Nuwe resepte

Wat is 'n Quesadilla?

Wat is 'n Quesadilla?

Dit is 'n vinnige en maklike maaltyd vir ontbyt, middagete of aandete

Yasmin Fahr

Kreef Quesadilla

Die woord "Quesadilla"vertaal grofweg na" klein kaasdeeg "in Mexikaanse Spaans, en dit is 'n redelike gepaste beskrywing, hoewel in plaas van ware deeg gereeld 'n mielie- of meel tortilla gebruik word - meel in die noorde van Mexiko, die meeste ander mielies. quesadilla word gemaak met 'n rou tortilla waarvan die rande om die vulsel saamgekrimp is voordat dit gekook word, wat 'n bietjie meer 'n omset tot gevolg het. Saam met burrito's, enchiladas, tacos, taquitos en tamales, quesadillas het 'n stapelvoedsel in die Tex-Mex-kombuis geword, hul gewildheid word aangevuur deur die gemak en ekonomie van hul voorbereiding sowel as hul veelsydigheid. Die moontlikhede met quesadillas is byna onbeperk - van heeltemal vegetariese weergawes tot hartlik, fusie-geïnspireer skeppings. Vul dit met enigiets van hoender tot buffel, eet dit saam met boontjies of sonder boontjies, maar die belangrikste is dat jy nie die kaas moet vergeet nie.

Ten spyte van al die variasies, begin elke quesadilla op dieselfde manier. Neem 'n pannetjie wat groot genoeg is om by 'n tortilla te pas (verkieslik kleefvrye, om dit makliker te laat los) of voorverhit 'n rooster. Kook die vulsels, sit dit eenkant, vee die pan of rooster af, smeer die oppervlak liggies en voeg dan 'n tortilla by. Verhit dit vinnig, voeg dan die kase en ander vulsels by die een helfte van die tortilla en vou die ander helfte daaroor. Druk dit vas met 'n spatel sodat die kaas aan die tortilla kleef. Draai die quesadilla versigtig om en braai dit liggies aan die ander kant. As alternatief, gebruik twee tortilla's, versprei die kaas en ander vulsels oor die hele onderste laag, bedek dit met 'n ander een en gaan soos hierbo te werk; in Mexiko word dit a genoem sincronizada.

Klik hier om die resep van Wolfgang Puck se hoender en groente Quesadilla te sien.

Dit is omtrent dit. Sny die quesadilla in skywe, sit voor met 'n lepel suurroom, versier met 'n bietjie koriander en geniet met 'n lekker warm salsa en 'n margarita.

Klik hier om die resep vir kreef en avokado Quesadillas te sien.


Resep opsomming

  • 1 pond hoenderborsie sonder vel, sonder been, in blokkies gesny
  • 1 pakkie fajita -geurmiddels
  • 1 eetlepel groente -olie
  • 2 groen soetrissies, gekap
  • 2 rooi soetrissies, gekap
  • 1 ui, gekap
  • 10 (10 duim) meel tortillas
  • 1 pakkie gerasperde Cheddarkaas
  • 1 eetlepel spekstukkies
  • 1 (8 ounce) pakkie gerasperde Monterey Jack -kaas

Voorverhit die braaikuiken. Smeer 'n bakplaat.

Meng die hoender met die fajita -geurmiddels en smeer dit dan op die bakplaat. Plaas onder die braaikuiken en kook tot die hoenderstukke nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 5 minute.

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C).

Verhit die olie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Roer die groen soetrissie, rooi soetrissie, ui en hoender by. Kook en roer tot die groente sag is, ongeveer 10 minute.

Bedek die helfte van elke tortilla met die hoender- en groentemengsel, besprinkel dan met die Cheddarkaas, spekstukkies en Monterey Jack. Vou die tortillas in die helfte en plaas dit op 'n bakplaat.

Bak quesadillas in die voorverhitte oond tot die kase gesmelt het, ongeveer 10 minute.


Wat is die verskil tussen koringtortilla's en meeltortilla's?

