Nuwe resepte

Aandete met uitsig: Drie grade in Portland, Oregon

Aandete met uitsig: Drie grade in Portland, Oregon

Alhoewel die Willamette -rivier net 'n fluistering weg is van die sentrum van Portland, Ore., Is die RiverPlace Hotel die enigste hotel reg langs die pragtige waterweg, wat dit 'n warm produk en 'n koel stedelike toevlugsoord maak.

Draf- en fietspaadjies is 'n entjie van die deur af, so ook al die plekke en byt wat die stad bied. In die warmer maande kan gaste deelneem aan die daaglikse gratis wynuur van die hotel in die binnehof (in teenstelling met die voorportaal), terwyl hulle die uitsig geniet en in die vuurmaakplek eet.

Die hotel spog met 'n slim, stylvolle, maar op een of ander manier ook huislike restaurant Drie grade, met 'n uitkykpunt en 'n vindingryke sjef, Thomas Dunklin, wat nie bang is om te smul aan geure, smake, style en genres nie.

Hoogtepunte op die voorgereg sluit in hamachi bedien met sitrus-soja, chili van voëls, bros gemmer en groen ui; kort ribbetjie bedien met uni, verkoolde soetrissie, swart brioche en prei chimichurri; stadig gaar varkpens met botterskorsie-appelmoes en ingelegde radyse; lamsribbels met pastinaak, chili -karamel en cashew; en gemmer-BBQ-garnale met sitroengras, Worcestershire en 'n Cheddar-grasuiskoekie.

Die hamachi is vars en die bykomstighede is helder. Die kort ribbes is sag en perfek gekruid. Die varkpens en lamsribbels is die perfekte valbyte. En die garnale het 'n Asiatiese flair wat dit 'n uitstekende kombinasie met die hamachi maak.

Wat sop en slaaie betref, is my keuse die organiese groenteslaai van Sauvie Island met heuning-cider-vinaigrette, radyse en kruie, en die kabocha-squash-bisque met konfyt eend, appel en gemoute room. Die later is 'n kreatiewe idee van konfyt en smelt in jou mond.

As dit by voorgereg kom, is dit onmoontlik om verkeerd te gaan met die 30-dae-droë rypoog wat aangebied word met gebraaide aartappels, sampioene en tuisgemaakte Worcestershire, of die gegrilde hangersteak vergesel van blomkool, oester -emulsie en beesvleis jus. Ek weet albei beesvleisplukkies, maar albei sulke heerlike vleissnitte, en albei so noukeurig voorberei, dat jy albei hul geld moet gee.

Nou vir die baie lekker dinge. Die nageregspyskaart het eenvoudig te veel wonderlike keuses. Vergewe my dus omdat ek slegs my 'ja, plesier' tot vier kon beperk. My gunstelinge is sjokoladekoek sonder meel met gebraaide piesangroomys en bros grondboontjiebotter, heuning panna cotta met bessies en granola streusel, pekanneut met patatsoomys en bourbonkaramel, en polenta pond met koek rumstroop, mielieroomys en karamelmielies .

Sjokolade is byna altyd my beste keuse op 'n nageregspyskaart. Maar die herfs -temas en interessante draaie op ou gunstelinge maak die ander opsies ewe moeilik om te weerstaan.

In 'n skilderagtige stad soos Portland met soveel restaurante om uit te kies, is Three Degrees 'n opsie wat heerlike kos bied met 'n uitsig in 'n omgewing wat so aangenaam is dat jy nie wil vertrek nie. En aangesien dit in die RiverPlace Hotel is, hoef u dit nie eens te doen nie.


Portland Restaurant Nuus vir November 2017

Esquire Tydskrif vrygestel sy baie gewilde “Best Nuut Restaurante in Amerika ” lys, en twee Portland -restaurante is ingesluit: Kokien op nommer 4 en Han Oak Op nommer 8. Sedert hulle in onderskeidelik Julie 2015 en Februarie 2016 geopen is, moet 'n mens wonder hoe dit die lys gehaal het, maar volgens Esquire is die vertraging die gevolg van die dood van die skrywer Josh Ozersky in 2015, waarna die tydskrif onderbreek het vir 'n rukkie.

Beide hierdie restaurante verdien vermelding, ek dink hulle is albei fantasties, en as u nog nie was nie, moet u gaan. Maar het die afgelope 20 maande niks anders as verdienste in Portland oopgemaak nie?

Three Degrees Restaurant R.I.P.

Kimpton Hotels het aangekondig dat hul South Waterfront -restaurant op 12 November sluit, hoewel die kroeg tot die einde van die jaar oop sal bly.

Three Degrees het 'n goeie ligging, 'n mooi uitsig op die Willamette en baie eetplek buite, maar die kos was altyd vergeetbaar. Verder word daar gewoonlik kennis geneem met inligting oor die komende geleenthede by die perskantoor van Kimpton of selfs by die hotelpersoneel. Ek weet nie wat ons doen nie. Geen aanbod om uit te vind nie, net 'n leë blik op PR misluk. Die nuwe weergawe van die restaurant fokus op seekos en word gelei deur die huidige uitvoerende sjef Lauro Romero. Dit alles laat my wonder wat gaan aan, want die ou restaurant fokus ook op seekos. Dus, ek dink hierdie storie moet net sê “Three Degrees Restaurant om naam te verander ”.

PDX -skuifbalkies maak oop in Sunshine Tavern Space

Eet berig die baie gewilde PDX Sliders gaan die ruimte in wat eens die huidige Sunshine Tavern en toe Black Dog Lounge gehuisves het. Dit sluit aan by die ruimte van Sellwood baksteen en mortel. Ek het hul skuifbakke verlede winter probeer en het gedink dit is redelik goed. Uiteindelik sal daar 'n restaurant langs SE Division wees! ba dum tss.

Die nuwe plek is by 3111 SE Division. Hulle hoop om teen 1 Desember oop te maak.

