Nuwe resepte

Lasagne vir kaasliefhebbers resep

Lasagne vir kaasliefhebbers resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Beesvleis pasta

Hierdie lasagne is vol smaak. Dit is altyd die moeite werd om van vooraf lasagne te maak; u sal nooit weer na 'n bevrore maaltyd terugkeer nadat u dit probeer het nie.


Groter Londen, Engeland, Verenigde Koninkryk

11 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 5 eetlepels olyfolie
  • 2 rooi uie, fyngekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 500 g maalvleis, bees- of lamsvleis
  • 1/2 bottel (375 ml) rooiwyn
  • 1 groot eetlepel oregano
  • peper
  • 4 (400 g) blikke gekapte tamaties
  • 3 pakkies ricottakaas (250 g)
  • sout
  • gerasperde Parmesaan
  • 1 eier
  • 250 g vars mozzarella -balletjies of gerasperde mozzarella in sakke
  • 500 g lasagnevelle
  • 1 eetlepel rissievlokkies (opsioneel)

MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 40 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Verhit die olyfolie in medium groot hitte in 'n groot kastrol. Voeg die uie en knoffel by en braai tot uie begin sag word, ongeveer 6 minute, gereeld roer.
  2. Voeg die vleis by en kook tot bruin terwyl jy roer.
  3. Voeg die wyn by, verlaag die hitte tot medium en laat dit vir ten minste 10 minute prut. Voeg oregano en peper by.
  4. Voeg die ingemaakte tamaties by, roer goed deur en voeg 1/2 koppie water by. Verlaag die hitte tot medium-laag. Bedek en kook tot sous effens verdik is, ongeveer 40 minute.
  5. Ongeveer 30 minute nadat die tamaties by die sous gevoeg is, verhit die oond tot 190 C / Gas 5.
  6. Voeg die ricotta in 'n mengbak met 'n knippie sout en peper en 'n ruim parmesaan. Voeg die eier by en roer goed.
  7. Gryp 'n groot, reghoekige of vierkantige diep oondvaste bak en bedek die hele bodem met lasagnevelle.
  8. Skakel die sousmengsel uit en skep 'n bietjie oor die pastaplate, bedek heeltemal. Sny die mozzarella in stukke en strooi dit oor die sous saam met 'n bietjie Parmesaan. Voeg nog 'n laag pastavelle by en bedek die sous heeltemal. Bedek met 'n bietjie van die ricottamengsel en versprei dit eweredig met die agterkant van 'n groot lepel, voeg dan meer sous by en herhaal die laag. Die laaste laag moet sous en gerasperde kaas wees en nie pastavelle nie, want dit sal brand.
  9. Bak in die voorverhitte oond tot bruisend en bruin bo -op, ongeveer 40 minute.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (2)

'N Vinnige en maklike resep wat beslis die moeite werd is! Na 'n lang dag by die werk was dit die perfekte gereg wat ek kon gemaak het, YUM !!-13 Des 2012

-13 Desember 2012


Bestanddele

Sampioene
15 g gedroogde porcini sampioene
1 koppie (250 ml) kookwater
100 g ongesoute botter
800 g gemengde vars sampioene, in dun skywe gesny
¼ koppie gekapte vars pietersielie
Seesout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Béchamel
50 g ongesoute botter
1/3 koppie (50 g) gewone meel
2 koppies (500 ml) melk

Vulsel
375 g ricotta
250 g feta, verkruimeld
250 g scamorza, gerasper
250 g vars lasagnevelle (of gedroog)
50 g ricotta

Metode

Voorverhit die oond tot 180 ° C CircoTherm®, hoë stoom.

Plaas porcini in 'n klein hittebestande bak en giet oor kookwater. Week vir 5 minute, dreineer dan en hou eenkant.

Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Voeg sampioene en porcini by. Kook vir 15 minute, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die sampioene sag geword het en hul sappe vrygestel het. Verwyder van die hitte, voeg pietersielie by en geur met sout en peper. Tersyde gestel.

Maak intussen die béchamel. Smelt botter in medium kastrol oor medium tot hoë hitte, voeg die meel by en roer tot 'n gladde pasta. Voeg die melk stadig by en roer totdat die sous glad en verdik is. Dit sal ongeveer 10 minute neem. Verwyder van hitte en hou eenkant.