Hier is 'n goeie rympie om te onthou: sonder 'n tortilla kan jy nie 'n quesadilla hê nie. Tortilla's is 'n soort ongesuurde platbrood wat inheems is aan Mexiko en Sentraal -Amerika. Dit kan van byna enige meel gemaak word, maar die algemeenste is gemaak van nie -gextamaliseerde mielies (koring wat met minerale kalk behandel is) of koringmeel. Om te besluit watter tortilla jy wil gebruik, hang af van die tekstuur wat jy wil hê en hoeveel ekstra vulsel behalwe kaas jy by jou quesadilla wil voeg.

Mielietortillas

Mielietortilla's is die oorspronklike tortilla's en wat die Maja's, Asteke en ander inheemse mense geëet het voor die aankoms van Europeërs na die Amerikas. In die grootste deel van Mexiko vind u quesadillas gemaak met mielietortilla's.

Hierdie quesadillas is gewoonlik kleiner en crunchier as dié wat met meel tortillas gemaak word. Hulle kan ook meer en natter vulsels weerstaan ​​sonder om uitmekaar te val.

By die meeste mielie -tortilla's in die kruidenierswinkel moet u 'n klein tortilla -toebroodjie maak van twee daarvan om 'n quesadilla te maak. Dit is deels te danke aan hul kleiner grootte, maar ook omdat koringtortillas dikwels kraak as dit gevou word. As u gelukkig is om 'n plaaslike tortilleria ('n tortilla -bakkery) te vind, kan u een in die helfte vou as dit vars uit die kom (die tradisionele Mexikaanse bakplaat) is.

Mielietortillas is ook baie uiteenlopend en kom in baie verskillende kleure van die gewone wit tot die sonsondergang-geel. Blou mielie tortillas het ook baie meer beskikbaar geword buite Mexiko, en dit maak baie opvallende quesadillas.

Meel Tortillas

Sommige mense dink dat tortillas van koringmeel nie regtig 'n outentieke deel van die Mexikaanse kombuis is nie. Meeltortillas heers egter in Noord -Mexiko, waar vermoedelik die quesadillas ontstaan ​​het. Meel tortilla's is ook die algemeenste soort tortilla's buite Mexiko, wat hulle 'n quesadilla -stapelvoedsel oor die hele wêreld maak.

Daar is 'n groot verskeidenheid meeltortillas te koop, insluitend glutenvrye en lae-koolhidraat-opsies. Byna almal werk ewe goed vir quesadillas, hoewel lae-koolhidraat- en glutenvrye opsies moontlik nie so goed soos tradisionele opsies is nie.

Meel tortillas is buigsaam genoeg om oor te vou, anders as die varsste koring tortillas. Daar is egter net soveel vulsel - veral nat vulsel - wat u op 'n meeltortilla kan laai voordat dit pap word en uitmekaar val.

182381063

Gerasperde Colby en Monterey Jack kaas op 'n hout snyplank.

Foto deur: skhoward/Getty Images


Lus vir 'n Mexikaanse kombuis? Proe hierdie heerlike quesadilla -resepte

As daar een kos is wat by u opkom as u die wonderlike speserye van die Mexikaanse kombuis verlang, is dit quesadillas. Hierdie wonderlike sakke met pittige vreugde is 'n maklike middag- of aandete -opsie met 'n magdom moontlikhede.

Van taai, kaasagtige vulsels tot stewige en vleisagtige opsies, quesadillas is regtig 'n kos wat almal kan geniet, ongeag die dieet of beperkings. Maar wat as u hierdie Mexikaanse klassieke op 'n vars, nuwe manier wil maak?

Gelukkig het ons deur die internet geblaai om die beste quesadilla -resepte te vind wat u mond laat water. Gryp u panne en laat ons kook!

Suidwes Veggie Quesadillas

Hierdie eerste toevoeging tot ons lys van die beste quesadilla -resepte is ideaal vir almal wat vegetariër is! Hierdie resep gee u die kaasagtige heerlikheid van 'n quesadilla sonder die vleis. U kan selfs die kaas en suiwelproduk vervang deur veganistiese opsies!

