Nuwe resepte

Sitrus -meringue -tertresep

Sitrus -meringue -tertresep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Pasteie en terte
  • Soet pasteie en terte
  • Vrugte pasteie en terte
  • Suurlemoentertjies en terte
  • Suurlemoen -meringue -tert

Hierdie resep is 'n moderne wending op die geliefde suurlemoen-meringue-tert, en gebruik lemoen en lemoen sowel as suurlemoen in die romerige vulsel vir 'n opwindende sitrusgeur. In plaas van korsdeeg, word die koek gemaak met gebreekte beskuitjiekrummels wat met eierwit, eerder as gesmelte botter, bymekaar gehou word om die vetinhoud te verminder.

21 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 8

  • Koekie kors
  • 150 g gewone beskuitjies, soos Petit Beurre of Abernethy
  • 1 eierwit, liggies geklits om los te maak
  • Sitrusvulsel
  • gerasperde skil en sap van 1 groot suurlemoen
  • gerasperde skil en sap van 1 groot suurlemoen
  • sap van 1 groot lemoen
  • 45 g (1½ oz) mielieblom
  • 2 groot eiergele
  • 75 g strooisuiker
  • Meringue -bolaag
  • 3 groot eierwitte
  • 85 g strooisuiker

MetodeBereiding: 40 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 1 uur en 5 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 ° C (350 ° F, gasmerk 4). Om die kors te maak, sit die koekies in 'n politeensak en druk dit met 'n deegroller. Gooi in 'n mengbak, voeg die eierwit by en roer tot die krummels heeltemal bevogtig is.
  2. Skep die beskuitmengsel in 'n liggies gesmeerde toebroodjieblik van 21,5 cm (8½ duim) (los bodem as u wil). Gebruik die agterkant van die lepel en druk die krummels eweredig oor die onderkant en kante van die blik in 'n dun laag. Bak vir 7-10 minute of tot ferm. Laat afkoel terwyl jy die vulsel maak.
  3. Meng die suurlemoensap en suurlemoenskil met die lemoensap in 'n hittebestande bak. Roer die mielieblom by tot 'n gladde pasta. Bring 300 ml (10 fl oz) water tot kookpunt in 'n swaarboompan. Giet die water op die sapmengsel, roer aanhoudend en keer dan terug in die pan. Roer oor matige hitte tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, gereeld roer, vir 1 minuut of tot dik en glad.
  4. Haal die pan van die hitte af en laat afkoel vir 'n minuut. Meng intussen die eiergele en suiker in 'n klein bak. Voeg 'n bietjie warm sitrusmengsel by, roer, en roer dit by die orige sitrusmengsel totdat dit deeglik gemeng is. Giet in die bereide beskuitjie.
  5. Om die meringue -bolaag te maak, klits die eierwitte tot styf. Klits die suiker geleidelik by tot 'n dik, blink meringue.
  6. Skep die meringue bo -op die sitrusvulsel om eweredig te bedek en draai dit aantreklik. Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 15 minute of tot die meringue goudbruin is. Laat die tert afkoel voordat dit bedien word.

Elke porsie bied

B12

Nog 'n paar idees

Gebruik gemaalde gemmerneut of spysverteringskoekies in plaas van gewone. * Vir 'n eksotiese pynappelmeringue -tert, maak die vulsel met 'n blik pynappel in vrugtesap, ongeveer 430 g. Dreineer die vrugte en behou die sap. Maak die vrugte fyn, roer dan 40 g (1 ¼ oz) mielieblom en die gerasperde skil van 1 suurlemoen daarby. Maak die gedreineerde pynappelsap tot 300 ml (10 fl oz) met die sap van die suurlemoen en water, en laat dit kook. Giet op die pynappelmoesmengsel, roer goed en keer dan terug in die pan. Bring weer tot kookpunt, verlaag dan die hitte en kook, terwyl geroer word, tot verdik. Laat effens afkoel, meng dan met 2 eiergele en 1 eetlepel ligte muskovado -suiker. Giet in die beskuitjiekas. Maak die meringue soos in die hoofresep, maar gebruik 45 g (1 ½ oz) elk van strooisuiker en ligte muscovado -suiker. Strooi 1 eetlepel gedroogde klapper oor die meringue en bak vir 12–15 minute of tot goudbruin.

