die coolste werk op aarde. Ek bedoel, ek maak resepte, werk met oulike handelsmerke, probeer nuwe produkte en neem foto's of video's daarvan. Dop reg ?! Met dit gesê, kook ek elke dag, en daar bly altyd iets oor of 'n paar bestanddele waarvan ek per ongeluk te veel gekoop het, en daarom dink ek dat dit sinvol is om 'n reeks resepte soos hierdie op te stel!

Ek moes 'n peertert vir The Inspired Home maak, en ek wou hê dit moet helder en kleurvol wees, en ek het besluit om die pere met witwyn te stroop. Daarby het ek ekstra pere gehad, 'n bottel rooiwyn wat lê, saam met baie oorblywende amandelmeel van die frangipane, en laastens 'n bietjie ganache van 'n nagereg wat verlede week gemaak is. Ja, die bestanddele is lukraak, maar perfek om hierdie rooiwyn gestroopte peertert met Ganache Frangipane -resep te maak. Ek het altyd pere in rooiwyn gestroop vir die restaurant waar ek in St. Louis gewerk het, so dit was baie maklik. Jy strooi pere in rooiwyn totdat die peer se kleur rooi is en die peer sag is. Dit is die beste om dit oor lae hitte te doen sodat die wyn genoeg tyd in die peerskil kan binnedring. Van daar af kan u die pere in die stropervloeistof afkoel of die stropervloeistof verwyder en verder kook. Ek het dit later gedoen omdat ek in 'n tydsverloop was.

Aangesien ek reeds frangipane gemaak het vir die gestroopte pere van die wyn wat ek op The Inspired Home gemaak het, het ek die resep eenvoudig verdubbel, sodat ek maande lank nie 'n oorblywende amandelmaaltyd sou sit nie. Frangipane is soos 'n amandelbotterpasta wat so lekker is dat jou mond sal ontplof ... Nie regtig nie, maar dit is goed. Aangesien rooiwyn gestroopte pere regtig baie goed met sjokolade pas, het ek gedink ek sal die res van my oorblywende ganache gebruik van 'n pampoen nagereg wat ek verlede week gemaak het en dit in die frangipane vou om 'n ganache frangipane resep te maak. Ek weet nie eers of dit 'n ding is nie, maar dit is belaglik goed. Sjokolade pas uitstekend saam met rooiwynpere en amandels, wat dit 'n baie goeie nagereg maak.

Noudat 2 van die hoofkomponente beveilig is, het ek dieselfde amandelkors net verdubbel om hierdie resep af te handel. Bak die kors, voeg die ganache-frangipaan by en bak tot gaar. Ter afronding sny ek die onderkant van die pragtige rooiwyn gestroopte pere en druk dit in die ganache frangipane en laat dit heeltemal in die yskas afkoel. Vir die versiering gebruik ek gesnyde amandels en lemoenskil, poeiersuiker en 'n bietjie van die oorblywende stroperige vloeistof. DUDE, so goed! Ek sal alles in my vermoë doen om hierdie ding aan die gang te hou - hoop dat u daarvan hou en dat dit u help om geïnspireer te word om u oorskiet op te sit!


Resep opsomming

  • 1/2 vanieljeboonpeul (in die lengte gesny)
  • 12 gram roomkaas, by kamertemperatuur
  • 8 gram bokkaas, by kamertemperatuur
  • 1/2 koppie gegranuleerde suiker
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • 12 gram mascarpone -kaas (ongeveer 1 1/2 koppies), afgekoel
  • 4 groot eiers, by kamertemperatuur
  • 1 koppie (8 onse) robynpoort
  • 3/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 2 (2- x 1-duim) suurlemoenskil repies
  • 8 gram vars of ontdooi bevrore bosbessies (ongeveer 2 koppies)
  • 1 eetlepel koue water
  • 1 1/4 teelepels ongegeurde gelatien
  • 1 eetlepel gegranuleerde suiker
  • 1 eetlepel warm water
  • 1 koppie rou pistache
  • 2 eetlepels turbinado suiker

Voorverhit die oond tot 325 ° C. Draai die buitekant van 'n 9-duim-springvorm met aluminiumfoelie eenkant. Skraap en behou sade van die vanieljepeul. Klits roomkaas, bokkaas, gegranuleerde suiker, sout en vanieljeboonpitte met 'n elektriese menger op medium spoed tot glad, ongeveer 3 minute. Voeg mascarpone -klits by lae spoed totdat dit net gekombineer is, ongeveer 10 sekondes. Klits eiers een vir een by, klits goed na elke byvoeging en stop om die kante van die bak af te krap, indien nodig. Plaas beslag op 'n voorbereide springvorm met 'n klein spatel.