Bestanddele

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 koppie paprika in blokkies gesny (kleure van keuse)
  • 1 koppie gebakte swartbone, afgespoel en gedreineer
  • 1/2 koppie mielies (ingemaakte, bevrore of vars)
  • 1/2 koppie ui in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies gemaal of fyngedruk
  • 1 teelepel komyn
  • 1 teelepel chilipoeier
  • Sout en peper na smaak
  • ¼ koppie gekapte koriander
  • 4 medium meel tortillas
  • 2 koppies gerasperde kaas

Vir die suurroom-koriantsous

  • ½ koppie suurroom
  • 1/4 koppie mayo of vervang met Griekse jogurt
  • ¼ koppie koriander, fyngekap
  • Sap van ½ lemmetjie
  • 1 teelepel olyfolie
  • Sout en peper na smaak

Instruksies

  1. Verhit 1 eetlepel olie oor medium hoë hitte in 'n medium pan. Voeg die olie, soetrissie, swartbone, mielies, ui, knoffel, komyn, rissiepoeier, sout en peper by. Geur met sout en peper en kook vir drie tot vier minute of tot die paprika en uie sag geword het. Skakel die hitte af en roer die koriander by.
  2. Voeg 'n meel tortilla by 'n skoon pan oor medium hitte. Bedek met kaas, gekookte groentemengsel en nog 'n laag kaas. Plaas nog 'n tortilla bo -op en kook, draai een keer om tot goudbruin aan beide kante, ongeveer drie minute aan elke kant. Herhaal met die oorblywende bestanddele. Sny in skywe en sit voor met suurroom-koriantsous.
  3. Om die suurroom-koriantsous te maak, klits al die bestanddele in 'n medium bak totdat dit gekombineer is.

Kubaanse Quesadillas

Wil u twee wonderlike klassieke kombineer? Hierdie volgende toevoeging tot ons lys van die beste quesadilla -resepte neem hierdie twee ongelooflike basiese kenmerke van die Mexikaanse en Kubaanse kookkuns op en herontdek dit, en maak 'n groot partytjie in u mond.

Bestanddele

  • 4 meel tortillas of koring tortillas (fajita grootte)
  • 1 – 2 koppies Cacique Manchego, gerasper, (verdeel) (of meer na smaak)
  • 4 snye dille -piekels
  • 2 koppies Cubaanse varkvleis, (verdeel)
  • 4 snye dik gesnyde ham (verdeel)
  • 4 teelepels geel mosterd (verdeel)

Instruksies

  1. Verhit 'n braaipan of groot braaipan oor 'n medium vuur.
  2. Plaas 'n meel tortilla in die middel van die warm pan, voeg 2 eetlepels kaas by die helfte van die tortilla. Topkaas met 1 piekel sny, 1/2 koppie varkvleis en ham. Smeer 1 teelepel mosterd eweredig oor die ham. Bedek met nog 2 eetlepels kaas. Vou die een kant van die tortilla na die teenoorgestelde kant.
  3. Kook albei kante tot die buiteskyfies en die kaas gesmelt het.
  4. Herhaal met die oorblywende tortillas.

Spinasie Artisjok Quesadillas

Hierdie laaste toevoeging tot ons lys met die beste quesadilla-resepte, is 'n perfekte manier om ontslae te raak van enige oorblywende spinasie-artisjokdip en 'n eenvoudige middagete na 'n partytjie te maak! Wen-wen.

Bestanddele

  • 1/3 koppie spinasie artisjok dip
  • 1 medium meel tortillas
  • 1/3 koppie gerasperde rotisserie hoender
  • Strooi warm sous

Instruksies

  1. Smeer die spinasie -artisjokdip oor die helfte van die tortilla. Bedek stukkies gerasperde hoender en 'n paar strepe van jou gunsteling warm sous.
  2. Vou die tortilla in die helfte om te sluit, en plaas dit dan in 'n droë pan. Kook die quesadilla oor matige hitte tot bruin en bros aan die een kant, draai dan om en kook en tot bruin en bros aan die tweede kant.
  3. Sny die quesadilla in twee of drie stukke met 'n pizzasnyer of 'n groot mes en bedien.

