Nuwe resepte

Eet hierdie kolossale hamburger van twee pond, en u kan $ 3,330 wen!

Eet hierdie kolossale hamburger van twee pond, en u kan $ 3,330 wen!

Wayback Burgers bied $ 3,300 aan vir almal wat hul kolossale "Triple Triple" burger die vinnigste kan eet!

Eet hierdie kolossale hamburger van twee pond, en u kan $ 3,330 wen!

Die nasionale kaasburgerdag is om die draai, en ons het 'n wonderlike manier om dit te vier (asof u 'n verskoning nodig het om 'n paar kaasburgers te geniet). Jake's Wayback Burgers, die burgerketting wat daarop gemik is om die beskeie, outydse burger terug te bring, bedien hul "Triple Triple Burger": 'n reuse-kaasburger van twee pond, nege-beesvleis, van nou af tot Nasionale Cheeseburger-dag op 18 September. Die persoon wat hierdie burger die vinnigste kan klaarmaak, kan $ 3 330 ter ere van die 'Triple Triple' wen, en word as die wenner van die Triple Triple Challenge.

U hoef dus nie net die hele burger te kan eet nie, maar u moet redelik vinnig daardeur ploeg. Dink jy dat jy het wat nodig is? Bestel die Triple Triple by jou plaaslike Wayback Burgers, en laat 'n vriend u poging verfilm, laai dan op YouTube, en u kan wen.

Laat ons u net daaraan herinner dat die wenner van verlede jaar hul burger in minder as 30 sekondes voltooi het, sodat u hart aan die gang kan raak (en u are verstop).

Besoek ons ​​webwerf vir die nuutste gebeure in die kos- en drinkwêreld Kosnuus bladsy.

Joanna Fantozzi is 'n mede -redakteur van The Daily Meal. Volg haar op [email protected]


10 dinge om met 'n pond gemaalde beesvleis te maak

Die slagspreuk & ldquoBeef, dit & rsquos wat & rsquos vir aandete! & Rdquo het die toets van tyd deurstaan ​​vir 'n rede! Ons is mal oor beesvleis in ons huis en in Cris & rsquo -huis. Rundvleis is beslis 'n goeie ding om hier te hê. Dit is ekonomies. Die resepte wat gemaalde beesvleis gebruik, is gewoonlik redelik maklik. Dit is yuuuuummmy! En, die beste van alles, dit is baie veelsydig! Ek en Cris het dus gedink ons ​​sal u 'n wonderlike lys gee van 10 dinge om te maak met 'n pond gemaalde beesvleis net vir u!

Ek was nog altyd lief vir beesvleis. As my ma 'n resep met beesvleis gemaak het, was ek altyd opgewonde. Om hierdie lys te begin, het ek gedink ek sou begin met 'n truuk wat ek baie doen. Ek neem hierdie Crock Pot Hamburger Casserole, maak dit met 'n pond beesvleis en net die helfte van die resep. Dit is nog steeds een van my gunsteling resepte!

Ek het al voorheen hierdie Crock Pot Cheeseburger Sandwiches by Cris & rsquo -huis gehad. Ek kan u uit die eerste hand vertel dat hierdie toebroodjies heerlik is!

Hierdie tuisgemaakte frikkadelle van Crock Pot is ongelooflik goed! Laat die bestanddele nou u nie afskrik nie; ek belowe u dat dit nie moeilik is om te maak nie en 'n heerlike gereg is wat u nie wil misloop nie!


Cris kan 'n gemiddelde pot mac & lsquon -kaas maak. Sy moet dit vir elke gesinsvakansie -ete maak. Ek kan ernstig tel hoeveel keer sy aan my hand geslaan het toe ek 'n happie gesteel het voordat die maaltyd begin het. Sy ken haar goed as dit kom by mac & lsquon -kaas, so ek kan jou belowe dat hierdie Crock Pot Beefy Mac 'n gunsteling by die gesin gaan wees!


Daar is dus 'n deurlopende debat tussen Cris en ek wie se gunsteling lasagne die beste is. Wel, ek sê nog steeds dat hierdie Crock Pot Cheesy Lasagne die beste is! En weet ons nie dat klein susters altyd reg is nie? 😉


Ons hou van tacosop in beide myne en Cris & rsquo -huise, en hierdie Crock Pot Beefy Taco Sop is een van Cris & rsquo -gunstelinge!


Hierdie Dorito Haystack Bar is nog een van my gunsteling resepte in my kinderjare. Ek kan die vreugde onthou om na 'n pik in te gaan en 'n hooibergstaaf te sien opstaan. Yum!


Cris & rsquo Crock Pot Hamburger Chili laat almal vir 'n paar sekondes vra en is maklik om saam te gooi!

Het u 'n vleisbroodresep waaraan u sweer? Hierdie Crock Pot Cheddar Meatloaf is myne. Ek is heeltemal verlief op hierdie resep!

Cris & rsquo Crock Pot Salisbury Steak is 'n tuisgemaakte trooskos en maklik! U kan baie beter as dit word!


So daar het jy dit mense & hellip10 dinge om te maak met 'n pond gemaalde beesvleis! Maar hier is die probleem: ek het soveel meer resepte wat ek absoluut liefhet, gemaak met beesvleis. Moet tog nie bekommerd wees nie, maar u mooi kop! Ek het 'n oplossing! Gaan kyk gerus na ons resepte vir gemaalde beesvleis op pinterest. (Psst & hellip, jy moet die Crock Pot Mexican Hamburgers probeer! Yum!)


Program skedule:

Die Zimmern -lys
Memphis

Andrew besoek Memphis, Tenn., Waar hy by 'n paar van sy mees geliefde braaivleisstoppies stop, loop hy by een van Amerika se mees ikoniese soul food -restaurante en besoek 'n joint waar Italiaanse en Suidelike troosvoedsel gekombineer word.

Bizarre kos: heerlike bestemmings
Street Foods

Andrew verken die straatkos wat wêreldwyd gebraai, gesny of in die toebroodjie gebraai word, in gerookte wors in Chicago-vis-taco's in Baja, Mexiko, pani-puri in skoorsteenkoeke in Indië in Boedapest.

Bizarre Foods: Heerlike bestemmings speel nou!
Santa Monica

Andrew duik in op die rustige eetplekke van Santa Monica, Kalifornië, met kilometers van die kuslyn af, en in Santa Monica is pittige seekosop, Chinese hoenderslaai, Tsukemen en nog vele meer geregte vir seekosliefhebbers.


Beste van Hudson Valley 2009

McKinney & amp; Doyle Fine Foods Caf & eacute
Pawling
Daar is 'n rede waarom hierdie bekoorlike wegkruipplek elke naweekoggend vol maagklopende, terugklapende stamgaste is. Eintlik is daar 'n hele paar redes: die beroemde aarbei-roomkaas-pannekoek, die heerlike piesangs met suiker en okkerneut bedek op roosterbrood, die eersteklas Bloody Mary, bedek met vars peperwortel. En hier is nog 'n ander: Elke item op die spyskaart word van nuuts af in die restaurant gemaak. & bul 845-855-3875 www.mckinneyanddoyle.com

Voorgeregsmonster

Dubbel O Grill
Wappingers Falls, Rhinebeck
Elke item in hierdie restaurant, wat gereeld besig is, en 'n voorgeregsmonster van die bar en rsquos, is 'n fees op sigself. Maar saam is die kombinasie van voorgeregte nie van hierdie wêreld nie. Dit bevat Santa Fe-rolle, 'n groot bederf gemaak van eierrolletjies gevul met kaas, hoender, mielies, koriander, swartbone, rissies en uie. Maar spaar plek en die skottel van $ 13,95 bied ook vier ander weidings: buffelvlerke, gebraaide mozzarella, hoenderrepies en uiesnare. Kan u sê & ldquoI & rsquom gestop? & Rdquo & bull Wappingers Falls, 845-297-7625 Rhinebeck, 845-876-0800 www.doubleogrill.com

Gnocchi met ertjies en Prosciutto

Gino & rsquos Trattoria Mahopac
Gino & rsquos, wat deur die Barbaro -familie bestuur word (pa Vito het in die vyftigerjare uit Italië na die VSA geëmigreer), is die soort Italiaanse restaurant waarvan ons hou: dit het 'n informele atmosfeer, uitstekende diens en 'n spyskaart vol van ons gunstelinggeregte. Ons gunsteling en grootste gunsteling is gnocchi (Italiaanse kluitjies gemaak met aartappels en griesmeel) gebad in 'n ryk roomsous wat gesny is met groen ertjies en prosciutto. Dit is 'n romerige, soet, souterige, kaloriebelaaide deel van die hemel. & bull 845-628-1911 www.ginostrattoria.com

Nuwe eetplek met 'n draai

Nog 'n vurk in die pad Milaan
Met hul restaurant as 'n eetkamer, en sjefs Natalie (Figgy) DiBenedetto en Jamie Parry word ontbyt- en middagete bedien, wat ver verwyderd is van die standaard tarief: huisgemaakte koringvleis-hasie soet en hartige cr & ecircpes organiese vrye kalkoenbors toebroodjies met sampioene en spek. Sekerlik, hier kan u ook 'n burger kry, gemaak van plaaslik verhitte beesvleis en bedek met 'n oondgeroosterde tamatie. Die goed uitgevoerde spyskaart behoort niemand te verbaas nie: DiBenedetto en mdash, die eienaar van die plek, en mdash is 'n CIA-graad en het Mina voorheen in Red Hook bestuur, terwyl Parry op 'n keer die Franse kookkuns bedien het by die chique Montrachet in Manhattan. Die duo en rsquos dring daarop aan om bestanddele van plaaslike plase te gebruik, waar moontlik, onder die aandag van die plaaslike bevolking, en die restaurant is dikwels vol vir ontbyt, veral oor naweke. & bul 845-758-6676

Salsa

My broer Bobby en rsquos Poughkeepsie
Die sleutel tot hierdie plaaslike onderneming & rsquos sensasionele salsa? Vars, heeltemal natuurlike bestanddele. Sedert hulle in die 90's begin is, het hulle hulle daartoe verbind om seisoenale plaaslike tamaties, rooi en groenrissies en jalape & ntildeos te gebruik wanneer hulle heerlike salsa's opskep wat intense raves trek. Die lineup & mdash My Brother Bobby & rsquos -produkte word meestal in plaaslike spesialiteitswinkels verkoop, en mdash bevat die oorspronklike Red Salsa, plus variasie salsa's soos Hot Tomatillo with Corn en Tropical Black Bean, hul buitengewoon lekker bruschetta -bolaag het ook toekennings gewen. & bul 845-462-6227

Kulinêre terugslag na die & rsquo50's

Sonic Drive-In Kingston
Praat oor aanloklik: Sonic het jare lank onophoudelike advertensies in ons streek aangebied met sy sappige hamburgers, heerlike slushes en lekker broodroosterbroodjies. Maar die kitskosketting het geen franchises in die staat New York bedryf nie, laat staan ​​nog die Hudson Valley. In Mei het Sonic 'n plek in Kingston geopen. Die uitspraak? Dit was die wag werd. Die skuldgevoelens is nie net heerlik nie, maar die restaurant en restaurantopstelling stel kliënte in staat om gemaklik in hul motors te sit terwyl 'n rolskaatsbediener hul maaltye lewer. Dit is 'n toneel uit Happy Days. En met 'n tweede plek wat in die herfs in Wappingers Falls geopen sal word (met nog meer plekke om te kom fluister), sal daar baie gelukkige dae vir die kitskosliefhebbers van die Valley & rsquos voorlê. & bull 845-336-4140 www.sonicdrivein.com

Behandel jou en rsquoll smag na weke

Sjokoladebom by Babycakes Bakery Caf & eacute Poughkeepsie
Hierdie funky plek langs die Vassar College bedien heerlike en ongewone kos (insluitend vegetariese en veganistiese voorgeregte) van ontbyt tot aandete. Maar ons vermoed dit is die groot gebakkas en mdash wat vol heerlike lekkernye is, alles van nuuts af gemaak deur die gebakpersoneel en mdash wat die kinders van die universiteit (en ons) deur die deur laat kom. 'N lepel vol van hul sjokoladebom, 'n kolwyntjie-groot hoop sjokolademousse omring deur 'n sagte sjokoladeganache, en u kan verslaaf wees. (Hulle maak ook koeke vir spesiale geleenthede.) & Bull 845-485-8411 www.babycakescafe.com

Restaurant kaaskoek

Nina Middletown
Hierdie Zagat-gegradeerde restaurant in die middestad trek lojale kliënte wat geniet van die fynproewersmaaltye wat in 'n ontspanne omgewing met baksteenmure en sagte beligting bedien word. Middag- en aandete-opsies wissel van seekos en ecircpes tot kalf Budapest, en die eetplek spog met 'n bekroonde wynlys. Maar kliënte swenk veral oor die tuisgemaakte Bailey & rsquos Irish Cream-kaaskoek, wat sjef/eienaar Franz Brendle beskryf as 'n New York-styl, en gemaak met 'n ruim hoeveelheid heerlike Bailey en rsquos-drank. Sommige eetlustiges sweer dat die eerste mond vol is op 'n godsdienstige ervaring. & bull 845-344-6800 www.nina-restaurant.com

Suidwes -restaurant

Stone Creek Ranch Restaurant en kroeg Hopewell Junction
Dit voel soos Texas hier, van d & eacutecor in cowpoke-styl tot braai-geïnspireerde eetplekke. Kliënte smeek vir gerookte geregte, soos ribbetjies en bierblikkies (dit word spesiaal in brou gemarineer). Daar is ook seekos, waaronder garnale, gebraai in tequila, vars limoen en Triple Sec, bedek met pittige mango. Die spyskaart is propvol Tex-Mex-gunstelinge, soos fajitas, burrito's en quesadillas-lekkernye, insluitend gebakte heuningmelasse en kaktusslaai. Kinders kan uit die & ldquoYoung Rattlers & rdquo-keuses sluk, en daar is 'n spyskaart van $ 10 met begrotingsgelukkige keuses soos taco-slaaie en wraps in Arizona-styl. Was dit alles af met 'n lip-smackin en rsquo Margarita en kies uit byna twee dosyn tequila-handelsmerke. & bull 845-227-2338 www.stonecreekranchrestaurant.com

Tuisgemaakte worsies

Quaker Creek -winkel Goshen
Gelaai met prosciutto, Switserse, sampioene en spinasie, glo u beter dat hierdie deli & rsquos -hoender saltimbucca geen gewone gevulde wors is nie. Die hele spyskaart met vleis en bykomstighede is egter heerlik. Die bestuurder en die CIA -graad Bobby Matuszewski, wie se grootouers die onderneming in 1947 begin het, sê groot wors word gemaak met uitstekende bestanddele, insluitend die wyne. As jy dit nie gaan drink nie, gaan dit nie in die wors nie, en hy spog. Benewens die heerlike skakels, rsquowursts, steaks en kielbasy, produseer die charcuterie 'n groot verskeidenheid bykosse en suurlemoenskil, gebakte boontjies, tuisgemaakte pierogies en gevulde sampioene, om maar 'n paar te noem wat honger aanhangers van myle af trek. & bull 845-258-4570 www.quakercreekstore.com

Jalape en ntildeos gevul met garnale

Armadillo Bar and Grill Kingston
Hierdie lekker voorgereg versmelt die verfrissende kwaliteit van jumbo -garnale pragtig met die pittigheid van die jalape & ntildeo. Om die lekkerte te maak, skink Merle Borenstein, eienaar van Armadillo, 'n tikkie Monterey Jack-kaas in en bak die gebak in 'n broodkrummeldeksel. Om die smaaklike voorgereg af te koel, doop die jalape & ntildeo in suurroom voordat jy ingegrawe het. Dios m & iacuteo & mdash as ons net dink aan die wonderlike samevloeiing van geur, laat ons dit speek. & bull 845-339-1550 www.armadillos.net

Takeout in suidelike styl

Cheryl & rsquos Fried Fish & Soul Food Middletown
Dit is 'n klein eetplek in die winkel, maar Cheryl & rsquos kry 'n groot fanklub, danksy geregte in die suidelike styl wat die tradisionele smeer vermeng en heerlike, tuisgemaakte smaak lewer. Gunstelinge om saam te neem (of jy kan eet op die perseel, daar is 'n paar eenvoudige tafels), insluitend vars gebakte vis van Cheryl & rsquos, gebakte of versmoorde varktjops, gegrilde salm met rys en boontjies, gestoofde biefstuk en kerriegarnale of hoender . Bygeregte en mdash, veral die lekker groente of kool en mdash, is wonderlik, en vegetariërs is mal oor die mac en kaas, yams en plantains. Boonop is die porsies groot en die diens vriendelik. Yum. & bull 845-343-5565 www.cherylsfriedfish.com

Koekies en Sous

Die & ldquoHistoric & rdquo Village Diner Rooi haak
Hierdie klassieke eetplek in die 1920's is 'n landmerk, en bedien egte tuisgemaakte kookkuns teen retro-pryse. Die spyskaart bied alles van Philly -kaassteak tot tuisgemaakte chili. 'N Lank gunsteling by die klant: Vir minder as drie dollar kielie jou maag met 'n worsous in 'n plattelandse styl wat oor 'n beskuitjie bedien word, voeg nog $ 2 by en voeg dit op met twee eiers en roosterbrood, en jy kan 'n stewige maaltyd kry. & bull 845-758-6232 www.historic-village-diner.com