Krieketkafeetjie kom terug

Cricket Cafe het in Junie 2017 sonder verduideliking gesluit, wat baie verward kliënte laat. Volgens Willamette Week, die kafee sal met dieselfde naam terugkom, maar onder die eienaars van die gewilde Jam op Hawthorne. Hulle hoop om teen die einde van hierdie maand oop te wees met dieselfde ontbyt die hele dag en groot porsies.

Ken Forkish Rebrands Trifecta Annex

Trifecta Annex, die bakkery- en pizzarestaurant by Pine Street Market, word hermerk na Checkerboard Pizza. Dinge sal nie dramaties verander onder die nuwe naam nie; hulle sal steeds vars brood en gebak hê, maar hulle sal hul fokus op hul klassieke pasteie in New York hernu. Ken vertel Eet hy het 'n lastige pizza -oond vervang en fokus hy op die klassieke – “ Hoe goed kan ons 'n pepperoni -pizza maak? 'N Kaaspizza? 'N Hawaiiaan? ”

Ken is die eienaar van Ken ’s Artisan Bakery, Ken ’s Artisan Pizza en Trifecta Tavern.

Totsiens SuperBite, Hallo Bistro Agnes

Alhoewel SuperBite deur Gabi en Greg Denton geopen is, die restaurantpaartjie agter OX wat deurgaans bo -aan die peilings van die beste restaurant is, het dit skynbaar nooit sy voet gevind nie en het dit ook nie die opwinding gekry wat 'n mens sou verwag nie. PoMo berig die restaurant sluit 1 Januarie en heropen as 'n Bistro Agnes. Die nuwe plek wat vernoem is na die eienaar Greg Denton se ouma, sal klassieke Franse bistro -kookkuns bevat. Planne vra vir middagete, aandete en uiteindelik brunchdiens.

Vakansie gebeurtenis lyste

Klaar of nie, die vakansie is amper hier. Soos gewoonlik plaas ons ons gewilde lys van geleenthede. U kan u restaurantgeleentheid hier byvoeg.


Hulle het wedersydse afkeer oorkom en 'n stad gered

JOHN DAY, Ore.-Een van die giftigste gevegte in ons gepolariseerde nasie is die een wat tussen houtkappers en omgewingsbewustes in houtdorpe soos hierdie in die sneeubedekte Blue Mountains van Oos-Oregon ontvou het.

Tog, verbasend, het vrede hier uitgebreek. Houthakkers en boomstammers wat mekaar eens gehaat en gevrees het, het geleer om hul neuse vas te hou en saam te werk-en dit het moontlik die stad gered. Dit kan ook lesse bied vir 'n verdeelde land.

Die houtbedryf, verreweg die grootste werkgewer in John Day, oorleef hier net omdat omgewingsbewustes onder leiding van Susan Jane Brown, 'n advokaat in Portland, geveg het om hierdie werkers se werk te red deur kettingsae aktief te hou. John Shelk, die eienaar van die dorp se saagmeule, en wat na verwagting omgewingsadvokate sal eet vir ontbyt, sê eenvoudig: "Susan Jane is my held."

Hierdie samewerking tussen omgewingsbewustes en houtkappers is dikwels knorrig, onvolledig en onseker, maar dit is ook inspirerend. Dit bied Amerika 'n model van 'n proses om met antagoniste te gaan sit, gemeenskaplike strewe te soek, vordering te registreer (met oogrolletjies gekreun) en hierdie land weer saam te brei.

Die vredesproses van hout het in 2003 begin op 'n bitter vergadering oor bosbeleid. Houthakkers was woedend vir Brown omdat hy houtkap in die plaaslike nasionale woude gestaak het deur te dagvaar om spesies soos spegte en rooibandforelle te beskerm en deur die Amerikaanse Bosdiens in prosedurele knope vas te bind - maar hulle was ook desperaat om hul lewensbestaan ​​te red. 'N Afvaardiging van woes bosmanne het Brown, wat 5 voet 2 is, genader en haar genooi om saam met hulle die bos in te gaan.

'My lewe flits voor my oë,' het Brown vir my gesê. Maar sy haal diep asem, oorkom haar vrese en spandeer uiteindelik drie dae by die houthakkers (sy bring 'n baie groot vriend as lyfwag), besoek bosse en redeneer of bome gesny moet word.

'Dit was baie gespanne,' onthou sy. Alhoewel die twee partye nie saamgestem het nie, was hulle verbaas dat die ander nie heeltemal diabolies was nie.

'Ons het gedink:' Wel, ons het mekaar nie doodgemaak nie, so miskien moet ons aanhou praat en kyk wat gebeur, 'het sy gesê. In 2006 het hulle die dialoog geformaliseer deur dit Blue Mountains Forest Partners te noem.

Die woord 'vennote' was egter meestal aspirant. Die houtbedryf het in duie gestort, met 'n 90 persent duik in die oes uit nasionale woude in Oregon tussen die 1980's en die 2000's. Werkers verloor goed betaalde werk en op sommige plekke was die menslike tol rampspoedig. Ek het onlangs geskryf oor 'n vriend van my uit Oregon, Mike Stepp, wie se lewe in dakloosheid en vroeë dood ontbind het toe hy sy pa nie in 'n goeie saagmeule of fabriekswerk kon volg nie. Brown sê dat sy, toe sy met die houthakkers begin praat het, nie regtig aan die menslike koste gedink het nie.

'My gesindheid was:' U het dit verdien ',' het sy gesê. '' U verminder al die ou groei. ''

John Day het die vyandigheid weergee. Die gebied was reeds diep konserwatief - dit het oorweldigend gestem om uit die Verenigde Nasies te onttrek - en die sluiting van twee van sy drie saagmeulens het mense angstig en woedend gelaat.

Toe daar byna geen nuwe hout kom nie, kondig Shelk aan dat hy die laaste saagmeule moet sluit, net soos hy reeds sy twee ander saagmeulens in Oos -Oregon gesluit het. Die hele dorp wankel.

