Nuwe resepte

Bier-gebraaide beesvleis

Bier-gebraaide beesvleis

Bestanddele

  • 1 koppie ui, gekap en verkoel
  • kookspuit
  • 1 pond ronde steak sonder been, afgewerk
  • Een blik van 14,5 gram in blokkies gesny met basiliekruid, knoffel en oregano, ongedreineer
  • 1/2 koppie ligte bier
  • 2 eetlepels melasse
  • 1/4 teelepel sout

Aanwysings

Plaas die ui in 'n stadige oond van 3 tot 3 ¼ bedek met die kookspuit.
Verhit 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte en bedek die pan met kookspuit. Voeg die steak by en kook tot goed bruin aan elke kant, ongeveer 3 minute. Plaas die steak oor die ui in die slowcooker en gooi die tamaties en bier oor die steak. Bedek en kook vir 8 uur op lae hitte tot die steak sag is.

Sny steak met twee vurke in slowcooker en roer die melasse en sout by. Laat die steak 10 minute staan ​​voordat dit bedien word.

Voedingsfeite

Porsies 4

Kalorieë per porsie 297

Folaatekwivalent (totaal) 31µg8%

Riboflavien (B2) 0,2 mg 14,5%


'N Beesvleis en bierresep vir u stadige oond

Mitch Mandel en Thomas MacDonald

Die Belge drink nie net die beste bier ter wêreld nie, hulle kook ook daarmee. Hierdie resep is geïnspireer deur 'n Belgiese gereg genaamd carbonnade, 'n stewige bredie van beesvleis en uie gesmoor in bier. Dit is die tipe gereg waarna u wil huis toe kom op 'n winderige winternag. Neem die oggend 10 minute om voor te berei, stel dan 'n stadige oond op laag en begin u dag. Teen die tyd dat u by die huis kom, is hierdie beesvleisbredie gereed.

Voeding: 345 kalorieë, 13 g vet (3,5 g versadig), 437 mg natrium

Lewer 8


Daar is hierdie verskynsel wat blykbaar gedurende die kouer maande gebeur. Nie so verrassend nie, dat buitekookkuns nie soveel aantrekkingskrag het as dit vries nie, so ek kyk na meer binnenshuise opsies. Ek bedoel soveel as wat ek van braai hou, ek haat dit ook om koud te wees, en iets moet gee! Benewens my winterslaap in die kombuis, begin ek neig na eenvoudige gemakskosresepte wat tegelyk maklik berei en bevredigend is.

Ek hou van hierdie spesifieke resep, want jy skep gelyktydig 'n braaisous EN maak die vleis gaar. Die heerlike vleisdraad beland dus in 'n pasgemaakte sous wat u gemaak het! Dit is soveel beter as om net in 'n gebottelde sous te gooi (wat in baie gevalle hoofsaaklik uit mieliesiroop bestaan). Op hierdie manier bou u die geure op en gooi die sous in die sous in.

Vir al my braaisels gebruik ek graag 'n geëmailleerde gietysterpot soos hierdie. Die swaar basis is ideaal om die vleis deeglik bruin te maak voordat die sagte prut begin, en die emalje is maklik om skoon te maak sonder om bekommerd te wees oor tradisionele gietysterversorging.

As dit kom by hierdie so deurmekaar-maar-so-goeie toebroodjies, is 'n sny Amerikaanse kaas 'n opsionele toevoeging. Kaas is opsioneel, maar die tipe broodjie wat jy kies, is nie onderhandelbaar nie. Vertrou my hieroor. U moet aartappelbroodjies/-rolletjies, die beste handelsmerk van Martin, opspoor. Nee, dit is nie 'n advertensie nie, hulle is regtig die beste wat daar is. Die gebruik van die regte broodjie maak die verskil in die perfeksievlak van hierdie toebroodjie.