Om die lasagne te monteer, smeer 'n groot vierkantige oondvaste bak, ongeveer 23 cm x 30 cm, liggies in botter. Smeer van die béchamelsous oor die basis van die gereg. Bedek met lasagnevelle.
Strooi 'n kwart van die ricotta en feta oor. Skep oor 'n kwart van die sampioene. Voeg 'n kwart van die oorblywende béchamelsous by. Strooi oor scamorza. Plaas 'n laag lasagne bo -op en herhaal die lae nog drie keer. Rond af met die ricotta.

Bak in die oond vir 30-40 minute, tot goudbruin.

Haal uit die oond en laat rus vir 10 minute voor opdiening.

Notas

Scamorza is 'n tipe mozzarella wat gerook word. Ricotta salata is 'n harde kaas, soortgelyk aan parmesaan. Dit is beskikbaar by spesiale kaaswinkels, uitgesoekte lekkernye en supermarkte. Gedroogde porcini is beskikbaar by supermarkte en spesialiteitswinkels.

Gebruik enige mengsel sampioene wat u kan vind.

Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. Alle groente is mediumgrootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. Alle eiers is 55–60 g, tensy gespesifiseer.

Skrywers Bio

Caroline Velik word erken as een van die voorste kommersiële kosstyliste in Australië en het saam met baie van die sjefs van Australië gewerk. As kosskrywer ontwikkel, toets en skryf sy resepte en werk sy as Food Editor vir 'n toonaangewende leefstyltydskrif en as 'n gereelde, gewilde resepbydraer en rubriekskrywer vir 'n nasionale koerant. Sy is passievol daaroor om vars seisoenale bestanddele te gebruik om heerlike resepte te skep wat u telkens sal bly kook.


Plaasvervanger vir Ricotta -kaas in lasagne (alternatief vir Ricotta en maaskaas)

As u wonder wat u as 'n alternatief of plaasvervanger vir ricottakaas in lasagne, in werklikheid is daar baie opsies.

(Koop ricotta kaas hier as jy wil!)

In hierdie maklike resep vir lasagana sonder ricotta -kaas of maaskaas, het ek mozzarella -kaas as hoofvervanger vir ricotta -kaas gebruik.

Die resep gebruik 'n kombinasie van cheddarkaas en mozarella -kaas, en dit werk baie goed in hierdie maklike lasagne -resep sonder ricotta -kaas of maaskaas.

Bechamelsous, roomkaas, ens. Is ander heerlike opsies om te gebruik as u plaasvervanger of plaasvervanger vir ricotta -kaas in lasagne -resepte soek.

Maar In hierdie resep gebruik ons ​​slegs die kombinasie van cheddarkaas en mozarella -kaas, wat as 'n goeie alternatief of plaasvervanger vir ricottakaas en maaskaas in lasagne werk.


Verhit die olie in 'n pan en sweet die sjalot en knoffel tot deurskynend. Bestrooi met meel en kook kortliks. Roer die tamatiepuree en dan die rooiwyn by en roer tot glad. Voeg die tamaties, wortels, oregano en tiemie by.

Maak die sampioene skoon en sny in stukke. Voeg by die pan. Prut liggies vir 10-15 minute en geur na smaak met sout en peper. Roer die Parmesaan by.

Was en sorteer die spinasie en blancheer kortliks in kokende, gesoute water. Dreineer, verfris in koue water, druk uit en kap grof. Meng die spinasie met die ricotta, mozzarella, eiergele, mielieblom, 'n bietjie neutmuskaat, sout en peper. Gaan die geurmiddels na.

Smeer 'n skottel en sit 'n bietjie tamatiesous in die bodem. Smeer 'n laag lasagnevelle op die tamatiesous, voeg dan die helfte van die spinasiemengsel by en bedek met 'n laag lasagne. Voeg nog 'n laag tamatiesous by en gaan so voort totdat al die bestanddele opgebruik is en eindig met 'n laag lasagne. Meng die gerasperde kaas glad met die crème fraîche, smeer bo-oor die lasagne en bak 30-40 minute in 'n voorverhitte oond (180 ° C).

Laat staan ​​vir 5 minute in die skottel, sny dan in stukke en sit voor.


Kaas Vegan Lasagne

Hierdie resep gebruik ons ​​bolognese en sous vir kaasliefhebbers om die heerlikste, supergemaklike lasagne te maak.

Ek het nie my eerste lasagne gemaak voordat ek in die 30 was nie. Ek weet nie wat dit was nie, maar iets daaraan het ingewikkeld gevoel en om watter rede ook al het ek dit nooit gemaak nie.