Tog was dit ook 'n krisis vir omgewingsbewustes. In hul ontmoetings met die bosbouers is Brown en haar kollegas geleidelik oortuig dat 'n bietjie hout nodig is om die woude weer gesond te maak.

Dit is omdat die nabygeleë woude gevaarlik toegegroei het. Vir duisende jare het brande die woude elke dekade of wat gebrand, wat die onderborsel uit die weg geruim het, maar nie groot bome benadeel nie. Dekades van brandonderdrukking het die natuurlike balans beëindig en die woude vol tintelos gelaat net toe klimaatsverandering hulle ook droër en warmer maak.

'Dit is nie natuurlik nie', het Pam Hardy, wat saam met Brown werk by die Western Environmental Law Center, vir my gesê toe ons deur 'n nasionale bos vol boompies stap en wes van John Day borsel. As 'n brand op 'n plek soos hierdie ontstaan ​​het, het sy verduidelik, was daar soveel brandstof dat die vuur warm sou verbrand en alles sou verbrand - woude vernietig, eerder as om dit gesond te hou.

Die beste hoop om die woude te laat herleef, het Hardy en Brown tot die gevolgtrekking gekom, was om houtkappers te huur om klein bome uit te vee - en dit beteken dat daar 'n saagmeul moet wees om die stompe te neem. 'Ek het die meule nodig,' verduidelik Brown.

So het die omgewingsbewustes en houtkappers hul kragte saamgesnoer. Met die hulp van senator Ron Wyden, 'n Oregon-demokraat, het hulle 'n 10-jarige rentmeesterskapskontrak gekry om bosverdunning en herstel van die tradisionele landskap te subsidieer, en dit het die meul gered en die stad lewendig gehou.

'Sonder haar sou ons nie gewees het nie,' het Mark Webb, 'n kommissaris van die provinsie, gesê. "Dit is so eenvoudig soos dit."

Tog is hierdie soort samewerking baie moeilik. Klein stompe is minder winsgewend vir die saagmeul as grootes, en baie mense aan alle kante beskou diegene wat aan die dialoog deelneem, as uitverkoop.

Webb, wat 'n Ph.D in filosofie het, maar hom op plattelandse gebiede gevestig het, het by die bosbou-samewerking aangesluit, soos die proses genoem word, maar in plaas daarvan om beloon te word omdat hy die meule gered het, is hy verslaan in sy herverkiesingsbod. Hardy is uit 'n ander omgewingsorganisasie geruk omdat sy oop was vir houtkap om brandgevaar te verminder. En Shelk, die eienaar van die meule en 'n aktiewe lid van die koöperasie, sê: "Ek is 'n soort uitgeworpenes in die houtbedryf."

Daar is ander bos -samewerkings in Oregon wat ook die dialoog tussen houtkappers en omgewingsbewustes probeer onderhou, met verskillende mate van sukses en frustrasie. In John Day worstel die groep oor hoeveel bergingsstokke na bosbrande toegelaat moet word, en hoeveel paaie in die nasionale woude toegelaat moet word. Maar lede vorder, en Brown het 'n naweekhuis in John Day gebou.

Watter advies bied hulle om vyandighede te oorbrug en 'n vredesproses te skep? 'N Uitgangspunt is om mense van elke kant te vind wat toegerus is met nederigheid en empatie. As daar dan geskille ontstaan, moet albei partye ooreenkom om tot die wetenskap uit te stel - en as die wetenskap nie bestaan ​​nie, moet hulle eksperimente doen om bewyse te versamel. Hulle sê dit maak nie seer as almal na die vergaderinge ontspan tydens die ete nie.

"Dit help om alkohol te hê, en dit help om kos te hê," het Brown gesê.

Ek dek gewoonlik mense wat beledigings uitruil, soms vuurwapens. Daar is dus iets opwindends daaraan toe om in Brown se huis in John Day te wees, met houtkappers en omgewingsadvokate wat redelik om 'n etenstafel stry, antagoniste wat ook vriende geword het.

Hulle rol hul oë in opgewondenheid oor dinge wat die ander sê, en dwarsdeur die stad spoeg die saagmeul steeds borde uit en laat John Day neurie. Miskien is daar iets wat die res van die land kan leer uit hierdie handjievol verkope wat 'n stad gered het.


20 kleurvolle skemerkelkresepte vir almal se gunsteling skaduwee

Want waarom drink u nie 'n skemerkelkie wat u gunsteling kleur het nie?

Maak u partytjie -drankies net so mooi soos u partytjie -dekor.

1/2 deel geel Chartreuse

Skud goed en fyn spanning tot 'n staatsgreep. Garneer met 'n suurlemoenskil.

Resep via kroegman Rob Krueger van Extra Fancy in Brooklyn.

1,5 ons. calvados appelbrandewyn

0,5 oz. roosmaryn eenvoudige stroop

Kombineer die eerste vyf bestanddele en skud met ys in martini -glas en versier met vars basiliekruid.

Resep via kroegman Bryan Gall van Bacchus Bar in Portland.

2 oz. St. George Pear Brandewyn

0,5 oz. heuningby stuifmeel stroop

Voeg al die bestanddele by die shaker, droogskud, voeg dan ys by en skud weer. Giet dit in 'n skemerkelkie en versier dit met 'n waaier dun appelskywe en 'n besprinkel bye stuifmeel.

Resep via hoofkroeg Benjamin Harris van Pennyroyal in Seattle.

2 oz. NOLET'S Silver Dry Gin

Bou 'n skudder by, voeg NOLET'S Silver Gin, Cocchi Americano, geel Chartruese, suurlemoensap en dan ys by. Skud sterk en maak fyn. Garneer met 'n suurlemoenwiel.

Resep via kroegman Andrew Amaro van St. Julien Hotel in Boulder.