Tender Gebraaide, gebraaide beesbroodjies

Bestanddele

  • 3 pond chuck gebraaide (of bors plat)
  • 1 ui, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 15oz gebreekte tamaties
  • 2 koppies bier (ek gebruik pilsner styl)
  • 1,5 koppies water
  • 2 eetlepels groente -olie
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • ¼ koppie melasse
  • 2 eetlepels bruinsuiker
  • sout na smaak
  • 6 aartappelbroodjies
  • VIR DIE SPEERMENGING:
  • 2 teelepels chili poeier
  • ½ teelepel uie poeier
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • 1 eetlepel paprika
  • ¼ teelepel cayenne
  • 1 teelepel swartpeper
  • 1 teelepel kosher sout

Instruksies

  1. Sny die gebraaide gebraaide vet en senings, sny dit in stukke van 2-3 cm.
  2. Meng al die bestanddele vir die speserye mengsel. Roer en strooi die beesvleisstukkies oor en roer goed om dit te bedek.
  3. Plaas 'n sterk pot (ons gebruik geëmailleerde gietyster) oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olie by.
  4. Plaas die beesvleis in die pot om bruin te word. Miskien moet u dit in twee groepe doen om oorbevolking te voorkom. Braai vir minstens 7-10 minute aan elke kant, verwyder dan uit die pot.
  5. Voeg die oorblywende olie in die pot, draai die hitte tot medium. Voeg uie en knoffel by en soteer, roer af en toe tot sag, sowat 5 minute.
  6. Voeg die bier by die mengsel en gebruik 'n lepel om al die bruin stukkies uit die bodem van die pan te verwyder, dit is 'n ekstra geur!
  7. Voeg die vleis by, plus die tamatie en die water. Verlaag die hitte tot medium laag sodat daar 'n aktiewe prut/borrel is, maar nie so baie dat dit kook nie.
  8. Plaas deksel op pot en kook drie uur, af en toe roer.
  9. Verwyder die deksel en laat nog 30 minute prut sodat die sous verdik.
  10. As jou beesvleis nog nie sag is nie, hou aan kook totdat dit fyn is. Jy kan meer warm water byvoeg as jy voel dat jou vloeistof te dik word.
  11. Gebruik 'n tang om die stukke vleis uit die vloeistof te verwyder en sny dit met twee vurke.
  12. Opsioneel: Gebruik 'n stok of 'n staafmenger om die sous wat in die pot bly, te meng, sodat die konsekwentheid glad is.
  13. Voeg die melasse, Worcestershire en bruinsuiker by die sous en kook nog 5 minute.
  14. Plaas gerasperde beesvleis terug in die pot en roer by die sous. Proe, en voeg ekstra sout by indien nodig.
  15. Stapel die vleis op die aartappelbroodjies en bedien u toebroodjies.

Deur Jess Pryles

Jess Pryles is 'n volwaardige Hardcore Carnivore. Sy is 'n lewendige vuurkok, skrywer, vleisspesialis en Meat Science -graadstudent. Sy is ook 'n gerespekteerde gesag oor barbecue in Texas -styl. Australies gebore en getoë, sy woon nou in Texas.


Resensies

Ek het dit vir die gesin gemaak, en hulle was mal daaroor. Dit was ook maklik om te maak, 'n groot pluspunt. Nadat ek die resensies gelees het, het ek besluit om knoffel by te voeg, en ek het die hele ding in my InstaPot gemaak om die moontlikheid van droogheid te vermy. Dit was beslis NIE droog met hierdie metode nie, en die sous was wonderlik. Ek sit dit vir 50 minute, en laat die hele ding 'n paar uur staan ​​sodat die geure kan trou. Ek sal dit beslis weer maak.

Ek het gedink dit was baie goed. Ek gebruik 2,5 pond beesvleis en byna die volledige resep vir die uie en al die ander. Die beesvleis was klam en smaakvol. Ek het 'n paar fyngedrukte knoffelhuisies bygevoeg op grond van ander resensies. Dit het 'n goeie smaak, die uie was soet en sag, en daar was baie sous (veral goed vir die oorskiet). Sal dit weer by my & quotmake -boks voeg.

Hierdie resep het moontlikhede, maar ek het probleme ondervind. Ek het die resep presies gemaak soos geskryf, behalwe dat my stuk vleis 'n bietjie minder as 2 pond was, so ek het al die ander bestanddele gehalveer. Ek het dit gebak in my gietyster Hollandse oond met 'n baie styf deksel. Wat u ook al doen, sit dit nie in die oond nie en laat dit sonder om gereeld die vordering na te gaan. Na minder as 2 uur het al die vloeistof verdamp en die mooi bruin uie is verbrand en onbruikbaar. Die vleis was sag, maar droog. Ek het dit uiteindelik versnipper en in tacos gebruik. As ek dit weer maak, sal ek die volle hoeveelheid van die ander bestanddele gebruik, selfs al het ek 'n kleiner stuk vleis. Ek sal ook elke halfuur die vloeistofpeil nagaan en sous byvoeg indien nodig om dit klam te hou.

