Nuwe resepte

Pizza Romana

Pizza Romana

  • countertop deeg
  • 100 g mozzarella
  • 3 snye Praag -ham
  • 5 eetlepels tamatiesous
  • roosmaryn
  • oregano

Porsies: 6

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

HOE MOET U DIE ROMEINSE PIZARESEPT BEREI:

Sprei die deeg direk in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en voeg die tamatiesous by, waarby ons 'n teelepel roosmaryn op die hele oppervlak gevoeg het. Garneer met Praagse ham en mozzarella. Sprinkel oregano bo -oor.

Bak ongeveer 30-40 minute (afhangende van die oond).

Goeie eetlus!


Oor Pizza Margherita - die eenvoudigste pizza

Die geskiedenis van die pizza Margherita begin omstreeks 1889. Die skepper daarvan word gesê dat dit Raffaele Esposito van Pizzeria Brandi in Napels was. Daar word gesê dat hy dit voorberei het ter ere van koningin Margherita van Savoye, wat op 'n amptelike besoek was saam met haar man, koning Umberto I. Vandaar die naam "Margherita". Boonop vier hierdie pizza die kleure van die Italiaanse vlag: rooi, wit en groen. Mooi storie

Sedert 2009 is Pizza Margherita deel van die drieluik van tradisionele Napolitaanse pizza's STG (Gewaarborgde tradisionele spesialiteite), saam met seekospizza (tamaties, knoffel, oregano) en pizza Margherita Extra (met mozzarella di Bufala Campana BOB, tamaties en basiliekruid).

Die deegresep word ook gereguleer, sowel as die suurdeeg- en modelleringstegniek (sonder om net met die hand te draai) of die dikte daarvan (3-4 mm in die middel en 1-2 cm aan die rand). Tradisionele bak word 90 sekondes lank in baksteen -oonde verhit tot 450 - 480 C (ja, celsius). Bron: Italy Magazine.

Van hoë temperature gepraat: ek was getuie van die bak van 'n beessteak (in die kombuis van die gesogte JW Marriott -hotel in Boekarest) in 'n elektriese oond wat tot 600 C verhit is!

U kan natuurlik nie sulke temperature tuis bereik nie (as u nie 'n baksteenoond het nie), maar daar is spesiale klippe om pizza te bak. In hierdie geval neem die bak 6-8 minute (by 250 C). Ek het so iets en ek gebruik dit elke keer - beide vir pizza en brood. Hou in elk geval in gedagte dat u dit moet doen verhit die oond tot maksimum!

Ek het in die inleiding genoem oor mozzarella en latte -opwinding. Albei is tapse kase (wat in repies breek), die verskil is dat die mozzarella gemaak is van buffelmelk en die fior di latte uit koeimelk. Ons het vars mozzarella wat in die vorm van balle (in pekelwater) en mozzarella -stawe met 'n digter tekstuur verkoop word, met baie minder vog. Vars basiliekruid kom in potte (in supermarkte) voor.

In die hoofstuk "sous" kan u na die klassieke weergawe van ingemaakte tamatiepuree (gekruid met 'n bietjie sout) gaan, of u kan kies weergawe van tamatiesous met knoffel en basiliekruid - resep hier.

Uit die onderstaande bestanddele word 4 Margherita -pizza van ongeveer. 30 cm in deursnee.


Amerikaanse soektog op mobiele webwerwe

Ons waardeer u terugvoer oor hoe u dit kan verbeter Yahoo Soek. In hierdie forum kan u produkvoorstelle maak en deurdagte terugvoer gee. Ons probeer altyd ons produkte verbeter en ons kan die gewildste terugvoer gebruik om 'n positiewe verandering te maak!

As u hulp van enige aard nodig het, kan u hulp op ons eie hulp vind. Hierdie forum word nie gemonitor vir ondersteuningskwessies nie.

Die Yahoo -produkterugvoeringsforum benodig nou 'n geldige Yahoo ID en wagwoord om deel te neem.

U moet nou aanmeld met u Yahoo-e-posrekening om terugvoer aan ons te gee en om stemme en kommentaar op bestaande idees te lewer. As u nie 'n Yahoo-ID of die wagwoord vir u Yahoo-ID het nie, moet u 'n nuwe rekening aanmeld.