0,5 oz. tuisgemaakte bloubessie laventelstroop

Skud bestanddele saam, giet in sjampanjefluit en bedek met prosecco.

Resep via hoofkroeier Justin Sheffy van The Starlight Room in San Francisco.

1,5 ons. Sisiliaanse amandelmelk

Bedek met Limoncello Spuma (opsioneel)

Vul 'n 10 oz. Collins glas met ys, en "spritz" die voorafmengde bestanddele daarin (met 'n seltzer sifon). Bedek met Limoncello Spuma.

Resep via die mengselkenner Francesco Lafranconi .

& frac34 oz. gekruide pynappelsiroop

Skud alle bestanddele behalwe Campari en giet in 'n koepee. Voeg Campari by wat tot onder gaan sink om geur en kleur by te voeg. Versier met eetbare goue sterre. Bedien op.

Resep via bkunstenaar Laura Kruming van Sable Kitchen & amp Bar in Chicago.

Skud en sif, bedek met droë borrels, versier met 'n oranje wiel en dragon takkie, en sit voor.

Resep via kroegman Jesse Ross van Sycamore Den in San Diego.

1 oz. vars pienk pomelosap

Pomelo -skil vir garnering

Meng al die bestanddele behalwe die pomelo in 'n klein blikkie, voeg ys by en skud. Syg oor vars ys en vul met pomelosoda. Roer, versier en sit voor.

Voeg al die bestanddele by 'n shaker en droog droog. Voeg ys by en skud. Syg oor groot kubus in rotsglas en versier met lemoenskil.

Resep via kroegman Geoffrey Balk van Pazzo in Portland.

1 oz. rooi soetrissie pur & eacutee

0,5 oz. Starvation Alley koudgeperste bosbessiesap

Meng mezcal, suurlemoensap, peperpuree en pampoen **, cranberry en serranostroop in skudblikkie. Skud en druk tot 'n staatsgreep.

** Meng 1 oz water per medium soetrissie (sade verwyder) in 'n blender en puree. Fyn spanning eindresultaat.

Resep via kroegman Joe Davis van Three Degrees in Portland.

4 1/2 oz. vars lemoensap (ongeveer die sap van 1 lemoen)

Meng bestanddele en sit voor.

Resep via die mixoloog Naren Young van Dante in New York.

Meng die bestanddele oor ys in 'n klipglas en roer.

Resep via kroegman en drankdirekteur Wilfredo Briceno van Miss Paradis in New York.

4 onse. Angry Orchard Crisp Apple

Skud en sif oor ys in 'n klipglas. Bedek met Angry Orchard Crisp Apple. Garneer met 'n kruisement takkie.

0,75 onse. vars pynappelsap

Handvol vars kruisementblare

Meng al die bestanddele van J & aumlger Colada in 'n blender met 'n halwe koppie ys. Meng. Gooi onder in orkaanglas. Meng al die bestanddele van Matcha-mint Gimlet in 'n blender met 'n halwe koppie ys. Meng, gooi bo -op J & aumlger Colada. Garneer met gerasperde lemoenskil en matcha poeier.

Resep via kroegman Kalliopi Carolyn van Featherweight in Brooklyn.

Deurmekaar komkommer en jalape & ntildeo in 'n skudder. Voeg res van bestanddele by, skud en sif oor ys in rotsglas.

Resep via kroegman en drankdirekteur Wilfredo Briceno van Miss Paradis in New York.

2 oz. Roca Patr & oacuten silwer Tequila (toegedraai met vlinder ertjieblom)

0,5 oz. Pamplemouse Rose -pomelo -likeur

0,5 oz. pienk peperkorrels en sitroengrasstroop

Skud alles behalwe kalk en sif tot staatsgreep. Voeg kalk by wanneer dit bedien word om die kleur te verander. Versier met orgidee.

Resep via kroegman Josh Mazza van handelsmerk in New York City.


Dag 3: Ry na Crater Lake

Vanoggend nadat u by die Steamboat Inn uitgegaan het, gaan ons na Crater Lake, 'n afstand van 88 kilometer. U gaan weer langs snelweg 138, so as u een van die watervalle misloop wat u nou wou sien, is dit tyd om daar te stop. As u reguit ry sonder om te stop, behoort dit u 3 uur te neem.

Vertrek na Crater Lake National Park

Om na Crater Lake te ry, kan soms uitdagend wees. Vanweë swaar sneeuval kan sommige ingange gesluit wees. Die laaste keer dat ons twee ingange besoek het, was gesluit, dit was tydens die Memorial Weekend einde Mei. Dit het ongeveer twee uur se ry verder by ons reis gelei. Hou dit dus in gedagte.

Afhangende van die manier waarop u ry, het ons 'n paar voorgestelde stops om te maak.

  • Natural Bridge in Prospect, OR, VS, 97536
  • Rogue River Gorge Viewpoint, geleë op 56541 Rogue-Umpqua Scenic Byway, Prospect, OR, VS, 97536

Kratermeer

Crater Lake is die glinsterende blou juweel van Oregon. Dit is 'n belangrike punt tydens enige reis na Suid-Oregon. Daar is twee maniere waarop baie mense die meer geniet. Een manier is om die Rim Drive van 33 myl te ry en te stop by die vele uitsigpunte wat uitkyk oor die water as die pad oop is. Die ander is om die stap van 'n myl van 'n afdraaipad na die waterkant weer slegs te maak as die roete oop is.

Besoekers kan swem, visvang, 'n bootvaart neem, of net 'n middagete aan die oewer van die Crater Lake eet. Rangers van die Crater Lake National Park is gereed om die uitbarsting van Mount Mazama ongeveer 7 700 jaar gelede te verduidelik en hoe die berg ineengestort het, wat 'n krater van 2 000 voet diep geskep het. Die eindresultaat is 'n meer wat uitsluitlik uit sneeusmelting ontstaan ​​het en dat daar geen rivier instroom nie. Wetenskaplikes het die helderheid van die water tot so diep as 120 voet gemeet.