Ek het dit net die eerste keer gemaak. Heerlike, suiwer trooskos. Ek gebruik 'n gebonde gebraaide pond wat ek met Montreal Steak -geurmiddels gevryf het en oornag gelos het. Ek gebruik die volle 3 pond uie en 'n pond wortels in klein blokkies. Vir die sous gebruik ek een Stella Artois, 'n blikkie gestoofde tamaties en 'n koppie beesvleisbouillon. Ek dink beslis, net soos ander beoordelaars, dat 'n goeie vleis hier belangrik is vir die algemene smaak. Ek het die braaivleis 3 uur lank op 300 gaargemaak en dit bo -op kapokaartappels bedien. Beste resep wat ek ooit gemaak het.

Ek het hierdie resep soos geskrywe gemaak, behalwe dat ek 'n gebraaide braaipan van 2,5 kg (2,5 uur gaar) gebruik het, en ek het Pilsner nie byderhand nie, en ek het twee verskillende aalbome gebruik. heilige koei was dit goed. In plaas daarvan om dit te sny, het ek dit alles versnipper en in die sous teruggesit en dit op aartappels gepak! Voeg jogurt, kruie en sampioene by die oorskiet en bedien met eiernoedels, meer yum !!

Baie stewige gebraai en so maklik! Ek het 'n paar vars tiemie en knoffel bygevoeg, 2,5 pond beesvleis gebruik, in die oond gesit en letterlik vergeet ek dit vir 3 uur. Baie lekker uitgekom! Bedien met aartappel- / selderywortelmoes en boerenkoolslaai met suurlemoensap. Die definisie van trooskos vir my!

Baie mooi! Ek het dit voorberei vir aandete op 'n koel en reënerige lenteaand, en dit was 'n treffer. Bedien dit met groot rigatoni en peperwortel/suurroom sous en baie vars gemaalde swartpeper.

Ek het ongeveer 'n 2 -lb gebraaide lemmetjiebraai gebruik, wat ek glo dieselfde is as 'n boorkop. Ek het die resep gevolg, die verhoudings en kooktyd aangepas, wat die gevolg is van die kleiner grootte. Ek het net balsamico vir die rooiwynasyn vervang. Nadat die uie ongeveer 'n halfuur gaar was en ek die bier en gebraai bygevoeg het, het ek ook 'n prei bygevoeg, 'n paar groot aartappels in agtste gesny en 'n paar wortels groot gesny. Ek wou hê dit moes 'n maklike eenpot -ete wees. En dit was beslis. Dit het baie lekker geword. Heerlike winterete, het gaste gesê! Dit is maklik om te maak en die resultate is soveel meer as die moeite. Dit is soos om 'n gebraaide Franse uiesop te hê.

Het dit op 'n koue sneeu -Saterdag gemaak en dit is perfek. Eenvoudige en stewige lepels oor kapokaartappels, verander niks.

Gebrek aan diepte van smaak. Iets ontbreek in die smaakprofiel. Miskien is dit die rede waarom so baie mense voorstel om dit en dat by te voeg.

Beste resep ooit vir bees en vark. Beide in dieselfde pot gebruik en die resep presies gedoen, behalwe vir die toevoeging van vars pietersielie, roosmaryn en tiemie, asook knoffel soos deur ander voorgestel. Die geur is wonderlik. Vleis-gerasperde vleis reg in die sous. Gebruik dit op toebroodjies en op pasta. Geniet dit!

Hierdie gereg is maklik en ekonomies. Ek het 'n spekbraai van 3 pond gebruik, die hoeveelheid bestanddele proporsioneel aangepas en die kooktyd verminder tot ongeveer 2:45. Ek vind die kookvloeistof nogal effens bitter, maar ek wou 'n bietjie meer geur hê, so ek gebruik 'n bleekbier in plaas van 'n pils. Dit was die waarskynlike skuldige, en dit was in elk geval heerlik, sodat daar geen ernstige skade berokken is nie. Nog 'n redigering: ek het 'n paar knoffelhuisies gesny. Met bier en uie het dit net reg gelyk.