Plus punte

Eiers is een van die min bronne van vitamien D. Dit word gekonsentreer in die eiergeel en word nie vernietig tydens kook nie. Die vitamien A- en vitamien B -inhoud van eiers is ook gekonsentreer in die eiergeel eerder as in die wit. * Die yster in eiers word nie goed geabsorbeer nie, maar vitamien C in suurlemoensap en suurlemoensap help die opname van hierdie noodsaaklike mineraal in die liggaam.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(4)

Resensies in Engels (6)

Dit was baie maklik om te maak en smaak absoluut wonderlik. My skoonsuster het dit as hemels beskryf! Ek sal dit nou gereeld maak-07 Nov 2011

Dit is 'n wonderlike tert, ek het wel gesmelte botter vir die beskuitjiebasis gebruik, nie lus vir die eierwit idee nie. Maklik om te maak, my eerste poging was heerlik.-16 Jan 2010

Maklik om te maak en smaaklik-29 Des 2012


Sitrus -meringue -tert

Voorverhit die oond tot 190C/170C Fan/Gas 5. Meng die meel, kakao, versiersuiker en botter in 'n voedselverwerker of vryf met die hand in tot die mengsel soos fyn broodkrummels lyk.

Voeg die eiergeel en 'n knippie sout by. U kan vind dat die mengsel reeds bymekaar klonter - as dit so is, hoef u geen water by te voeg nie. As dit nog steeds 'n bietjie droog lyk as u dit tussen u vingers druk, voeg 'n eetlepel water by. Vorm in 'n bal, draai in kleefplastiek en laat minstens 'n halfuur afkoel.

Om die vulsel te maak, skil een van die lemoene en die pomelo. Gooi dit in 'n bak en voeg dan al die sap van die lemoene en pomelo by, saam met die mielieblom. Klits die mielieblom in die sap totdat jy 'n baie dun pasta het. Verhit die water in 'n kastrol en roer die sitrus- en mielieblommengsel daarby.

Roer oor matige hitte totdat dit 'n dik vla het. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Klits die eiergele en suiker saam en voeg dit by die sitrusmengsel. Roer om te meng, bedek dan met kleefplastiek, maak seker dat die kleefplastiek aan die vla raak om 'n velvorming te voorkom, en laat dit dan in die yskas afkoel.

Rol die deeg uit en voer dit uit om 'n tertbak van 23-24 cm/8½-9½ te voer. Prik oraloor met 'n vurk, voer dan uit met bakpapier en vul met boontjies. Bak 15 minute in die voorverhitte oond, verwyder dan die boontjies en bak nog 5 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 180C/160C Fan/Gas 4.

As die vulsel heeltemal afgekoel is, skraap dit in die deegbak. Klits die eierwitte totdat dit net begin om stywe pieke te vorm, en klits dan verder en voeg die suiker 'n eetlepel op 'n slag by. As dit styf en glansend is, voeg die orige suiker en die tartaar by. Vou laastens die geroosterde haselneute by. Spuit of stapel die meringue oor die vulsel.

Bak ongeveer 20 minute in die oond, of tot die meringue goudbruin is. Verkoel voor eet.


Sitrus -meringue -pastei

Vir die graham cracker kors, meng graham cracker krummels, gesmelte botter en suiker in 'n bak. Giet die mengsel in 'n 9-duim-tertbord en druk af in die bord en om die kante. Bak in die oond vir 10 minute om gestol te word.

Om die vulsel voor te berei, klits die kondensmelk, eiergele, suurlemoensap en sitrusskille saam. Voeg die vulsel by die voorafgebakte tertkors en bak vir 15 minute.

Om die meringue -bolaag voor te berei, voeg eierwitte by 'n menger of in 'n groot bak en meng met 'n handmenger op medium hoë spoed. Voeg die suiker, vanielje -ekstrak en mielieblom by en klits tot stywe punte vorm.

