Nuwe resepte

Op 'n visvangkaart met 'n sjef op Amelia Island, Florida

Op 'n visvangkaart met 'n sjef op Amelia Island, Florida

Dit was 7 uur, behalwe ons kaptein, Greg, was my enigste metgesel op die boot Kathleen Blake, 'n 2015 James Beard -semifinalis en sjef en eienaar van die Rusty Spoon in Orlando, Florida. Sy het gesê dat sy die vorige aand rustig was tydens ons tequila -proe, want sy het geweet visvang om 06:00 was nie die tyd om 'n babelas te hê nie. Om nie te praat nie, sy moes die regte soort vis vang om 'n wengereg te skep vir die Fish to Fork -naweek van die Omni Amelia Island Resort Plantation.

Blake was een van die ses sjefs wat meegeding het om die Fish-to-Fork-naweek-afskop te wen, waarvoor die sjefs willekeurig een van die drie soorte visvang wat algemeen voor die kus van Florida was-agterwater, diepsee en vlieghengel-moes kies en dan moes skep geregte met alles wat hulle gevang het. Die idee maak baie sin, nie net omdat Florida toegang het tot van die beste seekos langs die kus nie, maar ook omdat al die sjefs wat na Fish to Fork genooi is, 'n verbintenis het om hul bestanddele plaaslik aan te skaf en verhoudings met boere te bou en vissers.

Blake het vir my gesê dat die rede waarom die reis haar interesseer: omdat u 'moet uitgaan en gebruik wat daar voor u was', wat Blake elke dag doen as sy kos vir die Rusty Spoon kry. Sy het gesê dat sy elke visser en boer persoonlik ontmoet om met hulle te gesels oor hul filosofie en, bowenal, oor volhoubaarheid.

Hierdie respek vir die plaaslike gemeenskap en die omgewing het alles begin toe Blake grootgeword het in 'n klein dorpie in die noordooste van Iowa. Blake is een van vyf kinders, en haar oom het 10 kinders gehad. Elke Sondag het haar oom, 'n apteker, sy winkel vroeg gesluit en na Blake se ouma se huis gery, waar hulle almal saamgekom het vir die Sondagmaal.

'Ek en my twee susters sou Donderdagaand na Ouma toe gaan en ons het dinge begin regmaak vir Sondag,' het Blake gesê. 'Dit was die afsluiting van die naweek - om almal bymekaar te hê.'

Blake het gesê haar ouma het 'n hele kalkoen gebraai of uitgebreide Jell-O-slaaie geskep. As nagereg het sy graham cracker pie, skoenlapper of 'n 'ongelooflike' botterskoek gebak. Blake, wat op 17 -jarige ouderdom na San Francisco verhuis het om 'n kulinêre loopbaan te volg, het gesê dat haar ouma se aandag aan detail by haar bly as 'n sjef. (Sy het nog steeds haar ouma se lepel op haar kookstasie by The Rusty Spoon.) Sy het gesê dat haar ouma koekies gehou het wat te skerp vir haarself was en net die “perfekste” bedien. Sy het tafeldoeke gestryk voor gesinsmaaltye en die silwer gepoleer. Sy het selfs gebrande roosterbrood afgekrap voordat dit vir die voëls gevoer is.

'Sy het altyd al die verbrande afgeskaap, soos die voëls aan die deur sou kom klop en sê:' Hey, ons hou nie van u roosterbrood nie, 'het Blake gesê.

Selfs die ouers van Blake het die hele jaar daartoe verbind om hul hulpbronne verstandig te gebruik. Haar pa het plaastoerusting verkoop en haar ma was 'n onderwyseres. In die somers sou Blake en haar broers en susters onder die appelboom van die gesin staan ​​- want appels kan 'n lang pad in haar gesin wees.

'My ouma het 'n week of twee naweke gebak met tertbak en appelmoes. Dan sou ons pasteie deur die herfs hê, ”het Blake gesê. 'My pa sou 'n halwe koei of 'n halwe vark koop en ons het uit die vrieskas gewerk.


John Grisham se ode aan die eiland Amelia

Die klein suidelike dorpies van my jeug was ver weg van soutwater. Daar was ses van hulle almal binne 'n uur van Memphis af, en almal was so vasgevang dat ek eers 'n oseaan gesien het toe ek agtien jaar oud was. Vir ons beteken 'n dag op die strand 'n reis na 'n groot reservoir wat deur die weermag gegrawe is.

