Nuwe resepte

Aartappel met aartappels en vleis

Aartappel met aartappels en vleis

Kap die ui en braai dit in olie, voeg die vleis, sout, peper en tamatiepasta (of tamatiesap) by en kook tot die vloeistof heeltemal verminder is. Kook die aartappels in hul skil. Skil en sny in ronde skywe en plaas in 'n bak, afwisselend 'n ry aartappels met 'n ry vleis (die laaste ry is aartappels). Klits die 2 eiers en voeg bo -op. Smeer die room oor die hele oppervlak. Plaas die gereg in die oond en bak tot mooi bruin, ongeveer 45 minute.

Ons rasper die kaas en strooi dit aan die einde oor die happie.


Aartappelbyt

Ja, ek weet, die korrekte weergawe is mousaka. Dit is net dat dit nie 'n klassieke mousaka is nie. Dit is die aartappelmousse wat my ma maak, en ek is gesmelt daarvoor - dit is sensasioneel lekker. En in werklikheid is dit baie makliker om te doen as om daarvan te vertel :)

bestanddele

  • 700-800 gr beesvleis (ek het kalfsboud gebruik)
  • 7-8 medium aartappels
  • 1 medium ui
  • 4 knoffelhuisies
  • 1 koppie sous
  • 300 gr sm en acircnt & acircnă
  • 150 gr kaas
  • 3 eiers
  • 2 eetlepels sonneblomolie
  • 1 eetlepel gedroogde tiemie
  • 1 skakel groen dille
  • sout peper

Soos ek gesê het, het ek kalfsboud gebruik (nie beesvleis nie)

Ek het dit twee keer goed gekap

Ek het die ui gekap en die knoffel fyngedruk en daarna in olie verhard (ek het dit nie gebraai nie)

Toe sit ek die maalvleis

Ek het dit gemeng en dit gelos totdat dit van kleur verander het, en dan het ek 'n koppie water gesit.

Ek laat dit kook, en laat dit dan ongeveer 10 minute kook. Dan sit ek dit eenkant en laat dit afkoel. Nadat dit afgekoel het, het ek dit gemeng met 1 koppie sous (ek het tuisgemaak, maar u kan 2-3 eetlepels tamatiepasta met water meng), met 'n eetlepel tiemie, sout en peper.

As die vleis afgekoel het (die mengsel moet sappig bly), maak ek die aartappels skoon en sny dit in skywe van 4-5 mm, en dan klits ek die sm & acircnt & acircna met die 3 eiers.

En met fyngekapte dille

Toe was dit eenvoudig. In 'n skinkbord sit ek 'n laag vleissous (ongeveer 'n derde), waaroor ek 'n laag aartappelskywe sit.

Dan sit ek 'n derde van die vleismengsel, 'n laag sm & acircnt en acircnă (die helfte), asook die helfte van die gerasperde kaas.

Nog 'n laag aartappels, die laaste derde van die vleismengsel, en 'n laag aartappelskywe, die tweede helfte van die mengsel van kaas en die res van die gerasperde kaas. Ek bedek die skinkbord met aluminiumfoelie, sit dit ongeveer 'n uur op medium hitte in die oond. Toe verwyder ek die foelie om dit bruin te maak.

Ek kan jou nie vertel hoe lekker dit was nie. Ek is bly dat ek hierdie stap gemaak het. Goeie eetlus :)

LET WEL - As u 'n groot skinkbord gebruik, verhoog die hoeveelheid bestanddele om u te bereik.


Kapokaartappels met gemaalde varkvleis

Die resep vir kapokaartappels met gehakt vleis is 'n klassieke, 'n resep wat baie gereeld in ons kombuise voorberei word omdat dit lekker en vullend is. Dit is oorspronklik Grieks geïnspireer, en die oorspronklike resep is 'n kombinasie van eiervrug, aartappels en maalvleis.

In ons land is die weergawe sonder eiervrug egter beter bekend, slegs met lae aartappels wat afwisselend met dié van maalvleis wissel. En in hierdie variant, die een met aartappels, het ons verskeie opsies. Die aartappels wat gebruik word, kan vooraf gebraai, vooraf gekook en in skywe gesny of gekook word en in puree verander word, waarna die lae kapokaartappels gevorm word.