Vanaand oornag by Crater Lake Lodge. Hulle het 71 kamers wat uitkyk oor die meer by Rim Village. Dit is gewoonlik oop van 15 Mei tot 11 Oktober. Kamers begin teen $ 200 per nag. Besprekings kan tot 365 dae voor die tyd aanlyn gemaak word of 866-292-6720 gebel word. Ek beveel sterk aan dat u so vroeg as moontlik 'n bespreking maak.

By die suidelike ingang van Crater Lake is daar 'n Tesla Super Charger.


Die beste uitsigte in die wynland van Oregon

Beplan u 'n besoek aan die wynland van Oregon? U moet swoon waardige wyne en 'n verhewe uitsig op u wag! Tussen die sneeubedekte berge, pastorale omgewings, verreikende valleie en wingerde wat 'n tapisserie van kleur bied, is daar feitlik 'n visuele fees om elke hoek en draai. En hoewel dit moeilik is om die lys te beperk, is die volgende 12 kyke wat u nie moet misloop nie.

Anne Amie: Anne Amie, noord van die klein stad Lafayette, bied 'n besige westelike uitsig oor die Stille Oseaan. Alhoewel daar niks besonder merkwaardigs in die landskap is nie-geen sneeubedekte vulkane of verre stede nie-is die natuurskoon en die pastorale omgewing die beste in ontspanning. Beeste wei aan die een kant van die pad, wingerdstokke groei aan die ander kant, en die golwende heuwels en wolke laat die tyd verdwyn. Insider -wenk: Koop 'n bottel, bring 'n piekniek en bly lank genoeg om na die sonsondergang uit die hangmatte of Adirondacks te kyk terwyl u spanning wegsmelt. Jy sal nie spyt wees nie.


Bella Vida: Met Bella in hul naam, moet hierdie kenmerkende ligging in die Dundee Hills pragtig wees. Skandalige uitsig oor feitlik eindelose wingerde en die majestueuse berge wat nooit sal teleurstel nie. Kyk na die Winemaker -reeks - dieselfde oesjaar, dieselfde wingerd, dieselfde vrug ... drie verskillende wynmaker se interpretasies.

Bells Up Winery: Bells Up lê op die helling van die Chehalem-berg en bied 'n skouspelagtige uitsig van 270 grade oor die omliggende gebied. Dit kyk ook uit oor die oulike dorpie Newberg en hul wingerd, geplant tot Pinot noir en die eerste aanplanting van Seyval blanc in die Willamette -vallei. 'N Verskeidenheid inheemse veldblomme uit Oregon blom gedurende die lente en somer (en soms selfs in die herfs!). Slegs met privaat proeë op afspraak, is die uitsig altyd u eie om te waardeer. Die wynmakery is in 2018 deur Oregon Wine Press aangewys as 'Een van die beste plekke om in die Willamette -vallei te soen', iets wat u self wil toets.

Bethel Heights: Voordat u in die proelokaal stap, kyk wes, ver oor die hele vallei, tot by die kusreeks. Die uitsig is veral skouspelagtig tydens sonsondergang. Dit is maklik om te verdwaal in die uitsig oor die wingerd van 75 hektaar en die aangrensende wingerde, die beboste hange van die Eola-Amity-heuwels en die vallei daaronder. Op helder dae skitter Mount Jefferson in die verte. As die weer dit toelaat, geniet hierdie uitsig vanaf die piekniektafels op hul dek.


Brooks Winery: Die proelokaal van die wynmakery kyk uit oor die wingerde van die landgoed met 'n uitgestrekte en boeiende uitsig van die Dundee -heuwels tot by die Chehalemberge. Kyk na die Willamette -rivier terwyl dit deur die vallei hieronder kronkel. In die verte toring Mount Hood en Mount Jefferson oor die vallei, terwyl Mount Adams en Mount St. Helens ook hul teenwoordigheid bekend maak. Op daardie seldsame, maar baie duidelike dae, kan u tot by Rainier in die staat Washington sien.

Domaine Serene: Die klubhuis by Domaine Serene is gebou op 'n hoogte van amper 'n duisend voet op die Winery Hill Estate Vineyard en bied 'n wonderlike uitsig oor die Willamette-vallei, wat dit ideaal maak vir besoekers wat op soek is na 'n byna 360 grade wye uitsig oor die wynland. Die groot buitenterras en die omliggende terrein is die perfekte plek om die opvallende skoonheid van die omgewing te geniet. Waarnemers geniet verskeie uitsigte op die berge, insluitend die skilderagtige sneeubedekte pieke van Mount Hood, Mount Jefferson en Mount Adams-en op die helderste dae styg die wenke van die Three Sisters in die verte. Beplan 'n privaat Paradigma -proe in die wynmakerygrotte vir 'n ervaring soos geen ander nie.

Eminent Domaine: Geniet die rustigheid van hierdie merkwaardige plek, strategies geleë aan die top van die gesogte Ribbon Ridge AVA. Die moderne, maar intieme omgewing bied een van die mees asemrowende uitsigte met hul merkwaardige wyne. Piekniektafels is beskikbaar op 'n eerste -op -die -eerste -basis, en die wynmakery is slegs seisoenaal oop.

Fairsing-wingerde: Fairsing, geleë in 'n gesertifiseerde familiebos van honderd hektaar groot, word gekenmerk deur sy biodiversiteit, uiteenlopende topografie en panoramiese uitsigte op die noordelike Willamette-vallei. Gaste geniet 'n wonderskone uitsig, wat strek van die Cascades tot by die Oregon Coast -bergreeks, van 'n ring Adirondacks wat om die terrein loop. 'N Meditatiewe labirint buite die proelokaal is ideaal om te drink en te kuier in die gesig van Mount St. Helens, Mount Jefferson en naburige wingerde. Gesellige kaggels, ruim patio's en intieme sitareas bied unieke instellings om 'n proe of 'n bottel wyn te deel.