Het u enige toevoegings tot ons lys met die beste quesadilla -resepte? Gee dit hieronder in die kommentaar om dit te behou fees gaan!

Vennoot: Nicole Zamlout Nicole is 'n fan van stories. Sy hou daarvan om hulle te sien ontvou in haar gunsteling fandoms soos Marvel, Arrowverse en 'Lucifer '. Terwyl sy kyk na nuwe fandoms en programme wat ontvou, kan Nicole nie wag om te sien watter verhale u volgende alles sal vertel nie!

Hierdie TikTok -hack is die maklikste manier om die perfekte Quesadilla tuis te maak

Vir die van u op TikTok (en miskien is u ook al afvallig), het u waarskynlik die virale quesadilla -hack gesien wat die internet oorneem. (Kyk na hierdie video as jy dit nog nie gesien het nie.) Sny net 'n tortilla halfpad deur, voeg verskillende vulsels by elk van die vier kwadrante, vou, vou dit in 'n pan en voil à! U het 'n heerlike, gesonde middagete wat binne enkele minute gereed is. Maar werk hierdie truuk werklik? Is dit die hype werd? Ek het dit op die proef gestel en, kort verhaal, ek dink ek moet dit elke dag begin maak.  

Probeer dit tuis vir 'n vinnige maaltyd. Gryp eers u tortilla: die hack werk die beste met tortillas wat minstens 8 cm in deursnee is. Meeldortillas werk ook beter as mielietortilla's, want dit is minder geneig om te kraak.     Kies dan vier vulsels: u kan 'n quesadilla kies wat u wil maak, en dit is ook ideaal vir ontbyt, middagete of aandete. Ek het 'n ontbyt gedraai, want ek is baie nostalgies oor Taco Bell en aposs Crunchwrap Supreme en dit was so na as wat ek kon kom.  

Voeg een vulsel by elke kwart van die tortilla. Nou vir die magiese vou -deel van die hack. Vou elke kwart oor die volgende, werk kloksgewys om die tortilla. Ek het die kaas in die middel bygevoeg om die tortilla te verseël.


Resep opsomming

  • 6 tien duim meel tortillas
  • 8 onse ekstra skerp cheddar, gerasper
  • 8 gram Monterey Jack, gerasper
  • 3 eetlepels ongesoute botter
  • 1 pot salsa in die winkel gekoop (opsioneel)

Sit 3 tortillas op 'n snyplank. Meng die cheddar en Monterey Jack in 'n klein bakkie. Smeer 'n derde van die kaas op elke tortilla, en laat 'n rand van 1 duim. Plaas die oorblywende 3 tortillas bo -op.

Smelt 1/2 eetlepel botter in 'n 12-duim-omeletpan oor medium hitte en voeg een gevulde tortilla by. Kook tot goudbruin, 2 tot 3 minute. Draai om met 'n spatel en voeg nog 1/2 eetlepel botter by. Kook tot bruin en kaas gesmelt is, nog 1 tot 2 minute. Oordra na 'n snyplank. Herhaal met die oorblywende tortillas.

Sny gekookte tortillas in agtste en bedien dadelik met salsa, indien verkies.


Aardbeien en room Croissant Franse roosterbrood vir u naweekbrunch

Diegene met 'n kreatiewe oog weet uit eie hand dat inspirasie oral om ons is. Of u nou opgewonde raak oor die aardtones van die natuur, 'n kleurvolle wandeling deur 'n plaaslike boeremark, of selfs deur 'n vinnige blaai deur Instagram, u weet nooit wat dit kan wees nie ontlok 'n nuwe kreatiewe projek.