Bedek die nog warm tert met die meringue -bolaag en bedek die hele tertvulsel met die meringue, sonder dat daar spasies oop is. Plaas in die oond tot die bokant bruin is. Verwyder die tert en laat heeltemal afkoel voordat dit in die yskas gestoor word.


Florida Sitrus Meringue Pastei Resep

Voorbereiding: 30 min.
Bak: 15 min. + verkoel
Opbrengs: 8 porsies

Bestanddele

  • Gebak vir tert met enkele kors (9 duim)
  • 1 koppie suiker
  • 5 eetlepels mielieblom
  • ½ teelepel sout
  • 1 koppie water
  • 1 koppie lemoensap
  • 4 eiergele, liggies geklits
  • ½ koppie suurlemoensap
  • 2 eetlepels botter
  • 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
  • 1 teelepel gerasperde lemoenskil
  • Rol deeg uit om 'n 9-inch te pas. tertbord. Plaas deeg op tertbord. Sny die deeg tot 1/2 duim oor die rand van die bordfluitrande. Voer ongebakte deeg met 'n dubbele dikte van swaar foelie.
  • Bak vir 8 minute by 450 °. Verwyder foelie, bak 5-7 minute langer of tot ligbruin. Koel af op 'n draadrak. Verlaag die hitte tot 350 °.
  • Meng intussen die suiker, mielieblom en sout in 'n groot kastrol. Roer water en lemoensap geleidelik by tot glad. Kook en roer oor matige hoë hitte tot verdik en borrelend. Verlaag die hitte en roer nog 2 minute (mengsel sal dik wees).
  • Verwyder van die hitte. Roer 'n klein hoeveelheid warm mengsel by eiergele en keer alles terug in die pan en roer aanhoudend. Bring tot kookpunt en roer nog 2 minute. Verwyder van die hitte. Roer die suurlemoensap, botter en suurlemoen- en lemoenskille liggies by. Giet in voorbereide kors.
  • Klits eierwitte en vanielje in 'n groot bak op medium spoed tot sagte punte vorm. Klits suiker geleidelik by, 1 eetlepel op 'n slag, hoog tot stywe glanspunte vorm en suiker opgelos is. Smeer oor warm vulsel, verseël rande tot kors.
  • Bak by 350 ° vir 12-15 minute of tot meringue goudbruin is. Verkoel 1 uur op 'n draadrak. Verkoel minstens 3 uur voor opdiening. Bêre die oorskiet in die yskas. Opbrengs: 8 porsies.

Voedingsfeite: 1 stuk is gelyk aan 350 kalorieë, 12 g vet (6 g versadigde vet), 115 mg cholesterol, 293 mg natrium, 57 g koolhidraat, spoorvesel, 4 g proteïen.


Oranje Meringue -pastei

Voorverhit die oond tot 400 grade F (205 grade C). Voer deeg uit met aluminiumfoelie en 'n laag tertgewigte of gedroogde bone. Bak in die voorverhitte oond tot die rand van die kors goudbruin is, ongeveer 10 minute. Verwyder die foelie versigtig en die gewigte bak nog sowat 5 minute.

Roer die 3/4 koppie suiker, 1/3 koppie mielieblom en sout in 'n klein kastrol. Meng die lemoensap, suurlemoensap en water by. Klits die eiergele by. Kook oor matige hitte, roer gereeld, tot dik en borrelend, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte en roer botter en lemoenskil by. Roer indien nodig lemoensegmente in blokkies. Giet in voorbereide tertkors, bedek met kleefplastiek en laat eenkant om af te koel.

As tertvulsel tot kamertemperatuur afgekoel het, voorverhit die oond en berei meringue voor. Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Klits eierwitte in 'n groot glas- of metaalbak tot skuimerig. Voeg geleidelik 1/2 koppie suiker en kremetart by en klits tot stywe punte vorm. Lig jou klitser of klits reguit: die eierwitte moet 'n skerp piek vorm wat sy vorm behou. Smeer oor tert, maak seker dat die meringue die vulsel heeltemal bedek en aan die rande van die tertkors voldoen.

Bak in voorverhitte oond tot meringue -bolaag goudbruin is, ongeveer 15 minute.


