Nuwe resepte

Tort Dacquoise

Tort Dacquoise

In die eerste plek moet al die bestanddele by kamertemperatuur wees. Ons berei twee bakplate voor waarop ons bakpapier sit. Op elke skinkbord trek ons ​​'n sirkel met 'n deursnee van 20 cm.

Draai die oond tot 180 grade

In 'n lang bak, sit die eierwitte met die soutpoeier en klits dit totdat dit verhard word. Voeg die suiker en vanillesuiker by en klits verder, dit moet ferm word. As ons die menger lig, moet dit 'n hoogtepunt bereik.

Sit die geklitste eierwitte okkerneute, mielieblom en suurlemoensap in. Meng goed, roer van bo na onder met 'n spatel.

Verdeel die deeg in twee gelyke dele, in die middel van die sirkels wat in die twee bakke getrek is.

Vlak sodat ons twee skywe ewe groot het.

Plaas die bakkies in 'n warm oond (as u nie twee bakke tegelyk in die oond kan sit nie, maak dan die deeg uit die helfte van die bestanddeel en maak die tweede deel as die eerste deel gebak is).

Bak teen 180 grade vir ongeveer 15-20 minute.

Die deeg kan met behulp van 'n duin in skinkbord gesit word, maar dit kan ook met 'n lepel wees.

Op die tafelblad hierbo kan jy haselneute of heel okkerneute sit voordat jy die skinkbord in die oond sit.

Room

Plaas die eiergele in 'n klein pot en meng goed met die suiker en vanieljesaad.

Ons haal die vanieljesaad uit deur die peule in die lengte in die helfte te sny en met 'n mes te skraap.

Voeg die helfte van die stysel en die helfte van die melk by en meng goed. Voeg die res van die melk en stysel by, meng goed sodat dit nie klonterig word nie.

Sit op lae hitte en roer aanhoudend sodat dit nie vassit totdat ons 'n room so dik soos tuisgemaakte room het nie.

Laat vinnig afkoel of afkoel, bedek die pot met kleefplastiek en dompel dit in koue water, maar sodat die water nie oor die pot gaan nie.

As dit koud is, klop die room met 200 ml slagroom en sit dit in 'n doppie.

Plaas die eerste vel op 'n toonbank en plaas die room bo -op. Aan die rande vorm ons klein stygings.

Ons plaas die tweede tafelblad en versier.

Verkoel om af te koel.

Ek wens jou 'n goeie eetlus.









Spiraalkoekresep met sjokoladeroom

Die resep vir hierdie koek is redelik eenvoudig. Ons hoef net 'n rolblad, 'n klassieke sponskoekblad en 'n sjokoladeroom voor te berei.

Ons kan kies vir 'n eenvoudige sjokoladeganache, of vir 'n kakao room met botter. Kakaobotterroom is lekkerder, selfs al verg dit meer bestanddele. Dit is die ou room wat voorberei is om koeke en pasteie te vul.

Hierdie room word ook voorberei vir die heerlike Amandina koek.

Maak nie saak watter room ons kies nie, die koek sal baie lekker en pragtig wees.

Vind meer koekresepte op die blog, waar u inspirasie kan kry. En u vind 'n versameling room- en koekroomresepte, waaruit u die een kan kies wat u smaak verteenwoordig.

Dit is eenvoudige resepte, met min bestanddele, met of sonder kook. Ons beveel hulle almal aan, want hulle was almal suksesvol saam met ons en diegene wat dit getoets het!

* En as u in die smaak van die resepte op hierdie blog is, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".

Deel die resep:


Sjokolade Dacquoise

Syagtige meringue word saggies met gemaalde neute en kakao gemeng om skerp lae te vorm. As dit gevul is met ryk botterroom en krulwervels, is die mengsel van teksture en geure subliem.