In die gees van inspirasie vir u volgende meesterstuk, is ons opgewonde om met Bounty saam te werk om die volgende generasie kunstenaars en ontwerpers aan te moedig deur 'n nasionale ontwerpkompetisie te loods. Ons doen 'n beroep op grafiese ontwerpers om aansoek te doen vir 'n kans om hul werk op 'n nuwe versameling papierhanddoeke van Brit + Co en Bounty te sien, wat in 2022 bekendgestel word.

Afgesien van die ongelooflike blootstelling om u illustrasies op papierhanddoeke te hê wat volgende jaar in die winkels in Amerika sal wees, ontvang u ook $5,000 vir jou kuns 'n beurs vir Self gemaak, ons ondernemingsversneller van 10 weke om u ontwerploopbaan na die volgende vlak te neem (ter waarde van $ 2,000) en 'n losstaande funksie op Feminine Club wat u kuns as skepper in die kollig plaas.

Die Kreatief ontwerp jy kompetisie word op Vrydag 21 Mei 2021 bekendgestel en sal voorleggings tot en met Maandag 7 Junie 2021 aanvaar.

DOEN NOU AANSOEK

Wie moet aansoek doen: Vroue-identifiserende grafiese ontwerpers en illustreerders. (Weens medium beperkings aanvaar ons tans nie ontwerpvoorleggings van fotograwe of skilders nie.)

Wat ons soek: Digitale druk- en patroonontwerpe wat u estetiese ontwerp weerspieël. Dink optimisties, hoopvol, helder - iets wat u in u huis wil sien.

Hoe om in te skryf: Doen hier aansoek, waar u gevra sal word om 2x oorspronklike ontwerplêers in te dien waarop u die regte het vir oorweging. Aanvaarbare lêerformate sluit in: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD en .TIFF. Maksimum lêergrootte 5 GB. Ons sal ook vra oor u ontwerpinspirasie en u persoonlike inligting, sodat ons in kontak kan bly.

Keuse van kunstenaars: Panellede van die Brit + Co en P & ampG Bounty se kreatiewe spanne sal die voorleggings beoordeel en 50 finaliste kies op 11 Junie 2021 wat 'n selfgemaakte beurs vir ons somersessie van 2021 sal ontvang. Daarna sal tot 8 kunstenaars uit die finaliste gekies word en op 18 Junie 2021 in kennis gestel word. Die gekose ontwerpers word in 2022 in die openbaar aangekondig voor die bekendstelling van die produk.

Raadpleeg ons vir enige uitstaande kompetisie -vrae hoofkompetisiebladsy. Sterkte en gelukkig met die skep!


Quesadilla

Die Quesadilla is 'n baie gewilde Mexikaanse resep wat die perfekte kombinasie is van bestanddele uit die ou wêreld en nuwe wêreld en voorbereidingstegnieke.

Wat is 'n quesadilla?

'N Quesadilla is 'n mielie of meel tortilla gevou in die helfte, gevul met verskillende bestanddele soos kaas, aartappels, sampioene, picadillo, chicharrón (varkvleis), brein, of flor de calabaza (squash blossom), en gebraai op 'n komaal (plat rooster).

Alhoewel dit gewoonlik as 'n gevoude tortilla bedien word, kan dit ook met twee hele tortillas voorberei word. Die mees algemene weergawe met twee hele tortillas word egter genoem sincronizada, wat vertaal word as “ gesynchroniseerd ” in Spaans. Dit is 'n quesadilla gevul met ham en kaas en soms chorizo ​​of gebakte boontjies.

Verwante poste:

Hoe om 'n quesadilla te maak?

Die mees algemene en oorspronklike weergawe van quesadilla is gevul met Oaxaca -kaas (queso Oaxaca), 'n Mexikaanse stringkaas soortgelyk aan mozzarella, gemaak deur die pasta filata (uitgerekte wrongel) metode. Die eenvoudige weergawe kan 'n paar vars blare epazote (skerp Mexikaanse kruie) en repies geskil bevat chili poblano.