Florida Fruit Shippers ®

Heerlike sitrus maak al so lank deel uit van ons lewens en van gesinne se resepte dat duisende geliefde resepte gemaak is om van hierdie heerlike oorvloed gebruik te maak. Die meeste van ons is waarskynlik bekend met baie van die algemene gunstelinge, soos suurlemoen -meringue -tert, lemoensjerbet, lemoenkoek en suurlemoenpuddings. Maar hoewel ons hierdie bekende lekkernye kan geniet, is daar soveel ander interessante resepte, waarvan sommige amper verlore geraak het. Gelukkig is diegene wat lief is vir ou resepte en geniet dit, sowel as kosliefhebbers en resepte -argivars, altyd besig om hierdie verborge juwele te vind en te herstel. In hierdie blogpos bevat ons 'n paar minder bekende vintage sitrusresepte wat die vars geure van lemoene, pomelo's en meer beklemtoon wat die moeite werd is om te herontdek as deel van die ryk en gevarieerde sitrusgeskiedenis van Florida.

Pannekoeke Suzette

Crepes suzette is 'n baie bekende en antieke resep (dateer uit die begin van die 20ste eeu) wat bestaan ​​uit pannekoeke in 'n sous van botter, suiker, mandariensap of lemoensap, sitrusskil en lemoenlikeur. In 'n taamlik dramatiese gebaar word die gereg kortliks aan die brand gesteek voordat dit bedien word. Hierdie gereg was gewild in die 1970's, maar word nou nie veel gesien nie. Dit sal beslis lekker wees om dit weer te probeer met vars sitrus. Miskien vir Oujaarsaand?

Atlantic Beach Pie

Het u al ooit lekker aartappelskyfies of sjokolade bedek met sjokolade en toffie bo-op? As dit die geval is, sal u waarskynlik die aantrekkingskrag van Atlantic Beach Pie verstaan, 'n vintage tert gemaak met 'n suurlemoenvulsel, 'n styfgeklopte room of meringue -top, en ongewoon 'n kors wat nie met graham crackers gemaak is nie, maar met soutpitte. . Hierdie lekkerny was in die 50's gewild in seekosrestaurante in Noord -Carolina, en vandaar dat die strand ook 'n terugkeer gemaak het.

Suurlemoentert

Dit is 'n ou en werklik Floridiese resep wat ontwikkel is om die sap van die suurlemoen te gebruik. Wat is 'n suurlemoen? Dit kan 'n bietjie oop vraag wees. Ek vind dat mense die term gebruik om van toepassing te wees op 'n ietwat oranje en oranje (miskien in die bos groei of op 'n ou erf gevind word) van onsekere ouerskap wat nie goed is om uit die hand te eet nie. Die term kan egter ook gebruik word vir die Sevilla -lemoen, 'n baie outentieke lemoen wat gewoonlik gebruik word vir marmelade en marinades. Hierdie resep is so ontwerp dat dit gemaak kan word met ware suurlemoene en met 'n kombinasie van lemoene en suurlemoene. Dit is iets soos 'n kruising tussen sleutel limoen en suurlemoen -meringue -tert.

Gebraaide pomelo

As u 'n sekere ouderdom het, het u ma u moontlik 'n pomelo gebraai. Hierdie eenvoudige, maar eintlik baie heerlike resep bestaan ​​uit die plasing van 'n pomelo-helfte (met gedeeltes wat vooraf losgemaak is) onder die braaikuiken nadat dit met bruinsuiker en miskien 'n bietjie kaneel of botter bedek is. Die bolaag word bruin en effens knapperig, amper soos die bokant van 'n crème brulee. In sy vintage inkarnasie word dit gereeld bedien met 'n maraschino -kersie in die middel en word dit dikwels as 'n voorgereg beskou! Vandag het ons dit waarskynlik as ontbyt geëet, miskien met jogurt of granola.