Bestanddele

  • 6 groot (213 g) eierwitte, kamertemperatuur
  • 1/4 teelepel kremetart
  • n knippie sout
  • 1 koppie (198 g) gegranuleerde suiker, verkieslik fyn
  • 3/4 koppie (50 g) amandelmeel of haselneutmeel
  • 1/4 koppie (21 g) onversoete kakao, Nederlands of natuurlik
  • 3 karamelkoekies
  • 1 1/2 koppies (340 g) swaar room, verdeel
  • n knippie sout
  • 2 eetlepels (17 g) suiker van suiker
  • 8 eetlepels (113 g) ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 1/2 koppie (152 g) haselneutsmeer
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1 koppie suiker (113 g) suiker, gesif

Instruksies

Vir die donkerblou: Sit twee oondrakke op dieselfde afstand van die bokant en onderkant van die oond en voorverhit tot 225 ° F. Trek drie sirkels van 8 "op twee stukke perkament. Draai die perkament op twee bakplate sodat die inkkant na onder wys.

Plaas die eierwitte, kremetart en sout in die bak van 'n staander en klits op medium spoed tot fyn borrels vorm. Verhoog die spoed tot medium-hoog en klits tot sagte punte vorm. Terwyl die menger loop, voeg die suiker geleidelik by en klits totdat die meringue styf en blink is, maar nie droog nie.

Klits die neutmeel en kakaopoeier in 'n klein bakkie. Sprinkel die helfte van die mengsel oor die eierwitte en gebruik 'n spatel om dit in die wit te vou. Herhaal met die tweede helfte van die kakaomengsel, vou net totdat die kleur eenvormig en nie meer strepies is nie. Die mengsel moet glad en dik wees.

Gebruik 'n spuitsak of 'n klein spatel en vorm skywe beslag in die sirkels op die perkament.

Maak u tegniek perfek

Sjokolade Dacquoise

Bak die skywe vir 1 uur. Skakel die oond uit en laat die skywe binne -in droog word vir ten minste 3 uur, of so lank as oornag.

Vir die karamel slagroom: Plaas die karamel in 'n medium hittebestande bak met 1/2 koppie swaar room. Verhit in die mikrogolfoond in 20 sekondes, roer tussenin tot die mengsel glad is. Roer die orige swaar room by. Plaas in die bak van 'n staanmenger en sit die bak minstens 1 uur in die yskas.

As jy gereed is om die koek aanmekaar te sit, klits die mengsel tot sagte punte vorm. Voeg die sout en suiker by en klits tot die room 'n medium piek het.

Vir die haselneutvulsel: Kombineer al die bestanddele in die bak van jou menger en klits met die klitshegsel tot donsig en glad.

Om saam te stel: Plaas een van die dacquoise skywe op 'n opdienbord en spuit marmergrootte bolle van die haselneutvulling daarop, en laat 'n paar spasies tussenin vir die slagroom. Smeer 'n derde van die karamel -slagroom oor die haselneutvulsel en bedek met die tweede skyf. Bedek met die oorblywende haselneutvulsel en nog 'n derde van die slagroom. Bedek met die laaste skyf en stapel die oorblywende slagroom bo -op. Besprinkel met gekapte neute.

Laat die oorblywende dacquoise tot 2 dae in die yskas, terwyl die meringue -lae sag word terwyl die koek sit.


Royal Chocolate - Trianon

Hallo, kantpannekoeke word gekoop. Hulle word in Carrefour -supermarkte gevind.

Dit lyk heerlik, maar ingewikkeld. Wat is 'n kantpannekoek. Carmen

Kantpannekoeke is knapperige pannekoeke. Hulle word ook in Carrefour aangetref.


Hoe om 'n koek met room en amandelvlokkies te versier?

Ek het die amandelvlokkies liggies in 'n kleefvrye pan gebraai, maar versigtig om dit nie te verbrand nie. Ek haal dit uit op 'n bord en laat dit afkoel. Wenk: braai 100 g vlokkies, want die koek is makliker om te versier met 'n groter hoeveelheid amandels. Die oorblywende vlokkies kan later vir ander nageregte gebruik word.

Ek haal die koek uit die yskas, verwyder die foelie en die metaalring (daar loop 'n mes met 'n buigsame lem op die rand van die koek). Dit is nie sleg as dit nie perfek uitkom nie, want dit word bedek met room. Ek klits 500 ml koue room vir die room wat ek met 'n bietjie poeiersuiker versoet het (aan die einde) en ek geur dit met vanielje (sien hierbo hoe om die room te klop). Ek sit al die slagroom in 'n groot sak met 'n ster dui (spuitsak).

