Nuwe resepte

Gerookte salm soufflé resep

Gerookte salm soufflé resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte
  • Seekos voorgereg
  • Vis voorgereg
  • Salm voorgereg
  • Gerookte salm voorgereg

'N Heerlike ligte, maar toegeeflike soufflé van gerookte salm en bokkaas, met St Helen's Farm® bokmelkprodukte.


Yorkshire, Engeland, Verenigde Koninkryk

11 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 50 g St Helen's Farm® bokbotter, versag
  • 50 g gewone meel
  • 300 ml St Helen's Farm® bokmelk
  • 4 medium eiers, geskei en die blankes vinnig geklits
  • 50 g St Helen's Farm® bokkaas, gerasper
  • 75 g gerookte salm, gekap
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 18 minute› Gereed in: 33 minute

  1. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6.
  2. Plaas botter, meel en melk in 'n mediumgrootte kastrol oor matige hitte. Bring tot kookpunt, roer aanhoudend.
  3. Verlaag die hitte en laat prut vir 1-2 minute tot dik en glad.
  4. Verwyder van hitte. Klits eiergele, kaas, salm en geursel by.
  5. Klits eierwitte tot stywe punte vorm. Vou eierwitte in. Giet 6 tot 8 gesmeerde ramekins op 'n bakplaat.
  6. Bak 15 tot 18 minute tot ligbruin en met 'n bietjie "wankel".
  7. Sit dadelik voor saam met jou keuse van slaai.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


13 beste oorblywende salmresepte

Op soek na resepte salmresepte sodat u nie hierdie heerlike vis kan vermors nie? Van koeke tot pasta tot dip, daar is baie maniere om salm te gebruik!

Salm is 'n veelsydige bestanddeel vir die volgende dag en 'n stewige (en nog 'n wen) maaltyd.

Salmon & mdash gebraai, gebraai, of gebak & mdash is onteenseglik lekker en 'n ster in baie eettafels.

Miskien het u te veel van u gunsteling salmresep gemaak, en nou vertrek u met 'n yskas vol vis.

Van ontbyt tot aandete bring ek 13 resepte salmresepte wat u kan inspireer om nog 'n maaltyd te maak.

Eerlik, kan u 'n gewoonte ontwikkel om ekstra salm aan te hou om hierdie hemelse geregte te skep. Laat ons begin!


Aanwysings

Voorverhit die oond tot 375 ℉ (190 ℃) F met die oondrak in die onderste derde posisie. Smeer 3 (een ekstra as jou eierwitte ekstra donsig is!), 10 gram ramekins (soufflégeregte) en bedek mildelik met broodkrummels. Tik die oortollige broodkrummels uit. U kan ook 'n 1 tot 1½ liter -skottel gebruik om 'n groter soufflè te maak.

Meng die roomkaas, gerookte salm, dille -onkruid en 'n paar maal swartpeper in 'n klein bak.

Verhit die melk oor matige hitte in 'n klein kastrol tot dit stoom, maar nie kook nie. Smelt die botter en olyfolie in 'n mediumgrootte pot oor matige hitte.

Klits die meel (by die botter/oliemengsel) by tot 'n roux, en kook vir ongeveer 2 minute.

Klits stadig die warm melk by, hou aan klits en kook vir 3 of 4 minute tot glad en dik.

Verwyder van die hitte, klits die salm- en roomkaasmengsel by en klits die eiergele een vir een by tot deeglik ingewerk.

Voeg die eierwitte in 'n onberispelik skoon bak van 'n staanmenger met 'n klitshegsel. Klits op medium spoed tot skuimerig, voeg dan die sout by en verhoog tot vinnig, klits tot glansend en styf, maar nie droog nie.

Vou die eiergeelmengsel ⅓ op 'n slag saggies in die eierwitte met 'n spatel. Vou tot net eweredig versprei, moenie oorvou nie.

Skep in die voorbereide ramekins en plaas in die oond.