Ambrosia slaai

Ambrosia -slaai gaan in die een of ander vorm terug na die laat 1800's. Vroeë weergawes handel meestal oor lemoene, pynappel en klapper, geklee met suiker, een kookboek uit 1877 vra vir een denneappel geskil en gesny, verpoeierde suiker, ses lemoene, ses suurlemoene en twee kakao-neute ” in lae. In die 1950's tot die 1970's het ambrosia egter allerhande dinge bygevoeg, van druiwe, vrugte -cocktail en kersies tot pekanneute, piesangs en malvalekkers. Dit word ook bedien met 'n romerige slaaisous, wat gemaak kan word van alles, van slagroom of geklopte bolaag tot jogurt tot suurroom tot mayonnaise. Sommige mense hou van hierdie outydse sitrus-nagereg (of is dit 'n bykos?) En sommige haat dit. Ek stel voor dat u 'n gestroopte weergawe probeer met vars sitrus en geen dressing nie, maar as u 'n meer klassieke agterplaas -vintage -weergawe wil probeer, lyk dit na 'n klassieke weergawe.

Ginger Ale Sitrus Slaai

Hierdie resep is hier as 'n verteenwoordiger van die letterlik honderde Jell-O-slaaie wat lemoene, pomelo, mandaryn of ander sitrus bevat. Ernstig, daar was tonne hiervan in die 50's, en 'n mens moet erken dat dit visueel indrukwekkend was. Hierdie een, van 'n prettige blog wat resepte van die 40's, 50's en 60's herontwerp het, is eintlik baie lekker, of so sê hulle. Dit bevat pomelo, lemoene, suurlemoene, druiwe, pynappel en versuikerde gemmer, opgeskort in gemmerjelatien. Alhoewel ons dalk verlief geraak het op Jell-O-slaai, erken ek, hierdie klink nogal lekker.

Daar is letterlik honderde meer vintage resepte met lemoene, suurlemoene, lemmetjies, pomelo, mandarijn en ander sitrusvrugte, aangesien hierdie vrugte al lank in Amerika gewild en algemeen beskikbaar is. Alhoewel die internet toegang tot baie bied, is daar niks soos om op die bladsye van 'n regte vintage kookboek te duik om die regte gevoel vir 'n era te kry nie. Sitrus is so veelsydig en heerlik dat dit al baie lank op ons borde pryk. Kyk gou na 'n oesjaarresep en word daaraan herinner waarom sommige dinge nooit uit die mode raak nie.

Wil u in kennis gestel word wanneer ons meer artikels plaas? Teken in vir ons poslys!


Tuisgemaakte Blackberry Swiss Meringue Buttercream

Ek het gekies vir Blackberry Swiss Meringue Buttercream en het vars swartbessies bygevoeg as garnering, maar jy kan ook 'n maklike Vanilla Swiss meringue -botterroom gebruik, of selfs my resep met tert suurlemoenskil gebruik om suurlemoenskil tussen die koeklae te sit vir 'n nog lekkerder koek!

As u hierdie resep probeer, maak 'n foto en merk BAKED by Blair op sosiale media en gebruik die #bakedbyblair. Ek sal graag wil hoor hoe u die resep geniet het, so lewer kommentaar hieronder! As u hierdie resep wil vasmaak en stoor vir later, klik dan op die speldknoppie hierbo en stoor dit op u gunsteling nageregbord op Pinterest! GENIET!


Oranje Meringue -pastei

Suurlemoene is nie die enigste sitrus wat 'n heerlike pittige tert waardig is met 'n geroosterde laag meringue nie. Die helderheid van die lemoene vorm 'n heerlike suur teenwicht van die soet meringue en mdashall bo -op 'n skilferige en botterige stuk. Die vulsel van die tert word gemaak uit die skil van twee lemoene, die lemoensap en suurlemoene, eiergele, suiker, mielieblom en botter. Die lemoenskil is propvol geurige olies wat enige sterk suurlemoengeur demp, sodat die suurlemoensap die regte tert kan byvoeg sonder om die lemoensmaak te oorweldig. Ons temper die mielieblom, suiker en eiergele in die warm sap. Sodra dit verhit is, sal die mieliestysel die mengsel verdik namate die suiker oplos en 'n ongelooflike gladde en gegeleerde lemoenvla maak. Roer die botter by die verdikte mengsel van die hitte af sodat dit versigtig kan opgeneem word en die vulsel soveel ryker en glansender kan word. Ons metode om meringue te maak, is 'n stadige proses, maar dit word deur professionele persone gebruik om mislukking van die meringue te voorkom. Met die langdurige en langdurige opname van suiker in die geklitste eierwitte kan al die suiker oplos, wat 'n perfek gladde en blink meringue vorm wat na 15 minute in die oond pragtig stel.