Ek sit die koek op 'n draaitafel en bedek dit met slagroom. Ek het sy kante glad gemaak met 'n spatel en die oppervlak versier met 'n spesiale konfytkam en ek het 'n paar golwe daarmee gemaak. Ek het ook seker gemaak dat ek die room vir die dekoratiewe rosette (aveline) hou.

Ek gooi die kant van die koek met amandelvlokkies. Hulle klap hande, van naby tot naby. Die oortollige word met 'n sagte kwas geborsel en die gevlokte vlokkies word hergebruik totdat die hele kant van die koek goed bedek is.

Met 'n lang mes het ek die snye liggies gemerk, net op die oppervlak van die roomlaag. Ek het die koek in 2 verdeel, dan in 4 en elke kwartaal nog in 3, dus in 12 snye. Op elke sny het ek 'n groot roset room met die spiritus gevorm.

Die laaste elemente is die beskuitjie -helftes wat gedeeltelik geweek is in sjokolade of kat -tonge. In die middel het ek nog 'n roomrozet gemaak wat met amandelvlokkies versier is.

Ek het sjokolade "tonge" (in die handel beskikbaar) gebruik, maar jy kan tuis "Cat tongues" koekies maak en dit met 'n bietjie sjokolade versier (die resep hier).


Dit het sy naam gekry van die vroulike vorm van die Franse woord dacquois, wat 'van Dax' beteken, 'n stad in die suidweste van Frankryk. Dit word gewoonlik koud bedien en vergesel van vrugte.

'N Besondere vorm van die donkerblou is die marjolein, uitgevind deur die Franse sjef Fernand Point, wat lank en reghoekig is en amandel- en haselneut -meringue -lae kombineer met sjokoladebotterroom. [2]

  1. ^Kind, Julia Simone Beck (1978). Die bemeestering van die kuns van Franse kookkuns, vol 2. Harmondsworth: Penguin Books. bl. 647. ISBN0-14-046221-X.
  2. ^
  3. "Wat is marjolaine? Die Groot Britse bakkie tegniese uitdaging verduidelik ". Radio Times. 5 Oktober 2016. Besoek op 6 Oktober 2016.

Hierdie nageregverwante artikel is 'n stomp. U kan Wikipedia help deur dit uit te brei.


Resep opsomming

  • 1 1/2 koppies suiker van suikergoed, plus nog meer om af te stof
  • 1/3 koppie Nederlandse kakaopoeier
  • 6 groot eierwitte
  • 1/8 teelepel kremetart
  • 3/4 koppie gegranuleerde suiker

Voorverhit die oond tot 250 grade. Voer 2 bakplate uit met bakpapier. Draai sirkels van 10 duim op elke vel perkament met 'n merker om en draai die papier met die sykant na onder. Sif in 'n groot bak die suiker en die kakaopoeier eenkant.

In die bak van 'n elektriese menger met 'n klitsbeslag, klits eierwitte op medium hoë spoed tot skuimagtig. Voeg die kremetart by en klits tot sagte punte vorm. Terwyl die menger loop, voeg die gegranuleerde suiker geleidelik by, klits tot stywe glansende pieke, 4 tot 5 minute. Sif die suiker- en kakaomengsel van die banketbakkers in drie byvoegings, vou na elke byvoeging totdat dit meestal opgeneem is.

Plaas die meringue in 'n groot deegsak met 'n 1/2-inch gewone punt. Begin net binne die gemerkte sirkels, pyp meringue, werk na binne in 'n spiraalvormige patroon. Bak vir 2 uur. Skakel die oond af, sodat meringues uitdroog totdat die oond heeltemal afgekoel is, ten minste 4 uur tot oornag.


Kook Blackberry Cream Cake en Biscuits

Voorbereidingstyd
Vlak
Porsies

Bestanddele

  • 400 gr mengsel
  • 150 gr suiker
  • 10 gram gelatien
  • 250 ml water
  • 300 gr koekies
  • 150 ml frambossiroop
  • 500 ml vloeibare room
  • 400 g kondensmelk

Metode van voorbereiding

Die bessies word goed gewas, gedreineer en saam met die suiker gekook totdat dit konsekwent afneem. Gaan dit dan deur die blender, voer die resulterende pasta deur 'n sif en laat afkoel.

As die bessiepasta afgekoel is, meng 300 ml room. Die kondensmelk en swartbessiepasta word daarin opgeneem.