As gevolg van hierdie geringe letsel in 'n andersins wonderlike kinderjare, was ek nog altyd aangetrokke tot lang sandstrande, verkieslik in warmer klimate en met 'n lekker oord in die omgewing. Ons het baie hiervan gevind in die suide van Carolinas en in die Karibiese Eilande.

Vyf en twintig jaar gelede het ons Amelia Island ontdek, 'n dertien myl lange versperringstrook noord van Jacksonville in Florida. 'N Nuwe Ritz-Carlton het daar oopgemaak, en ons het 'n paar naweek 'n paar familielede ontmoet. Ons was bekoor deur die gasvryheid van die oord en die rustige atmosfeer van die ander gaste. Dit is aan die see, met myle wye openbare strande in albei rigtings, perfek vir die ernstige plundery wat ek waardeer het.

Die volgende jaar het ek en my vrou, Renee, die familielede laat vaar en vir 'n week teruggekeer. Ons waag dit en ontdek gou die Fernandina -strand, 'n besige stad met boekwinkels, restaurante, 'n beroemde fudge -winkel, koffiekroeë en boetieks, die perfekte plek om nog meer te loer. Die strate in die middestad is versier met pragtig bewaarde Victoriaanse huise, die meeste beskadig met ou mos wat van selfs ouer eike hang. Een so 'n majestueuse boom sit in die middel van Ashstraat, met 'n smal baan aan elke kant, asof hy die afgelope driehonderd jaar na die verkeer kyk en dit sal doen so lank nadat ons weg is. Die belangrikste trekplek is Center Street, en dit eindig by 'n besige hawe waar garnale kom en gaan en huurboote adverteer vir visvangreise en vaarte.

HOF VAN DIE RITZ CARLTON AMELIA -EILAND

Hoe meer ons na die Amelia -eiland teruggekeer het, hoe meer het ons gepraat oor die sink van permanente wortels, of om 'n huis op die strand te koop of te bou. Hierdie gesprekke het jare aangegaan namate ons twee kinders ouer geword het. Uiteindelik, toe hulle genoeg gehad het, het hulle gesê: "Bou dit óf hou stil."

En so bou ons aan die see, met tweehonderd voet ongerepte duine tussen ons huisie en die Atlantiese Oseaan. Ons trek so gereeld as moontlik daar terug, ongeag die seisoen. Renee verkies die val as die lug koeler is en die strand nog meer verlate is. Ons het deur die noordooste gesink en na Super Bowls by die vuur gekyk. Ons gesin groei, maar ons slaag steeds daarin om almal vir 'n paar weke op Amelia in die middel van die somer, my gunsteling tyd, by te woon. Ons geniet lang middagetes op die stoep, laat aandete goed na donker en pittige boccia -speletjies. Daar sit baie stoep en lees. Gesprekke loop diep. Ons probleme, projekte en vergaderings word 'n paar dae vergeet terwyl ons in die maklike ritme van die kuslewe val.

Die lewe op die strand kan besig wees op die eiland Amelia, as u dit verkies. Ek sal eerder op die stoep swaai met 'n boek, 'n dutjie neem en 'n lang kaalvoetwandeling aan die waterkant gaan stap. Ernstige loesing.


Amelia Island Bulls 5/8/21

Ou vriend en sy seun het na my geroep om hulle uit te haal en op die vis te sit. Ek het vir hulle gesê as jy die boot verskaf, sal ek die res verskaf en die reis soos 'n charter doen. Die oggend begin met die geluid van die Cumberland, halfblou krappe en stukke wit op die bodem laat val. Sodra die stroom sterk geword het, het die vis besluit om met die rivier op te gaan na 'n paar diep gate en strukture. Laat val kwater en halfblou krappe naby 'n 40'-45 'rand wat tot 20'-25' loop. 10 minute later het ons 'n eerste hap gekry, en dit was 'n ononderbroke aksie van daar af. 33 "rooi, 32" rooi, 35 "rooi, waar die eerste drie wat my vriend en sy seun gekry het. Toe vertel hulle my dat ek die volgende vis het, wat 'n 38 '' bulrooi was. Daarna was die laaste happie van die reis voordat ons moes gaan 'n 42 '' stoetbulrooi. Dit was 'n goeie manier om die reis af te sluit met pa wat die spogreg verdien het. Altyd goed om hulle te laat byt. My vriende was gelukkig, en ek het my reputasie gestand gedoen . Nie sleg vir die eerste keer handves nie.