Trail Treat

La Stazione Nuwe Paltz
'N Groot spyskaart met 30 soorte pasta, plus 'n paar nie-Italiaanse specials, sorg vir die perfekte pitstop by hierdie opgeknapte Main Street-treinstasie reg langs die Wallkill Valley Rail Trail. Die uitsig en mdash, saam met 'n vol kroeg en mdash, verheug fietsryers wat stop vir 'n blaaskans op pad deur Gardiner en New Paltz. Bespaar ruimte vir tuisgemaakte tiramisu, kaaskoek, gelato, vrugte di bosco -koek en ander lekker nageregte om die res van u rit aan te vul. & bul 845-256-9447

Interaktiewe eetervaring

Amici & rsquos Poughkeepsie
Amici & rsquos, 'n gewilde eetplek naby die treinstasie in die stad & rsquos se waterkant, bied heerlike Italiaanse kos met 'n persoonlike aanslag. Op besige dae sal die sjef/eienaar, Joel Trocino, uit die kombuis stap om te help bedien en selfs bus tafels wanneer dit nodig is. Vir 'n aangename draai, bied Trocino ook 'n maandelikse en interaktiewe sjef-aand aan: Hy maak 'n winkel in die eetkamer en kook 'n vyfgang-Italiaanse maaltyd daar, gesels met kliënte oor die bestanddele en beantwoord hul kookkunsvrae. & ldquo Dit is baie pret vir almal, ek ingesluit, en hy sê. & bull 845-452-4700 www.amicis-restaurant.com

Plek vir jazz en kos

Turning Point Music Caf & eacute Piermont
Vernoem na 'n John Mayall-album en mdash ja, die Britse blueslegende het hier opgetree en hierdie bekende en rustieke plek het sedert 1976 uitstekende musiek aangebied. Sy intieme verhoog het tot dusver 35 lede van die Rock and Roll Hall of Fame & mdash aangebied van Odetta na Herbie Hancock. Maandag is gewoonlik jazz -aand, met bykomende shows wat vir die herfs beplan word. Hier is rsquos wat regtig netjies is: u kan 'n maaltyd kombineer met 'n aand met supermusiek en geniet van ligte etes soos toebroodjies, slaaie, krapkoeke en meer, net 'n paar meter van die verhoog af. & bull 845-359-1089 www.turningpointcafe.com

Jazzbrunch

Die Rhinecliff -hotel Reneklip
Die Rhinecliff was eens 'n verwaarloosde oog, en is nou 'n pragtig getransformeerde hotel net buite Rhinebeck wat onlangs 'n ambisieuse opknapping van $ 5 miljoen ondergaan het. Dit lok besoekers van naby en van ver wat oornag, en verken dan die Valley & mdash, plus die plaaslike bevolking wat lekker eet en by die bar in die brasseriestyl bly drink. Die hotel & rsquos Sondag-jazzbrunch en mdash van 10 tot 16 uur, met 'n keuse van 'n $ 19,95 prix-fixe-ete of agrave la carte-eetkamer en mdash, is 'n uitstekende manier om supermusiek te hoor en 'n terugspringnaweek te geniet. In warm weer maak slim brunchers 'n voorsprong vir die hotel & rsquos bluestone -patio wat uitkyk oor die Hudsonrivier. & bull 845-876-0590 www.therhinecliff.com

Pannekoeke

Sweet Sue & rsquos Fenisië
In die besige naweke kan die lyn by die deur uitkom, en 'n paar getroue kliënte erken dat hulle kilometers ver uit die pad ry vir hierdie ontbyt en middagete in die huis en in die huis. Eienaar Sue Oakley-Taylor sê dat sy & rsquos opgehou het om die variëteite pannekoeke te tel wat hulle bedien, dit hang nou rondom 22. Groot treffers sluit in die Blueberry Monkey-flapjacks, gemaak met piesang en bloubessie, ander pannekoekopsies sluit in bokwiet, volkoring, framboos, mieliemeel, karringmelk en sjokoladeskyfie. & ldquo 'n Ander gewilde een is ons Pannekoek Sundae, & rdquo Sue sê. Dit is 'n kolossale kombinasie van karringmelkpannekoeke, met perskes, aarbeie en bloubessies, bedek met varsgemaakte framboosous, en praat oor die flapjack-hemel. & bul 845-688-7852

Plaaslike roomys

Jane & rsquos Tuisgemaakte roomys Kingston
& ldquo Ek word 'n klapper-freak, en rdquo sê mede-eienaar Bob Guidubaldi, dus klapper Almond Joy is een van sy gunstelinge. Maar vennoot en vrou Amy Keller hou van al 80 geure wat aan 70 winkels, restaurante en hotelle van Manhattan na die Berkshires verkoop word. Die roomys en sorbet word in Kingston gemaak met baie plaaslike produkte.Versoeking wag in 'n skottel cappuccino Kahl & uacutea calypso, laventel of Triboro, en knipoog na NYC gemaak met vanieljeroomys, karamelwerveling en sjokoladebedekte grondboontjiebotter pretzels. & bull 845-338-1801 www.janesicecream.com

Smaak van Chili

Los Hornitos Bakkery Wappingers Falls
Besoek 'n paar Suid -Amerikaanse kos en ontmoet 'n Chileense dame wat vir almal sorg, en rsquo & rsquo nooi die eienaar Monica Lorca. Benewens 'n verskeidenheid Suid -Amerikaanse gebak, brood en lekkers, mis u nie haar Kubaanse varkbroodjie nie, die Chileense churrasco -toebroodjie gemaak met entrecote en ander Chileense gourmet -spesialiteite. Tres leches (drie melk) koek is die moeite werd om alleen te reis. Oop vir ontbyt tot aandete. & bull 845-298-8683 www.loshornitosbakery.com

Spaanse eetervaring

Castillo Espa & ntildeol Poughkeepsie
Dit voel asof jy in 'n klassieke restaurant in Spanje ingegaan het as jy hierdie eetplek binnekom, met sy hoë, witgekalkte plafon en lugtige gevoel. Die egte Spaanse kombuis is gebaseer op vars bestanddele in geregte wat wissel van chorizo ​​-voorgereg tot paella valenciana en mariscada. Seekos, beesvleis, hoender en groente word in groot porsies met Spaanse flair opgemaak. Drink 'n glasie van hul bekende tuisgemaakte sangr & iacutea en luister na die lewendige Spaanse kitaarmusiek elke aand terwyl u eet en hulle bied ook af en toe optredes deur Flamenco -dansers aan. Ol & eacute! & bull 845-452-5924 www.castilloespanolrestaurant.com

Ou-skool pizza

Emiliano & rsquos Pizza Poughkeepsie
As u lus is vir 'n tert met dun kors in New York-styl en mdash bedek met broccoli, spek of iets tussenin (hulle het altesaam 15 toppe) en mdash, dan is hierdie besienswaardigheid in familiebesit in Main Street die plek vir u. Op soek na iets wat 'n bietjie duurder is? Kyk na hul reeks fynproewersaanbiedinge, soos Hawaiian (pynappel en ham), oreganato -mossels, selfs slaaipizza. & bull 845-473-1414 www.emilianospizza.com

Franse plattelandse gevoel

Caf & eacute Les Baux Millbrook
Ons was nog nooit in Suidoos-Frankryk nie, maar as dit iets soos die bistro-sjef-eienaar Herv & eacute Bochard in Millbrook is, kan ons die streek binnekort besoek. Die nabygeleë tafels en sienna- en eikehout-toegevoegde d & eacutecor skep 'n intieme, maar ontspanne atmosfeer, terwyl die spyskaart en mdash wat deur die rek skaaptjoppies, les moules frites en can & rsquot-miss-nageregte en mdash uitgelig word, u uitnooi om die dag weg te wag . & bull 845-677-8166 www.cafelesbaux.com

Nuwe Franse restaurant

Le Gamin Country Caf & eacute Hudson
Miskien smag u na 'n tradisionele Franse ontbyt met tr & egraves-vars konfyt, croissants of stokbrood. Of tydens middagete, die idee van 'n tuin-vars slaai of daardie o-so-Franse weergawe van gegrilde kaas met ham & mdash, die croque-monsieur & mdash klink & ldquo-formidabel. , Galliese plattelandse eetplek. Daar is 'n groot verskeidenheid cr & ecircpes, heerlike sop en ander keuses, of u kan net ontspan, 'n gebak en 'n stomende koppie caf & eacute au lait & mdash geniet en droom van 'n naweek in Provence. Die gesinsvriendelike caf & eacute & mdash-kinders is welkom, en mdash beskik ook oor 'n boetiekafdeling waar u lekker eetgerei kan blaai. & bull 518-828-2885 www.legamin.com

Restaurantuitbreiding

Le Canard Enchain & eacute Kingston, Albany
Die eend en die eend wat in die restaurant se restaurant genoem word, word nie meer na 'n enkele plek geboei nie. Die luukse Franse eetplek Le Canard Enchain & eacute, 'n belangrike rol in die restaurante in die middestad van Kingston, het in September 2008 'n brasserie in die middestad van Albany geopen. geur. Entr & eacutees kos tussen $ 24 en $ 38. & bull Kingston, 845-339-2003 Albany, 518-465-1111 www.le-canardenchainesrestaurant.com

Wynkroeg

Olifant Kingston
Dit word sonder spesiale rede genoem & ldquoElephant & rsquo & rsquo, maar die naam pas, want dit is 'n gesellige plek wat u gewen en vergeet het. & ldquoWe & rsquore 'n moderne Spaanse tapasbar, en rsquo & rsquo sê mede-eienaar Rich Reeve. Hy en sy metgesel Maya Karrol bied 'n unieke verskeidenheid wyne en bied 'n heerlike spyskaart met happiegrootte voorgeregte en versnaperinge soos venkel- en klementienslaai en hoenderpiri piri. & bull 845-339-9310 www.elephantwinebar.com

Harde sider

Wynkelder Warwick Valley Warwick
Die skilderagtige Warwick Valley Winery lê tussen twee voetheuwels van graniet, bekend as Mount Adam en Mount Eve, geleë. Gelukkig vir Valleyiete is die vrugte wat die distilleerdery gebruik om sy ciders te vervaardig verre van verbode. Nie 'n vreemdeling om toekennings te wen nie, Warwick Valley en rsquos -trekke het hierdie jaar twee van die drie beste plekke in die kategorie cider behaal en die Rsquos Hudson Valley -wynkompetisie. Elkeen van sy variëteite kombineer die skerp appel, die woestyn-droë peer, die lewendige framboos en sy twee seisoenale versamelings, die geurige swartbessie en die tert-eko-appel en mdash, wat versadigde smaakknoppies dors na 'n verfrissende drankie aan die einde van 'n koel herfsdag. & bull 845-258-6020 www.wvwinery.com

Plek om wyn en kos te kombineer

Artisan Wynwinkel Baken
Wil u die gaste begeer met u vermoë om maaltye by die regte wyn te pas? Beskou Mei Ying So en Tim Buzinski as jou senseis, en hul wynproe op Saterdagmiddag as jou dojo. Die eienaars van die Artisan Wine Shop doen 'n beroep op hul CIA -agtergronde om harmonieuse kombinasies soos garnale -escab en egraveche met Spaanse blankes en gegrilde roksteak -taco's saam met Kalifornië -rooi te maak. (Die ure lange sessies is ook 'n plesier om by te woon.) Bring u aandete-spyskaart in, en So en Buzinski sal selfs 'n aanvullende wynlys opstel, wat u dan as 'n register kan opstel vir u gaste. & bull 845-440-6923 www.artisanwineshop.com

Nagereg Wyne

Clinton Wingerde Clinton Corners
Met aanloklike name soos Embrace, Romance en Desire, is dit dalk moeilik om die dessertwyne by Clinton Vineyards te weerstaan. En hoekom moet jy? Die vyf variëteite kom uit 'n wingerd wat gedurende sy 33 jaar sy wyne by Demokratiese nasionale byeenkomste, 'n beraad tussen Amerika en Rusland en die Withuis bedien het. Clinton & rsquos se twee mees versierde nageregwyne is Cassis, 'n meerlagige oesjaar afkomstig van swartbessie en Nuit, 'n intense pakket port-agtige wilde swart framboosmaak. In teenstelling met ander uitstekende wyn, verdien hierdie wyne ook dubbel die prys van u aandete-rekening: bottels kos $ 25- $ 35. & bull 845-266-5372 www.clintonvineyards.com

Bourbon

Tuthilltown Spirits Distillery Gardiner
Sedert die verbod het die Empire State slegs twee bourbon whiskys gedistilleer en verouder (wettiglik in elk geval): Tuthilltown & rsquos bababourbon en viergraan bourbon. Een moontlike verklaring vir die gebrek aan mededinging kan wees dat die produkte byna onmoontlik is om te verbeter. Die vanielje- en karamelkleurige bourbon, gemaak van New York-mielies en verouder in Amerikaanse eikehoutvate, word soet en glad. Die viergraan-rog kombineer die koring, rog, koring en gemoutte gars waaruit dit gedistilleer is, perfek. Albei geure is 92-bewys, met die hand genommer per bottel, en dit verseker u keel en verhelder u gemoedere. & bull 845-633-8284 http://tuthilltown.com

Bierkeuse in 'n restaurant

Bacchus Nuwe Paltz
SUNY studente en inwoners het hierdie eetplek en kroeg in die middestad al meer as 35 jaar lank 'n gewilde kuierplek gemaak, en dit is 'n perfekte plek om jou fluitjie nat te maak. Bacchus spog met 14 bier van die kraan, wat wissel van New York en die eie Keegan Ales (gemaak in Kingston) en Ommegang (gebrou in Cooperstown) tot Stella Artois uit België. Alles gesê, drinkers kan kies uit meer as 300 brouerye uit al 50 state en 60 lande, asook heerlike nie -alkoholiese opsies, moutdrankies (& ldquomalternatives & rdquo) en harde ciders. Cheers! & bull 845-255-8636 www.bacchusnewpaltz.com

Bierkeuse in 'n winkel

Halftyd Poughkeepsie
Soveel meer as net 'n in- en uitstappie-bierstop, u vind meer as 1800 bier hier om die draai en regoor die wêreld. Daar is alles van Brooklyn-mikrobrouerye tot Belgiese trappiste-ale tot glutenvrye keuses. Die proewe in die winkel en rsquos ontmoet-die-brouer is ook baie lekker en insiggewend: klante gesels met mense wat ambagsbiere maak terwyl hulle aan hul skeppings drink. Half Time het ook 'n uitgebreide aanlynwinkel met meer as 20 verskillende biermandjies, geskenkbewyse en selfs 'n verskeidenheid bier-van-die-maand-klubs om u gunsteling hopkop te vermaak. & bull 845-462-5400 www.halftimebeverage.com

Eet langs die pad

Bubby & rsquos Burrito Stand Rooi haak
U weet dit is die lente wanneer hierdie heerlike, klein sleepwa die eerste keer langs die pad verskyn, wat die hele somer lekker eet. As die herfs kom, maak die eienaars toe en gaan na Mexiko, waar hulle in die winter 'n kafee bestuur. Die Bubby & rsquos -spyskaart is vegetariër, en dit is nie uitgebrei nie; dit is slegs 'n paar soorte burrito's en quesadillas, en 'n verfrissende agues de frutas, of ldquofruitwater en 'n drankie. Eenvoudig, ja, maar hier is 'n definitiewe geval van meer kwaliteit, met vars, heerlike bestanddele op bestelling. Getroue kliënte stop jaar na jaar, soms sak hulle op die gras neer vir 'n geïmproviseerde piekniek daar en rsquos ook 'n plaas naby om vars vrugte as nagereg te gaan haal. & bul Kruising van Rtes. 9G en 199 (geen telefoon)

Nuwe Steakhouse

Flatiron Steakhouse Rooi haak
Flatiron, 'n chophouse in Manhattan-styl wat sedert die debuut in Augustus 2008 in gewildheid gegroei het, is 'n steakhouse met opsies. Daar is die variasies van grasgevoerde, USDA Prime-beesvleis: flatiron, hangersteak, filet mignon, 10-ounce New York-strook en 'n pond ribbetjie. Daar is die sewe aanvullende souse, waaronder chimichurri, haba & ntildeero en pecorino truffelfondue. En daar is die porsiegroottes: die volle agt-ons en die klein vyf-ons, wat minder ywerige maaltye genoeg ruimte laat vir die sjef/eienaar Craig Stafford & rsquos se hartige nageregte en nageregte. Gooi vindingryke, nie-steak-voorgeregte, soos gemaalde eendburger en gekarameliseerde seekossies in, en dit is genoeg om u in u spyskaart te laat vries, verlam deur 'n oorvloed keuse. Moenie bekommerd wees nie: daar is 'n uitstekende moontlikheid dat u in elk geval binnekort 'n terugreis beplan. & bull 845-758-8260 www.flatironsteakhouse.com