Plaas die springvorm in die middel van 'n groot braaipan. Voeg warm water by die braaipan sodat twee derdes langs die springvorm kom. Plaas roosterpan met springvorm versigtig in voorverhitte oond. Bak tot koek meestal gaar is, maar die middel nog effens kronkelend is, 50 minute tot 1 uur. Haal versigtig uit die oond, haal die springvorm uit die braaipan en plaas dit op 'n draadrak. Laat afkoel tot kamertemperatuur, ongeveer 2 uur. Haal foelie uit springvorm gooi foelie weg. Bedek en verkoel minstens 8 uur of tot 2 dae.

Bring wyn, gegranuleerde suiker en suurlemoenskil in 'n klein kastrol tot kookpunt. Kook, af en toe roer, tot suiker opgelos is en alkohol afgekook het, ongeveer 3 minute. Roer die bosbessies by, roer af en toe, totdat die bosbessies net 2 tot 3 minute begin knal. Verwyder van hitte, laat 1 uur afkoel. Giet die mengsel deur 'n fyn sif in 'n bak. Verwyder en gooi suurlemoenskil repe weg. Reserweer bosbessies en cranberry kookvloeistof afsonderlik eenkant.

Plaas 1 eetlepel koue water in 'n klein bak, besprinkel met gelatien. Roer tot gekombineer, laat die mengsel staan ​​tot gelatien sag word, ongeveer 5 minute. Plaas intussen die gereserveerde cranberry -kookvloeistof oor in 'n klein kastrol, roer af en toe tot dit verminder word tot ongeveer 3/4 koppie, 3 tot 5 minute. Verwyder van hitte, voeg gelatienmengsel by en klits tot opgelos, ongeveer 1 minuut. Giet die mengsel deur 'n fyn sif in 'n klein bak. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Skep met 'n lepel af en gooi enige skuim wat na bo styg, weg. Giet cranberry-gelatienmengsel (die gel & eacutee) oor die afgekoelde bokkaastaart, kantel die springvorm om die gel & eacutee in 'n gelyke laag te smeer. Verkoel in die yskas, onbedek, tot gel & eacutee gestol het, ten minste 1 uur of tot 1 dag.

Voorverhit die oond tot 350 ° C. Klits suiker en 1 eetlepel warm water saam in 'n medium bak tot suiker opgelos is, 1 tot 2 minute. Voeg pistache by, roer om te bedek. Voeg die turbinado -suiker vinnig by die beslag. Smeer pistache in 'n enkele laag op 'n afgeronde bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak in voorverhitte oond tot pistache 10 tot 12 minute liggies gerooster is, roer na 5 minute. Plaas die bakplaat op 'n draadrak, laat dit heeltemal afkoel. Breek enige trosse in stukke. Sit eenkant totdat dit bedien kan word.

Doop 'n klein spatel in warm water en hardloop langs die vorm van die vorm om die koek los te maak en verwyder die kante van die pan. Versier die omtrek van die koek met bosbessies en pistache, en behou die oorblywende bosbessies en pistache vir 'n ander gebruik.


Stoor en bedien

Hoe lank kan jy gestroopte pere hou?

As jy die pere nie dadelik bedien nie, haal dit uit die stropervloeistof en laat dit heeltemal afkoel. Plaas dan in 'n lugdigte houer en bêre tot 2 dae in die yskas.

Kan jy hierdie nagereg vries?

Ek beveel nie aan om hierdie nagereg te vries nie, aangesien dit geneig is om pap te word wanneer dit ontdooi word. Gekruide gestroopte pere is altyd beter as dit vars bedien word!