Amelia Island Sports Amazing Fishing

Neem die kinders om vis te vang en omhels die natuur van naderby, en skep herinneringe vir 'n leeftyd - u kan selfs 'n seilvis vaar!

Verlede week was daar uitsonderlike buitelandse visserye vir diegene wat gelukkig genoeg was om die Elton -bodem en die golfstroomwaters sowat 70 kilometer van die Amelia -eiland af te bereik. Plaaslike ervare veterane weet dat die winter en lente van die beste Wahoo-, dolfyn-, tonyn- en selfs seilvis -aksies te vinde is. As gevolg van die afstand en weerstoestande hierdie tyd van die jaar, is daar min druk op hierdie groot vissery van wêreldgehalte.

As ek van Seilvis en warm weer praat, onthou ek van 'n visreis wat ek in die somer gelede in Julie was, waar ek en Lawrence Mackie die seevaart op die sewe kilometer van Cumberland -eiland af vaar. Ons was stadig besig om lewendig Menhaden (pogies) te soek op soek na koning Mackeral. Hierdie gebied, bekend as “KBY ”, het 'n mensgemaakte struktuur wat bestaan ​​uit betonpuin wat tydens die bou van die Kings Bay -vlootbasis daar gestort is, sowel as 'n gesinkte skip en sleepboot wat oor 'n groot gebied versprei is. Ons het 'n lewendige put vol Menhaden langs die oewer van die Cumberland-eiland beveilig, en kort daarna het ons lewendige aas getrom en geroer, volgens 'n patroon wat van een stapel puin na 'n ander gegaan het, soos op ons viszoeker aangedui. Byna soos 'n uurwerk as ons oor 'n konstruksiegebied beweeg, sou een van die trollongstawe van ZZZZZZZZZZZZZZZZZZ afkom, skreeuende rolle en gebuigde stawe sorg vir goeie optrede van Jack Crevalle, Barracuda, Sharks, Bonito en selfs ons spesie King Mackeral. Ons het twee Kingfish -grootte rokers in die grootte van die visbak gesit en rus. Ons trek toue in om nog 'n puinhoop in die omgewing te gaan visvang toe ons lui raak en besluit om twee reëls vir ons kort entjie weg te laat, sodat die aas op die oppervlak kan oorspring. Aangesien die boot net skugter was om met die vliegtuig op te kom, het een van die stawe wat agter gelaat het, verdubbel en ek het Lawrence gevra of ons iets vasgekeer het toe 'n seilvis in ons bootwag begin waai.

Ons vaar op die seil en los haar ongedeerd high five en vier ons besige dag. Terwyl ons oor dieselfde gebied loop, neem nog 'n groter Sailfish ons aas en skouspelagtig presteer. Tot ons verbasing het ons twee seile op een dag gehad.

Gelukkig het ons via die VHF -radio met 'n ander vissersboot in gesprek getree oor ons seevis -ontmoeting en in die omgewing waarheen hulle gery het, en 'n paar foto's geneem van die tweede seil nadat dit vaar. Dit is ook herleef en ongedeerd vrygelaat. Wat 'n dag!

Seilvis gevang by die eiland Amelia

Ons het 'n ongelooflike vissery hier in die waters van Noordoos -Florida. Kom ons geniet dit en wees konserwatief met die oorvloed, maar bly ook op hoogte van die vele regeringsregulasies en beperkings wat daarop gemik is om ons reg om vis te vang en aan te hou, ernstig te beperk. Neem die kinders om te hengel, en hulle sal die natuur van naby ontmoet en omhels en herinneringe skep vir 'n leeftyd. Herinneringe word nie deur 'n selfoon of rekenaar gevorm nie, maar deur daar te wees en eerstehands te leer oor ons natuurlike wêreld.

Bel my vir 'n onvergeetlike dag op die water rondom die eiland Amelia!

Kaptein Jim Wormhoudt
CleanSweep Charters
(904) 753-0882

As u hierdie pos geniet, kan u dit oorweeg om 'n lewer kommentaar hieronder of teken in op die voer om te hê toekomstige artikels afgelewer by u e-pos en kry elke oggend die nuutste nuus oor Amelia Island, sake, toeriste-aktiwiteite en video's!