Die quesadilla word gewoonlik aan weerskante gaargemaak totdat die kaas heeltemal gesmelt is en die tortilla goudbruin is. Quesadillas word gewoonlik sonder olie of varkvet gaargemaak, wat dit skerper maak. Hulle word tradisioneel bedien met 'n kombinasie van groen of rooi salsa, pico de gallo (salsa bandera), gekapte ui of guacamole.

Wat is die oorsprong van quesadilla?

Quesadillas is ontwikkel nadat Spaanse setlaars in die 16de eeu na Mexiko aangekom het. Omset (gevulde gebak) was redelik gewild in die Middeleeuse Spanje. Ou wêreldbestanddele, soos kaas, hoender of kalkoen, is gekombineer met voedsel uit die nuwe wêreld, soos tortilla (tlaxcalli in Nahuatl) om te skep wat nou bekend staan ​​as quesadilla.

Wat is die oorsprong van die woord quesadilla? Is daar altyd kaas in 'n quesadilla?

Dit is nogal 'n warm onderwerp! 'N Basiese etimologiese studie van die woord quesadilla dui op die woord queso (kaas in Spaans) en die klein agtervoegsel in dilla (wat in die vyftiende eeu begin verskyn het). Meer spesifiek van quesada (quesada pasiega), 'n soort kaaskoek wat tipies is vir die streek Cantabria, in die noorde van Spanje.

Maar dit is 'n bietjie meer ingewikkeld as wat dit klink.

In die Diccionario del Español de México (Dictionary of Spanish of Mexico), uitgegee deur die College of Mexico, kan ons lees dat 'n quesadilla 'n tortilla van mielie- of koringmeel is wat in die helfte gevou is, gevul met verskillende kossoorte, soos kaas, aartappels, sampioene, picadillo, chicharrón , muurbalblom, ens., gekook of gebraai in 'n komal ”.

Daar word ook gesê dat die woord quesadilla nie van Nahuatl afkomstig is nie en sy oorsprong vind in die Asturiese resep casadiella, wat 'n nagereg was in die vorm van soet kluitjies gemaak met blaardeegdeeg gemeng met kaas en gevul met neute en suiker. Die woord het uiteindelik quesadilla geword.

Nou, die eerste dokument waarin die woord quesadilla aangeteken is, dateer uit 1324 in die Katalaanse publikasie El Llibre de Sent Soví. 'N Ander vermelding van die woord bestaan ​​in die boek L ’Opera, deur Bartolomeo Scappi, gepubliseer in 1570. Toe die Spaanse veroweraars in Mexiko aankom, vind hulle koring en produseer 'n Amerikaanse weergawe van hul quesadillas, wat moontlik eers in Veracruz aangeneem is voordat hulle na die middel van die land verhuis het, waar 'n meer kosmopolitiese bevolking het dit moontlik gemaak dat quesadillas sonder kaas voorberei kan word.

Die oudste resepteboek in Mexiko, El Nuevo cocinero mexicano (The New Mexican Cook) in 1888 dui aan dat 'n quesadilla al dan nie kaas by die voorbereiding daarvan insluit. Maar voor dit, in 1831, die kookboek El cocinero mexicano bevat 'n resep vir quesadillas de regalo (geskenk quesadillas) wat kaas bevat, sowel as kaneel, suiker, saffraan, naeltjies, swartpeper en 'n bietjie geroosterde en gemaalde koljander.

José G. Moreno de Alba, lid van die Mexikaanse Akademie vir Taal, het in 1992 'n reeks artikels geskryf wat verwys na die Spaanse taal en die gebruik daarvan in Mexiko (mexicanismos) gebel Minucias del Lenguaje. In hierdie artikels beskryf hy hoe die term quesadilla aspekte van sy oorspronklike betekenis verloor het. As gevolg hiervan bevat quesadillas kaas in die meeste Mexikaanse state, vanweë die oorspronklike betekenis daarvan. In Mexico -stad het die woord egter die meeste aspekte van sy oorspronklike betekenis verloor. Dit verklaar waarom quesadillas wat in die hoofstad bedien word, moontlik nie kaas bevat nie, en die bestanddeel word slegs ingesluit op versoek. Nou, jy weet dat 'n “keese quesadilla ” dalk nie so 'n pleonasme is nie!