Werklike Sushi-sjef

Makio Idesako by Amici Sushi High Falls
Baie van die Valley & rsquos -sushi -sjefs kom uit China of Korea. Nie Makio Idesako nie: die gesellige Amici Sushi -baas is gebore in die tuisland van sushi en mdash Japan en het daar opgelei in sy voorste kookkuns voordat hy in 1972 na New York migreer. Idesako kan 'n beroep doen op sy gesaghebbende agtergrond. (garnale tempura) en vindingryk (tuna-geelstert-salm bedek met avokado en kaviaar). Yum & mdash smaak soos Tokio. & bull 845-687-7700 www.depuycanalhouse.net

Nuwe ding wat met Japannese kos gebeur

Gomen-Kudasai Nuwe Paltz
'N Japannese restaurant sonder biefstuk of sushi is soos 'n rockballade sonder 'n brug of koor: dit is desoriënterend, ja, maar as dit met vaardigheid uitgevoer word, is dit 'n nuwe, lonende verrassing. Sedert die opening van verlede jaar in 'n elegante ruimte in New Paltz & rsquos-hoofstraat, het die gom-Kudasai sonder steak en sushi 'n avontuurlustige eter tevrede gestel met geregte met tuisgemaakte udon en soba-noedels, koud, gebraai of warm bedien in 'n sop. Die tofu- en rys-swaar spyskaart is manna uit die hemel vir veganiste en vegetariërs. & bull 845-255-8811 www.gomenkudasai.com

Baksteen-oond pizza

Amedeos Baksteen Oond Pizzeria LaGrangeville
Amedeos is sedert 1989 'n stapelvoedsel op die besige roete 55. Verlede jaar het eienaar Patrick Amedeo en mdash op 'n tyd 'n argitektoniese ontwerper en mdash ingetrek in 'n nuwe Toskaanse-geïnspireerde gebou wat hy gehelp het om te beplan. Die kenmerke van die nuwe opgrawings was die pasgemaakte, met die hand gemaakte, houtvaste bakstene-oonde, net perfek om outentieke neopolitaanse pizza uit te skakel: dun kors, San Marzano-tamaties, Grana Padano-kaas en#8230 is jy nog honger? Die trattoria maak ook tradisionele pasteie, met al die bolaag waarvoor u kan vra, sowel as pasta, panini en slaaie. & bull 845-454-4563 www.amedeosbrickovenpizzeria.com

Nuwe Burger op die toneel

Poppy & rsquos baken

Hierdie middagete-aandete, wat in Januarie 2009 geopen is, bied plaaslike, beesvleis met vleis en seisoenale produkte, sowel as 'n verskeidenheid toppe soos gerookte spek en geroosterde sjalot. Die groenteburgers het selfs die harte van karnivore gewen (dink boontjiepatties bedek met avokado en tuisgemaakte asyn, of mayonnaise-gebakte koolslaai vir crunch). Die maer, knapperige patat maak hul kitskosbroers beskaamd en hulle word met organiese aartappels gemaak.
& bull 845-765-2121 www.poppyburger.com

Luukse Burger

Terrapin Rhinebeck
Geen geheim hier nie: die sleutel tot 'n goeie burger lê in die vleis. Dit is dus geen verrassing dat premium -pasteitjies van Terrapin en rsquos so 'n treffer is nie. Om die hamburgers te maak, gebruik sjef-eienaar Josh Kroner hormoonvrye, antibiotika-vrye, graan- en grasvleis. Die natuurlike smaak word verder versterk deur die 30 plus-toevoegings wat die restaurant bied, wat gerookte Gouda, gebraaide en gebakte portobellos, en jogurt-munt-komkommer-raita insluit. CNN het so baie gedink aan die skepping van Kroner & rsquos dat dit vroeër vanjaar 'n segment oor die hamburgers verfilm het. Dit is die nuus wat u kan gebruik, en kan kou.
& bull 845-876-3330 www.terrapinrestaurant.com

Lesers en#8217 keuses

Restaurante volgens graafskap

Nie te veel verrassings hier nie. Die wenners van die provinsies Albany, Columbia, Greene, Orange, Putnam en Rockland is verlede jaar ook almal as nommer een aangewys. Natuurlik is dit opmerklik dat die superster -sjef Peter Kelly en rsquos X20 Xaviars On The Hudson in Yonkers vanjaar die topposisie in Westchester behaal het en hom die eerste kulinêre superster gemaak het wat ooit toprestaurante in twee provinsies gelyktydig gewen het. En Villa Valenti in Rensselaer County het sy eerste verskyning op die Best Of -lys gemaak, alhoewel die Valenti -gesin al 101 jaar lank plaaslike restaurante bedryf. Neem 'n bottel van hul bekende pastasous huis toe of probeer hul beroemde braciole: biefstuk gevul met knoffel, kruie en Romano en dan gerol.

Albany County: Jack & rsquos Oyster House
Albany. 518-465-8854 www.jacksoysterhouse.com

Columbia County: Mexikaanse radio
Hudson. 518-828-7770 www.mexrad.com

Dutchess County: Serevan Restaurant
Amenia. 845-373-9800 www.serevan.com

Greene County: Bistro Brie en Bordeaux
Windham. 518-734-4911 www.bistrobrieandbordeaux.com

Orange County: Il Cen en aacutecolo
Newburgh. 845-564-4494 www.ilcenacolorestaurant.com

Putnam County: Riverview Restaurant
Koue lente. 845-265-4778 www.riverdining.com

Rensselaer County: Villa Valenti
Wynantskill. 518-283-1291 www.villavalenti.com

Rockland County: Xaviars by Piermont
Piermont. 845-359-7007 www.xaviars.com

Ulster County (das): Ship Lantern Inn
Milton. 845-795-5400 www.shiplanterninn.com

Ulster County (das): Stonehedge Restaurant
West Park. 845-384-6555 www.stonehedgerestaurant.com

Westchester County: X20 Xaviars On The Hudson
Yonkers. 914-965-1111 www.xaviars.com/yonkers

Restaurante volgens kookkuns

Baie meerjarige gunstelinge hier, mense. As u hierdie fantastiese gunstelinge nie ontdek het nie, was u nie eerlik teenoor u smaakknoppies nie. Maak reeds 'n bespreking.

Amerikaans: American Bounty by die Culinary Institute of America
Hyde Park. 845-471-6608
www.ciachef.edu/restaurants/bounty

BBQ: Max & rsquos Memphis Barbecue
Rooi haak. 845-758-6297 http://maxsbbq.net

Cajun: Spanky & rsquos
Poughkeepsie. 845-485-2294
www.spankysrestaurantpok.com

Chinees: China Rose
Reneklip. 845-876-7442

Frans: Le Canard Enchain & eacute
Kingston, 845-339-2003 Albany, 518-465-1111
www.le-canardenchainesrestaurant.com

Duits: Mountain Brauhaus
Gardiner. 845-255-9766 www.mountainbrauhaus.com

Grieks: Yanni Restaurant
Nuwe Paltz. 845-256-0988

Indiër: Tanjore
Fishkill. 845-896-6659. Rhinebeck. 845-876-7510
www.tanjoreindiancuisine.com

Italiaans: Aroma Osteria
Wappingers Falls. 845-298-6790
www.aromaosteriarestaurant.com

Middellandse See: Gigi Trattoria
Rhinebeck. 845-876-1007
www.gigihudsonvalley.com

Mexikaans/Latino: Maya Caf & eacute
Fishkill. 845-896-4042 www.mayacafecantina.com

Steakhouse: Schlesingers Steak House
Nuwe Windsor. 845-561-1762
www.schlesingerssteakhouse.com

Vegetariër: Aroma Thyme Bistro
Ellenville. 845-647-3000 www.aromathyme.biz

Restaurante volgens atmosfeer

Bistro: Le Petit Bistro
Rhinebeck. 845-876-7400 www.lepetitbistro.com

Ontbyt: Main Street Bistro
Nuwe Paltz. 845-255-7766 www.mainstreetbistro.com

Brunch: The Thayer Hotel by West Point
West Point. 845-446-4731 www.thethayerhotel.com

Goedkoop eet: sielshond
Poughkeepsie. 845-454-3254 www.souldog.biz

Comfort Food & amp Diner: The Eveready Diner
Hyde Park, 845-229-8100 Brewster, 845-279-9009
www.theevereadydiner.com

Nagereg: La Deliziosa Pastry Shoppe
Poughkeepsie. 845-471-3636

Eetplek met uitsig: Shadows on the Hudson
Poughkeepsie. 845-486-9500
www.shadowsonthehudson.com

Spesiale geleenthede: Escoffier Restaurant by die Culinary Institute of America
Hyde Park. 845-471-6608
www.ciachef.edu/restaurants/escoffier

Laat aandete (das): Double O Grill
Wappingers Falls, 845-297-7625
Rhinebeck, 845-876-0800 www.doubleogrill.com

Laat aandete (das): Palace Diner
Poughkeepsie. 845-473-1576
www.thepalacediner.com

Middagete: Caff & eacute Macchiato
Newburgh. 845-565-4616
www.caffemacchiatonewburgh.com

Romantiese eetkamer: Depuy Canal House
High Falls. 845-687-7700
www.depuycanalhouse.net

Waterside/Al Fresco Dining (tie): Fakkels op die Hudson
Newburgh. 845-568-0100
www.torchesonthehudson.com

Waterside/Al Fresco Dining (tie): Shadows on the Hudson
Poughkeepsie. 845-486-9500
www.shadowsonthehudson.com

Vanjaar het beide die Blue Martini aan die Newburgh & rsquos se waterfront en Shadows on the Hudson in Poughkeepsie twee drankpryse huis toe geneem. Vir die Blue Martini was dit, soos gewoonlik, die & ldquoBest Martini & rdquo (maar natuurlik) en 'n band met Cosimo & rsquos vir die beste kosmo vir die derde agtereenvolgende jaar. Maar in werklikheid is dit moeilik om in een van die nege geliefde ondernemings verkeerd te gaan, of u nou die kroeg wil doen, 'n Mexikaanse beweging wil maak, voor 'n groot skerm gaan sit of dit met die beste mixoloë van die streek kan meng. .

Bierkeuse: Hyde Park Brewing Company Restaurant en Brouery
Hyde Park. 845-229-8277 www.hydeparkbrewing.moonfruit.com

Cosmo (das): Blue Martini
Newburgh. 845-562-7111

Cosmo (das): Cosimo & rsquos
Poughkeepsie. 845-485-7172 www.cosimospoughkeepsie.com

Happy Hour: Mahoney & rsquos Irish Pub and Restaurant
Poughkeepsie. 845-471-3027 www.mahoneysirishpub.com

Irish Pub: Dubliner Irish Pub
Poughkeepsie. 845-454-7322 www.dublinerpubny.com

Margarita: La Puerta Azul
Soutpunt. 845-677-2985 www.lapuertaazul.com

Martini: Blou Martini
Newburgh. 845-562-7111

Mojito & Singles Scene: Shadows on the Hudson
Poughkeepsie. 845-486-9500 www.shadowsonthehudson.com

Sports Bar (das): Michael & rsquos Restaurant en Sports Caf & eacute
Fishkill. 845-896-5766

Sports Bar (das): Darby O & rsquoGills
Hyde Park. 845-229-6662

Wynmakery: Millbrook Vineyards and Winery
Millbrook. 845-677-8383 www.millbrookwine.com

Bekende name en mdash Bread Alone, Andy & rsquos Place, K & ampD Deli & mdash oorheers hierdie lys met u gunsteling kos. Maar nuwelinge en mdash soos A Touch of Naples en Coppola & rsquos-restaurante, Red Rooster Drive-In en Commodore Chocolatier & mdash is nou op ons radar van plekke om hierdie herfs na te gaan.

Sjokoladebehandeling: Commodore Chocolatier
Newburgh. 845-561-3960

Voorgeregte: Terrapin
Rhinebeck. 845-876-3330
www.terrapinrestaurant.com

Bagel: Hopewell Hot Bagels
Hopewell Junction. 845-226-4594

Buffalo Wings: Planet Wings
11 plekke. www.planetwings.com

Brood: Alleen brood
Boiceville. 845-657-3328
www.breadalone.com

Chili: Andy & rsquos Place
Poughkeepsie. 845-452-2525
www.gotoandysplace.com

Koppie koffie/Latte: Modderige koppie
Nuwe Paltz. 845-255-5803 www.muddycup.com

Roomys (das): Debra T & rsquos Ice Cream Cafe
Poughkeepsie. 845-471-3357

Roomys (das): Holy Cow
Rooi haak. 845-758-5959

Pasta (das): Coppola & rsquos Italiaanse en Amerikaanse bistro
Hyde Park. 845-229-9113 www.coppolas.net

Pasta (das): Aroma Osteria
Wappingers Falls. 845-298-6790
www.aromaosteriarestaurant.com

Pizza: 'n tikkie pizza en pasta uit Napels
Poughkeepsie. 845-473-5744

Toebroodjie: K & ampD Deli
Poughkeepsie: 845-625-2058 (Taft Ave.),
845-471-1607 (North Rd.), 845-471-7080 (Salt Point Tpke.) Hyde Park, 845-229-8344

Seekos: Gadaleto & rsquos Seafood
Nuwe Paltz. 845-255-1717
www.gadaletos.com

Sop: Rooi Haan-inry
Brewster. 845-279-8046

Tapas: Olifant
Kingston. 845-339-9310
www.elephantwinebar.com

Nuwe restaurant

36 Hoofrestaurant en wynkroeg Nuwe Paltz
Ons lesers het die knik gegee vir hierdie nuutste gunsteling wat die eetplek van New Paltz & rsquos in die hoofstraat opgedis het. Natuurlik het hulle moontlik die idee van ons gekry: ons het immers die onderneming genoem en mdash wat deur sjef Adam Steinberg en eienaar Kathy Combs en eienaar Kathy Combs & mdash bestuur is, 'n nuwe restaurant in ons voorbladverslag in November. & bul 845-255-3636

Japannese/Sushi

Edo Hyde Park
Die plek self lyk miskien meer New England as Old Tokyo (Edo is toevallig die ou naam vir die stad), maar die kos en atmosfeer maak Edo Sushi 'n gunsteling onder ons lesers. Avontuurlustig? Probeer die massiewe & ldquoEdo Roll & rdquo: tuna, salm, witvis, geelstert en paling, gerol en gebraai, dan bedien met pittige sous, tobiko (visrooi) en ui aan ui. & bull 845-229-9099 www.edo-sushi.com

Thaise huis Nyack
Thai House & rsquos Nyack ('n ander in Ardsley), 'n meerjarige gunsteling van Zagat, gewaardeer deur die New York Times, en jare lank lief vir Thaise koskenners, bied tradisionele items soos pad Thai, satay en sop wat soet en warm balanseer, smaaklik en verhewe, soos slegs die beste Suidoos -Asiatiese kookkuns kan lewer. & bull 845-358-9100 www.thaihousenyack.com

Burger

Woody & rsquos Alle natuurlike burgers en friet Cornwall
Ag, die anti-McDonalds. Hier is 'n hamburger wat eintlik goed is vir u sowel as die omgewing. Woody & rsquos gebruik slegs plaaslik grootgemaakte beesvleis wat met graan geëet word, en bedien dit op streekbroodjies met vars, plaaslike bolaag in die seisoen (of van plaaslike voedselverkopers buite seisoen). Belangriker nog, hulle smaak soos regte hamburgers, die soort wat jy tuis maak en mollig, sappig en medium-skaars, sodat hulle smaak na vleis, nie na skoenleer nie. & bull 845-534-1111 www.woodysallnatural.com

KunsorganisasieDutchess County Arts Council Poughkeepsie
In moeilike ekonomiese tye het artistieke pogings meer as ooit ondersteuning nodig. Hierdie kunsvoorspraak-organisasie is bekend vir sy verbintenis om die kunste lewendig te hou in die Mid-Hudson. Die raad help individuele kunstenaars en help om die bewustheid te verhoog van die waarde van die kreatiewe gees en van dans en teater tot skilderkuns, musiek, skryfwerk, volkskuns en meer. Die nie -winsgewende groep bied ook werkswinkels, kinderprogramme, vennootskapsprojekte met skole en 'n volledige kalender van geleenthede deur die jaar aan. & bull 845-454-3222 www.artsmidhudson.org

(Nie-rock) Bergmusiekfees

Belleayre Musiekfees Hoogberg
Sneeu is net 'n herinnering wanneer musiekliefhebbers berg toe kom vir hierdie somerkonsertreeks. Motown & rsquos Mary Wilson, 'n komiese operette, en reggae -legendes wat die Original Wailers op die & rsquo09 -program was. & ldquoDit is 'n geleentheid om vermaak van wêreldgehalte in 'n baie informele landelike omgewing te sien, & rdquo, sê uitvoerende en artistieke direkteur Mel Litoff. Aan die gang vir 2011: 'n nuwe fasiliteit met 'n intrekbare dak en onderdak sitplek vir 1200. & bull 845-254-5600 www.belleayremusic.org