Moet gestroopte pere warm of koud bedien word?

Die klassieke Franse nagereg word gewoonlik warm bedien - maar dit is beslis aan u! As dit alleen as nagereg bedien word, beveel ek aan dat dit warm bedien word. As u nog oorbly, kan dit heerlik koud bedien word vir ontbyt, byvoorbeeld met muesli of selfs jogurt!


Bestanddele van rooiwyn gestroopte peer en sjokoladetert

  • 1 tertkors
  • 150 g suiker
  • 1 steranys
  • 1 koppie halfsoet sjokolade
  • 2 peer
  • 1 koppie rooiwyn
  • 1/2 stuk kaneelstokkie
  • 1/2 koppie swaar room
  • sout soos benodig
  • gekapte gemengde droë vrugte soos benodig

Hoe om rooiwyn gestroopte peer en sjokoladetert te maak

Stap 1

Plaas 'n pan oor matige vuur en voeg rooiwyn, suiker, kaneelstokkie en steranys by. Skil die pere en voeg dit by die rooiwynmengsel. Kook dit tot pere sag word en verminder dan die vlam.

Stap 2

Laat hierdie mengsel 'n paar minute prut. Roer die mengsel liggies deur en hou die rooiwyn met 'n lepel oor die pere. Maak seker dat pere mooi gestroop en in wyn gedoop word. Voorverhit intussen die oond tot 350 grade Fahrenheit en voer ’n tertpan met die tertkors uit. Plaas dit in die voorverhitte oond en bak tot dit bros word. As dit klaar is, haal dit uit die oond en laat rus.

Stap 3

Plaas 'n klein pan oor medium vlam en voeg swaar room daarin. Laat dit oor matige vuur kook tot dit warm word. Sodra dit warm is, voeg die sjokolade by. Sprinkel sout oor en meng goed. Haal dit van die vuur af en hou dit vir 'n paar minute eenkant. Meng dit goed met 'n spatel en gooi hierdie mengsel op die gebakte tertkors.

Stap 4

Dra die geposjeerde pere versigtig uit die pan na 'n skoon bord en laat dit effens afkoel. Sny dit dan in die helfte en plaas dit op die tert. Bedruip die gestroopte pere met wynstroop. Versier tert met gekapte droë vrugte en sit dadelik voor!


Wyn gestroopte peer -meringue -tert


Wat doen ons as daar koue stormweer in die paradys is? Ons vul die huis met die bedwelmende geure van pittige warm wyn. Die afgelope naweek, toe die storm sy woede vir 'n paar dae ontketen het met reën en sterk winde wat verskeie bome in ons woonbuurte uitgeskeur het en die tuinmeubels 'n draai gemaak het, het ons besluit om iets dekadents soos 'n koek of tert te maak. Sedert ons ons eerste gestroopte peertert gebak het uit 'n resep in ons ou Hongaarse kookboek, het ons daarna gesmag om weer 'n tert met geurige wyn en vrugte te maak. Hierdie storm het ons die perfekte geleentheid gegee hiervoor en ons het 'n bietjie meer vreugde met meringue bygevoeg om dit 'n rooiwyn gestroopte peer -meringue -tert te maak.


Terwyl die reën en die wind buite speel, het ons musiek aangeskakel (die Girls Aloud “Can ’t Speak French ”) en die paar sappige Bosc -pere begin afskil. Bosc -pere staan ​​ook bekend as Beurré Bosc en is 'n Europese peer wat in Europa, Australië, dele van Kanada en in die noordweste van die VSA gekweek word, selfs in Kalifornië. Hulle het 'n langer nek en 'n stewiger konsekwentheid as ander pere. Ons het die vorige dag gestroopte pere gemaak, maar ons het dit vraatsaam geëet, sodat ons meer vir die tert moes maak. Met die pere op die tafel voor Corina se skildery van 'n peer, het ons eers 'n bottel oorblywende Syrah oopgemaak en toe die vrugtige wynnote na ons neus sweef, gooi ons die wyn vinnig in 'n groot pot en begin dit kook oor medium-hoë hitte. 'N Wynland -sjef het ons eens geleer dat dit beter is om die wyn 'n bietjie te verminder voordat die vrugte gedompel word. Dit gee die vrug 'n dieper smaak sonder om dit te lank te kook.