U kan ook kies om SearchAmelia op Twitter te volg om u daaglikse opdaterings te kry!


Fish to Fork 2019 by Omni Amelia Island Plantation Resort

Dit is 'n geborgde gesprek wat ek namens Omni Hotels & amp Resorts geskryf het. Die opinies en teks is alles myne.

Weggesteek agter die pragtige afdakbome, neem u die sirkelrit met die wiegende palmbome wat u by die oord verwelkom. U word onmiddellik begroet deur die klokman wat u graag by die Omni Amelia Island Plantation Resort wil verwelkom. Ek het by die 6de jaarlikse Fish to Fork 2019 -geleentheid aangekom.


Algehele siening van vis na vurk

  • Wanneer: Moedernaweek (elke jaar)
  • Kaartjies: Gaste kan kies uit drie eksklusiewe pakkette
  • Wie: Mense wat lief is vir vis of op soek is na 'n eetervaring op die strand in Florida
  • Deelnemers: Bekende sjefs van regoor die Verenigde State om hul kookkuns te wys in 'n kompetisie

Sjef se onthaal en onthaal vir 'n skemerkelkie

Hierdie verwelkomingsete is vir deelnemende sjefs en gaste deel van die VIP -pakket. Op hierdie aand trek sjefs ewekansig waar hulle die visvanghandves lukraak vir die volgende oggend sal kies. Gaste word bederf met tuisgemaakte skemerkelkies en 'n groot verskeidenheid heerlike kosse. U leer ook oor die Sprouting -projek op die oord.



Hengelbote

Staan op en skyn dit is tyd om diepseevis te gaan visvang. Dit was 'n eerste vir my, maar ek was terselfdertyd senuweeagtig, angstig en opgewonde. Dit was 'n winderige dag op die boot, maar ons het pragtige weer gehad tydens ons rit van 1 uur en 30 minute na die see. Ek glo ook die Dramamine het gehelp voordat ek op die boot klim. Die vis wat op hierdie handvatsels gevang is, moet deur elke sjef in die individuele kookgedeelte van die hoofgereg gebruik word. As u nie van die hengelbyeenkoms besluit nie, is daar 'n ete.




Wynete

Uitvoerende sjef Todd Ruiz en sy kulinêre span kan vaardighede deel met hierdie wynpaarete met wynmakerye en wynmakers onder leiding van vroue. Die geleentheid begin met 'n skemerkelkie -uur plus die byvoeging van vars gesnyde vis. Jy beweeg in die blou-verligte balsaal met 'n bewegende akwarium langs die buitemure. Die sentrum wys die reeks visgeregte wat deur sjef Todd en sy span gemaak is.

Die spyskaart bevat die volgende:

Die belangrikste Fish to Fork -geleentheid wat in die Magnolia -tuin gehou word

Die vroulike sjef vir 2019 het hul individuele visgeregte ten toon gestel wat deur mekaar en die gaste beoordeel is. U kan elke stasie besoek voordat u u finale stem uitbring.

Kerri Rogers, Bellwether │ Jacksonville, FL


Stacy Cogswell | Boston, MA


Alexia Gawlak wSwine & amp; Seuns│Orlando, FL
Whitney Otawka, Greyfield Inn, Cumberland Island, GA

Kelly Franz | Magnolias | Charleston, SC

Maneet Chauhan │Chauhan Ale & Masala House│Nashville, TN

My gunstelinggereg was die grouper van sjef Whitney.

Dan is dit op die hoofkompetisiegebied waar die sjefs gaan skei om op spesifieke spanne mee te ding (bv. Blou vs. Wit). Hulle het 'n uur om hul gereg te kook, te kook en vir meer as 300 gaste te bedien. Sodra al die geregte klaar is, kan die gaste via 'n app op hul mobiele toestelle stem.


Die foto's hieronder is die laaste geregte uit die kompetisie. Die groep wat die Fish to Fork -byeenkoms in 2019 gewen het, was die blou span.

STAAR DIE DATUM VIR DIE 2020 VIS OM EVENT 7-10 MEI 2020 TE VORK.

Bring u gesin gerus na die Omni Amelia Island Plantation Resort om toegang tot die strand te geniet en baie doendinge en restaurante op die perseel. Terwyl ek in die oord gebly het, kon ek 'n Nature Segway Tour (soveel pret) onderneem en 'n stand-up pedaalbord probeer.