Asblikke

Putnam County
Pragtige besienswaardighede in Putnam County: Die historiese distrik in Cold Spring, die Chuang Yen -klooster in Carmel Fahnestock State Park, om maar 'n paar te noem. En nou, mdash sy vullis. Hou Putnam Beautiful, 'n landwye program wat behoorlike rommelverwydering bevorder, sê & ldquono & rdquo op 'n kreatiewe manier asblik: met kleurvolle, geverfde blikkies. County-kunstenaars het die opdrag gekry om meer as 40 opvallende asblikke te vervaardig, met afbeeldings van alles, van elwe en pizzaskywe tot bekende Putnam-tonele. & bull 845-278-6130 www.putnamcountyny.com/kpb

Verhoging vir letterkunde

Friends of the Poughkeepsie Public Library District Book Sale Poughkeepsie
Onlangse, Kindle -eienaars! Daar is nog hoop vir die sagteband, en danksy die Friends of the Poughkeepsie Public Library & rsquos se jaarlikse boekverkoping. Die Junie-geleentheid bied 130,000 plus gebruikte boeke, video's, CD's en ander items aan teen ongunstige pryse: $ 2 of minder per item die eerste twee dae $ 1 of minder die derde dag $ 5 vir alles wat u die vierde dag in 'n papiersak kan pas en heeltemal gratis die laaste dag. Dit was ook alles vir 'n goeie doel, en hierdie jaar het die biblioteek $ 67,000 verdien. & bul 845-485-3445, ekst. 3306 www.poklib.org/friends

Nuwe staproete

Roosevelt Farm Lane Hyde Park
In 2004, toe dit lyk asof 'n Walmart op die stuk grond gebou kan word wat Franklin Roosevelt en rsquos se huis op Route 9 verbind met Eleanor Roosevelt en rsquos Val-Kill-toevlug op Route 9G, het die plaaslike omgewingsgroep Scenic Hudson opgetree. Hulle het die perseel gekoop en dit in 2007 aan die National Park Service geskenk. Daarna is 'n roete van 1,8 myl opgerig wat in November 2008 vir die publiek oopgemaak is. besoekers word aangemoedig om dit te gebruik vir stap, hardloop, fietsry, langlauf en sneeuskoei. & bull 800-337-8474 www.nps.gov/hofr

Rolbalbaan

Lucky Strike Wes Nyack
Hierdie sitkamer is nie u vader se rolbalbaan nie; hierdie sitkamer het spyseniering, plasma-TV's, biljarttafels, lughokkie en ses bane rolbal, en 'n weergawe van kandelaarboulwerk wat kinders of staking-gestremdes kan geniet. Die luukse steeg is deel van 'n nasionale ketting na 20:00, die skare is 21 en ouer. Maak seker dat u boulwerk goed is: 'n Kleredragbeleid maak die Palisades Mall-plek vriendelik vir almal, en rdquo sê bestuurder Lance Davis. & Bull 845-358-1602 www.bowlluckystrike.com

Historiese hotel

Die Thayer -hotel West Point
Die imposante Thayer Hotel, geleë by die ingang van die Amerikaanse Militêre Akademie by West Point, is 'n nasionale historiese baken. Dit is in 1926 gebou vir personeel van West Point en het sedertdien wêreldwyd bekendheid verwerf as 'n elegante plek om te bly en te eet en te eet in 'n pragtige omgewing. Met sy indrukwekkende kroonluchters, loodglasvensters, portrette van militêre figure en 151 statige gastekamers en sku en almal met 'n asemrowende uitsig oor die Hudson of die omliggende berge en mdash, lok die Thayer opspraakwekkende gaste, van genl. Douglas MacArthur tot president John. F. Kennedy, en meer onlangs, die rolverdeling van HBO & rsquos The Sopranos. & bull 845-446-4731 www.thethayerhotel.com

Nuwe Kunssentrum

Eksperimentele sentrum en uitvoerende kunssentrum Troy
Die kunste, tegnologie en wetenskap kom bymekaar in hierdie merkwaardige gebou van $ 200 miljoen by die Rensselaer Polytechnic Institute. Die hele noordwand, ingebou in die helling van 'n heuwel, is 'n gordyn van glas. Binne-in sit 'n konsertsaal van 1200 sitplekke, omring deur reusagtige geboë panele van sederhout en mdash wat die effek van 'n enorme skeepsromp of 'n eienaardige buiteruim skep. Van buite gesien, het die & ldquoship & rdquo nogal 'n teenwoordigheid, veral in die nag, wanneer dit verlig word. EMPAC-projekte wissel van vooraanstaande kuns, dans, musiek en verkennings van die wêreld sonder 'n internet (aka die internet) tot wetenskaplike navorsing oor virtuele realiteit, mens/masjien-koppelvlak en ander onderwerpe wat deur Star Wars gedruk word. Een koel komende geleentheid: Neem 'n dag vir jouself. Die Deense kunstenaar Mads Lynnerup het inwoners van Troy gevra om 'n dag van hul gewone roetine af te neem, en dan hul vryheidsbreuke gedokumenteer op snaakse kort video's en reuse-plakkate (1 Oktober-29 November). & bull 518-276-4135 www.empac.rpi.edu

Innoverende plaaspraktyk

Common Ground Farm, Stony Kill Environmental Center Wappingers Falls
Die Veggie Bus-mobiele mark, geelblaargroen geverf met beelde van pampoen en wortels, bring vars produkte aan inwoners in die omgewing wat andersins nie toegang het nie. Dit is net een van die vele innoverende programme van Common Ground Farm, 'n werkende plaas wat grond verhuur van die Stony Kill Environmental Center in Wappingers Falls. Van Junie tot Oktober beweer aandeelhouers van die gemeenskapsondersteunde landbouprogram dat hul weeklikse groente, kruie en blomme nie-lede hul produkte op Sondae by die Beacon Farmers Market kan koop. Hierdie nie-winsgewende organisasie bied ook aangename gemeenskapsgeleenthede, waaronder brunch op die veld op 'n somersdag, saamsing by kampvure en werkswinkels vir volwassenes oor byeboerdery, die verhoging van hoenders en selfs natuurlike grasperkversorging. Somer-aflaaiprogramme vir kinders op skoolgaande ouderdom gee hulle daagliks 'n daaglikse besoek: skilpaaie in die dam vang, die plaasdiere besoek, in die tuin werk en die roetes stap. & bull 845-231-4424 www.commongroundfarm.com

Verbetering van historiese huise

Nuwe kunsgalerye by Olana en Boscobel Hudson, Garrison
Asof ons ekstra redes nodig het om Olana (die Moorse-geïnspireerde huis wat deur die Hudson River School-skilder Frederic Edwin Church in die laat 1800's gebou is) en Boscobel (die herehuis in federale styl van 1808 wat deur die States Dyckman-gesin opgerig is) te besoek: elkeen is opvallend voorbeeld van argitektoniese skoonheid, en elkeen het 'n ongeëwenaarde uitsig op die magtige Hudson. En nou het elke landgoed ook sy eie kunsgalery. Boscobel & rsquos -uitstallingsgalery, wat hierdie somer 'n vertoning van Hudson River School -werke aangebied het, het pas sy tweede seisoen verlede maand geëindig. By Olana loop die Evelyn- en Maurice Sharp -galery en die eerste uitstalling, Glories of the Hudson, tot en met 12 Oktober en bevat sketse wat die kerk gemaak het van uitsigte vanuit sy huis op 'n heuwel (waarvan sommige nog nooit deur die publiek gesien is nie). & bull Olana: 518-828-0135 www.olana.org. Boscobel: 845-265-3638 www.boscobel.org

Lake Beach vir gesinne

Lake Taghkanic State Park Ancram
U sal nie weet waar u eers moet kyk na die welige woude of die glinsterende water as u hierdie uitgestrekte juweel in Columbia County besoek nie. Swem, vaar, visvang, kampeer, fietsry, stap, hou 'n partytjie onder 'n paviljoen, of ontspan net en droom daarvan om in die winter terug te kom met langlaufski's, sneeuskoene of sneeuwscooters. & bull 518-851-3631 www.nysparks.com

Nuwe manier om deur die Hudsonvallei te toer

Segway van die Hudson -vallei Poughkeepsie
Moeg van die wankelende pas? Afgeskakel deur die omslagtige klomp van 'n motor? Het Segway of the Hudson Valley 'n vervoermiddel vir u? Om met 'n Segway Personal Transporter (of Segway PT) in die stad rond te ry en 'n tweewielige, bromponie-agtige elektriese voertuig wat gemiddeld ongeveer 10 myl per uur bereik, is 'n baie lekker manier om 'n middag deur te bring. Vir $ 65 bied Segway of the Hudson Valley PT -toere na die sentrum van Poughkeepsie vir $ 5.350, en kliënte kan 'n splinternuwe PT van die erf af na hul eie woonbuurt ry. Die onderneming bring die voertuie ook na spesiale of korporatiewe geleenthede oral in die vallei.
& bull 845-485-7349 www.segwayofthehudsonvalley.com

Bergtop Arboretum Tannersville
Hierdie museum met bome en struike is 2500 voet bo seespieël in die hoë pieke van die noordelike Catskills geleë. Die terrein is 'n tuin en 'n bewarea, en is 'n ideale plek vir tuinbouers, voëlkykers of almal wat 'n wonderlike uitsig wil geniet. & bull 518-589-3903 www.mtarbor.org

Tannersville fietspad Tannersville
Hierdie 2,7 myl pad vir meervoudige gebruik volg die bed van die ou Huckleberry Railroad Line. Die grindoppervlak maak dit 'n ideale plek om te fiets, hardloop, perdry, langlauf, of net 'n draai te maak en die herfsblare te geniet. & bull 518-589-5850 www.greenetourism.com

Innisvrye tuin Millbrook
Hierdie openbare tuin van 150 hektaar is gebaseer op Chinese landskapontwerp. Die landelike omgewing bevat strome, watervalle, terrasse, inheemse plante, interessante rotsformasies en 'n ysmeer van 40 hektaar. & bull 845-677-8000 www.innisfreegarden.org

High-Flying Adventures

Trapeze Club by Stone Mountain Farm Nuwe Paltz
Hardloop weg en sluit by die sirkus aan (ten minste 'n dag lank) deur 'n opwindende twee-uurse klas in trapezevlieg te neem wat deur professionele persone aangebied word. Die lesse is geskik vir almal van 4 jaar of ouer en duur van Mei tot Oktober. & bull 845-658-8540 www.trapezeclub.org

The Balloon Bed en Ontbyt Hudson
Slaap 'n rustige nag in 'n opgeknapte Victoriaanse kothuis. Staan soggens op en neem (as die weer dit toelaat) 'n uur-lugballonrit en 'n mdash met Champagne en mdash in die skilderagtige Columbia County. Dit is 'n vakansie! & bull 518-828-3735 www.balloonbedandbreakfast.com

Skydive the Ranch Gardiner
Die opwinding-soeker en rsquos se uiteindelike gejaag: stap uit 'n vliegtuig op 13,500 voet, val vry tot 6,000 voet, en beweeg dan (met die hulp van u instrukteur) u valskerm na 'n veilige landing op die grond. Klaarblyklik nie vir floues nie. & bull 845-255-4033 www.skydivetheranch.com

Walking History Game Children & rsquos Media Project
Hierdie uitgebreide & ldquoaugmented reality & rdquo-spel, wat ontwikkel is deur 'n groep plaaslike geleerdes, opvoeders en jeugdiges, integreer tegnologie met ervarings uit die werklike wêreld om kinders te help om Poughkeepsie & rsquos se waterfront en sy geskiedenis te verken. Met behulp van handrekenaars wat met GPS-stelsels toegerus is, loop spelers deur die stad en ondersoek die toerisme-aantreklikhede, luister na mondelinge geskiedenis, leer meer oor ekologiese kwessies en plaaslike kultuur en alles via die toestel in hul hand. Die spel word op 23 Oktober tydens 'n spesiale seremonie bekendgestel, en daarna kan die toestelle by die Mid-Hudson Children & rsquos Museum geleen word. & bull 845-485-4480 www.childrensmediaproject.org

Bridge Music deur Joseph Bertolozzi
Bertolozzi, 'n komponis en inwoner van Poughkeepsie, het die Mid-Hudson-brug omskep in 'n instrument. Met 'n verskeidenheid mallets het hy verskillende dele van die span & mdash relings, balke, hangtoue en mdash getref en aangeteken wat hy gehoor het. Met die hulp van spesiale sagteware het Bertolozzi daarna 'n musiekstuk gekomponeer deur slegs die geluide wat deur die brug geproduseer word, te gebruik. U word onthul as deel van die vieringsvieringe in Junie verlede jaar, en u kan hierdie ongewone komposisie hoor op die brug en rsquos -loopbrug (druk net op 'n knoppie), op 95.3FM in die parke rondom die span, of op CD (wat terloops dit gemaak het nommer 18 op die Billboard Classical Crossover -kaarte). & bull www.josephbertolozzi.com

Lesers en#8217 keuses

Pret pret pret!

Bed en Ontbyt: Caldwell House
Salisbury Mills. 845-496-2954 www.caldwellhouse.com

Fietsroete: Hudson Valley Rail Trail
Hoogland. 845-691-8151 www.hudsonvalleyrailtrail.com

Gemeenskapsteater: County Players
Wappingers Falls. 845-298-1491 www.countyplayers.org

Kermis: Dutchess County Fair
Rhinebeck. 845-876-4001 www.dutchessfair.com

Gholfbaan: McCann Gholfbaan
Poughkeepsie. 845-454-1968 www.mccanngolfcourse.com

Green Initiative (das): Hudson Valley Clean Energy
Rhinebeck. 845-876-3767 www.hvce.com

Green Initiative (das): Scenic Hudson
Poughkeepsie. 845-473-4440 www.scenichudson.org

Hotel/herberg: Mohonk -berghuis
Nuwe Paltz. 845-255-1000 www.mohonk.com

Plek vir 'n troue: Mohonk Mountain House
Nuwe Paltz. 845-255-1000 www.mohonk.com

Hudsonriviervaart: The Rip Van Winkle
Kingston. 845-340-4700 www.hudsonrivercruises.com

Binnenshuise plek vir toneelstukke en konserte: The Bardavon
Poughkeepsie. 845-473-5288 www.bardavon.org

Karaoke (das): Kitty McGuire & rsquos Sports Bar & amp Grill
Wappingers Falls. 845-297-3462

Karaoke (das): Mahoney & rsquos Irish Pub & amp Restaurant
Poughkeepsie. 845-471-3027 www.mahoneysirishpub.com

Live Music Joint: The Chance Theatre
Poughkeepsie. 845-471-1966 www.thechancetheater.com

Museum: Mid-Hudson Children & rsquos Museum
Poughkeepsie. 845-471-0589 www.mhcm.org

Orkes: Hudson Valley Philharmonic
Poughkeepsie. 845-473-2072 www.bardavon.org

Buitelugplek vir toneelstukke en konserte: Bethel Woods Centre for the Arts
Bethel. 866-781-2922 www.bethelwoodscenter.org

Park: Bowdoin Park
Wappingers Falls. 845-298-4600
www.co.dutchess.ny.us/countygov/department/dpw-parks/ppbowdoin.htm

Plek vir 'n piekniek: Vanderbilt Mansion
Hyde Park. 845-229-9115 www.nps.gov/vama

Skigebied: Hunter Mountain
Jagter. 800-486-8376 www.huntermtn.com

Thing About Living in the Valley: Die Hudsonrivier

Body Wraps

Haven Day Spa Rhinebeck
Daar is 'n bruisende dorpie in die omgewing, maar stap oor die spa en die statige drumpel begin en die rustigheid begin. Ons doel is dat u binne 'n uur vakansie kan hou, en die eienaar Lisa Bare sê rdquo.Met lyfomhulsels genaamd & ldquowarm melk en heuning & rdquo en & ldquochocolate & rdquo & mdash sowel as die klassieke modderbehandeling & mdash lyk totale ontspanning onvermydelik. Kyk na die spesiale velsorgpakket vir herfs wat help om sonskade en herstel te verlig voordat die winter instroom. & Bull 845-876-7369 www.havenrhinebeck.com

Wenkbrou -gare

Ciao Bella Salon & Spa Campbell Hall
Vir sommige dames laat maandelikse besoeke aan die skoonheidsalon 'n afspraak met 'n tandarts na 'n stukkie koek. Tussen bleek, was en pluk, is dit geen wonder dat vroue op soek is na 'n makliker alternatief nie. Voer wenkbroue in, die nuutste gier wat die land en mdash en die vallei getref het. Volgens 'n Indiese tradisie behels die diens en mdash wat 'n draad (gewoonlik katoen) om 'n rits hare kronkel vir 'n vinnige en maklike verwydering, en geen chemikalieë of velbeskadiging nie, aangesien die hare deur die follikel verwyder word, duur die resultate gewoonlik langer as ander tegnieke. By Ciao Bella het Manju Kashyap (wat al meer as 25 jaar 'n estetikus in Indië was) kliënte verbaas sedert die dag dat die spa in 2002 geopen het. Twintig dollar en vyf minute later, sien u waarom u die pincet totsiens moet soen. & bull 845-294-8860 www.ciaobellasalon.biz