As u 'n geldige Yahoo ID en wagwoord het, volg hierdie stappe as u u plasings, kommentaar, stemme en / of profiel van die Yahoo -produkterugvoerforum wil verwyder.


Italiaanse kookkuns

Italië is 'n droombestemming vir almal wat lief is vir lekker eet en drink. Maar u hoef nie te reis om Italiaanse lekkernye te geniet nie. U kan Italië huis toe bring as u heerlike pasta- of pizza -resepte probeer.

Onthou egter dat dit die gewildste geregte is Italiaanse kookkuns, maar dit is nie die enigste plesier wat hierdie land bied nie. As jy regtig Italiaanse lekkernye wil proe, probeer risotto, lasagne, minestrone en natuurlik mozzarella -slaaie.

Italiaanse kookkuns is een van die bekendste ter wêreld en het die kookkultuur van baie lande beïnvloed. Op sy beurt is dit deur die geskiedenis beïnvloed deur die Arabiese, Griekse, Bisantynse en Etruskiese kookkuns. Duisendjarige Italiaanse resepte het belangrike veranderinge ondergaan met die ontdekking van die Amerikaanse vasteland, toe aartappels, tamaties, mielies en paprika na Europa gebring is.

As u nog nooit in Italië was of haar nie goed genoeg geken het nie, voel u waarskynlik dat alle Italianers net pizza en pasta eet. Die Italiaanse kombuis is baie uiteenlopend en ryk. In Milaan eet jy baie risotto, in Bologna eet jy tortellini, en in Napels gaan daar geen dag verby sonder pizza nie.

Gunstelingresepte verskil nie net van streek tot streek nie, maar ook van stad tot stad. Elke area het 'n sekere resep vir pasta of pastasous, net soos almal 'n ander tipe kaas of 'n ander wyn verkies. Italië is waarskynlik die land met die mees uiteenlopende kookkuns, want dit het ook 'n volledige geskiedenis.

Baie resepte Italiaans bevat kaas van verskillende soorte - Italianers weet hoe om honderde verskillende soorte kaas voor te berei. Selfs die beroemde mozzarella bestaan ​​in verskillende soorte, almal ewe lekker. Minder bekend, maar nie minder gebruik in Italië nie, is parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese of robiola.

Benewens kaas, gebruik die Italiaanse kombuis baie olywe, olyfolie, prosciutto - 'n soort Italiaanse ham - songedroogde tamaties, artisjokke, porcini -sampioene. Soos alle Mediterreense en Italiaanse resepte, word dit gekruid met salie, roosmaryn, oregano, knoffel, basiliekruid, tiemie en ander groen spesifiek vir die omgewing.

Pasta bly egter die gewildste bestanddeel in die Italiaanse kombuis. Afhangende van hul vorm en grootte, noem die Italianers hulle penne, spaghetti, fusili, rigatoni, farfale, gnocchi en vele meer. As hulle gevul is, het hulle heeltemal verskillende name, byvoorbeeld tortellini of ravioli. Pasta word gereeld bedien met Italiaanse souse, gemaak volgens ou resepte. Die eenvoudigste pastasousresep is die een met tamaties, maar daar is baie ander heerlike souse, van pesto tot alfredo of arrabiatta.

Elke Italiaanse maaltyd word noodwendig gevolg deur 'n aangename gesprek voor 'n paar Italiaanse koffie, byvoorbeeld 'n espresso of 'n cappuccino.


Plaas pizza

Vaste pizza, klassiek en knapperig, of calzone - sagte en donsige beursies. Deeg met 'n effens knapperige en donsige binnekant, met 'n vulsel van allerhande groente en speserye, volgens u voorkeure of sak: pizza met ui, pizza met pampoen, eiervrug, soetrissie, mielies, sampioene, olywe… Soeter of pittiger, na smaak.


