Nuwe resepte

Te warm Tamales begin Vegas Uncork'd by Downtown Border Border Grill

Te warm Tamales begin Vegas Uncork'd by Downtown Border Border Grill

Op Donderdag, 21 April, het die Two Hot Tamales -sjefs Susan Feniger en Mary Sue Milliken het 'n klein groep kosskrywers by hul Border Grill -restaurant aangebied vir 'n voorbeeld van 'n aandete met 'n voorsmakie van geregte wat hulle in die komende tyd sal voorberei Vegas Uncork'd by Bon Appetit -geleentheid. Die spesiale voorspyskaart het begin met 'n vlierblom -paloma -skemerkelkie met tequila blanco en vars pomelosap, gehaktballetjie, Peruaanse ceviche tostaditas en voorgeregte van quinoa -fritters.

Die aandete het tuisgemaakte skyfies en guacamole ingesluit; Karibiese karpaccio met kabeljou, aji Amarillo en klapper; 'n Tijuana kale Caesar slaai met cotija kaas croutons; tamales; 'n tacoduo van blaarslaai en 'n lekker slaai; gegrilde snapper; en nageregte, insluitend 'n aarbei tres leches koek en café de olla met Patron. Daar is ook offergawes van beskermheer Tequila, sangria en 'n spesiale kumquat -limonade met tequila aangebied. Tydens die spesiale ete het die sjefs Feniger en Milliken gepraat oor die geregte wat hulle voorberei het, die spesiale bestanddele wat gebruik is, en ook inligting oor hul komende geleenthede vir die 10ste jaarlikse Vegas Uncork'd -geleentheid.

Op Vrydag 29 April om 13:00. by Border Grill in die Forum Shops staan ​​die Two Hot Tamales aan die stuur van 'n middagete met 'n kookklas waarin hulle geregte en wenke en tegnieke vir kook sal deel. Die sjefs berei 'n multi-gang-geleentheid voor met spesiale cocktails.

Verder sal die sjefs deelneem aan die Vrydagaand Grand Tasting by Caesars -paleis. Op Saterdag 30 April bied Feniger en Milliken 'n tequila-proe-ete uit die boonste rakke aan waar hulle tequila-wenke en -verhale sal deel. Hulle sal ook 'n viergang-moderne Mexikaanse proe-spyskaart saam met handgemaakte tequila en cocktails skep. Boonop onthul hulle hul Limited Edition Barrel Select Reposado Tequila.

Vegas Uncork'd by Bon Appetit begin amptelik Donderdag 28 April met proeë, seminare, brunches, middagetes en aandetes en duur voort op Sondag 1 Mei.ste herdenking, sal Vegas Uncork'd uitspattige soirees en 'n reeks wêreldbekende sjefs van Caesars Palace, The Cromwell, The Venetian en The Palazzo bevat.

Gebeurtenisse wat nog kaartjies het, sluit in Dinner on the Strip aangebied deur sjefs Emeril Lagasse en Daniel Boulud op Donderdag, 28 April om 20:00; Fete du Jardin: 'n Vegetariese middagete saam met Daniel Boulud om 12:30; Lunchtime Learning & Libations met Mary Sue Milliken en Susan Feniger om 13:00 op Vrydag 29 April; en die Two Hot Tamales Top Shelf Tequila Tasting Dinner om 19:30 op Saterdag 30 April.

Besoek www.Vegasuncorked.com vir kaartjies vir die Vegas Uncork'd by Bon Appetit -geleentheid.

Klik hier vir meer eet- en reisnuus in Los Angeles.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl.Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs.Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Hierdie 'Vegas Uncork'd' sal beslis die mees dinamiese een tot nog toe wees ', sê die hoofredakteur

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees.Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs? As hoofredakteur van Bon Appetit word Adam Rapoport beskou as 'n kenner van alle kosse in Amerika.

Die 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod deur Bon Appetit van 27 tot 30 April sal vier dae van ongelooflike feesmaal en partytjies wees. Is dit die uiteindelike byeenkoms van bekende sjefs?

Dit is die enigste naweek van die jaar wanneer hierdie vele bekende sjefs op een bestemming bymekaarkom om intieme etes aan te bied en gaste van regoor die wêreld in staat te stel om te geniet van 'n epiese ervaring van 'n leeftyd, 'het Adam Rapoport, hoofredakteur van Bon Appetit, gesê.