Salon vir bruide

Marion Salon Spa Aangename vallei
Ons kan regtig tel hoeveel keer ons Marion Salon Spa in ons beste beste kwessies gesien het, maar ons weet dit: as dit gaan om die versorging van die Valley & rsquos -bruide, is daar 'n goeie rede dat hierdie skoonheidsepisentrum met tientalle eksklusiewe pakkette en dienste vir die hele partytjie en mdash maak ons ​​bladsye jaar na jaar. & bull 845-635-1626 www.marionsalonspa.com

Thinking Person & rsquos Workout

Bok vir digters, afrigter Anne Vitiello by Many Light Hands Studio Koue lente
Boxing for Poets, wat gestig is deur die Golden Gloves Flyweight Novice-kampioen Anne Vitiello, is 'n hibriede oefensessie wat al die elemente van boks (sonder die middelste ring) kombineer met joga en 'n liggaamlike klem. Vitiello beskryf dit as 'n Westerse weergawe van vechtkunsten, met 'n element van die bootkamp. & Rdquo Kliënte kies uit een-tot-een oefensessies of groter groepsessies. Moenie mislei word deur die & ldquopoets & rdquo-gedeelte nie: oefensessies is taai, en studente oefen interval-styl deur die tydsberekening van drie minute van boksrondes te gebruik en mdash en spring tou langer as wat u ooit gedink het moontlik was. Vir baie maak dit die kreatiewe sluise oop en vergemaklik die artistieke proses, en daarom tel Vitiello skrywers, ontwerpers en selfs 'n professionele operasanger onder haar digterlike kliënte. & bull 845-809-5322 www.manylighthands.com

Permanente grimering

Mi Ch & eacute Permanent Cosmetics by Beauty Secrets Victorian Day Spa Pearl River
Tensy u met 'n perfekte vel geseën is, is die kans goed dat u 'n paar maquillage benodig vir die gesig. Te besig vir skoonheidsmiddels? Probeer die groeiende neiging van permanente make-up en mdash in kort, kosmetiese tatoeëring en mdash vir langdurige verbeterings. Die proses (wat binne twee uur uitgevoer is deur die tegniek en instrukteur Michael Katz wat deur die raad gekwalifiseer is) plant kleur saggies in die boonste lae van die vel in, en kan lip- en oogomlyner, wenkbrouvulling, wimperverbetering, volledige lipkleur en litteken- en skoonheidsvlek-kamoeflering insluit . Die behandelings, wat ongeveer $ 150-$ 750 elk kos, duur van twee tot vyf jaar. Hulle is perfek vir mense met allergieë vir konvensionele make -up, mediese toestande soos alopecia of onstabiele hande. Die resultaat? 'N Natuurlike, gebalanseerde gelaatskleur en meer tyd in die oggend. & bull 845-735-6100 www.beautysecretsdayspa.com

Gesig

River Rock Health Spa Woodstock
Het u hulp nodig om nog 'n dag in die gesig te staar? Kyk na die strelende, verjongende, genesende gesig in hierdie ontspannende dag -toevlugsoord. Opsies sluit in roos-gebaseerde prosedures (ideaal vir sensitiewe vel), 'n klassieke Europese gesig (ideaal om verstopte porieë skoon te maak) en 'n warm handdoekbehandeling (veral vir mans) wat die gevolge van sonskade en veroudering beveg. Wat ook al u velkwessies en aknee-letsels of ouderdomsvlekke, streslyne of swangerskap veroorsaak, en River Rock help u om u beste gesig voor te stel. & bull 845-679-7800 www.riverrock.biz

Lesers en#8217 keuses

Skoonheidssalon: Shapers
Nuwe Paltz. 845-255-3355 www.shapersny.com

Day Spa: Marlene Weber Day Spa
Poughkeepsie. 845-454-5852 www.marleneweber.com

Manikuur/pedikuur: Franse wenke naelsalon
Hyde Park. 845-229-0091

Pilates: Pilates by die Bungalow
Akkoord. 845-626-5600 www.pilatesatthebungalow.com

Joga: die lewende saad
Nuwe Paltz. 845-255-8212 www.thelivingseed.com

Health Club: All Sport Fishkill Health and Fitness Club
Fishkill. 845-896-5678 www.allsportfishkill.com

Boetiek met hart

Survival Sisters Boutique Hyde Park
Hierdie eklektiese eenstopwinkel, wat gestig is deur Kim Miller, 'n oorlewende in 2003 van 'n hartaanval, verhoog die bewustheid van die gesondheid van die hart en verhoog ook die latere tendense. Benewens 'n uitgebreide klereversameling wat vir alle ouderdomme en style aangepas is, huisves die boetiek -rsquos -twee verdiepings ook 'n kafee, sitkamer en disco (kompleet met 'n dansvloer, stroboskop en glinsterende spieëlbal) waar koper stres kan afskud met 'n vinnige hap en dans. Fondsinsamelings en samewerking met plaaslike organisasies wat hartgesondheid bevorder, is volop, soos die American Heart Association en Marist College se onlangse Red Dress Project. & bul 845-229-0425

Keuse van jeans

Madina Park Boutique Wappingers Falls
Hierdie gesellige boetiek is 'n fashionista & rsquos-fantasie en spog met 'n uitstekende verskeidenheid top-rokke en rokke, maar dit is 'n denimversameling wat ons as ongeëwenaard beskou. Van gemaklik tot deftige snitte en skaam en mdash in meer wasbeurte as wat u met 'n vinger kan skud; hierdie winkel het slegs die beste voorraad op die rakke: AG Jeans, Blue Cult, Citizens of Humanity, Paige Premium Denim, True Religion & mdash you name it, Madina & rsquos got Dit. & bull 845-223-6103 www.madinapark.com

Boetiek om 'n bekende te sien

Pique Boutique Rhinebeck
Daar is nie 'n meer bevredigende dagdroom as die een waar u uit u gunsteling winkel kom nie, versier met u nuutste aankope in Carrie Bradshaw-styl, om 'n hunky Hugh Jackman te vind wat op die keisteenplein buite wag. Dink u dat dit nooit sal gebeur nie? Dink weer: Pique Boutique & mdash, geleë tussen Bread Alone (sien bl. 35) en die Byrdcliffe-galery in die binnehof by Rhinebeck, en mdash is bekend daarvoor dat dit opmerklike beroemdhede lok, danksy die elegante mode in New York-styl weg van die gewoel. van die stad. Hierdie somer het Jackman, die ster van Wolverine, saam met pêlle Nicole Kidman en Keith Urban gaan inkopies doen daar voordat hy 'n vriend en troue bygewoon het. Ander sterre wat opgemerk is: David Bowie en vrou Iman Sarah Jessica Parker en Matthew Broderick Natalie -handelaar Jimmy Fallon en Mia Farrow, 'n gewone Pique. & bull 845-876-7722 www.myspace.com/piqueboutique

Afslaer/Veiling

George Cole Veilings en vaste eiendom Rooi haak
Alles gaan by hierdie gewilde veilinghuis in Valley, waar George Cole al meer as 30 jaar in die vinnige besigheid is, en verkoop alles van antiek en beeldende kuns tot plaastoerusting. Het u 'n gebou of 'n boot om af te laai? Hulle doen dit ook. Entoesiastiese skare kom blaai en koop by die veilingsgalery van Cole & rsquos, waar die bod intens kan wees en ander verkope ook op die perseel kan plaasvind, en hulle koördineer internet bied. Die items is van uitstekende gehalte en is deur die personeel met die hand gekies, byvoorbeeld, 'n outentieke perdekar en 'n oorspronklike Milton Avery-kunswerk. & bull 845-758-9114 www.georgecoleauctions.com

Hudsonvallei-tema-juweliersware

De & rsquoS Jewelers Poughkeepsie
Die onderneming is in 1946 deur twee gesinne begin, en De & rsquoS is sedertdien 'n vaste instelling in die vallei. Hulle bied 'n groot verskeidenheid troue en godsdienstige juweliersware, armbande, halssnoere en hangertjies plus horlosies, horlosies en ander spesiale geskenkitems, van kristal en koper tot tin. De & rsquoS bevat 'n besonder aangename item, en 'n silwer Hudson Valley Bead wat 'n perfekte byvoeging is vir die gewilde Chamilia-kralewerkarmbande. Elke kraal of sjarme is gegraveer met die woorde & ldquoHudson Valley & rdquo aan die een kant daar & rsquos 'n appel, brug en seilboot aan die ander fasette. 'N Bedelarmband-weergawe is ook beskikbaar in sterling of goud. Ons kan ons liefde vir die vallei miskien nie op ons mou dra nie, maar nou kan ons dit op ons polse doen. & bull 845-452-0026 www.desjewelers.com

Fine Art Jewelry

Kolibrie juweliers Rhinebeck
Hierdie juwelierswinkel met 'n volledige diens, op 'n nuwe plek in die middestad, toon pragtige klippe en stukke wat deur meer as 75 Amerikaanse en Europese ontwerpers gemaak is. Hummingbird beskik ook oor 'n eie werkswinkel waar 'n meester -goudsmid kan help om die ring, borsspeld, halssnoer of 'n ander stuk van u drome te skep om 'n bestaande item te herskep of die antieke familie erfstuk in sy oorspronklike glinsterende glorie te herstel. Hul unieke en unieke beloning en troue is die ware ding dat unieke trou- en verloofringe 'n spesialiteit is. & bull 845-876-4585 www.hummingbirdjewelers.com

Besending winkelblok

Love Me Too Times en wees weer myne Baken
Beacon wen grootliks vir sy kuns- en kultuurtoneel, en nou kan die bekoorlike rivierdorp 'n bekostigbare styl by sy lys voeg. Gemaak met die resessioniste in gedagte, bied Love Me Too Times en Be Mine Again-besending boetieks, beide 'n hop, skip en een stuk jumpsuit weg van mekaar in Main Street, en mdash bied die perfekte kombinasie van herwinning en inkopies vir die gesin op 'n knap begroting. Ligte gebruikte, hoë mode (dink Donna Karan, Coach en Gucci) vul gereeld hul rakke, maar dit eindig nie daar nie. Benewens kledingstukke en bykomstighede, bied elke winkel ook baie ekstra's: Be Mine Again bied versierings en antieke items huis toe, en Love Me Too Times hou gereeld musiek- en kunsgeleenthede.
& bull Love Me Too Times: 917-273-9418 www.lovemetootimes.com
& bull Wees weer myne: 845-234-0672

Trendy ski- en snowboardklere

Potter Brothers Ski en Snowboard Kingston, Middletown, Poughkeepsie, Fishkill, Hancock, Mass.
Sedert hul gesinswinkels vir die eerste keer in 1945 in Kingston geopen is, het Potter Brothers uitgebrei tot 'n eenstopbestemming vir alles wat u nodig het om stylvol op die hange te kom. Hulle het stewels en bindings gekry, hoë-tegnologie helms en brille, ouens, gals en rsquo, en kinders en rsquo-ski-klere in oorvloed. As u omgewingsvriendelike langlauf is, vind u presies wat u nodig het. En as 'hotdogging' meer u styl is, kyk dan na die snazzy snowboard-toerusting. U kan ook vooraf beplan en afslagkaartjies na verskeie plaaslike hange, insluitend Hunter en Windham, afhaal terwyl u u toerusting kry. & bull Kingston, 845-338-5119 Middletown, 845-344-2680 Poughkeepsie, 845-454-3880 Fishkill, 845-297-2941 Jiminy Peak Mountain Resort, Hancock, Mass., 413-738-5413 www.potterbrothers.com

Lesers en#8217 keuses

Antiekwinkel: Hyde Park Antiques Center
Hyde Park. 845-229-8200 www.hydeparkantiques.net

Bakkery: The Pastry Garden
Poughkeepsie.
845-473-5220 www.thepastrygarden.com

Winskopies: Woodbury Common Premium Outlets
Sentraalvallei. 845-928-4000
www.premiumoutlets.com/woodburycommon

Boekwinkel: Langwerpige boeke en musiek
Millerton. 518-789-3797 www.oblongbooks.com

Boetiek: Elizabeth Boutique
Poughkeepsie. 845-471-2817 www.elizabethboutique.com

Slagter: Fleisher & rsquos Grasvoeding en organiese vleis
Kingston. 845-338-6666 www.grassfedmeat.net

Spysenier: Hoofgereg
Nuwe Paltz. 845-255-2600
www.maincoursecatering.com

Sjokolade-/snoepwinkel: Krause & rsquos -sjokolade
Saugerties. 845-246-8377
www.krauseschocolates.com

Handwerk/stokperdjie winkel: stokperdjie huis
Poughkeepsie. 845-297-3341

Deli (das): Rossi & rsquos Italian Deli
Poughkeepsie. 845-471-0654 www.rossideli.com

Deli (das): K & amp D Deli
Hyde Park, 845-229-8344
Poughkeepsie, 845-229-8344
Poughkeepsie, 845-625-2058
Poughkeepsie, 845-471-1607

Vismark: Gadaleto & rsquos Seafood
Nuwe Paltz. 845-255-1717
www.gadaletos.com

Farmer & rsquos Market: Rhinebeck
Rhinebeck. www.rhinebeckfarmersmarket.com

Bloemiste: Green Cottage
High Falls. 845-687-4810 www.thegreencottage.com

Vars produkte: Adams Fairacre Farms
Poughkeepsie, 845-454-4330
Kingston, 845-336-6300 Newburgh, 845-569-0303
www.adamsfarms.com

Meubelwinkel: Davis Furniture
Poughkeepsie. 845-473-1990
www.1davisfurniture.com

Geskenkwinkel: HiHo Home Market en Antique Center
Gardiner. 845-255-1123 www.hihohome.com

Fynproewerswinkel en plant/kweketuin: Adams Fairacre Farms
Poughkeepsie. 845-454-4330 www.adamsfarms.com

Hardewarewinkel: Davies Hardware
Poughkeepsie. 845-452-6741
www.davieshardware.com

Gesondheidswinkel: Mother Earth & rsquos Storehouse
Poughkeepsie, 845-296-1069
Saugerties, 845-246-9614
Kingston, 845-336-5541
www.motherearthstorehouse.com

Juwelierswinkel: Zimmer Brothers
Poughkeepsie. 845-454-6360
www.zimmerbrothers.com

Drankwinkel: Arlington Wine and Liquor
Poughkeepsie. 866-729-9463 www.arlingtonwine.net

Mannewinkel: Pleasant Valley Department Store
Aangename vallei. 845-635-2220

Buitelug -sportwinkel: Kenco
Kingston. 845-340-0552 www.atkenco.com

Tuinbykomstighede

Georgia en rsquos Plantomes High Falls
Klipbakke maak aantreklike tuinplanters, maar dit is moeilik om te vind en swaar as om uit te kom. Georgia Terwilliger skep alle groottes van bakke en planters, sowel as voëlbaddens en fonteinbase wat net soos klip lyk, maar eintlik hypertufa is ('n mengsel van turfmos, perliet, sand en Portland -sement wat baie ligter is). Sy maak ook pragtige klein klipkoppies met mosselblare. & ldquo Ek was van kleins af 'n padliefhebber, so ek wil hulle help red, & rdquo sê Terwilliger, wat huise met 'n natuurlike voorkoms ontwerp vir ons gunsteling slakbeheerders. & ldquoDit & rsquos waarvan ek hou, as ek 'n padda was, & rdquo sê sy. & bul 518-469-9170

Wallpaper en verf winkel

Son plakpapier en verf Baken, Fishkill, Poughkeepsie
As dit tyd is om u opgrawings op te knap, bied Sun & mdash sedert 1920 meer as die standaard voorraad in groot winkels. U vind beslis beproefde versieringsprodukte, maar Sun is ook vol met ander opsies, soos luukse verfmerke Farrow & amp Ball en Fine Paints of Europe. As plakpapier u ding is, kan u deur meer as 150 style op voorraad blaai, plus keuses van topontwerpers soos Ralph Lauren. Die winkel bied ook aanlyn inkopies, versieringsdienste, afslag vir seniors en studente, en nuttige advies van verkopers vir die tye dat u net kan besluit oor die perfekte kleur of patroon. & bull Beacon, 845-831-0093 Fishkill, 845-896-6200 Poughkeepsie, 845-471-2880 www.sunwallpaperandpaint.com

Plek vir loodgietersvoorrade

N & ampS Supply Brewster, Catskill, Fishkill, Hudson, Kingston, Danbury, Conn.
Hierdie derde generasie Valley-onderneming is al meer as 'n halwe eeu bedrywig en verkoop alles van bad tot handdoekverwarmers, sauna's tot wasbakke. Dit beskik oor 'n volledige reeks kwaliteitsvoorrade en bied kundige advies vir sowel residensiële, besigheids- en spesialiteitsprojekte, sowel as skaam en skelm, sowel as persoonlike diens van die hoogste gehalte. Dit het ook aangesluit by die omgewingsbewuste groen toneel en bied 'n verskeidenheid superdoeltreffende ketels, toilette, stortkoppe en krane. & bull Brewster, 845-279-8075 Catskill, 518-943-2150 Fishkill, 845-896-6291 Hudson, 518-822-1771 Kingston, 845-331-6700 Danbury, 203-791-9300 www.nssupply.com