GENIET

Openbaarmaking: Dit is 'n geborgde pos vir die Fish to Fork 2019 -geleentheid. Dankie vir u ondersteuning met die handelsmerke waarvan ons hou.


Amazing Hands On Cooking -klas

Dit is die eerste kookklas wat ek ooit geneem het, en die ervaring was niks anders as ongelooflik nie. Ek was mal daaroor dat die aantal deelnemers beperk is, sodat almal die geleentheid kry om die geregte voor te berei. Chef Bill bied uitstekende voorbereidings- en kookwenke gedurende die klas en is baie welkom in die beantwoording van vrae, selfs van 'n beginner kok. Die voorbereidingservaring is wonderlik, maar dan kan u ontspan en die vrugte van u arbeid geniet. Gedurende hierdie tyd kry u die geleentheid om u mede -klasmaats en sjef Bill in 'n ontspanne gesprekstyd te betrek, wat die kersie op die koek is. Met my resepte in die hand, het ek met 'n baie groter mate van selfvertroue uitgegaan en sien ek daarna uit om saam met Chef Bill 'n ander kulinêre avontuur te geniet.

Baie dankie vir die fantastiese resensie!

Dit is 'n aangename ervaring van twee uur wat eilandgeskiedenis, toer en wenke van die boeremark kombineer, asook wenke en kookfilosofie van sjef Bill, terwyl hy 'n veelgang-middagete vir u voorberei. Dit is nie 'n praktiese kookklas nie, maar sjef Bill berei middagete voor terwyl hy u leer hoe om beter bestanddele te kies, voedsel doeltreffender te kombineer en anders te dink oor kook. Prettig, leersaam en lekker!

So bly dat u ons Farmer's Market Tour & amp Class geniet het! Dankie!

Ons het ons aand saam met sjef Bill geniet terwyl hy garnale op drie maniere voorberei het. Hy is 'n uitstekende sjef en gespreksgenoot. Die kos was ongelooflik en hy het die resepte vir ons verskaf. Besprekings word vereis. Bring u eie alkoholiese drank. Hy voorsien net water.

Ons het om 10:30 aangekom vir die Saterdagmark -toer en klas. Ek en my vrou plus vier pragtige vroue. Ons het almal baie goed oor die weg gekom! Chef Bill het 'n geskiedenis gegee van die stad Fernandina Beach tydens die kort entjie se stap (ongeveer 6 blokke) na die mark. Hy ken die verkopers en hul produkte. Ons het genoeg tyd gehad om alles te koop wat ons wil hê. Hy was baie wyser vroeër op die mark om te kry wat nodig was vir die klas (ons hoef nie te wag totdat hy aankope gedoen het nie). Nadat hy teruggekeer het na die klas, het sjef Bill ons die resepte gegee vir die drie dinge wat voorberei moet word. Ryswynvinaigrette, Rooipeper -vinaigrette en amaretto zabaglione. Dit was 'n warm dag (95+), so hierdie verbande was lig en gunstig. Die tegnieke wat hy vir ons gewys het en die chemie het die voorbereiding baie insiggewend gemaak. Elke slaaisous word met 'n ander slaai voorberei, en die zabaglione word gekombineer met aarbeie en swart bessies. Toe ons klaar was met eet, het hy sy tuisgemaakte lemon chella (in die vrieskas gehou) gebring. Lekker afronding van 'n drie uur lange toer en klas. Hy het 'n verskeidenheid klasse, en ons sal bykomende klasse aanmeld wanneer ons weer in die omgewing is. Hy hou die klasse klein en hy is maklik om alle vrae te verstaan ​​en te beantwoord. Klas is informeel en daarom baie pret terwyl dit steeds baie leersaam is.

Wat 'n wonderlike ervaring. Ek kan nie hoog genoeg praat oor sjef Bill nie! Ek en my vriend woon sjef Bill se pasta -klas by en ek was so aangenaam verras. Ek het nie net geleer hoe om vars, handgemaakte eierpasta te maak nie, ek het geleer dat dit nie so moeilik was as wat ek gedink het nie en die uitbetaling was ongelooflik. Hy het ons die regte snittegniek gewys en ons inligting gegee oor die regte bestanddele en hoe om heerlike kos te maak met eenvoudige geregte. Is dit nie so snaaks hoe eenvoudig dit soms beter is as enigiets anders nie? Sjef Bill is ook so ingelig oor die geskiedenis en ekonomie van Amelia -eiland, en dit was so interessant om te luister en nie net te leer oor die kookkuns van die stad nie, maar oor die algemeen hoe dit die kultuur en die gevoel van die stad beïnvloed. Daar is 'n verskeidenheid programme vir kinders en volwassenes, en dit is die perfekte uitstappie vir 'n nagmaal! Ek beveel die ervaring sterk aan, en u kan 'n paar ongelooflike geregte proe!