Rain Dance Wingerde: Waarom Rain Dance? Die antwoord is maklik: lamas. Rain Dance, wat aan die voet van die Chehalem -berge geleë is, het ongeveer 130 lama's op hul plaas wat meer as 20 hektaar grens langs die patio van die proelokaal. Die lamas is meer as net mooi gesigte, dit is 'n integrale deel van die wynbou se volhoubare boerderypraktyke met bestuur van oorgroei. Met name soos Bonzi en Blue Ice, sal hulle beslis jou hart wen terwyl jy wyne geniet en 'n piekniek op hul ontspannende patio geniet.

Willamette Valley Wingerde

Saffraanvelde: Saffraanvelde is uniek en manjifiek soos 'n eie wêreld, van die groot patio wat weswaarts uitkyk oor die pragtige Koi -dam, tot die golwende heuwels wat u na die kusgebied lok. Afhangende van die seisoen, geniet u van 'n kaleidoskoop van kleur en wild, van die pragtige Japannese tuine wat ontwerp is deur Hoichi Kurisu (die wêreldbekende landskapargitek en voormalige direkteur van die Portland Japanese Gardens), sowel as die wingerde wat hierdie klein oase omring. Die begin van die somer nooi naaldekokers na die leliepaddam omring met kleurvolle laventel.

Willamette Valley Wingerde: Willamette Valley Vineyards, suid van Salem, sit hoog bo hul Estate Vineyard. U kan geniet van die 180-grade-uitsig vanuit die indrukwekkende proelokaal en vanaf hul patio. U kry 'n uitsonderlike uitsig op die vallei en die kusgebied, met Mary's Peak in die verte op die suidelike horison. Huur een van die Winery Suites en geniet die uitsigte vanaf u eie privaat dek.

Youngberg Hill: Gaste geniet die uitsig op die berge van die hele Cascade Range in die ooste (insluitend Mount Hood, Mount Jefferson en Sisters) en in die weste, lê die Coast Range. Die oulike maar landelike omgewing buite McMinnville kyk uit oor die hele Willamette-vallei, sowel as die Yamhill-vallei en die Eola-Amity-heuwels. Youngberg Hills is ook 'n bed & ontbyt, so bly hier en geniet dit vir dae.

As Tamara Belgard nie verhale agtervolg vir publikasies soos NW Travel and Life, Portland Monthly, EaterPdx, WinePress NW en Oregon Wine Press nie, kan jy dalk op haar afstorm terwyl sy deur die wynland stap, nuwe restaurante verken, haar plaaslike boeremark deurdring en oorstroom. kookboeke, of soek in die rakke van haar gunsteling wynwinkel na verborge juwele.


12 Eierblaarresepte om die vakansie soeter te maak

Eggnog is 'n vakansieklassieke. Maar dit hoef nie op die ou end te wees nie. Sekerlik, u kan 'n karton van die voorafgemaakte soort by die kruidenierswinkel afhaal om u te verhoog, maar waarom nie u skemerkelkie vir die wonderlikste tyd van die jaar verhef nie? Deur gebruik te maak van sprit en unieke kinkels op 'n tradisionele eierdop, sal hierdie cocktails die skare tevrede stel op enige vakansiedag en e -maaltyd of andersins.

Bestanddele
1.5 oz Plantation O.F.T.D. Oorvaste Rum
.5 oz demerara stroop (2: 1 suiker-tot-water verhouding)
0,25 oz koue brou koffie
Hele eier

Instruksies
Meng al die bestanddele in 'n skemerkelkie. Skud 10 sekondes sterk sonder ys. Voeg blokkies ys by en skud nog 10 sekondes. Verdeel dubbel in cocktail-koepee. Rasper neutmuskaat en kaneel bo -oor.

Bestanddele
.5 oz Ancho Reyes Verde
1 oz Amontillado Sherry
.5 oz eenvoudige stroop
2 oz volmelk
1 oz swaar room
Eierwitte van 1 eier
Knippie kaneel
Geskeer neutmuskaat
Knippie groen matcha poeier

Instruksies
Skud droog en skud dan met ys, sif en giet in 'n feestelike beker. Top met geskeer groen matcha-poeier met steranys.

Bestanddele
4 eiers
16 oz melk
8 oz swaar room
1 eetlepel suiker
1 teelepel neutmuskaat
4 oz Maine esdoringstroop
3 oz Stroudwater Rogge whisky
1.5 oz Maine Craft Distillering Rantsoen Rum
1 oz cr & egraveme de cacao
1 ons PX Sherry

Instruksies
Skei eiers, klits eierwitte met 1 eetlepel suiker tot stywe punte. Aparte bak: kombineer (klits) eiergele met al die ander bestanddele. Vou eierwitte in. Bedien met vars gerasperde neutmuskaat.

Bestanddele
6 oz klein porseleier
1 oz gekruide rum
2 oz bourbon
1 eetlepel gemaalde kaneel vir garnering
Kaneelstokkie (opsioneel)

Instruksies
Meng eiernag, gekruide rum en bourbon en roer tot goed gemeng. Bedek met gemaalde kaneel en kaneelstokkie.

Met vergunning van Andrea Correale, uitvoerende hoof en stigter van Elegant Affairs

Bestanddele
1.5 oz Maker & rsquos Mark Bourbon
1,5 oz amandelmelk
0,5 oz verouderde rum
0,75 oz esdoringstroop
.25 oz pimento dram
0,25 oz okkerneut likeur
3 strepe Angostura bitter

Instruksies
Meng al die bestanddele in 'n skudpan en skud met ys. Giet in 'n glas en rasper vars kaneel en neutmuskaat oor die mengsel.