Sit 200 g van die resulterende room in die yskas vir versiering.

Die gelatien word gehidreer in 100 ml koue water, en as dit al die water absorbeer, word dit verdun deur oor lae hitte te kook. Voeg die res van die swartbessie -room by en roer sterk.

Maak 'n groot koekpan nat en voer uit met kleefplastiek.

Aan die onderkant word 'n ry beskuitjies geplaas wat deur die frambossiroop verdun word, verdun met 150 ml water.

Smeer 'n laag room oor die stroperige beskuitjies, vul dan met nog 'n ry beskuitjies wat deur die stroop is, weer 'n laag room, en laastens die laaste ry stroperige beskuitjies.

Bedek die koek met foelie en plaas in die yskas tot die volgende dag, of tot die room goed gestol is.

Die volgende dag word die koek op die bord omgedraai en in slagroom gekap. Die bokant is versier met gestopte bessieroom, in die vorm van rose, met behulp van deftige met spesiale duo's.

Dit is ook versier met vars swartbessies en rabarberblare.

Dit is 'n heerlike en mooi koek, ideaal vir 'n gesinsnaweek.


Tort Esterhazy oorspronklike resep

Tort Esterhazy oorspronklike resep. Esterhazy -koek (Eszterházy) is 'n wonderlike koek met 5 velle meringue met okkerneute, vla gemeng met botter, okkerneute en likeur. Basies is dit 'n donkerblou versier met wit versiersel van fondant en & # 8222 spinnerak & # 8221 van sjokolade drade. Hoe word Esterhazy Cake voorberei en wat is die verhaal daarvan? By die verjaardag van my man het ek hierdie koek vir hom voorberei, maar ek het vooraf ondersoek ingestel oorspronklike resep.

Daar word gesê dat die Esterhazy Cake sy naam te danke het aan prins Paul van Eszterhazy. Dit is nie bekend wie hierdie koek gemaak het nie, en dit is ook nie aan wie dit te wyte is nie, omdat die koek so wydverspreid geraak het en die versiering op die koek selfs bekend staan ​​as 'Eszterházi -versiering'.

Omdat die koek vinnig in beide Oostenryk en Duitsland verskyn het, is dit veronderstel om dit te wees Franz Sacherwant dit, 'n paar jaar later maak die Sacher -koek (resep hier) Hy het as banketbakker na die Eszterházi -gesin gegaan, van hier af kon die resep vinnig na elke hoek van die monargie kom. So het dit by Transsylvanië en Banat gekom. Ons praat van die 19de eeu.

Met verloop van tyd het die resep ontwikkel, verander, vandag is daar verskeie variante van tort Esterhazy & # 8211 met amandels of neute.

Vakbond van banketbakkers van Hongarye, gebaseer op 'n voorstel van 2013, sentrale die bestaande resepte en het die resep wat hy as 'oorspronklik' beskou, aanvaar nadat dit vanaf 01.01.2015 in suikerwinkels en winkels slegs onder hierdie naam die koeke kan verkoop wat hierdie resep respekteer. Die resep word dus deur die wet bepaal. Esterhazy Cake is 'n tradisionele Hongaarse produk met beheerde oorsprong (Hungaricum), Dieselfde as Dobos -koek (resep hier).

Ten slotte, elkeen wat die name van Dobos Cake en Esterhazy Cake (Eszterházy) gebruik sonder om die gevestigde resepte te respekteer, is strafbaar. Ek vind dit veral interessant hoe 'n wet 'n resep kan opstel om die tradisie te behou en nie in 'n situasie te beland wat deur verskillende versnipperde variante (die vervanging van botter met margarien, die toevoeging van bakpoeier of die vervanging van sjokoladeroom met kakao, ens.) bereik 'n paar afwykings van resepte wat niks met die oorspronklike te doen het nie en steeds onder die naam versprei word.

As u 'n koek gemaak het met blare en kakao -room wat soos Dobos lyk, maar u nie die oorspronklike resep goed gevolg het nie, hoef u dit nie Dobos te noem nie. Jy noem dit koek met blare en kakao -room met botter.