Huisstowwe

TWG -stofafset Middletown, Spring Valley
Hierdie 26-jarige familieonderneming is 'n Aladdin & rsquos-grot met meer as 1 000 boute van Waverly, Kravet, Robert Allen, Laura Ashley, P. Kaufman en ander groot name vir huisstowwe teen 'n laer prys as kleinhandel. . U vind fluweel, katoen, linne, toilette, tapisserieë en kant, en as u dit nie wil hê nie, is daar ontelbare monsters weefsels wat u kan bestel. Verwag kundige hulp, wonderlike besparings en wonderlike vondste in die oorblywende kamer. Die bekleding van gordyne en gordynvervaardigingsdienste bied ook baie mededingende tariewe. Een klein nadeel: dit is Vrydagmiddag en Saterdag die hele dag gesluit. & bull Middletown, 845-343-3423 Spring Valley, 845-352-6243 www.twgfabricoutlet.com

Plek vir hout

Williams Lumber and Home Centers Nege plekke
Die nuutste, volledige dienssentrum van 10.000 vierkante meter in Hyde Park is in die winter van 2008 geopen, en Williams is steeds 'n steunpilaar vir hout en allerhande ander voorrade, sedert die familiebesigheid die eerste keer in Rhinebeck begin het in 1946. Die uitgebreide voorraad bevat laaghout, raamwerk, versiering en nog vele meer, en dit lewer selfs groter bestellings gratis by u deur af. U kan ook alles vind, van verf tot elektriese gereedskap en huishoudelike goedere, kyk na die groot verskeidenheid duursame Carhartt-werk- en buiteklere vir die hele gesin. & bul www.williamslumber.com

Plek vir swaar opheffing

Pine Bush -toerusting Pine Bush, Holmes
As u in die mark wil koop of verhuur, soos 'n laaigraaf, trekker, vurkhyser of ander groot masjinerie, soos 'n lae emissie, groen modelle en 'n groot seun, sal hierdie besigheid deur u gesin deur kundigheid en eerlikheid vervul word. pryse. Dit bied uitgebreide rugsteunondersteuning, 24/7 diens en opleidingsklasse vir swaar toerusting. & bull Pine Bush, 845-744-2006 Holmes, 845-878-4004 www.pbeinc.com

Budget geskenkwinkel

Bop na Tottom Kingston
Dit is byna onmoontlik om hierdie esoteriese emporium te besoek en met leë hande uit te kom en daar is soveel kleurvolle, goedkoop versoekings wat eienaar Karen Clark-Adin van regoor die wêreld versamel het. U vind wonderlike speelgoed (insluitend sjarmante, handgebreide vingerpoppe vir slegs twee dollar) bykomstighede soos lampe, bakke, kussings, geurige kerse en seepe en juweliersware, juweliersware, sakke, hoede, handskoene, en so meer. U vind ook die kenmerkende, rustieke La Chamba-kookgerei van swart klei uit Colombia wat stewig genoeg is om op die stoof te gebruik en mooi genoeg is om direk na die tafel te gaan. & bull 845-338-8100 www.boptotottom.com

Houtsnyer

R. Stephan Toman by Sonrise Woodcarving Studio Cottekill
In hierdie rekenaartydperk is dit 'n wonderwerk dat daar nog steeds 'n oproep is na die noukeurige, gedetailleerde houtsnywerk wat R. Stephan Toman doen.Of u nou op soek is na 'n hoogs versierde kaggelrak in heraldiese styl, met boekrolle, leeus en dies meer, of net 'n bal en klouvoet nodig het om 'n beskadigde antiek te herstel, hy bring ware kunstenaarskap by die werk. Benewens argitektoniese werk, maak Toman ook gesnyde en geverfde bordjies en meubels met gesnede ontwerpe, en kan u u familiewapen weergee as u een het. & bull 845-687-9139 www.sonrisewoodcarving.com

Klip

Barra en Trumbore Kerhonkson
Marmer, kalksteen, graniet, travertyn en alle vorme van pragtige, tydlose natuursteen in elke kleur en van regoor die wêreld kan gevind word op die werkswinkel van Kerhonkson -ambagsmanne David Barra en Martin Trumbore. Die lieflike paar het die afgelope 17 jaar kombuise en badkamers aangetrek met handgemaakte toonbanke, vernuwende wasbakke en krom wasbakke. Om een ​​van hul slagspreuke te omskryf: Hierdie klip het miljoene jare geneem om te vorm. Moet nie so lank wag om vir u 'n paar te kry nie. & bull 845-626-5442 www.barratrumbore.com

Plaaslike TV -talent

Voices of Glory Hoogland
Toe hul ma, Felicia, in 'n koma glip nadat sy in 2007 deur 'n dronk bestuurder getref is, het die Cole -broers (Michael, 17, Avery, 13 en Nadia, 9) van Highland gesing om by haar bed te sing. (Agt maande later het Felicia wakker geword.) Die trio herken hul talent en het hospitale en verpleeginrigtings besoek in 'n poging om die dae van ander pasiënte en mdash op te kikker, en die res is geskiedenis. Nadat hy regter Sharon Osbourne in trane gebring het met hul opwindende a cappella-weergawe van & ldquoGod Bless America & rdquo on America & rsquos Got Talent, is die Voices of Glory nou die nasie & rsquos se goedvoelverhaal van die jaar. Teen druktyd het hulle die laaste ronde van die vertoning bereik en wou hulle nog nie vertraag nie. Volgens hul beradingsberaders is hierdie jong bekendes aangename leerlinge wat gedurende hul akademiese loopbane by hul skool- en rsquos -koorprogramme betrokke was. In Junie het hulle selfs huis toe gegaan om te sing tydens die hoërskool. Hoe is dit vir die hart van die tuisdorp?

Agterplaas sjef

Jessica Winchell by Global Palate Restaurant West Park
Soos ander groot sjefs, gebruik Winchell graag die varsste moontlike bestanddele. Dit beteken dat sy haar spyskaarte moet aanpas om voordeel te trek uit alles wat op plaaslike plase is, of wat in haar eie agterplaas ryp word. Met tuine weggesteek agter haar restaurant sowel as by haar huis in Ulster Park, het Winchell 'n keuse van kruie, tamaties, knoffel, pampoen, pepers, ertjies en mdash as dit gereed is om te pluk, en dit is gereed om 'n voorgereg, voorgereg en afslaan te maak , nagereg of skemerkelkie. (Haar nie-tradisionele martini in Mediterreense styl bevat roosmaryn en kersietamaties.) Wat haar tuine ook al kan bied, soek sy by plaaslike bronne, soos RSK- en Davenport-plase en Stone Ridge Orchards. Maar dan verwag u niks minder van 'n sjef wie se restaurant die ligging beskryf as waar plaaslike bestanddele die wêreld ontmoet nie. & Rdquo & bull 845-384-6590 www.globalpalaterestaurant.com

Afrigter

Steve Perks LaGrangeville
Gebore as afrigter is 'n gepaste beskrywing van Perks, 'n afgetrede wiskunde -onderwyser by John Jay H.S. in Hopewell Junction. Hy het 17 jaar lank die langlauf- en baanspanne van die skool en rsquos gelei. Maar dit is wat hy sedert sy aftrede gedoen het, wat ons regtig beïndruk. Perks het die afgelope vyf jaar weeklikse baanbyeenkomste vir lede van die Mid-Hudson Road Runners Club gehou. Hierdie jaar het ongeveer 70 plaaslike hardlopers en mdash van alle ouderdomme en vaardighede en mdash gebruik gemaak van die Perks & rsquo -oefenprogram, wat 'n verskeidenheid oefensessies insluit (gepersonaliseer volgens elke hardloper en rsquos -vaardigheidsvlak), asook baie salie -advies oor voetomset, aktiewe geïsoleerde strek , plyometriese oefeninge en ander geheime van elite -atlete. En vir al die tyd wat hy spandeer en aandag gegee het, het hy geen enkele betaling ontvang nie, behalwe die dankbaarheid van 'n magdom naweek-sypaadjies in die land. Perks was self 'n ywerige hardloper en het twee keer die Dutchess County Classic Marathon in die 1980's gewen, nou in sy vroeë 60's. & bull www.mhrrc.org

Gewone Guy Do-Gooder (das)

Bob Baird by Touching Bases Rockland County
In 2002 het die jare lange rubriekskrywer van die Journal News, Bob Baird, Touching Bases, 'n bofballiga vir volwassenes met spesiale behoeftes, gestig nadat hy besef het dat spelers wat uit 'n soortgelyke Little League -program verouder het, nêrens anders kon speel nie. Sewe jaar later is die vrywillige Touching Bases die tuiste van 15 spanne en 240 spelers. Die seisoen begin middel Augustus en eindig wanneer & ldquowe daaruit ys moet afsny, sê Baird. Ek loop hulle gedurende die winter in die stad raak en hulle sê: 'Hallo, afrigter! Wanneer begin die seisoen? & Rsquo & rdquo Spelers wissel tussen 21 en 87 jaar oud. & ldquoWe & rsquore deel graag inligting en advies, en hy sê. & ldquo Daar is alle redes ter wêreld om dit te doen, en nie een goeie rede om dit nie te doen nie. & rdquo & bull 845-598-1657

Gewone Guy Do-Gooder (das)

Dr Lloyd Hamilton Nyack
Vroeër vanjaar het die goedkoop, in die provinsie bestuurde gesondheidsentrum in Ramapo, waar die 82-jarige dr Lloyd Hamilton gewerk het, nie meer geld nie en gesluit. Omdat hy geweet het dat baie van sy pasiënte nie 'n gesondheidsversekering het nie en waarskynlik nêrens anders heen kan kom nie, besluit hy om sy eie kantoor te begin, een wat gratis basiese sorg bied. Teen alle kanse het hy dit gedoen. In Mei het Hamilton Health Lifeline in Nyack geopen. Hoe kan hy dit bekostig om nie 'n sent aan pasiënte te betaal nie? Vir ruimte gebruik hy 'n paar kamers in 'n ou klooster vir voorrade, hy gebruik geskenkte mediese toerusting en vir personeel, hy gebruik vrywillige verpleegsters en sekretaresses. Terwyl die res van die land in 'n dikwels oproerige debat oor gesondheidsorg vasgevang was, het 'n 82-jarige man in Rockland stilweg begin doen waaroor almal net praat: Hy behandel behoeftiges. & bul 845-358-5433


Brandon Scwathorn: 'n Klein sjef met 'n groot persoonlikheid - die vroeë aanmaak van 'n kinderchef

Toe ek tien jaar oud was, het ek geen idee gehad wat Kobe -beesvleis beteken nie - ek twyfel ook sterk daaraan dat my ouers die kulinêre kennis gehad het. My avontuurlikste maaltyd was Frosted Mini Wheats in plaas van die standaard Grape Nuts. Praat van vertakking - dit was 'n suikerhoogte en dan 'n bietjie. Ek is vol vertroue dat ek nie alleen is in kieskeurige eters nie. Die meeste tienjariges bring hul aande deur in 'n gedigitaliseerde land om hul ouers pos te stuur deur hul groente te weier en grondboontjiebotterbroodjies neer te gooi terwyl hulle brom dat hulle nie voor die boob is nie. Die meeste tienjariges is nie bekend met Kobe Beef nie, en weet ook nie wat bastering is nie, of weet hoe om kalfsvleis Saltimbocca te sê-laat staan ​​om te maak.

Toegegee, ek is positief dat nie alle tienjariges gedurende my vormingsjare 'n kloon van my is nie, maar ek kan ook waarskynlik nie pannekoeke in hul slaap opsweep nie. Daarom ontmoet hy Brandon Scawthorn, die nou elfjarige kulinêre wonderkind en wenner van Rachael vs Guy Kids Cook-Off wat hierdie September op Food Network uitgesaai is, is so 'n groot bederf. Hierdie kind weet van kos, hou van kos en kook om indruk te maak. Dat sy gesellige persoonlikheid so skitterend is soos sy hamburgers sappig is, is die kersie op die spreekwoordelike koek.

Brandon se obsessie met kos is van kleins af op sy ma, Yelena, se heup gekweek. 'N Tuis-ma met 'n heerlike kulinêre voorliefde, Yelena gee haar seun vals bestanddele, en hy meng dit vrolik terwyl sy haar bekwaamheid op 'n regte stoof beweer. Uiteindelik groei die sjef uit die heup van sy ma en op 'n stoel. Kook verteenwoordig 'n bindmeganisme vir moeder en seun, en Brandon skryf sy ma se liefde vir crêpe toe met sy eerste regte kookervaring. Eers gooi hy die bestanddele volgens die instruksies van sy ma in hul onderskeie bakke, terwyl hulle roer voordat hulle die warm pan raak. Uiteindelik het hy bestanddele van sy ooreenkoms bygevoeg en sy eie weergawe van sy ma se beroemde pannekoeke aan die gesin se tafel gelewer. Kort voor lank het hy wettiglik vol etes gekook en steaks op 'n rooster geslinger voordat hy lank genoeg was om dit sonder hulp oop te maak.

Spoor en fout is die metode agter sy kookkuns. Hy spandeer tyd om kookboeke te lees en na die bekende sjef -sterre Emeril Lagasse te kyk, maar Brandon leer hoofsaaklik van 'doen' in die kombuis. Brandon, 'n aspirant -sjef en 'n TV -gasheer self, het begin met die pad na die Food Network -kompetisie toe sy ma foto's van sy kos ingedien het (sonder om die klein sjef te weet) en nie gedink het dat hulle gekies sou word nie. Skielik het Brandon deurgedring na die halfeindronde en vlieg hy na Los Angeles om te kook vir die sjefpersoonlikhede wat hy al jare lank gekyk het.

Die première op die stel het die klein sjefs laat kopkrap. 'Ek kon eers nie regkom nie, en toe ek op die punt was om in te stap, en toe ons dit doen, was dit net so cool. Die ervaring was wonderlik en ek het dit baie geniet om sonder my ma te kook en dit alleen te doen en te dink oor die kruideniersware en die geregte wat ek sou voorberei. ” Brandon spandeer sy vrye tyd om nuwe aanbiedingsidees te vind en strategieë oor voedselkonsepte te vind.

Brandon vertoon die voorkoms van 'n beproefde sjef en rol met die stote (of, meer presies, die meswonde) en laat sy prestasie nie deur hik in die kombuis beïnvloed word nie. Hy het eintlik baie pret gehad om eiers met sy een hand agter sy rug te stroop nadat hy homself gesny het terwyl hy in die eerste episode skorsie uitgehaal het. In die gesprek met Brandon oor ander beserings wat hy opgedoen het tydens sy kookperiode, het die tienjarige seuntjie-mentaliteit insig gegee in sy veerkragtigheid. Terwyl hy saltimbocca gemaak het (iets wat ek eers op 27 -jarige ouderdom probeer het), gooi hy die kalfsvleis van te hoë hoogte in die pan. Die gevolg was 'n slegte brandwond waarop die klein sjef baie trots is as hy na die litteken kyk - en sy meswond.

Benewens sy veerkragtigheid, het Brandon se kreatiwiteit bygedra tot die gesogte oorwinning. Sy persoonlike gunstelinggereg was die episode "Cloudy with a Chance of Mashups" toe die vleisliefde Texan 'n hartige riffie op kolwyntjies lewer met 'n mini-vleisbrood in die plek van die koek en kapokaartappels wat by die versiersel sit. 'Alles was perfek gekeur, dit was 'n ware hoogtepunt,' onthou Brandon. Nog 'n hoogtepunt van sy ontluikende TV -loopbaan was op 'n besonder chaotiese oomblik tydens die opnames, toe Brandon opgewonde skree: "dit het die BAJABBERS uit my laat skiet" te midde van slagroom en 'n brandende pan. Sy verbale skepping het uiteindelik die top -neiging op Twitter geword.

Die lewe het redelik dramaties verander vir die nou elfjarige wat, sonder om iemand te vertel dat hy op die program was, ondanks die feit dat hy deur 'n klasmaat uitgeroep is vir 'n kommersiële segment, 'n virtuele dubbele lewe geleef het. Brandon kon nie die besonderhede van die program voor die lugdatums bekend maak nie, ongeag hoeveel sy vriende hom sou das - 'sy lippe rits' en ma oor die besonderhede bly. Dit is geen geringe prestasie vir 'n mens nie, veral vir 'n jong mens. Sedert hy gewen het, met ribbetjies in Koreaanse styl met Kimchi), in September 2013, sê die vyfde klas dat hy af en toe erken sal word as die 'kind uit die Rachael Ray'-vertoning. Hy het nou 'n Twitter -rekening en hoop om 1500 likes op Facebook te bereik om sy Foodnetwork.com mini -reeks te bevorder, Kook in die Fast Lane. Elke episode gaan Brandon die strate op om besige vreemdelinge te vind en berei dan binne 20 minute 'n lekker, gesonde maaltyd voor. Sommige geregte wat hy ten toon gestel het, is 'n tacobar, 'n Franse Dip -toebroodjie met au jus – vir niemand anders nie as die gehakte regter Scott Conant – en salmgebraaide rys. Benewens die bereiding van ongeveer 87 persent van sy maaltye (insluitend sy skoolmaaltye wat baie jaloesie en speeksel onder sy klasmaats veroorsaak) en Banderlos met sy pa, Kevin, jaag, spandeer Brandon die min tyd daaraan om nie onderhoudskwessies in die klas aan te pak nie, en om 'n uitstaande komeet te lewer. by geleenthede in Sentraal -Texas. Standaard modus opera vir 'n elfjarige wat 'n beter steak kan braai as Truluck's en wie se eerste gereg 'n pannekoek was.