Wat is die plaaslike variëteite van quesadillas?

Gringas
Hierdie quesadillas word gemaak met meel tortillas waarby vleis gevoeg word (dieselfde een wat gebruik word vir die bereiding van tacos al pastor), sowel as pynappel. Quesadillas gringas word gewoonlik gemaak met twee tortillas wat bo -op mekaar geplaas word. Die naam kan afkomstig wees van die wit koringmeel tortillas wat in plaas van geel koring tortillas gebruik word.

Pochas
Hulle word op dieselfde manier gemaak as quesadillas gringas, maar met mielietortilla.

In Noordwes -Mexiko
In die noordwestelike state van die land is quesadillas op vis of skulpvis baie gewild. Hulle word berei soos vis -taco's, in die styl van Ensenada, Baja California. Dit word gewoonlik vergesel van souse, blaarslaai, uie en guacamole.

– Sinaloa
In Sinaloa, 'n Westerse deelstaat Mexiko, word 'n spesiale verskeidenheid quesadilla genoem taco gobernador, wat bestaan ​​uit 'n geroosterde quesadilla gemaak met mielietortilla, wat verhit word tot dit gerooster en gevul is met fyngemaakte garnale.

– Sonora
In Sonora, die noordwestelike deelstaat wat aan Arizona grens, word quesadillas gemaak van mielie- of meeltortillas wat gevul is met braaivleis. Dit kan ook bedien word in 'n tortilla met houtskool, met gesmelte kaas en beesvleis met kool, souse, guacamole en uie.

In Noordoos -Mexiko
In Ciudad Victoria, in die deelstaat Tamaulipas in die noordooste van die land, kom quesadillas gemaak met meel tortillas vol verskillende bredies, soos salsa verde, deshebrada (gerasperde beesvleis), picadillo (gemaalde beesvleisbredie), cochinita pibil (stadig gebraaide varkvleis) onder ander vulsels. Queso asadero (soortgelyk aan queso Oaxaca) of Manchego -kaas word gebruik. Hierdie quesadillas word vergesel van 'n kant kool of blaarslaai en tamatie.

In die Vallei van Mexiko (rondom Mexico -stad)
Die quesadillas in die Valley of Mexico -omgewing is baie gewilde straatvoedsel wat gemaak word van rou deeg of koringmeel. Die tortilla word eers gevorm voordat die bestanddele by die kaas gevoeg word, wat aartappels, sampioene, huitlacoche (swam ook mieliesampioen genoem), wors, ingelegde jalapeño, epazote, chicharron (varkvleis), beesbrein, of picadillo, om 'n paar te noem. Daarna word die tortilla in die helfte gevou as dit nog rou is, en dan in 'n kom gebraai of gebraai.

In Noord -Mexiko
In die noordelike state van Mexiko is daar 'n variant van quesadilla wat gemaak is met ontvoude mielietortilla's wat op die kole gerooster is, waarop die kaas en die ander bestanddele geplaas word. Hierdie variant het verskillende name, afhangende van die toestand: vampiere (vampiere), seerowers (seerowers) of chorreadas.

In die sentrum en suid van Mexiko
Quesadillas word slegs voorberei met mielietortilla's, blou of geel mielies.

In die Verenigde State
Die quesadilla in die Verenigde State word gewoonlik voorberei met 'n groot meel tortilla wat gevul is met gesmelte Cheddar- of Monterey Jack -kaas, asook hoenderrepies. Dit word gereeld bedien met guacamole, gebakte boontjies en pico de gallo.