Bak tot opgeblase en stewig om aan te raak, ongeveer 20 tot 25 minute vir 10 gram geregte of 30 tot 35 minute vir 'n groot souffle -skottel.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Eenvoudige salm Soufflé

Lewer twee

  • 25 g botter
  • 25 g gewone meel
  • 150 ml melk
  • 3 groot eiers, geskei
  • 100 g gerookte salm (ons is mal daaroor Burren Smokehouse in Co Clare en Frank Hederman in kurk), gekap
  • sout, peper en neutmuskaat
  • botter en fyn, gedroogde broodkrummels, vir smeer

1. Maak 'n roux deur die botter in 'n kastrol te smelt tot dit borrel en die meel byvoeg. Kook 'n minuut of so voordat jy die melk bietjie-vir-bietjie byvoeg om 'n dik en romerige witsous te skep. Verwyder van die hitte om af te koel.

2. Berei intussen twee groot ramekins deur die binnekant met 'n bietjie botter in te smeer en broodkrummels te bedek. Voorverhit die oond 200 ºC met 'n diep bak of oondvaste bak gevul met ongeveer 200 ml water bain marie.

3. Voeg die eiers een-vir-een by die koel romerige mengsel saam met sout, peper en 'n knippie neutmuskaat. Klits sterk sodat dit bymekaarkom, en roer dan die gerookte salmstukkies by.

4. Klits nou die drie eierwitte met 'n knippie sout ('n staanmenger is 'n lewensredding hier!) Vir ongeveer 4-5 minute totdat dit net sy vorm behou.

5. Vou die eierwitte versigtig in die romerige salmsous met 'n lepel van vlekvrye staal met behulp van 'n figuur 𔃸 ’ vorm totdat dit alles opgeneem is, maar moenie die lug versag nie en klop nie.

6. Skep liggies in die ramekins, druk versigtig in die bain marie en bak vir 18-20 minute tot gaar en goudbruin. Bedien dadelik!


8 maniere om te geniet van u warm gerookte, gepeperde Sockeye -salm

Warm-gerookte paprika-salm wat klaargemaak is om te eet, is so goed dat ons u nie sal beoordeel dat u dit uit die verpakking geëet het nie. Maar voordat u dit doen, dink ons ​​dat dit die moeite werd is om al die ander maniere te ondersoek waarop u hierdie rokerige smaakbom kan regmaak.

Van slaaie en versnaperinge tot volmaaltye in 'n tydsverloop, hier is 8 resepte wat die vele maniere weerspieël wat u kan geniet in u warm gerookte peper-sockeye-salm:

Gebakte eiers en Cocotte met warmgerookte peperlaks

Jou naweek -eiers verdien om gebak te word in 'n luukse bad met peperwortelroom en warmgerookte peper salm, nie waar nie? 'N Heerlike tydskrif- en rsquos-resep vir eiers en cocotte benodig 'n paar omskakelings vir Amerikaanse metings, maar dit is andersins 'n probleemlose manier om jouself te bederf met 'n heerlike brunch na 'n lang week.

Salmon Souffl & eacute

Intens gegeurde, peperige stukkies warmgerookte salm is 'n ideale toevoeging tot 'n romerige souffle vir brunch, middagete of lui middae. Die salm is gereed om in die mengsel te word en 'n vol filet is 'n goeie hoeveelheid vir 'n 5- of 6-eier-souffle en mdash, sodat u genoeg tyd het om op die deeg te fokus. As u nog nooit souffle gemaak het nie, moenie skaam wees nie: kyk na ons stap-vir-stap resep vir die bereiding van salm souffl & eacute.

Seekos -ui pannekoeke

Seepannekoeke in Koreaanse styl is maklik om te maak en selfs makliker om saam te gooi as jy 'n pakkie warm gerookte peper salm gereed kry. Probeer warmgerookte salm gevlok of in blokkies gesny in ons maklike resep vir seekospannekoeke vir 'n vinnige maaltyd met 'n hoë geur wat binne 20 minute gereed is om te eet.