Met baie nuwe programme hierdie jaar, is die 11de jaarlikse Vegas Uncork & rsquod beslis die mees dinamiese een tot nog toe. Dit is buitengewone talent. Na 'n jaar weg is Bobby Flay terug en sluit hy aan by Nobu (Matsuhisa), Wolfgang Puck. Ons het Gordon Ramsay en Jose Andres, vir wie ek lief is, is weer in die mengsel.

& ldquo Ons het Guy Savoy en Alain Ducasse, die Voltaggio -broers, Julian Serrano, Akira Back, Buddy Valastro, die & ldquoCake Boss. & rdquo Giada (de Laurentiis) & rsquo is vanjaar weer in die mengsel. Dit is 'n redelike goeie reeks. Wat ek altyd van Uncork en rsquod gehou het, is dat jy nie net al hierdie sjefs deelneem nie, maar jy het dit ook op hul eie plekke.

Dit is baie lekker om saam met haar te gaan brunch by Giada, en om op die stoep te sit met 'n uitsig oor die strook en in die buitelug te wees en haar kos saam met haar in die omgewing te laat bedien, is baie anders as om in 'n wit tent iewers op 'n veld te sit met die sjef. Gaste beleef hul hele visie. & Rdquo

As redakteur word Adam beskou as 'n kenner van voedsel in Amerika. Met die afgelope week se oorwinning op die Bocuse D & rsquoOr -kos -Olimpiese Spele deur 'n span sjefs onder leiding van ons Thomas Keller en Daniel Boulud, moes ek sy mening vra oor die Verenigde State wat uiteindelik erken word vir die beste kos ter wêreld.

Hoe voel jy dat Team USA vir die eerste keer in sy 30-jarige geskiedenis vir die eerste keer in Bocuse D & rsquoOr aangewys is? Wat sê dit oor kos in Amerika en hier in Las Vegas?

Ek dink dit is ongelooflik. Ek dink nie iemand in die verlede sou Team USA gekies het om die topprys te wen nie. Om dit te doen, is geweldig, gegewe hoe intens die kompetisie is. As u na die geleentheid kyk, is die fokus en intensiteit oorweldigend en hoe passievol die sjefs is, hoe ernstig hulle dit neem en die verbintenis so indrukwekkend is.

Jy hou van: & ldquo Sjoe, die ouens is almal daar. & Rdquo Om weg te stap met die topprys is net wonderlik. Ons doen eintlik 'n storie hieroor in ons Maart -uitgawe. Ek dink wat Amerika wonderlik maak, is dat ons die mees dinamiese en uiteenlopende kookkuns ter wêreld het.

Kyk net na Vegas Uncorked, van Nobu tot Jose Andres, Guy Savoy, Giada en Bobby Flay. U het elke kombuis op sy hoogste vlak in Amerika beskikbaar. Dit is 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs wat ons hierdie luukse bied. Ek dink ons ​​moet dit as 'n land en as voedselliefhebbers baie waardeer.

Ek is mal daaroor om na Italië te gaan, maar as jy na Italië gaan, eet jy drie keer per dag Italiaans. Ek kla nie daaroor nie, maar ons moet dankbaar wees vir die dinamiese voedseltoneel in hierdie land, en dit werk op so 'n hoë vlak in al hierdie kombuise.

Hoe onlangs het Amerika sy kookkoekies gevind?

Dit is interessant omdat daar altyd soveel etniese kookkuns in Amerika was. Kosliefhebbers wat regtig goeie maaltye soek, weet dit nog altyd. Dit is nou interessant hoe die kookkuns hoog geword het. Daar is nie net meer tradisionele tuisgemaakte kookkuns uit al hierdie verskillende dele van die wêreld nie.

U het dit ook op die hoogste vlak by die restaurante in Las Vegas. Van die hoogtepunte tot die laagtepunte, dit is alle soorte, en dit is ongelooflik. U vind dit regtig nie in ander lande met hierdie omvang van die kookkuns op so 'n hoë gehalte nie. Dit is mal, en ek dink dat ons as Amerikaners dit moet groet en waardeer.

Is u bekommerd dat ons te gemaklik in ons restaurante gaan en dat ons nie so formeel wil bly as wat ons met ons voedseldiens wil wees nie?