In Salvador
Salvadoraanse quesadillas het niks gemeen met Mexikaanse quesadillas nie. 'N Salvadoraanse quesadilla is 'n ryk, soet nageregkoffiekoek wat gereeld in die plaaslike omgewing voorkom panaderías (bakkerye). Tradisioneel is die kaas wat vir hierdie Salvadoraanse nagereg gebruik word, ongesoute Salvador queso fresco, 'n vars boerekaas.

Geniet hierdie tradisionele Mexikaanse quesadilla met slegs kaas, of voeg jalapeño by vir 'n ekstra skop. As u op soek is na 'n nie -vegetariese weergawe, probeer dan quesadilla de carne asada (gebraaide en gesnyde beesvleis), quesadilla de camarones (garnale), quesadilla de jamón (ham), quesadilla de chicharrón (varkvleis), of selfs quesadilla de sesos (bees- of varkbrein) vir die avontuurlustigste!

Hierdie tuisgemaakte quesadilla -resep word bekragtig deur ons Mexikaanse kookkenner Mely Martinez van Mexico In My Kitchen.


15+ klop-u-sokkies-af Quesadilla-resepte

Lae gesmelte kaasagtige en knoffelagtige groente tussen knapperige tortillas en waarvan u nie sal hou nie?

Quesadilla Suizas

Foto deur Joseph De Leo

Quesadillas + enchiladas Suizas = super-bevredigende aandete gedurende die nag.  

Pampoen Quesadillas

Pampoenpuree en komyn is die uiteindelike kragpaar, soos blyk uit hierdie herfs die Mexikaanse klassieke.  

Cali Club Quesadillas

Foto deur Kate Mathis

Hierdie mash-up is gevul met gemaalde kalkoen.

Suikermielies Quesadillas

Hierdie gereg is vegetariër, wat dit maak ekstra soet.

Smoky Bacon, Black Beans & amp; Greens Quesadillas met Pico de Gallo

Een happie en jy sal van hier af spek in al jou quesadillas sit.  

Spinazie en Feta Quesadillas

Mexikaans ontmoet Grieks in hierdie kaasagtige, groente -draai.  

Suurroom, ui en gebakte boontjies Quesadillas

Foto deur Joseph De Leo

Bean quesadillas don & apost moet vervelig wees. Kombineer gebakte boontjies met suurroom, uie, en baie speserye vir hierdie vleisvrye gereg.  

Philly Cheesesteak Quesadillas

Foto deur Joseph De Leo

U het gewen en gevind dat u dit in Philly vind, en dit is regtig 'n skande.  

Tex-Mex Queso-dillas

Foto deur Joseph De Leo

Dit is amper u lopende kaas-en-groente-quesadillas, maar moenie dit bedoel as 'n gebrek aan smaak nie. Soms is die eenvoudigste geregte die lekkerste.

Hoender Quesadillas & amp; Witboontjieslaai

Foto deur Peter Ardito

Wenner, wenner, hoender quesadillas vir aandete!

Chorizo ​​Quesadillas

Pittige chorizo ​​meng met koel radyse in hierdie gereg. Gebruik 'n mandoline om jou radyse snye super dun te kry.  


Wenke om vooruit te maak en Quesadillas te verhit

Kies u vulsels verstandig vir die voorbereiding van quesadillas. Vermy waterige vars groente, soos tamaties, wat die tortillas sag kan maak. Moet ook nie salsa in die quesadilla sit as u dit vooruit maak nie.

Laat die quesadillas heeltemal afkoel voordat dit gestoor word. Draai quesadillas afsonderlik in plastiekwrap 3 tot 4 dae in die yskas.

Om toegedraaide quesadillas te vries, stapel dit bo -op mekaar en draai die stapel in 'n ekstra laag aluminiumfoelie.

Ontdooi quesadillas in die yskas. Quesadillas wat op die toonbank of in die mikrogolfoond ontdooi word, sal pap word.

Verhit die quesadillas totdat dit net deurwarm is, aangesien dit voorheen gaar was. U kan verskeie metodes gebruik.