Ek kan nie verstaan ​​hoekom so baie mense opgewonde was oor hierdie resep nie. Ek het 17 pond chuck gemaak vir Kersete en het dit twee dae vooruit gemaak soos aanbeveel. Omdat ek so baie gemaak het, het ek die uie ongeveer 25 minute lank in twee groot braaipanne teen 400 ° F gebraai, terwyl ek gereeld roer. Vir die bier gebruik ek vier bottels Dos Equis Amber, 'n pilsner-styl pils. Die resultaat proe soos beesvleis in Franse uiensop, en dit was soet van die suikers wat tydens die verbruining in die uie ontwikkel is. Dit verg baie doktersbeeste met beesvleis, 'n bietjie demi-glace-konsentraat, gekorrelde knoffel en laastens twee eetlepels oestersous om die geur te verdiep en die soetheid teë te werk. Ek het ook die & quotsoup & quot met mielieblom verdik. Hierdie resep hou nie 'n kers by my gewone gesmoorde boorkop nie. Nadat ek die vleis met sout, peper en gegranuleerde knoffel geur het, plaas ek dit in 'n braaipan en voeg uieskywe by. Ek sit 'n bietjie rooiwyn in die pan wat ek gebruik het om die vleis bruin te maak, gooi dit oor die beesvleis, bedek dit met foelie en bak 2,5 tot 3 uur by 325 F. Ek verwyder die vleis, verwyder die vet van die sappe, voeg 'n bietjie beesvleis by, verdik met mielieblom en sif. Baie makliker en baie lekker.

Ek het al die stappe gevolg (om die beesvleis vas te bind en bruin te maak, die uie te bruin, ens.), Maar omdat ek dit gemaak het met 'n 2-lb organiese spekbraai (die grootste wat ek kon vind), het ek die hoeveelheid bestanddele en die kooktyd dienooreenkomstig verminder (bv. , 'n pond uie het net meer as 15 minute geneem om bruin te maak, en ek het die gebraai vir ongeveer 2,5 uur gebak). Nadat dit sag was, het ek die braaipan oorgedra na 'n pyrex -pan wat net groot genoeg was om dit in te hou, bedek met die uie, gooi die sappe oraloor en laat dit vir drie dae in die yskas marineer, bedek met plastiekwrap. Nadat ek dit dun gesny het, het ek dit weer met die sous en uie in die mikrogolfoond verhit tot dit verhit is. M-m-m. "'n Bewaarder", het my man gesê.

Dit het redelik goed gegaan. Die vleis was baie sag, al was dit nie 'n groot stuk vleis nie. Ek wens regtig ek sou Guinness en beesvleisaftreksel gebruik het in plaas van die bier wat ons uit ons yskas kies ('n bitter ale). Die voorraad het 'n bietjie te wense oorgelaat. Maar nie die resep se skuld nie - dit het 'n pils nodig.

Baie goed, en baie maklik. Ek het knoffelblokkies by die kookvloeistof gevoeg en uiteindelik 3 bottels bier gebruik. Sal weer maak!

Ek is mal oor, lief vir hierdie resep! Dit is so 'n relatief maklike en supergeurige maaltyd. My gesin het my gesmeek om dit weer te maak sedert die laaste keer dat ek dit ongeveer 'n maand gelede gemaak het. Ek bedien dit saam met knoffelrooi aartappels. yum-o!

Ek is mal oor hierdie resep vanweë die maklike voorbereiding en die beperkte kookgerei wat nodig is. Dit word beter elke keer as ek dit maak!

Maklik en lekker het dit nie lank geneem voordat die vleis uitmekaar val nie en ek het seker iets met die bier te doen. Ek het my pan net met aluminiumfoelie bedek om die vog binne te hou, dit werk goed.

So maklik om voor te berei en dit kom baie lekker en sag uit! Ek het dit al twee keer gemaak en dit sal 'n gereelde maaltyd in ons huis wees.