Dit is 'n interessante vraag. Ek dink sonder twyfel het ons meer gemaklik geraak met ons restaurante wat atmosfeer, diens en geriewe betref. Die dae van wit tafeldoeke en fyn porselein is meestal verby. Aan die ander kant, ek dink die kos is so goed of beter as ooit en die uitvoering van die kos.

Die werklikheid is nou in orde, ek kan na 'n restaurant gaan sonder die vars blomme en die fyn porselein en die gesnyde kristalglase en steeds wonderlike kos kry. Maar die omgewing en atmosfeer het sonder twyfel verander.

Dit is nie so dat hierdie plekke nie meer bestaan ​​nie, maar as u na die Daniel Bouluds of die Thomas Kellers van die wêreld kyk, is selfs die nuwe restaurante wat hulle oopmaak, gewoonlik meer gemaklik. Mense maak deesdae nie Restaurant Daniel oop nie.

In plaas daarvan het u sjefs soos David Chang wat Momofuku pas oopgemaak het in The Cosmopolitan of Las Vegas wat wonderlike kos maak, maar hulle bedien hulle in 'n heel ander omgewing. U gaan na 'n Peruaanse restaurant soos Sazon in San Francisco, wat baie duur is, maar dit het 'n houtoond, houttafels, geen tafeldoeke, 'n baie meer gemaklike atmosfeer in Kalifornië.

Maar met uitstekende kos. Dit is interessant. Kos hier is goed of beter as ooit, maar die formaliteit en elegansie van die restaurante het sonder twyfel verander.

Gee die formaliteit van 'n heer Chow nie die toon vir 'n maaltyd nie?

Ja, absoluut, maar ook die omgekeerde daarvan. Die informaliteit gee die toon aan vir die ete. Ek waardeer die restaurante wat steeds 'n ewewig van formaliteit handhaaf. Ek waardeer hulle nou nog meer, waar hulle die besonderhede reg kry, en die diens is behoorlik. Ek geniet dit meer om na die restaurante te gaan, want dit voel spesiaal, en ek dink dit is belangrik.

Ek onthou 'n tyd toe jy aan boord van 'n Pan Am-eersteklasvlug kon klim, tensy jy 'n pak en 'n das gedra het.

Tye het beslis verander. In Manhattan gaan ek graag na 'n restaurant waar jy 'n baadjie nodig het, want dit voel net soos 'n ander wêreld. Ek dink The Polo Bar in New York doen ongelooflike werk om elegansie en panache terug te bring na die eetplekke in New York.

Dink jy die slinger sal terugswaai van toevallig na formeel, of het ons die formaliteit vir ewig verloor?

Ek sukkel om my voor te stel dat dit op 'n breë skaal terugswaai, hoewel ek gesê het dat ek wel dink dat daar uitgesoekte restaurante sal wees wat besef dat daar altyd 'n vraag na elegansie is, dat mense regtig van die restaurante hou. Hulle is moontlik in 'n minderheid, maar hulle is 'n geliefde minderheid.

Maar ek dink nog steeds dat as almal lyk asof hulle uit dieselfde Dick & rsquos-sportgoedere kom, hulle nie in 'n restaurant moet wees met 'n jaaroud klere nie.

Ek kan argumenteer. Ek het 10 jaar by GQ gewerk. Ek dink altyd dat u goed moet aantrek, en selfs as u gemaklik aantrek, dink ek dat u slim kan aantrek. Daar is verskillende maniere om dit te benader. Ek gaan nie met jou daaroor stry nie. Ek dink daar is 'n manier om stylvol en smaakvol te wees sonder om formeel te wees.

Weet jy, ek dra nou 'n paar $ 400 wit tekkies van Yves Saint Laurent, 'n maer donkerblou broek en 'n trui. Ek is gemaklik cool, maar ek dink graag 'n baie stylvolle gemaklike cool. Ek het beslis baie gedink oor my uitrusting, alhoewel dit nie 'n baadjie en das is nie.

'N Stylvolle gemaklike slim en mdash en dieselfde met restaurante, dit hang af van kwaliteit en is jy goed in wat jy wil doen. U kan 'n informele restaurant hê wat baie goed ontwerp is met 'n baie goeie, oplettende diens, die diens is moontlik ontspanne, maar 'n goeie kelner is 'n goeie kelner, weet u wat ek bedoel?