Smoky Salmon Chowder

In plaas daarvan om spek te gebruik om die rokerige geur in 'n bak chowder op te bou, gebruik in plaas daarvan stukkies warm gerookte gepeperde salm, en roer die vis in net voor dit bedien word. Hierdie resep van Martha Stewart Living is 'n eenvoudige, somerige een om saam met jou warmgerookte salm te probeer.

Byna 'n gaar rysbak

Behalwe gestoomde rys (of u keuse), is Bon Appetit & rsquos warmgerookte salm-ontbytbak 'n vars, nie-gaar manier om u dag te begin. Die vleisagtige geur en tekstuur van warmgerookte salm is 'n goeie kontras met vinnig gepekelde komkommers en radyse, wat maklik is om te maak en slegs ongeveer 10 minute in pekelwater nodig het voordat dit skerp en effens suur word. 'N Eenvoudige jogurtsous en uie, en ldquojam & rdquo trek alles bymekaar.

Gerookte salm rillette

Kyk na hierdie maklike resep vir gerookte salmrillette van The Kitchn in die yskas vir snackaanvalle en ligte maaltye. Dit word gemaak met beide koue en warmgerookte salm vir 'n heerlike balans tussen teksture en soutvlakke, ideaal om op knapperige stokbroodjies, klein roosterbrood te smeer of as 'n duik in 'n groentekruid te gebruik.

Lente-pasta met 5 bestanddele

Jamie Oliver & rsquos-resep vir 'n pasta met 5 bestanddele is vinnig en vol geur, met die byvoeging van warmgerookte salm. Ons peperfilet gee hierdie gereg nog meer skop, wat 'n perfekte aanvulling is op romerige, koel crème fraiche en helder suurlemoenskil. Die laaste bestanddeel, aspersies, maak dit 'n wonderlike resep om hierdie lente in jou sak te hou as jou yskas vol seisoenale lekkernye is, maar moenie bang wees om dit vir iets soos ertjies, groenbone of ander groente te vervang nie. sommige snap dit.

Groenslaai met warm gerookte salm

'N Lekker mengsel van groente en klein juweeltjie, botter, rucola en waterkers & mdash vorm die bed van hierdie wonderlike slaai van Andrew Zimmern, wat net smeek om bedek te word met skoon proteïen: 'n maer filet warm gerookte peper salm, opgebreek in groot skerwe , maak hierdie maaltyd maklik. En vir die regte hoeveelheid rykdom, is die gereg bedek met 'n een-twee porsie romerige dille-sous en 'n botterige kapperdressing.


  • 3 eetlepels fyn, droë broodkrummels
  • 1 ½ koppie lae-vet melk
  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • 2 eetlepels canola -olie
  • ¼ koppie witkoringmeel (sien wenke) of meel vir alle doeleindes
  • 4 groot eiergele, by kamertemperatuur (sien wenke)
  • 4 gram roomkaas met 'n laer vet (Neufch & amp#226tel), versag
  • 4 gram gerookte salm, gekap
  • 2 eetlepels gekapte vars dille of 2 teelepels gedroog
  • ¼ teelepel vars gemaalde peper
  • 8 groot eierwitte, by kamertemperatuur (sien wenke)
  • ⅛ teelepel sout

Plaas die rak in die onderste derde van die voorverhitte oond tot 375 grade F. Smeer agt 10-onse ramekins of 'n soufflebak (of 'n soortgelyke oondskottel) met kookspuit. Besprinkel met genoeg broodkrummels om die binnekant ruim te bedek, kantel om die oortollige eweredigheid eweredig te versprei. Plaas ramekins op 'n bakplaat.