Bestanddele
2 oz Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whiskey
1 oz sjokolade stout
1 heel eier
4 strepies Peychaud se bitter
.5 oz bruinsuiker cayennestroop*

Instruksies
Voeg whisky, sjokolade stout, heel eier, Peychaud's Bitters en bruinsuiker cayennestroop by die skemerkelkie. Skud totdat die eier afgebreek word en die drank skuimerig is. Giet vars ys in glas met rotse. Versier met neutmuskaat.

*Bruinsuiker cayennestroop: kombineer 2 koppies ligbruinsuiker, 1 koppie water en 2 teelepels cayennepeper in 'n kastrol oor medium hitte. Bring tot kookpunt. Laat afkoel en hou in yskas.

Bestanddele
1,5 oz Jamaikaanse Rum
.5 oz Nocello okkerneut likeur
0,5 oz espresso
.5 oz eenvoudige stroop
1 oz swaar room
1 heel eier

Instruksies
Skud alle bestanddele sonder ys vir 30 sekondes. Voeg ys by, skud weer en sif in cocktailglas of brandewynballon. Versier met kaneelstof.

Bestanddele
16 eiers (geskei)
4 liter ligte room
1 pint swaar room
2 liter Lairds Applejack
1,75 pond gegranuleerde suiker

Instruksies
Klits eiergele tot lig. Begin die suiker stadig inkorporeer, meng goed na elke byvoeging. Nadat die suiker heeltemal opgeneem is, voeg die Applejack geleidelik by, gevolg deur die ligte room. Meng alles goed. Klits eierwitte in aparte bak tot stywe punte vorm. Klop in 'n ander bak swaar room tot stywe punte vorm. Vou die geklitste eierwitte liggies en geleidelik by die eiergeelmengsel en dan die geklitste room. Laat die mengsel minstens 24 uur in 'n verseëlde glashouer in die yskas staan. Die eiernag is die beste na 'n paar weke.

Van Love & amp Salt, Manhattan Beach, Kalifornië

Bestanddele
1,25 oz Old Forester -bourbon
.75 oz Art in the Age (gemmer) Snap likeur
0,75 oz heuning
0,75 oz room
1 eiergeel
Gerasperde sjokolade, pekanneut en neutmuskaat vir garnering

Instruksies
Meng al die bestanddele behalwe die versiering in die skudder met 2 tot 3 ysblokkies. Gooi ysblokkies weg en skud droog. Giet in koepee -glas. Rasper sjokolade, pekanneut en neutmuskaat vir versiering.

Met vergunning van Italienne, New York

Bestanddele
2 heel eiers
3 oz suiker
.5tl vars gerasperde neutmuskaat
6 oz volmelk
4 oz swaar room
2 oz gekruide rum
1,5 oz pisco
.75 oz Fernet Branca

Instruksies
Klits eiers ongeveer dertig sekondes lank in 'n huismenger en begin dan stadig die suiker byvoeg. Once sugar is all in, add the rest of the ingredients and blend. Verkoel voor opdiening. Garnish with freshly ground nutmeg.


23 Outdoor Adventures the Whole Family Will Love

While things keep changing this year, one thing that’s remained is that outside is still the best place for the whole family to have some fun. Whether it’s your backyard, your local park, or a tiny bit further, that fresh outdoor air keeps germs away and gets the wiggles out! Check out these ideas for having as much fun as you can outdoors this summer– remember to still bring your mask for when you can’t appropriately distance, and have fun!

photo: elvert barnes via flickr

1) Go on a neighborhood scavenger hunt and spy on your neighbor’s gardens– can you find a sunflower? An artichoke? Berry bushes?

2) Explore the trails and creek at the Portland Audubon Society

3) If you’re inspired there, you can find even more great places for birdwatching all around town!

4) Get out of that summer cooking r ut and take everyone to a favorite food cart.

5) Splash into an outdoor swimming hole during the dog days of summer.

6) Head to your favorite spot on the Oregon coast for some distanced beachcombing.

8) Stuff your face (after picking, at home) and your freezer at these berry picking farms.

9) Head outside at night and look up. Find lots of stargazing tips here!

10) Plant a family garden— it’s not too late for fall starts!

11) Portland Farmer’s Market is still open this summer (though there might be a lie to enter) Give each kid $5 and let them pick out whatever they want: bonus points if it’s a new-to-them veggie!

12) Try out a kayak or SUP adventure on the Willamette River.

13) Dine outside! Plenty of restaurants are opening new sidewalk cafes around town, like these ones.

14) Set up a fantastic outdoor art studio for maximum creativity.

15) Test out your favorite ice cream in town. Yep, you’ll have to try them all: such a sacrifice.

16) Check out some of the best local beaches that are still open.

17) Walk up to one of these windows for your next lunch or dinner.

18) Create a mini fairy garden in your yard or on a windowsill.

19) Grab your favorite snacks and head to a perfect picnic spot.

20) Challenge the family to a tournament with these Jumbo Lawn Games.

21) Rack up the miles on the hiking boots (okay, one slow mile at a time) and catch a waterfall spray with one of these easy outings.

22) Take the kids and the pups all out together at these friendly-for-all parks!

23) Get out of town, safely, with these nearby summer getaways that are a quick trip from Portland.


Silver Falls

Spring is the perfect time to witness Oregon's waterfalls in their full glory. Gushing with runoff from the winter melt, the views will leave you in awe. Silver Falls State Park is easy to overlook for bigger vacations elsewhere. But don’t be fooled, the green jewel is full of fun times, and is affordable and easy to get to. You’ll be able to escape to the woods while still sleeping warm and cozy.

The state park offers over 35 miles of hiking trails, and the good news is that spring is the perfect time to see wildflowers start popping up all over! Waterfalls are the thing to see here, and the full 7 mile trail of Ten Falls loop will let you see them all. Don’t miss out on the four falls that you can actually walk behind! If you’re not up for the full loop you can easily drive to the trailheads and break it up into sections as small as 1 or 2 miles. And if you want to go a bit faster, hit the dirt on your mountain bikes. Or just spend a day hanging by the wide creek and throwing sticks in the river on the South Lawn. Nearby you’ll find picnic shelters, barbeque stands, a playground, and horseshoe pits for the perfect afternoon picnic.