Meer onlangs is daar 'n Folter in Egipte bevat elemente uit die Esterhazy -koek gekombineer met dié van die Grilias Cake. Ek het dit gedoen, maar ek het dit nie oorweeg om tot die vlak van hierdie twee te styg nie sien die resep hier Egiptiese koek.

Uit die onderstaande hoeveelhede is 'n Esterhazy -koek van 25 cm waaruit 16 snye kom.


Sien julle binnekort met heerlike nuwe resepte.

Dacquoise met klapper:
 100 g amandels in poeier
 30 g wit meel
 90 g suiker
G 1 g sout
G 90 g fyngedrukte klapper
G 150 g eierwit
 100 g gegranuleerde suiker
 Gepoeierde suiker om bo -oor te strooi.

Deegroom
 300 ml melk
 1 vanieljepeul
 60 g dooier
 100 g witsuiker
 30 g stysel
 1 knippie sout
G 3 g gelatien + 15 ml koue water
 150 ml suurroom, goed geklits

Dacquoise met klapper:
1. Sif die amandelpoeier, witmeel, sout en gepoeierde suiker in 'n bak.
2. Meng die eierwitte, voeg dan die gegranuleerde suiker geleidelik by en meng tot jy 'n ferm meringue kry.
3. Voeg die droë bestanddele by met 'n spatel, afwisselend met gekapte klapper.
4. Sit in 'n pot en vorm 'n tafelblad in 'n ring van 20-22 cm in deursnee, vooraf gesmeer met botter.
5. Besprinkel met strooisuiker en bak 20-25 minute by 165C of tot 'n krokant bo-op kry.
6. Laat afkoel.

Dacquoise is 'n effens knapperige bokant aan die buitekant, donsig aan die binnekant, en om hierdie tekstuur te verkry, is dit belangrik om die bestanddele sorgvuldig te homogeniseer en die lug in die meringue te hou. Verf met suiker voor jy dit bak net om 'n beter kors te kry.

Deegroom
1. Hidreer gelatien.
2. Verhit die melk met die vanieljeboon. Dien toe vir 10 minute bedek met kleefplastiek.
3. Meng die eiergeel met die suiker en voeg dan die stysel by.
4. Giet die warm melk dun, keer terug na die hitte en kook tot verdik en nog 1 minuut.
5. Verwyder van die hitte en voeg die gelatien by, bedek dit dan met foelie en laat heeltemal afkoel.
6. As dit afgekoel het, meng die room weer om dit romerig te maak.
7. Roer die goed geklitste suurroom by, plaas dit in 'n bak en plaas dit oor die dacquoise.
8. Bedek dadelik met vars vrugte en eindig met poeiermelk.

Die deegroom is vanweë sy veelsydigheid een van die basiese rome van die suikergoed. U kan pistasiepasta, gesmelte sjokolade of sitrusskil byvoeg en 'n heeltemal ander geur kry. Gebruik uiteindelik u gunsteling vrugte om die koek klaar te maak!


Dacqoise met pralienroom en poësie

Geniet 'n nagereg in stilte wat u na die hoogtes van geluk bring. Poësie en dacquoise, 'n onverbeterlike paartjie, wat bestem is om 'n gemeenskaplike bestemming te deel en 'n rol om vreugde te verskaf en geluk te bring. Dacqoise & # 8230 deur haselneute, gesoute karamel en pralienroom, terwyl poësie & # 8230 deur die boodskap wat dit oordra. Deur ons siele oop te maak vir skoonheid, leef ons 'n lewe wat ons verstaan.

Die woorde wat ek nie gesê het nie
Daar gaan soveel trappe af
Ek het dieper en dieper gegaan,
Op die trappies van stilte soos 'n leer.

Soos in 'n gewelfde grot
Ek het neergedaal in die wêreld van onuitgesproke
En ek het dit in klipvoue gaargemaak
Daar onder in die skuilplek van liefde.

Die woorde wat ek nie gesê het nie
Daar is soveel stadiums van stilte
Dieper in my het ek dieper gegaan,
Waar elke woord vergaan.

Van daar uit die kombers
Uit die grenslose wêreld van onuitgesproke,
Hulle gly op die trappe van stilte
In die geheim, die ligte van liefde. ”


Video: Как сделать ОБЛАЧКО-ХЛЕБ #cloudbread изТик Ток? Проверка нового тренда Тик Ток от Кристи Айс (Desember 2021).