Dit was baie vinnig om voor te berei, en dit het baie sag en lekker geword! Ek het dit effens toegeneem, ek dink nie my braaivleis was 5 kg nie, so ek het net een bier ingegooi, maar ek moes twee b/c gedoen het, maar daar was geen sap om aan die einde sous te maak nie. Ek het ook nie perkamentpapier gehad nie. Dit sou waarskynlik gehelp het om die vog meer te hou. Die vleis was egter steeds puik!

Yum! Ek het verlede herfs 'n kwart van 'n gras gevoer koei gekoop en het al talle gebraaide brande probeer. Dit vat verreweg die koek. Die bier en uie het die 'wild ' smaak van die beesvleis getemper. Die vleis het uitmekaar geval soos 'n braaivleis moes, maar dit was nie moontlik met ander resepte wat ek probeer het nie! 'N Definitiewe ɽo over '. Ek stuur die ontvangs na die man wat die beeste in Newton, WI, grootmaak. Ek sal nie huiwer om nog 'n kwartaal hierdie jaar te koop nie, noudat ek weet dat ek 'n uitstekende braaivleis kan voorberei.

Uitstekende geur en tekstuur. het na slegs 3 uur uitmekaar geval. Ek het my oond op 325 grade gestel. Gebruik 'n Engelse sny -gebraaide braaivleis van 3 lb, steek die duiwel daaruit in 'n Nederlandse oond van LeCreuset en gebruik ongeveer. 1,5 pond. van geel uie. Bygevoeg 1 teelepel. gedroogde roosmaryn en 1 teelepel. gedroogde tiemie nadat die uie goed bruin was. Gebruik 1 bottel Leinenkugel Classic Amber en voeg 6 oz by. water met 1 eetlepel. rooiwynasyn. Gebruik die perkamentpapier en draai die gebraai na 1,5 uur om. Wonderlike geur.

Dit was 'n groot sukses by ons ete -klub en dit was 'n groot sukses. Vryf die vleis met 'n droë borsvryf wat ek in die spens gehad het (ek kom van TX) en gebruik Tecate -bier. Die vleis was heerlik sag en heerlik! Het baie kuddo's van die groep ontvang, veral die mans.

Dit is 'n buitengewoon vergewensgesinde resep. Het dit presies gevolg soos geskryf. As gevolg van 'n siekte in die huis - sonder dat iemand 'n eetlus het - het hy egter eers 4 dae later geëet na die voorbereiding. Herverhit in die oond soos voorgestel. Bedien met baba rooi aartappels en geroosterde wortels en oh my! dit is baie goed ontvang. Ook die vleis wat die volgende dag vir fantastiese toebroodjies gemaak is.


Hoe om gesmoorde kort ribbes te maak

Die kort ribbes: Maak die ribbes skoon en maak dit deeglik droog. Geur die kort ribbetjies aan alle kante met sout en peper. Verhit 'n Nederlandse oond en voeg botter oor medium hoë hitte by. Sodra die botter gesmelt is, voeg die kort ribbetjies met 'n dik kant na onder, kook vir ongeveer 5 minute. Draai dan om en bak die res van die ribbetjies vir 2-3 minute elk. Haal uit en hou eenkant.

Maak die Mirepoix: Verlaag die hitte tot medium. Voeg die wortels, seldery en ui in die pot en kook tot sag.

Omskep die Mirepoix in 'n Pinçage: Voeg die tamatiepasta en knoffel by en sorg dat die wortels, seldery en ui deeglik bedek is.

Braai die beesvleis: Voeg dan die bier in die pot en kook vir ongeveer 5 minute. Voeg die beesvleis terug in die pot en probeer alles in een laag. Voeg dan die beesvleisaftreksel, Worcestershire en sojasous en gemaalde mosterd by. Voeg die geurmiddels by. Bedek die pan en bak 3 uur op 300*F (draai halfpad deur).

Die maak van die sous: Sodra kort ribbes gaar is, haal uit die pot en hou eenkant. Laat die sous ongeveer 10 minute staan. Skep die vet van die bokant van die sous af. Maak 'n mengsel en voeg die helfte by en laat die sous stadig kook en verdik. As die sous nog 'n bietjie moet verdik, voeg die res van die mengsel by.

Bedien oor kapokaartappels of eiernoedels!


Bier-gebraaide beesvleis met uie

Geur vleis mildelik met sout en peper. Braai vleis aan beide kante, ongeveer 2 minute per kant. Haal vleis uit pan. Verlaag hitte tot medium.