Koue weerforelvisvangs op Amelia -eiland

Hierdie foreluitstappie naby Amelia -eiland het 35 visse van meer as vier kilo opgelewer en vir almal aandete gevoer waar ek toe werksaam was.

Uitstekende vang van forel

Hierdie ou prentjie, uit die tagtigerjare, is van 'n uitstekende forel -uitstappie na die suidpunt van Amelia -eiland. Ons het 35 forel meer as vier kilo gehou en almal by die motorhandelaar gevoer waar ek toe 'n gebakte vis -ete gekry het!

In die dieper gedeeltes van die waterkolom vind die winterforelaksie plaas in diep gate, rotsagtige afvalplekke en om diep ondergedompelde paaltjies. Een van die eerste voorbeelde van 'n koue weer wat te voet bereik kan word met 'n warm motor naby om in te duik, is eersgenoemde Down Under Restaurant parkeerterrein onder die TJ Shave -brug aan die vasteland. Hierdie gebied bevat rotsagtige oewers, diep pyle wat 'n spatbordstelsel vorm vir maritieme deurgang onder die hoë brug, en die smalste en diepste gedeelte van die interkuswaterweg in hierdie gebied. Hierdie gedeelte van die kanaal is ook uniek omdat 'n bietjie suid daarvan die water in die teenoorgestelde rigting begin vloei tydens die hoog- en laaggetyveranderinge. Die gety vloei uit en in na die Nassau -geluid suid van hierdie punt, en na die inham van St. Mary's noord daarvan. Forel hou naby die bodem van die kanaal rondom die natuurlike en mensgemaakte struktuur wat voed op garnale en mullet wat in die vinnig bewegende stroom verbyvloei. Hierdie gebied word die beste gevang tydens die hoog- en laagwaterfases, aangesien die stroom genoeg vertraag sodat u aas die diep trefgebied kan bereik.

As dit 'n ingewikkelde proses lyk, sal ek u met graagte wys tydens u wintervisuitstappie aan boord van die CleanSweep -charterboot. Ek sal selfs jou haak aas, die vangs uit die haak verwyder, asook vis vir jou skoonmaak en verpak. Bel my vir meer inligting oor u reis, en onthou dat visvaarte die beste kers- en verjaardaggeskenke is.

Kaptein Jim Wormhoudt
CleanSweep Charters
(904) 753-0882

As u hierdie pos geniet, kan u dit oorweeg om 'n lewer kommentaar hieronder of teken in op die voer om te hê toekomstige artikels afgelewer by u e-pos en kry elke oggend die nuutste nuus oor Amelia Island, sake, toeriste-aktiwiteite en video's!

U kan ook kies om SearchAmelia op Twitter te volg om u daaglikse opdaterings te kry!


5 wenke vir 'n suksesvolle diepseevisreis

Omring deur water aan (byna) alle kante, is Florida die tuiste van 'n menigte visvangplekke. Onder hulle is verskeie diepseevisplekke wat ideaal is vir u volgende avontuur op die water. Om op die pragtige waters van Noordoos -Florida te vaar, is 'n uitstekende manier om buite te gaan, son te geniet en spanning te verlig, en visvang is 'n prettige aktiwiteit wat die hele gesin kan geniet. Verskeie ondernemings rondom die eiland Amelia bied begeleide diepzeevis -charters aan, wat dit makliker maak om die beste ervaring op die water te hê. Vir die doen-dit-self het ons egter 'n lys saamgestel van ons vyf belangrikste wenke wat u in gedagte moet hou wanneer u u volgende reis beplan.

Wenk 1: Trek aan vir (visvang) sukses

Soos met enige buitelugavontuur, is dit belangrik om gemaklike klere te dra wat u vel beskerm teen die kragtige Florida -son. Alhoewel die weer en temperatuur u keuse natuurlik beïnvloed, is dit altyd die beste om voorbereid te wees: reënuitrusting is noodsaaklik om u droog te hou, en 'n windskerm is altyd handig vir koue oggende en aande. Deur langmouhemde, kortbroeke en t -hemde te dra, sal u kop en vel koel bly. Natuurlik is sonbrille, hoede en sonskerm ook noodsaaklik.