Op dieselfde manier was ek by baie duur restaurante waar die kelners onbeskof en afsydig was, en dit was nie lekker nie.

Het ons 'n goeie diens in Las Vegas?

Absoluut, en ek sou so hoop. Hierdie kelners en kelners, hulle verdien 'n goeie bestaan, en hoe beter die diens, hoe beter is die wenk in die algemeen, en dit is hoe dit moet wees.

Dit laat nog 'n vraag ontstaan: die hele onderneming van minimumloon in plaas van wenke. In Kalifornië het dit reeds begin, en hulle het in San Francisco gesê dat dit reeds die sluiting van restaurante veroorsaak het.

Dit is beslis 'n probleem in terme van die loontariewe in restaurante en die poging om oor te skakel na 'n geen -kantelbeleid, sodat die bemanning aan die agterkant van die huis 'n beter bestaan ​​kan verdien, wat meer ooreenstem met wat die kelners aan die voorkant van die huis huis verdien. Maar dit is ingewikkeld. Ek dink almal is dit eens dat die verskil onregverdig is.

Die mense wat die kos maak waarvan almal hou, word te min betaal, en hulle moet beter vergoed word. Die vraag is waar kom daardie geld vandaan? Baie restauranteienaars het gesukkel om dit te laat werk, maar dit werk net as u 'n groter restaurant met 'n hoër prys en lojale kliënte het of deel uitmaak van 'n groter restaurantgroep.

Vir kleiner, onafhanklike restaurante is dit 'n uitdaging. Ek is nie 'n ekonoom of 'n sakeman nie, so ek het nie baie advies nie, maar ek waardeer die uitdaging waarmee hulle te staan ​​kom.

Hoeveel mense verwag u vir hierdie 11de jaar van Vegas Uncork & rsquod?

'N Ton! Iewers ongeveer 2 500 tot 3 000. Die Grand Tasting sal weer groot wees, en die volgende middag doen ons ons eerste piekniek in The Park, wat baie mooi sal wees, saam met die Voltaggio -broers, Alain Ducasse en Julian Serrano. Om 'n piekniek -ervaring te hê met hierdie sjefs wat kook, en teen 'n meer bekostigbare prys, sal gelyk wees aan die Grand Tasting.

Ons volledige onderhoud met Adam oor hierdie jaar en rsquos Vegas Uncork & rsquod word in Vrydag Neon in die Las Vegas Review-Journal gepubliseer. Hier is 2017 VUBBA -hoogtepunte. Die volledige oorsig van gebeure en kaartjie -inligting is by VegasUncorked.com.

DONDERDAG, 27 APRIL

Rao & rsquos 10de verjaardagete (Caesars Palace): Rao & rsquos is een van die moeilikste tafels in New York. Gaan sit by Rao & rsquos terwyl die Rao & rsquos -gesin 'n spyskaart met Rao & rsquos -klassieke uit hul nuwe kookboek aanbied. Aandete vier die 120ste herdenking van sy oorspronklike ligging in New York en die 10de by Caesars. Vier hierdie mylpaal by 'n Italiaans-Amerikaanse instelling, van eerbiedige Italiaanse krammetjies tot klassieke kenmerke wat uniek is vir Rao & rsquos soos suurlemoenhoender.

Old Homestead (Caesars): 'N Heerlike aand wag op gaste tydens hierdie ete vir rsquos Old Homestead. Greg en Marc Sherry & rsquos -geleentheid is terug by die gewilde aanvraag, en hierdie jaar bied hulle 'n uitstekende spyskaart met geregte en kombinasies met steak, wyne en sjokolade aan.

Mnr Chow (Caesars): Vier die eerste herdenking van die enigste plek van mnr Chow in Las Vegas. Michael Chow en Maximillian Chow sal diners deur 'n spyskaart lei met geregte uit die oorspronklike Londense plek wat nou sy 49ste bestaansjaar vier.