Verhit melk in 'n klein kastrol oor matige hitte tot stomend. Smelt botter en olie in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte. Klits meel by en kook, klits, vir 2 minute. Klits die warm melk stadig by en kook oor medium-lae hitte, klits totdat die mengsel 'n dik mengsel het, 2 tot 4 minute. Oordra na 'n groot bak. Klits eiergele, een vir een, by tot opgeneem. Klits roomkaas by tot gesmelt, roer dan salm, dille en peper by.

Maak 'n groot mengbak en klitsers skoon en droog en maak seker dat daar geen spore van olie is nie. (Enige vet in u eierwitte kan voorkom dat u souffle behoorlik rys.) Klits eierwitte in 'n bak met 'n elektriese menger op medium spoed tot skuimerig. Voeg sout by, verhoog die spoed geleidelik tot hoog en klits tot glansend en styf, maar nie droog nie. Moenie te veel slaan nie: stop as die eierwitte hul vorm in die bak en op die klitser hou, maar lyk nie te droog of klonterig nie.

Roer 'n derde van die blankes met 'n rubber spatel by die eiergeelmengsel om dit ligter te maak. Vou die oorblywende eierwitte saggies in tot eweredig versprei. Dit is reg as daar 'n paar wit strepe oorbly. Skep die beslag in die voorbereide geregte.

Bak tot opgeblase en stewig om aan te raak, 20 tot 24 minute vir 10-onse soffels, 38 tot 42 minute vir 'n 2 1/2 kwart souffle. (Weerstaan ​​die versoeking om 'n bietjie te kyk tot die laaste 5 minute van die bak-'n oop oonddeur laat te veel koel lug in en kan die rys onderbreek.) Sodra 'n mooi gesoute souffle uit die oond kom, gaan dit stadig leeg, gaan dus direk na die tafel om die skoonheid daarvan te wys, en bedien dit dan dadelik.

Wenk vooruit: berei deur tot by stap 2, bedek en sit tot 1 dag in die yskas. Bring tot kamertemperatuur voordat eierwitte ingevou word.

Toerusting: Agt 10-onse ramekins of 'n 2 1/2 kwart souffl & eacute-gereg

Wenke: Wit volkoringmeel, gemaak van 'n spesiale variëteit wit koring, is lig van kleur en smaak, maar het dieselfde voedingseienskappe as gewone volkoringmeel. Dit is beskikbaar by groot supermarkte en natuurlike voedselwinkels en aanlyn by bobsredmill.com of kingarthurflour.com. Bêre dit in die vrieskas.

Eiwitte by kamertemperatuur sal meer volume kry as dit geklits word, en dit sal help om jou souffl & eacute te laat styg. Om eiers op kamertemperatuur te bring voordat die eiergele van die blankes geskei word, sit die eiers vir 15 minute op die toonbank of dompel (in die dop) in 'n bak met louwarm (nie warm) water vir 5 minute.

Vir die fluffigste souffl en eacute moet die eierwitte heeltemal vry wees van spore van eiergeel. Skei die eiers een vir een voordat die wit by die mengbak gevoeg word, as daar eiergeel in die wit is, gooi die wit weg, maak die bak skoon met seep en water en begin weer.

Besnoeiing op geregte: 'n Ronde bakplaat is ideaal vir alles, van braai tot toevallige druppels en mors. Om moeiteloos skoon te maak en om u bakplate in die topvorm te hou, voer hulle voor elke gebruik met 'n laag foelie uit.


Salm Soufflé

Die meeste van ons resepte is maklik. Diegene wat 'n bietjie meer tyd of kookvermoë verg, word as gemiddeld of gevorderd beskou.

Voorbereidingstyd

Dit is hoeveel tyd u nodig het om hierdie maaltyd voor te berei.

Totale tyd

Dit is die tyd wat dit neem om hierdie maaltyd van begin tot einde voor te berei: marineer, bak, afkoel, ens.

Dien grootte

Dit wys hoeveel porsies hierdie resep maak.