Wenk 2: Kry jou permitte in orde

As u van plan is om hier in Noordoos -Florida te vaar, benodig u 'n vispermit. Dit kan aanlyn gekoop word en almal ouer as 16 moet een hê. Die enigste uitsondering is as u op 'n charterboot vertrek - 'n visvanglisensie is nie nodig vir uitstappies nie.

Wenk 3: Moenie eerstehulp vergeet nie

Om 'n noodhulpkissie op die dek te hê, is 'n belangrike deel om seker te maak dat u diepseevisreis veilig is vir almal. As u of iemand saam met wie u visvang waarskynlik seesiek word, moet u 'n medisyne vir bewegingsiekte aan boord bring. Ekstra pleisters, handreiniger, gaas en meer is ook belangrik om by te sit. Hou alles in 'n waterdigte omhulsel om te verseker dat u op alles voorbereid is.

Wenk 4: Lees meer oor seisoenale vis

Soos u sou verwag, sal die visse wat van ons kus af swem seisoenaal wissel. Hier in Noordoos -Florida sien u onder meer die 'roker' -koningvis, trolletjievis en Florida -tarponvis. 'N Seisoenskalender van 'n vissoort in Florida sal u inlig oor wat u byt, sodat u die regte lyn, hake en toerusting kan bring.

Wenk 5: Moenie diepseevis op 'n leë maag diepblaas nie

Om die hele dag in die son te wees, is dit noodsaaklik dat u gehidreer bly. As u geïsoleerde bottels of 'n koeler vol yswater saambring, kan u altyd iets verfrissends drink. U sal natuurlik ook 'n aptyt kry. Toebroodjies is 'n vinnige en draagbare opsie wat die hele bemanning sal geniet. Is u nie lus om u eie te maak nie? Kom maak 'n draai by Timoti's vir heerlike rekenaars soos ons gevangde visbroodjie en ons kreefrolletjies in New England-styl, sodat u die hele dag kan hengel.


Ritz-Carlton, Amelia-eiland stel die uitvoerende sjef aan

Die Ritz-Carlton, Amelia-eiland in Noordoos-Florida, het sjef Andrew Yeo in die pos van uitvoerende sjef aangewys, en 'n bekroonde kookkunstenaar na die oord gebring vir sy kreatiewe kookkuns en voedselkuns.

Hy sal die kulinêre inspirasie lei in die sitkamers, banketgeleenthede en restaurante van die luukse oord, waaronder die AAA Five Diamond -restaurant, Salt. Sjef Yeo sluit aan by die Amelia Island-oord uit The Ritz-Carlton, Boston Commons, waar hy ook as uitvoerende sjef gedien het.

Sjef Yeo studeer met uitnemendheid aan een van die toonaangewende gasvryheids- en toerismeskole in Singapoer, SHATEC. Hy het by die kulinêre span by The Ritz-Carlton, Millenia Singapore aangesluit, waar hy saam met verskeie opvallende Franse sjefs gewerk het om sy vaardighede en kennis in die kuns van Franse kookkuns te ontwikkel en te slyp.

Sjef Yeo het sy loopbaan by Ritz-Carlton bevorder toe hy na die Verenigde State verhuis het en as sjef-toernooi by The Ritz-Carlton Golf Resort, Napels, gedien het. In 2007 is sjef Yeo bevorder tot The Ritz-Carlton, Orlando Grande Lakes, as uitvoerende sous-sjef. In 2011 is hy aangestel as uitvoerende sjef van The Ritz-Carlton, Boston Commons, waar hy toesig gehou het oor alle aspekte van die bedrywighede van die AAA Five Diamond-hotel.

Sjef Yeo is deur The Culinary Institute of America gesertifiseer in wyn- en kospaar, en word erken vir sy oorspronklike en vindingryke kosvoorstellings wat toegeskryf word aan sy Frans-tradisionele opleiding en inspirasie uit sy Asiatiese erfenis. 'Ek beskryf graag my kookkuns en my kombuis as die plek waar kos en kuns bymekaarkom,' sê sjef Yeo.