Terwyl die pere gelukkig in hul wynbad sit, het ons die haselneute gebraai en die deeg vir die tert bymekaargemaak sodat dit minstens 'n uur in die yskas kan rus voordat dit gebak word. Sodra die tertdop gebak en afgekoel is, was ons meer as gereed om die gepocheerde pere en die donsige meringue by te voeg. Judit se ma (Corina & ouma) was die inspirasie vir die meringue, aangesien sy in die verlede dikwels klein meringue koekies gemaak het vir 'n eenvoudige nagereg en ons haar nageregte nie gemis het nie. Elke keer as ons haar besoek, was daar altyd nagereg en 'n stewige maaltyd in voorbereiding. Die meringue gee 'n bietjie soetheid aan die pere en trek dit in pure elegansie aan soos 'n ballerina's skuimige kant tutu.


Om saam met hierdie heerlike rooiwyn -gestreepte peer -meringue -tert te eet, het ons 'n heerlike bottel Mosby Dolcetto met donkerrooi vrugte, roosmaryn en houtnote wat u herinner aan 'n middagwandeling in die bos na die reën. Hierdie besondere wyn kom van die Mosby Winery & amp Vineyard in die Santa Barbara County net suid van Buellton, en die proelokaal is 'n rustieke rooi skuur tussen pragtige wingerde. Elke keer as ons vir 'n besoek aan Mosby gaan, vind ons die uitsigte van die wingerde ewe boeiend, met sagte heuwels wat die wingerde omring en donsige wolke wat die lug bespeur soos klein meringues wat u net wil uitreik en 'n hap van 'n hap.

In die lente helder uitbarstings oranje blomme, wat bekend staan ​​as die California Poppy, groepeer oor die proelokaal. Hierdie papawers is die amptelike staatsblom sedert 1903 en 'n simbool van die Golden State sedert vroeë Spaanse setlaars hulle '8220copa de oro' genoem het, wat 'n beker goud beteken. Mosby Winey is bekend vir die Italiaanse variëteite en die eienaar en wynmaker Bill Mosby is geïnspireer deur 'n reis na Italië om variëteite soos Dolcetto en Sangiovese te plant. Italië kan ook op die wynbottels gevoel word met etikette wat klein kunswerke van 'n Italiaanse kunstenaar is. Die Mosby Dolcetto het die dieper vrugte en speserye van die pere uitgebring en die tert op 'n magiese manier uit ons borde laat verdwyn! Dit was so lekker dat ons daarna uitsien om hierdie rooiwyn gestroopte peertert weer gou te maak.


Verwante video

Dit was 'n groot treffer! Ek het gedink die bosbessies is dalk te tert, maar met vanieljeroomys was dit perfek. Die gestroopte pere was op hul eie ongelooflik.

Ek het dit volgens die tydskrifresep gedoen, en ek het nie baat by u resensies nie. Die kortbroodkors is heerlik! Ek sou ook die stropery -resep verminder het, aangesien ek waarskynlik byna twee koppies stroop oorgehad het. Dit is wonderlik as ek gereeld roomys eet, wat ek nie kan eet nie. Kan egter goeie geskenke maak. Vir my sou ek die deel van die resep in twee sny. Die kooktyd was ook baie langer as 10 minute. om by die stroopstaat te kom.

Alles in hierdie resep het reg uitgedraai en heerlik gesmaak. Dit het pragtig gelyk. Maar dit het net nie saamgevoeg om 'n samehangende nagereg te maak soos ek verwag het nie.

Ok daar ontbreek hier iets. Die gestroopte pere is wonderlik, die koekies is fantasties, maar dit hou nie bymekaar nie. Volgende keer dink ek ek sal 'n vla room byvoeg om die tert bymekaar te hou as jy dit sny. En jy het hoogstens net 'n halwe koppie bosbessies nodig.