Bestanddele

Soufflé

  • 6 takkies vars dille, plus ekstra na smaak
  • 1 vars rissie, ontpit, in stukke gesny (opsioneel)
  • 150 g warmgerookte salm, ontbeen, sonder vel, in stukke gesny
  • 100 g enkel room
  • 4 eiergele, van medium eiers
  • 2 knippies fyn seesout, plus ekstra na smaak
  • 1 knippie gemaalde swartpeper, plus ekstra na smaak
  • 1 knippie gemaalde neutmuskaat
  • 4 eierwitte, van medium eiers
  • 1 knippie kremetart

Sous

  • 60 g prei, slegs wit gedeelte, in skywe gesny
  • 20 g ekstra suiwer olyfolie
  • 150 g witwyn
  • & frac12 vis aftrekselblokkie (vir 0,5 l)
  • 150 g water
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 600 g vars salmfilette, sonder vel
  • 100 g ongesoute botter, in blokkies gesny
  • & frac12 suurlemoen, slegs sap

Notas oor hierdie resep

Ledegradering

Kategorieë

Waar is die volledige resep - waarom kan ek net die bestanddele sien?

By Eat Your Books hou ons van wonderlike resepte - en die beste kom van sjefs, skrywers en bloggers wat tyd spandeer het om dit te ontwikkel en te toets.

Ons het u gehelp om hierdie resep op te spoor, maar vir die volledige instruksies moet u na die oorspronklike bron gaan.

As die resep aanlyn beskikbaar is - klik op die skakel "Bekyk volledige resep" - indien nie, moet u die kookboek of tydskrif besit.


Gerookte salm soufflé

Helder geure van gerookte salm, groen uie en suurlemoen gee 'n puffy soufflé 'n spesiale geleentheid, wat uitstekend is vir brunch, middagete of aandete.

Bestanddele

  • 2 eetlepels botter
  • 2 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
  • 1 koppie fyngekapte ui
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel peper
  • 1/3 koppie alledaagse meel
  • 1 1/2 koppie melk
  • 6 eiergele
  • 2 groen uie fyngekap
  • 1 eetlepel fyngerasperde suurlemoenskil
  • 1 knippie rooipeper
  • 1 knippie paprika
  • 1 pkg gerookte salm gekap
  • 8 eierwitte

Voedingsfeite & ltb & gt Per porsie: & lt/b & gt ongeveer

  • Natrium 563 mg
  • Proteïen 16 g
  • Kalorieë 221.0
  • Totale vet 12 g
  • Cholesterol 227 mg
  • Versadigde vet 5 g
  • Totale koolhidraat 12 g
  • Yster 11.0
  • Folaat 21.0
  • Kalsium 14.0
  • Vitamien A 17.0
  • Vitamien C 7,0

Metode

Smeer 8-5 x 3-3/4-duim (2, 5 L) soufflebak met 1 teelepel (5 ml) botter, strooi eweredig met Parmesaankaas. Tersyde gestel.

Smelt die oorblywende botter in 'n groot kastrol oor medium hitte, braai ui, tiemie en 1/4 teelepel (1 ml) sout en peper, roer af en toe tot sag, ongeveer 5 minute.

Roer die meel by, roer tot goudbruin, ongeveer 1 minuut. Klits die melk, 1/2 koppie (125 ml) op 'n slag, kook, roer aanhoudend totdat dit verdik is, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte. Klits eiergele, groen uie, suurlemoenskil, rooipeper, paprika en salm by. Plaas in 'n groot bak, laat afkoel vir 10 minute.

Klits eierwitte in aparte groot bak met oorblywende sout tot stywe punte vorm. Vou 'n derde by die salmengsel, vou die res van die blankes by. Skep in voorbereide souffl -en -eacute -gereg. Plaas op rande bakplaat. Bak in die middel van die oond van 375 ° F (190 ° C) tot sag en goudbruin, ongeveer 50 minute. Bedien dadelik.