Hy is 'n ywerige visserman en is opgewonde oor die ryk visvang- en garnaletradisies van Amelia -eiland en toegang tot plaaslike plase en produsente. "Die produkte en vis wat beskikbaar is, verander so dramaties van die een seisoen na die volgende dat ek kreatiewe daaglikse spesiale aanbiedinge en kenmerkende spyskaartitems kan aanbied elke dag," sê hy.

Lees meer

Nuus en inligting in hierdie uitgawe is nie bevestig deur FSR, Food News Media, of Journalistic, Inc.


1. Verken die historiese sentrum van Fernandina Beach

Amelia -eiland is 'n skatkis van geskiedenis en erfenis. Een van die beste dinge om te doen op die eiland Amelia om meer te leer oor die meer as 4000 jaar geskiedenis, is om langs die baksteenstrate van die historiese Fernandina -strand te loop. Baie van die geboue is op die Nasionale Register en verskeie historiese huise is nou knus B & B's.

  • Spring op die Amelia Island Trolley vir 'n historiese toer deur die stad.
  • Kom maak 'n draai by die Palace Saloon vir 'n drankie, die langste werksaal in Florida en is na berig word ontwerp deur Adolphus Busch van die roem van Anhesuer-Busch.
  • Maak 'n aandete -bespreking by Joe's 2nd Street Bistro en geniet heerlike kookkuns van sjef Ricky.

- Lauren Tjaden vir BESOEK FLORIDA

2. Jag vir skulpies en haaitande

Met 'n ander ekosisteem as die grootste deel van die Sunshine State, bied Amelia-eiland 'n kombinasie van ruim wit sandstrande en natuurlike groen moerasse. Loop deur die sand langs die Atlantiese Oseaan en soek na skulperskatte soos sint -jakobsschelpe, maanslakke of wylke.

Of beter nog, struikel oor 'n stel pêrelwitte - ja, die strand is dikwels besaai met haaitande! Besoekers het tande van grootwit-, hamerkop- en bulhaaie gevind. As u 'n tand vind wat lyk soos 'n stel trappe (in plaas van 'n lang skerp tand), het u moontlik 'n seldsame fossiel van die koeihaai gevind. Moenie vergeet om 'n foto te maak nie en gebruik die hutsmerk #LoveFL!

3. Eet by SALT by The Ritz-Carlton op Amelia-eiland

Terwyl u in die stad is, moet u beslis 'n bespreking maak om by SALT te eet. Dit is nie net een van die enigste restaurante met vyf diamante in Florida nie, maar Chef de Cuisine Richard Laughlin sal u wegblaas met sy kreatiewe en kunstige geregte. Ek beveel aan dat u die & quotDine with the Chef & quot; -ervaring bespreek, waar u na die gereg na die gereg kan eet by die sjef se tafel in die kombuis, of probeer die & quotChef's Adventure Tasting Menu, & quot wat seisoenale borde vertoon. U sal my later bedank.

4. Gaan op 'n sonsondergang seil

Vaar vanaf Fernandina se historiese waterfront en vaar langs soutmoerasse en afgesonderde strande. Dit is nie ongewoon om langs die pad dolfyne, seeskilpaaie, seekoeie en reiers raak te sien nie. Sommige vaarte bied ongelooflike uitsigte op wilde perde wat gratis op Cumberland -eiland rondbeweeg. Die gidse met Amelia River Cruises en amp Charters sal u inlig met die plaaslike geskiedenis sowel as inligting oor die ekosisteem.

5. Luister na lewendige musiek of woon 'n spesiale geleentheid by

Amelia Island bied 'n aantal vermaaklike geleenthede deur die jaar aan. Die Amelia Island Concours D'Elegance bring motorliefhebbers en versamelaars van oor die hele wêreld elke Maart byeen. Ander geleenthede sluit in die Amelia Island Blues Festival in September, Jazz Festival in Oktober, B & ampB Cookie Tour in November en die Holiday Home Tour in Desember.

Of beplan u eie eilandgeleentheid! The Ocean Club of Amelia bied 'n pragtige eetkamer met 'n uitsig oor die sandduine en die Atlantiese Oseaan. Of u nou 'n troue, 'n brunch of 'n ander spesiale geleentheid wil beplan, u sal hou van die pragtige uitsigte en uitstekende eetopsies.


Kyk die video: ART,, JOVIČIĆ Company +381616958531 u0026 +381628166827 (Oktober 2021).