Alle opsies is smaaklik. Die mees aanloklike is natuurlik die een waarin die aartappels vooraf gebraai word. Dit is net 'n bietjie meer kalorieë en moeiliker om te verteer. Boonop is dit nog meer tydrowend. Om soveel skywe aartappels te braai, verg 'n tydjie by die stoof.

Een van hulle lyk dus vir my geriefliker in die opsie om gekookte en dan gesnyde aartappels te gebruik. En die een met kapokaartappels is goed, maar ek persoonlik hou nie so baie daarvan nie. Dit lyk nie so lekker nie.

Soos ek hierbo gesê het, behels 'n neutmuskaat afwisselende lae aartappels met maalvleis, die laaste laag is die van aartappels om die vleis te bedek. Maar hierdie laaste laag aartappels word ook nie ontbloot nie, maar word bo -op 'n bechamelsous of 'n ander kombinasie tamatiesous of met room en eier of gerasperde kaas gegooi.

Ek het nie bechamelsous in die resep van vandag gebruik nie, want ek wou 'n eenvoudiger resep hê, meer toeganklik vir almal, maar ook 'n minder kalorie -idee en makliker om te verteer. Ek gebruik 'n sous wat bestaan ​​uit 'n eetlepel room en 2 tamatiesap, waarna ek 50 gram kaas besprinkel. Volgens ons smaak het dit baie goed gegaan.


Tradisionele Musaca & # 8230?

Sommige beweer dat musacaua 'n voedsel van Griekse oorsprong is, maar niemand weet regtig waaruit mense kom nie. Dit word nie net in die Griekse kookkuns aangetref nie, maar ook in die Turkse en Balkan -kombuis.

Daar word aanvaar dat die Arabiere die resep met die bekendstelling van eiervrug gewild gemaak het. Daar is ook gerugte dat die eerste moussaka -resep in 'n boek met Turkse resepte uit 1862 ontdek is.

In die 1920's het Nikos Tselementes, die sjef wat die Griekse kookkuns gemoderniseer het, probeer om enige spoor van Turkse invloed uit tradisionele geregte te verwyder. So voeg hy bechamelsous by die klassieke musaca -resep en verander dit in 'n 'Europese' gereg.

Wat is musacaua?

Musacaua is 'n kos wat in die oond gaargemaak word. Die oorspronklike resep bestaan ​​uit eiervrug, maalvleis (gewoonlik beesvleis) en bechamelsous.

Met verloop van tyd het daar egter talle weergawes van moussaka verskyn, insluitend vegetariese variante. Daar is groente -moussaka, berei uit aartappels, sampioene en pampoen.


  • 700 g maalvleis (vark, beesvleis, mengsel, pluimvee en # 8230.)
  • 1,4 kg aartappels
  • 2 uie
  • 5-6 eetlepels olie
  • 3-4 knoffelhuisies
  • 300 ml tamatiesap
  • 1 teelepel paprika
  • peper, tiemie
  • 1 teelepel sout
  • 3 eiers
  • pietersielie

Ons skil die aartappels en sny dit so dun as wat ons kan (ek gebruik 'n rasper).

Kap die ui en knoffel en braai dit 2-3 minute in olie, voeg dan die tiemie, peper, paprika, sout en 200 ml tamatiesap by. Meng en voeg die vleis by en laat staan ​​vir nog 6-7 minute.
Smeer 'n hittebestande bak met olie en begin die lae lê.

Die eerste laag is aartappels waaroor ons 'n knippie sout gooi, dan vleis, besprinkel met gekapte pietersielie, nog 'n laag aartappels, vleis en aartappels.
Bo -op sit ek geklitste eiers, die res van die tamatiesap, gekapte pietersielie en 250 ml water. Ek bedek die bak met 'n deksel (of aluminiumfoelie) en sit dit in die oond vir ongeveer 'n uur en 15 minute oor matige hitte In die laaste helfte het ek die deksel (foelie) geneem en dit mooi laat bruin.

Bedien warm saam met piekels, komkommers, slaai & # 8230 Goeie werk en goeie eetlus!

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Skil die aartappels, sny in blokkies en kook in water met 'n knippie sout en 'n teelepel ontwaterde groente sonder sout.