Oor pizza en die oorsprong daarvan

Die geskiedenis van pizza dateer uit die oudheid, toe verskillende brode op blaaie gesit is Dun en dit is op die skinkbord of direk op die oondsteen gebak, met verskillende toppings. Die voorloper van die pizza was focaccia. Moderne pizza is in die 16de eeu in Napels uitgevind. Hoe vreemd klink dit modern as daar eintlik 'n paar eeue sedertdien verby is. In die 18de eeu is tamaties by focaccia gevoeg. Die presiese oorsprong van die pizza is nie bekend nie, of dit nou Italiaans, Grieks of uit die Ooste is. Die eerste pizzas is gemaak met gewone ongesuurde deeg (tipe Arabiese stok) wat later in die gesuurde weergawe verskyn, met mayo en later die een met saamgeperste brouergis. (bron)

Deur die eeue het verskillende soorte pizza verskyn: marinara, Margherita, Napolitaanse, quattro formaggi, genovese, calzone, ens. Sommige glo dat daar slegs twee soorte pure pizza is: marinara en Margherita. (bron) Egte Italiaanse pizza is nie gelaai met 100 elemente, soos hier toegepas word nie. Diegene wat al ooit pizza in Italië geëet het, kan dit bevestig. Italiaanse pizza deeg resep jy kan dit hier vind.

Maar daar is Palermo sfinkter of Siciliaanse pizza met 'n dik bokant van 2 vingers en heelwat toppings, maar nie die hele yskas nie ... Boonop is dit ook reghoekig! Sien hier en hier. Daar is iets tussen pizza en foccacia. (beeld bron hier).

'N Ander spesialiteit is pizza al tegamino (padellino) uit Turyn. Dit word in klein panne gebak en het 'n baie sagte, sagte deeg met slegs 1 g gis! Die resep hier.

Wat doen ons met 'Roemeense' tuisgemaakte pizza?

Persoonlik is dit vir my baie moeilik om dit pizza te noem. In plaas van 'n dun deeg het ons 'n dik deeg van ca. 2 vingers, in plaas van goed gedefinieerde bestanddele, hier het ons ... .van alles. Alles vir almal. Ons het ham, salami, spek, wors, cabanosi, wors, uie en mielies, rissies, tamatieskywe, sampioene, courgette, eiervrug, ons het ketchup (hoekom?), Ons het telemea (wat nie eers smelt nie) en 'n paar spore van kaas en, die belangrikste…. ons het olywe.

Sal ons uit die donker kommunistiese tye geput word? Ek is geneig om so te dink. Daarna word die pizza op 'n skinkbord in die groot oondbak (die steak, op die rande geperforeer) gemaak, met olie gesmeer en gevul met 'sagte' deeg met baie gis, oorvloedig besprinkel met ketchup en versier met alles die oorblyfsels uit die yskas.: salami -koppe, bevrore kaas wat gekoop is toe dit vir kos gegee is en wat, as jy ontdooi, eenvoudig verkrummel, nie eers hoef te skeer nie, plus snye verskillende groente. Die dik deeg was honger in daardie dae. En as ons gelukkig was en die bottel nie opraak nie, kan ons dit in die oond bak. Net so walglik was die pizza wat in die stad by sekere brouerye, terrasse of restaurante verkoop is. 'N "pluizige", wat kan ek sê

Ek wonder hoekom ons nog steeds nostalgies is oor hierdie pizza? Omdat dit nie pizza is nie! Maar pizza word steeds met alles gemaak, pizza met 'n donsige en dik bokant. Ek verstaan ​​nie hoe die huidige geslagte van haar weet nie en waarom hulle so hard na haar soek. Dus, op soek na iets in die motorhuis, vind ek my ouma se oondbak. Dit het 'n klein stoof met 4 pote, 2 stowe en 'n klein oondjie. En die vind van die skinkbord vul my met 'n oomblik van nostalgie ... in die volgende sekonde knie ons die deeg.

Van dieselfde deeg kan jy mini -pizzas maak - resep hier.

My familie het my gevra: wat het van hierdie pizza geword? Toe vertel ek hulle dat dit Roemeense tuisgemaakte pizza is. Hou dus sy naam! My skinkbord is 30 x 30 cm.