Gooi uie en knoffel in. Roer vir 30 sekondes. Giet bier in en voeg tiemie, roosmaryn en sout na smaak by-ongeveer 1 teelepel. (Moenie te veel sout maak nie!) Voeg vleis in die pot, sit onder die water en sit die deksel op die pot.

Bak in die oond vir 2 1/2 tot 3 uur, of tot die vleis sag en uitmekaar val.

Sny vleis met twee vurke. Bedien op ete en skep lepelsap en uie bo -oor.

Bedien met baie korsbrood om die sap op te vang.

Ek was nie eers seker wat ek dit moet noem nie. Al wat ek geweet het, was: ek het 'n pot gebraai en bier gebruik vir die vloeistof in plaas van sous of wyn of water of konsum.

Ek was nie seker of ek dit sou noem nie & ldquoBeer Pot Roast & rdquo of & ldquoPot Roast with Beer & rdquo of & ldquoBeer Roast & rdquo of & ldquoDrunk Pot Roast. & Rdquo Niemand klink aantreklik nie. Daarom het ek besluit om 'n standaardtitel vir so 'n gereg te kies: Beer-Braised Pot Roast. En dit is presies wat dit is: Potbraai met die beesvleis gesny in bier.

Maar toe verander ek van plan. Dit is tegnies 'n gebraaide pot, maar behalwe die uie, is daar geen ander groente nie: geen wortels, geen aartappels, geen neute & rsquo.

So ek het dit verander na Beer-Braised Beef.

Toe verander ek dit in Beer-Braised Beef with Onions.

Toe besluit ek om op te hou obsesseer.

En buitendien gee ek nie om wat jy dit noem nie. Ek gee net om dat jy dit eet!

Begin met 'n lekker gebakte braaivleis en mdashmine was 2 1/2 pond, maar jy kan groter word.

Besprinkel dit mildelik met kosher sout en hellip

En baie varsgemaalde swartpeper.

Maal baie knoffel en hellip in

Whack & rsquoem in half from root to tip & hellip

Sny die bokante en onderkant af, trek dan die buitenste vel af en sny die uie in dik skywe.

Ek het toevallig nie foto's van die uiesnyproses gekry nie, want ek was gretig om te begin kook.

En omdat ek 'n airhead gekry het.

Verhit olyfolie in 'n swaar Nederlandse oond oor hoë hitte.

Gooi dan die vleis in die olie om te kook.

Braai aan beide kante, ongeveer twee minute per kant. Jy wil hê die vleis moet 'n mooi, diep kleur hê.


Resep opsomming

  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1 (3 pond) braaivleis gebraai, vet gesny en in blokkies van 1/2 duim gesny
  • 2 eetlepels alledaagse meel
  • 1 koppie grof gekapte ui
  • 1 koppie grof gekapte wortel
  • 1 blik (12 vloeistof ons) of 'n bottel donker bier
  • 2 lourierblare
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 1 teelepel sout
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • 3 snye spek
  • 2 pond rooibruin aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 2 koppies dun gesnyde kool
  • ¼ koppie melk, verhit
  • 2 eetlepels botter
  • ½ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels fyngekapte vars pietersielie

Voorverhit die oond tot 325 grade F (165 grade C).

Verhit die groente-olie in 'n groot Hollandse oond oor medium-hoë hitte tot baie warm, en verbruin die vleis in 2 groepe, roer om die blokkies aan alle kante bruin te maak. Plaas al die vleis terug in die Nederlandse oond, strooi meel oor en roer liggies om die vleis met meel te bedek. Roer ui, wortels, donker bier, lourierblare, tiemie, 1 teelepel sout, 1/2 teelepel peper, knoffel en Worcestershire -sous by. Bring die mengsel tot kookpunt, en bedek.

Plaas die Nederlandse oond in die voorverhitte oond en laat 45 minute ontbloot, roer die bredie en kook tot die beesvleis baie sag is en die vloeistof ongeveer 45 minute verminder is.

Plaas die spek in 'n groot, diep pan en kook oor matige hoë hitte, draai af en toe tot dit eweredig bruin is, ongeveer 10 minute. Dreineer die spekskywe op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord. Verkrummel die spek en hou eenkant.