Skil die ui en kap die peper, sny dit dan in blokkies, asook die tamaties. Sit 'n druppel olie op die hitte, verhit die ui en peper vinnig, voeg die maalvleis by en as die sap afneem, voeg die blokkies tamaties, die gekerfde groente sonder die oorblywende sout, geur met sout en peper. Verwyder van die hitte en strooi gekapte groente bo -oor. Laat afkoel en voeg 'n geklitste eier by die samestelling.

Dreineer die aartappels en maal dan, 'n fyn puree.

Smeer 'n skinkbord met 'n bietjie olie, smeer dan 'n laag puree, die helfte van die bereide hoeveelheid, voeg die vleis eweredig toe en versprei dit met die tweede laag puree. Smeer die aartappellaag liggies met die 2 geklitste eiers, rasper die kaas en bak 20-30 minute op die regte hitte. Bedien warm.

Probeer ook hierdie video -resep


Kapokaartappels met varkvleis

Die resep vir kapokaartappels met maalvleis is 'n klassieke, 'n resep wat baie gereeld in ons kombuise voorberei word omdat dit lekker en vullend is. Dit is oorspronklik Grieks geïnspireer, en die oorspronklike resep is 'n kombinasie van eiervrug, aartappels en maalvleis.

In ons land is die weergawe sonder eiervrug egter beter bekend, slegs met lae aartappels wat afwisselend met dié van maalvleis wissel. En in hierdie variant, die een met aartappels, het ons verskeie opsies. Die aartappels wat gebruik word, kan vooraf gebraai, vooraf gekook en in skywe gesny of gekook word en in puree verander word, waarna die lae kapokaartappels gevorm word.

Alle opsies is smaaklik. Die mees aanloklike is natuurlik die een waarin die aartappels vooraf gebraai word. Dit is net 'n bietjie meer kalorieë en moeiliker om te verteer. Boonop is dit nog meer tydrowend. Om soveel skywe aartappels te braai, verg 'n tydjie by die stoof.

Een van hulle lyk dus vir my geriefliker in die opsie om gekookte en dan gesnyde aartappels te gebruik. En die een met kapokaartappels is goed, maar ek persoonlik hou nie so baie daarvan nie. Dit lyk nie so lekker nie.

Soos ek hierbo gesê het, behels 'n neutmuskaat afwisselende lae aartappels met maalvleis, die laaste laag is die van aartappels om die vleis te bedek. Maar hierdie laaste laag aartappels word ook nie ontbloot nie, maar word bo -op 'n bechamelsous of 'n ander kombinasie tamatiesous of met room en eier of gerasperde kaas gegooi.

Ek het nie bechamelsous in die resep van vandag gebruik nie, want ek wou 'n eenvoudiger resep hê, meer toeganklik vir almal, maar ook 'n minder kalorie -idee en makliker om te verteer. Daarom gebruik ek 'n sous wat bestaan ​​uit 'n eetlepel room en 2 tamatiesap, waarna ek 50 gram kaas besprinkel. Volgens ons smaak het dit baie goed gegaan.


As u moeg is vir dieselfde aartappelvleisresepte as wat u herhaal, kan u 'n aartappelbyt met hoender probeer. Alhoewel die voorbereidingstyd langer is, stem die kulinêre tevredenheid ooreen met die verwagtinge.

Hier is hoe om aartappelmousse met hoender te maak, 'n gereg wat die naaste aan u sal geniet.

Bestanddele vir kapokaartappels met hoender:

500 gram fyngekapte hoender (bors)
5 aartappels
1 wortel
200 milliliter sous
120 milliliter water
100 gram gerasperde kaas
100 gram room
2 eetlepels olie
1/2 bos pietersielie
1 of
1 teelepel paprika
1/2 teelepel peper
sout
basiliekruid

7 stappe om aartappelmousse voor te berei:

1. Sit die ui 10 minute lank verhard in 'n voorverhitte pan, langs die wortel.

2. Voeg die maalvleis by en meng tot die samestelling homogeen is. Roer aanhoudend totdat die vleis wit is, voeg dan sout, peper, 'n teelepel paprika en 'n bietjie basiliekruid by. Roer weer en gooi die sous. Nadat die sous in die samestelling geïntegreer is, gooi die water en laat hierdie sous ongeveer 'n uur kook.