Inhoud

In teenstelling met die algemene opvatting, [ontwykende bewoording] pizza is beslis nie inheems aan Italië nie. [vereis aanhaling] Trouens, dit is nie bekend wie hierdie heerlike kos "uitgevind" het nie. [waarde -oordeel] Hoewel die Mediterreense kultuur vroeë variante in hul dieet het, is soortgelyke variante in Egipte, Babilon en die Persiese Ryk ontdek. Dit is bekend dat hulle in antieke Griekeland 'n ronde en plat brood geëet het, waarop hulle verskillende speserye en bestanddele gesit het. Boonop het hulle in die as as gevolg van die katastrofiese uitbarsting van die berg Vesuvius in 74 bewyse gevind dat 'n ronde brood meel destyds op groot skaal in Pompeii en Neapolis verteer is (Neapolis was 'n Griekse kolonie wat later die stad geword het Napels). Maar die waarheid is dat pizza uitgevind kan word deur almal wat die geheim ontdek het om meel met water te kombineer en hierdie deeg op 'n warm klip te verhit.

Die term "pizza" is die eerste keer genoem in 'n Latynse teks wat dateer uit 997, ontdek in 'n suidelike Italiaanse stad naby Napels. Volgens hom moes 'n plaaswerker tydens die Kersfees en Paasfees 'duodecim pizzas' (twintig pizzas) aan die biskop van die stad gee. Die term self kan uit 'n menigte woorde kom:

  • van die Griekse woord "pikte" (wat "gekneed romp" beteken), wat in Latyn "picta" en later "pitta" geword het
  • van die Latynse term "tang" (wat beteken "klop"), wat kan verwys na die proses om die deeg plat te maak)
  • uit die Latynse woord "picea", wat kan verwys na die feit dat dit donker word in die oond of
  • van die Italiaanse term "pizzicare" (wat beteken "om te skiet"), met verwysing na die feit dat pizza uit die oond gehaal word.

In Italië is die stad wat nou verband hou met pizza Napels. Hierdie gereg het baie gewild geword onder die armes, veral omdat dit baie goedkoop was om voor te berei, smaaklik en vol was. Boonop is die rand van die pizza dikker as die middelpunt daarvan, waarskynlik omdat pizza so geliefd was by die armer inwoners. Arm mense, selfs al het hulle vuil hande, kon dus 'n sny pizza in hul hande hou en dit eet, sonder om die deel wat hulle geëet het, te besoedel. Natuurlik is die rand van die pizza aan die einde gegooi.

Maar hierdie tydperk was net die begin van pizza, 'n gereg wat vandag oral in die wêreld gevind kan word, een van die gewildste geregte.

Die geskiedenis van moderne pizza het begin met die bring van tamaties na Amerika uit Amerika in die 16de eeu. Aanvanklik is hulle egter vermoedelik giftig, soos ander plante in die Solanaceae -familie. In die 18de eeu het die armes van Napels tamatiesous oor hul platbrood gesit. Dit is hoe die pizza wat ons vandag ken, gebore is. Mettertyd het dit gewild geword en toeriste het veral na die arm gebiede van Napels gekom om die verskillende pizza -resepte wat deur pizzaioli voorberei is, te proe.

Hierdie gereg is oorspronklik by buitekiosks bemark. In die vorm van so 'n kiosk is in 1738 die eerste pizzeria gestig, "Antica Pizzeria Port'Alba", wat omstreeks 1830 in Napels geopen is in die vorm wat pizzeria vandag het, met tafels en stoele, en is oop en vandag. Alexandre Dumas vertel dat pizza in daardie jare die belangrikste voedsel in Napels was en dat dit verskillende bestanddele bevat, soos kaas, tamaties, olie en ansjovis. Daar word ook geglo dat pizzaioli gedurende hierdie tydperk pizza in die bakoven begin bak het. 'N Ander beroemde pizzeria is "Da Michele" (geopen in 1870), waar baie dit as die enigste Pizza Marinara en Pizza Margherita beskou. Marinara is die eerste pizza -resep. Margherita was die eerste om kaas op te sit. Dit word toegeskryf aan Raffaele Esposito, wat gewerk het by die pizzeria "Pietro. E basta così" ("Pietro. En arriveer") (geopen in 1880), wat vandag nog bestaan, onder die naam "Pizzeria Brandi". Volgens die legende het koning Umberto I van Italië en sy vrou, koningin Margherita, in 1889 'n toer deur die land onderneem. Tydens die reise was die koningin geïntrigeerd deur die plat brood met bestanddele bo -op, wat deur gewone Italianers geniet is. Daarom het hy sy wagte gevra om ook vir hom 'n sny te bring. Omdat sy baie van hierdie kos gehou het, het die koningin vir Raffeale Esposito beveel om verskillende soorte pizza te berei, nie omgee dat die mense in die koninklike hof nie daarvan hou dat die koningin dieselfde ding eet as gewone mense nie. So berei die Esposito -bakker drie soorte pizza vir die koningin voor: een met spek, kaas en basiliekruid, die tweede met knoffel, olie en tamaties en die derde met tamaties, mozzarella en basiliekruid (waarvan die kleure die Italiaanse vlag verteenwoordig - rooi , wit en groen). Hierdie laaste reeks was die gunsteling van die koningin, en die bakker Esposito het hierdie soort pizza na haar genoem: Pizza Margherita.