Sugarcane Raw Bar Grill (The Venetian): 'N Proe met drie kombuise by Sugarcane Raw Bar grill & rsquos Rum Happy Hour. Alhoewel die kombuis wêreldwyd geïnspireerde klein bordjies is, bevat die kroeg een van die grootste rum -keuses aan die Weskus. Uitvoerende sjef Timon Balloo bied klein borde uit sy konsep met drie kombuise en mdash rou kroeg, oop vuur en tradisionele kombuis en mdash met rum-cocktails van oor die hele wêreld.

Quickfire Happy Hour With & ldquoTop Chef Masters & rdquo Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Seldsame geleentheid om soos 'n deelnemer op 'n kookkompetisieprogram te voel. Gaste sal in spanne verdeel en aan 'n reeks Quickfire -uitdagings deelneem. Mary Sue en Susan sal die spanne afrig en deelnemers advies gee voordat hulle voor die beoordelaarspaneel staan.

Die wêreld se beste epikuriese verhouding met Guy Savoy (Caesars): Die Michelin-sjef bied 'n vyfgang-epiese verhaal aan, met kombinasies en geregte wat uitsluitlik gevind word op sy plek in Parys, onlangs bekend as & ldquoBest Restaurant in the World & rdquo van La Liste.

VIP Krug Chef & rsquos -tafel: Ervaar eksklusiewe soos nog nooit tevore nie en wees een van die ses by die uiters intieme chef & rsquos -tafel, u portaal na die chef & rsquos -den. Aan die enigste Krug Chef & rsquos -tafel in die VSA, sal gaste aan Krug -sjampanje teug en op 'n spyskaart eet wat deur sjef Guy voor hulle berei is. Een tafel is beskikbaar vir $ 6,000, of sitplekke kan afsonderlik gekoop word vir $ 1,000 elk.

VRYDAG, 28 APRIL

Vier 25 jaar Spago met Wolfgang Puck (Caesars): In 2017 word die 25ste herdenking van Spago gehuldig as die vonk wat ons stad en kulinêre verskynsel aan die brand gesteek het. Sluit aan by die bekende sjef en restaurateur terwyl hy sy gunstelinggeregte en klassieke voor middagete ten toon stel.

Middagete soos 'n Spanjaard saam met Jose Andres by Jaleo (The Cosmopolitan of Las Vegas): By hierdie geleentheid met een van die mees innoverende sjefs van die kulinêre wêreld en rsquos, sal gaste Jose ontmoet en tapas, paella en meer van die Spaanse sjef en rsquos se gunsteling geregte beleef terwyl hy kook en stories uit sy loopbaan en reise deel.

The Hog in the Hen House Pot Belly Brunch at Yardbird (The Venetian): Van die gebraaide groen tamatie BLT met huisgerookte varkbuik tot spekdopies met esdoornglas, hierdie Pig Out Brunch is 'n vurige hemel vir liefhebbers van spek en varkbuik. Noem dit die porkshank -verlossing!

Kosporno -demo en middagete met die te warm tamales (Caesars): 'N Prettige live kookdemonstrasie met Mary Sue en Susan as die Too Hot Tamales maak 'n feesmaal vir die oë en skud cocktails. Gaste leer die dinamiese duo & rsquos innoverende resepte en kooktegnieke, en kry 'n goeie idee van hoe om epiese kospornofoto's te neem. Bring u kameras of selfone.

'N Kulinêre reis regoor die wêreld by Bacchanal Buffet (Caesars): Sluit aan by Robin Leach van & ldquoLifestyles of the Rich and Famous & rdquo -roem en die president van die Caesars Palace, Gary Selesner, vir 'n wêreldwye kulinêre avontuur in Bacchanal, genaamd nr. 1 -buffet deur USA Today. Die sjefs -span sal geregte uit lande en kookkuns ten toon stel wat deur Gary en Robin tydens hul reise gekies is.

Grand Tasting (Caesars): Dit is die uiteindelike kulinêre genot met kenmerkende geregte wat deur 50 sjefs voorberei is op die agtergrond van Garden of the Gods Pool Oasis.

SATERDAG, 29 APRIL

Brunch Met Bobby Flay: Mesa Grill (Caesars): Die vraag na hierdie geleentheid is so intens dat daar twee sitplekke sal wees. Een van Amerika se mees geliefde sjefs sal persoonlik 'n verskeidenheid brunch -geregte voorberei en bedien.