3. Skil die aartappels, sny dit in skywe en braai dit in warm olie tot goudbruin. Haal uit en plaas op papierhanddoeke.

4. Voeg die fyngekapte pietersielie by, aan die einde van die kooktyd van die sous, en laat dit afkoel vir 15 minute.

5. Plaas 'n laag aartappelskywe in 'n bakplaat bedek met bakpapier en voeg dan 'n laag maalvleis by. Ons herhaal die proses twee keer, die laaste ry is aartappels.

6. Meng die eier met die room en gerasperde kaas in 'n bak totdat dit 'n homogene samestelling word. Giet die moussaka oor sodat die aartappels heeltemal bedek is.

7. Voorverhit die oond tot 170 grade en plaas die moussaka vir 30-40 minute.

Wenk vir 'n heerlike aartappelbyt met hoender:

Vir 'n gesonder weergawe kan ons die patat vervang met gekookte aartappels in die dop en later sny.


Aubergine en aartappelbyt

Van kleins af is een van my gunsteling kosse eiervrug en aartappelmousse. Dit is nie 'n moeilike resep om te maak nie, miskien 'n bietjie noukeurig, maar beslis nie moeilik nie. As ek die smaak van die resep wil onthou eiervrug en aartappelbyt van die huis af braai ek aartappels en eiervrug, net soos my ma gebruik het, maar as jy 'n ligter happie wil hê, kan jy eiervrug en aartappelskywe in die oond of op die rooster bak. U kan slegs eiervrug of aartappels gebruik, maar ek kombineer dit graag omdat dit 'n ander konsekwentheid het, perfek vir 'n baie lekker happie.

Wat is musacaua?

Musacaua is 'n gereg spesifiek vir kookkuns uit die Balkanlande en die Verre Ooste. In die klassieke moussaka -resep vind ons maalvleis (gewoonlik word lam of beesvleis gebruik, maar dit is so musaca resepte en met vark of kalkoen of hoender) wat so smaaklik kombineer met lae eiervrug en aartappelskywe, albei gebraai.

In die tradisionele neutmuskaatresep vind ons ook 'n laaste laag witsous (bechamel), maar ek het altyd verkies om die laaste laag met eiervrug- en tamatieskywe te vorm, dit lyk baie ligter.

Ek nooi u vriendelik uit om dit te probeer eenvoudige resep vir neutmuskaat van eiervrug en aartappels, en as u 'n dieet eet en nie hierdie happie met gebraaide groente kan proe nie, probeer dan die resep vir gebakte eiervrugbyt en beesvleis. Is wonderlik!


Aartappelmousse met kalkoen

Ek het ook kapokaartappels gemaak, maar met gemaalde varkvleis. In die vleissamestelling het ek 2 eiers gesit, en ek het die aartappels voorheen in die dop gekook omdat ek bang was dat hulle rou sou uitkom. 'N sous gemaak van 50g botter, 200g suur room en 150 g kaas en dan sit ek dit in die oond vir 30 minute. Dit het baie goed geword. Ek het per ongeluk die prentjie met die laaste voorbereiding verwyder: (: (

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 1 Julie 2010

Gelukkig met jou kinders (jou kind)!, Met so 'n vindingryke ma in die kombuis, is hulle bevoorreg.

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 30 Junie 2010

Ek sal dit van jou steel. - Dit gaan oor u resep - gee u om?

valentina ionita (Chef de cuisine), 30 Junie 2010

Dit kom oor die algemeen baie lekker voor by pluimveevleis ... en daarby lyk die een wat jy voorberei het baie goed.


Aartappelmousse met kalkoen

Ek het ook kapokaartappels gemaak, maar met gemaalde varkvleis. In die vleissamestelling het ek 2 eiers gesit, en ek het die aartappels voorheen in die dop gekook omdat ek bang was dat hulle rou sou uitkom. 'N sous gemaak van 50g botter, 200g suur room en 150 g kaas en dan sit ek dit in die oond vir 30 minute. Dit het puik geword. Ek het per ongeluk die prentjie met die laaste voorbereiding verwyder: (: (

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 1 Julie 2010

Gelukkig met jou kinders (jou kind)!, Met so 'n vindingryke ma in die kombuis, is hulle bevoorreg.

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 30 Junie 2010

Ek sal dit van jou steel. - Dit gaan oor u resep - gee u om?

valentina ionita (Chef de cuisine), 30 Junie 2010

Dit kom oor die algemeen baie lekker voor by pluimveevleis ... en daarby lyk die een wat jy voorberei het baie goed.