Deesdae het die Veridice Neapolitan Pizza Association baie streng reëls met betrekking tot die bereiding van 'n outentieke Napolitaanse pizza. Die pizza moet dus in 'n houtoond gebak word, die deeg met die hand geknie en platgemaak word, sonder om gereedskap te gebruik (dit is die rede waarom pizzaioli pizza berei deur dit met die vingers in die lug te rol). Boonop mag die pizza se deursnee nie 35 sentimeter oorskry nie, en die deeg mag nie dikker as 1/3 cm in die middel [1] wees nie.

Die tops wat die meeste gebruik word, is:

  • S.O.S - tradisionele tamatiesous, vandag word ook Siciliaanse pesto of ander souse gebruik
  • kaas - tradisionele mozzarella, vandag word kaas, provolone of ander soorte kaas ook gebruik
  • kruie en speserye - oregano, basiliekruid, knoffel
  • vleis - ham, salami (veral pepperoni), wors, hoender, tuna, garnale
  • groente - olywe, paprika, mielies, uie, tamaties
  • sampioene

Die mees outentieke pizza's word gemaak met plaaslike bestanddele, soos:

  • San Marzano -tamaties, wat groei op die vlaktes rondom die berg Vesuvius
  • Mozzarella di Bufala Campana, gemaak van die melk van waterbuffels wat in die streke Campania en Lazio grootgemaak word
Soort pizza
  • Pizza uit Napels (Pizza Napoletana):
    • Pizza Marinara (met tamaties, knoffel, oregano en olie)
    • Pizza Margherita (met tamaties, gesnyde mozzarella, basiliekruid en olie)
    • Pizza Margherita Extra (Pizza Margherita met Mozzarella Bufala Campana)
  • Pizza in Lazio:
    • Rustieke pizza
    • Gesnyde pizza
  • Pizza Romana (met tamaties, mozzarella, ansjovis, oregano en olie)
  • Weense pizza (met tamaties, mozzarella, Duitse worsies, oregano en olie)
  • Pizza met ham en sampioene (met tamaties, mozzarella, ham en sampioene)
  • Prosco pizza[2] (met ham, mozzarella en olie)
  • Ham en sampioen pizza (met ham, sampioene, mozzarella en olie)
  • Grillerige pizza (met tamaties, mozzarella, sampioene, artisjokke, ham, olywe en olie)
  • Vier seisoene pizza - "Four Seasons" (dieselfde bestanddele as Capricciosa, maar nie gemeng nie)
  • Pizza Vier Kase - "Vier kase" (met vier soorte kaas: mozzarella en drie van die volgende vier: stracchino, fontina, gorgonzola en ricotta)
  • Seekos -pizza (met tamaties, mozzarella, seekos, knoffel, na smaak en met sampioene, artisjokke)
  • Pizza Siciliana
  • Pizza Bianca - geen tamatiesous nie
  • Hawaiiaanse pizza - met ham en pynappel
  • Broek of Vulsel is 'n halfmaanvormige pizza gevul met ricotta, salami en mozzarella
  • Daar is ook baie soorte pizza wat in die Verenigde State gemaak word