Brunch by Giada: 'n Italiaans geïnspireerde fees (The Cromwell): Sjef Giada bedien brunch in haar bekroonde eerste en enigste naamgenote-restaurant. Haar spyskaart beklemtoon haar Kalifornië-geïnspireerde Italiaanse kookkuns. Geniet u onbeperkte mimosas, vermaak en meer saam met die Emmy-bekroonde sjef en die topverkoper-skrywer van The New York Times.

Montecristo Cigar Bar & mdash Up in Smoke (Caesars): Liefhebbers van outydse atmosfeer sal bymekaar kom by die splinternuwe Montecristo Cigar Bar vir kombinasies van eersteklas scotches, sigare en happies van Old Homestead.

Piekniek in die park (The Park: Bliss Dance Space): Geniet 'n piekniek in The Park Las Vegas -styl. Met musiek en 'n paar van die bekendste sjefs van MGM Resorts en rsquo, waaronder Alain Ducasse, Michael Mina, Charlie Palmer, Julian Serrano, Shawn McClain, Roy Ellamar, Akira Back en die Voltaggio -broers, bied Picnic in The Park 'n draai aan klassieke piekniekgeregte en speletjies.

Sweet Escape: An Evening of Buddy, Beignets, Bon Bons en Booze (The Palazzo): Buddy & ldquoCake Boss & rdquo Valastro bied 'n dekadente aand aan om oor te gee aan die lieflike kant van die lewe met sjefs van The Venetian en The Palazzo wat elkeen 'n blik op beignets of bon bons berei. Die onthaal by die swembad bevat musiek, skemerkelkies en 'n optrede deur sjef Lorena Garcia van Chica, wat vanjaar in The Venetian geopen word.

Die uiteindelike groot koek- en handwerk-cocktailpartytjie saam met Buddy V (The Venetian): Vier die aand met 'n amptelike na-partytjie by die jongste Las Vegas-hotspot, The Dorsey, met 'n kolossale koek wat deur Buddy gebak is. Die Dorsey is 'n hoë-ontwerp, onvergeetlike plek met 'n handgemaakte cocktail-spyskaart.

Sjef Gordon Ramsay & the & ldquoHell & rsquos Kitchen & rdquo All-Star Dinner (Caesars): Verhoog die hitte met 'n onvergeetlike ete saam met die TV-ster-sjef Gordon Ramsay en alle sterre uit sy suksesvolle Fox-kompetisiereeks.

Nobu Matsuhisa & rsquos Ultimate Teppan Experience (Caesars): Die perfekte geleentheid vir aanhangers van die kulinêre meester en fynproewer. Tydens twee sitplekke het hy en rsquoll sy vaardighede ten toon gestel op tradisionele teppanyaki -roosters.

Dan by Die skoonheid van sushi met sjef Nobu, dit is 'n seldsame geleentheid om te hoor oor die filosofie van die vervaardiging van sushi van een van die wêreld se voorste vakmanne en restauranteurs. Sjef Nobu, gebore in Japan, het sy reise gebruik om outentieke en vindingryke Japannese kookkuns te skep.

A Movers & Shakers Mixology Journey (The Cosmopolitan of Las Vegas): Gaste reis na vier van The Cosmopolitan & rsquos se gewildste kroeë en sitkamers, The Study, Vesper, Clique en Chandelier & mdash om vier cocktails te beleef onder leiding van Mariena Mercer, sjefmixoloog van The Cosmopolitan, en vier gasmixoloë.

Transendente Tapas & Worldly Wines With Mary Sue Milliken en Susan Feniger (Caesars): 'N Unieke eetervaring by die bekroonde Border Grill in The Forum Shops, met die naam Las Vegas en die beste Latyns-Amerikaanse restaurant. Die sjefpioniers van die moderne Latynse kookkuns bied hul draai aan tapas en tequilas.

SONDAG 30 APRIL

Little Italy From City to Strip: Rao & rsquos Italian Brunch With The Rao & rsquos Family (Caesars): Word wakker en voel asof u in Suid -Italië tuisgaan tydens hierdie dagtaak. Gaste sal by die Rao & rsquos -gesin aansluit om 'n seisoenaal geïnspireerde brunch met baie resepte te geniet met gesinsresepte en vermaak tydens hierdie tradisionele Italiaanse fees.


Kyk die video: Hot Tamales - Nieobecny Backyard Music #56 (November 2021).