If you need a day in town after some hiking, drive 15 minutes to Silverton, a sweet historic town. Go on a mural hunt for the town’s 30 gorgeous works, try some locally-brewed beers (ok, parents only), find a Frank Lloyd Wright House, or stop by the 80 acres of the Oregon Garden for more spring blooms.

Another short jaunt north leads you to Mt Angel, the faux-Bavarian town that hosts an Oktoberfest every year by their authentic glockenspiel. Get some sausages at the Mt. Angel Sausage Company, (to-go orders only) and s tay in cabins at the park through the National Park Site, or check out the Silver Falls Lodge, with 37 lodge rooms or private cabins available.


Sugarpine Was Already One of Portland’s Essential Summer Visits. Now It’s Added a Hawaiian Food Cart.

Take your food to an oversized picnic table above the Sandy River and, boom, a perfect afternoon. />IMAGE: Tim Saputo.

Way back in the day, like in the 1920s, taking a drive on the Columbia River Highway was the thing to do. And any good drive ended with a nice dinner at a “roadhouse.” The Multnomah Hazelwood drive-in served ice cream from the Hazelwood Cream Co. at a spot near Multnomah Falls. The Chanticleer Inn made a creamed chicken dinner to die for, until it burned down in 1930.

Here’s an update on that tradition: Hop on your bike and ride up the bike path on Marine Drive toward downtown Troutdale for afternoon poke bowls and soft-serve.

In 2018, Emily Cafazzo and Ryan Domingo, two industry vets, opened the charmingly retro Sugarpine Drive-In at Glenn Otto Community Park, right along the banks of the Sandy River, and immediately drew Moda Center-sized crowds. And recently, the pair bought the site of Shirley’s Tippy Canoe, which, like the Chanticleer, burned to the ground last year.

The Sugarpine Roadhouse, as they’re planning to call it, won’t be ready until 2022. Until then, though, they’re trying out recipes at Da Pine Grinds, a food truck across the parking lot from Sugarpine. The focus is Hawaiian food: Domingo’s family is from Kauai, and his brother Darrin runs the grill. There’s kalua pork with pineapple barbecue sauce, beef short ribs and char siu cauliflower, but the early recommendation is the ahi shoyu poke, which places a generous helping of marinated tuna alongside cucumber, edamame, scallion, daikon, shoyu and ginger over rice. Add in a P.O.G.—a frozen mixture of passion fruit, orange, and guava juice that beats the hell out of Gatorade after a long ride—then take your food to an oversized picnic table above the Sandy and, boom, a perfect afternoon.

Want to make it more perfect? Hit Sugarpine afterward for ice cream, ideally the Larch Mountain, a literal peak of vanilla-chocolate swirl surrounded by blondie chunks and capped with purply blueberry-lavender sauce. You’ll need the extra fuel for the ride home, especially if there’s a headwind (and there’s always a headwind).

1208 E Historic Columbia River Highway, Troutdale. 11 am-3 pm Tuesday-Friday.


Kosher or Not, This Homemade Matzo Recipe Will Help You Get Through Quarantined Passover

"You are the foremost authority on your own religious beliefs once you're past 13," says the Portland rabbi without portfolio, whose website, Religion Outside the Box, has a "congregation" of 3,000 email subscribers and social media followers. "If you're an adult, it's between you and God what you eat."

Mayer has been selling matzo and teaching matzo-making classes for five years, sometimes in partnership with Kim Boyce of Bakeshop in Northeast Portland. This year, he taught a class on Zoom, drawing more than 50 viewers from seven different states, as well as the U.K.

The main difference between homemade matzo and the boxed stuff is that homemade matzo actually tastes good—and there's a reason for that. Strictly speaking, Mayer's recipe, which includes flour, honey, eggs, olive oil, salt and black pepper, does not meet kosher guidelines. Those rules demand that matzo be made out of nothing more than flour and water, not even salt. The "bread of affliction" also has to be mixed and baked in less than 18 minutes, theoretically simulating food preparation before the Jewish people's hasty exodus from Egypt.

But the way Mayer sees it, so-called traditional rabbis "have brainwashed you to think that they have a monopoly on saying what's kosher and what's not kosher. I think the quibbling on 'Is it kosher or not?' takes the focus off where it should be, which is about celebrating freedom in the midst of oppression."

Mayer's matzo recipe dates back to the Spanish Inquisition, where it was made in secret by a woman named Angelina de Leon. Her story was unearthed by academics and first published in Die New York Times in 1997, which is how Mayer first saw it. He found de Leon to be more relatable than Moses.

"Slaves in Egypt, I can't get my head around," he says. "But living in Spain in hiding, making matzo, I get a sense of that a little better. It gave me a much better sense of Passover, to eat this matzo, and to have solidarity with this ancestor. Especially in this age, it doesn't feel that far off."

On his website, Mayer sells a "DIY kosher kit." It includes a lengthy deconstruction of Passover traditions, but mostly it works like Field of Dreams: If you say it's kosher, then it is. Mayer's personal philosophy is simply to follow common sense. Stay away from bread and breadlike things, such as bagels, muffins and pastries. Otherwise, make your matzo however you want.

"We went with the letter of the law and missed the spirit of the law," he says. "The spirit of the law is, don't eat things that are puffed up. Don't eat things that are full of themselves."

Of course, during this pandemic Passover, people have to do what they can with whatever they can—even some Orthodox rabbis are saying it's all right to go on Zoom for Seder. So if you're Jewish and can't or won't go to the store, or can't find matzo in stock, the home-baked version is an easy solution. And if you're not Jewish, well, you don't need hard-to-find yeast or slow-developing sourdough to make homemade flatbread.


Kyk die video: Where to stay in Portland: Best Areas to Stay in Portland, Oregon (Oktober 2021).