Dit is veral vreemd, want my ma het altyd die beste lasagne gemaak. Haar lasagne is die soort voedsel wat allerhande siektes kan genees, so ek moes dit eintlik vroeër by haar geleer het!

Teen die tyd dat ons dit vir die restaurant begin maak het, was ons reeds plantaardig, en ons moes dit van voor af uitvind. Toe ons dit doen, het ons 'n bietjie lasagne geword! Ons het die resep elke paar maande met die seisoene verander - ons het lasagne van wilde sampioene, pampoen- en tamatie -lasagne, spinasie- en knoffelroom -lasagne ... soveel verskillende heerlike geure, met pasta in 'n laag gebak en tot perfek gebak.

In hierdie pos wys ek jou hoe om 'n klassieke lasagne te maak, maar plantaardig. Die resep gebruik ook ons ​​Sauce for Cheese Lovers om 'n kaas bo -op die gereg te voeg. As u dit nie het nie, kan u u gunsteling plantaardige kaas gebruik of 'n paar van die veganistiese parmesaanalternatiewe wat ons u in die Bolognese video gewys het, besprinkel.

Daar is baie verskillende maniere om 'n veganiese witsous vir u lasagne te maak. In hierdie pos wys ek jou hoe om witbone te gebruik om die sous te maak. Dit is 'n wonderlike styl van witsous om te bemeester, aangesien dit vol proteïene en vesel is, sodat u nie hoef te bekommer oor hierdie dinge in die veganistiese maalvleisalternatief wat u kies nie.

Ek beveel hierdie gereg sterk aan met 'n vars groen slaai geklee in 'n bietjie olyfolie, balsamiese asyn en swartpeper.

Die lasagne vries baie goed, so hoekom maak jy nie 'n groot porsie nie en berei 'n paar maklike aandetes voor.


Food Lovers Lasagne

Bring 6 liter water saam met 1 eetlepel ekstra olyfolie vinnig tot kookpunt. Voeg pasta 2 tot 3 stukke op 'n slag by en roer tot vinnig kook. Kook onbedek, roer af en toe, vir ongeveer 10 minute. As die pasta stukkies gaar is, gooi dit in die sif en strooi dit met koue water. Dreineer goed. Skei gaar pasta -stukke en lê dit op waspapier, snyplank of aluminiumfoelie om te voorkom dat stukke vassit.
Stoom spinasie en druk oortollige water uit. Laat afkoel. In 'n 3-kwart-kastrol oor medium-hoë hitte, bruin vleis dreineer en hou eenkant. Spuit kastrol met kleefwerende kossproei, soteer groente en knoffel vir 2-3 minute. Voeg gekookte vleis en sous by groente en knoffel, laat prut vir 5 minute. Meng gekookte spinasie, maaskaas en eier in 'n mediumgrootte bak, meng goed.
Verhit die oond tot 350 grade. Spuit 15x11x2-bakplaat met kleefwerende sproei, smeer 'n bietjie sous (hoogstens 1/4 koppie) liggies op die bak. Rangskik 4 pastastukkies in lengte oor sous. Neem dan 1 stuk stuk pasta en sny volgens die breedte van die pan. Smeer dan 'n laag sous eweredig oor pastastukke (die sous is dik genoeg om noedels te bedek).
Sny 6 pastastukkies volgens die breedte van die pan, en laai dit oor die sous. Smeer maaskaas en spinasie mengsel eweredig oor pastastukke. Sprinkel 1-1/4 koppie mozzarella eweredig oor maaskaas en spinasie mengsel. Rangskik 4 pastastukke in die lengte oor mozzarella. Neem dan 1 stuk stuk pasta en sny dit sodat dit oorbly (die breedte van die pan). Smeer die laaste laag mozzarella en parmesaankaas. Bedek met foelie. Bak 40 minute. Verwyder foelie en bak nog 5 tot 10 minute of tot warm en borrelend. Laat 10 minute staan ​​voordat jy dit in 12 gelyke stukke sny.


Kook die lasagnevelle: Sny die velle lasagne soos benodig sodat dit in u lasagnabak pas.

Bring 'n pastapot gevul met swaar gesoute water tot kookpunt oor hoë hitte. Berei 'n ysbad voor deur 'n bak halfpad met yswater te vul. Hou ook 'n afgeronde bakplaat en 'n bietjie olyfolie naby.