As hy terugkyk, sê Brandon: 'Dit was net so cool om daar te wees in hierdie wonderlike kombuis, met hierdie TV -sjefs en kameras oral, om alleen te kook en dan was ek 'n soort wenner.' Ja, klein sjef, u was nie net die wenner nie, maar die beoordelaars het gedink dat hulle 'n beproefde chef's vittles geëet het. Hoed is af vir die klein sjef en juig nog baie jare.

A: Wat is jou gunsteling ding om te kook?

B: Ek is 'n Texas -seun, ons hou van vleis - ek is lief vir braai en braai, saam met ribbetjies en steak.

A: Hoe leer u u kombuisrepertorium?

B: Ek het dit net reggekry. Soms kyk ek na TV -reekse, maar ek leer baie deur proef en fout - soos om te leer om nie die kalfsvleis van hoë hoogtes in baie warm olie te gooi nie - dit was rof.

A: Wat is u gunsteling koservaring tot dusver?

B: My gunsteling ervaring was die show. Dit het gehelp dat ek gewen het.

A: Dit is die belangrikste vraag wat 'n persoon ooit kan vra ... Wat sou u tydens u laaste maaltyd op die bord hê?

B: 'n Biefstuk van 20 gram en 'n twee-pond gebakte aartappel met groenbone en baie spek en 'n reusagtige stuk knoffel-gesoute brood. Maak die aartappel vyf pond.

A: Watter vyf dinge is altyd in u yskas?

B: Oorskiet, steak, groente, melk en eiers. En botter, natuurlik.

A: Sonder watter kombuistoestelle kan u nie leef nie?

B: 'n Mes, 'n rooster, 'n pan, 'n stoof, 'n yskas en 'n roomysmaker (ek maak graag aarbeiroomys).

A: Wat is u doelwitte vir die toekoms - wat wil u wees as u groot word?

B: Ek dink nog steeds aan kookskool en dink daaraan om universiteit toe te gaan. Ek wil net graag 'n sjef word. En nie sommer enige sjef nie - ek wil 'n TV -sjef word. En soms 'n jaer, maar meestal 'n sjef.

A: Miskien kan u binnekort geld op die TV -sjef doen. Ek hoor jy is redelik goed met Food Network?


My vleisetende dieet: ek eet 2 pond beesvleis per dag!

Ons woon die volgende paar maande in die Verenigde Koninkryk vir ons wêreldreise. Dit beteken een ding: ek kan 'n suinige vleisetende dieet eet!

Ek het 'n boek geskryf oor hoekom ek daarvan hou om 'n vleisetende dieet te eet en hoe om daarmee te begin. Dit heet The Carnivore Diet Handbook.

Vandag vertel ek hoe ek die afgelope weke elke dag op 'n vleisetende dieet geëet het.

U sien, ek het sedert Januarie 'n paar keer met die vleisetende dieet gegaan en begin skynbaar vreemd dieet. Reis- en vleiskoste in ander lande bepaal dit. Maar as ek kan, kies ek vir karnivoor.

Ek is van plan om vorentoe so te eet totdat ons terug is in Frankryk huissit (dit beteken dat ons deur die wêreld reis sonder om vir akkommodasie te betaal! Ek het ook 'n boek daaroor geskryf! Kyk hier!). Ons sal in September in Frankryk wees.

Ek sal nie soveel vleis in Frankryk eet nie, want dit is nie spaarsamig nie. Maar ek het 'n paar nuwe dinge beplan om my te help om meer vleisetend te eet terwyl ek daar is. Bly ingeskakel om te sien of my eksperimente werk.

Een van my gunsteling dele van die vleisetende dieet is steeds hoe maklik dit is.

Ek spaar soveel tyd met hierdie eenvoudige manier van eet. Ek het meer energie. Ek beplan nie voortdurend wat ek moet eet nie, of kyk resepte op Pinterest in die nag as ek moet slaap.

Hier is my daaglikse vleisetende dieet …

Die afgelope tyd eet ek beesvleis, en ek drink water en koffie. Dit is amper die meeste dae. My norm is dat ek ontbyt omstreeks 08:00 eet en aandete omstreeks 17:00. Dit is dit.

Hier is my daaglikse dieet, wat vreemd kan wees, maar ek is mal daaroor. Ek wil niks anders hê nie.

Ja, dit lyk vreemd om net beesvleis te wil hê.

Ek wil nie groente hê nie. Ek wil nie koolhidrate hê nie. Ek wil nie eers suurdeegbrood hê nie! Ek wil nie sjokolade hê nie. Dit is baie vreemd om nie lus te wees vir suiker of koolhidrate nie.

1 pond gemaalde beesvleis vir ontbyt. Daaglikse Frugal Carnivore Dieet.

Ek is mal oor hierdie beesvleispasteitjies. Dit is dieselfde roetine, ek hoef nie twee keer te dink nie.

Beesvleis genees dinge wat ek nie geweet het dat dit genesing nodig het nie. Ek voel lekker om op hierdie manier te eet.

My vel is selfs beter as toe ek 'n Bulletproof -dieet of 'n regte gesonde dieet geëet het. Dit sê iets vir my. Dit sê baie.

Van my laat 20's tot laat 30's het ek 'n veganistiese dieet geëet. Ongelukkig het my gesin se gesondheid uiteindelik kak gegaan. Oeps, het die een te lank gedoen. Toe eet ek prima/paleo en dinge het beslis verbeter! Byna oornag. Daarna het ek ingegaan op Bulletproof Diet-eet en later dinge soos volvet suiwelbrood, suurdeegbrood bygevoeg. Al die diëte was beter vir ons gesondheid as om vegan te eet. Maar ja, wat de hel gaan aan dat ek nog beter kan voel as ek net dierekos eet?

Ek eet 2 pond 80/20 maalvleis per dag.

Ek eet een pond vir ontbyt en een pond vir aandete.

Ek neem 'n pond in die oggend en ek verdeel dit in twee 1/2 pond patties. (Ek doen dieselfde in die aand.) Voeg baie seesout by. Soms hou ek van 'n peperige burger en voeg swartpeper by. (Water en koffie is my drank.)

Rou gemaalde beesvleispasteitjies, 1/2 pond elk, gereed om gaar te word. Carnivore Dieet Ontbyt!

Ek kry 'n warm pannetjie (!) Sonder bygevoegde vet, want dit is nie nodig nie.

Beesvleis ’s wat ’s vir 'n vleisetende dieetontbyt.

Ek kry na 'n minuut of twee 'n lekker vlek. Dan draai ek dit om en kry aan die ander kant 'n seep. Ek kook dan op temperatuur, keer soms om.

Omdat dit 'n vetterige beesvleis is, gooi ek elke minuut of twee 'n bietjie vet af op my bord waar ek dit saam met die patty sal eet. Lek daai verdomde bord skoon! Vet en al.

Ek sit die eerste gebakte patty op die bord en herhaal die stappe vir die tweede een.

Dan eet ek dit en hou ek van die lewe, en ek voel wonderlik. Geen opgeblasenheid eet op hierdie manier nie. Net sterk.

As u nuuskierig is, kan u ook die vleisetende dieet probeer.

Vir sommige is dit 'n effektiewe uitskakeldieet. U kry voedselallergieë van plante wat u nooit geweet het nie.

Of, sommige mense voel OK en ordentlik, en dan probeer hulle die vleisetende dieet uit nuuskierigheid. Miskien om 'n paar kilogram te verloor. Hulle het geen idee gehad hoeveel beter hulle kan voel nie. Dit het hulle geskok.

Ek vind dit nog steeds fassinerend dat baie mense wat 'n keto -dieet eet, karnivoor probeer en nog beter voel. Hulle verloor selfs meer ongewenste gewig.

Soortgelyke plasings:


Hoe om garnale te kook: 7 slim wenke wat u moet weet

Smaaklike, sagte garnale is so maklik om te kook, maar dit is so maklik om verkeerd te raak. Hier is wat u nodig het om garnale te kook, sodat dit net soos u wil.

1. Wat om te koop: vars of bevrore garnale

U spaar geld en het meer buigsaamheid as u koop bevrore garnale in die dop en ontdooi dit self as u gereed is. Die meeste rou garnale in die vars visafdeling van u mark is voorheen gevries en ontdooi, en hul rakleeftyd is redelik kort. Gerieflik as u dit dadelik wil kook, maar u sal meer per pond betaal. En as u bevrore kies, gee garnale in die dop u altyd 'n beter geur en tekstuur as geskil en ontdek.

2. Watter grootte garnale om te koop

Alhoewel garnale as klein, medium, groot, ekstra groot, jumbo en kolossaal aangedui word, reguleer niemand eintlik die terme in die garnalewêreld nie. Hier is 'n beter manier om te weet wat u kry: vind die tel nommers (soos 21/25) op die sak. Dit vertel jou die gemiddelde aantal garnale in 'n sak van een pond.

  • 21/25 beteken dat u 21 tot 25 garnale kry. Hoe kleiner die getal, hoe groter die garnale.
  • Tussen 16 tot 30 garnale per pond is 'n ideale reeks vir die meeste resepte.
  • Vir braai, kies altyd groter garnale (kleiner aantal), soos U/15. Die & quotU & quot beteken dat daar minder as 15 garnale per pond is.
  • Oorweeg om ongeveer 1/2 pond garnale per persoon te koop vir 'n hoofgereg.

3. Hoe om garnale te ontdooi

Daar is twee maniere om garnale veilig te ontdooi: 1) stadig in die yskas vir ongeveer 24 uur per pond. 2) Giet vinnig in 'n vergiet in die wasbak onder koue lopende water. Nooit by kamertemperatuur nie. Nooit in warm water nie.

4. Hoe om garnale te skil en skoon te maak

U kan garnale kook met die dop aan of af. As u die dop wil afskil, begin deur die bene af te trek, en die dop kan maklik wegglip. Afhangende van u resep, kan u die dop op die stert laat of dit verwyder.

Garnale het 'n donker draadagtige spysverteringskanaal (aka aar) wat langs hul geboë rug loop. U moet dit verwyder nadat dit ontdooi is en voordat garnale gekook word, anders kan u 'n bietjie sandkorrel in u maaltyd kry. Hier is hoe u die aar kan verwyder met of sonder om die smaaklike dop af te haal:

As u die garnale in die dop wil kook, gebruik 'n kombuiskêr of 'n skerp mes om deur die dop langs die agterkant van die garnale te sny, van die kop tot die stert, en gebruik dan die skêr of mes om die aar uit te lig. As u die dop verwyder het, sny net 'n spleet langs die rug en verwyder die aar. As daar 'n bietjie sanderige reste oorbly, kan u dit maklik met koue lopende water afspoel.

5. Wat om te doen met garnaskulpe

Kook in die dop waar moontlik, veral as jy braai. Die doppe gee die vleis baie geur en beskerm dit teen vinnig gaar. Buitendien, om 'n tafel te sit en garnale te eet, is 'n partytjie daar. Maar as u besluit om die garnale te skil voordat u dit kook, moet u die skulpe stoor en dit vries om seekosvoorraad vir stowe en stowe te maak. Los die dop op die stert om 'n handvatsel te maak as u garnale met 'n dip wil bedien.

6. Hoe lank om garnale te marineer

Hang af van die marinade. As dit suur is (suurlemoen, suurlemoen, lemoen, ens.), Behoort dit 30 minute of minder goed te wees. Meer as dit, en die suur begin die delikate garnale vleis afbreek en dit pap maak. As u marinade nie suur is nie (olyfolie, knoffel, kruie), kan u 'n uur of langer marineer. Marineer in elk geval in die yskas totdat u gereed is om te kook.

7. Hoe lank om garnale te kook

Don & apost loop weg! Garnale kook so vinnig dat jy jou aandag op enigiets anders kan vestig terwyl hulle die hitte afskrik. Dit neem slegs 'n paar minute voordat selfs die grootste garnale pienk begin word en 'n C -vorm kry. En as dit gebeur, is hulle lus vir klaar. As u gerookte garnale wil braai, moet u meer aandag gee aan die kleur as die krul. Hou 'n paar toetsgarnale op 'n aparte spies om in te sny.

Hoe om garnale op 10 maniere te kook

Hier is 'n voorsmakie van die verskillende maniere waarop u veelsydige garnale kan berei:


Soutgemaalde beesvleis | Die Burger Lab

WAARSKUWING: Hierdie artikel bevat grafiese beelde van hamburgers wat stukkend, vermink, gesny, gemartel en andersins vernietig word. Die materiaal is nie geskik vir kinders, swanger vroue of individue wat 'n onnodige mate van medelye met beesvleis toon nie.

VRYWARING: Voordat ek kommentaar kry op die manier van: "ugh - hoekom is al die hamburgers te gaar? Ek is 'n harde man en soos my vleis bloedig skaars," wil ek hê dat u moet weet dat ek hierdie week buig die testamente van verskeie lesers wat meer dekking van medium-and-beyond burgers versoek het. Hierdie een is vir julle.

Met al die kleinletters uit die pad, begin deur na die twee burgers hieronder te kyk, en vertel my dan watter een u verkies om te eet.

Albei hierdie hamburgers is gemaak van dieselfde sny beesvleis (borsoog) van dieselfde koei (Bessie), op dieselfde manier gesny en gesny, op dieselfde maal (KitchenAid) met dieselfde dobbelsteen by dieselfde temperatuur (3/ 16-duim, goed afgekoel), gevorm met dieselfde hande (myne) tot dieselfde gewig en grootte (5 onse, 4,5-duim in deursnee), gaar in dieselfde pan (gietyster) by dieselfde temperatuur (warm) dieselfde tyd (in totaal 4 minute) en met dieselfde mes (baie skerp) oopgesny.

Waarom lyk en proe opsie links dan na 'n sagte, sappige skoonheid met 'n goeie tekstuur en 'n regte opsie, soos 'n soliede, rubberagtige voorwerp wat meer tuis sou lyk op 'n vreemde lykskouingstafel?

Dit het alles hiermee te doen:

NaCl — gewone ou tafelsout.

Kom ons stap 'n bietjie terug voor die verduideliking.

Metodes vir die sout van burgerpasteitjies

As dit by geurmiddels kom, val burgerkokke in twee kampe: dié wat slegs die buitekant van die patty net voor die kook, en die wat die sout en peper regs in die vleis inwerk. Ek was nog altyd lid van die eerste kamp - dit is net hoe ek geleer is om hamburgers te maak, en ek het sedertdien blindelings die metode gevolg. Toe het ek aan die dink gekom: Franse opleiding beklemtoon die belangrikheid van die speserye van elke komponent van 'n gereg, sodat elke hap goed gekruid word. Moet 'n burger dus nie beter wees as jy die vleis geur voordat jy die pasteitjies vorm nie? Of nog beter, nog voordat dit gemaal word sodat die sout eweredig oor die hele burger versprei word in plaas van op die buitekant konsentreer? Kan al die ander Burgerkokke is regtig reg?

Hierdie week het ek besluit om die saak wetenskaplik te toets deur drie verskillende patties deur 'n bondel toetse te laat loop - toetse waaroor dit werklik 'n burgerfil soos ek was. Gelukkig het die finale uitslae die saak in my gedagtes eens en vir altyd opgelos.

Ons het alreeds die magie wat sout aan vleisproteïene kan doen, in ons kalkoenverwerkingsverhaal gesien, laat ons kyk wat dit aan hamburgers kan doen. Die drie groepies patties wat ek gevorm het, is almal gemaak van 100% gemaalde bak, wat ek as 'n enkele braai gekoop het en op die volgende maniere behandel het:

  • Patty 1: Geur slegs aan die buitekant net voor dit gaargemaak word.
  • Patty 2: Geur deur die gemaalde vleis en sous in 'n metaalbak te gooi voordat die pasteie gevorm word.
  • Patty 3: Geur dit deur die blokkies beesvleis te sout voordat dit deur die slypmasjien gelei word en patties gevorm word.

Net om te herhaal, elke toetsgroep is presies dieselfde behandel, met die uitsondering van die punt waarop hulle gesout word. Die hoeveelheid sout was dieselfde: 1 teelepel kosher sout (gelykstaande aan 1/2 teelepel tafelsout, of 2 gew.%) Per pattie 5 gram.