Baie goeie nagereg en die stroop was die beste deel. Ek het 2 ekstra pere gekook as wat die resep vereis, sodat die tertkors heeltemal gevul is. Hierdie nagereg is 'n groot verandering in pas na swaarder aanbiedings.

Ek het liefgehad, liefgehad, hierdie tert. Ek het ook baie stroop oor, maar ek sal dit nog 'n aand op roomys bedien. Ek het niks van die resep verander nie * behalwe * ek het Martha Stewart se pate sucree resep vir die deeg gebruik. Volgende keer maak ek 'n dubbele laag pere, in plaas van 'n enkele laag. Die pistasiesuiker was 'n heerlike tikkie vir die tert. Dit is beslis in my & quotmake again & quot lys.

Die tydsberekening om die mengsel tot 'n stroop te verminder, is heeltemal onakkuraat. Dit het nader aan 35 minute geneem eerder as 10.

Dit was 'n groot treffer tydens verlede jaar se Kersete. Dit is heerlik en lyk pragtig. Ek was verbaas oor hoe maklik dit was om dit te maak. Ek het ook baie stroop oorgehad.

Dit is 'n fantastiese resep, 'n foto waardig wanneer dit saamgestel word en ook heerlik smaak. Die kors is uitstekend-hoewel ek, soos altyd, nie die bal afgekoel het voordat ek dit uitgerol het nie. Dit het pragtig uitgerol by kamertemperatuur. (Of miskien is my kamers koeler as al die ander mense!) Volgende keer kan ek die suiker in die pistasiesuiker laat vaar en die kors eenvoudig bedek met gekapte pistache. Ek het gevind dat die suiker 'n effens korrelige tekstuur gee, al gebruik ek minder as die resep wat vereis word. U besluit miskien om hierdie advies te ignoreer, maar ek is voortdurend besig om suikerresepte te vind wat ek aanlyn vind. Dit is ongelooflik- soms skrikwekkend- hoeveel suiker word benodig as dit regtig nie nodig is nie. Ek stel ook voor dat u alle speserye-die naeltjies en die kaneelstok-uit die stropervloeistof verwyder voordat u dit kook. Toe ek myne kook, val die speserye uitmekaar en was dit moeilik om te verwyder sodra die vermindering heeltemal verdik was.

Ek het dit verskeie kere gemaak om goeie resensies te lewer. Ek het dit 'n bietjie geklee met 'n mascarpone -roombasis: laat die pistasiesuiker weg, meng 'n houer mascarpone -kaas met 1/4c poeiersuiker, kaneel na smaak en 3 eetlepels room. Smeer die mascarpone oor die kors, bedek met die 1/2c fyngekapte pistache (van die pistasiesuiker) en gaan verder. Dit is wonderlik!

Dit was absoluut heerlik en sorg vir 'n pragtige aanbieding. Ek maak dit presies soos dit geskryf is, die stroop het langer geneem as 10 minute, en ek het ook 'n bietjie ekstra gehad. 'N Fantastiese, ligte nagereg vir die vakansie.

Ek het hierdie tert presies gemaak soos geskryf. Ek kon die vorige dag die pere, bosbessies, stroop, gebak en suiker maak. Maak dan die tert 'n uur voor my aandete bymekaar. Almal was absoluut mal oor die tert. Ek sal dit weer en weer maak. Ek stem saam dat dit ekstra stroop gemaak het, maar jy het die vloeistof nodig gehad om die pere en bosbessies te stroop. Die stroop is wonderlik. Ek is nie seker jy kan te veel daarvan hê nie. Ek bedien dit met premium vanielje -roomys en dit was perfek. Probeer dit. 'N Definitiewe wenner.

Was mal oor dit. Groot treffer by almal en nie 'n krummel oor nie. Die resep het baie meer rooiwynstroop gemaak as wat nodig is, so ek sal aan iets anders moet dink om dit op te gebruik. Ek sou nie daaraan dink om dit te laat mors nie.

Dit was net ok. Ek het eerder net die gestroopte pere met vanieljeroomys.


Kyk die video: Peren in wijn (Desember 2021).