Maak die colcannon ongeveer 30 minute voordat die bredie gereed is: Plaas die aartappels in 'n groot pot en bedek met soutwater. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte tot medium-laag, bedek en laat prut tot sag, sowat 20 minute. Dreineer en laat stoom droog word vir 'n minuut of twee.

Plaas die kool in 'n mikrogolfbestande bak en voeg 1 of 2 eetlepels water by. Bedek en mikrogolf op hoog vir ongeveer 2 1/2 minute ontbloot (kyk uit vir stoom) en roer die kool. Bedek en mikrogolf nog sowat 2 1/2 minute totdat die kool effens sag is, maar nie pap nie. Dreineer oortollige vloeistof en sit die kool eenkant toe, bedek.

Plaas die aartappels in 'n groot bak en voeg melk, botter, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper by. Klits die aartappels met 'n elektriese menger tot glad en romerig. Roer die kool, gekrummelde spek en pietersielie by tot goed gemeng.

Om voor te sit, plaas 'n lepel colcannon op 'n bord, maak 'n holte en vul met gestoofde beesvleisbredie.


Resep opsomming

  • 5 pond beesvleis kort ribbetjies
  • 1 14 gram blikkie sous
  • 1 12 gram blik donker bier
  • 1 medium ui, in dun skyfies gesny
  • ¼ koppie melasse
  • 2 eetlepels balsamiese asyn
  • 1 teelepel gedroogde tiemie, fyngedruk
  • 1 teelepel gebraaide pepersous
  • ½ teelepel sout
  • Aartappelpuree of warm gebotterde noedels (opsioneel)
  • Vars tiemieblare (opsioneel)

Plaas ribbetjies in 'n 5- tot 6-kwart-stadige oond. Voeg sous, bier, ui, melasse, asyn, tiemie, soetrissie en sout by.

Bedek en kook op lae hitte vir 11 tot 12 uur of op hoë hitte vir 5-1/2 tot 6 uur.

Draai die ribbes met 'n gaatjieslepel oor na die bord om warm te bly. Skep vet uit kookvloeistof. Indien verkies, bedien met kapokaartappels en versier met vars tiemieblare. Lewer 4 tot 6 porsies.


Bestanddele

  • 4 onse dik spek, in stukke gesny
  • 3 medium uie, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel kosher sout
  • 4 tot 5 pond ontbeende beesvleis skouer gebraai (verkieslik 'n boonste lem of boonste skouer skouer)
  • ¼ koppie alledaagse meel
  • 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 5 takkies vars tiemie, vasgemaak in 'n bondel met kombuistou
  • Twee 12-ounce bottels smaakvolle bier of ale
  • 6 koppies hoenderaftreksel, of indien nodig
  • 3 eetlepels Dijon -mosterd

Kookboek


Bier-gebraaide bors

Sny knoffel fyn in voedselverwerker. Voeg bruinsuiker, mosterd, olie, swartpeper, komyn, paprika, cayenne en ¼ koppie sout by en verwerk tot glad. Vryf oor die hele bors en werk in splete. Draai 1-2 dae in plastiekverpakking toe. Laat vleis ongeveer 1 uur tot kamertemperatuur sit.

Stap 2

Voorverhit die oond tot 325 °. Strooi uie in 'n groot braaipan en sit bors met vetkant na bo, bo -op. Voeg bierbedekking met foelie by. Braai tot vleis baie sag is, 5-6 uur. Verwyder uit die oondhitte braaikuiken. Braai bors, onbedek, tot bo -op bruin en bros is, 5-10 minute.

Stap 3

Laat die borsie effens afkoel. Haal uit die pan en sny of sny. Verwyder uie met 'n gaatjieslepelmengsel in bors. Proe en klam met 'n bietjie kookvloeistof en geur indien nodig met sout.

Stap 4

DOEN VOORUIT: Brisket kan 1 dag vooruit gesmoor word. Laat afkoel en laat afkoel. Verhit, bedek, 1½ uur by 325 °.

Hoe sou u Beer-Braised Brisket beoordeel?

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Kyk die video: 18+ Stangen: Weiss bier, Schwarz bier, Lager bier Made in Germany немецкое пиво 啤酒. Beer Case (Oktober 2021).