Toets 1: Maal strenglengte

Aan die linkerkant lyk die groepe een en twee (waarvan nie een gesout word tot op 'n stadium nadat dit gemaal is nie) as hulle die dobbelsteen op die grinder verlaat. Regs is bondel drie, wat gemaal is nadat dit gesout is.

Die verskil is reeds duidelik. Terwyl die maalwerk aan die linkerkant bestaan ​​uit klein stukkies vleis van nie meer as 'n half duim lank nie, vorm die gesoute maal lang wurms van beesvleis-tot drie sentimeter of langer!

Net soos sout sommige van die vleisproteïene aan die buitekant van 'n stuk kalkoen of vark in 'n pekeloplossing oplos, sal sout die proteïene op 'n blokkie beesvleis oplos. Sodra dit opgelos is, kan die proteïene baie makliker met mekaar verbind word. In wese word die vleis meer "taai" vir homself, sodat dit bymekaar kan hou en hierdie lang drade kan vorm.

Toets 2: Patty Structure

Vir die volgende toets het ek die beesvleis in 5-onse, 4,5-duim-wye pasteitjies gevorm. Let op dat op hierdie punt sout in die bak gemaalde beesvleis bygevoeg is, voordat dit in porsies gevorm is, wat in die vleis ingewerk is deur liggies te gooi. Ek gooi bondels een en drie in hul bakke op presies dieselfde manier as wat ek groep twee gegooi het om veranderlikes uit te skakel en te verseker dat enige tekstuurverskille slegs 'n funksie van die sout is en nie die meganiese werking van die sout nie die vleis.

Nadat ek die patties gevorm het, lig ek elkeen liggies op en drapeer dit oor 'n houtstaaf van 3/8 duim breed en 1/2 duim hoog.

Weereens, die verskil is duidelik:

  • Patty 1 het begin skei en 'n los binnekant ontbloot met nie veel interne kohesie nie.
  • Patty 2 het ook begin skei, maar skaars - dit is baie meer soepel en samehangend.
  • Patty 3 het geen tekens van skeuring getoon nie. Die oppervlak van die patty het heeltemal ongeskonde gebly, ondanks dat dit met 'n half duim uitgedruk is.

Hier is 'n baie nabye benadering van die struktuur van 'n burger: probeer om die patty te beeld soos dit bestaan ​​uit honderde klein balletjies beesvleis. Elkeen van hierdie bolletjies is bedek met stroke velcro (blootgestelde proteïene), waarvan die meeste toegesluit is, maar sommige is oop. Die blootgestelde stukke klittenband help dat die een stuk vleis by die ander vassit, wat die burgers 'n bietjie kohesie gee. Sout veroorsaak dat baie meer van hierdie stroke klittenband oopgaan (dit los proteïene op), wat baie meer taai oppervlaktes skep, en dit maak dit vir hulle baie makliker om by elkeen te hou. Die balle klou nader en styf bymekaar, en die resultaat is 'n patty met 'n baie meer veerkragtige, stywe struktuur.

Tot op hierdie stadium was dit vir my duidelik dat die besluit wanneer u u vleis moet sout, 'n groot verskil maak, maar ek is nog nie seker watter manier beter is nie. Wil ek meer kohesie in my burgers hê? Sou die ekstra ondersteuning miskien help dat vet vasgevang bly in die patty terwyl dit kook, of 'n beter mondgevoel gee as ek dit kou?

Toets 3: Blunt Impact (I.E. Smashing to Bits)

Ideaal gesproke sou ek 'n stel robot tande gebou het om hierdie hamburgers met presies dieselfde krag te kou om te bepaal hoe taai hulle is, of ten minste moes ek dit self gekou het, maar ek het gedink ter wille van my gesonde verstand en in die maag van lesers, moet ek 'n meer fotovriendelike metode vind om te toets.

Vir hierdie doel het ek 'n 6,5 pond LeCreuset Nederlandse oond van 'n hoogte van twee voet direk op elke patty laat sak nadat ek dit in twee gesny het om hul interne struktuur te ondersoek. Vir die rekord is dit 'n groot impak. Dit behoort 'n goeie aanduiding te gee van hoe die pasteie in jou mond gaan afbreek.

Let op: u word aangeraai om u kombuis in beskermende plastiek te bedek voordat u hierdie eksperiment tuis probeer herskep. Sappe sal vlieg.

  • Patty 1 was heeltemal gespat. Sap tref mure, voorskote en onderarms drie voet verder. Tederheidsgradering: hoog.
  • Patty 2 was effens misvorm. Dit kan nog steeds in 'n enkele ongeskonde stuk opgetel word. Teerheid: matig.
  • Patty 3 het geen sigbare vervorming getoon nie. 'N Klein bietjie gesnyde sappe, maar dit was amper asof die pot dadelik daarvan weerkaats. Tederheidsgraad: laag.

Afsluiting

So, wat is die moraal van die verhaal? Tensy jy van jou hamburgers hou met die veerkragtige springtekstuur van 'n wors, moet jy die vleis nie naby die sout kry tot net voor jy dit kook nie. Op 'n manier maak dit heeltemal sin. Worsvleis word goed gekruid voordat dit gemaal word om hierdie funksie uit te voer: die vleisproteïene afbreek om 'n strenger, meer samehangende struktuur te vorm.

'N Burger se vreugde lê aan die ander kant van die spektrum. 'N Los, growwe, oop struktuur is 'n wenslike eienskap, waardeur die vleis in klein stukkies in u mond kan opbreek, terwyl dit baie wegkruipplekke bied waar warm sappe binne -in die patty kan versamel, gereed om te spoel en te dribbel op die oomblik dat u byt daarin.

Wil u nog meer bewyse hê? Kyk uiteindelik na dieselfde twee hamburgers vanaf die begin van die verhaal, hierdie keer reguit.

Word eers gesout net voor gaar = los, sag vleis.

Gesout voor die vorming van die patties = veerkragtige, worsagtige tekstuur. Ideaal vir vleis, maar jammer monsieurs, dit vlieg net nie hier in Amerika nie.

Ek eis 'n beslissende oorwinning vir die kamp "sout net voor kook", en as beloning om al die foto's van vermorsde hamburgers deur te maak, laat ek jou met die volgende porno:


Soos met die meeste seekos en vleis, stoor vars garnale 1 tot 3 dae in die oorspronklike verpakking of in 'n bedekte houer in die yskas. Hou bevrore garnale tot 18 maande in die vrieskas.

Omdat garnale in groot hoeveelhede gekoop en verkoop word, is die meeste garnale wat in Amerikaanse supermarkte beskikbaar is, voorheen gevries. Garnale vries merkwaardig goed. As die garnale wat jy koop, bevrore is, plaas dit in 'n verseëlde houer in die yskas om oornag te ontdooi. Een pond ontdooi binne 1 tot 2 dae.

Om die ontdooiingsproses te bespoedig, plaas garnale in 'n hersluitbare plastieksak en dompel in koue water. Verander die water elke 30 minute om seker te maak dat dit koud bly.   Om die sappige tekstuur te behou, moet u garnale nie in warm water of by kamertemperatuur ontdooi nie. As u leer hoe om bevrore garnale gaar te maak, kan u dieselfde instruksies volg vir braai, kook en braaipan, solank u die garnale ontdooi voordat u dit kook.


Ek het jare lank vals vleis vermy. Dit was 'n groot fout

Om hierdie artikel weer te gee, besoek My profiel en bekyk dan gestoorde verhale.

Foto: Patrick T. Fallon/Bloomberg/Getty Images

Om hierdie artikel weer te gee, besoek My profiel en bekyk dan gestoorde verhale.

Die oomblik toe ek by Costco verby 'n stapel Impossible Burger -pakkies stap, was die oomblik toe ek besef dat ek vals vleis te lank gesystap het.

Hier was vleis uit plantaardige aard, wat nou gewild genoeg is om vir $ 8,50 per pond in 'n yskas by die plaaslike groot bokswinkel te wees. Ek steek dit sonder verwagtinge in my kar en haas my deur die res van my inkopies. Dit was tyd om my blindekol uit te skakel.

Ek het dit nie doelbewus vermy nie, maar ek het lang lewens in my lewe geloop toe ek meestal vegetariër was. By die huis saam met my vrou, Elisabeth, eet ons vleis by 'n paar maaltye, maar probeer dit deel maak van 'n groter aandete. U kan ons flexitêr aangrensend noem. Ek sal 'n biefstuk as 'n spesiale bederf hê, maar Elisabeth het 'n paar jaar gelede om omgewingsredes gebraai.

Sy het goeie redes daarvoor. As iemand 'n herinnering nodig het, is beesvleis sleg vir die wêreld. U kan elke dag vir ongeveer twee jaar 'n saadjie in die grond steek, 'n bietjie kweek en dit eet, of 'n bietjie kweek en groot hoeveelhede aan 'n koei voer, terwyl die dier prut en metaan krap totdat u dit kap. en eet dit. Vermenigvuldig dit met die begeerte van 'n paar biljoen mense na beesvleis en dat wiskunde baie vinnig sleg word.

Ek wou weet of nabootsingsvleis lekker smaak en goed presteer in die kombuis. Het ek om goeie rede vasgehou, of kon ek help om 'n paar heiningsitters na die meer omgewingsvriendelike kant toe te stoot?

"Beef is die ergste vir volhoubaarheid," sê Kristi Straus, professor in omgewingstudies aan die Universiteit van Washington. "Net een burger of een steak maak 'n beduidende omgewingsimpak."

Een pond beesvleis, verduidelik sy, neem 1800 liter water om te produseer, om nie eens te praat van die land en plaagdoders wat betrokke is by die vervaardiging daarvan, of die metaan wat herkouers soos koeie, bokke en lam produseer nie.

Studies oor handelsmerke soos Impossible Burger en Beyond Meat is nie volledig gedoen nie, maar dit is appels en lemoene. Hoender en selfs varkvleis het 'n baie laer impak, maar 'n vegetariese opsie is die beste vir koolstof, grondgebruik en water, 'sê Straus. U hoef nie heeltemal op te hou nie, maar as u bekommerd is oor die klimaat, moet u net beesvleis uitsny.

Om nie te verwar met vleis wat in die laboratorium gekweek is nie, Impossible Burger, vervaardig deur Impossible Foods, is een van die vele vegetariese, maar vleisagtige produkte (Beyond Meat is 'n ander handelsmerk) wat die afgelope paar jaar vrygestel is, en dit het 'n styging in gewildheid beleef gedurende die afgelope paar jaar pandemie. Onmoontlike Burger se hoofbestanddele is water, sojaproteïenkonsentraat, klapperolie en natuurlik natuurlike geure. 'N Verbinding bekend as heem gee dit 'n vleissmaak. Dit is nie soos 'n boontjieburger nie, waar jy vooraf geestelik voorbereid is dat wat jy eet, anders gaan wees. Hierdie bestanddele produseer 'n geur en tekstuur wat verbasend soortgelyk is aan beesvleis.

As die skakelaar nie gebeur nie, sal dit nie lekker smaak nie. Ek wou weet of nabootsingsvleis lekker smaak en goed presteer in die kombuis. Het ek om goeie rede vasgehou, of kon ek help om 'n paar heiningsitters na die meer omgewingsvriendelike kant toe te stoot?

Met dit in gedagte het ek 'n paar geregte gemaak om te sien hoe dit was om mee te kook en hoe dit smaak. En omdat dit in pakkies in gemaalde vleis kom, het ek afgesluit met die groot toets: hamburgers.

Die toets is begin met bees- en boontjie -chili uit die kookboek van Melissa Clark, Aandete in 'n kits. Met 'n betroubare skrywer en 'n klassieke chili, het ek die kans op 'n flop minimaal gehou. Terwyl die boontjies in die drukkoker gaar is, het die Impossible Burger op die stoof verbruin. Dit soteer goed, alhoewel dit 'n bietjie beter in my kleefvrye pan was as in my Nederlandse oond, waar dit meer vasgesteek het as wat ek gedink het. Steeds! Min of meer het dit bruin geword soos beesvleis. Dit het ook goed gevaar in die drukkoker.

Ons gaan sit vir ete, en ek vra vir Elisabeth hoe sy daarvan hou. Sy reageer met 'n entoesiastiese "Dit is goed!" Dit het tot my deurgedring dat sy nie gesê het nie Dit is goed vir vegetariese chili, het sy gesê dit is goed vir chili. My gedagte by my eerste happie was om die warm sous en soute te bereik, die chili was lekker genoeg sodat my gedagtes van die groter evaluering direk na die fyn afwerking oorgeslaan het. Ons het goed begin.

Daarna het ek dit probeer in 'n klassieke Ray -familie, die kasserol van die Junior League of Eugene's kookboek, 'N Smaak van Oregon (my ma se sesde uitgawe van 1984 vir diegene wat tuis telling behou).Dit is pure troosvoedsel in 'n oondbak met gebraaide beesvleis tussen eiernoedels, tamatiesous en 'n kombinasie van maaskaas, 'n pakkie roomkaas en 'n bietjie suurroom.

Ek het 'n sterk drang gehad om die resep te moderniseer, miskien die soetrissie en ui gebraai en met die drie-kaas-verhouding gespeel, maar ek het my weerhou sodat ek die Onmoontlike weergawe met die stewige weergawe in my geheue kon vergelyk.

Nadat ek die Impossible Burger gebraai het, het ek myself daaraan peusel terwyl ek ander werk gedoen het, af en toe teruggekeer vir meer, asof dit die regte ding was. As ek dit druk, sê ek dat die Impossible Burger 'n bietjie meer kou het, en bytgrootte stukke 'n bietjie spons gehad het wat so swak was dat dit nie afskrik nie.

Weet jy wat? Selfs met die burger-vooruit 2 pond vals gemaalde vleis, het ek nog steeds 'n nostalgiese toename gekry toe ek my eerste hap gehad het: die suurheid van die tamaties, die syagtige suiwel-en-noedelkombinasie en 'n vlesigheid waarin ek my tande kon insink . Verlang ek na die regte ding terwyl ek hierdie een proe? Glad nie. Sou ek kop-aan-kop 'n verskil proe? Ja, maar die verskil was nie groot nie. (Interessant genoeg is die vetterigheid van die beesvleisburger die eerste ding wat by my opkom as 'n onderskeidende verskil.)

So die burger? Toe ek dit regkry, was ek optimisties. Ek het dit minimaal hanteer, in patties gevorm en aan die bokant en onderkant in 'n gietysterpan gebraai. Dit het soos 'n beesvleisblokkie opgetree, mooi bruin aan die buitekant, rooskleurig in die middel. Die ongeskeurde buitekant het selfs die nie-vreeslik aantreklike grys kleur gekry, net soos regte beesvleis. Daar was geen leerkurwe om daarmee te kook nie.

Ek het kaas gesny, broodjies gerooster, al die regstellings opgestel, 'n Rainier gebars en ingegrawe. Weer, geen leerkurwe nie - dit was goed! My uitgebakte burger was propvol kaas, blaarslaai, tamatie, 'n bietjie ui, mosterd en 'n godslasterlike skeut Kewpie mayo, en ek het regtig nie veel van 'n verskil tussen dit en die 'regte ding' opgemerk nie. Die beste manier waarop ek dit kan verduidelik, is die volgende: As ek net so een by 'n ete saam met vriende bedien het, sou ek nie opgemerk het dat ek beesvleis geëet het nie. Ek het baie kaasburgers in die restaurant gehad wat baie erger was.

As u dit met eerbiedige konsentrasie geëet het, kan u natuurlik die verskille uitskakel. Eet dit met minder toebroodjies of eet 'n broodjie-patty en ja, dit begin 'n bietjie anders proe. Maar dit is rasse skrede buite 'n 'veggie burger' waar jy geestelik vrede gemaak het met die idee dat jy heeltemal iets anders eet.

Dit is redelik wonderbaarlik. Dit lyk soos 'n burger, dit kook soos 'n burger, en die smaak en tekstuur is net merkbaar anders as jy regtig aandag gee. Dit presteer redelik goed.

Nadat ek dit in sy pas geneem het, kan ek maklik en sterk aanbeveel om die duik te neem. Miskien met verdere eksperimente blyk dit dat ek meer 'n Beyond Meat -man is, maar ek het ten minste 'n nuwe kos in my repertoire geïntegreer en die wêreld 'n bietjie minder skade berokken.

As u iets koop met behulp van skakels in ons verhale, kan ons 'n kommissie verdien. Dit help ons joernalistiek. Leer meer.


1. Vermonster Sundae by Ben & Jerry's Scoop Winkels

Nie net sit Ben & amp Jerry se roomys op die rakke van u plaaslike supermark nie, maar daar is ook meer as 550 Ben & amp Jerry's Scoop Winkels regoor die wêreld. As u 'n reuse sundae wil hê, gaan na een van hierdie winkels en vra die Vermonster Sundae. Hierdie ongelooflike nagereg bevat 20 bolletjies roomys, vier gesnyde piesangs, stukke koekies, stukkies brownies, ontelbare gekapte okkerneute, slagroom, u keuse van warm karamel of warm fudge, en twee lepels vol bolaag wat u byderhand het jy wil by jou groot Vermonster Sundae voeg.


Kyk die video: Jamie Hamburger (Oktober 2021).