Gooi 'n paar velle pasta in kookwater en laat kook tot dit heldergroen is, ongeveer 30 sekondes tot 1 minuut. Verwyder die pastavelle met 'n tang of 'n spinnekop en dompel dit in die yswaterbad. Verwyder elke lasagne -vel, versprei dit op 'n bakplaat en besprinkel met olyfolie. Herhaal om al die lasagne te kook.

U kan dit tot een dag voor die tyd doen. Stoor die gekookte lasagne in 'n lugdigte houer en laat dit 'n paar minute by kamertemperatuur sit voordat u verder gaan.

Monteer die Lasagne: Verhit die oond tot 375 ° F en rangskik 'n rak in die middel. Smeer 'n oondbak of lasagnapan met botter by kamertemperatuur. Hou al die bestanddele - die ragu, bechamelsous, gerasperde Parmigiano Reggiano en die gaar pasta naby.

Smeer 1 koppie ragu en 1/3 koppie bechamel op die bodem van die voorbereide pan en gebruik 'n spatel om dit in 'n dun laag te versprei. Plaas 'n paar velle lasagne bo -op sodat die pan van rand tot rand bedek is (u hoef nie die pastavelle te oorvleuel nie). Smeer 1 koppie ragu, 1/3 koppie bechamel, en voeg ook 1 koppie kaas by. Herhaal sodat jy 6 lae maak.

Versier die bokant van die lasagne met die laaste van die bechamel en die laaste van die kaas.

Bak die lasagne: Bedek die pan met foelie en bak die lasagne vir 30 minute op die middelste rak totdat die kaas gesmelt is. Verwyder die foelie en bak nog 30 minute tot die lasagne aan die rande bruin is en die kaas bo -op goudbruin is.

Rus die lasagne: Haal die lasagne uit die oond en laat dit minstens 15 minute (en tot 1 uur) rus voor dit bedien word.

Voetnote

Koppel aan sout- en windreise

  • Verken The Salt & amp Wind Travel Services
  • Sluit aan by ons virtuele kookklub
  • Koop ons winkel vir kook- en reisinspeksies
  • Laat ons 'n persoonlike reisplan vir u opstel
  • Laai ons digitale reisgidse vir voedselliefhebbers af
  • Teken in op ons nuusbrief

Meer Italië oor sout- en windreise

Aida Mollenkamp

Aida is 'n voedsel- en reiskenner, skrywer, sjef, Food Network -persoonlikheid, stigter van die reisdiensteonderneming, Salt & amp Wind Travel, en vennoot by die kreatiewe agentskap en opvoedkundige platform, Border Free Media. Sy het haar loopbaan gemaak in voedselreismedia en gasvryheid en het die hele wêreld deurkruis om die beste kosbestemmings te soek.

Nadat sy aan die Cornell Hotel School en Le Cordon Bleu Paris gestudeer het, het sy by CHOW Magazine aangesluit, waar sy die toetskombuis bestuur het en as Food Editor gewerk het. Aida verhuis daarna na televisie en bied die Food Network -program, Ask Aida, FoodCrafters on the Cooking Channel, In The Pantry on Yahoo! En die TasteMade -reeks Off Menu aan. Haar kookboek, Keys To The Kitchen, is 'n goeie idee vir huiskokke wat meer avontuurlustige kokke wil word, en die Travel Guides For Food Lovers-reeks wat sy saam geskryf het, is geliefd onder kosreisigers.

Deur middel van Border Free Media deel Aida die lesse wat sy as entrepreneur geleer het met ander kreatiewe ondernemings. Van die onderrig van ons kookklub -klasse tot ons groepsuitstappies saam met alles wat sy doen, het Aida ten doel om onderskeidende reisigers te help om die wêreld te proe.