Mevrou Miller se bekroonde suurlemoen-meringue-pastei

Suurlemoentertjies is hierdie tyd van die jaar 'n stapelvoedsel in Amish -huise. Die winter het in die truspieël verdwyn en die somer is in volle swang. Daar is 'n neiging om ligter, vrugtiger nageregte te wil hê om die seisoen te vier.

'N Syagtige, heerlike suurlemoentaart is die perfekte koel, verfrissende lekkergoed op 'n snikhete somersdag. Dink aan limonade in 'n tertkors.

Mevrou Miller se bekroonde suurlemoenpastei is 'n ongelooflike verfrissende somerbederf.

Verwante resepte: Tuisgemaakte suurlemoenstawe,

Dit is 'n suurlemoen-meringue-tert, maar vir diegene onder u wat nie omgee vir meringue nie of net nie die moeite wil doen om dit te maak nie, sou hierdie tert uitstekend wees as 'n losstaande suurlemoen sonder die meringue. Dit gesê, dit was Rachel se eerste slag om meringue te maak en sy het puik werk gelewer. Moet dus nie geïntimideer word deur die meringue nie.

En, sjoe, meringue is regtig iets wat 'n tert soos hierdie kan maak of breek. Ek het 'n meringue geproe wat net smaakloos en nutteloos gelyk het en net soos 'n lewelose kombers bo -op die vulsel gesweef het. 'N Goeie meringue hou by die soetheid hieronder en jy byt in 'n tert en kry 'n skeut van, byvoorbeeld, botterskottel bedek met 'n koel, ligte, donsige meringue. wanneer die meringue net leweloos bo -op lê. geen. die meringue en vulsel moet saam dans soos Ginger Rogers en Fred Astaire (sjoe, ek voel oud omdat ek dit pas gesê/geskryf het).

Klits die meringue in vorm!

Ek hou daarvan om 'n eierskeider te gebruik.

Gebruik die varsste suurlemoene wat u kan vind, as u toegang tot 'n suurlemoenboom het, gebruik dan die suurlemoene!

Lyk die tert voor die meringue bygevoeg word, nie verfrissend nie?

Sitrusvrugte word gewoonlik op 'n seisoenbasis in grootmaatwinkels van Amish verkoop: suurlemoene, lemoene, lemmetjies en pomelo, en dit is almal gunstelinge by Amish -kokke. Die Amish in die suidelike dele van die Verenigde State: Beeville, Texas en Pinecraft, Florida, het sitrusbome wat in hul erf groei, sodat hulle letterlik by hul deure kan uitgaan en die vrugte kan pluk wat hulle wil en nodig het vir 'n ekstra vars smaak. Vir Amish in die noorde is hierdie vrugte meer seisoenale stapelvoedsel.


As dit kom by Lemon Meringue Pie, is die waarheid dat dit 'n sonde is om dit nie lief te hê nie! Ons het die web, hoog en laag, gesoek om 'n versameling van ons absolute gunstelinge af te rond, en ons weet dat u daarvan sal hou.

Of dit nou 'n klassieke Lemon Meringue Pie, Fudge, Cookies of Cheesecake is, ons het iets vir almal. Kyk na ons berig in sy geheel en plak u gunstelinge vas terwyl u gaan.


Perfekte suurlemoen -meringue -taartvideo -tutoriaal

Voordat ons ons opsomming van Lemon Meringue Pie Recipes deel, het ons gedink dat u dalk wil kyk hoe u die klassieke weergawe kan maak. Ons het hierdie video -tutoriaal ingesluit om u te wys hoe. Kyk gerus daarna en blaai dan deur na al die idees. Klik nou op Speel hierbo ^


Kyk die video: Savior (Desember 2021).