  • 1 1/2 pond gemaalde kalkoen
  • 1 1/2 koppies sampioene, in skywe gesny
  • 1 1/2 koppies bevrore paprika en uiemengsel, gekap
  • Sout, na smaak
  • Knoffelpoeier, na smaak
  • Uie poeier, na smaak
  • 2 eetlepels spaghetti geursel
  • 9 stukke lasagnapasta
  • 16 gram Prego Tradisionele pastasous
  • 1 eetlepel olyfolie
  1. Voorverhit die oond tot 350 ଏ. Kook lasagne noedels volgens verpakking en hou eenkant.
  2. Verhit 'n groot pan en voeg olyfolie by. Voeg die groente by en kook tot sag. As jy die gereg meer kindervriendelik wil maak, kan jy die groente in klein stukkies sny of selfs in 'n voedselverwerker sny.
  3. Kook die vleis in 'n aparte pan tot bruin.
  4. Plaas die sagte groente in die vleis, en meng dan. Giet twee koppies pastasous saam met die spaghetti -geurmiddels. Gaan voort om te meng. Sprinkel sout, ui poeier en knoffelpoeier na smaak.
  5. As die vleis- en groentemengsel gereed is, sit dit eenkant. Smeer in 'n 9 x 9-duim-pan pasta-sous onder, voeg 3 pasta-noedels by en voeg dan vleismengsel bo-op. Gaan voort met hierdie proses vir nog twee lae, voeg sous, dan vleis en dan pasta -noedels by. Die heel boonste laag moet jou pasta -noedels wees, en bedek dit dan met pastasous.
  6. Kook lasagne vir 20 minute.

Matzah -lasagne, so goed dat u dit die hele jaar deur wil hê

Vir al julle kaasliefhebbers daar buite, is hierdie paasfees-lekkerny 'n moet-hê. Hierdie matzahlasagne mors nie daarmee nie- dit is kaasagtig, bros en vol smaak. Ook super maklik om te maak. Geseënde Paasfees en dieselfde tyd!

Bestanddele

Sous

  • 28 gram tamatiesous (800 gram)
  • ½ ui, gekap
  • ½ soetrissie, gekap
  • 3 knoffelhuisies, gekap
  • 1 courgette, gekap
  • Kosher sout en peper na smaak
  • Klein tros vars basiliekruid

Lasagne

  • 12 gram ricottakaas (300 gram), gerasper
  • 12 gram mozzarella -kaas, gerasper
  • ½ koppie gerasperde Parmesaankaas
  • 3 velle matzo

Voorbereiding

Sommige mense gebruik 'n fles met hul gunsteling pastasous, maar dit is nie dieselfde nie!

  1. Om te begin, verhit olyfolie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg die uie en soetrissie by en kook tot die uie deurskynend is. Voeg die knoffel en courgette by. Kook vir 3 minute terwyl jy af en toe roer. Sout en peper. Voeg tamatiesous by (ons gebruik gewone tamatiesous- net gemengde tamaties- geen snaakse goed nie). Laat prut vir 5 minute terwyl jy gereeld roer. Voeg die vars basiliekruid by terwyl dit prut. Proe die sous en voeg sout en peper na jou smaak by.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ℉/175 ° C.
  3. Tyd om die lasagne te bou. Sit eers 'n klein laagie sous onder op die skottel.
  4. Week 3 matzah velle vir 30 sekondes in warm water. Skud oortollige water af. Plaas een vel matzah bo -op die sous. As u 'n wye skottel gebruik, benodig u moontlik meer matzah om die vorm te vul.

Smeer dan ⅓ van die ricotta op die matzah.

Sous dan weer en herhaal lae.

Bedek met foelie en bak vir 15 minute. Verwyder foelie en bak nog 25 minute. As die bokant nog steeds nie aan die rande bruin is nie, sit dit 'n paar minute onder die braaikuiken totdat dit goudbruin is.


Béchamel maak (aka 8220witsous ”)

Ten spyte van die pragtige Franse naam, is béchamel redelik maklik om te maak. Hierdie sous is een van die klassieke “moeder souse ” en 'n goeie vaardigheid om in u mou te hou, veral as u daarvan hou om lasagne of mac en kaas te maak!

Dit begin met 'n roux ('n mengsel van gelyke dele botter en meel) wat saam tot 'n klonterige pasta gekook word. By die pasta voeg ons stadig melk by, terwyl ons aanhoudend klits om die klonte los te maak totdat 'n dik en romerige sous op 'n magiese manier verskyn. 'N Paar geure (ons gebruik 'n gekapte sjalot en twee knoffelhuisies in hierdie resep) en geurmiddels kan bygevoeg word.

Maklik peasy, reg? Die enigste ding wat ek aanbeveel, is om u melk op te warm ('n paar sekondes in die mikrogolfoond sal doen) voordat u dit by die warm roux voeg. Jou sous sal so vinniger verdik!


Kyk die video: Lazanja me mish te grire. Lasagna with mince meat. (November 2021).